北師大版七年級下冊生物教案——第八章 人體的營養(yǎng)

1、-作者xxxx-日期xxxx北師大版七年級下冊生物教案第八章 人體的營養(yǎng)【精品文檔】第8章 人體的營養(yǎng)課題第8章 人體的營養(yǎng) 第1節(jié) 人類的食物課時1教學(xué)目標(biāo)能記敘出人體需要的主要營養(yǎng)成分，并能舉例說明各種營養(yǎng)成分對人體的重要作用。學(xué)習(xí)用列表法比較、概括、總結(jié)知識的方法。學(xué)會收集、整理、積累、使用信息的能力和觀察能力，語言表達(dá)能力，小組合作交流能力等教學(xué)重點說明食物中的主要營養(yǎng)成分及其對人體的重要作用；探究食物中的營養(yǎng)成分。教學(xué)難點用化學(xué)方法檢測蛋白質(zhì)和維生素C。蛋白質(zhì)和維生素對人體的重要作用。探究食物中的營養(yǎng)成分。教學(xué)準(zhǔn)備 教 師 導(dǎo) 學(xué) 過 程補充（一） 創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課課件演示 利用多

2、媒體展示二組圖片，一組是非洲難民孩子骨瘦如柴，無力行走，在地上卷曲等；另一組是現(xiàn)在我國部分兒童少年過度肥胖的圖片。提問：為什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得邁不動腳？大家能不能根據(jù)這二組圖片提出問題，且作出初步的結(jié)論？學(xué)生提出問題和作出結(jié)論：（1）兩組圖片上孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原因?qū)е碌模靠赡苁菭I養(yǎng)問題。（2）這兩組圖片中兒童少年是不是得了營養(yǎng)方面的??？一是營養(yǎng)不良，一是營養(yǎng)過剩。（3）是不是與生活環(huán)境有關(guān)？一個生活環(huán)境艱難，一個生活環(huán)境優(yōu)越?？偨Y(jié)并引出課題：是的，他們?nèi)绱藦娏业姆床顓s是因為同一原因，就是都與營養(yǎng)相關(guān)，都是營養(yǎng)方面出現(xiàn)問題造成的。在日常生活中，要想健康，就是科學(xué)營養(yǎng)?？茖W(xué)營

3、養(yǎng)離不開營養(yǎng)物質(zhì)，而我們獲得營養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑是攝取食物，那么食物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這就是這一節(jié)課需要解決的問題。（二） 合作交流，解讀探究1、食物中的營養(yǎng)成分小組活動 學(xué)生以小組為單位，嘗試將熟悉的食物名稱及其所含營養(yǎng)物質(zhì)種類寫在一張紙上，再與小組的同學(xué)交流一下，組長負(fù)責(zé)安排、統(tǒng)計自己小組總共列舉出多少種食物及其成分。在列舉中要求能夠簡單地分出類別。交流 將各小組統(tǒng)計結(jié)果進(jìn)行交流，再統(tǒng)計，全班總計列出多少種食物及營養(yǎng)成分。討論 食物究竟給我們提供了哪些營養(yǎng)成分？2、演示實驗：“蛋白質(zhì)的檢測”，“維生素C的檢測”老師介紹雙縮脲試劑和吲哚酚試劑的配制方法。小結(jié) 雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)呈

4、現(xiàn)紫色反應(yīng)，吲哚酚與維生素C溶液呈現(xiàn)褪色反應(yīng)。 通過以上演示實驗，同學(xué)們知道了檢測食物中是否含有蛋白質(zhì)和維生素C的方法，通過前面的學(xué)習(xí)，我們對食物的營養(yǎng)成分有了一個初步的認(rèn)識，這里有一些食物，你能猜一猜這些食物中含有什么營養(yǎng)成分嗎？（1）作出假設(shè)小組討論 結(jié)合自己的生活經(jīng)驗對即將檢測的食品作出假設(shè)，填入下表。水無機(jī)鹽蛋白質(zhì)淀粉脂肪維生素C（2）設(shè)計實驗方案我們已經(jīng)根據(jù)自己的生活經(jīng)驗對所要檢測的食品的營養(yǎng)成分作出了假設(shè)，那么供檢測的食品中是不是含有這些營養(yǎng)成分呢？請同學(xué)們討論設(shè)計實驗方案加以證明。小組討論 ：食物中各種營養(yǎng)成分的檢測方法，實驗材料的選擇，設(shè)計實驗方案，實驗中的注意事項，預(yù)期的實驗

5、結(jié)果等。小結(jié)：各小組交流實驗方案，老師在學(xué)生的回答中指導(dǎo)探究方法。（三）探究食物中的營養(yǎng)成分利用多媒體講解各種營養(yǎng)成分的食物來源和主要功能水：約占人的體重60%-70%，是細(xì)胞達(dá)到重要組成成分。體內(nèi)的養(yǎng)分等都必須溶解在水里才能運輸?shù)缴眢w各個部分。無機(jī)鹽：無機(jī)鹽占量4%，作用十分重要，如，含鐵 、含磷的無機(jī)鹽是構(gòu)成牙和骨骼的重要成分。糖類：是人體最重要的能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)：是構(gòu)成廠細(xì)胞的基本物質(zhì)。也是人體的供能物質(zhì)。脂肪：也是人體重要的供能和儲存能量的物質(zhì)。維生素；可分水溶性維生素和脂溶性維生素；常見有維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D。它們的生理作用和

6、缺乏癥見p6表。小結(jié)：通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了食物中含有六大營養(yǎng)成分，這些成分對我們的身體都有很重要的作用，如果人體缺乏某些營養(yǎng)成分，就會表現(xiàn)出相應(yīng)的缺乏癥狀。作業(yè)；P8 第1、2、3題教學(xué)反思課題第2節(jié) 食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（一）第一課時 消化管和消化腺組成系統(tǒng)課時2教學(xué)目標(biāo) 能描述消化系統(tǒng)的組成和種種消化酶的作用。 通過探究唾液對淀粉的消化作用，說明口腔中的消化過程。 能夠概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。 能說明小腸與吸收功能相適應(yīng)的特點。 唾液對淀粉的消化作用的活動中，學(xué)習(xí)探究實驗的研究方法。教學(xué)重點描述人體消化系統(tǒng)的組成；探究唾液對淀粉的消化作用。概述食物中消化和營養(yǎng)物質(zhì)

7、的吸收過程；解釋小腸與吸收功能相適應(yīng)特點。教學(xué)難點舉例說出消化系統(tǒng)與其消化功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點。認(rèn)識酶在消化過程的重要作用。描述食物在口腔、胃、小腸內(nèi)的主要變化。；描述小腸結(jié)構(gòu)特點，解釋為什么小腸是吸收的主要器官。教學(xué)準(zhǔn)備 教 師 導(dǎo) 學(xué) 過 程補充（一）、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課 當(dāng)我們見到美味可口的食物，總是又想吃又怕胖，這可怎么辦呢？你有沒有同樣的煩惱？難道食物中所有營養(yǎng)物質(zhì)都會被身體吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也發(fā)胖，這是為什么呢？請同學(xué)們觀看小品：（課件演示） 胖生： 飯菜不好吃，我堅決不吃；飯菜好吃，我就狼吞虎咽。過了一陣，糟了！胃脹得受不了。哦，肚子又疼起來了。老師，我

8、要上廁所。胖生：唉！我走路好累哦，跑也跑不動，穿衣服又難看，真羨慕你們那么苗條。哼！平時我還沒有他們吃得多，真是喝水都要長胖哦！小結(jié)：看來，人體的消化吸收與體態(tài)的胖瘦有密切的關(guān)系。今天我們就來探究一下，食物在人體內(nèi)是怎樣被消化吸收的？（二）、合作交流，解讀探究1、消化系統(tǒng)的組成演示 用掛圖或課件演示消化系統(tǒng)的整體形態(tài)和各部分的模型，辨護(hù)消化管各部分和消化腺各部分。小組合作學(xué)習(xí) 在四人學(xué)習(xí)小組內(nèi)交流，說出消化系統(tǒng)的組成。嘗試說出消化管各部分的形態(tài)和位置。嘗試描述消化腺的形態(tài)和位置。游戲 把消化系統(tǒng)組成的各器官名稱卡片，打亂順序分發(fā)給參加排序游戲的同學(xué)，看看大家對它們的結(jié)構(gòu)位置掌握的如何？2、消化

9、道（1）、口腔 討論并小結(jié)： 牙：人體中的牙齒是最堅硬的器官，可分為門齒、犬齒的臼齒。 舌：肌肉質(zhì)的舌，主要的功能是辨別食物的味道、攪伴食物、輔助發(fā)音等。（2）、食管 食物進(jìn)入體內(nèi)的通道。（3）、胃小結(jié)：胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。（4）、小腸3、消化腺 唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺（能分泌消化液）演示：用掛圖或課件演示各種消化腺的位置和結(jié)構(gòu)。小結(jié)：唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，腸腺分泌小腸液，肝臟分泌膽汁，胰腺分泌胰液。（三）、本課小結(jié)通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，明白了消化系統(tǒng)由消化管和消化腺組成，消化管包括口腔、咽、食管、小腸、大腸和肛門，消化腺包括：唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺，它

10、們能分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，能促進(jìn)消化管中的食物分解。（四）、鞏固練習(xí)（五）、作業(yè)布置教學(xué)反思課題第2節(jié) 食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（二）第2課時 探究唾液對淀粉的消化作用課時3教學(xué)目標(biāo) 能描述消化系統(tǒng)的組成和種種消化酶的作用。 通過探究唾液對淀粉的消化作用，說明口腔中的消化過程。 能夠概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。 能說明小腸與吸收功能相適應(yīng)的特點。 唾液對淀粉的消化作用的活動中，學(xué)習(xí)探究實驗的研究方法教學(xué)重點描述人體消化系統(tǒng)的組成；探究唾液對淀粉的消化作用。概述食物中消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程；解釋小腸與吸收功能相適應(yīng)特點。教學(xué)難點舉例說出消化系統(tǒng)與其消化功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)

11、特點。認(rèn)識酶在消化過程的重要作用。描述食物在口腔、胃、小腸內(nèi)的主要變化。；描述小腸結(jié)構(gòu)特點，解釋為什么小腸是吸收的主要器官。教學(xué)準(zhǔn)備 教 師 導(dǎo) 學(xué) 過 程補充復(fù)習(xí)提問：進(jìn)化消化系統(tǒng)是由什么器官組成？各有什么功能？導(dǎo)入新課：進(jìn)入消化系統(tǒng)的食物為什么必須經(jīng)過消化呢？食物又是怎樣被消化的呢？演示實驗 淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異。討論 淀粉和葡萄糖這兩種物質(zhì)哪種能透過透析袋？如果細(xì)胞膜具有和透析膜相似的功能，請推測食物中的確良淀粉能不能直接被細(xì)胞吸收呢？小結(jié)：淀粉不能透過透析袋，因為淀粉分子較大；而葡萄糖分子較小，能穿過透析袋進(jìn)入燒杯內(nèi)水中。因此，食物中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等復(fù)雜的大分子有機(jī)物，必

12、須分解為小分子物質(zhì)后，才能被消化管壁上皮細(xì)胞吸收。這一過程叫食物的消化。那么，在消化管內(nèi)食物是怎樣被消化的？食物的消化過程需要哪些條件呢？（一）合作交流，解讀探究活動：探究唾液對淀粉的消化作用創(chuàng)設(shè)實驗情景：分發(fā)給每位學(xué)生一小塊饅頭讓他們細(xì)嚼饅頭時，有什么感覺？提出問題：由學(xué)生提出問題作出假設(shè)：由學(xué)生根據(jù)問題做出假設(shè)設(shè)計實驗方案并實施實驗：由學(xué)生做實驗，教師巡視指導(dǎo)得出結(jié)論：師生共同得出結(jié)論1、在唾液的作用下，淀粉分解成麥芽糖；討論：“細(xì)嚼慢咽”的道理。（二）總結(jié)實驗的過程情況（三）作業(yè)布置，寫實驗報告。課題第2節(jié) 食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（二）第3課時 食物的消化課時4教學(xué)目標(biāo) 能描述消化系

13、統(tǒng)的組成和種種消化酶的作用。 通過探究唾液對淀粉的消化作用，說明口腔中的消化過程。 能夠概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。 能說明小腸與吸收功能相適應(yīng)的特點。 唾液對淀粉的消化作用的活動中，學(xué)習(xí)探究實驗的研究方法教學(xué)重點描述人體消化系統(tǒng)的組成；探究唾液對淀粉的消化作用。概述食物中消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程；解釋小腸與吸收功能相適應(yīng)特點。教學(xué)難點舉例說出消化系統(tǒng)與其消化功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點。認(rèn)識酶在消化過程的重要作用。描述食物在口腔、胃、小腸內(nèi)的主要變化。；描述小腸結(jié)構(gòu)特點，解釋為什么小腸是吸收的主要器官。教學(xué)準(zhǔn)備 教 師 導(dǎo) 學(xué) 過 程補充（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課復(fù)雜的人體是由細(xì)胞構(gòu)成的，人體

14、生命活動的實現(xiàn)也是通過細(xì)胞完成的，營養(yǎng)物質(zhì)首先要進(jìn)入細(xì)胞才能被細(xì)胞利用，參與生命活動。食物中的有些營養(yǎng)物質(zhì)必須經(jīng)過加工后才能被人體利用。對，是消化液中的各種消化酶。我們今天就來看看各種消化酶的怎樣將大分子物質(zhì)“拆”成小分子物質(zhì)的。（二）合作交流，解讀探究1、口腔內(nèi)的消化討論 食物入口，口腔中的器官會對食物進(jìn)行怎樣的處理？小結(jié) 食物入口，首先要經(jīng)牙齒咀嚼、切斷、撕裂、磨碎，使食物和消化液接觸?？谇豢谏嗟奈队X可避免吃下有害的物質(zhì)，在咀嚼食物時，又可借助舌的運動，將食物與唾液拌和在食團(tuán)，以便吞咽。唾液中的唾液淀粉酶將淀粉消化為麥芽糖。食物經(jīng)咽吞下，食道受到食團(tuán)的刺激，管壁的肌肉自上而下地擴(kuò)張和收縮，

15、交替活動，稱為蠕動。2、胃內(nèi)的消化食物進(jìn)入胃內(nèi)，唾液淀粉酶是否還能繼續(xù)消化淀粉？不行，因為胃液是酸性的，唾液淀粉酶在酸性的胃液中失去活性。那么食物在胃內(nèi)發(fā)生了怎樣的變化呢？食團(tuán)進(jìn)入胃內(nèi)，胃的肌肉收縮、蠕動，一方面揉碎食物，另一方面使食物與胃蛋白酶結(jié)合，在酸性條件下，胃蛋白酶活動，將食物中的蛋白質(zhì)分解為多肽。3小腸的消化 小腸是消化食物與吸收養(yǎng)分的主要部位。食物進(jìn)入小腸后，進(jìn)行最完全的消化和吸收。食物消化的過程。教學(xué)反思課題第2節(jié) 食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（二）第4課時 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收課時5教學(xué)目標(biāo) 能描述消化系統(tǒng)的組成和種種消化酶的作用。 通過探究唾液對淀粉的消化作用，說明口腔中的消化過程。

16、 能夠概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。 能說明小腸與吸收功能相適應(yīng)的特點。 唾液對淀粉的消化作用的活動中，學(xué)習(xí)探究實驗的研究方法教學(xué)重點描述人體消化系統(tǒng)的組成；探究唾液對淀粉的消化作用。概述食物中消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程；解釋小腸與吸收功能相適應(yīng)特點。教學(xué)難點舉例說出消化系統(tǒng)與其消化功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點。認(rèn)識酶在消化過程的重要作用。描述食物在口腔、胃、小腸內(nèi)的主要變化。；描述小腸結(jié)構(gòu)特點，解釋為什么小腸是吸收的主要器官。教學(xué)準(zhǔn)備 教 師 導(dǎo) 學(xué) 過 程補充導(dǎo)入新課出示下列情境：醫(yī)院里醫(yī)生給一位病人診斷時說：“你盡管吃得多，吃得香，胃口好，但你還是營養(yǎng)不良。因為，你吃進(jìn)去的東西不僅消化不好，

17、而且吸收也不好。（一） 合作交流，解讀探究1活動：觀察雞小腸的結(jié)構(gòu)實驗 用放大鏡觀察培養(yǎng)皿中的一段雞小腸。討論 在用放大鏡觀察小腸絨毛，用手指在腸膜表面左右撫摸，會有什么感覺？小腸內(nèi)表面絨毛狀的突起，這種結(jié)構(gòu)對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收有什么意義呢？多媒體展示 展示出一段小腸，先展示小腸內(nèi)表面皺襞，然后展現(xiàn)皺襞上一個小腸絨毛，和絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。小結(jié) 由于小腸絨毛的存在，使吸收面積增大了三十倍。在小腸絨毛的柱狀上皮細(xì)胞的向腸腔一側(cè)，還有一些指狀突起，叫做微絨毛。2營養(yǎng)物質(zhì)的吸收食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類在消化管內(nèi)消化管內(nèi)消化成小分子后被吸引，而食物中的水、無機(jī)鹽和維生素，不經(jīng)過消化，在消化道

18、內(nèi)直接被吸引。討論（1）消化后的營養(yǎng)物質(zhì)如何進(jìn)入人體內(nèi)的細(xì)胞呢？（2）人體的哪些部位吸收呢？（3）你認(rèn)為吸收營養(yǎng)物質(zhì)是多的是什么結(jié)構(gòu)？為什么？ 營養(yǎng)物質(zhì)吸收途徑的動態(tài)過程：分別用各種符號表示水、無機(jī)鹽、葡萄糖、維生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通過動態(tài)過程展示這些營養(yǎng)物質(zhì)分別被胃、小腸、大腸吸收的過程。（胃吸收少量水和酒精，小腸吸收大量水、無機(jī)鹽、維生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大腸吸收少量水、無機(jī)鹽、維生素）吸收的概念：食物中的水、無機(jī)鹽、維生素，以及食物經(jīng)過消化后形成的小分子物質(zhì)，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通過消化管黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過程。（營養(yǎng)物質(zhì)絨毛壁 小腸絨毛的毛

19、細(xì)血管 靜脈 血液。）（二）總結(jié)通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所是小腸，因為小腸細(xì)長，內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛，使表面積大大增加，絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這樣的結(jié)構(gòu)特點使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)很容易被吸收而進(jìn)入血液，再由血液運送至全身，用于全身的生命活動。教學(xué)反思課題第3節(jié) 合理膳食課時6教學(xué)目標(biāo)1、能說出合理膳食的原則，獲得有關(guān)人體營養(yǎng)成學(xué)方面的知識。2、通過“設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜”，嘗試運用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識解決生活中的實際問題。3、學(xué)習(xí)怎樣應(yīng)用所學(xué)知識解決實際問題的方法。4、學(xué)習(xí)探究實驗中收集和整理資料的方法。教學(xué)重點合理膳食的意義；評價自身營養(yǎng)狀況的方法；學(xué)習(xí)調(diào)查研究的方法，體驗調(diào)查研究的過程；嘗試設(shè)計營養(yǎng)結(jié)構(gòu)較為合理的食膳。教學(xué)難點學(xué)生活動的組織教學(xué)和交流方式。教學(xué)準(zhǔn)備 教 師 導(dǎo) 學(xué) 過 程補充（一） 導(dǎo)入新課多媒體展示 用多媒體展示一些美食圖片。食物種類豐富，因為我們的選擇不同，所以我們所得到的營養(yǎng)