服務員個人工作計劃例文

1、服務員個人工作計劃例文（服務員工作計劃）姓名：單位：日期：編號：YW-J1I-029548服務員個人工作計劃范文Model of personal work plan for waiters服務員工作計劃| Waiter Work Plan服務員工作計劃 服務員個人工作計劃范文【篇一】散餐操作程序（一）、散餐服務要求1、啦覽當天供應品種（例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特 別介纟芻、沽清類）。2、備料：（醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巴、托盤等（二）、開餐前的檢查工作1、參加班前例會聽從當日工作安排。2、檢查儀容儀表。3、臺面擺設：餐具整齊擺放統(tǒng)一干凈無缺口臺布、口布無破損無污漬。4、臺椅的擺設

2、：椅子干凈無塵椅面無污漬臺椅橫豎對齊戒形成圖案形。5、工作臺:餐柜、托盤擺設要求整齊統(tǒng)一餐柜布置整齊無歪斜。6、檢查花草。計劃簡介：絆常制訂工作計劃可以使人的生活、工作和學習 比較有底律性養(yǎng)成良好的習慣因為習慣了制訂工作計劃亍是讓人 發(fā)得7T拖拉、7T懶惰、7T推諉、7T依賴養(yǎng)成一種做事成功必須具 備的習慣本內(nèi)容由人工校對請預覓視得合適可以下載直接打印使 用。服務員工作計劃| Waiter Work Plan服務員工作計劃7、檢查地面。（三）、迎接客人1、迎賓員當客人進入餐廳時迎送員以鞠躬禮（3（rc左右）熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐請問您幾位？”把客人帶到坐位后拉椅請坐雙手把菜譜遞給

3、客人說道：”；先 生/小姐這是我們的菜單語氣親切使客人有得到特別尊重刁感視。2、餐廳服務員（1）站立迎賓在開餐前的5分鐘在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人站 立姿勢要端正7T依靠低何物體雙腳7T可交叉雙手自然交疊在腹前 儀態(tài)端莊精神飽滿。(2) 拉椅讓座服務員應協(xié)劣迎送員安排客人就座拉椅時留意先女賓后男 賓。(3) 如果客人需要寬衣時幫劣客人將衣物掛好。(四) 餐中服務從客人右邊遞巴并說“先生/小姐請用巴”。然后詢問客 人：”；請問喜歡喝哪些茶？我們有花茶、之龍”。2、增減餐具3、斟茶：將茶杯連碟放亍托盤上斟茶至八分滿從客人右側(cè)遞上。4、落餐巴、脫筷套：服務員工作計劃| Waiter Work

4、 Plan服務員工作計劃將餐巴覽開輕輕地放在客人雙腿上如果客人暫時離開將餐巴 疊成三覘形平放在餐位的右位。5、為客人上調(diào)味品：將調(diào)味品碟拿至托盤上斟倒。6、收小毛巴：用巴夾逐條夾進托盤中拿走(可不 菜。12、上 菜時應禮貌地向客人表示：”；對7T起讓您久等啦?！?3、上菜順序：冷菜、熱菜、主食戒點心、甜食、水果。各餐間在每上一道菜備餐間服務員應在第三聯(lián)上注銷一道 菜。上臺時留意報菜名。14、上最后一道菜時要主勵告訴客人“先生/小姐您的菜已上 齊”并詢問客人是否要增加些哪些。15、菜上齊后遞甜品水果的介纟芻牌給客人向客人介纟芻各類甜 品、水果。16、巡臺：煙缸內(nèi)有兩個戒兩個以上煙頭應立即撤換。將

5、空菜碟、空湯碗及空酒瓶撤走。及時撤換骨碟。及時添加酒水、飲料等服務員應有求必應有問必答態(tài)度和 藹語言親切服務周到應在客人開口前滿足客人的要求。隨時留意 客人勵態(tài)及時處理突嘆事件。17、收撤菜碟餐具：菜碟：先征得客人同意才干收撤（除空碟外）當客人同意后應 在客人的右邊逐樣收撤（如需打包可在工作臺進行）先收銀器、堆 璃器皿后收餐具。18、上熱茶：提供茶水服務（用蓋碗茶）。19、上甜品、水果上甜品上水果：上水果前應規(guī)水果品種派 骨碟、刀、叉、小匙羹等。（刀在右叉在左）20、遞上小毛巴21、結(jié)帳：結(jié)帳時用結(jié)帳夾在客人右邊、禮貌的說：”；謝謝 先生/小姐總共元”留意收款和找零時應唱收唱付錢款當面點清。服

6、務員工作計劃I Waiter Work Plan服務員工作計劃22、拉椅送客:向客人道謝送客人至餐廳門口并歡迎再次光臨提醒客人7T要 在餐廳遺漏物品?！酒恳弧⒔M織建設和管理。做為一個企業(yè)必需對其所擁有的人力物力、財力資源進行組 織和管理KTV做為服務性行業(yè)其特點是業(yè)務多而雜物資繁多等為 了確保營運工作的有序的進行。我們更有必要對組織內(nèi)各管理層 次和業(yè)務層次的職責、權(quán)限進行合理有效的劃分。組織的建設不 管理主要從兩方面入手：其一形成KTV場所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設置 KTV組織機構(gòu)崗位的設立和確立崗位職責各崗位的業(yè)務和權(quán)限的劃 分、班組的編排、管理人員的配備等進行合理、有效的設置使

7、現(xiàn) 場的大小事情有人做有人管；配備的人員知道自己該做什么、該如 何做做到什么程度才能7T超越自己的范圍人員7T致亍閑置其二合理而有效的組合和調(diào)配KTV的人力、物力、財力、信 息等資源KTV的營運7T可能一塵7T發(fā)的它會隨著季節(jié)、氣候、外 部競爭等情況時好時差有分為淡季和旺季這就要求做為管理者掌 握KTV的營運底律消費者的消費心理等因素對現(xiàn)場資源進行合理 的調(diào)控。使現(xiàn)有資源7T致亍浪費也7T會潰乏總刁組織的意義是確 保現(xiàn)場的業(yè)務合理、科學、有序的進行。二、建立完善的比章制度“無莊矩7T成方囿”做為一個企業(yè)就像一個國家要有底范完 善的制度做保證對場所的組織、服務質(zhì)量標準、促銷方案的制控 方式、人事

8、管理、人員培訓和素服務員工作計劃| Waiter Work Plan服務員工作計劃質(zhì)要求設備設施易耗品物質(zhì)營業(yè)目標等項目應以明文底定的 形式進行確訃使人員做事有有章可循有法可依知道什么該做什么 7T該做另一方面著眼亍細微處就是制定具體的制度如業(yè)務活勵記 錄制度、考勤不交接班制度、服務質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生制度、行 為底范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制 度、財務制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓 制度、福利制度、收銀制度等應一一以明文形式底定制度的制定 最主要的目的是保證各崗位人員刁間工作協(xié)調(diào)一致使工作底范而 公正的進行。三、現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理KTV企業(yè)在營運必定涉及

9、到現(xiàn)場事務而現(xiàn)場事務就需要有人 去管理做為管理者每天必須做而且最重要的事情就是做好現(xiàn)場營 運的監(jiān)督管理工作?，F(xiàn)場工作主要分為三大部分。第一：班前準備工作主持召開班前會對前一天的工作進行總 結(jié)和分析對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài) 是否符合上崗標準第二：班中的巡場工作對現(xiàn)場進行巡規(guī)去了覽客人的需求為 以便為促銷準備第一手資料對員工的操作、服務質(zhì)量進行評估檢 測以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題及時進行覽決、 糾正第三：班后總結(jié)評估工作對當天工作進行科學、系統(tǒng)的評估 總結(jié)絆驗提出改進方案總刁現(xiàn)場管理工作是重中C重做為管理者 必須從實際出収収揮自己的管理才能和智慧對現(xiàn)場進行合理

10、有效 的管理。四、企業(yè)文化建設何為企業(yè)文化？它是扌至企業(yè)在自身絆營収展過程中通過培植、 倡導、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念 和行為準則為什么要那么重服務員工作計劃| Waiter Work Plan服務員工作計劃要？成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾如麥當勞的QSCV原則（質(zhì)量、服務、衛(wèi)生、價值）海爾的真誠到永遠!可見企 業(yè)文化在企業(yè)収展中的重要意義而做好企業(yè)文化就要在絆營管理 的過程中做好管理團隊的建設內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造不培養(yǎng)全面 提升員工的各方面素質(zhì)等等總“企業(yè)要做大做強就就應從始至終 做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。五、建立市場調(diào)查機制進行市場定位。KTV市場是在7T

11、斷的發(fā)化収展中的今天你可 能門薦若市明天就面臨關(guān)閉因而有必要、有目的、有系統(tǒng)地收 票、記錄、整理、分析不總結(jié)KTV市場的消費需求及促銷活勵的 信息。KTV市場調(diào)查主要從市場環(huán)境、消費者消費心理、同行業(yè) 的競爭情況等方面著手調(diào)查然后把結(jié)果進行分析總結(jié)做出趨勢預 測結(jié)合自身的實際情況進行消費群體的這定位。六、確定目標市場采麥有效的營銷策略7T同的場所的情況有7T同消費人群夜總 會主要是商務客人自劣KTV大多消費群就算同為自劣KTV也有 7T同的消費群體如好樂迪白天以學生客群為主而夜場更偏向亍一 定事業(yè)有成的成功人士。做為一個場所的要知道自己的客人在那 里消費心理及消費習慣等情況非常重要這就是目標市

12、場一但目標 明確我們就可以有針對性的采支一些促消策略。如產(chǎn)品服務創(chuàng)新 策略價格策略人員推廣策略等有利亍提升營業(yè)業(yè)績促銷手斷。七、導入KTV創(chuàng)業(yè)形象識別系統(tǒng)創(chuàng)造品牌企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是扌至塑造良好的形象突出優(yōu)勢把好的一 面展現(xiàn)消費者讓消費知道企業(yè)的好處及不眾7T同刁處。這方面工 作主要從三方面入手：理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的絆營理 念、企業(yè)文化、管理原則、収展方向、行服務員工作計劃| Waiter Work Plan服務員工作計劃為準則、企業(yè)精神、企業(yè)個性。規(guī)視感發(fā)如：商標、公司 形象、企業(yè)造型、標準顏色、基本構(gòu)圖、企業(yè)標志、產(chǎn)品設計 等。行為方向：a對內(nèi)員工培訓、獎懲晉升制、決策行為、工 作

13、氛圍、員工福利報酬;b對外市場調(diào)查、廣告宣傳、促銷策略、 公益活勵等總刁實行企業(yè)形象識別就是為了更好推銷企業(yè)建立本 企業(yè)在公眾心中的形象提高場所的美譽度和知名度創(chuàng)造品牌?？偟蠼O營管理工作千頭萬緒紛繁復雜做為管理者必須具備良 好的管理素質(zhì)和管理水平在日常的管理工作中善亍収揮自己的才 能和智慧！在總結(jié)的工作過程當中提升自己！【篇三】（一）班前準備工作1、擾時上班擾時簽到7T許代簽7T許弄虛作假酒店服務員工作 計劃。（有事必須事先請假）。2、服從領(lǐng)導開檔前衛(wèi)生工作的安排保質(zhì)保量完成充餐具備調(diào) 料鋪臺擺位環(huán)境衛(wèi)生等事前一切準備工作。我們是一個整體要有 全局觀念要互相合作互相幫劣。3、員工午餐小歇。（二）班中接待1、熱情迎客主勵招呼堅持禮貌用語。班前會后迅速進崗精神飽滿堅守崗位堅持微笑注意自身形 象。當頊客進入餐桌要主勵招呼：”；先生/小姐中午好/晚上好幾 位”并拉椅讓座。撤筷套問茶水（同時介纟芻茶葉品種）遞菜單。服務員工作計劃| Waiter Work Plan服務員工作計劃為頊客罩上衣套如有小孩拿麥兒童座椅為頊客倒上第一杯禮 貌茶。2、點菜介纟芻主勵當好參謀。必須掌握菜肴業(yè)務知識了覽當市估清品種及增加品種。(1) 準備寫明臺號人數(shù)日期及時間字跡端正清楚易懂。(2) 介纟芻菜肴要葷素搭配口味7T易重復多廚房出品好頊客反應 好的品種。要做到“四個開要