梨的生物學特性

1、梨的生物學特性一、生長習性梨屬深根性樹種，干性強，層性明顯。枝條早期生長一般 較直立，以后隨著枝條生長加快和抽枝增多以及產(chǎn)量增加， 樹冠逐漸開張。一般定植后 3-4 年開始結果， 7-8 年進入盛 果期。經(jīng)濟結果壽命一般在 50 年以上，而樹齡則更長。（一）根的生長與分布 1、根的生長。梨樹根的生長與土壤溫度關系密切。一般萌 芽前表土溫度達到 0.4-0.5 C時，根系便開始活動；當土壤 溫度達到4-5 C時，根系即開始生長；15-25 C生長加快，但 以20-21 C根系生長速度最快；土壤溫度超過 30 C或低于 0C,根系就停止生長。梨樹根系生長一般比地上部的枝條 生長早 1 個月左右，且

2、與枝條生長呈相互消長關系。長江流域及以南地區(qū)，幼齡梨樹根系的周年生長活動一般 有三次生長高峰。第一次生長高峰出現(xiàn)在 3 月下旬到 4 月中 下旬。這次根系生長，依靠貯藏營養(yǎng)，一般生長量最大。第 二次根系生長高峰出現(xiàn)在 5 月上中旬到 7 月上旬。該期隨著 新梢生長和葉面積的基本形成，地上部同化養(yǎng)分供應日漸充 足，加上土溫適宜，因此根的生長量也較大。以后隨著氣溫 升高，根系生長逐漸受到抑制。到 10 月上中旬后，隨著地 溫下降， 梨樹根系生長又逐漸加快， 并出現(xiàn)第三次生長高峰， 直到 11 月上旬，隨著落葉的開始而停止生長。由于該期根 系生長時間短，所以根系生長量較小，不及上兩次。投產(chǎn)梨樹由于開

3、花結果的影響，根系生長一般只有兩次生 長高峰。第一次出現(xiàn)在 5 月上中旬到 6 月下旬。此期，同化 養(yǎng)分供應日漸充足， 土溫又在20 C左右，最適宜梨樹根系快 速、旺盛地生長， 是投產(chǎn)梨樹根系生長最重要的時期。 以后， 隨著氣溫和土壤溫度的不斷升高，梨樹根系生長逐漸變慢。 果實采收后，特別是 9 月上中旬起，隨著同化養(yǎng)分的迅速積 累，土溫又逐漸回落到20C左右，因而根系出現(xiàn)第二次生長 高峰，一般維持到 10 月中旬左右，但生長量不及第一次。 以后，隨著氣溫的急劇下降，根系生長又漸趨緩慢，至地上 部出現(xiàn)落葉后，梨樹根系也隨之進入相對休眠階段。梨樹根系生長與栽培管理關系密切。若結果過多，導致樹 勢

4、衰弱；粗放管理，出現(xiàn)病蟲嚴重為害；或受旱、澇等等， 根系生長就會受到嚴重影響，不僅生長量大大減少，而且在 年生長周期中，往往無明顯的生長高峰。因此在抓梨園日常 田間管理時，要始終加強梨園的疏果管理、病蟲管理、土壤 管理和肥培管理等工作，為豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)奠定基礎。2、根的分布。梨樹根系分布與品種、砧木、樹齡、土壤、 地下水位及栽培管理關系十分密切。一般土層深厚，疏松肥 沃，垂直分布能達到樹高的一半，水平分布則能超過樹冠的 2 倍以上。但梨樹根系絕大部分集中分布在離地表 30-50 厘 米的范圍內(nèi)，而且愈近主干，根系分布愈密，入土愈淺；反之，入土深，分布稀。（二）枝梢生長梨屬萌芽率高、成枝力低的樹種。

5、除枝條基部幾節(jié)為盲節(jié) 外，芽一般均能萌發(fā)，但常常只有生長枝頂端 1-4 節(jié)芽能抽 發(fā)成長枝，其下部芽依品種、種類不同，只抽中、短枝，甚 至葉叢枝。梨樹枝梢抽生長短與其生長時間關系密切，一般 葉叢枝經(jīng) 7-10 天生長即形成頂芽， 中、短枝生長多在 20-30 天左右；長枝停長一般需 40 天以上。梨樹枝梢頂端優(yōu)勢強。一般樹冠頂部、外圍，易抽長枝、 旺枝、直立枝，使樹體上強下弱、外強內(nèi)弱，導致梨樹層性 明顯。梨芽屬晚熟性芽。在正常情況下，一般一年只有越冬芽抽 生一次新梢。但個別樹勢強旺者或幼年樹，當年形成的芽， 當年也能萌發(fā)抽枝。梨樹枝梢上芽均為單芽，一般外形瘦小 者是葉芽，萌發(fā)后抽生新梢；外形

6、肥胖的是混合芽（欲稱花 芽），萌發(fā)后既抽生結果新梢，又在該梢上端著生一傘房花 序，開花結果。 梨樹混合芽絕大部分著生在中、 短枝的頂部。 但長枝中上部腋芽，在營養(yǎng)充足、樹勢較好的情況下，也能 分化形成混合芽，從植物形態(tài)學分析，該腋花芽就是無葉二 次梢的頂芽。所以說，梨樹花芽多頂生，葉芽多腋生。而少 數(shù)頂生葉芽則是受頂端優(yōu)勢或葉片簇生等因素影響所致。梨樹葉叢枝沒有明顯腋芽，只有“隱芽” ，到次年，該芽一 般不萌發(fā)而隱居著，只有樹體遇大刺激，如重剪后，隱芽才 萌發(fā)抽枝。梨樹隱芽壽命一般很長，生產(chǎn)上常利用隱芽的這 一特性，進行樹、枝的更新或復壯。梨樹新梢自萌芽起即開始生長，展葉分離后，生長漸快。 在

7、浙江，一般 3 月下旬開始萌芽， 3 月底或 4 月初展葉， 4 月中旬短枝停梢； 6 月中旬左右長梢生長也基本停止。就全 樹而言， 4月中下旬到 5 月上旬是梨樹新梢生長的鼎盛時期， 以后，新梢生長漸緩，直到頂芽形成。梨樹新梢生長，前期 主要依靠樹體的貯藏養(yǎng)分，后期則依靠樹體當年的同化養(yǎng) 分。由于新梢停長較早，且一年只抽生一次新梢，故與幼果 爭奪養(yǎng)分矛盾較小，因此，只要授粉受精良好，梨樹坐果率 普遍較高。根據(jù)梨樹枝梢的生長發(fā)育特點，生產(chǎn)上常依其生長長度， 把生長枝分成短枝（ 5 厘米以下）、中枝（ 5-30 厘米）和長 枝（ 30厘米以上） 的三種類型。 一般短枝、 中枝易形成花芽， 故成年

8、梨樹結果母枝多以中、短枝為主。但穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn)的成 年梨樹，上述三類型枝梢應保持一定的比例，一般要求短枝 占 85%左右，中枝占 10%左右，長枝占 5%左右為好。不同品 種有所差異。（三）葉片生長 梨樹葉片生長，隨新梢的生長而生長。一般基部第一片葉 最小，自下而上逐漸增大。在有芽外分化的長梢上，一般自 基部第一片葉開始，自下而上逐漸增大，當出現(xiàn)最大一片葉 后，會接著出現(xiàn)以下 1-3 片葉明顯變小，以后又漸次增大， 后又漸次變小的現(xiàn)象。對第一次自基部由小到大間的葉片， 屬芽內(nèi)分化葉，稱第一輪葉，在此以上葉即第二輪葉，屬芽 外分化。據(jù)研究，第一輪葉在 11 片以上，且最大葉片出現(xiàn) 在第 9 片以上，

9、是梨樹豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的形態(tài)指標。梨樹葉片數(shù)量 和葉面積與果實生長發(fā)育關系密切。如砂梨系統(tǒng)品種，一般 每生產(chǎn) 1 只果實需要 25-35 張葉片，否則，當年的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn) 就沒有保證。梨樹作為坐果率高的樹種，生產(chǎn)上應按照不同 品種的結果習性，積極抓好疏花疏果工作，以確保優(yōu)質(zhì)、高 效。二、結果習性（一）花芽分化 梨樹的花芽分化一般分兩個階段，即生理分化階段和形 態(tài)分化階段。生理分化一般在芽鱗形成的一個月時間內(nèi)基本 完成，以后即進入形態(tài)分化階段，到 10 月份，形態(tài)分化已 完成，出現(xiàn)花器的各原始體。此后，由于氣溫降低，樹體開 始正常落葉進入休眠狀態(tài)， 花芽分化暫停進行。 次年開春后， 隨著氣溫回升，依靠樹體上

10、年的貯藏營養(yǎng)，花芽分化繼續(xù)進 行，直到開花前，進一步分化完成包括胚珠、花粉粒等各花 器性器官的分化、增大和形成。梨樹花芽分化不僅時間較長，而且隔年分化。顯然梨樹花芽分化質(zhì)量與果實采收后的管理關系密切。所以說，梨樹果 實采后管理是一年管理工作的開始，也是奪取下一年穩(wěn)產(chǎn)、 豐產(chǎn)的基礎。（二）花芽從外形上鑒別，梨樹花芽比葉芽要粗壯。 梨樹枝梢停長 早，故大多數(shù)梨品種，花芽均容易形成。按照花芽著生部位 不同，一般把梨樹花芽分為兩種，即由頂芽分化發(fā)育而成的 頂花芽和由腋芽分化發(fā)育而成的腋花芽。頂花芽坐果率通常 比腋花芽坐果率高。（三）開花經(jīng)過冬季休眠后， 花芽內(nèi)花器各器官的分化發(fā)育隨氣溫 回升開始加快完

11、成，表現(xiàn)為花芽體積不斷增大，直至花芽萌 動開綻。在正常氣候條件下，長江流域梨產(chǎn)區(qū)的花芽開綻期 多在 3 月中下旬。梨花芽開綻后，隨之就出現(xiàn)現(xiàn)蕾、花蕾分 離、花瓣伸展和開花等各個階段。一般始花在 3 月底至 4月 初，花期 10-15 天。梨樹開花早遲和花期長短，因氣候、品 種而有所差異。若花期前后氣溫高，雨水少，則開花早，花 期短。一般初花期 2 天左右；盛花期 5-8 天；終花期 3-5 天。在正常情況下， 梨樹一年只開花一次， 但也有秋季 9-10 月發(fā)生二次開花的現(xiàn)象。其主要原因是由于栽培管理不善或 遇不可抗拒的外力影響所致。如病蟲為害、嚴重干旱、遭強 臺風侵襲，導致提早落葉，刺激樹體被

12、迫休眠，后又遇適宜 氣候，使花芽隨即開放，從而出現(xiàn)一年開花兩次現(xiàn)象。梨樹 秋季開花，不僅大大減少了來年的花量，而還消耗了大量的 樹體營養(yǎng)，故對次年梨樹產(chǎn)量影響極大。梨絕大多數(shù)品種是先開花后展葉。 由混合芽萌發(fā)的傘房 花序，一般由 5-8 朵花組成。花序著生在由混合芽內(nèi)雛梢發(fā) 育而成的結果枝上端。就一個花序而言，一般基部花先開， 中心花后開，呈向心開放順序。一般初花期花授粉受精質(zhì)量 高，坐果可靠；由基部花發(fā)育而成的果實較大。由雛梢發(fā)育而成的結果枝葉腋內(nèi)， 常能抽發(fā) 1-2 個果臺 副梢，其部分頂芽也能在芽內(nèi)分化發(fā)育成頂花芽，且能隨著 結果枝上頂花芽的開放而開放，只是時間上遲 10-20 天，生

13、產(chǎn)上稱該花為梨樹的晚幫花。由于該花發(fā)育時間短，分化也 不完全，故不能正常結實膨大，生產(chǎn)上宜盡早疏去。果臺副梢一般以每果臺抽 2 個居多。只要樹體營養(yǎng)好， 一般果臺副梢當年就能發(fā)育形成良好的結果母枝。梨樹修剪 時也常利用果臺副梢作結果枝組的更新和結果母枝的培養(yǎng)， 一般疏一留一，或截一留一。果臺副梢多寡與強弱，與品種 的特性和樹體營養(yǎng)狀況等有關，這也是鑒定生產(chǎn)梨園管理好 壞的重要形態(tài)指標之一。（四）授粉受精 梨屬異花授粉果樹，自花結實率很低，甚至不能結果。 所以在生產(chǎn)上必須配臵授粉樹。梨樹授粉樹的選擇和配制， 必須遵循以下幾條原則：花期相遇或基本相遇；花粉親 和性好，花粉量大，且發(fā)芽率高；授粉品種

14、果實品質(zhì)好， 也可以是主栽品種互為授粉品種；授粉樹配制比例，一般 應達到主栽品種的 25%-30%。目前，在早熟優(yōu)質(zhì)梨發(fā)展過程 中，生產(chǎn)上常用翠冠、清香或黃香、黃花互作授粉樹，效果 很好。沿海地區(qū)由于常受臺風侵襲威脅， 故在早熟梨栽培中， 應選擇 8 月 10 日前成熟的品種作授粉樹。梨花具授粉受精能力的時間一般僅 5 天左右。故老梨園 或授粉樹配制比例不足的生產(chǎn)園，若進行人工輔助授粉時， 應重點選擇花序基部剛開的 1-3 朵花進行授粉，以期事半功 倍。（五）坐果與落果梨屬坐果率高的果樹種類。 在正常管理情況下， 只要授 粉受精良好，一般均能達到豐產(chǎn)目的。梨樹正常的生理落果， 其實是梨在系統(tǒng)發(fā)

15、育過程中所形 成的一種自疏現(xiàn)象，不構成生產(chǎn)威脅。只有因不良氣候或管 理失誤而引起嚴重落果，才會對當年的產(chǎn)量造成影響。梨樹 正常的生理落果一般有三次高峰。第一次一般出現(xiàn)在4 月上旬末，大多認為是授粉受精不良所引起。第二次出現(xiàn)在 4 月 下旬末。第三次一般從 5 月上中旬開始。后二次主要由于樹 體營養(yǎng)不良或營養(yǎng)供求失衡造成。南方地區(qū)，此期若雨水偏 多，甚至陰雨綿綿，就容易導致根系生長、吸收受阻，光合能力下降，新梢呈徒長性生長，可能出現(xiàn)落果加重現(xiàn)象（六）果實發(fā)育梨果實的可食部分由花托發(fā)育而成，子房發(fā)育形成果 心，胚珠發(fā)育成種子。早熟品種的果實發(fā)育期一般在 4 個月 左右。根據(jù)果實的生長發(fā)育規(guī)律和特點

16、，一般分三個時期：（ 1）果實快速增大期。從子房受精后開始膨大起，到幼嫩種子開始出現(xiàn)胚為止。該期主要是花托和幼果的細胞迅速分 裂，由于細胞數(shù)目的不斷增加和堆積，果實體積快速增大， 表現(xiàn)為果實縱徑比橫徑增加更明顯，因此，幼果在該期呈橢 圓形。（2）果實緩慢增大期。自胚出現(xiàn)到胚發(fā)育基本充實為止。 該期主要是胚迅速發(fā)育增大，并吸收胚乳逐漸占據(jù)種皮內(nèi)全 部胚乳的空間， 而果肉和果心部分體積增大緩慢， 變化不大。 因此，此期果實外觀變化不明顯，屬緩慢增大期。（ 3）果實迅速膨大期。此期從胚占據(jù)種皮內(nèi)全部空間到果 實發(fā)育成熟為止。該期主要是果肉細胞體積和細胞間隙容積 的迅速膨大，使果實體積、重量隨之迅速增

17、加，特別是果實 橫徑的顯著變化，使果實形狀發(fā)生根本性改變，最終形成品 種之固有果形。此期，種子體積增大很少或不再增大，而種 皮卻逐漸由白色變?yōu)楹稚?，進入種子成熟期。梨果實的發(fā)育、膨大與氣候條件關系密切。晴天，一般 以晚上膨大為主；陰天，膨大速度就不及晴天；雨天由于空 氣濕度大，葉片蒸騰拉力小，使樹體吸肥吸水能力減弱，膨 大少甚至不膨大，或異常膨大造成裂果，尤其是后膨大期， 若高溫干旱后驟降暴雨，往往會引起未套袋果實的大量裂 果，造成嚴重損失。梨果實膨大速度，尤以雨后初晴第一天 最快，常呈直線膨大，第二天起，膨大速度就明顯下降。三、對環(huán)境條件要求（一）溫度由于種類、 品種和原產(chǎn)地的不同， 梨樹對

18、溫度的要求差 異很大。我國長江以南的砂梨系統(tǒng)梨品種，一般要求年平均 溫度在15C以上，4-10月的生長期均溫 15.8-26.3 C, 11-3 月休眠期均溫 5-17 C。本系統(tǒng)梨品種一般能耐 -23 C以上的 低溫，無霜期要求在 250 天左右。梨不同器官耐寒性有差異，一般花器、幼果最不耐寒。 在長江流域，常遇早春氣溫回升后又驟降溫天氣，故也有發(fā) 生凍花芽現(xiàn)象，生產(chǎn)上要引起重視。溫度也影響梨樹的授粉受精。砂梨系統(tǒng)品種， 一般花粉 發(fā)芽溫度要求在10C以上，尤以18-25 C為好。據(jù)報道，在 16 C條件下，日本梨從授粉到受精約需44小時，若溫度升高，受精時間就縮短，反之則延長。因此，開花期

19、若天氣晴 好，氣溫較高，一般授粉受精就好，當年豐產(chǎn)就有基礎。否 則，落花落果加重，影響產(chǎn)量。溫度還影響梨果實的品質(zhì)。在果實膨大期若氣溫偏高，雨水少，則果實往往偏小，石細胞增多，導致口味變差，商品 性降低（二）濕度梨是耐濕性較強的果樹，尤其是南方主栽的砂梨系統(tǒng)梨 品種，生長期要求有足量均衡的水分供應，尤其是果實迅速 膨大期。若供應不足，則枝梢生長，特別是果實的發(fā)育膨大 就會受到抑制甚至嚴重抑制。反之，濕度過大，如果實膨大 期雨量過大或連綿陰雨，使土壤持水量長時期處于飽和或近 飽和狀態(tài)，則就會嚴重影響樹體對營養(yǎng)的吸收、運轉(zhuǎn)，阻礙 根系生長，導致樹勢衰弱，或大量裂果發(fā)生。一般砂梨系統(tǒng) 梨品種多要求在年雨量 1000 毫米以上地區(qū)分布。濕度過大， 往往還會導致病害的流行。在梨樹引種時，要考慮品種的區(qū) 域適應性，