物流基地配送流程及架構(gòu)

1、 物流中心配送流程 物流基地的作業(yè) 一、蔬菜配送流程分類 第一類：保質(zhì)期較短或?qū)Ρｕr要求較高的蔬菜 ; 第二類：保質(zhì)期較長的蔬菜，一般在備貨后安插儲存工序，有時是放在保 鮮倉庫中儲存; 第三類：對需要加工的食品配制成半成品，然后再進行儲存到根據(jù)訂單進 行配送; 第四類：是流程最短的一種商品配送方案; 第一類：保鮮期短的水果蔬菜 保質(zhì)期較短或?qū)Ρｕr要求較高的蔬菜 ; 直銷點訂單采購審核供應商備貨供應商揀貨供應商發(fā)貨 承運商派車直銷點收貨簽單直銷點入系統(tǒng) 第二類：保險期長的水果蔬菜 一般在備貨后安插儲存工序，有時是放在保鮮庫中儲存。這類蔬菜的 流程與干貨的流程差不多。其流程如下： 直銷點訂單采購審

2、核物流基地備貨揀貨發(fā)貨承運商派 車直銷點收貨簽單直銷店入系統(tǒng) 第三類：對需要加工的食品其操作程序 大量貨物集中到倉庫后，先進行初加工，包括將大塊的貨物分成小塊， 對貨物進行等級劃分，給蔬菜去根、去老葉，配制成半成品等，然后 再進行儲存到配送的各道工序。如下： 直銷點訂單采購審核供應商備貨供應商揀貨供應商送貨 物流基地收貨加工備貨配載承運商送貨直銷點收 貨簽單直銷店入系統(tǒng) 第四類：是流程最短的一種商品配送方案 對有些產(chǎn)品為了提高商品周轉(zhuǎn)速度，提高商品鮮度，雖由配貨中心向 供應商訂貨，但是供應商不是將商品發(fā)給配送中心，而是將商品直接 發(fā)給各個門店，這是流程最短的一種商品配送方式：其流程如下： 直銷

3、點訂單采購審核供應商備貨供應商揀貨供應商送貨 直銷點收貨簽單直銷店入系統(tǒng) 二、倉儲設備 設備有倉庫、物流系統(tǒng)、包裝機、保鮮設備、貨架、拖盤、手動叉車 蔬菜筐等。 倉庫 l 1、收貨區(qū)。在這個作業(yè)區(qū)內(nèi)，工作人員須完成接收貨物的任務和 貨物入庫之前的準備工作，如卸貨、檢驗等工作。 l 2、儲存區(qū)。在這個作業(yè)區(qū)里分類儲存著驗收后的貨物。 l 3、理貨區(qū)。理貨區(qū)是配送中心人員進行揀貨和配貨作業(yè)的場所。 倉庫 4、配裝區(qū)。在配裝區(qū)內(nèi)，工作人員要根據(jù)每個直銷店的位置、貨物 數(shù)量進行分放、配車，并確定單獨裝運還是混載同運。 5、發(fā)貨區(qū)。發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好的貨物裝車外運的作業(yè)區(qū)域。 6、加工區(qū)。在這個區(qū)

4、域內(nèi)對收進的蔬菜進行整理加工，如對蔬菜去 除老葉、清洗等。 以上區(qū)域需規(guī)劃合理，劃線區(qū)分，并有明顯的標示。 物流信息系統(tǒng) 1、倉庫管理子系統(tǒng) 對倉庫和倉位進行統(tǒng)一編碼； 進貨時根據(jù)品種的到貨日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地、貨位錄入系統(tǒng)； 對需要在庫進行加工處理的貨物根據(jù)其性質(zhì)、加工時間、工期等因素， 利用調(diào)度算法選擇合理的加工順序，生成加工指令； 根據(jù)直銷店的訂單要求、貨物的性質(zhì)，如運貨時間、到貨時間等，確 定合理的出貨時間； 提供在庫貨物查詢功能；提供在庫貨物監(jiān)測功能，庫齡管理功能； 物流信息系統(tǒng) 2、運輸管理子體統(tǒng) 對承運商、駕駛員等工作人員，以及車輛等運輸工具資料的管理。 運輸方式、運輸路線的選擇，

5、提供最優(yōu)的運輸方式、選擇最佳的運輸 路線。 物流信息系統(tǒng) 3、訂單管理子系統(tǒng) 訂單管理子系統(tǒng)包括從直銷店及客戶通過系統(tǒng)或其它方式，將貨物清 單發(fā)送給物流基地及各環(huán)節(jié)對其進行處理的全過程。 物流信息系統(tǒng) 4、財務管理子系統(tǒng) 財務管理子系統(tǒng)負責管理物流業(yè)務中和費用相關(guān)的各種數(shù)據(jù)，建立物 流系統(tǒng)和專業(yè)財務系統(tǒng)的數(shù)據(jù)接口，包括以下功能： 業(yè)務財務管理：對應每個客戶的每個服務項目生成相應的財務數(shù)據(jù)， 實時提供應付賬款、應收賬款統(tǒng)計，輔助財務人員進行成本核算和財 務結(jié)算。 物流信息系統(tǒng) 5、統(tǒng)計報表的功能 統(tǒng)計報表功能提供動態(tài)固定格式的物流統(tǒng)計報表，如：直銷店動態(tài)庫 存、物流基地倉儲庫存、物流基地及門店的

6、存儲報表、承運商送貨及 時率報表、承運商管理報表，回單管理報表、延期簽收統(tǒng)計報表等等。 物流信息系統(tǒng) 6、直銷店及電商散戶管理系統(tǒng) 客戶服務功能為客戶提供電子商務服務，信息傳遞（包括特殊要求、投訴、 各種詢問等）等網(wǎng)上服務。 客戶關(guān)系功能包括客戶信息的收集、整理分析等。客戶信息一般分為靜態(tài)信 息（又稱基本信息如名稱、地址、聯(lián)系人、合同號等）和動態(tài)信息（出貨信 息、合同的執(zhí)行情況）。 客戶查詢功能可根據(jù)客戶要求查詢訂單執(zhí)行情況、貨物在途信息、貨物簽收 情況等。 營銷管理功能是指根據(jù)客戶的性質(zhì)、及客戶的要求將客戶進行分類，對不同 的客戶給予不同的服務策略。 其他物流設備 l包裝機：根據(jù)貨物的需求購

7、進。 l保鮮設備：根據(jù)果蔬的進貨情況采購。 l手動叉車：需要4-5臺手動叉車，后期根據(jù)貨量適當增加。 l托盤：預計需要300個托盤，后期根據(jù)貨量適當增加。 三、蔬菜倉儲管理 l總體規(guī)劃： l貨物入庫 l分類倉庫管理 l保鮮庫管理 l冷藏庫管理 總體規(guī)劃：總體規(guī)劃： 驗收，依照合同處理，由采購追貨予以補足 ； 挑揀，清洗蔬菜和相關(guān)產(chǎn)品 ； 分級 ，按高級和低級分類； 包裝，使用規(guī)定的包裝材料及型號； 貼標，貼上促銷標簽等，加強促銷效果； 分貨 ，在貼標之前，即把分貨數(shù)量分配完成，在貼標的同時依據(jù)分 貨表的數(shù)量，即刻分配到各店； 貨物入庫 每日的進銷存數(shù)據(jù)從pos轉(zhuǎn)入到drp系統(tǒng)，即使是沒有pos

8、的情況， 這些數(shù)據(jù)也需人工輸入系統(tǒng)； 入庫有嚴格的、完善的制度； l收貨及檢驗的技術(shù)標準； l收貨及檢驗的操作流程 ； l收貨及檢驗的單據(jù)以及傳遞流程和管理制度 ； l收貨區(qū)域門禁、衛(wèi)生、安全管理制度 ； 分類倉庫管理 l保鮮庫管理 l冷藏庫管理 保鮮庫管理 l溫度：保鮮庫的溫度應保持在恒溫0左右。 l濕度：保鮮庫的相對濕度應保持在50至60之間。 l通風：按照標準，保鮮庫的空氣每小時應交換4次。 l照明：倉庫內(nèi)照明，一般以每平方米2至3瓦為宜；如有玻璃門窗， 應盡量使用毛玻璃，以防止陽光的直接照射而降低果蔬質(zhì)量。 保鮮庫管理的具體做法： 1、保鮮庫應安裝性能良好的溫度計和濕度計，并定時檢查其

9、溫、濕 度，防止庫內(nèi)溫度和濕度越過許可范圍。 2、原料應整理分類，依次存放，保證每一種原料都有其固定位置， 便于管理和使用。 3、原料應放置在貨架上，保證原料至少離地面25厘米，離開墻壁10 厘米，以便于空氣流通和清掃，并隨時保持貨架和地面的干凈，防止 污染。 保鮮庫管理的具體做法： 4、原料存放應遠離自來水管道、熱水管道和蒸氣管道，以防受潮和 濕熱霉變 。 5、入庫原料需注明進貨日期，以利于按照先進先出的原則進行發(fā)放， 定期檢查原料保質(zhì)期，保證原料質(zhì)量。 6、保鮮庫應定期進行清掃、消毒，預防和杜絕蟲害、鼠害。 保鮮庫管理的具體做法： 7、所有有毒及易污染的物品，包括殺蟲劑、去污劑、及清掃用具

10、， 不要放在食品原料干貨庫內(nèi)。 8、控制有權(quán)進入倉庫的人員數(shù)量，外單位及職工私人物品一律不應 存放在保鮮庫內(nèi)。 冷藏庫管理 l冷藏是以低溫抑制鮮貨類原料中微生物和細菌的生長繁殖速度，維 持原料的質(zhì)量、延長其保存期。因此，一般溫度應控制在0至-10， 如將其設計在深凍庫的隔壁，可以節(jié)省能源。 l要特別注意貯藏時間的控制。 冷藏庫管理的具體做法 1、冷藏室溫度每天必須定時檢查，溫度計應安裝在冷藏庫明顯的地 方，如冷藏庫門口。 2、物流中心要制訂妥善的領(lǐng)用原料計劃，盡量減少開啟冷藏室的次 數(shù)，以節(jié)省能源，防止冷藏設備內(nèi)溫度變化過大 。 3、冷藏庫內(nèi)貯藏的原料必須堆放有序，原料與原料之間應有足夠的 空

11、隙，原料不能直接堆放在地面或緊靠墻壁，以使空氣良好循環(huán)，保 證冷空氣自始至終都包裹在每一種原料的四周。 冷藏庫管理的具體做法 4、原料進冷藏庫之前應仔細檢查，不應將已經(jīng)變質(zhì)或弄臟的原料送 入冷藏庫。 5、需冷藏的原料應盡快下庫，盡量減少耽擱時間；對經(jīng)過初加工的 原料進行冷藏，應用保鮮紙包裹并裝入合適干凈盛器，以防止污染和 干耗。 四、配送管理 l配送中心接到配送計劃后，完成配貨準備，并規(guī)劃配送路線，完成 裝車作業(yè)和運輸。 l選擇兩到三家承運商，進行市內(nèi)配送工作，要求承運商能夠提供普 通配送車輛、恒溫配送車輛、冷藏配送車輛，物流中心根據(jù)不同的果 蔬屬性調(diào)配相應的車輛，保證貨品的新鮮度。 l建立自營車隊，自營和第三方相結(jié)合，提高配送效率，降低配送成 本。 配送管理 l安排貨車進行