餐飲公司行政制度

1、餐飲公司 行政制度 1 / 331 / 33 行政管理制度行政管理制度 餐飲公司 行政制度 目 錄 第一章 員工權(quán)利與義務(wù).1 第二章 員工行為規(guī)范.3 第三章 衛(wèi)生管理規(guī)定.6 第四章 會議管理制度.8 第五章 工裝管理制度.12 第六章 辦公用品管理規(guī)定.14 第七章 公章管理制度.17 第八章 文件收發(fā)管理制度.19 第九章 合理化建議制定.21 第十章 消防安全管理制度.25 第十一章 附件28 餐飲公司 行政制度 0 第一章第一章 員工權(quán)利與義務(wù)員工權(quán)利與義務(wù) 一、員工權(quán)利一、員工權(quán)利 1、員工正式錄用后，公司必須與其簽定勞動合同，員工享有 中華人民共和國勞動法規(guī)定的各項權(quán)利。 2、

2、公司錄用員工視崗位需要按招聘工作流程進(jìn)行，同等條件下 公司員工優(yōu)先，即先考慮內(nèi)部招聘。 3、內(nèi)部招聘須公開招聘、考核結(jié)果公開，確保公平競爭。 4、公司員工不因民族、種族、性別、宗教信仰不同而受歧視。 5、公司員工有權(quán)按勞取酬，不得低于國家規(guī)定的本地區(qū)本行業(yè) 的最低工資標(biāo)準(zhǔn)，工資應(yīng)以貨幣形式按月支付給員工本人。不得克 扣或者無故拖欠。 6、公司員工在法定休假日和婚喪假期間以及依法參加社會活動 期間，有權(quán)取得工資報酬。 7、員工有獲得勞動安全、衛(wèi)生和保護(hù)的權(quán)利。公司必須為員工 提供符合國家規(guī)定的勞動安全衛(wèi)生條件和必要的勞動保護(hù)用品。 8、公司員工有享受社會保險和福利的權(quán)利。 9、公司員工有參與企業(yè)

3、的民主管理的權(quán)利。員工有權(quán)提出合理 化建議，有權(quán)投訴直接上級的不公正待遇，有權(quán)投訴公司高層領(lǐng)導(dǎo) 的違法亂紀(jì)行為，有權(quán)按規(guī)定參加職工代表大會活動或其它企業(yè)活 動。 10、公司員工有提請勞動爭議處理的權(quán)利，當(dāng)事人可以向本單 餐飲公司 行政制度 1 位職工代表大會申請調(diào)解；調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，有 權(quán)直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。對仲裁裁決不服的，可以 向人民法院提起訴訟。 11、公司員工享有國家法律規(guī)定的其他勞動權(quán)利。 二、員工義務(wù)二、員工義務(wù) 1、國家法律、法規(guī)及本公司有關(guān)規(guī)章制度，遵守本崗位所屬部 門的各項管理細(xì)則。 2、遵循公司利益第一的原則，自覺維護(hù)公司的利益和形象，嚴(yán) 格保

4、守公司的商業(yè)秘密。 3、嚴(yán)格按公司的管理模式運作，確保工作流程和工作程序的順 暢高效，對工作流程、工作程序及工藝流程中不合理之處及時提出， 并報直接上級，確保工作與生產(chǎn)的高效。 4、積極學(xué)習(xí)，刻苦鉆研，努力提高業(yè)務(wù)水平，提高職業(yè)技能水 平，積極參加培訓(xùn)和考核。 餐飲公司 行政制度 2 第二章第二章 員工行為規(guī)范員工行為規(guī)范 一、儀容儀表一、儀容儀表 1、餐廳員工需著工裝，服裝必須保持平整、干凈、無污垢、無 油跡、無異味，領(lǐng)口與袖口處尤其要保持干凈，內(nèi)衣不能外露。 2、服裝口袋內(nèi)不得多裝物品，以免影響制服的平整。 3、衣服上所有紐扣要系扣得體。穿著單層上衣時，最多開啟最 頂端兩粒紐扣，非工作需要

5、不允許將衣袖、褲管卷起。 4、所有員工禁止穿無袖衫、低胸衫、透視裝、背心、短褲、超 短裙等袒胸露臂有礙觀瞻的奇裝異服。 5、鞋襪以“舒適、整潔、搭配協(xié)調(diào)”為原則。餐廳員工鞋子以 黑色為主，鞋面整潔，鞋后跟不得釘鐵掌，嚴(yán)禁穿休閑涼鞋和帶鞋 釘?shù)男?6、襪子無破損、無脫絲，褲腳不漏襪口，禁止穿網(wǎng)狀帶點和有 花紋的絲襪，襪色要與衣服搭配。 7、頭發(fā)要修剪、梳理整齊，清潔、無異味，不染燙怪異發(fā)型。 男員工不留長發(fā)，頭發(fā)前不過眉、旁不過耳、后不蓋衣領(lǐng)，不剃光 頭；女員工前發(fā)不遮眼、后發(fā)不超過肩部、長發(fā)梳起來，不得使用 夸張耀眼的發(fā)飾。 8、面部要清潔、無油膩，眼、耳清潔，不允許殘留眼屎耳垢。 男員工面

6、部需修飾清爽，胡須需絕對修刮干凈，及時修理鼻毛，注 意清潔；女員工應(yīng)面著淡妝，不濃妝艷抹，以淡雅、簡潔、莊重、 餐飲公司 行政制度 3 健康為原則，避免使用過濃的香水和化妝品。 9、上班前和工作餐時不得飲酒，不吃含刺激性氣味的食物，保 持口腔清潔，口中無異味。 10、保持手部干凈，支架勤修剪，不得超過指頭 2mm，內(nèi)無臟 污，不得涂染指甲油。 11、員工可佩戴飾物，但要符合身份且不影響工作。男員工除 正裝手表、眼鏡及婚戒可以佩戴外，其他飾物一概不允許佩戴。女 員工可佩戴眼鏡、婚戒、項鏈、耳釘及正裝瘦小，其他飾物一概不 允許佩戴。其中：眼鏡款式應(yīng)簡潔、干凈，不能太夸張，鏡片保持 干凈整潔，不得佩

7、戴有色眼鏡；項鏈和耳釘?shù)目钍揭啙嵈蠓?，?可夸張，禁止佩戴耳環(huán)、耳墜等。 12、保持個人衛(wèi)生，不能有特殊體味，如狐臭、汗臭等，不得 使用香味濃烈的香水；勤洗澡、勤換衣、無體味，鞋襪整潔無異味。 二、言行舉止二、言行舉止 1、會話要親切、誠懇、謙虛 （1）提倡講普通話； （2）語音清晰、語氣誠懇、語速適中、語調(diào)平和、語意明確簡 潔； （3）與他人交談時，要面帶微笑，不能心不在焉、反應(yīng)冷漠， 不要隨意打斷別人的話，用謙虛的態(tài)度傾聽，適時地搭話，確認(rèn)和 餐飲公司 行政制度 4 領(lǐng)會對方說話的內(nèi)容、目的，盡量不要使用專業(yè)術(shù)語以免影響與他 人的交流效果，重要事件要具體確定。 2、文明用語 （1）嚴(yán)禁說

8、臟話、忌語等； （2）使用“您好” “謝謝” “不客氣” “再見” “不遠(yuǎn)送” “你走好” 等文明用語； （3）嚴(yán)禁背后議論領(lǐng)導(dǎo)、同事或下級，嚴(yán)禁誹謗他人，更不能 惡語傷人。 三、電話禮儀三、電話禮儀 接電話時要先說“您好，仙味傳奇 XX 部門/辦公室，有什么可 以幫到您” ，使用電話應(yīng)簡潔明了，不要用電話聊天，接聽和撥打私 人電話不得超過 3 分鐘，使用其他部門的電話要征得他人的同意。 四、職場禮儀四、職場禮儀 1、尊重上級，但不搞個人崇拜，要講究禮貌。對領(lǐng)導(dǎo)的決策和 指示要堅決執(zhí)行，有保留意見的可擇機(jī)反應(yīng)，但在領(lǐng)導(dǎo)改變決策之 前不得消極應(yīng)付。 2、尊重他人，對他人的短處和不足可以進(jìn)行忠告、

9、鼓勵，在意 見和主張不一致的時候應(yīng)理解相互的立場，尋找能共同合作的方案， 禁止感情用事，做到“就事論事、對事不對人” 。 3、禁止拉幫結(jié)派，不允許借工作之便在工作崗位上以地緣、學(xué) 餐飲公司 行政制度 5 院、血緣結(jié)黨營私。 第三章第三章 衛(wèi)生管理規(guī)定衛(wèi)生管理規(guī)定 一、辦公室衛(wèi)生管理規(guī)定一、辦公室衛(wèi)生管理規(guī)定 1、本制度適用于本公司所有辦公室衛(wèi)生的管理。 2、定義：公共區(qū)域包括辦公室走道、會議室、衛(wèi)生間，每天由 餐廳保潔人員進(jìn)行清掃；個人區(qū)域包括個人辦公桌及辦公區(qū)域由各 部門工作人員每天自行清掃。 3、公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)做到以下幾點： （1）保持公共區(qū)域級個人區(qū)域地面干凈整潔、無污物、無污水、

10、無浮土，無死角； （2）保持門窗干凈、無塵土、玻璃清潔透明； （3） 保持墻壁整潔，表面無灰塵、無污跡； （4）保持掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔； （5）保持衛(wèi)生間、洗手池內(nèi)無污垢等等。 4、個人區(qū)域衛(wèi)生應(yīng)該做到以下幾點： （1）不隨地吐痰，不亂扔垃圾； （2）下班后要整理辦公桌上的用品，擺放整齊； （3）禁止在辦公區(qū)域抽煙； （4）辦公室門口及窗外不得丟棄廢紙、煙頭、傾倒剩茶等。 餐飲公司 行政制度 6 二、餐廳衛(wèi)生管理規(guī)定二、餐廳衛(wèi)生管理規(guī)定 1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法 ，食品加工使用前必須認(rèn)真檢查 食品原材料，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)和異常、有蟲有沙的原材料不得加工和使 用，保證食品的衛(wèi)生和安全。

11、2、上崗人員必須保持個人清潔衛(wèi)生，做到制服干凈整齊，戴好 工作帽，勤剪指甲，男員工頭發(fā)側(cè)不過耳，后不蓋領(lǐng)，女員工頭發(fā) 應(yīng)用發(fā)網(wǎng)罩住。 3、餐具使用前必須洗凈消毒，未經(jīng)洗凈消毒的餐具不得使用， 消毒后的餐具必須儲存在保潔柜內(nèi)。 4、使用的刀、墩、冰箱生熟分開，并有明顯標(biāo)識。 5、使用的水池應(yīng)葷素分開，并有明顯標(biāo)識。 6、保持廚房環(huán)境衛(wèi)生，管理好工作區(qū)域的垃圾，做到垃圾桶固 定、加蓋、專用，每天營業(yè)結(jié)束后對責(zé)任區(qū)進(jìn)行大掃除，平時地面 由管事部保潔。 7、對進(jìn)入冰箱儲存的食品應(yīng)蓋上保鮮膜,貼上標(biāo)簽,注明日期, 并對冰箱進(jìn)行定期除霜,以確保食品衛(wèi)生安全。 8、專業(yè)殺蟲公司定期在廚房投放蠅、鼠、蟑螂藥，

12、以防止蒼蠅、 老鼠、蟑螂污染食品。 餐飲公司 行政制度 7 第四章第四章 會議管理制度會議管理制度 一、目的一、目的 為規(guī)范公司各項會議及各類培訓(xùn)流程，統(tǒng)一會議管理模式，減 少會議數(shù)量、縮短會議時間，提高會議質(zhì)量，特制定本制度。 二、職責(zé)二、職責(zé) 1、總經(jīng)理辦公室負(fù)責(zé)會議管理，所有重要會議要在公司總經(jīng)理 批準(zhǔn)后到總經(jīng)辦登記備案。 2、會務(wù)工作主要由總經(jīng)辦承辦，其他部門主辦或召集的會議， 總經(jīng)辦可予以協(xié)助。 3、除其他部門主辦的會議資料各自存檔外，會議資料由總經(jīng)辦 整理、分發(fā)、立案、存檔。 三、會議的分類三、會議的分類 1、各專題會議 相關(guān)部門根據(jù)實際工作需要不定期的召開。會議的內(nèi)容只要是 針對

13、運營管理、招商工作、企劃工作、物業(yè)管理工作、預(yù)算管理及 合約事宜等專項工作進(jìn)行討論、布署和總結(jié)。 2、員工發(fā)起的會議 公司員工可以發(fā)起一定級別的會議，員工對公司的某項制度， 或者工作中出現(xiàn)的問題提出解決方案，需要多個部門協(xié)同時，可以 餐飲公司 行政制度 8 適當(dāng)?shù)奶嵴堈匍_會議。由總經(jīng)辦將會議納入臨時會議的范圍，并由 總經(jīng)理批準(zhǔn)。 3、公司年終總結(jié)表彰大會 總結(jié)全年工作情況，布署下一年度工作任務(wù)，表彰獎勵先進(jìn)集 體及個人，此項會議由行政管理部門具體組織實施。 四、會議的召開四、會議的召開 1、會議的安排 （1）凡涉及到多個部門人員參加的會議或由于階段工作需要臨 時召開的會議，會議召集部門應(yīng)在召開

14、前 1-2 天將總經(jīng)理批準(zhǔn)后的 會議通知單報到總經(jīng)辦，經(jīng)總經(jīng)辦備案后方可召開； （2）凡是已經(jīng)列入會議計劃的會議，如需改期，或遇特殊情況 需要臨時安排其他會議的，組織部門應(yīng)及時報總經(jīng)理審批并報總經(jīng) 辦備案，未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)的會議，任何人（部門）不得隨意調(diào)整正 常會議計劃； （3）各部門的例會不得安排在公司會議同期召開，應(yīng)堅持小會 服從大會，局部服從整體的原則； （4）會議一經(jīng)確定，與會人員應(yīng)預(yù)先做好各項工作的安排，原 則上不可請假、缺席或遲到，遇特殊情況須提前向總經(jīng)理請假，獲 得批準(zhǔn)后方可指派專人代為參加，會后應(yīng)主動詢問會議內(nèi)容及交辦 事項，確保會議部署的各項工作按時保質(zhì)完成并對工作結(jié)果負(fù)責(zé)。

15、2、會議的準(zhǔn)備 餐飲公司 行政制度 9 （1）公司專項主題會議或需要用投影設(shè)備演示說明的會議，應(yīng) 由會議主辦部門或發(fā)起部門提前做好設(shè)備的連接調(diào)試工作； （2）特別重大會議應(yīng)由總經(jīng)辦專門負(fù)責(zé)各項準(zhǔn)備工作，包括議 程安排、會議資料準(zhǔn)備、會議的場所布置、會議簽到、會后各事項 的安排、會議需要留存的資料應(yīng)提前通知相關(guān)部門做好拍照、攝像 的工作。 3、會議召開及傳達(dá) （1）應(yīng)明確公司會議的目的，會議目的是解決問題提高效率， 因此會議應(yīng)明確主題，不開無邊際的會議； （2）參會人員在會前應(yīng)明確會議要研究的議題以便準(zhǔn)備好相關(guān) 的文件材料； （3）重要會議決議或記錄未正式公布前，與會者不得提前透露 會議內(nèi)容；

16、（4）與會者的發(fā)言要言簡意賅，一般發(fā)言不可過長，會議組織 者或主持人在開會前應(yīng)該就每個人的發(fā)言時間予以充分的統(tǒng)計和控 制，時間到后，無特殊情況不予以延長，每次開會中應(yīng)強(qiáng)調(diào)發(fā)言的 時間要求； （5）與會人員必須用正式的會議記錄本做詳細(xì)的會議記錄，以 便于會后向部門員工準(zhǔn)確傳達(dá)會議精神，落實各項工作任務(wù)，總經(jīng) 辦會不定期抽查與會人員的會議記錄； （6）公司會議的會議紀(jì)要有總經(jīng)辦專門人員負(fù)責(zé)整理并由公司 領(lǐng)導(dǎo)審閱簽發(fā)，會議紀(jì)要應(yīng)分發(fā)給與會人員，必要時只分發(fā)給相關(guān) 餐飲公司 行政制度 10 部門負(fù)責(zé)人。其他會議由召集部門負(fù)責(zé)專人整理記錄，有主管領(lǐng)導(dǎo) 審閱簽發(fā)并編號存檔； （7）會議結(jié)束后總經(jīng)辦或其他會

17、議的組織部門負(fù)責(zé)將問題進(jìn)行 匯總、分類，并將會議中對各部門工作的要求進(jìn)行整理、分類、下 發(fā)； （8）公司會議決定事項的督辦、檢查和追蹤由總經(jīng)辦專人負(fù)責(zé)， 根據(jù)規(guī)定的時間節(jié)點逐項跟進(jìn)，并在下次會議前將各部門的完成情 況報公司領(lǐng)導(dǎo)。 4、會議紀(jì)律 （1）要嚴(yán)格遵守會議的開始時間，提前到達(dá)會議現(xiàn)場。不得缺 席、遲到、早退，會議記錄人員登記到會情況。遲到者罰款 10 元， 遲到每超過 1 分鐘增加 10 元，依次累加。如需要請假需經(jīng)會議召集 人批準(zhǔn)，無故缺席者罰款 100 元； （2）管理級別以上人員共同參加的為中層會議，中層會議至少 需提前一天通知。遲到的則繳納 200 元罰款，遲到每超過 1 分鐘

18、增 加 10 元，依次累加； （3）所有參會人員在開會期間應(yīng)將手機(jī)等通訊設(shè)備設(shè)置成無聲 或震動狀態(tài)。會議期間，所有與會人員不得看報紙、聽音樂、接聽 手機(jī)等做與會議無關(guān)的動作，發(fā)現(xiàn)上述情況者，一律處罰 100 元； （4）會議需要表決時，原則上采取少數(shù)服從多數(shù)的方法，一經(jīng) 會議決議之事，應(yīng)按期完成，對于需要在會議上討論的問題，提前 與會議發(fā)起人溝通，以便于及時通知所有參會人員，在提出問題的 餐飲公司 行政制度 11 時候應(yīng)該同時提交對該問題的解決方案。 第五章第五章 工裝管理制度工裝管理制度 一、目的一、目的 為了進(jìn)一步提升公司良好的整體形象，加強(qiáng)員工規(guī)范管理，增 加餐廳的美譽度，現(xiàn)對餐廳員工工

19、裝進(jìn)行統(tǒng)一管理，特制定本制度。 二、范圍二、范圍 適用于仙味傳奇餐廳所有員工。 三、工裝的定做三、工裝的定做 1、由公司統(tǒng)一安排購買或定做統(tǒng)一款式和顏色，由餐廳部門負(fù) 責(zé)人統(tǒng)計名單及數(shù)量，簽字確認(rèn)后上報總經(jīng)辦，由總經(jīng)辦匯總，經(jīng) 由總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可安排執(zhí)行，若采購工裝金額超過總經(jīng)理審批權(quán) 限則上報集團(tuán)運營中心，經(jīng)集團(tuán)總部領(lǐng)導(dǎo)審批后方可執(zhí)行。 2、工裝的款式和顏色則根據(jù)其崗位工作性質(zhì)而定。 四、發(fā)放原則四、發(fā)放原則 1、工裝原則上每兩年更換一次，但特殊崗位、特殊時期可酌情 考慮。 餐飲公司 行政制度 12 2、工裝在使用期限內(nèi)如有損壞或遺失，按照原價從個人工資中 扣回制服款。 3、新員工入職時應(yīng)繳

20、納 200 元工裝押金，收款人員開具押金條 給新員工，離職時可憑此押金條到財務(wù)辦公室換取 200 元工裝押金。 若此押金條丟失概不退還工裝押金，但是員工必須把工裝退還給公 司。 4、員工在離職時需將工裝退還給餐廳倉管處，并要求將工裝清 洗干凈后方可退還。 五、著裝標(biāo)準(zhǔn)五、著裝標(biāo)準(zhǔn) 餐廳員工根據(jù)要求統(tǒng)一著裝，因服務(wù)環(huán)境變化或夏季、冬季氣 溫超出正常，以餐廳臨時著裝規(guī)定為標(biāo)準(zhǔn)，但更換工裝的時間由餐 廳統(tǒng)一規(guī)定。 六、著裝要求六、著裝要求 1、餐廳員工在崗期間必須穿工裝，其余時間不做要求。外出商 務(wù)活動、大型會議、集團(tuán)會議或有關(guān)活動必須按照公司要求統(tǒng)一著 裝。 2、員工工裝必須穿著平整、干凈、領(lǐng)袖的

21、紐扣扣好，不得挽起 衣袖或褲腳，特殊崗位則酌情處理。 3、餐廳員工必須穿黑色或深色鞋子，保持鞋面的干凈整潔，禁 止穿拖鞋或涼鞋。 餐飲公司 行政制度 13 4、員工不得隨意改動工裝的款式、顏色。 七、處罰條例七、處罰條例 1、員工上班時間一律穿工裝，否則每次罰款 50 元； 2、工裝必須干凈整潔，否則第一次警告，第二次罰款 50 元 第六章第六章 辦公用品管理規(guī)定辦公用品管理規(guī)定 一、目的一、目的 為加強(qiáng)本公司辦公用品管理，節(jié)約成本、提高效率、規(guī)范流程、 明確責(zé)任，倡導(dǎo)健康優(yōu)質(zhì)、綠色環(huán)保、勤儉節(jié)約的現(xiàn)代辦公方式， 特制定本制度。 二、辦公用品分類二、辦公用品分類 辦公用品分為固定資產(chǎn)類辦公用品

22、、非消耗性辦公用品、消耗 性辦公用品。 1、固定資產(chǎn)類辦公用品，如：辦公桌、辦公椅、傳真機(jī)、復(fù)印 機(jī)、電腦、打印機(jī)、掃描儀、碎紙機(jī)、照相機(jī)、汽車等。 2、非消耗性辦公用品，如：計算器、電話機(jī)、訂書機(jī)、打孔機(jī)、 剪刀、紙刀、白板筆等。 3、消耗性辦公用品，如：筆記本、簽字筆、圓珠筆、鉛筆、橡 皮、膠水、復(fù)寫紙、訂書釘、筆芯、公司印刷品、墨盒、復(fù)印紙、 傳真紙、水性筆、白板筆等。 餐飲公司 行政制度 14 三、辦公用品的申購三、辦公用品的申購 1、各部門根據(jù)部門實際需要填寫申購表（餐廳倉管處有申購表 單） ，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字后交由采購部統(tǒng)一購買；若采購金額超過部 門負(fù)責(zé)人費用權(quán)限，則需要逐級上報審

23、批。 2、新員工入職，在入職當(dāng)天發(fā)放配套的辦公用品，若在入職后 一個月內(nèi)辭職，必須將領(lǐng)取的辦公用品全部退還。 四、辦公用品入庫四、辦公用品入庫 1、辦公用品入庫前須進(jìn)行驗收，對于符合規(guī)定要求的，由辦公 室、采購員、倉庫人員，共同對辦公用品進(jìn)行驗收，倉庫人員負(fù)責(zé) 登記入庫。 2、對于不符合要求的，由采購人員負(fù)責(zé)辦理調(diào)換或退貨手續(xù)。 五、辦公用品發(fā)放五、辦公用品發(fā)放 1、各部門需到倉庫處填寫領(lǐng)取表格，在表格上注明領(lǐng)取人、品 名、數(shù)量、領(lǐng)取日期等，填寫完整無誤后經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審批，方可 領(lǐng)取。 2、各部門按照“用多少，領(lǐng)多少”的原則根據(jù)實際情況進(jìn)行限 量領(lǐng)取。 3、辦公用品使用、領(lǐng)用要嚴(yán)格執(zhí)行以舊換新

24、制度，以最大限度 的節(jié)省、節(jié)約，控制日常辦公成本。 餐飲公司 行政制度 15 六、辦公設(shè)備管理六、辦公設(shè)備管理 公司各部門所需的辦公設(shè)備，如電腦、傳真機(jī)、電話機(jī)、桌、 椅、檔案柜等辦公設(shè)備均填寫申購表格經(jīng)相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后由 采購部統(tǒng)一購買。 七、考核標(biāo)準(zhǔn)七、考核標(biāo)準(zhǔn) 1、嚴(yán)禁個人浪費和人為損壞，嚴(yán)禁員工將辦公用品帶出公司或 挪作私用，如發(fā)現(xiàn)挪作私用的罰款 200 元/次，因挪作私用，造成辦 公用品損壞的，責(zé)任人應(yīng)按照市場價進(jìn)行賠償并處已損壞辦公用品 價格一倍以上罰款。 2、員工離職時應(yīng)由部門其他人員與辦公室人員檢查其辦公用品 （消耗品除外） ，若有損壞的，從應(yīng)發(fā)工資中按市場價扣除，離職人

25、員的辦公用品由部門主管代管，若有損壞或丟失部門主管負(fù)責(zé)；部 門主管離職時，其辦公用品由部門其他人員共同代管，若有丟失或 損壞部門人員共同負(fù)責(zé)，部門有新員工入職時，轉(zhuǎn)讓給新員工使用 （新進(jìn)人員可領(lǐng)取消耗性辦公用品） 。 3、凡屬各部門或部門內(nèi)員工共同的辦公用品應(yīng)部門人員共同負(fù) 責(zé)，人為因素丟失損壞，由本部門自行解決。 4、蓄意損壞辦公用品的，由責(zé)任人按照市場價賠償，并處以損 壞辦公用品價格一倍以上罰款，部門主管找不出責(zé)任人，則由部門 全體人員共同承擔(dān)以上賠償。 餐飲公司 行政制度 16 第七章第七章 公章管理制度公章管理制度 一、目的一、目的 為了保證河南仙味傳奇餐飲有限公司的印章刻制、保管以及

26、使 用的合法性、嚴(yán)肅性和安全性，依據(jù)公司規(guī)范運營、防范風(fēng)險的管 理規(guī)定，有效的維護(hù)公司利益，特制定本管理辦法。 二、適用范圍二、適用范圍 本管理制度所指印章包括公司印章、法人代表印章、合同專用 章、財務(wù)專用章等具有法律效力的印章。 本管理辦法適用于公司公文、信函、授權(quán)委托書、證件、證書、 財務(wù)報表、統(tǒng)計報表以及對外簽署的合同、協(xié)議以及其他須用印章 的文本等。 三、印章授權(quán)管理和使用部門三、印章授權(quán)管理和使用部門 1、公司印章由總經(jīng)理授權(quán)向相關(guān)部門核發(fā)或核銷。 2、公司行政章、法定代表印章由公司總經(jīng)辦負(fù)責(zé)管理和使用； 財務(wù)專用章、發(fā)票專用章由財務(wù)部負(fù)責(zé)管理和使用；合同專用章由 公司財務(wù)部負(fù)責(zé)管理

27、和使用；公司其他部門因工作需要配置其他用 的公章時亦按照本辦法執(zhí)行。 3、凡因工作需要并符合本規(guī)定配置印章或更換印章需向公司總 餐飲公司 行政制度 17 經(jīng)辦上報書面申請，經(jīng)總經(jīng)理或相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后方可配置或更換印 章。印章刻制由公司總經(jīng)辦負(fù)責(zé)，經(jīng)公安機(jī)關(guān)核準(zhǔn)，到指定的單位 刻制，印章的規(guī)格、樣式由公司總經(jīng)辦按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行辦理。 四、印章的管理四、印章的管理 1、公司的所有印章均由印章保管部門負(fù)責(zé)保管，嚴(yán)禁印章負(fù)責(zé) 人將印章轉(zhuǎn)借他人。 2、印章丟失時，印章專管員應(yīng)當(dāng)及時向公司總經(jīng)辦提交書面報 告，公司應(yīng)及時采取相關(guān)的補(bǔ)救措施，包括但不限于追查印章下落、 公告印章作廢、對責(zé)任人進(jìn)行處罰等。 3、

28、各部門不得擅自刻制印章，違反本項規(guī)定致公司造成全部經(jīng) 濟(jì)損失由當(dāng)事人向公司承擔(dān)全額賠償責(zé)任。 五、法律責(zé)任五、法律責(zé)任 1、任何人員必須嚴(yán)格依照本制度規(guī)定程序使用印章，不符合本 制度規(guī)定時，不得擅自使用。 2、違反本制度的規(guī)定使用印章，造成丟失、盜用、仿制等，依 情節(jié)輕重，對責(zé)任者分別進(jìn)行批評教育、行政處分，經(jīng)濟(jì)處罰直至 追究刑事法律責(zé)任。 餐飲公司 行政制度 18 第八章第八章 文件收發(fā)管理制度文件收發(fā)管理制度 一、目的一、目的 為提高發(fā)文質(zhì)量和速度，充分發(fā)揮文件在各項工作中的指導(dǎo)作 用，根據(jù)我公司實際情況特制定本制度。 二、文件管理內(nèi)容二、文件管理內(nèi)容 上級單位/部門函、電、來文，同級單位

29、函、電、來文，公司內(nèi) 部上報、下發(fā)的各種文件、資料等。 三、文件管理三、文件管理 1、所有發(fā)至本公司的文件，由總經(jīng)辦統(tǒng)一簽收、登記、編號， 送領(lǐng)導(dǎo)閱示或送有關(guān)部門辦理，為避免文件擠壓，一般應(yīng)在當(dāng)天完 成送閱。 2、接收傳真應(yīng)明確來文單位、接收人或部門，最后由接收人簽 收。 3、外出辦公帶回的文件及資料應(yīng)及時向總經(jīng)理上報或移交總經(jīng) 辦，直接上報總經(jīng)理的根據(jù)總經(jīng)理指示辦理，移交總經(jīng)辦的由總經(jīng) 辦根據(jù)文件內(nèi)容和性質(zhì)向上級報告或指定專人、轉(zhuǎn)交其他有關(guān)部門 辦理，并由總經(jīng)辦保留原件或復(fù)印件存檔。 4、個人或部門閱讀文件應(yīng)及時，不得將有密級的文件帶回家、 宿舍和公共場所，也不得將文件轉(zhuǎn)借給他人，閱讀完后應(yīng)

30、交給文件 餐飲公司 行政制度 19 保管人員。 四、保密文件管理四、保密文件管理 1、嚴(yán)格遵守保密制度，保密資料統(tǒng)一由檔案員收發(fā)、傳遞、銷 毀等，并嚴(yán)格把關(guān)。 2、制發(fā)保密文件時，經(jīng)辦人要根據(jù)文件、資料的內(nèi)容和定密范 圍，標(biāo)明密級、保密期限，確定發(fā)送范圍、數(shù)量，報送總經(jīng)理審批 后引發(fā)。 3、借閱、復(fù)印保密文件、保密資料必須嚴(yán)格履行審批登記手續(xù)， 嚴(yán)禁將保密資料保密文件拿到其它營業(yè)性場所復(fù)印。 4、對保密文件、保密資料要定期清查，一般每季度清查一次。 年終進(jìn)行全面的清查、核對，發(fā)現(xiàn)欠缺要及時追查，防止丟失。 五、文件的銷毀五、文件的銷毀 1、對于多余、重復(fù)、過期和無保存價值的文件，總經(jīng)辦應(yīng)定期

31、組織清理造冊，按照公司有關(guān)規(guī)定，辦理銷毀手續(xù)報總經(jīng)理批示。 2、經(jīng)審核同意銷毀的文件，應(yīng)在檔案管理員和分管領(lǐng)導(dǎo)的共同 監(jiān)督下進(jìn)行銷毀。 餐飲公司 行政制度 20 第九章第九章 合理化建議制定合理化建議制定 一、目的一、目的 為了培養(yǎng)員工對公司餐廳經(jīng)營管理的參與意識，發(fā)揮員工的聰 明才智，調(diào)動員工為公司出謀劃策的積極性，提高其自主管理能力， 激發(fā)員工關(guān)心企業(yè)、熱愛餐廳的熱情，鼓勵員工為公司的發(fā)展提出 合理化建議，推動公司、餐廳各項工作的有效開展，特制定本制度。 二、適用范圍二、適用范圍 適用于仙味傳奇公司及旗下各個分店的所有員工。 三、職責(zé)分工三、職責(zé)分工 1、總經(jīng)辦是公司合理化建議管理的歸口部

32、門，負(fù)責(zé)建議的收集、 篩選、呈報、組織評議、跟蹤、反饋，并對已采納的合理化建議的 實施情況進(jìn)行記錄及獎勵等方面的組織工作。 2、為確保合理化建議工作質(zhì)量及有效性，對合理化建議能正確 的評估、合理獎勵，合理化建議由特定的小組進(jìn)行審核評議，其工 作職責(zé)如下： （1）對重大建議事項進(jìn)行評議，決定是否采納； （2）對已采納實施的建議進(jìn)行過程跟蹤，以防范決策失誤，并 及時調(diào)整，避免風(fēng)險； 餐飲公司 行政制度 21 （3）對實施后產(chǎn)生效益的合理化建議進(jìn)行效益評估； （4）制定獎勵政策，審核各項獲獎項目的具體內(nèi)容。 3、各部門負(fù)責(zé)人均應(yīng)動員本部門下屬員工積極參與公司合理化 建議活動，并做好各項建議的傳遞申報

33、工作。 四、合理化建議的征集方式四、合理化建議的征集方式 1、所有合理化建議均以書面的形式提出，填寫公司統(tǒng)一制定的 合理化建議申報表 。 2、員工提出合理化建議可直接交至本部門的主管再轉(zhuǎn)至總經(jīng)辦。 3、各部門可以不定期的組織開座談會，直接收集部門員工的合 理化建議，然后統(tǒng)一用書面的形式遞交到總經(jīng)辦。 4、為了使合理化建議的征集工作更具有目的性與有效性，公司 可以結(jié)合經(jīng)營過程中不同時期的中心工作公布一些重大攻關(guān)的項目， 征集措施與方案，公布的內(nèi)容可以登在內(nèi)部宣傳欄。 五、合理化建議的質(zhì)量把關(guān)及管理程序五、合理化建議的質(zhì)量把關(guān)及管理程序 1、總經(jīng)辦在接到書面建議書后，首先應(yīng)進(jìn)行初步的審核把關(guān)， 建

34、議書的書寫內(nèi)容應(yīng)符合以下幾點： （1）說清楚建議事項及其作用、目的意義； （2）說清楚原有缺失，即在建議案未提出前，原有情形未盡妥 善處理的程度； 餐飲公司 行政制度 22 （3）詳細(xì)說明改進(jìn)意見與具體解決辦法，包括措施、程序及實 施步驟等； （4）要闡述清楚預(yù)期的效果，詳細(xì)說明建議案采用后，可能獲 得的成就，包括提高效率、簡化流程、消除危害、節(jié)省開支、增加 銷售、保證質(zhì)量、創(chuàng)造利潤等方面的具體內(nèi)容； （5）如果建議提案需公司在人力、物力、財力及時間上有較大 的投入，則必須要有投入產(chǎn)出分析報告及經(jīng)濟(jì)、技術(shù)可行性論證的 詳細(xì)資料。 2、建議書內(nèi)容如果偏于批評、或無具體的改進(jìn)內(nèi)容、或不簽具 真實姓

35、名者，總經(jīng)辦應(yīng)作為內(nèi)容不合要求，不予交付審議。 3、總經(jīng)辦收到建議書后，認(rèn)為內(nèi)容符合要求，應(yīng)分兩種情況進(jìn) 行辦理： （1）建議提案明顯合理，不存在實施風(fēng)險，具體投入成本較低 的方案，可直接與實施部門溝通，然后上報總經(jīng)理或集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)同意 后，下達(dá)實施令； （2）建議提案所涉及內(nèi)容負(fù)責(zé)，或方案重大，或投入時間過長， 或?qū)I(yè)性很強(qiáng)不能簡單實施的，應(yīng)提交評委會審理后辦理。 4、總經(jīng)辦對提交的建議案不得拖延時間，必須及時做好評審工 作。 六、合理化建議實施與效果評估的管理六、合理化建議實施與效果評估的管理 1、通過審議的各項提案，公司應(yīng)積極下發(fā)實施令，任何部門和 餐飲公司 行政制度 23 個人均不得對建議

36、人產(chǎn)生偏見，更不得有意出難題阻撓實施或拒不 實施，否則公司將嚴(yán)加懲處。 2、實施部門在接到需要實施的合理化建議后，應(yīng)與提出合理化 建議的人員進(jìn)行溝通，了解方案內(nèi)容的細(xì)節(jié)問題，共同商量實施的 具體方法及步驟。 3、方案的實施應(yīng)結(jié)合本部門的資源狀況，要作出詳細(xì)、合理的 安排，并應(yīng)列出實施進(jìn)度表，報公司領(lǐng)導(dǎo)審批同意后組織好實施。 4、總經(jīng)辦應(yīng)對合理化建議的實施進(jìn)度進(jìn)行跟蹤，實施過后詳細(xì) 情況和產(chǎn)生的變化。 5、合理化建議是進(jìn)行創(chuàng)新的活動，萬一實施失敗，也不應(yīng)對建 議人加以責(zé)備，而應(yīng)當(dāng)從中總結(jié)經(jīng)驗，特別要從審議的管理工作中 找出不足之處。 6、每項建議案實施完畢，實施部門應(yīng)根據(jù)結(jié)果寫出總結(jié)報告， 實事

37、求是的說明產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益或者其他積極效果，呈報總經(jīng)辦。 7、總經(jīng)辦應(yīng)將實施完畢的建議案提交給評委會進(jìn)行效果評估， 確定獎勵登記，對符合條件的項目，應(yīng)整理材料，上報總經(jīng)理審批 后給建議人頒發(fā)獎勵。 8、總經(jīng)辦應(yīng)做好合理化建議的統(tǒng)計記錄及資料歸檔管理。 餐飲公司 行政制度 24 第十章第十章 消防安全管理制度消防安全管理制度 一、目的一、目的 餐飲業(yè)是重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強(qiáng)管理， 為確保餐廳的安全，特制定本消防安全管理制度。 二、適用范圍二、適用范圍 仙味傳奇旗下各個分店及管理公司。 三、基本要求三、基本要求 1、在營業(yè)期間，保障安全出口、疏散通道保障通道暢通無阻， 消防安全疏散標(biāo)志要隨時完好。 2、所有工作人員都要參加酒店的消防知識培訓(xùn)，了解本單位滅 火器材的位置及性能。所有工作人員必須做到“四懂四會”：懂得 本崗位的火災(zāi)危險性，懂得預(yù)防火災(zāi)的措施，懂得撲救火災(zāi)的方法， 懂得逃生的自救辦法；會報警，會使用消防器材，會撲救初起的火 災(zāi)，會組織引導(dǎo)人員疏散。