一份完整編輯的大學(xué)生咖啡館創(chuàng)業(yè)策劃書方案計劃

1、一份完整的大學(xué)生咖啡館創(chuàng)業(yè)策劃書方案咖啡，成為越來越多人的寵兒。創(chuàng)業(yè)，從開家咖啡店開 始，也是不少人的選擇。創(chuàng)業(yè)第一步要寫好創(chuàng)業(yè)計劃書，下 面由小編為大家精心收集的一份完整的大學(xué)生咖啡館創(chuàng)業(yè) 策劃書方案，希望可以幫到大家 !第一部分：背景 在，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充 滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交 場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系 在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的 好地方， 咖啡豐富著我們的生活， 也縮短了你我之間的距離， 咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品 的廣為人知，咖啡正在被越來越多的人

2、所接受。第二部分：項目介紹 咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門 右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家 的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上 面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后 面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北 面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很 低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌 可以坐 46 人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、 難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢 目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且 前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大

3、學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng) 業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對 未來充滿希望， 他們有著年輕的血液、 蓬勃的朝氣， 以及“初 生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的 素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高 層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和 傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生 創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗，以及學(xué) 以致用 ;最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)， 可以實現(xiàn)自己的理 想，證明自己的價值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費用 咖啡店店面是租賃建筑物。與建

4、筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以 合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。 協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、 面積、 結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點 是投資少、回收期限短。預(yù)算 1015 平米店面，啟動費用大 約在 912 萬元。2、裝修設(shè)計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效 果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用，大約 6000 元左右3、裝修、裝飾費用 具體費用包括以下幾種。(1) 外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2) 店內(nèi)裝修費用。 包括天花板、 油漆、裝飾費用， 木工、 等費用

5、。(3) 其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用 也應(yīng)計算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費用為 360 元/ 平米，裝修費用共360*15=5400 元。4、設(shè)備設(shè)施購買費用 具體設(shè)備主要有以下種類。(1) 沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計 2250 元(2) 音響系統(tǒng)。 共計 450(3) 吧臺所用的烹飪設(shè)備、 儲存設(shè)備、 洗滌設(shè)備、 加工保溫設(shè)備。共計 600(4) 產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、 咖啡杯、 沖茶器、 各種小 碟等。共計 300凈水機， 采用美的品牌， 這種凈水器每天能生產(chǎn) 12L 純 凈水，每天銷售咖啡及其他飲料 100 至 200 杯，價格大約 在人民幣 1200 元上下?？Х葯C，

6、咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的 報價現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣 350 元左右，加上另外的附件也不會 超過 1200 元。磨豆機，價格在 330 480 元之間。冰砂機， 價格大約是 400 元一臺， 有點要說明的是， 最 好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰 機每天的制冰量是 12kg 。價格稍高 550 元，質(zhì)量較好，所 以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用 包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、 奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約 1000 元6、開業(yè)費用 開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1) 營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費

7、、保險費 ;預(yù)計 3000 元(2) 營銷廣告費用 ;預(yù)計 450 元7、周轉(zhuǎn)金 開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預(yù)計 2000 元共計：120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1 200+480+400+550+1000+3000+450+2000=14528 0元第五部分：發(fā)展計劃1 、營業(yè)額計劃 這里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定 營業(yè)額目標(biāo)時，一定要依據(jù)目前市場的狀況，再考慮到咖啡 店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量。按照目 前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每天的營業(yè)額為 4008

8、00 ，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2 、采購計劃 依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購 資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，必須針對設(shè)定的 商品內(nèi)容排定采購計劃。通過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購 計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá) 成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項 基本的計劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、 商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商 品的采購。 經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗、 標(biāo)價之后， 即可寫在菜單上 接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3 、人員計劃 為了達(dá)到設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者必須對人員的任

9、用與 工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力，開展人員培 訓(xùn)，都是我們必須考慮的。4、經(jīng)費計劃 經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通?？梢詫⒖Х鹊?經(jīng)營經(jīng)費分為人事類費用 （ 薪資、伙食費、獎金等 ） 、設(shè)備類 費用 （修繕費、折舊、租金等 ）、維持類費用 （水電費、消耗品 費、事務(wù)費、雜費等 ） 和營業(yè)類費用 （廣告宣傳費、包裝費、 營業(yè)稅等 ） 。還可以依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。5 、財務(wù)計劃 財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х?店經(jīng)營者在營運資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資 金合理的調(diào)派與運用?？傊?， 以上所列的

10、六項基本計劃 （營業(yè)額、 商品采購、 銷 售促進(jìn)、 人員、經(jīng)費、財務(wù) ）是咖啡店管理不可或缺的。 當(dāng)然， 有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實際需要 制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析20082010 年咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段， 在此期 間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率達(dá)到了 17%; 高速增長的 市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn) 企業(yè)如雀巢、卡夫、 UCC 等企業(yè)紛紛加大了在的投資力度， 為爭取未來咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖 啡飲品 ;在速溶咖啡方面， 20052009 年間速溶咖啡市場規(guī) 模年

11、均增長率達(dá)到 16% ，顯示出還處于成長階段的速溶咖啡 市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面， 20082010 年間灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達(dá)到 15%; 未來幾年，咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團 壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有特別主題，很難配合 講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭 狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難 配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店 能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)表明，的 咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費 國。第七部分：營銷

12、策略1 、同行業(yè)競爭分析 知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營者應(yīng)隨時關(guān)注競爭者 的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成情況，并進(jìn)行深入的比較與分析， 借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的 銷售策略?？Х鹊杲?jīng)營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最 新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征， 不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來店的頻率，進(jìn)而 提高咖啡店的業(yè)績。2 、銷售促進(jìn)計劃咖啡店基本的特點是定點營業(yè)。但是目前市場競爭日益 激烈，為使業(yè)績得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動地等顧 客上門光顧，而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售促進(jìn) 活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型

13、咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，所以 要做到“花小錢做大廣告” 。海報、傳單、郵寄信函等促銷 手段都可以使用。3、日常運營計劃如何擬訂經(jīng)營計劃對咖啡店來說，在整個營運過程中最 關(guān)切的問題，可能就是每天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都 定有營業(yè)目標(biāo)，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo)，以 作為衡量每天營業(yè)情況的基準(zhǔn)。在擬訂日常運營計劃時，一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和 營業(yè)額的預(yù)測、目標(biāo)庫存量的推算、損耗額的預(yù)估、采購預(yù) 定額的估算， 以及預(yù)定毛利的推算等， 完成整體的運營計劃 由于整個計劃過程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建 立，是進(jìn)行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡 屋也