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1、資料來(lái)源:來(lái)自本人網(wǎng)絡(luò)整理!祝您工作順利!秘書(shū)禮儀規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) 秘書(shū)是指導(dǎo)的參謀助手,其職責(zé)之一是為指導(dǎo)效勞,那么秘書(shū)的禮儀標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)是什么?下面我給大家介紹關(guān)于秘書(shū)禮儀標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)資料,盼望對(duì)您有所關(guān)心。 秘書(shū)禮儀標(biāo)準(zhǔn)介紹 1.秘書(shū)禮儀概述 禮儀是指在社會(huì)交往中以建立和協(xié)調(diào)人際關(guān)系為目的形成的、被人們所認(rèn)同和遵守的行為準(zhǔn)那么,包括儀式和禮節(jié)兩方面的內(nèi)容。禮儀有社會(huì)歷史性、交往標(biāo)準(zhǔn)性、繼承進(jìn)展性、冗雜多樣性等特點(diǎn)。 秘書(shū)禮儀就是秘書(shū)工作人員在社會(huì)交往中應(yīng)遵守的禮儀標(biāo)準(zhǔn)和準(zhǔn)那么,是秘書(shū)修養(yǎng)的重要內(nèi)容,也是秘書(shū)應(yīng)有的根本素養(yǎng)。秘書(shū)禮儀的功能有:標(biāo)準(zhǔn)社交行為,塑造良好的形象,協(xié)調(diào)人際關(guān)系,促進(jìn)工作績(jī)效。
2、秘書(shū)禮儀要遵循以下四個(gè)根本原那么:一是公平原那么;二是敬重原那么;三是真誠(chéng)原那么;四是敏捷原那么。 2.秘書(shū)禮儀標(biāo)準(zhǔn) 2.1秘書(shū)的儀表 儀表的禮儀很重要是一種無(wú)聲的語(yǔ)言,“三秒鐘就可以給人一個(gè)印象,因此秘書(shū)的整體素養(yǎng)修養(yǎng)、性格等特征就是從儀表方面反映出來(lái)的。秘書(shū)的儀表主要表達(dá)在服飾和美容兩方面。服飾要求干凈大方、展現(xiàn)獨(dú)特、整體和諧。美容要求在儀表的整理方面應(yīng)留意發(fā)型、面容的清潔、保持服飾干凈,儀容方面女性秘書(shū)要求化淡妝,而且要留意在不同場(chǎng)合的化裝,化裝要留意場(chǎng)合,不允許在公共場(chǎng)合化裝。 2.2秘書(shū)的儀態(tài) 儀態(tài)是各種身體姿態(tài)的總稱,是一種非語(yǔ)言形式,具有表露、替代和輔佐的作用。秘書(shū)的儀態(tài)要求表達(dá)
3、在以下六個(gè)方面:站姿,根本要求是平衡、挺直、敏捷,在正式場(chǎng)合要具備“挺直如松的氣度,避開(kāi)不良的站姿;坐姿,根本要求穩(wěn)、直,到達(dá)“坐如鐘的要求;走姿,根本要求抬頭、挺胸、收腹、兩眼平視,步伐要平衡;手勢(shì),手勢(shì)是一種帶有情感溝通的體態(tài)語(yǔ)言,可以傳達(dá)豐富的感情,如揮手告辭、拱手答謝、招手致意、拍手贊揚(yáng)、擺手回絕等;目光,與人交往目光要平和親切,在交往中留意注視的運(yùn)用;秘書(shū)要避開(kāi)當(dāng)眾瘙癢、避開(kāi)不雅動(dòng)作等不雅的儀態(tài)。 2.3秘書(shū)活動(dòng)禮節(jié) 秘書(shū)活動(dòng)禮儀主要表如今典禮儀式、迎來(lái)與送往、宴請(qǐng)與赴宴方面。接待禮儀,接待客人是秘書(shū)的日常工作工作之一,這里面包括歡送來(lái)賓、接待方式、送別客人等環(huán)節(jié),每個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)講究禮
4、儀。秘書(shū)組織典禮儀式,要著重做好以下工作:擬定典禮儀式的程序;擬制出席典禮儀式的來(lái)賓名單;組成接待小組負(fù)責(zé)接待來(lái)賓;確定來(lái)賓坐席;布置和檢查音響設(shè)備等。 3.如何進(jìn)步秘書(shū)禮儀修養(yǎng) 培育良好的職業(yè)道德。禮儀屬于道德范疇,受道德的支配,道德是禮儀的根底,打算并制約禮儀。秘書(shū)應(yīng)樹(shù)立以下良好的職業(yè)道德:不計(jì)名利、任勞任怨的奉獻(xiàn)精神;忠于職守、團(tuán)結(jié)協(xié)作的工作作風(fēng);節(jié)儉辦事、艱辛奮斗的優(yōu)良品質(zhì);自我約束的組織紀(jì)律。 要有謙恭的工作看法。秘書(shū)所處的位置,一舉一動(dòng)都很引人注目。對(duì)待指導(dǎo)要把握分寸,效勞得體;對(duì)待同事要要以誠(chéng)相見(jiàn),相互關(guān)心。 要用標(biāo)準(zhǔn)而禮貌的語(yǔ)言。秘書(shū)語(yǔ)言包括書(shū)面語(yǔ)言、口頭語(yǔ)言、體態(tài)語(yǔ)言。通過(guò)體
5、態(tài)語(yǔ)言積累和進(jìn)步秘書(shū)禮儀素養(yǎng)。良好的體態(tài)語(yǔ)言可以成分表達(dá)出秘書(shū)禮儀的素養(yǎng)和修養(yǎng),如談話時(shí)要留意注視對(duì)方眼睛,配以點(diǎn)頭等肢體語(yǔ)言表示真誠(chéng)、贊同和理解。秘書(shū)要虛心學(xué)習(xí)把握諸如此類的肢體語(yǔ)言,進(jìn)一步進(jìn)步禮儀修養(yǎng)。 對(duì)秘書(shū)來(lái)說(shuō),做好秘書(shū)工作,遵守禮儀是必不行少的。秘書(shū)禮儀表達(dá)在政治交往、商業(yè)活動(dòng)中,秘書(shū)必需不斷進(jìn)步禮儀修養(yǎng),才能更好的做好秘書(shū)工作。 姿勢(shì)舉止的禮節(jié) 1.正確的站姿、坐姿、行姿 正確的站、坐、行姿勢(shì)是其他禮節(jié)的根底,是舉止正派的表現(xiàn)。 正確的站姿關(guān)鍵要把腰挺直,收腹、挺胸、收臀;頭要正,要有向上頂?shù)母杏X(jué),目光平視前方,雙臂自然下垂;腿要并攏,腳后跟要貼緊,腳尖微微外撇。 男性的腿可以分開(kāi)
6、一點(diǎn)。不行以靠著墻或門(mén)框站著,這樣簡(jiǎn)單讓人覺(jué)得散漫、懶散甚至不正派。從上身看,正確的行姿要根本像站立一樣挺立,重心略向前傾,雙臂自然搖擺,雙眼目視前方,頭要端正。步幅可以依據(jù)個(gè)人的身高來(lái)調(diào)整,身高腿長(zhǎng),步幅就大,個(gè)子矮小,步幅就小。另外,服裝也影響行姿,女性穿裙裝,走路忌諱八字腳、駝背含胸。 在公務(wù)場(chǎng)合、涉外場(chǎng)合,坐姿肯定要端正。正確的坐姿是: 落座輕穩(wěn),坐下后不松懈。特殊是坐沙發(fā)時(shí),不能像抽去骨頭似的堆在那里;雙肩平正放松,兩手自然放于腿上,也可以一臂彎曲放在沙發(fā)扶手上,掌心向下。 男性雙腿可以分開(kāi)約一拳的間隔 ,女性腿要并攏,絕不能叉開(kāi)腿坐,特殊是在穿短裙時(shí)更要留意;也可以雙腿斜向一方,雙
7、腳穿插,雙膝靠攏。 在一般場(chǎng)合下,蹺腿是可以的,但不能抖腿,更不能把鞋挑在腳尖上。在比擬嚴(yán)厲的場(chǎng)合,坐椅子面積的三分之二就可以了。假如對(duì)方是很重要的客人,與之談話時(shí),身體可以略略向前傾,而不要靠椅子背。 2.手勢(shì)的運(yùn)用 適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用手勢(shì)有助于表達(dá)自己的想法,但頻率不行以過(guò)高,幅度不宜過(guò)大。在涉外場(chǎng)合中,還要看交往對(duì)象。 英國(guó)人較為拘束,舉止較為沉穩(wěn),幅度小; 美國(guó)人大多性非常向,手勢(shì)幅度相對(duì)大。 特殊需要留意的是:我們的一些習(xí)慣性的手勢(shì),在涉外場(chǎng)合最好不要用,以免引起誤會(huì)或造成失禮。 指示的手勢(shì)應(yīng)當(dāng)用法右手,四指并攏,大拇指自然張開(kāi)來(lái)教導(dǎo)遠(yuǎn)處的事物或人。要指出近處文件中的某行字,可以用法右手食指
8、。與阿拉伯國(guó)家或者印度人打交道時(shí),肯定不要用法左手做這些事情,因?yàn)樗麄冋J(rèn)為左手不潔凈,用左手是對(duì)別人的冒犯。 表示成功和勝利時(shí):右手食指、中指向外伸出,構(gòu)成一個(gè)英文字母“v字,用以表示成功。運(yùn)用這一手勢(shì)時(shí),肯定要使掌心向外。 表示事情順當(dāng)時(shí):有些人愛(ài)用右手的拇指和食指做成一個(gè)圈,其余三個(gè)手指伸出,表示“ok,一切順當(dāng),在美國(guó)可以這樣示意;在日本那么表示錢(qián);而在南美洲的巴西,那么表示特別下流的意思。 教導(dǎo)自己不要用法右手食指或者大拇指,這樣會(huì)顯得很粗俗。在與外賓談話當(dāng)中,假設(shè)涉及自己時(shí),可以伸出右手,手指并攏,手掌朝向身體,輕輕按在左胸前,這樣既文明又顯出自尊自信的內(nèi)在修養(yǎng)。 當(dāng)然手勢(shì)的運(yùn)用也要
9、因人、因場(chǎng)合而定。秘書(shū)自己要處理好,在必要時(shí)也要提示指導(dǎo)。 1)伸食指以食指指人,許多東方國(guó)家認(rèn)為是不禮貌的,在西方國(guó)家那么認(rèn)為這是批判、嫌惡被指之人,在我國(guó),卻只是指一下罷了。彎曲食指,我國(guó)表示“9,到了美國(guó)就成了呼喚人了。豎起食指,除了像我國(guó)習(xí)慣可以表示“1以外,法國(guó)人以此表示“懇求提出問(wèn)題,緬甸人以此表示“拜托,新加坡人以此強(qiáng)調(diào)重要性,在澳大利亞,卻表示“再來(lái)一杯啤酒。 2)伸拇指翹起拇指,可表贊揚(yáng)之意,亦可表“為首、“為大。但在澳大利亞,這有惡意罵人的含義,意大利人又以此表數(shù)字“尸,而英國(guó)人那么表示他想搭車。 3)其他指勢(shì)豎起二指呈“v型,我國(guó)表示“2,英語(yǔ)國(guó)家表“勝利、“成功;但手心
10、向內(nèi)的豎起二指卻是侮蔑性的。拇指食指曲成圓圈,掌心向外,再豎起另外三指,便是“ok手勢(shì),這在美國(guó)表示同意首肯,在法國(guó)表示“o,在印度表示正確,在泰國(guó)表示“沒(méi)問(wèn)題,在日本、韓國(guó)表示金錢(qián),在巴西表示引誘女人,在突尼斯表示傻瓜、無(wú)用。此外,表“5以上,“10以內(nèi)的數(shù),外國(guó)人不用一只手比劃,當(dāng)然也不明白我國(guó)用一只手表示的這些意思。 4)左手在很多地方,人們認(rèn)為左手是不潔凈的,因此必需以右手為尊,右手為貴。不能以左手收受禮物、遞接?xùn)|西,不能以左手吃飯。在印度、泰國(guó)、印尼、阿拉伯國(guó)家和一些非洲國(guó)家都如此。 5)其他動(dòng)作我國(guó)年長(zhǎng)者撫摩小孩頭頂以表寵愛(ài),而在佛教國(guó)家那么萬(wàn)萬(wàn)不行。阿拉伯人喜愛(ài)觸摸對(duì)方,并聞對(duì)方
11、的氣味。我國(guó)以點(diǎn)頭表同意,搖頭表否認(rèn),但在阿爾巴尼亞、保加利亞、尼泊爾等國(guó)恰好相反,點(diǎn)頭否認(rèn),搖頭才是確定。日本人點(diǎn)頭不表同意,只表理解,而阿拉伯國(guó)家點(diǎn)頭只是禮貌而已。 雙臂穿插置于胸前,很多地區(qū)認(rèn)為既不雅觀亦無(wú)含義,而斐濟(jì)卻以這一身姿表示對(duì)說(shuō)話者的傾聽(tīng)和敬重。招呼飯店效勞員,西班牙人吹口哨,非洲人敲打桌子,這在他們都是符合禮儀的。 3.適當(dāng)?shù)谋砬?在涉外活動(dòng)中,秘書(shū)人員的待人看法和表情異樣重要??梢哉f(shuō),秘書(shū)是組織形象的代表,管理程度、人員素養(yǎng)都會(huì)通過(guò)秘書(shū)的形象反映出來(lái)。 概括起來(lái),主要有以下幾種狀況: 公務(wù)凝視。在公務(wù)活動(dòng)中的嚴(yán)厲場(chǎng)合,目光應(yīng)當(dāng)凝視對(duì)方雙眼以上的額頭部位。 社交凝視。在社交場(chǎng)
12、合,目光應(yīng)當(dāng)凝視對(duì)方雙眼以下、下顎以上的部位。 親熱凝視。這種凝視適用于親朋好友之間,或是戀人之間、夫妻之間,即目光凝視對(duì)方的上半身。 場(chǎng)合越是嚴(yán)厲,目光就越是不能處處游動(dòng),越要穩(wěn)定一些. 微笑的人使人感到和氣可親,可以信任,讓人緊急的心理為之放松,所以,國(guó)外的單位都把微笑作為雇員接待顧客的重要禮節(jié)。 可以微笑著接待來(lái)訪的客人,并不簡(jiǎn)單做到,這需要經(jīng)過(guò)一番訓(xùn)練或者磨煉才能做到,要掌握自己的不良心情,不以自己的愛(ài)好來(lái)對(duì)待客人。 4.進(jìn)餐禮節(jié) (1)飲酒禮節(jié) 中餐餐桌上可以同時(shí)上啤酒、白酒、葡萄酒,西餐餐桌上只上葡萄酒。 中餐的禮節(jié)之一是向客人勸酒敬菜,客人喝得多,主人會(huì)覺(jué)得有面子。 西餐禮節(jié)是分
13、餐制,主賓相互敬酒,但不勸酒。主人認(rèn)為客人喝多少酒是客人自己的事情,應(yīng)當(dāng)敬重客人的選擇。這點(diǎn)上,充分表達(dá)了中西方文化的差異。 (2)中餐禮節(jié) 中餐最為重要的禮節(jié)是用法筷子的禮節(jié)。 有六個(gè)方面的禁忌應(yīng)予以留意: 第一忌諱把筷子插在飯碗里; 其次忌諱用筷子敲打餐具; 第三忌諱吸吮筷子后再去夾菜; 第四忌諱用法自己的筷子為客人夾菜; 第五忌諱夾菜時(shí)在盤(pán)中翻檢; 第六忌諱連續(xù)夾菜而不用飯。 建議在宴請(qǐng)外賓時(shí),不要為他們夾菜,哪怕是用法公筷。為了表示熱情友好的禮節(jié),可以向其介紹各種菜肴的做法、口味,隨其選擇。 中餐的湯很燙,和西餐完全不同。湯上來(lái)之后,應(yīng)當(dāng)提示外賓留意這一點(diǎn)。不能用嘴去吹涼或者用法勺子來(lái)
14、回?cái)?。放在一邊略微涼一涼即可?(3)西餐禮節(jié) 首先,要理解西餐的“4m原那么:第一:menu,精致的菜單;其次:mood,迷人的氣氛;第三:music,動(dòng)人的音樂(lè);第四:manners,優(yōu)雅的禮節(jié)。西餐宴會(huì)自始至終要貫穿這4m原那么 其次,要重點(diǎn)理解其中的第四個(gè)原那么,即“優(yōu)雅的禮節(jié)。西餐桌前的一舉一動(dòng),都有講究的禮儀標(biāo)準(zhǔn)?,F(xiàn)簡(jiǎn)潔介紹如下。 1)入席:赴西式宴會(huì)應(yīng)首先向女主人招呼握手,然后再轉(zhuǎn)向男主人,這是西方的風(fēng)俗,顛倒了次序是失禮的。女主人的右邊是男主賓,男主人的右邊那么是女主賓。男賓入席時(shí)如發(fā)覺(jué)左邊有女賓時(shí),應(yīng)替女賓拉開(kāi)椅子,待其就座后,方可自己坐下,女賓此時(shí)也應(yīng)表示感謝。 西式宴會(huì)上
15、一切以女主人的行動(dòng)為準(zhǔn)。女主人如起立迎客,或舉杯祝酒,大家都應(yīng)伴隨起立、舉杯,以示禮節(jié)。 2)餐巾:餐巾是西餐特有的。入座后攤開(kāi)餐巾或離座前收起餐巾,都要以主人為先。干杯、致詞,或中途要臨時(shí)離席,可將餐巾放在椅子上。宴會(huì)完畢離席時(shí),應(yīng)將餐巾大致折疊一下放在桌子上,表示不想再吃了。用餐中途可用餐巾輕輕擦去嘴邊和手上的油漬和臟物,女士要留意擦嘴時(shí)不要讓口紅弄臟餐巾。不能用餐巾來(lái)擦餐具和桌子。 餐巾的用法方法 當(dāng)作指揮信號(hào)。西餐的一個(gè)禮節(jié)是一切聽(tīng)從女主人的支配.宴會(huì)開(kāi)頭的信息是女主人拿起餐巾,完畢的信號(hào)是女主人拿起餐巾沾沾嘴,然后把餐巾放在桌上。 用來(lái)愛(ài)護(hù)服裝。餐巾翻開(kāi)后對(duì)折,放于大腿上,用來(lái)愛(ài)護(hù)服
16、裝。不能圍在脖子上或塞在衣扣里。 餐巾只能用來(lái)擦嘴、擦手指尖,而不能用來(lái)擦臉和脖子。 3)刀叉的用法:西餐的餐具是刀、叉、勺。左手持叉,右手持刀或者勺。 刀叉不行以碰響餐具,不行以手持刀叉比比劃劃。 咖啡勺、茶勺只能用來(lái)攪拌,而不能用來(lái)盛咖啡或者茶來(lái)喝。刀叉是西餐中最主要的進(jìn)餐用具。習(xí)慣用法是左手持叉,右手握刀。歐洲式吃法是:左手用叉按住食物,右手將食指按在刀背上,用刀把食物切成小塊,再用左手握的叉子叉住切下的小塊食物送人口中,切下一小塊吃一小塊。美國(guó)式吃法稍有不同,即按上述方法將食物切成小塊后,將刀斜放在盤(pán)子上,騰出右手改持叉子將小塊食物送人口中,甚至可以將叉齒向上,把食物鏟著送人口中,然后
17、,叉子再改用左手持,右手再持刀切割,周而復(fù)始。不管哪種方式,都必需切割一塊吃一塊,而不能將盤(pán)中食物先全部切碎,再持叉一塊接一塊吃。有的食物如用叉子可以分割,就不肯定非用刀不行。 盤(pán)中的食物如需推移,應(yīng)用刀推移,必要時(shí)可用左手持刀推移。不能轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)子以轉(zhuǎn)變食物堆放的方位。全部的食物,都要用叉子取食,切忌用刀叉著進(jìn)食。吃面條也是用叉,但要用叉卷起來(lái)送進(jìn)口,不行挑起來(lái)吃。刀、叉等餐具用畢后,要放置于盤(pán)碟上,不能放在碗內(nèi)。 刀叉取用的挨次,按上菜的挨次由外向內(nèi)取用,吃一道菜,用一副刀叉,用完后將刀叉并排放在盤(pán)中央,刀右叉左,叉面對(duì)上,湯匙把向著自己,表示用餐完畢,效勞員見(jiàn)了會(huì)將餐具撤走。如有事暫離餐桌,
18、可將湯匙斜放,刀叉穿插擺放在盤(pán)中或擺成八字形擱在盤(pán)邊,刀叉頭均朝外,這表示還沒(méi)有吃完,效勞員就不會(huì)來(lái)撤去餐具。千萬(wàn)不要把刀叉并在一起橫放在盤(pán)子上,頭向左前方,刀刃對(duì)著自己或別人,這是西餐桌上的禁忌。 4)就餐:西餐的菜肴由左邊上,飲料由右邊上。大型宴會(huì)通常由效勞員用大托盤(pán)托著菜肴至來(lái)賓面前,由來(lái)賓自己取食。來(lái)賓對(duì)每一道菜多少總要取一點(diǎn),放人自己的盤(pán)中,盡量不要多取吃剩。西餐的上菜挨次是:面包、湯、各類菜肴、甜點(diǎn)、水果、咖啡或紅茶。正式宴會(huì)的內(nèi)容可能更加豐富。 因此,出席西餐時(shí)應(yīng)先熟識(shí)一下菜單,不要一上來(lái)就吃飽,接下來(lái)就無(wú)法應(yīng)酬了。 5)湯:除主食外,西餐的第一道萊往往是湯。在主人拿起調(diào)羹(湯匙
19、)以前,客人不得先動(dòng)手食用。湯上來(lái)時(shí),應(yīng)用右手持湯匙,先斜斜地沉人湯碗,再由身邊往前向上舀出,而不是由外向內(nèi)舀湯的中式吃法。這時(shí)要留意的是湯匙不行盛得太滿,不要讓湯水滴下來(lái)。喝湯時(shí),要從匙的旁邊喝,不要從頂端喝。第一次舀湯宜少,先嘗試溫度,溫度適合時(shí),連匙帶湯一起送人口中,而不能啜,更不能啜出響聲,也不能一匙湯分幾口吃完。如湯的溫度較高,應(yīng)待它自然冷卻,而不要用匙任意攪和或用口吹涼。湯匙接觸碟子時(shí),盡量不要發(fā)出聲響。湯將喝完時(shí),可用左手持湯盤(pán)向外傾斜,以便取剩在盤(pán)底的湯。有的宴會(huì)用兩側(cè)有耳的杯盛湯,這時(shí),可用兩手持杯耳,端起來(lái)喝。喝完湯,湯匙應(yīng)擱在湯盤(pán)上或托湯杯的碟子上,湯匙應(yīng)指向自己。 6)
20、面包:屬于主食。一般西餐中,面包在宴會(huì)開(kāi)頭前5分鐘先擺上餐桌。但在正式宴會(huì)上,面包是等喝完湯后才開(kāi)頭吃的。吃面包時(shí),不能用刀切割面包,也不行用口咬,而應(yīng)用手撕成小塊吃,吃一塊撕一塊。假如要涂牛油或果醬,不行先涂整塊,再撕下來(lái)吃;而是先撕下小塊放在餐碟上,再用刀把牛油或果醬涂在小塊上,送人嘴中一口吃下去。不能一次只吃半口,又剩半口接著吃。不能拿自己用過(guò)的牛油刀到牛油皿或果醬皿里取牛油和果醬。 假如吃面包配湯喝,應(yīng)一口面包一口湯交替著吃。撕面包時(shí),碎屑應(yīng)用碟子盛接,不要弄臟餐桌。用叉子叉著面包吃或把面包浸在湯里再撈出來(lái)吃,都是不合禮儀標(biāo)準(zhǔn)的。假如是法式面包,那么可以在面包上先涂上幾口都吃不完的一大
21、片牛油或果醬,然后再撕成一塊塊來(lái)吃。 7)蔬菜和色拉:配制在主菜里的蔬菜都可以吃,如菜葉太大,應(yīng)用刀在盤(pán)中切割,然后再用叉子送入口中。色拉用叉子鏟著吃。青豆等豆子可用叉子先壓扁,再用叉面舀起來(lái)吃,不要一顆一顆叉著吃。小片的番茄、芹菜條可用手拿來(lái)吃,也可用叉取食。玉米段插上牙簽、木棒,可以拿起來(lái)啃,當(dāng)然也可用刀叉弄下玉米粒后,再用叉舀著吃。 8)魚(yú)、蝦、海鮮 在正式的西餐宴會(huì)上,有時(shí)第一道菜可以是開(kāi)胃小菜(小吃),主要有蝦、海鮮、蝸牛等。但魚(yú)總是在湯后面上來(lái)的。吃魚(yú)片,可持叉進(jìn)食,少用刀。如吃一條完好的魚(yú),應(yīng)先將頭、尾、鰭依次切除,推在盤(pán)子一旁,再用刀將魚(yú)身的上層肉輕輕切割成小塊,再用叉子叉小塊魚(yú)肉吃。吃完魚(yú)的上層肉,切忌翻身,應(yīng)用刀叉
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