試驗(yàn)三羊的體尺測量與外貌鑒定.doc

1、實(shí)驗(yàn)三羊的體尺測量與外貌鑒定一、羊的外貌部位名稱羊的體型外貌在一定程度上能反映出生產(chǎn)力水平的高低，為區(qū)別、記載每個(gè)羊的外貌特征，就必須識(shí)別羊的外貌部位名稱。二、羊的體尺測量1. 目的意義：測量體尺用于確定羊的生長發(fā)育情況。2. 注意事項(xiàng)：測量時(shí)，場地要平坦，站立姿勢要端正。3. 測量工具：測杖、卷尺和圓形測定器。4. 測定項(xiàng)目：主要有體高、體長、胸圍、管圍、十字部高、腰角寬等，根據(jù)目的而定，但必須熟悉主要的測量部位和基本的測量方法。體高 由髻甲最高點(diǎn)至地面的垂直距離。體長 即體斜長，由肩端最前緣至坐骨結(jié)節(jié)后緣的距離。胸圍 由肩胛骨后緣繞胸一周的長度。管圍 左前肢管骨最細(xì)處的水平周徑。十字部高

2、由十字部至地面的垂直距離。腰角寬 兩側(cè)腰角外緣間距離。三、羊的年齡鑒別根據(jù)牙齒的更換、磨損變化鑒別年齡。1. 乳齒和永久齒的數(shù)目1幼年羊乳齒共20 枚，乳齒較小，顏色較白，長到一定時(shí)間后開始脫落，之后再長出的牙齒叫永久齒，共32 枚。永久齒較乳齒大，顏色略發(fā)黃。2. 牙齒更換、磨損與年齡變化羊沒有上門齒，有下門齒8 枚，臼齒24 枚，分別長在上下兩邊牙床上，中間的一對門齒叫切齒，從兩切齒外側(cè)依次向外形成內(nèi)中間齒、外中間齒和隅齒。1 歲前，羊的門齒為乳齒，永久齒沒有長出；1 15 歲時(shí)，乳齒的切齒更換為永久齒，稱為“對牙”；22 5歲時(shí)，內(nèi)中間乳齒更換為永久齒，并充分發(fā)育稱為“四牙”：33 5

3、歲時(shí)，外中間乳齒更換為永久齒，稱為“六牙”；44 5 歲時(shí)，乳隅齒更換為永久齒，此時(shí)全部門齒已更換整齊，稱為“齊口”；5 歲時(shí)，牙齒磨損，齒尖變平；6 歲時(shí)，齒齦凹陷，有的開始松動(dòng)；7歲時(shí)，門齒變短，齒間隙加大；8 歲時(shí)，牙齒有脫落現(xiàn)象。四、肉用羊的外貌特征肉羊的體型外貌評定是以品種和肉用類型特征為主要根據(jù)而進(jìn)行的。就肉用型綿、山羊來說，其外形結(jié)構(gòu)和體軀部位應(yīng)具備以下特征。1整體結(jié)構(gòu)體格大小和體重達(dá)到品種的月( 年) 齡標(biāo)準(zhǔn)，軀體粗圓，長寬比例協(xié)調(diào)，各部結(jié)合良好；臀、后腿和尾部豐滿，其他產(chǎn)肉部位肌肉分布廣而多；骨骼較細(xì)，皮薄而富有彈性，被毛著生良好且富有光澤；具有本品種的典型特征。2 頭、頸部

4、按品種要求，口方、眼大而明亮，頭型較大，額寬豐滿，耳纖細(xì)、靈活。頸部較粗，頸肩結(jié)合良好。3 前軀肩豐滿、緊湊、厚實(shí)，前胸寬而豐滿。前肢直立結(jié)實(shí)，腿短且間距寬，管部細(xì)致。4中軀正胸寬、深，胸圍大。背腰寬而平，長度適中，肌肉豐滿。肋骨開張良好，長而緊密。腹底成直線，腰薦結(jié)合良好。5后軀臀部長、平、寬而開展，大腿肌肉豐滿，后襠開闊，小腿肥厚。后肢短、直而細(xì)致，肢勢端正。6生殖器官與乳房生殖器官發(fā)育正常，無機(jī)能障礙，乳房明顯，乳頭粗細(xì)、長短適中。五、肉用羊的生產(chǎn)性能評定的主要指標(biāo)肉用羊體大、 早熟，生長快， 肉質(zhì)好， 繁殖力高。 幼齡羊的平均日增重和飼料利用率高，出欄體重大，飼養(yǎng)周期短；產(chǎn)肉能力強(qiáng)，屠

5、宰率高，肌肉細(xì)嫩多汁，脂肪分布均勻；四季發(fā)情，配種年齡早，每胎產(chǎn)羔數(shù)多，產(chǎn)羔頻率高。1. 評定肉羊產(chǎn)肉率的主要指標(biāo)屠宰率：指胴體重加內(nèi)臟脂肪( 包括大網(wǎng)膜和腸系膜脂肪) 和脂尾重，與羊屠宰前活重( 宰前空腹 24h) 之比。胴體重：指屠宰放血后剝?nèi)ッ?、去頭、內(nèi)臟及前肢腕關(guān)節(jié)和后肢關(guān)節(jié)以下部分，整個(gè)軀體 ( 包括腎臟及其周圍脂肪) 靜止 30min 后的重量。胴體凈肉率：眮體凈肉重與眮體重的比值。2肉骨比：眮體凈肉重與骨重的比值。眼肌面積：測倒數(shù)第一和第二肋骨間脊椎上的背最長肌的橫切面積，因?yàn)樗c產(chǎn)肉量呈正相關(guān)。測量方法：用硫酸紙描繪出橫切面的輪廓，再用求積儀計(jì)算面積。如無求積儀，可用公式估測

6、：眼肌面積 (cm2) 眼肌高 (cm) 眼肌寬(cm)X0.7胴體品質(zhì)：主要根據(jù)瘦肉的多少及色、脂肪含量、肉的鮮嫩度、多汁性與味道等特性來評定。 上等品質(zhì)的羔羊肉，應(yīng)該是質(zhì)地堅(jiān)實(shí)而細(xì)嫩味美，膻味輕， 顏色鮮艷， 結(jié)締組織少，肉呈大理石狀，背脂分布均勻而不過厚，脂肪色白、堅(jiān)實(shí)。2. 評定肉羊繁殖力的主要指標(biāo)適繁母羊比率主要反映羊群中適繁母羊的比例。適繁母羊多指10 月齡 ( 山羊 ) 以上和1.5 歲 ( 綿羊 ) 以上的母羊。六、肉用羊的個(gè)體品質(zhì)鑒定肉用羊的個(gè)體品質(zhì)鑒定包括體型外貌、 生長發(fā)育和生產(chǎn)性能的評定。 其中體型外貌鑒主要按身體各部位的表現(xiàn)和重要性， 規(guī)定一個(gè)滿分標(biāo)準(zhǔn)， 不夠標(biāo)準(zhǔn)的適

7、當(dāng)扣分， 最后將各項(xiàng)評分相加計(jì)算總分， 再按外貌評分等級標(biāo)準(zhǔn)給被選個(gè)體定出等級。 生長發(fā)育和生產(chǎn)性能鑒定主要按測定項(xiàng)目的量化結(jié)果， 對照品種等級標(biāo)準(zhǔn)， 確定個(gè)體等級， 最后完成對羊只的綜合鑒定。下面以南江黃羊?yàn)槔榻B其鑒定標(biāo)準(zhǔn)：1體型外貌表 7 1 列出了南江黃羊的外貌評分標(biāo)準(zhǔn)。表7 2 列出了南江黃羊的外貌評分等級標(biāo)準(zhǔn)。表 7 1 南江黃羊外貌鑒定評分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目評定標(biāo)準(zhǔn)評分公母毛色被毛黃褐色，富有光澤，有明顯或不明顯的黑色背線1414外外形體軀近似圓桶形，公羊雄壯，母羊清秀66貌頭頭大小適中，額寬平或平直，鼻微拱，耳長大或微垂，眼大有1212神，有角或無色體頸公羊粗短，母羊中等，與肩結(jié)合良好6

8、6前軀胸部深廣，肋骨開張，鬐甲高平66軀中軀背腰平直，腹部發(fā)育良好，且較緊湊66各后軀薦寬、尻豐滿、傾斜適度，母頭乳房犁形，發(fā)育良好1212部四肢粗直端正，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，圓形1818發(fā)外生殖器發(fā)育良好，雙睪對稱，母羊外陰正常64育羊體發(fā)育肌肉充實(shí)，膘情中上66情整體結(jié)構(gòu)各部位結(jié)構(gòu)勻稱、緊湊、體質(zhì)較結(jié)實(shí)810況總 計(jì)1001003表 7 2 外貌評分等級標(biāo)準(zhǔn)性別特級一級二級三級公羊95858075母羊958570602 生長發(fā)育評定生長發(fā)育評定分 2 月齡、 6 月齡、 12月齡和成年四個(gè)階段進(jìn)行。表7 3 列出了一級羊最低的體重、體尺標(biāo)準(zhǔn)。特級： 2、 6、 12 月齡公羊體重占成年公羊體重的20

9、、 40、 60以上，母羊體重占30、 50、 70以上，以及公、母羊體重均高于一級15以上，公、母羊體尺分別占成年羊的 65、 75和 85，并且公羊高于一級8，母羊高于5以上者為特級。一級：符合表7 3 評分標(biāo)準(zhǔn)者。二級：體重分別低于一級8 10、體尺分別相應(yīng)低于一級3 5之內(nèi)者。三級：體重分別相應(yīng)低于一級8 10、體尺分別相應(yīng)低于一級3 5以上者。表 7 3 一級羊最低評分標(biāo)準(zhǔn)年齡體重（ kg）體長（ cm）體高（ cm）胸圍（ cm）公母公母公母公母2 月齡11104646454451506 月齡2520565355516459周歲3528636061577267成年62427768726590793生產(chǎn)性能評定母羊繁殖成績評定標(biāo)準(zhǔn)見表7-4 。表 7-4 繁殖性