丹妮莉斯餐廳項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、 丹妮莉斯餐廳項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 project business plan of the deaneries restaurant 項(xiàng)目名稱(chēng)：丹妮莉斯餐廳設(shè)計(jì)人：王玉芳指導(dǎo)教師： 鄒偉日期： 2014年12月絕對(duì)保密 本商業(yè)計(jì)劃書(shū)內(nèi)容涉及商業(yè)秘密， 僅供內(nèi)部成員和有資助意向 的單位或個(gè)人審閱，請(qǐng)收到本商業(yè)計(jì)劃書(shū)的人做出以下承諾： 妥善保管本商業(yè)計(jì)劃書(shū)，未經(jīng)本企業(yè)同意，不得向第三人公開(kāi)本商業(yè)計(jì)劃書(shū)涉及的商業(yè)秘密。 執(zhí)行綱要本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)是以尋求合作為目的，向未來(lái)的合作伙伴介紹本公司新產(chǎn)品項(xiàng)目的策略、目標(biāo)、意義、市場(chǎng)、資金和投資分析等。摘要公司基本情況創(chuàng)業(yè)公司名稱(chēng)：丹尼莉斯餐廳（deaneriesres

2、taurant）創(chuàng)業(yè)公司性質(zhì)：新型餐飲企業(yè)商業(yè)構(gòu)想1、餐廳應(yīng)以服務(wù)顧客為宗旨，為他們提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，讓顧客對(duì)餐廳能有非常明確和深刻的印象，更能獲得精神上的享受。2、餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷(xiāo)計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過(guò)程中，通過(guò)宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象。3、餐廳應(yīng)開(kāi)發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨(dú)特服務(wù)，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中樹(shù)立較高的創(chuàng)新形象，并學(xué)習(xí)和借鑒他們的獨(dú)有特色，開(kāi)辦優(yōu)質(zhì)服務(wù)。4、通過(guò)主要走“看著給”策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶(hù)最大限度的享受和心理滿(mǎn)足和針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)

3、格的心理，將同類(lèi)食品有意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購(gòu)“滿(mǎn)足”來(lái)實(shí)現(xiàn)足夠的利益。5、我國(guó)的餐飲不但歷史久遠(yuǎn)，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門(mén)，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費(fèi)者對(duì)此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章，增強(qiáng)其吸引力。目 錄 一、 企業(yè)概況 (5)二、 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況(5)三、 市場(chǎng)評(píng)估 （6）四、 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃（8）五、 企業(yè)組織機(jī)構(gòu)（12）六、 固定資產(chǎn) （13）七、 流動(dòng)資金（月）（16）八、銷(xiāo)售收入預(yù)

4、測(cè)（12個(gè)月）（16）九、銷(xiāo)售和成本計(jì)劃（18）十、現(xiàn)金流量計(jì)劃（19）十一、風(fēng)險(xiǎn)控制（20）十二、成長(zhǎng)與發(fā)展（23）十三、總結(jié)（24）一、企業(yè)概況 創(chuàng)業(yè)公司名稱(chēng)：丹尼莉斯餐廳（deaneriesrestaurant）創(chuàng)業(yè)公司性質(zhì)：新型餐飲企業(yè)主要經(jīng)營(yíng)范圍：商業(yè)套餐，兒童套餐，親子套餐，情侶套餐，輔以西式套餐， 企業(yè)類(lèi)型： 生產(chǎn)制造 零售 批發(fā) 服務(wù) 農(nóng)業(yè) 新型產(chǎn)業(yè) 傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) 其他 二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況 以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)： 在各種餐廳店做過(guò)兼職 教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程： 了解了一些關(guān)于經(jīng)濟(jì)管理方面的知識(shí)，主修經(jīng)濟(jì)學(xué)能合理分析市場(chǎng)并作出決策 三、市場(chǎng)評(píng)估 目標(biāo)顧客描述： 主要客戶(hù)群是有獵

5、奇心理、追趕時(shí)尚的高收入階層及團(tuán)體消費(fèi)者。 市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率： 本餐廳所屬位置有一定優(yōu)勢(shì)但同區(qū)域有競(jìng)爭(zhēng)。前期市場(chǎng)占有率為25%。 隨著餐廳的推廣促銷(xiāo)，顧客的逐步認(rèn)可，客流量的增多，餐廳的運(yùn)作日趨穩(wěn)定，市場(chǎng)占有率月遞增。 市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)：該餐廳所處位置為商業(yè)集中區(qū)，人口密集度高，以商業(yè)區(qū)域?yàn)橹?，故市?chǎng)容量相對(duì)穩(wěn)定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：1. 經(jīng)營(yíng)范圍廣，種類(lèi)多 2. 選址地段更好 3. 規(guī)模較大 4. 菜品相對(duì)于有較好的基礎(chǔ)，宣傳難度小 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：1. 租金高，成本大 2. 員工多，不易管理 3. 標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一難度大 4. 定位太高，中低端客源流出 主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：帕帕羅蒂餐

6、廳紫荊花餐廳本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：1. 成本低 2. 定位中高端客戶(hù)群，消費(fèi)高 3. 員工工作經(jīng)驗(yàn)豐富，易管理 4. 食物優(yōu)化組合，營(yíng)養(yǎng)搭配合理 5. 采用“三優(yōu)”和“三絕對(duì)”的營(yíng)銷(xiāo)策略 6. 和顧客成為朋友7. 對(duì)前來(lái)消費(fèi)的高收入階層和消費(fèi)團(tuán)體實(shí)行“看著給”銷(xiāo)售 8. 有停車(chē)場(chǎng)，可以停車(chē)本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：1. 新開(kāi)業(yè)，缺乏知名度，市場(chǎng)認(rèn)知及接受有一個(gè)培植過(guò)程 2. 特色新穎，不易被接受 3. 低端消費(fèi)群流失 4. 客源不穩(wěn)定 四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃 1.產(chǎn)品產(chǎn)品或服務(wù)主要特征親子套餐新鮮、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠西式套餐葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)豐富商業(yè)套餐高端大氣上檔次情侶套餐甜蜜浪漫難兒童套餐營(yíng)養(yǎng)

7、 健康“看著給”特色看服務(wù)，味道等各種綜合條件付費(fèi)，特色突出雞湯氽海蚌福州名貴菜肴。用福州沿海特產(chǎn)的海蚌做原料，把海蚌肉切成薄片，放進(jìn)沸水中白灼至六七成熟，盛在碗里，爾后沖入滾沸的用江瑤柱和老母雞燉成的高湯，稍等一二分鐘即可食用。該菜潔白透明，鮮嫩爽口。海蚌只生長(zhǎng)在淡咸水交匯處，以長(zhǎng)樂(lè)漳港產(chǎn)的最佳，世界上只有意大利產(chǎn)的象拔蚌可與比美。除了氽雞湯外，還可做成芙蓉海蚌、生炒海蚌、糟汁海蚌,海鮮、發(fā)菜海蚌、椒鹽海蚌、粟米煨海蚌、芽心跳溜蚌等20多種菜肴。 肉米魚(yú)唇福州喜慶宴席常見(jiàn)的湯菜。所謂魚(yú)唇，是指鯊魚(yú)或鯉魚(yú)嘴邊上的肉。將魚(yú)唇切成條塊，與蔥白、姜片、紹酒一起放入沸水中氽一下?lián)破?，揀去蔥、姜；將瘦豬

8、肉切成米，下鍋煸炒一下，倒入白湯，加入香菇、冬筍片、醬油、味精、白糖，燒沸時(shí)用濕淀粉調(diào)稀勾芡，并放入魚(yú)唇塊燴一燴，起鍋裝入湯碗，撒上胡椒粉、芝麻油、香醋即成。該菜軟潤(rùn)爽口，酸辣適宜，醒酒解膩。 淡糟香螺片福州名菜。將香螺肉尾部切除，片成大小均勻的薄片，放入熱水中氽一下?lián)破穑粚⒍S片下鍋過(guò)油后撈起，將蒜米、姜末下鍋煸香，再放入香糟略煸，隨即加入花菇和過(guò)油香菇片，倒入用上湯、味精、白糖、白醬油、芝麻油、濕淀粉調(diào)成的鹵汁燒沸芡勻，放入氽好的螺片，顛炒即成。雪白的螺片配上殷紅的糟汁，脆嫩鮮爽，馨香淳美。 無(wú)火雞廈門(mén)名菜。將腌雪菜填入殺好的母雞腹中，用姜、蔥、花椒、高粱酒等拌腌半小時(shí)；用大豬網(wǎng)油和燙軟的

9、荷葉將雞包住，小麻繩捆好；將雞向上埋入生粗殼灰堆，澆水后灰水立即散發(fā)出熱氣。取一個(gè)鴨蛋塞入灰中，熟后再放第二個(gè)，連續(xù)3次，3個(gè)蛋都熟后，雞肉也就熟透了。該菜雞皮軟潤(rùn)，味道鮮美，芳香醇厚。 沙茶醬燜鴨廈門(mén)菜中略帶西方風(fēng)味的品種。“沙茶”始源于印尼，是采用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、蝦米、陳皮、胡椒粉等30多種原料，經(jīng)磨碎或炸酥研末，然后加油、鹽熬煮而成。色澤金黃，質(zhì)鮮而稠，味香辣而濃郁，又稱(chēng)“沙茶醬”。一般常用的沙茶醬也可用咖喱、蒜頭、芝麻醬、花生醬、辣椒等配制。沙茶燜鴨塊色澤褐黃，肉質(zhì)軟嫩芳香，吃時(shí)味道鮮美醇厚，甜辣可口，風(fēng)味獨(dú)特。 糯米雞球廈門(mén)名菜。將雞肉、冬筍、香菇、蔥、鮮蝦肉切成碎泥，加

10、入適量精鹽、白糖、味精、鴨蛋清、紹酒、團(tuán)粉，捏成圓球；將水泡過(guò)的糯米盛盤(pán)，將雞球入盤(pán)打滾，使表面沾滿(mǎn)糯米，然后上蒸籠用旺火蒸20分鐘；取鮮嫩韭菜花，氽過(guò)開(kāi)水，置于雞球上，用豬骨湯加精鹽、味精和團(tuán)粉勾芡，淋于雞球上，再撒胡椒、芝麻油。該菜又稱(chēng)“糧食豐收雞”，韭花代表稻穗，糯米代表糧食，象征祥瑞豐收。 南普陀素菜南普陀寺素齋館烹飪的素菜，是由佛教道場(chǎng)的供品演變而來(lái)。原來(lái)是十二道菜，十二種風(fēng)味，現(xiàn)已發(fā)展到高、中、低檔近百個(gè)花色品種。雖然都以植物油、面類(lèi)、豆類(lèi)、蔬菜、蘑菇、香菇、木耳、金針以及荔枝、龍眼、菠蘿、蘆筍等水果罐頭為原料，但味道不同，形態(tài)各異。而且既講究色、香、味，又講究形、神、皿，色彩悅目

11、，清雅鮮美，造型生動(dòng)，器皿協(xié)調(diào)。菜名也充滿(mǎn)詩(shī)情畫(huà)意，如“彩花迎賓”、“五老如意”、“半月沉江”、“南海金蓮”、“香泥藏珍”等。與其他地方的素菜最大的不同是，不僅用料，而且連造型、菜名、湯汁與葷字都不沾邊，素菜素作，素菜素名。 2.價(jià)格產(chǎn)品或服務(wù)成本價(jià)銷(xiāo)售價(jià)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格商業(yè)套餐400元1200元1000元西式套餐300元1000元無(wú)親子套餐（2人3人份）200元1000元無(wú)情侶套餐500元999元無(wú)“看著給特色400元a級(jí)1200元無(wú)b級(jí)1100元c級(jí)1000元d級(jí)900元e級(jí)800元折扣銷(xiāo)售vip卡8.8折賒賬銷(xiāo)售絕不賒銷(xiāo)3.地點(diǎn) （1）選址細(xì)節(jié)：地址面積（平方米）租金或建筑成本玉溪市紅塔區(qū)

12、東風(fēng)中路1號(hào) 200租金人民幣400000元（20000元/平方米）（2）選擇該地址的主要原因：靠近市中心商業(yè)區(qū)，客流量大，高端人群較集中 （3）銷(xiāo)售方式（選擇一項(xiàng)并打）： 將把產(chǎn)品或服務(wù)銷(xiāo)售或提供給： 最終消費(fèi)者 零售商 批發(fā)商 （4）選擇該銷(xiāo)售方式的原因： 資金回籠快，周轉(zhuǎn)快。 4.促銷(xiāo)媒體推銷(xiāo) 云南衛(wèi)視、玉溪日?qǐng)?bào)成本預(yù)測(cè)30000廣告海報(bào)、廣告牌、燈箱成本預(yù)測(cè)15000公共關(guān)系熟人 單位 訂餐成本預(yù)測(cè)5000營(yíng)業(yè)推廣進(jìn)行“看著給”促銷(xiāo)成本預(yù)測(cè)利潤(rùn)下調(diào)10% 五、企業(yè)組織機(jī)構(gòu) 企業(yè)將登記注冊(cè)成： 個(gè)體工商戶(hù) 有限責(zé)任公司 個(gè)人獨(dú)資企業(yè) 其他 合伙企業(yè) 擬議的企業(yè)名稱(chēng)：丹妮莉斯餐廳 企業(yè)的員

13、工（請(qǐng)附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述書(shū)）： 職務(wù) 月薪 經(jīng)理4人 10000元/人 員工11人 4000或者3000元/人 大廚4人 10000元/人 企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證： 類(lèi)型 預(yù)計(jì)費(fèi)用 有限責(zé)任公司 1000元 企業(yè)的法律責(zé)任（保險(xiǎn)、員工的薪酬、納稅）： 種類(lèi) 預(yù)計(jì)費(fèi)用 財(cái)產(chǎn)險(xiǎn) 1200元/年 社保費(fèi) 48000元/年 薪酬 1440000元/年 合伙（合作）人與合伙（合作）協(xié)議：合伙人內(nèi)容條款 李碩 項(xiàng)明才 鄒倩倩 蘇玉方出資方式現(xiàn)金現(xiàn)金 現(xiàn)金 現(xiàn)金出資數(shù)額與期限20萬(wàn)15萬(wàn) 15萬(wàn) 30萬(wàn)利潤(rùn)分配和虧損分?jǐn)?5%20% 20% 35% 經(jīng)營(yíng)分工、權(quán)限和責(zé)任市場(chǎng)運(yùn)作運(yùn)營(yíng)工作財(cái)務(wù)

14、管理日常事務(wù)合伙人個(gè)人負(fù)責(zé)的責(zé)任自行承擔(dān)自行承擔(dān)自行承擔(dān)自行承擔(dān)協(xié)議變更和終止3年到期終止3年到期終止3年到期終止3年到期終止其他條款資產(chǎn)共享資產(chǎn)共享資產(chǎn)共享資產(chǎn)共享六、固定資產(chǎn) 1.工具和設(shè)備 根據(jù)預(yù)測(cè)的銷(xiāo)售量，假設(shè)達(dá)到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購(gòu)買(mǎi)以下設(shè)備：名 稱(chēng)數(shù) 量單 價(jià)總費(fèi)用（元）冰柜62380元14280冷廚柜44000元16000熱爐4800元3200湯爐2800元1600工作臺(tái)4200元800廚具若干6000空調(diào)柜機(jī)84000元32000供應(yīng)商名稱(chēng)地 址電話(huà)或傳真凱航組回味泡菜廠玉溪市紅塔交通工具根據(jù)交通及營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的需要，擬購(gòu)置以下交通工具：名稱(chēng)

15、數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用(元)眾泰t60017500075000五菱之光12000020000供應(yīng)商名稱(chēng)地址電話(huà)或傳真玉溪鵬瑞經(jīng)貿(mào)有限公司云南省玉溪市高新區(qū)明珠路162號(hào)400-897-2384玉溪三佳專(zhuān)營(yíng)店云南省玉溪市龍馬路66號(hào)400-872-36463.辦公家具和設(shè)備辦公室需要以下設(shè)備：名稱(chēng)數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用（元）收銀機(jī)（二手）11000元1000展柜4800元3200 餐桌椅（含臺(tái)布）25套500元12500供應(yīng)商名稱(chēng)地址電話(huà)或傳真某某商店玉溪某某家具商場(chǎng)玉溪4.固定資產(chǎn)和折舊概要項(xiàng)目?jī)r(jià)值（元）年折舊（元）工具和設(shè)備73800（按20%計(jì)提）14776交通工具95000（按10%計(jì)提）9500辦公家

16、具和設(shè)備7050（按20%計(jì)提）1410易耗存貨20000不易耗存貨30000低值易耗品4000合 計(jì)22958025686七、流動(dòng)資金（月） 1.原材料和包裝名稱(chēng)數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用（元）魚(yú)、肉、禽、蛋、蔬菜18800米、面、調(diào)味品15600油8000煤氣4000廳臺(tái)原料（水果/咖啡/奶茶/冰淇淋）2000總計(jì)48400供應(yīng)商名稱(chēng)地址電話(huà)或傳真批發(fā)市場(chǎng)玉溪紅塔區(qū) 2.其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用（不包括折舊費(fèi)和貸款信息）項(xiàng)目費(fèi)用（元）備注管理員的工資4000010000元/人，4人雇員的工資800007人*4000=280004人*10000=40000 4人*3000=12000租金400000200平方米*2

17、000元/平方米營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用50000根據(jù)當(dāng)月推廣促銷(xiāo)計(jì)劃定公共事業(yè)費(fèi)10000維修費(fèi)10006月份開(kāi)始保險(xiǎn)費(fèi)1200財(cái)產(chǎn)險(xiǎn)，1200元/年登記注冊(cè)費(fèi) 1000其他6000015人*4000元/人合計(jì)643200八、銷(xiāo)售收入預(yù)測(cè)（12個(gè)月）銷(xiāo)售的產(chǎn)品(產(chǎn)品系列)全 年123456789101112總數(shù)1情侶套餐銷(xiāo)售數(shù)量667666666666766666666666812平均單價(jià)999999999999999999999999999999999999999月銷(xiāo)售收入6593475924659346593465934659347592465934659346593465934659348111882

18、商業(yè)套餐銷(xiāo)售數(shù)量9089899091889192909089911080平均單價(jià)1200120012001200120012001200120012001200120012001200月銷(xiāo)售收入10800010680010680010800010920010560010920011040010800010800010680010920012960003西式套餐銷(xiāo)售數(shù)量65651001001051205050100801051051040平均單價(jià)1000100010001000100010001000100010001000100010001000月銷(xiāo)售收入6500065000100000100

19、00010500012000050000500001000008000010500010500010400004、親子套餐銷(xiāo)售數(shù)量606062615859606060605862720平均單價(jià)1000100010001000100010001000100010001000100100100月銷(xiāo)售收入6000060000620006100058000590006000060000600006000058000620007500005“看著給“特色銷(xiāo)售數(shù)量2002202202202202302302302302202202202640月銷(xiāo)售收入(按中等檔次平均)200000220000220000

20、2200002200002300002300002300002300002200002200002200002640000總 計(jì)銷(xiāo)售總量4815105395375405635074985465165385446319銷(xiāo)售總收入4604345277245547345549345581345805345251245163345239345339345557345621346537188九、銷(xiāo)售和成本計(jì)劃項(xiàng) 目全 年總 數(shù)123456789101112銷(xiāo)售凈收入4604345277245547345549345581345805345251245163345239345339345557345621

21、346537188經(jīng)理工資400004000040000400004000040000400004000040000400004000040000480000員工工資800008000080000800008000080000800008000080000800008000080000960000租金40000000400000004000000040000000400000營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用500005000050000500005000050000500005000050000500005000050000600000公共事業(yè)費(fèi)100001000010000100001000010000100001

22、000010000100001000010000120000維護(hù)維修10001000100010001000100010001000100010001000100012000折舊185581855818558185581855818558185581855818558185581855818558222696貸款利息0000000000000保險(xiǎn)1200000000000001200注冊(cè)費(fèi)1000000000000001000原材料（列出項(xiàng)目）1魚(yú)、肉、禽、蛋、蔬菜20000200002000020000200002000020000200002000020000200002000024000

23、02米、面1600016000160001600016000160001600016000160001600016000160001920003調(diào)味品400040004000400040004000400040004000400040004000480004油800080008000800080008000800080008000800080008000960005煤氣400040004000400040004000400040004000400040004000480006廳臺(tái)、水果、飲品原料40004000400040004000400040004000400040004000400048

24、000機(jī)器設(shè)備18558000000000000185580總成本8433381835581835581835581835581835581835581835581835581835581835581835582862476利潤(rùn)-3827043441663711763313763745763969763015663327763403763103763721763785761991412十、現(xiàn)金流量計(jì)劃項(xiàng) 目全 年總 數(shù)123456789101112月初現(xiàn)金8000001307003560346486589682921288126161116019565942246618252785228166

25、86311552018466240現(xiàn)金銷(xiāo)售收入4604345277245547345549345581345805345251245163345239345339345557345891554來(lái)自于賒銷(xiāo)的現(xiàn)金收入貸款 其他流進(jìn)現(xiàn)金可支配現(xiàn)金（a）8000001現(xiàn)金流出現(xiàn)金采購(gòu)（明細(xì)）廚房32000水電費(fèi)500050005000500050005000500050005000500050005000600000賒購(gòu)采購(gòu)所支付的現(xiàn)金經(jīng)理工資400004000040000400004000040000400004000040000400004000040000480000員工工資8000080000

26、80000800008000080000800008000080000800008000080000960000租金400000營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用500005000050000500005000050000500005000050000500005000050000600000公共事業(yè)費(fèi)1000010000100001000010000100001000010000100001000010000100001200維修費(fèi)1001001001001001001001001001001001001200貸款利息償還貸款本金保險(xiǎn)12000000000000138注冊(cè)費(fèi)1000設(shè)備固定資產(chǎn)、辦公設(shè)備0000000

27、000064510其他 （請(qǐng)說(shuō)明）稅金 所得稅50000500005000050000500005000050005000050000500005000050000600000現(xiàn)金總支出（b）69300235100235100235100235100235100235100235100235100235100235100235100235100月底現(xiàn)金（a減b）13070035603464865896829212888126161116019565942246618252785228166863115520343615432702394十一、 風(fēng)險(xiǎn)控制丹尼莉斯餐廳的風(fēng)險(xiǎn)主要有： 1政策風(fēng)險(xiǎn) 風(fēng)

28、險(xiǎn)概述：政府每年都會(huì)對(duì)當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)做出總結(jié)，并對(duì)未來(lái)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢(shì)做出預(yù)測(cè)。而作為第三產(chǎn)業(yè)的服務(wù)業(yè)，其發(fā)展更是有不可言說(shuō)的前景，政府更是對(duì)此有相應(yīng)的優(yōu)惠政策。可是經(jīng)濟(jì)形勢(shì)瞬息萬(wàn)變，而政策則未必能跟得上其變化。 應(yīng)對(duì)策略：公司要保持政府相關(guān)政策的敏感度，時(shí)刻注意政策的變化。制作計(jì)劃或決策時(shí)要注意政策這個(gè)大方向，利用其優(yōu)惠政策節(jié)約成本。 2 財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn) 風(fēng)險(xiǎn)概述：每個(gè)公司在經(jīng)營(yíng)時(shí)，收支相抵或者收入大于支出的情況不會(huì)總發(fā)生，所以就不可避免的會(huì)遇到財(cái)務(wù)問(wèn)題。那么如何去解決這是一個(gè)值得深思的問(wèn)題。應(yīng)對(duì)策略： （1）風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇同在，在做出投資或財(cái)務(wù)支出時(shí)，要給自己留條后路即留足風(fēng)險(xiǎn)儲(chǔ)備金以備不時(shí)之需；（2

29、）憑借自身的信譽(yù)與一些銀行簽訂貸款協(xié)議防止資金鏈中斷。3 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 風(fēng)險(xiǎn)概述：市場(chǎng)變化是不以人的意志為轉(zhuǎn)移的，常常遇到原材料上漲，銷(xiāo)售的淡旺季變化帶來(lái)的營(yíng)業(yè)額不穩(wěn)定等等問(wèn)題，因此，要學(xué)會(huì)為自己的風(fēng)險(xiǎn)買(mǎi)單。應(yīng)對(duì)策略：（1）在經(jīng)營(yíng)之初就要對(duì)即將面臨的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)有詳盡的計(jì)劃做好相應(yīng)的準(zhǔn)備；（2）在應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)例如淡旺季要及時(shí)的靈活的對(duì)銷(xiāo)售計(jì)劃作出改變，減少產(chǎn)品的產(chǎn)量，盡量削減不必要的開(kāi)支節(jié)約成本，還可利用其它營(yíng)銷(xiāo)策略來(lái)填補(bǔ)淡季的不足； （3）面對(duì)原材料價(jià)格即蔬菜等的價(jià)格上漲時(shí)，可以根據(jù)市場(chǎng)的現(xiàn)有情況適當(dāng)提高價(jià)位，也可對(duì)一些價(jià)位較低的蔬菜進(jìn)行搭配或是通過(guò)不同的烹調(diào)方法進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新來(lái)滿(mǎn)足顧客，從而節(jié)約成本

30、贏得市場(chǎng)占有率。4 消費(fèi)者需求變化的風(fēng)險(xiǎn) 風(fēng)險(xiǎn)概述：市場(chǎng)上如此多的消費(fèi)者，可謂是眾口難調(diào)。而自家的菜單又不能滿(mǎn)足所有人的口味，而且再好吃的菜太多遍也會(huì)厭煩。這就要看經(jīng)營(yíng)者是否擁有敏銳的眼光，能不能時(shí)刻把握市場(chǎng)的脈搏。 應(yīng)對(duì)策略：（1）作為一名合格的經(jīng)營(yíng)者，在產(chǎn)品銷(xiāo)售過(guò)程中要時(shí)常更新菜品保證，把一些暢銷(xiāo)菜保留下來(lái)，再開(kāi)發(fā)一些新的菜品穿插進(jìn)來(lái)。讓顧客對(duì)我們的菜品能長(zhǎng)久的保持一種新鮮感； （2）看現(xiàn)今的餐飲業(yè)，有好多的餐館都以服務(wù)深得顧客的喜愛(ài)例如北京的海底撈。在我們的經(jīng)營(yíng)中，不僅要有好的新鮮的原材料，別出心裁的上門(mén)服務(wù)，還要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)穆殬I(yè)操守，熱情的服務(wù)態(tài)度。要讓顧客無(wú)后顧之憂(yōu)，放心的享受食物，享受新興的餐飲服務(wù)方式帶來(lái)的方便與舒適；5 競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 風(fēng)險(xiǎn)概述：餐飲行業(yè)的發(fā)展方興未艾，競(jìng)爭(zhēng)壓力何其強(qiáng)大，雖然我們的旨在建立一個(gè)以家庭餐飲服務(wù)為主的公司，可現(xiàn)今餐飲服務(wù)形式多樣，要想在林立的市場(chǎng)里有立足之地可是不易之事。競(jìng)爭(zhēng)者不僅包括現(xiàn)有的傳統(tǒng)模式的餐廳也包括許多可替代產(chǎn)品和潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。 應(yīng)對(duì)策略：（1）培養(yǎng)自己的核心性競(jìng)爭(zhēng)力，專(zhuān)