酒店經營發(fā)展實習報告

1、公司絕密酒店經營發(fā)展實習報告一綠色酒店:崇尚自然，保護環(huán)境，已經越來越受到人們的關注。而隨著我國對環(huán)保工作的重視，綠色飯店“就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說，在以成本控制為核心的基礎上，能使管理水準有了一個新的提高，經營理念有了質的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標志著飯店的檔次和品位。雖然有部分飯店是以接待商務會議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來說，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面:一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎設施，滿足旅游者住宿餐飲等的基本需要

2、;二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進環(huán)境質量，滿足旅游者觀賞休閑娛樂的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設和經營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風景質量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞!所以，我們呼喚保護環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動。二服務質量對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基矗而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在開元我們看到，酒店領導十

3、分重視服務質量的提高，即使對于我們短期實習生，也必須經過嚴格的禮儀培訓后才能上崗。對老員工進行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業(yè)務素質和水平。部門經理和主管經常對我們說:”你的一舉一動都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象“。”客人永遠不會錯，錯的只會是我們?！??！敝挥姓嬲\的服務，才會換來客人的微笑?！叭频晡幕埖昀餆o所不在的是服務文化禮儀文化地域文化飲食文化解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的

4、場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源流傳特色新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規(guī)范的操作職業(yè)的微笑謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化風土人情景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是

5、一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為”解困文化“，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。四它讓酒店看到很多新的機會?；ヂ?lián)網的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高成本更低信息更準確溝通變得更互動?；ヂ?lián)網有利于酒

6、店拓展?jié)撛诳蛻羰袌觯谷驙I銷成為可能?；ヂ?lián)網打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界。酒店通過互聯(lián)網可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網上購買?；ヂ?lián)網營銷擴大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷能力。五1前廳(1)有與接待能力相適應的前廳，內裝修美觀別致;(2)總服務臺有中英文標志，分區(qū)段設置接待問訊結賬;(3)有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位置安全隱蔽，能夠保護客人的隱私;(4)在非經營區(qū)設客人休息場所;(5)門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅，有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務。

7、2客房(1)至少有40間(套)可供出租的客房;有單人間，套房;有殘疾人客房，該房間內設備能滿足殘疾人生活起居的一般要求;有遮光窗簾;具備有效的防噪音及隔音措施;(2)裝修良好美觀，有軟墊床梳妝臺或寫字臺衣櫥及衣架座椅或簡易沙發(fā)床頭柜床頭燈及行李架等配套家具。室內滿鋪地毯，或為木地板。室內采用區(qū)域照明且目的物照明度良好;(3)有衛(wèi)生間，裝有抽水馬桶梳妝臺(配備面盆梳妝鏡)浴缸并帶淋浴噴頭(有單獨淋浴間的可不帶淋浴噴頭)，配有浴簾晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用較高級建筑材料裝修地面墻面，色調柔和，目的物照明度良好。有良好的排風系統(tǒng)或排風器110/220v電源插座;(4)有彩色電視機音響設備，并有閉路電視演播系統(tǒng);(5)客房內一般要有微型酒吧(包括小冰箱)，提供適量飲料，并在適當位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單。3餐廳及酒吧(1)有中餐廳;有獨立封閉的酒吧;有咖啡廳(簡單西餐廳);(2)有適量的宴會單間或小宴會廳。能提供中西式宴會服務。4公共區(qū)域(1)提供回車線或停車場;(2)3層(含)以上的樓房有足夠的客用電梯;(3)有男女分設的公共衛(wèi)生間;(4)有小商場，出售旅行日常用品旅游