新聞學(xué)專業(yè)沈陽馬路邊邊新媒體策劃案

1、目 錄摘 要IAbstractII引 言11.策劃目的與概述21.1策劃目的21.2馬路邊邊概述32.總體市場環(huán)境42.1市場現(xiàn)狀與前景42.2未來市場影響因素52.2.1消費(fèi)者偏好52.2.2消費(fèi)者的個(gè)人收入52.2.3 產(chǎn)品定價(jià)52.2.4替代品的價(jià)格52.3開拓市場計(jì)劃63.同行業(yè)分析7袁記火鍋與串串香74產(chǎn)品swot分析84.1 優(yōu)勢84.1.1產(chǎn)品自身優(yōu)勢84.1.2品牌整體發(fā)展優(yōu)勢84.1.3市場容量84.2劣勢94.2.1品牌宣傳94.2.2加盟費(fèi)94.3 威脅：同行業(yè)105.營銷策略115.1持續(xù)性保持生命力的方法115.2抓住消費(fèi)者的心,做別人沒有做過的125.3 不同推廣階

2、段建設(shè)推廣渠道135.3.1推廣初期135.3.2 產(chǎn)品發(fā)展期135.4 策劃各種新媒體營銷活動(dòng)145.4.1沈陽吃貨王公眾號(hào)145.4.2跨界和商場合作的抽獎(jiǎng)活動(dòng)145.6 建立馬路邊邊自己的會(huì)員體系15附錄16結(jié) 論17參考文獻(xiàn)18致 謝20摘 要隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，美食類新媒體慢慢進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng),大家開始積極地討論著，引起來越來多的人的關(guān)注和討論，可見大家對(duì)各類美食的好奇，在互聯(lián)網(wǎng)的傳播下，越來越多的關(guān)于地域的優(yōu)秀美食開始走入大眾視野，其中馬路邊邊串串香就是在互聯(lián)網(wǎng)的背景下，開始走入大眾視野，從陌生到接受再到熟悉，這其中運(yùn)用的新媒體傳播手段，以及適應(yīng)時(shí)代的特有文化魅力值得我們深思。 整個(gè)論文從

3、策劃目的到串串香的市場分析，市場的商業(yè)分析包括現(xiàn)狀、未來趨勢以及影響市場的可控不可控因素都展開了詳細(xì)的論述，有助于想加盟馬路邊邊的老板們系統(tǒng)的研究。文章還包括串串香相對(duì)于火鍋、麻辣燙同行業(yè)的分析，以及同是串串香卻是不同品牌的產(chǎn)品分析。包括馬路邊邊產(chǎn)品的swot分析，產(chǎn)品的優(yōu)勢、劣勢，威脅與共。整理好以上內(nèi)容，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢進(jìn)行線上的推廣和宣傳，打造產(chǎn)品特色策劃各種營銷活動(dòng)。關(guān)鍵詞：地域性文化； 新媒體推廣； 品牌內(nèi)核AbstractWith the popularity of the Internet, new food media has entered the public field o

4、f vision and become a hot topic. It can be seen that everyones curiosity about all kinds of food. With the spread of the Internet, more and more excellent regional culture has begun to enter the public field of vision, and the string of joss sticks is starting to enter the public field of vision und

5、er the background of the Internet .The new media means of communication and the unique cultural charm to adapt to the times are worth our thinking.The entire paper from the planning purposes to the string of incense market analysis, market business analysis including the status quo, future trends an

6、d the impact of controllable uncontrollable factors of the market are discussed in detail, help want to join the curbside bosses of systematic research. The article also includes the analysis of Chuan Xiang Relative to hot pot and Malatang and the product analysis of the same Chuan Xiang but differe

7、nt brands. Including roadside products swot analysis, product strengths, weaknesses, threats and total. Finishing the above content, I launched a marketing strategy for the roadside description, sustainable vitality of the method, seize the hearts of consumers, combined with the advantages of the In

8、ternet for online promotion and publicity, create product features and plan various marketing activities.Keywords: Regional culture; new media promotion; brand core 引 言隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，美食類自媒體頻頻進(jìn)入大眾視野，有部分消費(fèi)人群對(duì)于美食有著極大的熱情。在某些南方人眼里，東北人還是愛吃自己東北菜，可是在東北人眼里，美食不分東南西北，只要是美食我就愿意去吃。東三省有著獨(dú)特的地理位置和人文情懷，的確孕育出了自己獨(dú)有的美食文化。酒文化

9、也為茶余飯后和交談生意提供了便利，但是串串香這個(gè)新品類的出現(xiàn)，不會(huì)讓人對(duì)他大意。畢竟他最開始是成都特有的小吃，歷史悠久?；ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代人人都是傳播者，人人都有話語權(quán)，串串香能夠使不同地域文化、飲食文化的人們接受它，自有其獨(dú)有的文化魅力和營銷手段，本文將以馬路邊邊在沈陽如何做新媒體推廣為重點(diǎn)研究對(duì)象，深入了解馬路邊邊以及這種文化的形成原因和發(fā)展現(xiàn)狀，以及目前存在的問題，通過調(diào)查研究并提出有利于這種文化發(fā)展延續(xù)的可行性建議的同時(shí)，讓大家領(lǐng)略到馬路邊邊的品牌內(nèi)核。馬路邊邊不止是在沈陽風(fēng)靡一時(shí)，而是一個(gè)從成都過來的串串香的品牌，就目前情況來看，也不是在沈陽只能流行一陣子。2019年的夏天在沈陽是逢人必吃的

10、夜宵，甚至排隊(duì)到前面有100多桌是常態(tài)。究竟馬路邊邊串串香在沈陽乃至全國做出了怎樣的推廣與策略，在大時(shí)代的互聯(lián)網(wǎng)與新媒體當(dāng)中，以及線下的會(huì)員政策，在同行業(yè)的火鍋與麻辣燙又是怎么戰(zhàn)勝的，讓我們一同進(jìn)入正文分析馬路邊邊的品牌策劃項(xiàng)目，帶你深入了解馬路邊邊串串香背后的故事。1.策劃目的與概述1.1策劃目的通過對(duì)馬路邊邊從成都火到沈陽形成的原因以及目前現(xiàn)狀分析，發(fā)現(xiàn)馬路邊邊在沈陽美食存在的必要性和吸引力，找到目前存在的可能影響馬路邊邊在沈陽長期發(fā)展和進(jìn)步的問題，對(duì)于馬路邊邊在沈陽如何適應(yīng)時(shí)代的未來提出了可行的建議 王多惠. 淺析海南黎族飲食文化,推廣黎族美食J. 改革與開放(14):146.。馬路邊邊

11、是一個(gè)全國的品牌，在南方是響當(dāng)當(dāng)?shù)挠忻麣?，那么在沈陽如何憑借新媒體做好品牌推廣呢？高昂的加盟費(fèi)，還是很多加盟商愿意入駐。馬路邊邊內(nèi)部到底是如何與沈陽各家新媒體達(dá)成合作的？這些都是意向加盟商家腦海里的疑問，那么我曾作為一名互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用學(xué)院的新媒體推廣公司的營銷經(jīng)理，自然要解答諸多疑問。1.2馬路邊邊概述馬路邊邊，勾起你童年記憶的串串香麻辣燙。近幾年，隨著火鍋的盛行,以牛油味鍋底為主打的“火鍋串串”成為當(dāng)下最流行和最受歡迎的餐飲代表,幾乎成了現(xiàn)在成都大街小巷的主流,不過很多生于斯長于斯的成都食客,也總是嘆息很難吃到曾經(jīng)風(fēng)靡成都的那種油少湯多、麻辣帶勁的經(jīng)典麻辣燙,“馬路邊邊”便鎖定這些人群，與味道濃

12、烈的牛油串串不一樣,老成都麻辣燙在底料炒制時(shí)只使用少量的牛油,通過雞油來增香,在辣椒,花椒的比例上做出適當(dāng)調(diào)整,入口能明顯感受到區(qū)別于火鍋串串的重口味。大火一煮,銻鍋里湯汁翻滾,放上一大把原料進(jìn)去煮制,找回舊時(shí)老味道的滿足感油然而生懷舊主題的麻辣燙，食材品質(zhì)很不錯(cuò)，量都很實(shí)在，也有特色 穆小敏, 蔣毅, 九吃. 因地制宜巧裝修馬路邊邊再現(xiàn)老成都味道J. 四川烹飪, 2017:33.。2.總體市場環(huán)境2.1市場現(xiàn)狀與前景馬路邊邊3年時(shí)間發(fā)展了500多家連鎖門店，并成為2019年必吃榜餐廳，成為串串界的一匹黑馬。2020年疫情后馬路邊邊重新營業(yè)，沈陽大街上，舊貨小賣部店，宿舍樓、老電視機(jī)、老街、門

13、口排著長隊(duì)這些構(gòu)成了一道別樣的風(fēng)景線。從2018到2020年，馬路邊邊品牌品牌重新起航。未來的未來，一手抓產(chǎn)品核心一手抓粉絲經(jīng)濟(jì)，品牌方在推崇它的特色美食的同時(shí)，也希望馬路邊邊能夠代表老成都麻辣燙，走到世界的每一個(gè)角落 徐慧. 串串香成新風(fēng)口 同質(zhì)化隱憂待解J. 中國食品, No.732(20):54-55.。馬路邊邊串串香會(huì)在沈陽以及全國乃至國外快速走向成功。2.2未來市場影響因素2.2.1消費(fèi)者偏好因人而異，這個(gè)因素支配著消費(fèi)者在使用價(jià)格相近的餐飲商家之間的選擇，有的消費(fèi)者熱衷于馬路邊邊串串香，有的消費(fèi)者就是喜歡吃袁記串串香，這個(gè)是沒辦法控制的個(gè)人口味，但是這種偏好并不是一成不變的，而是會(huì)

14、受到外界因素和個(gè)人的內(nèi)在因素變化的。2.2.2消費(fèi)者的個(gè)人收入如果消費(fèi)者收入增加,將引起對(duì)餐飲高品質(zhì)需求上漲;反之同理。疫情對(duì)于所有消費(fèi)者收入或多或少都帶來了影響，因此我將此因素加入其中。有一些房貸族在沒有收入的情況下還要按時(shí)還房貸，有很大壓力。手里的閑錢也不是很多分配到餐飲上面。2.2.3 產(chǎn)品定價(jià)一般情況，價(jià)格和需求的變動(dòng)呈反比，但如果消費(fèi)者意識(shí)到低價(jià)格將會(huì)帶來高風(fēng)險(xiǎn)，就是人們常說的便宜沒好貨的心態(tài)。馬路邊邊在推出的時(shí)候是幾毛一串的定價(jià)，打造低價(jià)格高端餐飲消費(fèi)。所以低價(jià)這個(gè)大殺器只有當(dāng)消費(fèi)者感覺到質(zhì)量有保證，交易安全可靠的時(shí)候才會(huì)發(fā)生功效 朱甘. 街邊的 餐廳中的串串香與麥當(dāng)勞J. 中國食

15、品(15):7-8.。對(duì)于馬路邊邊，在推廣的過程除了產(chǎn)品定價(jià)還有食物質(zhì)量、菜品新鮮程度。 2.2.4替代品的價(jià)格替代品不僅僅指以往意義的競品，而是指類似、可以互相代替來滿足人們同一需求的商品，可以理解為馬路邊邊串串香周邊開的不同品牌的串串香同類。一般來說，替代品之間某一種產(chǎn)品價(jià)格上漲，顧客就會(huì)把消費(fèi)需求轉(zhuǎn)向替代品，從而使替代品的銷量上漲，反之同理 尹韻公. 編輯“串串香”序媒體編輯實(shí)用指南J. 新聞傳播(11):12.。2.3開拓市場計(jì)劃馬路邊邊計(jì)劃在沈陽開拓100多家，屬于在沈陽（區(qū)域）內(nèi)鋪滿?，F(xiàn)在沈陽有14家，由于疫情耽擱，馬路邊邊還在摸索如何在沈陽繼續(xù)擴(kuò)展市場。有車的吃貨消費(fèi)者一開車總是

16、會(huì)路過很多個(gè)馬路邊邊，增加品牌印象。想吃也不用跑很遠(yuǎn)才能吃，可以做到想吃就能吃到的簡單快捷。3.同行業(yè)分析袁記火鍋與串串香火鍋品牌要如何脫穎而出呢？答案很簡單，打造差異化。服務(wù)再有特點(diǎn)，也只有顧客親身體驗(yàn)了才能感受得到，如果硬要給它冠上各種贊美的詞語反倒詞不達(dá)意，所以海底撈最大的賣點(diǎn)并不適合大方的投放廣告。串串香產(chǎn)品在市場上的需求量大是因?yàn)橄M(fèi)者們的激情捧場，袁記串串香成立至今,受到了消費(fèi)者們的熱情追捧，所以目前已有三百余家大形連鎖店,在中國的每一個(gè)角落,成為串串香行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，袁記串串香的創(chuàng)始人熱情研究并且開發(fā)最美味的成都體閑火鍋,關(guān)注于串串香行業(yè)的規(guī)范系統(tǒng)理,實(shí)踐找出大眾生活文化中的精髓

17、 穆小敏, 蔣毅, 九吃. 因地制宜巧裝修馬路邊邊再現(xiàn)老成都味道J. 四川烹飪, 2017:33.。成都是一座來了就不想離開的城市，除了擁有較豐富的自然美景和人文景觀之外，最重要的是成都擁有濃厚的文化底蘊(yùn)，在天府之國四川盆地上，上世紀(jì)80年代串串香小吃出現(xiàn)街頭，以竹簽豆干肉丸菠菜入鍋里燙熟，加入麻辣調(diào)料以后，顧客可以邊走邊吃，逍遙自在。袁記創(chuàng)始人擁有20年火鍋香料從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，他提煉出成都味道之精華，從成都人休閑的生活中尋找串串香的核心文化，其中串串香提升了口味，提煉成都味道的精華，配制出獨(dú)特秘方，開創(chuàng)殿堂經(jīng)營先河創(chuàng)辦了袁記串串香特色休閑火鍋，袁記串串香風(fēng)味濃郁，口感獨(dú)特更是麻辣鮮香。被眾多顧客所

18、樂道，是成都最具有地方特色的火鍋，更代表著深刻的成都的生活文化，是成都人民休閑愜意的生活元素之一， 袁記串串香是屬于老百姓的特色火鍋，實(shí)惠、消費(fèi)多樣，選擇人氣串串香鍋底的味道不上火，試過之后不會(huì)刺激不能吃辣的顧客的味覺，卻是一種留在嘴角舌尖的溫柔觸覺，能感覺到成都人溫情的關(guān)懷 夏偉. 正宗四川美食 永遠(yuǎn)不會(huì)過時(shí) 成都特色串串香紅紅火火經(jīng)營旺J. 現(xiàn)代營銷(創(chuàng)富信息版), 000(010):P.23-23.。4產(chǎn)品swot分析4.1 優(yōu)勢4.1.1產(chǎn)品自身優(yōu)勢一般來說是品牌的確是有獨(dú)特的文化還有發(fā)展，能夠很好的提高品牌的價(jià)值。品牌在市場上有很高的評(píng)價(jià)。食物多品種，馬路邊邊的串串香、麻辣燙、火鍋也

19、是很受消費(fèi)者的青睞。銷量是在不斷的上升。能夠很好的為加盟商帶來不錯(cuò)的效益 單艷萍. G公司產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷方案研究D.北京交通大學(xué),2019.。老四川一種成都的特色小吃，在家鄉(xiāng)即可吃到外地美食。4.1.2品牌整體發(fā)展優(yōu)勢口碑營銷，提升用戶信服度。因飽受信息轟炸的折磨，21世紀(jì)大眾對(duì)消息的處理更細(xì)心，品牌“自賣自夸”已經(jīng)沒有任何作用。此時(shí)，口碑便如同“權(quán)威認(rèn)證”一樣，增加了信任度。馬路邊邊的吃法種類繁多，并且服務(wù)相對(duì)不錯(cuò)，口碑營銷的重要，才能讓大家都知道馬路邊邊做得好 呂振奎. 海底撈的服務(wù)營銷基于服務(wù)利潤價(jià)值鏈理論視角的海底撈模式研究C/ 2011年信息技術(shù),服務(wù)科學(xué)與工程管理國際學(xué)術(shù)會(huì)議. 0.

20、。讓顧客一傳十，十傳百的進(jìn)行人傳人的宣傳比商家自己打廣告要更有效果。由此可知，馬路邊邊不是不做廣告，而是將廣告融入到了消費(fèi)者生活中。4.1.3市場容量對(duì)于發(fā)展了3年的“馬路邊邊”來說，向全國拓展了500家門店后，已經(jīng)完成了從0到100。從0變成全國500家，雖然商家說想在沈陽開創(chuàng)100家店，但是這個(gè)想法在疫情期間耽擱了。還是需要調(diào)研在疫情前后馬路邊邊客流量以及加盟商的想法。4.2劣勢4.2.1品牌宣傳由于馬路邊邊熱衷品牌宣傳，在我走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，馬路邊邊周邊的串串香老板很是頭疼，如果要拼名氣打不過馬路邊邊，那么在周邊除了老客戶完全沒有競爭優(yōu)勢，甚至有的是馬路邊邊排隊(duì)排好久吃不上才來到周邊的店鋪，

21、讓周邊老板對(duì)馬路邊邊苦不堪言，因此有的會(huì)偷偷說壞話，在自己的朋友圈發(fā)布一些謠言。證明自己家的美食更優(yōu)秀之類的話。這種輿論也許只是小雨點(diǎn)，也有黑粉加入，但是對(duì)于一個(gè)品牌的形成還是有一些負(fù)面影響的 人在旅途編輯部. 非吃不可的成都美食M. 2013.。4.2.2加盟費(fèi)內(nèi)地所有省大都有馬路邊邊的身影。因?yàn)檫@個(gè)品牌，很多餐飲投資人都實(shí)現(xiàn)了財(cái)務(wù)自由，也因此賺得人生第一桶金。不過創(chuàng)始人郭一凡等高管對(duì)于加盟權(quán)的開放格外細(xì)心，每一位加盟商都會(huì)經(jīng)過很多次的促膝長談和考察。幾位創(chuàng)始人用仔細(xì)篩選想要加入馬路邊邊的加盟商，不僅僅為了加盟商們負(fù)責(zé)，更是為了自己的羽翼逐漸豐滿做打算。面積是在60平方米面積裝修的費(fèi)用是2.

22、4萬元左右，設(shè)備是在4萬元左右。進(jìn)貨是3.5萬元左右店面的租金是6300元/月。人員工資是6000元/月，水電雜費(fèi)是500元。流動(dòng)資金是3.69萬元投資的合計(jì)是在15.87萬元左右 熊曉潔. 企業(yè)品牌營銷策略探析J. 企業(yè)經(jīng)濟(jì)(08):94-96.。4.3 威脅：同行業(yè)串串香又稱麻辣燙，就是吃火鍋的多種形式之一。最早出現(xiàn)在20世紀(jì)80年代中期的成都。有很多都與紅湯火鍋類似吃法，但是不太一樣的地方在熱火鍋是將食物放入鍋中加熱后，吃掉這些加熱的食物，例如丸子，蔬菜等消費(fèi)者自己愛吃的。每個(gè)鍋里裝著店家特色的麻辣燙鹵汁，盤子里裝著一些用竹簽串起來的串串香原料，原料旁邊還放著一個(gè)裝有鹽、辣椒面、花椒面和

23、味精的圓盤，串串香卻是把食物原材料將竹簽一起放入鍋中燙熟后，再把自己喜歡的串串吃掉 余鑫炎. 品牌戰(zhàn)略與決策M(jìn). 2001.。4.3.1海底撈的營銷策劃人們?cè)谏钪邢矚g用故事表達(dá)自己想表述的事情，所以人本能地就喜歡講述，所以說故事是最適合人們身心發(fā)展的學(xué)習(xí)工具。一個(gè)很好的營銷工具就是講述故事，海底撈做這件事就用到了極致。 建議1：有足夠能力就將覆蓋“現(xiàn)在”的所有領(lǐng)域然后轉(zhuǎn)化到微信；建議2：無能力全面覆蓋就在主流、音頻、視頻和直播等領(lǐng)域里挑選一個(gè)做IP玩法，之后再導(dǎo)流到微信生態(tài)。服務(wù)的核心要點(diǎn)是:企業(yè)內(nèi)部優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量激發(fā)員工滿意,例如海底撈企業(yè)福利讓員工感到開心和滿意。緊接著員工的滿意度激發(fā)員工保

24、留、效率與生產(chǎn)效率,例如海底撈員工滿意和開心就可以提高員工的生產(chǎn)效率，做事更有效率。員工保留率和做事的效率決定做事的服務(wù)質(zhì)量與價(jià)值,員工的做事效率高和留存度高才會(huì)用心服務(wù)。員工的服務(wù)價(jià)值影響到店的顧客滿意度,顧客滿意度導(dǎo)致顧客忠誠,顧客就會(huì)多次回購到店，顧客回購率與忠誠決定海底撈的的盈利能力與成長速度 雷煥榮. 連鎖開店 地頭蛇如何應(yīng)對(duì)強(qiáng)龍狼來了 不可怕J. 現(xiàn)代家電, 2005(11):8-9.。5.營銷策略5.1持續(xù)性保持生命力的方法持續(xù)性保持生命力就是回憶童年?duì)I銷，精準(zhǔn)定位勾起兒時(shí)記憶。懷舊主題的麻辣燙,收銀臺(tái)會(huì)是什么樣的呢?“馬路邊邊”的收銀臺(tái)設(shè)計(jì)成了“小賣部”,旁邊貼著上世紀(jì)八九十年

25、代流行的電影海報(bào),前面掛著達(dá)利雪梅、無花果、麥麗素、跳跳糖、干脆面等零食,記得在物資匱乏的年代,這些零食是多么讓人嘴饞 李曉. “網(wǎng)紅”餐廳輪番關(guān)店餐飲行業(yè)仍需回歸本質(zhì)J. 中國食品:77.。這樣一家賣老成都風(fēng)味的麻辣燙,如果花重金裝修,很可能會(huì)適得其反,而老板以清晰的思路將其整體“做舊”,既符合主題,又節(jié)約了成本,現(xiàn)如今裝修材料和人工費(fèi)用非常昂貴,在面積超過200平方米的情況下,該店所有的開店費(fèi)用包含餐具、家具和裝修還不到30萬，也許正是因?yàn)槿绱说土?，通過店面環(huán)境等道具讓消費(fèi)者追憶童年，放我們那些年聽過的老歌，尋找同品味的共鳴，當(dāng)然一家好的品牌不能只有一個(gè)營銷點(diǎn)，馬路邊邊不同于同品類餐飲，只

26、做串串香，從最初的麻辣燙到串串香到火鍋品類面面俱到，抓住了種種口味的消費(fèi)者吃貨 穆小敏, 蔣毅, 九吃. 因地制宜巧裝修馬路邊邊再現(xiàn)老成都味。5.2抓住消費(fèi)者的心,做別人沒有做過的主打情懷的主題餐廳有很多，怎樣正確把握好這個(gè)尺寸是幾位創(chuàng)始人不斷和裝修師傅溝通協(xié)商的結(jié)果。店里一直循環(huán)播放的那些時(shí)代金曲，也是再三斟酌挑選。馬路邊邊是成都最早使用一次性竹簽的商家，每家門店每個(gè)月光一次性竹簽支出就要十多萬 顧建華. 強(qiáng)龍?zhí)魬?zhàn)地頭蛇J. 中國食品, 000(013):17.。要了解到，流量是帶來轉(zhuǎn)化、實(shí)現(xiàn)變現(xiàn)的前提條件。大眾必須認(rèn)識(shí)馬路邊邊、了解馬路邊邊，后續(xù)的進(jìn)店、花銷行為才可能發(fā)生。在購買行為發(fā)生之

27、前，馬路邊邊需要考慮的是，搭建通道引導(dǎo)消費(fèi)者過來。這是做新媒體推廣的策劃者必須具備的能力，用新媒體術(shù)語來總結(jié)，選擇合適的渠道，創(chuàng)建流量入口，引導(dǎo)目標(biāo)消費(fèi)用戶抵達(dá)馬路邊邊的產(chǎn)品產(chǎn)生消費(fèi)行為 無. 袁記串串香,成都味道香飄華夏J. 商界, 2013(6):65-65.。最開始馬路邊邊發(fā)現(xiàn)辛辛苦苦吸引了大把人過來，產(chǎn)生的實(shí)際利益卻不高，投入大于產(chǎn)出，虧本了。而馬路邊邊商家真正需要，能帶來很多有效流量的新媒體渠道對(duì)應(yīng)到營銷角度，它指的是可能產(chǎn)生購買的目標(biāo)客戶。5.3 不同推廣階段建設(shè)推廣渠道5.3.1推廣初期 選擇多個(gè)渠道進(jìn)行測試把重點(diǎn)放在用戶調(diào)研。在推廣初期做大量的用戶調(diào)研，結(jié)果會(huì)顯示用戶從線上還是

28、線下渠道關(guān)注了商家。用戶調(diào)研是渠道日后決定合作的依據(jù)。 關(guān)注顧客質(zhì)量獲取可能產(chǎn)生消費(fèi)的目標(biāo)顧客是營銷工作的核心目標(biāo)，目標(biāo)客戶可以理解為有效流量。看顧客有沒有付費(fèi)行為來判斷這次推廣是否有效果。 通過回收數(shù)據(jù)來獲得反饋 進(jìn)行成本核算，快速看出效果 根據(jù)馬路邊邊產(chǎn)品目標(biāo)人群選擇3-4個(gè)渠道。知道顧客從哪個(gè)渠道找到自己品牌對(duì)我們選擇渠道來說很有影響。在選擇的渠道中，怎樣去挖掘我們的目標(biāo)顧客是關(guān)注的重點(diǎn)，免費(fèi)和付費(fèi)的渠道都可以 張先文. 風(fēng)靡成都的串串香兼答讀者安俊昱J. 四川烹飪, 2002, 000(003):28.。5.3.2 產(chǎn)品發(fā)展期 關(guān)注核心渠道不要一味地?cái)U(kuò)充運(yùn)營渠道，需要核心渠道為我們帶來

29、持續(xù)穩(wěn)定的渠道。 穩(wěn)定引流讓核心渠道為我們帶來持續(xù)穩(wěn)定的流量，讓新老客戶可以持續(xù)地消費(fèi)我們的產(chǎn)品 蔣文全.談商品營銷策劃案的寫作J.納稅,2018(01):163+165.。 具體的操作步驟：1）把選好的1-2個(gè)渠道能做的工作都列出來。2）制定渠道內(nèi)每一個(gè)具體方式的測試周期。3）統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，把推廣費(fèi)花在效果最好的推廣渠道上。5.4 策劃各種新媒體營銷活動(dòng)5.4.1沈陽吃貨王公眾號(hào)前往馬路邊邊門店就餐每桌免費(fèi)贈(zèng)送38根簽簽?。ㄏ蕻?dāng)餐使用）1） 此活動(dòng)不與會(huì)員價(jià)同享2） 此活動(dòng)不與店內(nèi)任何優(yōu)惠活動(dòng)同享3）此活動(dòng)僅限堂食，不可外帶 馬潔雯, 賴紅波, 陳經(jīng)坤. 設(shè)計(jì)視角下網(wǎng)紅餐飲店運(yùn)營模式與改進(jìn)策略J

30、. 設(shè)計(jì), No.290(11):82-84.5.4.2跨界和商場合作的抽獎(jiǎng)活動(dòng)完美詮釋了“麻辣鮮香”的鍋底箴義。這口味，懂得的老成都人非他不可，不能吃辣的外地人避之不及，碰到想換個(gè)口味的年輕人，也是他們深夜蹦完迪后的突發(fā)奇想 林慧君.基于Web服務(wù)的網(wǎng)絡(luò)營銷集成方案的研究J.計(jì)算機(jī)工程與設(shè)計(jì),2006(11):2003-2004+2037.。用奢侈品作獎(jiǎng)品，朋友圈集贊的方式，聯(lián)動(dòng)微信公眾號(hào)對(duì)新老顧客進(jìn)行滿減活動(dòng)。每上一次活動(dòng)，實(shí)時(shí)監(jiān)控營銷活動(dòng)帶來的客流和營業(yè)額變化。做活動(dòng)時(shí)，當(dāng)天的數(shù)據(jù)變化就很明顯。也能看到每天什么菜品賣的最好，什么不好 陳潔. 8090零售連鎖門店?duì)I銷策劃案例研究D.云南大

31、學(xué),2015.。5.5 建立馬路邊邊自己的會(huì)員體系充值送錢或者當(dāng)餐免費(fèi)。參考年輕人喜愛的手游王者榮耀中玩家的段位，將會(huì)員分為青銅、白銀、黃金等不同等級(jí)，制定了差異化的營銷策略。餐飲門店為了快速回籠資金，通常會(huì)要求顧客充值滿一定金額才能辦理門店會(huì)員，并享受會(huì)員權(quán)益。降低了會(huì)員門檻，讓更多的潛在顧客進(jìn)入會(huì)員體系。在店里，注冊(cè)會(huì)員成功就是青銅會(huì)員，消費(fèi)過一筆之后馬上升級(jí)為白銀會(huì)員。成功的營銷活動(dòng)，離不開精心的準(zhǔn)備。還有通過公眾號(hào)活動(dòng)引流。拿一家門店的案例說，開業(yè)后不到一個(gè)月就吸引了8000多的粉絲。一方面，開業(yè)初期快速吸納了大量新會(huì)員，帶動(dòng)了到店消費(fèi)的能力；另一方面，借助全渠道會(huì)員功能進(jìn)行會(huì)員分析，

32、定向發(fā)放代金券和菜品券，給予老會(huì)員持續(xù)關(guān)懷，拉動(dòng)老會(huì)員的消費(fèi)積極性。合作伙伴意識(shí)很重要，真正讓你保持生命力的一定是分店。附錄結(jié) 論通過對(duì)馬路邊邊以及其他相關(guān)餐飲種類的營銷模式及新媒體推廣的研究，我獲得了許多具有創(chuàng)造性、指導(dǎo)性的新媒體傳播理念，并且為這種理念發(fā)展延續(xù)提供可行性的建議。不論是在馬路邊邊或是其他餐飲企業(yè)的營銷模式中，它們?cè)谇捌诘臓I銷中有著較大的投入：利用新媒體進(jìn)行宣傳，這些消耗了其接近20的利潤，也是這樣的消耗將大量的、匹配的消費(fèi)者引入店內(nèi)，這也是它們要做的第一步。在進(jìn)入到店內(nèi)以后，不論是馬路邊邊還是其他本文列舉到的餐飲品牌，其營銷的核心就是食客們?cè)趫鏊械捏w驗(yàn)感，我在此總結(jié)稱其為餐

33、飲的場所精神，包括三大部分內(nèi)容：物質(zhì)空間、活動(dòng)、以及意義，物質(zhì)空間指的是餐飲場所所營造的客觀環(huán)境，活動(dòng)指的是食客們身處于這個(gè)場所中從事的各種生理心理活動(dòng)，最后就是以上場所和活動(dòng)帶給人們的各種心理，也就是意義。具體的說，食客們進(jìn)入場所，首先作為第一印象展現(xiàn)給他們的是店面的裝修風(fēng)格、餐飲環(huán)境等具象的特點(diǎn)，這些特點(diǎn)會(huì)引起食客們不同的心理感受，比如在精神層面、地域性文化上有著不同的心理感受，不同的感受會(huì)帶給他們不同的體驗(yàn)，不同的體驗(yàn)也會(huì)在他們心中有著不一樣的意義，人們?cè)趫鏊械玫剿枨蟮捏w驗(yàn)和滿足感，這就是馬路邊邊這類餐飲企業(yè)營銷的核心所在，他們也是以這種優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)感來吸引更多的人來此消費(fèi)，從而實(shí)現(xiàn)其推廣傳播的目的。參考文獻(xiàn)1 穆小敏, 蔣毅, 九吃. 因地制宜巧裝修馬路邊邊再現(xiàn)老成都味道J. 四川烹飪, 2017:33.2 王多惠. 淺析海南黎族飲食文化,推廣黎族美食J. 改革與開放(14):146.3徐慧. 串串香