大學(xué)生水果沙拉市場(chǎng)預(yù)測(cè)

1、2015-2016（2）市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)實(shí)踐考核材料題 目: 學(xué) 院： 專業(yè)班級(jí)： 組長(zhǎng)姓名： 學(xué) 號(hào)： 學(xué)生姓名： 學(xué) 號(hào)： 學(xué)生姓名： 學(xué) 號(hào)： 學(xué)生姓名： 學(xué) 號(hào)： 學(xué)生姓名： 學(xué) 號(hào)： 學(xué)生姓名： 學(xué) 號(hào)： 學(xué)生姓名： 學(xué) 號(hào)： 成績(jī)：2016年6月23 關(guān)于大學(xué)生水果沙拉市場(chǎng)的調(diào)研【摘要】：每一個(gè)學(xué)校都有水果店，水果是學(xué)生日常生活的必須品。大家都很喜歡吃水果，水果沙拉以一種偏向西方人的口味，將水果更加細(xì)致化，滿足大眾的需求，棲身于時(shí)尚圈。但因其保鮮時(shí)間短暫，也因制作較為簡(jiǎn)單，水果店沒有推出水果沙拉，想通過市場(chǎng)調(diào)研與預(yù)測(cè)，了解水果沙拉的市場(chǎng)。進(jìn)而和水果店合作，推出水果沙拉。【關(guān)鍵詞】：市

2、場(chǎng)間隙 接受度 營(yíng)銷策略 目錄1. 調(diào)研背景42. 調(diào)研設(shè)計(jì) 2.1調(diào)研目的4 2.2調(diào)研前期準(zhǔn)備4 2.3調(diào)研實(shí)施與過程控制4 2.4問卷發(fā)放與回收43. 調(diào)查方法54.數(shù)據(jù)分析5 5.市場(chǎng)環(huán)境 5.1宏觀市場(chǎng)環(huán)境12 5.2競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)環(huán)境126. SWOT分析137. 調(diào)研結(jié)論及解決辦法 7.1調(diào)研結(jié)論13 7.2解決辦法148.營(yíng)銷啟示與具體應(yīng)用159.參考文獻(xiàn)1510.附錄116 1.研究背景：隨著現(xiàn)代人越來越追求健康的飲食，水果這一富含維生素、口感豐富的食物越來越受到追捧，它們既是減肥瘦身的美食，又是美白嫩膚的天然保養(yǎng)品。而近年在市場(chǎng)中，水果沙拉這一以水果為材料做成的沙拉受到年輕人的喜

3、愛。一些經(jīng)營(yíng)水果沙拉的實(shí)體店、網(wǎng)店如雨后春筍般出現(xiàn)在人們視線中，網(wǎng)上也很容易搜到教做水果沙拉的教程。水果沙拉將各種水果搭配起來，可以將按照自己喜好來組合，并能夠加入自己喜歡的不同食材，輔以不同的調(diào)味，配上不同的飲品，可以說是樣式豐富、色彩多樣、富含營(yíng)養(yǎng)。而大學(xué)生群體，非常容易接受新鮮事物，追求新穎、需求多變，水果沙拉滿足他們的要求，他們也構(gòu)成了水果沙拉的消費(fèi)者或者說潛在消費(fèi)者。但眾所周知，沙拉這類的甜品在市場(chǎng)上有很多的競(jìng)爭(zhēng)者，大學(xué)生們?cè)谔鹌贩矫嬗刑噙x擇了，究竟水果沙拉還能不能在日新月異的甜品產(chǎn)業(yè)里站穩(wěn)腳跟？思慮至此，我們便想到在對(duì)水果沙拉進(jìn)行調(diào)研。為了更好的了解在大學(xué)生中水果沙拉的市場(chǎng)，以大

4、學(xué)生為研究對(duì)象，進(jìn)行了問卷調(diào)查，對(duì)這一產(chǎn)品的營(yíng)銷有現(xiàn)實(shí)意義。2.研究設(shè)計(jì)2.1調(diào)研目的 1.通過問卷調(diào)查，得出水果沙拉是否受到大部分學(xué)生的喜愛。2.通過調(diào)查得出哪些什么形式的水果沙拉更受歡迎（包括水果組合、口味、價(jià)格、規(guī)格等）3.得出大學(xué)生希望購(gòu)買時(shí)得到哪些附加服務(wù) 總的來說，希望通過調(diào)研得出水果市場(chǎng)的市場(chǎng)如何，什么樣的營(yíng)銷方式會(huì)更受歡迎。2.2 調(diào)研前期準(zhǔn)備 1.分工明確，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。以小組為單位，確認(rèn)其對(duì)問卷理解正確并掌握技巧，建立好調(diào)研計(jì)劃的流程和記錄檔案。2.根據(jù)搜集的詳細(xì)資料，經(jīng)組員討論后已完成調(diào)查問卷的設(shè)計(jì)，并決定發(fā)放線上線下200份問卷。2.3 調(diào)研實(shí)施與過程控制在本次調(diào)研過程

5、中，我們分別做了線上和線下兩部分。線上通過發(fā)送至問卷網(wǎng)，發(fā)送鏈接、朋友圈分享等方式傳播。線下有組員在學(xué)校各個(gè)地方發(fā)放問卷，還有組員對(duì)學(xué)校水果店工作人員進(jìn)行了采訪。2.4 問卷的發(fā)放與回收所有回收的問卷均經(jīng)過有經(jīng)驗(yàn)的組員督導(dǎo)進(jìn)行二次審核，確認(rèn)無誤后才作成功問卷。如有疑問，會(huì)向被訪者證實(shí)所有問題，如有不合格情況，問卷會(huì)被作為廢卷處理。3.調(diào)查方法 本次調(diào)查采用了問卷調(diào)查法、訪談?wù){(diào)查法及文獻(xiàn)調(diào)查法等方法進(jìn)行調(diào)查。 問卷調(diào)查法主要針對(duì)XX學(xué)院消費(fèi)者，通過這種方式得到消費(fèi)者對(duì)水果沙拉市場(chǎng)的看法。 訪談?wù){(diào)查法主要是作為問卷調(diào)查法的一個(gè)補(bǔ)充，在與消費(fèi)者，店家的訪談中，得到問卷調(diào)查所不能得到的資料，同時(shí)可以與

6、大學(xué)生消費(fèi)者進(jìn)行更為細(xì)致的交流。文獻(xiàn)調(diào)查法通過查閱相關(guān)的文獻(xiàn)，加深對(duì)網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)這種新型的電子商務(wù)模式的了解，對(duì)整個(gè)網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)進(jìn)行總體把握，從宏觀的角度分析網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)這種銷售模式，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)調(diào)查目的。4.數(shù)據(jù)分析1. 男女比例如下圖在118份問卷中，女生71個(gè)，男生相對(duì)偏少47份2. 年級(jí)分布情況相比于初來乍到的新生儲(chǔ)備軍，與面臨就業(yè)壓力的大四學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐，大二學(xué)生占的比重較大。大一占21.18%，大二占49.15%，大三占20.34%，大四占9.32%3. 喜歡水果沙拉的情況可以從圖中看出大部分大學(xué)生都是喜歡水果沙拉，不喜歡的僅占10.17%4. 用于購(gòu)買水果的費(fèi)用大學(xué)生每周用于購(gòu)買水果的費(fèi)用，大多在

7、1130元這個(gè)區(qū)間內(nèi)，令人沒有想到的是20元以上占了33%，由此可以看出，大家還是很愿意將錢花在購(gòu)買水果上，水果還是有一定的分量。每周用于購(gòu)買水果的費(fèi)用頻率百分比有效百分比累計(jì)百分比0102622.03232311205042.37446721302218.64198631以上1512.71141005. 購(gòu)買水果所在意水果的品質(zhì) 在113份有效問卷中，78個(gè)人選擇水果的口感，80個(gè)人選擇味道，其次是營(yíng)養(yǎng)和果汁富含度，分別有54個(gè)人和45個(gè)人。表明大學(xué)生選擇水果第一考慮的是自己所喜愛的水果，其次注重它的營(yíng)養(yǎng)成分與果汁富含度。也有小部分比例的同學(xué)擁有自己特殊的喜好，追求色彩搭配。其中選擇吃法的同

8、學(xué)僅19個(gè)，是否有核僅15個(gè)，說明對(duì)于喜歡的水果，很少有人會(huì)介意吃它所需要花費(fèi)的時(shí)間精力成本。6. 您吃過水果沙拉嘛 81%的同學(xué)都表示有吃過。水果沙拉并不是生活中的奢侈品，動(dòng)手能力強(qiáng)的同學(xué)完全可以自己制作。表明水果沙拉具有市場(chǎng)可進(jìn)入性，有市場(chǎng)間隙與需求，大學(xué)生能夠接受這一產(chǎn)品，對(duì)于沒有吃過水果沙拉的同學(xué)，相信精致可口的沙拉一定會(huì)令他們愛不釋手。7.您認(rèn)為吃水果沙拉在什么時(shí)節(jié)吃比較好 符合人體的正常規(guī)律，大家都喜歡在炎熱的夏季進(jìn)食新鮮，果汁豐富的水果。春季和秋季也占了很大一部分比重。從中，我們可以看出水果沙拉在學(xué)生中，一年四季都是有市場(chǎng)的，只是冬季處于淡季。8. 您喜歡水果沙拉的哪些功效 出這

9、道題的本質(zhì)是希望能夠靠水果沙拉的功效吸引到更多的消費(fèi)者。其中女性消費(fèi)者更注重減肥和美容，選擇其他的功效的人數(shù)占了32%，經(jīng)過考察和采訪，大多數(shù)的同學(xué)表示他們只是熱愛吃水果，注重水果沙拉的營(yíng)養(yǎng)。9. 您喜歡什么口味的水果沙拉 58%的人更喜歡開胃的酸性，25%的人鐘情于醇香的原味，也有小眾的人喜歡甜味和偏咸。10. 您更多會(huì)在什么時(shí)間段吃沙拉 68%的人選擇在下午茶期間吃水果沙拉，其次是晚餐，13%的期待在新一天的開始吃，較少的人選擇午餐期間。這與學(xué)習(xí)壓力，氣溫炎熱使人們感到厭食有一定的關(guān)系。11. 您認(rèn)為水果沙拉跟一般的水果相比有和優(yōu)勢(shì) 相對(duì)于啊原裝的水果，54% 的同學(xué)認(rèn)為水果沙拉的營(yíng)養(yǎng)更為

10、豐富，51%的同學(xué)認(rèn)為其具有方便攜帶的有點(diǎn)，44%的同學(xué)認(rèn)為水果沙拉經(jīng)過配置后更加美味。12. 您希望學(xué)校的水果店推出水果沙拉嗎 81%希望推出，19%并不希望，我們應(yīng)該找出不希望的原因，并嘗試對(duì)產(chǎn)品的改進(jìn)，讓更多的人接受。13. 如果學(xué)校水果店賣水果沙拉，以下哪些優(yōu)點(diǎn)讓你更傾向于選擇學(xué)校的水果店距離近，價(jià)格便宜，水果新鮮程度都占了較大的比例，同時(shí)種類齊全也是大家考慮的因素，賣家的態(tài)度也成為客戶滿意度重要環(huán)節(jié)，能有效提高客戶忠誠(chéng)。14. 您能接受水果沙拉的價(jià)格58%的同學(xué)能接受的范圍是1120元，6%的同學(xué)能接受20元以上的價(jià)格，也有相當(dāng)大一部分期待物廉價(jià)美消費(fèi)僅在10元以內(nèi)。15. 您希望水

11、果沙拉的規(guī)格是多少與市場(chǎng)上便捷水果餐盒作為參考依據(jù)，280ml適合一個(gè)人食用，709ml適合閨蜜與情人一起分享，1000ml適合3人共享。一半的同學(xué)愿意跟別人共享選擇709ml，36%同學(xué)可能覺得太多吃不完易變質(zhì)，選著280ml，也有特別喜歡沙拉，或是3人共享的同學(xué)占了13%。16. 您喜歡什么水果來制作成沙拉水果的種類紛紛多彩，同學(xué)們的口味也大有不同。但也相對(duì)集中，以下列出了生活中比較常見的水果。71%的同學(xué)喜歡吃草莓，61%喜歡西瓜，60%喜歡蘋果，菠蘿和哈密瓜占了58%，喜歡香蕉的人占了一半的比重，其次分別是葡萄，香梨。17. 您購(gòu)買水果沙拉時(shí)注重什么水果保質(zhì)期很短，最長(zhǎng)一個(gè)禮拜，最短3

12、天。由此94%的同學(xué)更期待水果沙拉的是新鮮的，擁有實(shí)惠的價(jià)格，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)舒服的色彩搭配能激發(fā)人們的食欲，精致的外觀包裝能反映一個(gè)人對(duì)美好生活的追求。18. 吃水果沙拉的時(shí)候，喜歡搭配什么飲料。在吃東西的時(shí)候容易口干，此時(shí)搭配飲料是極好的。同學(xué)更喜歡檸檬茶和牛奶。也有很大一部分人還是愿意喝水，選擇其他的同學(xué)，經(jīng)過訪問，他們表示并沒有吃水果沙拉的時(shí)候喝飲料的習(xí)慣，這也是問卷失誤之處。19. 您希望伴隨沙拉的贈(zèng)品是什么比起碟子和碗，大家更傾向于實(shí)用好的叉子和勺子，而叉子更為便捷。 5.市場(chǎng)環(huán)境5.1宏觀環(huán)境分析中國(guó)的水果市場(chǎng)巨大，與國(guó)外人均年消費(fèi)水果85公斤相比，國(guó)內(nèi)人均消費(fèi)才剛到其一半。通過

13、對(duì)大多家庭的調(diào)查，80%的3口之家每月消費(fèi)水果的金額在80元以上。10%的家庭消費(fèi)水果在50-80元之間。只有10%的家庭消費(fèi)水果在50元以下。隨著居民收入水平的提高，對(duì)果品的消費(fèi)需求呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。我國(guó)目前人年均果品占有量約為45kg，與健康標(biāo)準(zhǔn)要求(70kg)還有不小的差距，與發(fā)達(dá)國(guó)家人年均消費(fèi)水果(80kg)的水平相比差距更大。大學(xué)生相對(duì)來說要好上一些（年人均55kg），作為更注重健康生活方式的社會(huì)群體，大學(xué)生們更加傾向于水果的消費(fèi)，因此大學(xué)生水果市場(chǎng)的前景是被普遍看好的，有著廣闊的發(fā)展空間?！八忱弊鳛橐环N新興的產(chǎn)業(yè)，已在一些地方嶄露頭角。而在大學(xué)市場(chǎng)卻依然空白，這是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的水果超市

14、消費(fèi)模式早已深入人心。作為最容易接受新概念的群體，大學(xué)生更加易于接受“校園水果王國(guó)沙拉店”的理念。5.2競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析5.2.1 .消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變：消費(fèi)者能否接收這種新鮮的水果購(gòu)買方式。（有些地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了這種水果消費(fèi)方式，并把其當(dāng)成主要的水果消費(fèi)場(chǎng)所）由于其它傳統(tǒng)水果消費(fèi)理念在消費(fèi)者心中已經(jīng)形成了習(xí)慣，所以要在短時(shí)間內(nèi)改變消費(fèi)者的消費(fèi)觀念，讓其接受這種商業(yè)形態(tài)。5.2 .2大型連鎖超市：大型連鎖超市開始經(jīng)營(yíng)水果已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間了，這說明水果消費(fèi)在百姓的日常消費(fèi)中已經(jīng)占有了一定的比例，也同時(shí)說明了市場(chǎng)的廣闊，這些商家也很看好這塊市場(chǎng)。大型連鎖超市的優(yōu)勢(shì)在于采購(gòu)量較大，采購(gòu)成本較低，客流量較大，購(gòu)物

15、環(huán)境比較好，產(chǎn)品質(zhì)量和份量都有保證。5.2.3 .校園攤點(diǎn)：由于攤位租金便宜，所以其價(jià)格可能會(huì)有點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。但其購(gòu)物環(huán)境、產(chǎn)品服務(wù)都沒有，顧客也沒有什么挑選余地，并且在質(zhì)量和份量上都不很牢靠。5.2 .4游商小販：其特點(diǎn)是流動(dòng)行強(qiáng)，能把水果車推到校園周邊，由于沒有租金成本，所以其價(jià)格可能會(huì)更低。其缺點(diǎn)是游商小販所售水果經(jīng)常有缺斤少兩、以次充好的現(xiàn)象。6.SWOT分析6.1優(yōu)勢(shì)分析目前市場(chǎng)上沒有專門做水果沙拉的店，因此我們具有很大的市場(chǎng)。采用線上的銷售方式，能提高水果沙拉的運(yùn)轉(zhuǎn)，從而提高水果的銷量，大學(xué)生作為銷售主體，對(duì)青年的消費(fèi)主體具有很強(qiáng)的針對(duì)性。更能抓住大學(xué)生心理。6.2劣勢(shì)分析 很多人覺得水

16、果沙拉制作簡(jiǎn)單，更愿意自己動(dòng)手做，而且能從勞動(dòng)中獲取樂趣。水果的保鮮期短，不易儲(chǔ)存。這對(duì)線下銷售增加了高難度。同時(shí)也需要研發(fā)不同特色的水果沙拉，以及不同口味，形狀的沙拉以贏得消費(fèi)者。在必要的時(shí)刻要推出附屬產(chǎn)品，避免產(chǎn)品單一，也避免沙拉的淡季。水果的貯藏是一個(gè)不可忽視的問題，雖然有制冷設(shè)備作保障，但免不了的會(huì)會(huì)有腐爛的現(xiàn)象出現(xiàn)，解決這一問題需要耗費(fèi)大量的資金。其次是衛(wèi)生問題，食用安全是一個(gè)不可忽視的問題，以往觀念的影響導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)水果切開賣會(huì)有一定的抵觸心理。尋找一個(gè)衛(wèi)生能夠保障的地方，且要具備一定的設(shè)備。6.3機(jī)會(huì)分析校園中高檔水果消費(fèi)方式一直處于空白階段，水果沙拉的出現(xiàn)滿足了消費(fèi)者就近購(gòu)物、

17、低價(jià)購(gòu)物、誠(chéng)信購(gòu)物的消費(fèi)需求。同時(shí)，作為一種新興的水果消費(fèi)理念，更容易抓住大學(xué)生消費(fèi)者的消費(fèi)心理，這種產(chǎn)業(yè)形態(tài)能夠迅速的占領(lǐng)大學(xué)生市場(chǎng)并發(fā)展壯大。時(shí)代變化使大學(xué)生更能接受水果沙拉這種偏西式的餐點(diǎn)。6.4威脅由于店面布置和銷售方法都是可以復(fù)制的，所以相信在引起消費(fèi)者重視的時(shí)候，會(huì)有一些追隨者出現(xiàn)，但只要我們把資源（采購(gòu)、物流）整合起來，相信我們的價(jià)格和服務(wù)是別人無法追趕的。并且我們對(duì)于追隨者可以勸其加盟我們。7. 調(diào)研結(jié)論及解決辦法7.1調(diào)研結(jié)論 7.1.1水果沙拉的擁有良好的市場(chǎng)前景水果沙拉占有很大的市場(chǎng)，90%左右的同學(xué)都喜歡吃水果沙拉，在水果的投入上也愿意花費(fèi)較多。32%的人愿意花費(fèi)20元

18、以上用于每周購(gòu)買水果，水果沙拉主要由水果構(gòu)成，我們有理由相信它能夠熱賣。在問及是否吃過水果沙拉時(shí)，大部分同學(xué)表示吃過。由于老板沒有時(shí)間制作水果沙拉，也因?yàn)樗忱迈r程度非常短暫，所以目前學(xué)校沒有推出，在問及學(xué)生們的意見時(shí)，81%的同學(xué)表示非常期待。 7.1.2同學(xué)對(duì)水果沙拉的看法在品質(zhì)方面，大家更注重于水果的味道，口感和營(yíng)養(yǎng)，挑選受大部分人歡迎的水果制作成沙拉，便能達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)。女孩子愛美天性注重沙拉的減肥和美容功效。水果沙拉也因其營(yíng)養(yǎng)豐富，方便，美味可口受到大部分人的喜愛。同學(xué)們也提出最希望水果沙拉新鮮最為重要，其次是價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)健康，也需要一定的色彩搭配。 7.1.3水果沙拉食用的是時(shí)

19、間段在食用沙拉的時(shí)節(jié)和時(shí)間方面，春夏季屬于旺季，秋冬則為淡季。細(xì)分到一天，同學(xué)們更喜歡在下午茶和晚上時(shí)間段食用。7.2解決辦法 7.2.1產(chǎn)品策略 主營(yíng)各種水果，產(chǎn)品價(jià)格具有較大的變動(dòng)空間，從 幾元到十幾元不等。其次，我們還主張各種水果產(chǎn)品組合（類似沙拉+果汁），既考慮到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又考慮價(jià)格接受程度。我們同時(shí)推出各種非水果類搭配，豐富了產(chǎn)品的口味，盡全力滿足消費(fèi)者的各種需求。 7.2.2價(jià)格策略1.定價(jià)目標(biāo)沙拉店”主要面向大學(xué)生市場(chǎng)，價(jià)格需要滿足消費(fèi)者要求2.定價(jià)方法 依舊采用向大學(xué)生發(fā)放問卷，作為參考的依舊。價(jià)格過低，消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為沙拉存在食品問題，過低會(huì)使消費(fèi)者失去購(gòu)買的興趣。再者水果作為一

20、種季節(jié)需求量變化較大的產(chǎn)品，其價(jià)格應(yīng)隨消費(fèi)者的需求變化而變化，因此，在產(chǎn)品達(dá)到成熟階段應(yīng)該采用需求價(jià)格彈性定價(jià)法。7.2.3渠道策略 為了控制銷售過程，與消費(fèi)者建立更強(qiáng)大的聯(lián)系，以“自建店”方式，并輔之以其他各種手段，把商品直接出售給消費(fèi)者，做到低成本迅速擴(kuò)張。7.2.4促銷策略1.巡回流動(dòng)促銷將一些時(shí)令性的、有價(jià)格優(yōu)勢(shì)的、有產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)的水果放置在可以到處巡回流動(dòng)的售貨車上，在校園內(nèi)巡回銷售。配合的特色服務(wù)，其作用最主要是宣傳品牌、提升形象。2.超越常規(guī)的逆市促銷 即對(duì)某些賣相不好的產(chǎn)品，訴求其賣點(diǎn)，告訴消費(fèi)者這些水果雖然賣相不好看，但口感好，吃起來爽口等優(yōu)點(diǎn)，著重介紹水果的好處優(yōu)點(diǎn)，不好的而方

21、面一帶而過，把消費(fèi)者的眼光轉(zhuǎn)移到好的方面來。然后讓消費(fèi)者免費(fèi)品嘗，親身感受產(chǎn)品品質(zhì)。這樣能夠達(dá)到更好的促銷效果。 7.3文化促銷 各種古板而簡(jiǎn)單的促銷方式已經(jīng)不能再吸引人們的目光，富含文化因素的、能滿足經(jīng)濟(jì)發(fā)展和文化生活需要的文化促銷開始活躍起來。巧打文化牌，賦予每一種產(chǎn)品一個(gè)有品味的名字，通過給產(chǎn)品挖掘背景、賦予文化，來增強(qiáng)產(chǎn)品的傳奇色彩，從而支撐產(chǎn)品賣高價(jià)的理由，使消費(fèi)者樂于去追求其內(nèi)涵，并傾向于購(gòu)買該產(chǎn)品，從而達(dá)到促銷的真正目的。 7.4多種促銷方式并用 綜合運(yùn)用價(jià)格促銷、人員促銷、公共關(guān)系促銷等方式對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行銷售，迅速滲入校園，深入人心，把握住消費(fèi)者的消費(fèi)心理，達(dá)到更好的銷售效果。8.

22、營(yíng)銷啟示與具體應(yīng)用 通過網(wǎng)上的資料查詢，以水果沙拉為主，其他食物為輔的實(shí)體店少之又少，是機(jī)遇也是風(fēng)險(xiǎn)的較量。很多人失敗了。確實(shí)將一道輔食做大其中需要經(jīng)歷很長(zhǎng)一段路。經(jīng)過了市場(chǎng)調(diào)研與預(yù)測(cè)，小組的共同成員覺得在不僅在繁華的市區(qū)，亦或是在城鄉(xiāng)地區(qū)水果沙拉作為實(shí)體店非常難經(jīng)營(yíng)下去。理由有以下幾點(diǎn)：（1）水果沙拉制作簡(jiǎn)單，制作過程其實(shí)也是一種享受過程，所以愿意購(gòu)買特地出門購(gòu)買的人較少。對(duì)其特色化服務(wù)要求高（2）雖然蔬菜沙拉能夠作為主食食用，但水果沙拉卻不行，所以對(duì)其依托的環(huán)境有較高的要求，需要在相對(duì)富足的地區(qū)。一旦將它定位于輔食，競(jìng)爭(zhēng)壓力非常強(qiáng)大，如奶茶，甜品，冰激凌市場(chǎng)等等，這些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手發(fā)展相對(duì)成熟。

23、（3）較少人愿意接受高價(jià)格，銷售不合理店鋪難以支付日常租金。但是它一旦依托于校園，就有了存在下去的希望。以下所列示的解決方案也是針對(duì)依托學(xué)校而言。（1）采用線上模式相對(duì)其他產(chǎn)品而言水果沙拉附加值較低，線上模式更為適合，制定配送時(shí)間段，以及預(yù)定的時(shí)間段，如下午茶時(shí)間2：30，晚餐6.00為配送時(shí)間?？翠N售的實(shí)際情況，業(yè)務(wù)量較好，如下午茶時(shí)間，則可以適當(dāng)增加配送的批次。采用線上模式，能夠有效保證沙拉的新鮮程度。水果店老板表示愿意以較低的水果成本價(jià)提供水果，也表示愿意提供場(chǎng)地。也可以到學(xué)校附近的果園尋求長(zhǎng)期穩(wěn)定水果供應(yīng)商，降低水果成本。（2） 促銷方式在寢室樓底下張?zhí)毂镜甑暮?bào)及二維碼。推出vip政

24、策，對(duì)于每周消費(fèi)滿100的同學(xué)，贈(zèng)送VIP卡，按照一定的積分換取相應(yīng)的禮物。推出微信集贊活動(dòng)，集滿30個(gè)贊，贈(zèng)送一份水果沙拉。對(duì)于將要錯(cuò)過保鮮期的水果，可制成水果沙拉折價(jià)方式處理。（3） 改善產(chǎn)品提供附加產(chǎn)品 研究用不同的沙拉醬，酸奶來制作水果沙拉。并網(wǎng)上查找圖片，令沙拉的配色更加完美，圖案新穎。當(dāng)水果沙拉處于銷售淡季，推出適當(dāng)?shù)男庐a(chǎn)品，列如水果千層，鮮榨果子，雪媚娘，木糠杯等。這些產(chǎn)品屬于甜品系列，但是又與水果密不可分。（4） 提高顧客忠誠(chéng)對(duì)于VIP顧客，進(jìn)行回訪，聽取意見，不斷完善。收集vip客戶資料，列如生日，并在其生日當(dāng)天贈(zèng)送小禮物。對(duì)于處于預(yù)售期的新產(chǎn)品，可以讓vip客戶優(yōu)先試吃。參考文獻(xiàn)（1）為什么沒有人開水果沙拉店_360問答（2）水果沙拉的大學(xué)市場(chǎng)（3）（4）附件1采訪仙果屋老板記錄問題1：請(qǐng)問您的水果店內(nèi)哪些水果銷售量最高？每天的銷售量大致是多少？答：類似蘋果，香蕉，橙子等最基礎(chǔ)的水果買的最好。每天的銷量這個(gè)嘛沒有一個(gè)定數(shù)的呀，學(xué)生的購(gòu)買力并不是那么的強(qiáng)。問題2：請(qǐng)問您店里的水果保質(zhì)期大致是幾天？ 答：這個(gè)水果范圍太大了一般像蘋果香蕉桃子這些夏天易腐壞的水果嘛，四五天吧，保質(zhì)期。冬天就會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)，差不多十天。這個(gè)也要看