餐飲績(jī)效工資制度

1、為健全餐廳薪資福利管理體系， 有效地在薪酬制度方面解決當(dāng)前 面臨的問(wèn)題，令餐廳的人力資源管理工作步入規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn) 化、制度化，需要對(duì)餐飲員工的績(jī)效做好相應(yīng)的管理 ! 下面愛(ài)匯網(wǎng)整 理了餐飲績(jī)效工資制度范本，歡迎大家的閱讀 ! 餐飲績(jī)效工資制度篇 1 第一條 目的：為建立有效的薪酬體系，實(shí)現(xiàn)薪酬管理制度化、規(guī) 范化、科學(xué)化，發(fā)揮薪酬的激勵(lì)作用。根據(jù)法律規(guī)定，結(jié)合餐廳實(shí)際情況特制定本薪酬福利制度。第二條 適用人員：本方案適用于本餐廳在職員工。 特聘高管人員、高級(jí)名廚、臨時(shí)聘用人員、實(shí)習(xí)學(xué)生、外派或駐 外人員的薪酬及其他待遇，餐廳與當(dāng)事人另行約定。第三條 薪酬支付原則： （一） 根據(jù)餐廳實(shí)際

2、發(fā)展階段，參照市場(chǎng) 薪酬水平、社會(huì)勞動(dòng)力供需狀況、 餐廳經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)等多方面的因素， 確定以下薪資體系指導(dǎo)原則： 不低于本地區(qū)同業(yè)的工資水平、 相對(duì)較 高的福利水平和工作生活環(huán)境、極具吸引力的獎(jiǎng)金分配計(jì)劃。（二） 實(shí)行薪酬公開(kāi)透明， 但僅限于各部門內(nèi)部， 不鼓勵(lì)員工隨意 討論薪資。第二章 薪資管理辦法第四條 薪資結(jié)構(gòu)： 公司薪資結(jié)構(gòu)體系分 三種：年薪考核工資制、固定工資制、計(jì)件工資制1. 年薪考核工資制：薪資分配標(biāo)準(zhǔn)為年薪薪資 50%為固定薪資，根據(jù)年度自然月份核 定每月薪資發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)，另外 50%作為年度經(jīng)營(yíng)績(jī)效考核工資，依據(jù)該 年度經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo)達(dá)標(biāo)率核定發(fā)放 （另行制定績(jī)效考核制度 ） 。適

3、用于此崗位人員：經(jīng)理級(jí)以上管理人員、店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)、餐廳 經(jīng)理（外聘高管人員按議定執(zhí)行 ） 。2. 固定工資制：A.總工資二基本工資（崗位工資+績(jī)效考核工資+ 全勤工資）+店齡工資 +加班費(fèi)+各類補(bǔ)貼 +效益獎(jiǎng)金崗位工資：占基本 工資總額 60%; 績(jī)效工資：占基本工資總額 30%（根據(jù)當(dāng)月績(jī)效考核分 值發(fā)放績(jī)效工資系數(shù)，參照工作績(jī)效考核方案執(zhí)行 ）; 全勤工資：占 基本工資總額 10%（當(dāng)月出勤率達(dá) 100%，無(wú)遲到、早退、病、事假、 曠工記錄，則予以發(fā)放全勤工資 ） 。效益獎(jiǎng)金：根據(jù)每月確定任務(wù)指標(biāo)完成率發(fā)放效益獎(jiǎng)金 （ 按超額 凈利潤(rùn) 20%發(fā)放，根據(jù)其績(jī)效考評(píng)分?jǐn)?shù)按比例發(fā)放效益獎(jiǎng)金系數(shù)

4、）;B 、 適用于固定工資崗位人員：收銀員、點(diǎn)菜員、廚房粗加工、洗碗工、 工程維修人員、采購(gòu)員、倉(cāng)庫(kù)管 -理- 員、保潔員、工程維修人員、保 心i=r 安員。3. 計(jì)件工資制：A.總工資二基本工資（底薪+全勤工資）+店齡工資 +提成獎(jiǎng)勵(lì)+加班費(fèi)+ 各類補(bǔ)貼B、底薪：為員工最低保障工資基數(shù)， 占基本工資80%;G全勤工資：占基本工資總額 20%當(dāng)月出勤率達(dá) 100%，無(wú)遲到、 早退、病、事假、曠工記錄， 則予以發(fā)放全勤工資 ） 。D店齡工資：?jiǎn)T工自入職之日起滿一年，將享受店齡工資，逐年 按比例遞增，裁止到五年封頂；E、提成獎(jiǎng)勵(lì)：實(shí)行計(jì)件工資制人員按 以下標(biāo)準(zhǔn)提成獎(jiǎng)勵(lì)說(shuō)明： 計(jì)件人員提成薪資實(shí)行工

5、作績(jī)效考核提成制， 根據(jù)其工作績(jī)效考評(píng)結(jié)果發(fā)放相應(yīng)績(jī)效提成工資 （ 考評(píng)分?jǐn)?shù) 95 分以 上者（含 95分），其績(jī)效薪資發(fā)放 100%，另按績(jī)效薪資總額 10%進(jìn)行 獎(jiǎng)勵(lì);95 分以下， 90分以內(nèi)發(fā)績(jī)效提成工資 100%，考評(píng)分?jǐn)?shù) 90分以 下按考評(píng)系數(shù)發(fā)放績(jī)效提成工資，低于 50分其績(jī)效工資為“ 0）;F 、 適用于提成工資崗位人員：廚房主管、廚房領(lǐng)班、主廚、副廚、普通 廚師按菜金銷售總營(yíng)業(yè)額 3.3%提成獎(jiǎng)勵(lì) 3. 其他薪資福利加班津貼： 餐廳員工因工作原因無(wú)法安排休假， 可由各分店向公司行政管理中心 申請(qǐng)發(fā)放加班津貼 （參照第五條薪資計(jì)算方法執(zhí)行 ）; 周年獎(jiǎng)金 （年 終紅包） ：是為

6、體現(xiàn)餐廳整體效益與員工個(gè)人利益相結(jié)合的原則，讓 員工充分享受餐廳的利潤(rùn)，更好的調(diào)動(dòng)員工的工作積極性而設(shè)立。由貢獻(xiàn)程度大小確定周年獎(jiǎng)金發(fā)放額度。第五條 薪資計(jì)算方法 1、工作時(shí)間：所有員工每月享有 4 天有 薪假期， 管理人員根據(jù)其崗位特點(diǎn)實(shí)行不定時(shí)工作制， 其他崗位根據(jù) 運(yùn)營(yíng)情況制定作息時(shí)間。2、考勤起止時(shí)間：每月 1 日至月末最后一個(gè)自然天。 3、考勤計(jì)資天數(shù)：餐廳考勤計(jì)資天數(shù)以當(dāng)月日歷天數(shù)，工作未 滿規(guī)定出勤天按實(shí)際出勤天數(shù)計(jì)算。A）日薪：日薪二月工資總額+ 30天。B）時(shí)薪：時(shí)薪二日薪寧8小時(shí)。C）加班工資：餐廳提倡員工在工作時(shí)間內(nèi)高效率地完成本職工作， 不提倡加班。確實(shí)不能安排補(bǔ)休的，

7、 經(jīng)當(dāng)天負(fù)責(zé)人核實(shí)、 審批后方可發(fā)放加班 工資。加班工資計(jì)算方法按基本工資加崗位工資100%發(fā)放，節(jié)假日加班按基本工資加崗位工資 300%發(fā)放 ;D） 原則上所有加班實(shí)行事后補(bǔ)休，由部門進(jìn)行合理安排。如因經(jīng)營(yíng)確實(shí)無(wú)法安排補(bǔ)休， 由提出補(bǔ)薪申請(qǐng)報(bào)主管審批后方可 發(fā)放加班補(bǔ)薪工資 ;5) 法定日加班，其他法定假日加班一律實(shí)行補(bǔ)休。第六條 工資扣款： a) 按政府有關(guān)規(guī)定， 個(gè)人所得稅必須由員工 本人承擔(dān)，由餐廳代為扣繳。b) 員工在餐廳的借款。c) 缺勤扣款。d) 其他按規(guī)定應(yīng)該扣除的款項(xiàng)。第七條 離職員工薪資支付：所有離職員工必須按規(guī)定辦理離職 手續(xù)，退還公司所發(fā)物品、部門物資交接等手續(xù)后，由餐

8、廳出具工 資發(fā)放通知書(shū) 經(jīng)行管理人員審核， 餐廳董事長(zhǎng)審批后于規(guī)定發(fā)薪日 打入員工指定賬戶。第八條 工資發(fā)放 a) 發(fā)放日：每月 26 日為員工上個(gè)月工資發(fā)放 日，統(tǒng)一以貨幣形式匯入員工指定賬戶。如遇周末或節(jié)假日，則提前相應(yīng)時(shí)日發(fā)放。b) 薪資幣種：公司員工薪資全部以美元支付。c) 辭職和解聘：待員工辦清離職手續(xù)后， 由部門根據(jù)員工當(dāng)月出 勤天數(shù)，報(bào)考勤計(jì)資表到餐廳行政管理中心， 由薪資福利經(jīng)理 (績(jī) 效考核經(jīng)理 ) 核算，經(jīng)復(fù)核后后方可發(fā)放離職工資。d) 不計(jì)薪情況：?jiǎn)T工未辦理任何離職手續(xù)而自動(dòng)離職的， 或離職 手續(xù)不全的，不予支付工資。第三章 員工福利第九條 工作餐：酒店為在職員工提供免費(fèi)

9、工作 餐，包括午餐、晚餐及早餐、宵夜，重大傳統(tǒng)節(jié)日為員工提供節(jié)日工 作餐：第十條 服裝： a) 餐廳免費(fèi)為員工提供工作制服，員工必須妥 善保管制服，若有損壞或丟失須按規(guī)定賠償 ;b) 工作期間員工要保持 服裝整潔度達(dá)標(biāo)， 餐廳管理人員組織不定期抽查， 不符合規(guī)定者將給 予處罰金處罰。第十一條 餐廳員工生日可獲得帶薪假日，并發(fā)放生日賀品 ; 第 十二條 培訓(xùn)：?jiǎn)T工自入職之日起，酒店為員工提供職業(yè)生涯規(guī)劃的 服務(wù)，為員工的個(gè)人發(fā)展提供系統(tǒng)的培訓(xùn)， 創(chuàng)造適合人才發(fā)展的學(xué)習(xí) 環(huán)境，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型組織， 提供各種各樣的提高員工綜合素質(zhì)等方面的 培訓(xùn)，具體培訓(xùn)請(qǐng)參閱培訓(xùn)管理程序。第十三條 其它：?jiǎn)T工可以享受餐

10、廳各項(xiàng)文體活動(dòng) (另行制定 )。 第五章 其它第十四條 本方案是餐廳薪酬體系的指導(dǎo)性文件， 有 關(guān)部門須根據(jù)此方案制定具體可行的各項(xiàng)工作程序及流程。第十五條 本方案經(jīng)批準(zhǔn)后生效，自公布之日起執(zhí)行。第十六條 人力資源部可每年根據(jù)市場(chǎng)薪資調(diào)查、 物價(jià)上漲水平、 酒店經(jīng)營(yíng)策略及發(fā)展戰(zhàn)略等， 提出此方案的修改意見(jiàn)， 作方案的附件。第十七條 本方案的修改解釋權(quán)歸瑞士餐廳。制定人 批準(zhǔn)餐飲績(jī)效工資制度篇 2 目的： 1， 通過(guò)績(jī)效考核， 量化個(gè)人功績(jī)，激勵(lì)能者，鞭策落后者 2 ， 讓有思想，有抱負(fù)看到 希望，多勞多得，能者上，劣者下 3 ， 工作態(tài)度不端正，工作行為 不積極，被公平競(jìng)爭(zhēng)所淘汰 4 ， 搭建

11、和 - 諧競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，推動(dòng)企業(yè)發(fā)展 執(zhí)行：1， 店長(zhǎng)：* 負(fù)責(zé)店面全套規(guī)章制度的實(shí)施管理， 執(zhí)行 2， 質(zhì) 檢： * 負(fù)責(zé)企業(yè)全套工作運(yùn)營(yíng)，質(zhì)量檢查，量化個(gè)人業(yè)績(jī)，嚴(yán)格評(píng) 定級(jí)別 綱要：一 ., 定崗，定工資二，執(zhí)行 A，B，C 標(biāo)準(zhǔn)，級(jí)別工資 能力考核三 , 升降，獎(jiǎng)罰，末尾淘汰制四 , 調(diào)離與辭退五 , 質(zhì)量檢查員 制約機(jī)制考核重點(diǎn)：一 , 管理人員的管理手冊(cè)員工手冊(cè)重點(diǎn) 內(nèi)容（理論） 二, 管理程序與要求，制度的運(yùn)用實(shí)際效果 （態(tài)度）三管理 實(shí)際操作質(zhì)量 ,員工工作標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行 （執(zhí)行力 ）四,案例分析與判斷能 力（判斷）五,管理思想拓展，個(gè)人對(duì)管理的見(jiàn)解， 深化（創(chuàng)新）六,服眾 度，群眾支

12、持率 （凝聚力）方式:一, 根據(jù)二十三條入職程序入職 , 服務(wù) 員基本工資 1000 元+菜品,酒水提成+考勤全勤獎(jiǎng) +工齡工資+級(jí)別工 資+獎(jiǎng)金二 .根據(jù)層級(jí)發(fā)展進(jìn)行考核升級(jí) , 取得級(jí)別工資，一月一考 （試用期除外） 。三, 質(zhì)檢人員根據(jù)各級(jí)人員的 檢查工作履行情況 . 未按要求工作 要計(jì)入個(gè)人業(yè)績(jī)檔案 , 并要求重做或限期整改 , 對(duì)屢次達(dá)不到要求的 須考核其是能力或態(tài)度問(wèn)題予以：調(diào)離并降級(jí)，勸退。四，店長(zhǎng)以下各級(jí)人員考核試題，由店長(zhǎng)會(huì)同質(zhì)檢，經(jīng)理，廚師 長(zhǎng)編訂，報(bào)助理審理。試卷評(píng)分結(jié)果與日常實(shí)際質(zhì)檢結(jié)果公布， 一周為爭(zhēng)議期， 第二周 開(kāi)始執(zhí)行 五，對(duì)長(zhǎng)期積累問(wèn)題， 執(zhí)行不力問(wèn)題，先下發(fā)

13、整改通知單， 限期整改。超期限又無(wú)客觀理由即開(kāi)處罰單，直接管理者連帶 （10：3） 。 一月內(nèi)違反同一條三次即轉(zhuǎn)為下一處罰級(jí)別， 兩月累計(jì)違反同一 條四次的即轉(zhuǎn)為再下一級(jí)處罰級(jí)別 六：連續(xù)兩月內(nèi)達(dá)到 A 級(jí)的，第 三月時(shí)發(fā)放A級(jí)工資待遇工資級(jí)別各崗位工資分為 A, B, C級(jí)，根據(jù) 業(yè)績(jī)?cè)u(píng)定進(jìn)行級(jí)別升級(jí)服務(wù)員 A， 1200 B， 1000 C， 950主管或領(lǐng)班 A, 1800 B, 1500 C, 1200運(yùn)營(yíng)質(zhì)檢 A, 3000 B, 2500 C, 1600前廳 經(jīng)理 A, 3500 B, 3000 C, 2000店長(zhǎng) A, 5000 B, 4000 C, 2500領(lǐng) 位、保安 A,

14、1300 B, 1200 C, 1000保潔 A, 1050 B, 1000 C, 950 廚師長(zhǎng) A, 3500 B, 3000 C, 2000刨肉、組長(zhǎng) A, 1600 B, 1500 C, 1300配菜操作人員 A, 1200 B, 1100 C, 1000 洗碗工 A, 1050 B, 1000 C, 950采購(gòu) A, 1500 B, 1400 C, 1200電工 A, 1800 B , 1600 C, 1200 月一考，A級(jí)為企業(yè)優(yōu)秀人才，B級(jí)為合格，C級(jí)留職察看 一月，或勸退一：【A】服務(wù)員，領(lǐng)位，保安1.遵紀(jì)守法，兩月內(nèi) 無(wú)違章違規(guī)行為， 滿勤 2. 員工支持率 80%以上，領(lǐng)導(dǎo)

15、評(píng)定通過(guò) 3. 顧 客點(diǎn)評(píng)表?yè)P(yáng)次數(shù) 前三名， 推銷業(yè)績(jī)前三名 4. 主動(dòng)，積極，顧大局， 心態(tài)健康 5. 100 分扣分制，排名前三名 6. 優(yōu)秀員工給予一次級(jí)別 落選暫不降級(jí)的機(jī)會(huì)【B級(jí)】（合格）1遵紀(jì)守法，本月內(nèi)無(wú)違章違規(guī) 行為 2. 員工支持率 60%以上，領(lǐng)導(dǎo)評(píng)定通過(guò) 3. 顧客表?yè)P(yáng)一月內(nèi)倒數(shù) 三名以上，推銷業(yè)績(jī)倒數(shù)三名以上 4. 主動(dòng)，積極，顧大局，心態(tài)健 康5.100分扣分制倒數(shù)三名以上【C級(jí)】（不合格，留職察看一月， 勸退）1. 一月內(nèi)有一次以上違紀(jì)行為 2. 員工支持率 50%以下，領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn) 評(píng)差 3.100 分扣分制后三名， 推銷業(yè)績(jī)后三名 4.無(wú)團(tuán)隊(duì)，團(tuán)結(jié)精神， 工作散漫質(zhì)量

16、屢次不達(dá)標(biāo)，行為不規(guī)范，經(jīng)整改后仍不達(dá)標(biāo)二：主管 或領(lǐng)班【A級(jí)】管理人員“管理質(zhì)量考核連續(xù)兩次第一名【B級(jí)】管 理人員“管理質(zhì)量考核2-3名【C級(jí)】管理人員“管理質(zhì)量考核連續(xù) 兩次最后一名，或第一次考試分?jǐn)?shù)低于前一名 20 分以上，可立即調(diào) 離或辭退三：前廳經(jīng)理 （前廳經(jīng)理試卷一式四份， 店長(zhǎng)，助理，謝總， 姜總評(píng)分）【A級(jí)】1.重點(diǎn)考核前廳經(jīng)理崗位職責(zé)，員工手冊(cè)， 管理者手冊(cè)執(zhí)行實(shí)際情況 100 分 2. 對(duì)管理者手冊(cè)，員工 手冊(cè)程序，要求標(biāo)準(zhǔn)的熟悉與運(yùn)用 100 分 3 ，內(nèi)外部問(wèn)題的正確 判斷，解決問(wèn)題思路與結(jié)果 90 分 4 管理案例分析，日常管理問(wèn)題 分析與解決辦法，結(jié)果 90 分

17、5，服眾度（支持率） 80% 6 ，店長(zhǎng)、助 理、謝總、姜總、廚師長(zhǎng)綜合評(píng)分 90 分 7 ，低質(zhì)易耗品的節(jié)約程度 （會(huì)計(jì)核算）90分【B】60-90分【C1 60分以下四：店長(zhǎng)（試卷一式 五份，前廳經(jīng)理，廚師長(zhǎng)，助理，謝總，姜總評(píng)分 ）【A】 1. 重點(diǎn)考核 員工手冊(cè)，管理手冊(cè)，的管理思路，見(jiàn)解，執(zhí)行實(shí)際情況 100 分 2. 對(duì)管理制度，程序，要求標(biāo)準(zhǔn)的熟悉與運(yùn)用 100 分 3 ，內(nèi) 外部（前廳，后廚，后勤、市場(chǎng) ）問(wèn)題的正確判斷，解決思路與結(jié)果 90 分 4. 企業(yè)經(jīng)營(yíng)案例，內(nèi)部管理問(wèn)題案例的分析，達(dá)到或引領(lǐng)評(píng)分 團(tuán)的思路 5， .服眾度（支持率） 80% 6 ，前廳低質(zhì)易耗品，后廚毛

18、利 率，資源（水，電，氣 ） ，固定資產(chǎn)管理，成本控制思想，方式，行為 以下發(fā)的整改，指正，教育書(shū)面單處理為依據(jù) 90 分 7，無(wú)管理不善 造成的安全責(zé)任事故 100 分 8， .企業(yè)經(jīng)營(yíng)路線，思路與見(jiàn)解達(dá)到或 引領(lǐng)評(píng)分團(tuán) 9，企業(yè)管理的思路、提升、見(jiàn)解，達(dá)到或引領(lǐng)評(píng)分團(tuán) 10， 經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題上的因果問(wèn)題分析，預(yù)見(jiàn)性，推理，能主動(dòng)提出建設(shè)性 報(bào)告 11 ，營(yíng)銷規(guī)劃，優(yōu)惠活動(dòng)的制定， 論證，達(dá)到或引領(lǐng)評(píng)分團(tuán) 【B】 70-90分【C】70以下五，廚師長(zhǎng)（試卷一式四份，店長(zhǎng)，助理，謝總， 姜總評(píng)分）【A】1.主要考核廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)，廚房管理制度 執(zhí)行實(shí)際情況 100 分 2. 對(duì)管理程序，廚房工作

19、標(biāo)準(zhǔn)，要求，熟悉與 運(yùn)用 100 分3. 內(nèi)部問(wèn)題的正確判斷，解決問(wèn)題的思路與結(jié)果 90 分 4. 菜品毛利率控制達(dá)標(biāo) （ 會(huì)計(jì)考核 ） 90 分 5. 出品速度，出品質(zhì)量投 訴一次 5分 80 分 6，水，電，氣安全管理 100 分 7. 服眾度 80% 8， 廚房管理運(yùn)作見(jiàn)解 （達(dá)到或引領(lǐng)評(píng)分團(tuán) ）9 ，物資管理，固定資產(chǎn)管理 100分10，100分的項(xiàng)目低于100即降為B級(jí)【B 60-80分。（100分的項(xiàng)目低于100即降為C級(jí)）【C 60以下。（100 分的項(xiàng)目低于 100 即可調(diào)離或勸退 ）六：刨肉或組長(zhǎng)【 A】1 .責(zé)任心強(qiáng)，積極，主動(dòng)撐起本組工作，事務(wù)安排與管理 2. 一個(gè)月 內(nèi)

20、無(wú)安全責(zé)任事故， 部門人員管理正常 3 ，一個(gè)月無(wú)菜品因管理問(wèn)題 投訴 4. 服眾度 5. 本組物資管理， 固定資產(chǎn)管理 6. 能源（水，電，氣） 管理 7. 本組所負(fù)責(zé)的毛利率達(dá)標(biāo) 8. 本組內(nèi)部問(wèn)題的解決思路正確 與結(jié)果 9. 出品速度與質(zhì)量， 10 ，執(zhí)行廚房管理制度 ，滿勤【 B 70-90分【C70分以下七：配菜操作員【A1.遵守廚房管理制度度， 滿勤 2. 先執(zhí)行， 后投訴 3. 服從上級(jí)指揮， 安排 4. 未. 達(dá)到工作要求 或標(biāo)準(zhǔn) 90 分 100 分 100 分 80% 100 分 100 分 90 分 80 分 80 分 100 分 100 分 100 分 100 分 90

21、 分 5. 責(zé)任心強(qiáng)，有主人翁奉獻(xiàn)精神 100 分 6. 同事支持率 80% 7. 主動(dòng)按正常渠道提出建設(shè)性創(chuàng)新意見(jiàn)， 采納者【B 80-90分【C 80分以下八：保潔，洗碗工【A 1,責(zé)任 心強(qiáng)，積極主動(dòng)，保值保量完成本職工作 100 分 2 ，一月內(nèi)無(wú)安全 責(zé)任事故 100 分 3 ，無(wú)違規(guī)違紀(jì)，缺勤 100 分 4 ，同事支持率 80%【BJ 70-90分【CJ 70分以下九：采購(gòu)，電工【A 1遵紀(jì)守法， 兩月內(nèi)無(wú)違章違紀(jì)行為 100 分 2 ，工作積極主動(dòng)，無(wú)客觀理由，工 作當(dāng)天完成 100 分 3，員工支持率 80%以上，領(lǐng)導(dǎo)評(píng)定通過(guò) 80% 4， 有主人翁奉獻(xiàn)精神，價(jià)格不得高于市場(chǎng)

22、同質(zhì)價(jià) 100 分 5 ，本職工作 圓滿，無(wú)拖拉，執(zhí)行力強(qiáng)100分6 ,設(shè)施，設(shè)備管理維護(hù)100分【BJ 8090分【C】80分以下投訴，仲裁，制約機(jī)制1.對(duì)管理手冊(cè)，員 工手冊(cè)，工資級(jí)別檢查與管理出現(xiàn)的任何問(wèn)題應(yīng)通過(guò)正常渠道， 逐級(jí) 向上口頭或書(shū)面反映， 一周內(nèi)無(wú)任何回復(fù)可越級(jí)向上一級(jí)， 再上級(jí)反 映 2. 對(duì)質(zhì)檢或各級(jí)管理人員作出的檢查結(jié)果持不同意見(jiàn)， 應(yīng)向所屬 直接上級(jí)反映， 最后由前廳經(jīng)理或廚師長(zhǎng)與質(zhì)檢探討更科學(xué)的解決辦 法，特殊情況可直接反映至店長(zhǎng)以上領(lǐng)導(dǎo) 3. 對(duì)重大問(wèn)題，應(yīng)由店長(zhǎng) 主持，召開(kāi)最高仲裁會(huì)議研究， （ 謝總，店長(zhǎng)，經(jīng)理，廚師長(zhǎng)，助理， 質(zhì)檢研究處理 ）4. 對(duì)管理或檢

23、查人員徇私舞弊， 個(gè)人私怨， 小團(tuán)體行 為等違反質(zhì)量管理原則性問(wèn)題的責(zé)任人一次性降級(jí)或勸退。5. 質(zhì)檢或管理人員未按規(guī)章制度檢查，處理，可直接投訴至店 長(zhǎng)或以上領(lǐng)導(dǎo)， 須有理并有據(jù)十： 運(yùn)營(yíng)質(zhì)量檢查 （ 全體人員監(jiān)督 ）【AJ 1，月評(píng)考中無(wú)責(zé)任投訴 100 分（5 分/次）2. 全體員工無(wú)檢查遺漏， 有詳細(xì)員工個(gè)人檔案 100 分（10分/次） 3，月考評(píng)無(wú)違規(guī)，違紀(jì)責(zé) 任事故 100 分（10分/次） 4 ，檢查有佳績(jī)，受到領(lǐng)導(dǎo)好評(píng) （+5 分/ 次）5,所評(píng)A級(jí)人員相對(duì)真材實(shí)料，經(jīng)得起群眾經(jīng)驗(yàn) 100分（+5分/ 個(gè)）6，所評(píng)C級(jí)人員有理有據(jù)100分（+5分/個(gè)）7，將問(wèn)題追查到 底,受

24、領(lǐng)導(dǎo)好評(píng) （+5 分/次） 8 ,漏查出現(xiàn)的檢查不善責(zé)任事故連帶10：3 （ 10 分/ 次） 9 ，工作不認(rèn)真出現(xiàn)的漏檢，包庇，通融 （ 5 分/次）【B】，8090分【C】，80分以下注：加分當(dāng)月有效，可抵 扣分使用。工作認(rèn)定以整改單，處罰單，優(yōu)秀案例單，事故案例單，員工當(dāng) 檔案，試卷為主要考評(píng)項(xiàng)目。年 月 日?qǐng)?zhí)行企業(yè)運(yùn)營(yíng)質(zhì)檢一： . 熟練掌握管理手冊(cè)，員 工手冊(cè)，廚房管理制度，前廳管理制度，廚師長(zhǎng)崗位職 責(zé)，餐具破損，低質(zhì)易耗品管理，固定資產(chǎn)，行為 規(guī)范會(huì)議質(zhì)量紀(jì)律要求，管理工作制度，衛(wèi)生檢查， 安全檢查等等管理手冊(cè)之常規(guī)重點(diǎn)項(xiàng)目管理的要求以便做出檢查 二： . 把握“度，合理控制升級(jí)與

25、降級(jí)，管理人員應(yīng)控制在 B 級(jí)，對(duì) 末尾者即降為C級(jí)，根據(jù)企業(yè)管理質(zhì)量需要適當(dāng)調(diào)整勸退三：公正， 公平處理，以規(guī)章制度為準(zhǔn)繩，制約其行為方式四： . 工作方式：下 發(fā)整改通知單或過(guò)失單 （直接上級(jí)連帶責(zé)任 10： 3），一月內(nèi) 違反同 一條三次即轉(zhuǎn)為下一處罰級(jí)別， 兩月內(nèi)累計(jì)違反同一條四次的即轉(zhuǎn)為 再下一處罰級(jí)別。五：連續(xù)兩月內(nèi)達(dá)到A級(jí)的，第三月時(shí)發(fā)放A級(jí)工資待遇。六：降級(jí)員工當(dāng)月待遇即降為下一級(jí)工資待遇七： 質(zhì)量檢查行為 受群眾監(jiān)督，店長(zhǎng)，助理，副總降不定時(shí)對(duì)群眾進(jìn)行調(diào)查，訪談其公 正，公平，合理性。處理事情之前須調(diào)查清楚，做到以德服人，以理服人，有理有據(jù) 八：考核方式 1. 隨時(shí)捕捉員工言行，工作質(zhì)量，遲到，控制水平 2.每月分批進(jìn)行無(wú)記名投票，考核支持率(部門內(nèi)進(jìn)行)3.清查員工業(yè) 績(jī)，表?yè)P(yáng)，推銷，好人好事，奉獻(xiàn)精神，統(tǒng)計(jì)前十名4.觀察日常工作態(tài)度，打出操行分，試卷考試打出理論分5.打破檢查時(shí)間，突擊檢查，異地檢查6.詳細(xì)建立員工個(gè)人檔案，以便統(tǒng)計(jì)7.與會(huì)計(jì)溝通，核算成本，對(duì)負(fù)責(zé)人進(jìn)行考核8.與店長(zhǎng)溝通，分析管理人員能力，思維分年 月 日本文為word可編輯版,若不需要以下內(nèi)容，請(qǐng)刪除后使用，謝謝您的理(3)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案:原生生物的主要類群習(xí)題、選擇題桃花的下列結(jié)構(gòu)中，經(jīng)過(guò)發(fā)育最終成為果實(shí)的是(A、子房、子房壁胚珠受精卵呼吸作用的實(shí)質(zhì)是(