網(wǎng)上看到的菜的做法

1、【網(wǎng)上看到的菜的做法】一、【糖醋里脊的好吃做法】制作：（1）肉洗凈切片，加入雞蛋液，水淀粉，面粉抓勻。 （2）碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水淀粉，少許湯兌成汁。（3）鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。（4）鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。二、【辣炒皮皮蝦】的做法：1.蔥姜蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈。2.皮皮蝦用清水浸泡處理干凈，加入1勺料酒腌制。3.鍋中倒入適量的油，放從蔥姜蒜末和青紅椒圈爆香鍋底。4.放入四川辣醬炒香。5.放入腌制好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上鹽調(diào)味。6.待皮皮蝦變色后關(guān)火，放入香菜段即可出鍋。三、【肥而不膩包菜回鍋肉】主

2、料：豬五花肉、圓白菜調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、豆瓣醬、黃醬1、將豬五花肉煮熟晾涼，切成薄片；2、青蒜洗凈切成段；3、坐鍋點火倒入油，放入豆瓣醬、黃醬、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、醬油、圓白菜煸熟即可四、【韓國料理，豬肉泡菜湯】1.先用牛肉粉，小魚和海帶煮湯，2.切一塊豆腐、半塊洋蔥和一根大蔥，3.帶皮豬肉一斤放進(jìn)鍋里，4.泡菜1/4棵、蒜醬、辣椒面、醬油各一勺，5.都放一個鍋里炒，6.豬肉炒熟之后放進(jìn)準(zhǔn)備好的海帶湯，7.湯沸騰時放進(jìn)豆腐、洋蔥、大蔥和鹽、胡椒繼續(xù)煮。五、【家常紅燒牛肉】1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。2、炒鍋內(nèi)燒熱2大

3、勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒，放入牛肉略微翻炒3、放黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒。4、加開水，沒過牛肉，大火煮滾轉(zhuǎn)小火燜煮一個半小時，加適量的糖和鹽調(diào)整味道并大火把湯汁收濃即可六、【花雕醉雞】1、鍋中燒水，放入整只雞，加姜片、蔥段和料酒；2、大火滾20分鐘至無血水，撈出浸入冰水，冷卻后斬段。3、取適量雞湯撇浮油，放蔥姜香葉桂皮八角冰糖燒開小火煮15分鐘；4、晾涼撈出調(diào)料，加花雕酒和魚露，比例為4：2：1。3、雞放入砂鍋中；5、倒入調(diào)好的汁，保鮮膜封口，冰箱冷藏23天。七、【香辣豉香干鍋花菜】1、蒜切成薄片，小米辣椒切成長條，花菜掰成小朵洗凈焯水至斷生，五花肉去皮切薄片。2、鍋里燒油到8成熱時

4、，放入五花肉爆炒至稍干時，放蒜片與辣椒炒出辣香味。3、倒入豆豉翻炒待豆豉炒軟和有醬香味。4、把切好的蒜苗入鍋翻炒，花菜入鍋翻炒。5、全部炒勻后出鍋完成。八、【自制蒜香辣椒醬】1紅辣椒去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘，晾涼后，用刀細(xì)細(xì)剁碎，大蒜剁成蒜蓉；2鍋里加油，油熱后，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制；3放入一大湯匙白糖，倒入50克白醋炒勻；4倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽；5關(guān)火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可。九、【糖醋小排】 1、小排500克焯水后煮三十分鐘，用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋腌20分鐘。2、撈出洗凈控水，下油鍋炸至金黃。3、鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖、半

5、碗肉湯燒開，入半茶匙鹽，小火燜十分鐘。4、大火收汁，加一湯匙香醋，撒蔥花芝麻，少許味精即可十、【湖南辣子雞】1、雞剁小塊用鹽醬油生粉抓勻；2、干紅椒切段，新鮮紅椒斜切圈圈，姜切片；3、坐鍋溫油小火將干椒炸香撈出，余油下姜片炒至卷邊接著下雞塊大火爆炒，中途噴兩次白酒（每次為一小勺）。4、等雞塊呈金黃色后，加入炸好的干椒和新鮮紅椒圈，快速翻炒幾下，噴醬油、淋蠔油、撒雞精拌勻即可。十一、【砂鍋白肉】1、將大塊五花肉入白開水鍋中，放料酒和八角煮至六成熟，撈出放涼；2、將白肉切成約2毫米薄片；3、豆腐切約8毫米片，白菜葉洗凈；4、將姜片、蔥花、白菜先放入砂鍋墊底；5、把肉片和豆腐在菜葉上碼好；6、放鹽，

6、加入肉湯，燒開后煮10分鐘即可。十二、【美味的孜香雞翅】 1、將雞翅入鹵水中煮熟。 2、將青紅椒、洋蔥切小粒。 3、將熟雞翅入濃淀粉水中過一下。 4、入油鍋炸成表面有點焦黃。 5、鍋入油，少香洋蔥粒，加入青紅椒料、少量鹽、燒烤調(diào)料拌勻。 6、最后加入雞翅炒片刻加入雞精即可。十三、【脆皮豆腐】 1豆腐控干水切大小一致的塊；2雞蛋攪拌成液； 3豆腐塊放雞蛋液蘸均勻，同時煎鍋放油置火上； 4油燒7成熱，放入蘸雞蛋液的豆腐塊；5兩面煎金黃出鍋裝盤； 6青椒、咸菜和蒜瓣切碎； 7加入生抽、醋、白糖和香油，調(diào)汁； 8豆腐蘸醬汁食用。十四、【紅燒肉】1.五花肉切塊放一匙料酒，浸泡一小時；2.鍋里放油煸炒肉塊

7、到微黃，入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味；3.放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽、生抽、炒勻；4.放入開水，淹沒肉，轉(zhuǎn)入砂鍋煨兩個小時調(diào)入鹽；5.煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁即可十五、【鹽焗雞翅】1、將姜片放入沸水中煲出味，再將雞翅放沸水中，轉(zhuǎn)小火焯至熟即撈起。2、雞翅浸入冷水中至涼，取出雞翅，斬件，這樣易入味，撒入適量鹽焗雞粉腌10分鐘。3、再加入適量麻油、香菜、蔥花拌勻，炒香的熟芝麻，好味道的鹽焗雞翅就做好了。十六、【DIY醬爆鮮魷】1、魷魚清理干凈，打花刀，切片；鍋燒熱后入油，入洋蔥胡蘿卜，炒出黃油；2、倒入黃椒和青椒，炒勻出鍋；鍋燒至大熱，入魷魚片，炒至變色，翻花，關(guān)火出鍋；3、洗凈

8、鍋，燒干，倒入油；番茄醬加水調(diào)勻，小火炒至油與醬融合；4、加入魷魚片，快速翻炒均勻；加入青椒洋蔥，翻炒均勻，加鹽炒勻即可.。十七、【蠔油茄子】1.茄子切蓑衣刀后灑少許水,蓋保鮮膜,入微波爐高火叮3min;2.小碗里加蒜泥.洋蔥末.辣椒粉.一點油,拌勻蓋好,入微波爐高火叮1min爆香;3.小碗里再加2大勺蠔油.1大勺蒸魚豉油(生抽也可).小半勺糖.幾滴醋,蓋好,高火叮1min;4.小碗里的醬汁澆在茄子上,再高火叮1min,香噴噴的蠔油茄子就好啦十八、【剁椒胖魚頭】1、將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。2、將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后，將剁椒涂抹在魚頭上。3、在盤底放23片生

9、姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量。 4、上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，再放鍋里蒸23分鐘即可。十九、【蜜汁雞腿】1.雞腿去骨洗凈，劃幾刀，放入鹽、料酒、醬油腌制十分鐘。2.蔥姜蒜切片，老抽、生抽、紅葡萄酒、蠔油放入碗內(nèi)，蜂蜜待用。3.鍋燒熱放油，炸香蔥姜蒜。4.將雞腿放入鍋內(nèi)，煎至兩面焦黃。5.調(diào)味汁倒入鍋內(nèi)，和雞腿一起煮3分鐘。6.蜂蜜倒入調(diào)味汁中，熬煮至粘稠，澆在雞腿上。二十、【排骨冬瓜湯】1、排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈；2、排骨、姜和適量清水放入電飯鍋，快煮至水沸，然后放入黃酒，按鍵轉(zhuǎn)2小時煲湯；3、冬瓜切厚片，時間過去1小時后，放

10、入冬瓜片再燉約20分鐘至冬瓜熟，再加入鹽、胡椒粉，和少量香菜蔥花即可二十一、【香辣豬蹄】1、半鍋冷水入豬手塊煮開關(guān)火，瀝水撈出；2、豬手入裝有鹵水的砂鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)中小火，約1小時鹵熟待用；3、紅椒切圈，香菜、干紅椒切段，大蔥切片；4、鍋入油，炸香干紅椒，入蔥炒香；5、入鹵好的豬手翻炒片刻，入香菜和紅椒炒勻，出鍋前淋點香油即可。二十二、【DIY清爽版番茄牛腩湯】1、牛腩洗凈，切1cm方塊，加姜片、料酒焯水，撈出洗凈；2、鍋熱放油，姜片爆出香味，焯過水牛腩倒進(jìn)鍋里翻炒，然后放進(jìn)燉鍋里，加足夠的水，放香葉、桂皮、山楂進(jìn)牛肉湯里燉；3、芹菜切段，番茄切大塊炒一下放湯中，開后，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時左右，

11、在起鍋前10min放鹽調(diào)味，吃時加些香菜即可。二十三、【麻婆豆腐做法】1、豆腐切小塊，放入淡鹽水焯2分鐘，撈出瀝干；2、鍋入油加熱，待油4成熱倒入肉末，炒散盛出；3、中火炒辣醬出香味，加入辣椒面、豆豉、糖，炒出紅油后，加肉湯（或水），倒入豆腐燒3分鐘，加醬油，水淀粉勾芡；4、加肉末、雞精、青蔥燒2分鐘，水淀粉勾芡，收汁后撒上花椒即可！ 二十四、【DIY剁椒蒸雞翅】1、雞翅剁小塊焯水。2、撈出洗凈瀝干備用。3、姜末蒜末和剁椒混合。4、鍋里放油，炒香剁椒碎。關(guān)火。5、（4、5兩步可以不用開火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入雞翅拌勻蒸。但是沒有炒一下的剁椒味道更好。）6、放入雞肉，鹽拌勻。7、放

12、入碗中，上鍋蒸15分鐘左右即可。二十五、【DIY蔥麻油拌面】1、鍋中放水，水開，放些油、鹽、下面條煮熟；2、把面條撈出，放入涼水過涼，撈入大碗；3、鍋里油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗；4、用蔥花油、鮮抽、老抽、植物油、麻油、雞精，調(diào)成拌汁；5、把面條加拌汁攪拌均勻，撒上蔥花即可二十六、【干煸四季豆】1、四季豆500克，摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗凈瀝干；2、豆角入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用；3、鍋中留1大匙油，將100克豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；4、倒入四季豆，調(diào)入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。二十七、【DIY酸辣湯】1、筍片、香菇、海參、魷魚、豆腐分別切絲；2、鍋中放

13、開水，加鹽和雞粉、香菇絲、筍絲、海參絲、豆腐絲燒沸，用水、生粉勾芡；3、雞蛋打入碗中打勻，澆到勾芡后的湯鍋中；4、出鍋倒在盛有醋和胡椒粉的碗中，撒上蔥花即可。二十八、【老板培養(yǎng)人脈的11個方法】1.助人成功；2.付出多于回報；3.幫人不保留；4.慷慨是社交的通行證；5.明確人生目標(biāo),尋找?guī)湍愕娜耍?.打造智囊團(tuán)；7.在需要之前造好人際網(wǎng)；8.與認(rèn)識的人保持好聯(lián)系；9.學(xué)會和陌生人交流；10.勇于邁出拉近距離的第一步；11.尊重別人。二十九、【DIY啤酒牛肉餅】材料：牛肉餡，啤酒，青紅椒，面包屑；1、肉餡放少許啤酒鹽，黑胡椒攪拌均勻，為了口感松軟放點面包屑；2、把和好的肉餡團(tuán)成大丸子，鍋內(nèi)放少許

14、油把肉丸放入，用勺子慢慢壓成肉餅；3、兩面煎上色，肉餅定型后，倒入啤酒適量醬油，放洋蔥粒，青紅椒粒，黑胡椒，燒透收汁即可。三十、【棗香糖醋排骨】1、肋排洗凈，用老抽、米酒、姜片、八角腌半小時。2、鍋熱油，下排骨煎至表面發(fā)白。 3、加入米酒、紅糖、大棗、姜片、蔥段，以及之前腌排骨的汁。4、倒入熱水，大火燒開后，改中火燉30分鐘左右。5、加入醋翻炒均勻，再燒兩三分鐘后，用水淀粉勾芡，淋上香油出鍋。三十一、【DIY辣子雞】1、干辣椒剪成小段兒；2、雞腿肉去骨，切成小塊兒，在熱油里面炸到金黃色；3、鍋里留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，干辣椒，炒香雞肉放入翻炒，加鹽，少量醬油，適當(dāng)多一些的糖。4、翻

15、炒半分鐘到1分鐘的樣子即可。辣子雞是排汗又減肥的大餐哦。三十二、【絕對美味的紅燒肉】1、將肉切塊，姜切片。2、鍋中倒油，趁涼放桂皮八角小火炒香，改成大火倒肉塊翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油。3、倒老抽，糖和鹽，炒勻后繼續(xù)翻炒5分鐘，倒入開水沒過肉面煮開。4、放紅棗姜片，蓋蓋小火燉40分鐘，后打開蓋子大火收湯即可。三十三、【DIY香辣蝦】1、蝦去蝦線，洗凈，加少許料酒腌制，姜切片，大蒜拍扁，干紅辣椒剪段；2、鍋燒油，小火炸蝦至變色，撈出；3、鍋內(nèi)留油，花椒，干紅辣椒小火爆香，下蒜，姜片，放一勺豆瓣醬，炒出紅油放蝦；4、加一點生抽，翻炒一下，最后撒點香菜做裝飾即可三十四、【秘制燒排骨】1、排骨

16、控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒；2、排骨變色出現(xiàn)水分，調(diào)小火力繼續(xù)翻炒，加入紅糖、醬油；3、加入熱水，水量以沒過排骨為準(zhǔn)，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果；4、轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘；5、排骨軟爛后，轉(zhuǎn)大火將湯汁全部收干，同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。三十五、【黑椒雞腿飯】1、雞腿洗凈去骨，用鹽、白糖、黑胡椒粉抹勻，加生抽、老抽，腌制一晚。2、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉，加少許清水調(diào)成料汁。3、洋蔥切碎，炒鍋倒油燒熱，爆香洋蔥碎，下入雞腿，煎至兩面金黃。4、調(diào)入料汁，煮開后改中小火，加蓋烹煮6分鐘，最后大火收汁。三十六、【紅燒帶魚】1、將帶魚去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分

17、左右的段，用鹽略腌。2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚；4、烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油收汁炒勻；5、裝盤出鍋散上蔥即可食用。三十七、【家庭版糖醋排骨】1、排骨斬小塊，加1湯匙湯匙生抽和1料酒+蔥姜片腌制一晚；2、排骨表面撒上淀粉，鍋中加油煎至上色撈出；3、糖+生抽+香醋+料酒+少許水混合調(diào)勻；4、鍋中少許底油，放蔥姜片爆香鍋底，放排骨，加調(diào)好的料汁炒勻；5、加200ml的熱水，燜煮15分鐘，大火收汁，裝盤撒上白芝麻。三十八、【宮保雞丁】1、雞胸肉用刀背拍一下，切成拇指甲大小的?。?、

18、用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，淀粉一茶匙，腌漬十分鐘；3、蔥切段，鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白；4、放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味；5、兌入料汁，大火炒到粘稠干松；6、關(guān)火，拌入花生米即可。三十九、【孜然雞翅】1雞翅用牙簽將背面扎許多小孔；2生姜去皮，切片；3雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘；4鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；5加入一小碗水，腌制雞翅剩余的調(diào)料一起加入；6大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。四十、【雙椒魚頭】1、魚頭洗凈對半劈開。2、用鹽、蔥白、料酒、尖椒末、泡椒兩面抹勻腌制半個小時。3、蒸鍋放水，

19、帶水燒開時把腌好的魚頭放在籠屜上蒸二十分鐘。4、把魚頭盛出擺放。5、炒鍋燒少許油，放入泡椒炒制，等油燒至冒煙時把油和泡椒澆在魚頭上即可。四十一、【三杯雞】1、姜一小塊切片，雞肉切小塊。2、熱鍋倒油，爆香姜片。3、下雞肉炒至變白，倒入醬油、些許老抽、料酒、白糖一湯匙、醋兩湯匙，翻炒均勻后加水，不要過面。4、蓋上鍋蓋，燜至收汁即可。四十二、【肉末茄子】1、茄子切長條，清水里泡10分鐘，肉剁成肉末，姜、蒜切末、紅椒切圈、蔥切花備用。2、鍋子熱油，將瀝干水的茄子過油后撈出瀝干。3、熱油爆香姜蒜、紅椒和豆瓣醬，放肉末翻炒，再放茄子翻炒，放鹽、生抽和少許醬油，水淀粉勾薄芡。出鍋前撒蔥花，淋少許香油即可。四

20、十三、【DIY番茄溜里脊】1里脊肉洗凈，切厚片，撒入鹽、檸檬汁腌制20分鐘，加入生粉和蛋清調(diào)勻；2起鍋熱油（多倒一些），中小火把肉片一片一片抖到鍋中炸至金黃撈出；3鍋中留底油，倒入番茄醬，點適量鹽和白糖調(diào)味，炒亮，勾水淀粉燒開至湯汁粘稠，下入炸好的肉片，使醬汁均勻掛在肉片上即可。四十四、【乳香辣豬蹄】1、豬蹄洗凈，斬塊將豬蹄冷水下鍋；2、放入蔥、姜、花椒、料酒、醋，煮至軟爛；3、撈出把腐乳、香油混合，放一豬蹄湯、清水調(diào)成汁；4、鍋中倒入少許油放入一塊冰糖；5、小火融化待冰糖溶化后，倒入煮好的豬蹄不斷翻炒；6、上色放入2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒幾下后，淋上腐乳汁翻炒，大火收汁即可裝盤。四十五

21、、【DIY廣式臘味煲仔飯】1、砂鍋底抹油，大米洗凈放入，倒入1.5倍米的水；2、泡1小時，加半湯匙色拉油拌勻；3、大火煮開轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮；4、米飯煮至8成熟時，上鋪臘腸和姜絲，再打個雞蛋，蓋蓋再小火煮5min，不開蓋，繼續(xù)燜15min；5、小油菜洗凈，放鹽，滴幾滴油，燙熟，撈出瀝干；6、燜好的米飯開蓋，入小油菜，澆調(diào)味汁拌勻即可。四十六、【番茄燒排骨】1、肋排剁小塊，洗凈浸泡30min，倒掉血水，換清水；2、番茄洗凈，切大塊，冷鍋放排骨、蔥、姜、香葉、桂皮、料酒；3、開火，放料酒，加水沒過排骨1指高；4、大火燒開轉(zhuǎn)中火，加番茄、蠔油、番茄醬、糖、老抽，大火燒開轉(zhuǎn)小火；5、燉至湯汁到排骨一半時加

22、鹽繼續(xù)燉。四十七、【雞蛋炒面】1、燒水下面，煮至八分熟撈出沖涼，瀝干水份，灑上油防止粘連；2、利用煮面條的水，將雞毛菜燙熟；3、雞蛋加入料酒打散，鍋燒熱，加油，入打散的雞蛋，炒至雞蛋快凝固的時候，加入面條翻炒；4、加生抽、老抽、鹽調(diào)味，最后加入雞毛菜炒勻即可四十八、【雞蛋肉松蔬菜卷】1、黃瓜、彩椒和火腿腸切細(xì)絲。2、雞蛋打散，加鹽和胡椒粉，攪勻后加入面粉調(diào)成糊。3、平鍋刷上一層薄油，稍微預(yù)熱。4、倒入一半蛋糊，鋪平鍋底，慢慢煎熟。蛋餅表面剛熟的時候，涂一層甜辣醬。5、鋪上肉松和火腿腸，接著鋪上黃瓜和紅椒。6、卷成長條，出鍋改刀裝盤。四十九、【揚州炒飯】1、鍋中倒入油，將打散的雞蛋液倒入鍋中，炒

23、至金黃色盛出待用；2、將鍋刷干凈，倒入適當(dāng)?shù)挠?，放入蔥花，蝦仁，火腿丁炒至熟，加入雞蛋翻炒；3、將米飯炒散，加入剛才炒熟的材料，撒入醬油，鹽，雞精，胡椒粉即可。五十、【油燜蝦】剪蝦足、去蝦須；用刀給蝦開背，挑出蝦線。鍋中倒油，放入蔥姜，放入處理好的蝦，煎至金黃，烹入料酒、生抽，加糖翻炒。姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻。加入清水，蓋上蓋子小燜片刻，待湯汁減少，大火收汁即可。五十一、【腐乳燒排骨】1、排骨洗凈后，冷水下鍋，放一匙料酒，開鍋后去浮沫，煮5分鐘撈出；湯不要倒掉；2、炒鍋放蔥、姜炒香，入煮好的排骨，加糖翻炒；加花椒水、煮排骨的湯； 3、加腐乳塊和汁，加料酒、生抽、老抽調(diào)味；4、蓋鍋蓋

24、小火燜熟，待汁收的差不多時，轉(zhuǎn)大火收汁即可。五十二、【韓式?jīng)霭枨炎印?、 茄子洗凈切塊，上鍋蒸熟；2、蒜剁成蓉，蔥切成花，同生抽，芝麻油，辣椒粉一起入盆里拌勻；3、茄子蒸熟以后瀝干多余水分。放涼后把稍為大塊的撕成小條；4、茄子放入調(diào)味汁里拌勻即可；5、吃不完的冷藏，冰冰涼涼的也非常好吃！五十三、【不能隨便吃的蔬果】1. 芒果止血，來月經(jīng)的人不要吃；2.韭菜壯陽，小孩子不要多吃；3.南瓜升壓、止喘，高血壓的人不要吃；4.山藥補氣，失眠的人不要吃；5.蘑菇、黑木耳瀉下，腹瀉的人不要吃；6.香菜發(fā)汗，汗多的人不要吃；7.芋頭、苦瓜、雪里紅清熱，陽痿的人不要吃。五十四、【小土豆燉排骨】1 排骨洗凈，瀝

25、干水分。小土豆洗凈去皮。2 熱鍋下油，排骨煎至微黃。3 爆香蔥姜蒜，干紅辣椒，八角，香葉，桂皮，4 加排骨和小土豆翻炒，加料酒、生抽、老抽后加熱水燉至熟透。5 加鹽，小火燉排骨和土豆軟爛收汁即可。五十五【醬豬蹄兒】豬蹄兒切開沖洗后放入冷水鍋中；加少許料酒煮3分鐘撈出沖洗瀝水；鍋燒熱倒入橄欖油爆香蔥姜蒜，下入豬蹄翻炒；加入香葉、八角、料酒、冰糖翻炒至融化；倒入老抽翻炒至豬蹄上色；加入清水沒過豬蹄，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮2小時，調(diào)入食鹽大火收干鹵汁即可。五十六【醬燒豆腐】1、豆腐切塊入冷水鍋，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮幾分鐘后撈出備用。2、豬里脊洗凈瀝干剁成末，油鍋燒熱，入姜末和蒜香煸香，倒入豬肉末炒到變色。

26、3、加料酒、生抽、老抽、適量水、鹽和糖煮開，倒入豆腐，中小火燉15分鐘左右。4、胡蘿卜切丁和豌豆倒入鍋內(nèi)，大火收汁即可。五十七【雜蔬小煎餅】鮮芹菜葉洗凈，入沸水焯燙2分鐘，撈出過涼，擠干水分，切碎；小蔥切碎成蔥花；胡蘿卜切成碎末；面粉倒入大碗中，打入雞蛋，放入芹菜葉碎、胡蘿卜碎、蔥花、鹽、黑胡椒粉水?dāng)嚦擅婧粺嵊湾?，將面糊煎熟即可。五十八【西紅柿燉牛腩，補血美容】牛腩中的膠原蛋白在維生素C的幫助才會轉(zhuǎn)化為人體的膠原蛋白，而西紅柿中恰恰富含維生素C；牛肉中富含血紅素鐵，其在西紅柿中維生素C的幫助下會更有利于人體吸收；西紅柿中的番茄紅素能對其中的維生素C起到保護(hù)作用，更有利于促進(jìn)牛肉中鐵的吸收和膠

27、原蛋白的轉(zhuǎn)化。（轉(zhuǎn)）五十九【DIY魚香茄子】做法：1.茄子去皮切塊，用鹽腌10分鐘左右等出水后把水用手?jǐn)D干，然后用油炸軟；2.另起鍋下底油炒豆瓣醬和蔥姜蒜末；3.等豆瓣醬和蔥姜蒜末炒香后放白糖、少量醬油、醋和清湯（沒有清湯可放白水）放入炸好的茄子；4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入雞精六十【辣白菜豆腐湯】 制作： 1、取若干辣白菜，加上清水 2、放爐具上煮滾，轉(zhuǎn)小火煮一會兒 3、依次放入泡發(fā)的香菇和豆腐，煮一會兒 4、最后放入胡蘿卜片和金針菇，煮滾后試味 辣白菜本身很咸， 根據(jù)個人口味往湯里加點鹽調(diào)味即可.六十一【左宗棠雞】1、 雞腿洗凈，剔除骨頭，大蒜、姜切碎，蔥切絲，干辣椒切粒。2、 雞

28、肉切塊裝碗中，放蛋黃與鹽攪拌，將生粉拌進(jìn)雞肉中，下油鍋炸熟。3、鹽5g、干辣椒5個、生抽10ml、大蒜3瓣、白醋15ml、白糖10g調(diào)成汁。鍋燒油，干辣椒煸炒香，倒入醬汁，小火煮到黏稠 ，倒雞塊，翻炒均勻即可。六十二【美味的粉蒸排骨】將排骨洗凈，用料酒、鹽、花椒腌制二十分鐘。二十分鐘后，加入兩勺豆瓣醬、兩勺生抽，拌勻。（排骨為0.6kg）加入米粉拌勻后，放入蒸鍋，鋪平蓋上鍋蓋，先大火蒸十分到十五分鐘然后小火半個小時。最好一次加足夠的水，中途不要揭開鍋蓋！六十三【鍋塌豆腐】北豆腐洗凈切片加一點鹽腌制，雞蛋打散。2、制作調(diào)味汁：排骨湯、姜末、鹽、白胡椒粉。3、吸去豆腐表面的水分，裹上一層面粉，接下

29、來裹一層蛋液,中小火煎成金黃色的豆腐片后起鍋瀝干。4、鍋內(nèi)倒入剛調(diào)好的調(diào)味汁，水淀粉勾芡，放入煎好的豆腐片，撒上香蔥末即可。六十四【韓國泡菜做法】白菜洗凈，切大片；紅辣椒洗凈，去蒂及子，切塊。2、盆中放入白菜片和鹽，腌10分鐘后，用涼開水沖洗，瀝干。3、缸中放入白菜片、紅辣椒塊、蒜末、料酒、韓式辣椒醬、白砂糖、味精，拌勻，加蓋密封3天即可。六十五【番茄燉牛肉】牛肉洗凈切塊,放清水中將肉緊一下,撇去血沫子;2.將高壓鍋放入適量水,置火上將水燒開;3.放大料、花椒、桂皮和香葉;4.將肉倒入高壓鍋里,放入蔥段、姜片、醬油、鹽、雞精、料酒;5.隨后放上一個西紅柿,整個放到鍋里;6.蓋上鍋蓋,燉上半個小

30、時即可六十六【蝦仁泡菜餅】 做法：1泡辣白菜50克、蝦仁25克、些許洋蔥切成碎末，加入面粉50克、涼水40ml，攪拌成較厚的糊狀，因泡菜本身有咸度，放一點泡菜汁或雞精就可以了； 2、平底鍋加熱倒入少量油，保持中火；倒入一勺泡菜面糊，待面糊底部稍一凝結(jié)立刻翻身，用勺背壓成餅狀，來回翻身煎至表面脆黃即可。六十七、【酸甜脆骨排】1. 脆骨排在水中浸泡去血水,大蒜去皮切片;2.排骨加料酒.鹽.白糖.胡椒粉拌均,腌制半小時,再拌入淀粉;3.鍋熱油,放入排骨,用小火炸約4分鐘,再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝油;4.炒鍋倒油,爆香蒜片,加入醬油.番茄醬.白糖和清水煮開,倒入排骨,拌炒至湯汁收干六十八、【尖椒五

31、花肉】五花肉切片，尖椒去籽，切片2.不粘鍋放幾滴油或不放油，把五花肉片擺上，小火慢慢煎出油脂；3.一邊煎一邊撒點鹽進(jìn)去，直至兩面煎至金黃，如果不放尖椒就是鹽煎五花肉了；4.逼出油分后肉身質(zhì)地變硬，此時放入尖椒；5.稍微翻炒一下使尖椒軟身，加幾滴生抽調(diào)味即可六十九、【自制酸辣粉】1 紅薯粉條泡水1小時，鍋內(nèi)燒開水放入紅薯粉，生菜，關(guān)火，撈出放冷水里泡著。2 鍋放油，小火把辣椒粉炒香，放蔥花,豆瓣醬。3 炒出紅油后倒入雞湯燒開，調(diào)入鹽,生抽,白糖,花椒粉,雞精調(diào)味。4 撈出紅薯粉條放到碗里，澆入調(diào)好的湯，放蒜泥,花生米,白芝麻,香醋,撒上香菜即可。七十、【香酥雞條】雞脯肉切成長形條，取碗裝入雞條，加料酒、鹽、雞精、胡椒粉抓均，腌漬10-20分鐘；2、雞肉放入面粉碗中打個滾，使其表面均勻的沾上面