冬季吃山藥勝過吃補(bǔ)藥

1、冬季吃山藥 勝過吃補(bǔ)藥【更新時(shí)間：2011-1-11 】 營養(yǎng)及保健功能 山藥外形為細(xì)長的圓柱狀，有著土褐色的外皮，并長著一些雜須，可謂貌不驚人，但這模樣一般的山藥卻有著充滿靈秀的內(nèi)質(zhì)，它肉質(zhì)潔白細(xì)嫩、質(zhì)地柔滑鮮脆，而且還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體的健康十分有益。 山藥的營養(yǎng)成分豐富，每10O克含蛋白質(zhì)1.5克，碳水化合物14.4克，鈣14毫克，磷42毫克，鐵0.3毫克，胡蘿卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸4毫克。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養(yǎng)成分。具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、增強(qiáng)人體免疫功能的作用。 在山藥中還有一種重要的營養(yǎng)成分，那就是薯

2、蕷皂苷，被稱為是天然的DHEA(去氫表雄酮)。這類成分有助于體內(nèi)合成各種荷爾蒙，有荷爾蒙之母的稱謂，能促進(jìn)皮膚表皮細(xì)胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，并對(duì)改善體質(zhì)也有一定的幫助作用。 山藥中富含纖維素以及膽堿、黏液質(zhì)等成分，能供給人體所需的大量黏液蛋白，而且這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體有特殊的保健作用。這種黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化過早發(fā)生;同時(shí)它還能減少皮下脂肪堆積，避免出現(xiàn)肥胖;而且這種黏液多糖類物質(zhì)與無機(jī)鹽相結(jié)合時(shí)，還可形成骨質(zhì)，使軟骨富有一定的彈性，有助于預(yù)防老年骨折。 山藥還有很高的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，山藥性甘平、無毒，它具有補(bǔ)脾益腎、

3、養(yǎng)肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進(jìn)補(bǔ)“食物藥”。 適合食療人群 打算冬季進(jìn)補(bǔ)的人：秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥，更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇。 打算減肥的MM：山藥是瘦身的好幫手，因?yàn)樯剿幹泻械臒崃可伲瑺I養(yǎng)多，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進(jìn)食欲望的作用。而且山藥的脂肪含量很低，每100克山藥中僅含0.2克的脂肪，從而達(dá)到瘦身的目的。 手腳發(fā)涼的女性：中醫(yī)認(rèn)為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼

4、癥患者。 “老胃病”復(fù)發(fā)的患者：在“老胃病”病人中，有相當(dāng)多屬于潰瘍病，而秋冬季是潰瘍病容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié)?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復(fù)?？捎悯r山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。 易患感冒的老人：山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋冬季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。 消化不良者：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。 男女腎虧：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)

5、健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。 肺虛咳嗽者：山藥含有黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。 治糖尿?。荷剿幒械酿ひ旱鞍?，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。 肝昏迷者：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可用來抗肝昏迷。 老年心腦血管病患者：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，取得益志安神，延年益壽的功效。 腹瀉小兒：每年812月是小兒腹瀉的多發(fā)季節(jié)，用山藥粉治療腹瀉，比較容易被接受。具體做法為：將山藥研細(xì)磨粉與米粉按12的比例給患兒混合服用，每天喂食

6、23次即可。 山藥作為美食，它的做法多種多樣，既可以“拌”、“熗”、“炒”，又可以“燉”、“燜”、“烤”，隨您的喜好，想怎么做就怎么做。 特別提醒 值得注意的是，山藥中的淀粉含量較高，胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃。山藥是偏補(bǔ)的藥，甘平且偏熱，體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食。有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。糖尿病者不可一次吃過量的山藥，食用量較大時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少主食的量。如上所述，山藥能滋陰、補(bǔ)腎、降血糖，能治療糖尿病，六味地黃湯里面也有山藥。但這里有一個(gè)量的問題。如六味地黃湯中山藥量是有限的，也就是幾錢而已，而糖尿病患者如果要把山藥當(dāng)食品吃，就會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生

7、一定影響。山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，過食可致血糖升高。此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應(yīng)選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。胃腸道不好的人吃山藥時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。四款美食助你熬夜不傷身(組圖)【更新時(shí)間：2011-1-4 】 經(jīng)常熬夜，不少人會(huì)覺得食欲不振，甚至失眠、臉色蒼白、神經(jīng)衰弱，免疫力也跟著直線下降，感冒、胃病不時(shí)上門找茬。面對(duì)大量的工作，拿什么來拯救我們已經(jīng)漸漸失去的好體質(zhì)？從現(xiàn)在開始，給我們的體能加分，即使熬夜，也不傷身體！1、初

8、級(jí)夜貓族你是不是這樣？為了心愛的韓劇，不到12點(diǎn)不睡覺。雖然很晚，也一定保證6個(gè)小時(shí)以上的睡眠時(shí)間。熬夜后的早晨，有了擋不住的黑眼圈。中藥解圍：枸杞性平和，味甘甜，有滋補(bǔ)肝腎，強(qiáng)壯筋骨，養(yǎng)血明目之功效。我國歷代醫(yī)學(xué)界的老壽星都很喜歡喝枸杞酒來延年益壽?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，枸杞含有甜菜堿、胡蘿卜素、核黃素、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養(yǎng)成分和礦物質(zhì)，能降低血糖，保護(hù)肝臟，增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)造血功能，預(yù)防貧血。進(jìn)補(bǔ)藥膳：枸杞桑葚粥材料：枸杞子5克，桑葚5克，紅棗5個(gè)，粳米100克。做法：將枸杞子，桑葚，紅棗洗凈，與粳米一起放入鍋中煮，熟后用糖調(diào)味即可。功效：補(bǔ)肝腎，健脾胃，消除眼部疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)。要

9、注意：枸杞溫?zé)嵘眢w效果明顯，所以正在患感冒發(fā)燒、炎癥、腹瀉的人最好別吃；枸杞可興奮性神經(jīng)，性欲亢進(jìn)者不宜服用；枸杞子含糖量較高，每100克中含糖19.3克，糖尿病患者要慎用。2、超級(jí)夜貓族你是不是這樣？總是到凌晨兩點(diǎn)了，才依依不舍地關(guān)掉電腦。睡眠的時(shí)間很少，也就3-5個(gè)小時(shí)。上班總是無法集中注意力，身體容易浮腫。中藥解圍：龍眼味甘、性溫。具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血寧神、健脾止瀉、利尿消腫等功效。李時(shí)珍說：“龍眼大補(bǔ)”，“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良?！卑疽购蠼?jīng)常會(huì)出現(xiàn)食欲不振、失眠健忘、浮腫的現(xiàn)象，臉色蒼白，龍眼不僅開胃益脾、補(bǔ)腦健身，同時(shí)還能補(bǔ)血養(yǎng)顏，讓你神采奕奕！進(jìn)補(bǔ)藥膳：龍眼肉粥配料：龍眼肉

10、15克，紅棗15克，粳米100克。做法：將粳米和龍眼肉、紅棗放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分鐘，米要煮爛，加適量白糖。功效：健脾養(yǎng)心，補(bǔ)血安神。要注意：理論上龍眼有安胎的功效，但是孕婦大都陰血偏虛，陰虛則生內(nèi)熱。中醫(yī)主張?zhí)デ耙藳?，而龍眼性熱，因此，為了避免流產(chǎn)，孕婦應(yīng)慎食。3、元老級(jí)夜貓族你是不是這樣？凌晨五、六點(diǎn)才上床睡覺。別人說你面容憔悴，皮膚灰暗，眼睛總是紅紅的。即使早早躺下，也經(jīng)常會(huì)徹夜失眠。中藥解圍：古人說，吃蓮子能返老還童、長生不老。據(jù)本草綱目記載：蓮子補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，除百疾，益心腎，固精氣，強(qiáng)筋骨，利耳目，補(bǔ)虛損，能祛火解毒，治腹瀉胎滑，少兒熱瀉，反胃吐食等。對(duì)熬夜后有干咳

11、、失眠、心煩、心悸、遺精、泄瀉等癥的人，蓮子有很好的治療作用。進(jìn)補(bǔ)藥膳：蓮子百合瘦肉煲材料：去心蓮子20克，百合20克，豬瘦肉100克。做法：將洗凈的蓮子、百合、肉，加水放入鍋中同煮，待其熟爛后，根據(jù)個(gè)人口味加糖或鹽調(diào)味食用。功效：靜心安神，補(bǔ)脾胃。要注意：蓮子有收斂之性，腸燥便秘的人，吃蓮子會(huì)加重便秘。4、骨灰級(jí)夜貓族你是不是這樣？即使不是周末，也天天通宵打游戲，日夜顛倒。熬夜時(shí)，身邊總備一大堆零食，使得腸胃越來越差?？偸前l(fā)脾氣，記憶力也跟著下降。中藥解圍：杜仲味甘，性溫。能降血壓、補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨，對(duì)肝腎虧損、氣血不足引起的頭昏眼花、失眠健忘者有很好的效果。現(xiàn)代研究則認(rèn)為，杜仲內(nèi)含豐富的杜仲

12、膠、杜仲甙、黃酮類、鞣質(zhì)，能增強(qiáng)肌體免疫功能；可鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和利尿；還可強(qiáng)心和降血壓，減少膽固醇吸收。進(jìn)補(bǔ)藥膳：清腦羹材料：干銀耳、杜仲各50克，冰糖250克。制法：杜仲加水煎熬3次，取汁備用；干銀耳用溫水發(fā)透，去雜質(zhì)，揉碎，淘洗干凈；鍋內(nèi)放入杜仲藥汁和銀耳，在旺火上燒沸后，移到文火上久熬，直到銀耳熟爛，最后放冰糖。功效：滋補(bǔ)肝腎，補(bǔ)養(yǎng)氣血。要注意：杜仲為補(bǔ)陽藥物，藥性溫?zé)幔a(bǔ)益力強(qiáng)，有可能會(huì)傷陰。口干舌燥，小便赤黃的燥熱體質(zhì)的美眉，應(yīng)避免或者小心食用讓父母健康百歲的飲食搭配【更新時(shí)間：2010-12-2 】 影響老人健康和長壽的因素是多方面的，而飲食營養(yǎng)則是重要方面的。保持旺盛的生命活力，防病

13、抗衰，延年益壽，就要全面解決自己的飲食方案。 1、防中風(fēng)：菠菜+胡蘿卜 美國一份研究報(bào)告披露，每天吃一定量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風(fēng)危險(xiǎn)。這份報(bào)告顯示，每天吃一份菠菜的女士比一個(gè)月吃一份者，中風(fēng)危險(xiǎn)降低了53%;每天吃一份胡蘿卜者比不吃者則要低68%。這主要得益于胡蘿卜素，它可以轉(zhuǎn)化成維生素A，防止膽固醇在血管壁上積結(jié)，保持腦血管暢通，從而防止中風(fēng)。 2、防缺鈣：豆腐+魚類 豆腐煮魚，不僅味道鮮美，而且可預(yù)防骨質(zhì)疏松、小兒佝僂病等缺鈣現(xiàn)象。因?yàn)槎垢写罅康拟}，若只吃豆腐，人體對(duì)鈣的吸收率會(huì)很低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，就可大大增加鈣的吸收與利用。 3、防腸癌：谷物+蔬菜+紅葡萄酒

14、美國癌癥研究所的一項(xiàng)大規(guī)模調(diào)查發(fā)現(xiàn)，喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜并適量飲用紅葡萄酒的人，其腸癌發(fā)生的可能性明顯降低。因?yàn)榧t葡萄酒中含有阿司匹林成分，有助于降低患癌的幾率。 4、防胃癌：葉酸+硒酵母 英國醫(yī)學(xué)專家最近宣布，葉酸和硒酵母均具有防胃癌的作用。多種綠葉蔬菜、菌菇、動(dòng)物肝腎等，都是葉酸和硒元素的“富礦”，不妨多吃。 5、防心臟?。禾O果+茶葉 荷蘭醫(yī)學(xué)研究者認(rèn)為，蘋果、洋蔥、茶葉能減少心臟病的發(fā)病率。因?yàn)檫@些食物中含有大量黃酮類天然化學(xué)抗氧化劑。凡堅(jiān)持每天飲茶4杯以上的男子死于心臟病的危險(xiǎn)性可減少45%，吃一個(gè)蘋果以上者則減少一半。冬季養(yǎng)生 需留神12個(gè)飲食誤區(qū)組圖【更新時(shí)間：2010-11-

15、29 】 美味是人人都難以看劇的，當(dāng)美食擺在眼前時(shí)，很多人會(huì)毫不猶豫的馬上吃，很少人會(huì)停下來先考慮一下怎樣吃才更健康，這樣只貪圖味道，結(jié)果只會(huì)越吃越不健康。一、上來就喝碳酸飲料可樂、汽水等碳酸飲料就是碳酸水加上糖和色素，不但營養(yǎng)為零，價(jià)錢也很低。上來就喝碳酸飲料，不僅會(huì)讓人打嗝、脹肚，而且也會(huì)食欲大減。并且一罐可樂的熱量能等于一碗米飯，如果再多喝些，或許你還沒開始吃什么東西，這一頓的熱量就已經(jīng)超標(biāo)了。如果真的想喝甜飲料，鮮榨果蔬汁更好。二、 空腹吃魚和海鮮魚和海鮮含蛋白質(zhì)豐富，可如果空腹吃，這些蛋白質(zhì)會(huì)被轉(zhuǎn)化成熱量白白浪費(fèi)。不但不能補(bǔ)身體，反而會(huì)加重身體的負(fù)擔(dān)。另外，空腹大吃海鮮和魚，還會(huì)增加

16、人體對(duì)嘌呤的吸收，可能導(dǎo)致痛風(fēng)。三、猛吃奶油蛋糕奶油蛋糕看起來漂亮，其實(shí)就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。論成本一塊不到一元錢，論營養(yǎng)，它不但高油高糖，植物奶油中的反式脂肪酸帶給人體的傷害比豬油更厲害。如果想吃蛋糕又不怕胖，奶酪蛋糕的營養(yǎng)較高，價(jià)格更貴，可以吃一小塊解饞。三、猛吃奶油蛋糕奶油蛋糕看起來漂亮，其實(shí)就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。論成本一塊不到一元錢，論營養(yǎng)，它不但高油高糖，植物奶油中的反式脂肪酸帶給人體的傷害比豬油更厲害。如果想吃蛋糕又不怕胖，奶酪蛋糕的營養(yǎng)較高，價(jià)格更貴，可以吃一小塊解饞。三、猛吃奶油蛋糕奶油蛋糕看起來漂亮，其實(shí)就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。論成本一塊不到

17、一元錢，論營養(yǎng)，它不但高油高糖，植物奶油中的反式脂肪酸帶給人體的傷害比豬油更厲害。如果想吃蛋糕又不怕胖，奶酪蛋糕的營養(yǎng)較高，價(jià)格更貴，可以吃一小塊解饞。三、猛吃奶油蛋糕奶油蛋糕看起來漂亮，其實(shí)就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。論成本一塊不到一元錢，論營養(yǎng)，它不但高油高糖，植物奶油中的反式脂肪酸帶給人體的傷害比豬油更厲害。如果想吃蛋糕又不怕胖，奶酪蛋糕的營養(yǎng)較高，價(jià)格更貴，可以吃一小塊解饞。三、猛吃奶油蛋糕奶油蛋糕看起來漂亮，其實(shí)就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。論成本一塊不到一元錢，論營養(yǎng)，它不但高油高糖，植物奶油中的反式脂肪酸帶給人體的傷害比豬油更厲害。如果想吃蛋糕又不怕胖，奶酪蛋糕的營養(yǎng)較

18、高，價(jià)格更貴，可以吃一小塊解饞。八、海味與水果同食：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。九、牛奶與橘子同食：剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會(huì)使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。十、酒與胡蘿卜同食：最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的。專家指出，因?yàn)楹}卜中豐富的胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。十一、白酒與汽水同飲：因?yàn)榘拙?、汽水同飲后?huì)很快使酒精在全身揮發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對(duì)心腦血管也有損害。十二、吃肉時(shí)喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。影響老人健康和長壽的因素是多方