高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)論文

1、高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)論文 一、前言 旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要部分，正以其巨大的輻射性和影響力對經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著巨大促進(jìn)作用。在這樣的背景下，旅游業(yè)對于人才的要求越來越高。 二、旅游專業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研 （一）旅游專業(yè)學(xué)生市場需求 進(jìn)入新世紀(jì)以來，我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，居民恩格爾系數(shù)不斷降低，人民生活水平不斷提高，在旅游方面的投入也越來越多。2011中國旅游市場趨勢觀察研究預(yù)測報告數(shù)據(jù)顯示：2010年，我國旅游業(yè)三大市場實現(xiàn)全面恢復(fù)并較快增長，全國旅游業(yè)總收入1.57萬億元，增長21.7%。2011年全國旅游業(yè)的預(yù)期目標(biāo)為：旅游業(yè)總收入1.72萬億元，增長11%。從人才需求上看，旅游管理專業(yè)人才需求有較大差異，

2、但數(shù)量都不少。據(jù)統(tǒng)計，需求量排名前幾位的分別是北京、廣州、上海、深圳這樣的一線城市，需求量最大的十個城市的需求總和更是達(dá)到四萬以上。同時，在當(dāng)今就業(yè)困難的大背景下，旅游管理專業(yè)在各管理類專業(yè)就業(yè)排名中超過了財務(wù)管理、工商管理、資產(chǎn)評估等傳統(tǒng)熱門專業(yè)，排在第9位。這說明旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)前景較好，找工作時有較大優(yōu)勢。此外，隨著我國融入全球化進(jìn)程的腳步不斷加快，我國入境游人數(shù)與過去相比有非常顯著的增長。這就意味著，我國的旅游業(yè)從業(yè)人員將面臨更大的挑戰(zhàn)與國際接軌。入境游的發(fā)展無疑對高職旅游專業(yè)學(xué)生提出了更高要求，這些學(xué)生必須提升英語能力，熟悉各國文化風(fēng)俗，多進(jìn)行跨地區(qū)甚至跨國的交流實踐，以便在接

3、待入境游客的過程中為我國樹立良好的國際形象與旅游口碑，吸引更多入境游客。 （二）實踐教學(xué)情況調(diào)研 1校外實踐教學(xué)情況 旅游業(yè)在一定意義上說是一種極富創(chuàng)意的產(chǎn)業(yè)，其對人才的要求越來越高。高職旅游專業(yè)學(xué)生要想在殘酷的就業(yè)競爭中有立足之地，除了在校時要學(xué)習(xí)理論，更要磨練技能，多進(jìn)行實踐活動。然而，很多高職學(xué)校都難以為學(xué)生提供足夠的實踐機會。無論是因為學(xué)校本身不重視，還是相關(guān)企業(yè)出于營業(yè)和保守機密的考慮而不配合實踐教學(xué)工作，都造成了這樣一個事實：高職旅游專業(yè)校外實踐嚴(yán)重不足，不能滿足學(xué)生實踐學(xué)習(xí)的需求。 2校內(nèi)教學(xué)情況 一是課程設(shè)置情況。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前高職院校旅游專業(yè)的課程設(shè)置存在很大問題，實踐教學(xué)內(nèi)

4、容的科學(xué)性、與實際的適應(yīng)性都亟待提升。具體有如下幾點：第一，課程內(nèi)容陳舊、死板。隨著科技的迅猛發(fā)展與世界交流的日益密切，旅游業(yè)的管理理念、經(jīng)營方式、輻射范圍等都在不斷變化。然而調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)課本中仍有很多陳舊的、形式化的內(nèi)容，這樣的教學(xué)內(nèi)容培養(yǎng)出來的學(xué)生，是難以適應(yīng)實際工作的。第二，課程設(shè)置未能與當(dāng)今社會需求相適應(yīng)。當(dāng)前我國旅游人才的供需存在較嚴(yán)重的失衡，旅游人才類型的供需有較大錯位。大多數(shù)高職學(xué)校希望提高學(xué)生工作層次，因此對主要職能為戰(zhàn)略管理、營銷規(guī)劃的支持型人才，在培養(yǎng)上下了很大功夫，忽視負(fù)責(zé)服務(wù)、接待工作的輔助型人才的培養(yǎng)。事實上，輔助性人才的社會需求量更大，這種與實際不相適應(yīng)的教學(xué)方式

5、有極大弊端，使畢業(yè)生難以找到理想工作。第三，課程設(shè)置局限性很大，缺乏科學(xué)性、全面性、深入性。旅游業(yè)的綜合性很強。只有課程設(shè)置得更為全面，學(xué)生才能在今后找工作的過程中有更多選擇，才能全面勝任工作。第四，專業(yè)定位不夠準(zhǔn)確，課程設(shè)置隨意性很大。有的高職學(xué)校課程設(shè)置偏雜，難以分清矛盾的主次方面。這種增強學(xué)生能力的初衷是好的，但正確做法應(yīng)該是在學(xué)生學(xué)好當(dāng)前專業(yè)的情況下開設(shè)相關(guān)課程。二是教學(xué)方式。通過對湖北省多名高職教師和學(xué)生的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高職旅游專業(yè)教學(xué)方法缺乏靈活性，不利于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。一方面，目前很多高職學(xué)校在教學(xué)上仍采用講授法和示范法這樣的傳統(tǒng)教學(xué)方式。老師只負(fù)責(zé)把專業(yè)知識教授給學(xué)生，并不關(guān)心每

6、個學(xué)生的個人特質(zhì)；學(xué)生只是被動聽講，課下完成教師布置的毫無新意的實踐課程。而學(xué)生則更希望教師采用情景模擬教學(xué)法、案例教學(xué)法、實戰(zhàn)訓(xùn)練法來進(jìn)行教學(xué)活動。在學(xué)生成績的考核方法上，學(xué)校仍采用傳統(tǒng)的階段測試、期末測試，與學(xué)生希望的動手操作為主、理論為輔或理論與動手操作同樣重要的考察方式相去甚遠(yuǎn)。在這種考查方式下，學(xué)生興趣淡化、對考試有抵觸心理的情況不難預(yù)見。三是實踐教學(xué)條件。首先，在當(dāng)前的高職院校中，“雙師型”教師還是比較缺乏。大部分專業(yè)教師直接從高校畢業(yè)就進(jìn)入高校任教，沒有任何企業(yè)工作經(jīng)驗。甚至很多教師是直接由其他專業(yè)轉(zhuǎn)來，只經(jīng)過幾個月的自學(xué)就上臺給學(xué)生講課，難以結(jié)合實際對學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，對人才培養(yǎng)有

7、極為不利的影響。其次，旅游專業(yè)是一個實踐性很強的專業(yè)，對學(xué)生實踐能力的要求很高。然而調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前高職院校實踐教學(xué)平臺建設(shè)不足，難以滿足綜合實踐能力訓(xùn)練的要求。很多高職院校甚至認(rèn)為實習(xí)經(jīng)歷可有可無，完全忽視學(xué)生的實習(xí)鍛煉。并且由于經(jīng)費投入和設(shè)計的原因，校內(nèi)實驗室只能進(jìn)行簡單的基本操作訓(xùn)練和基本的服務(wù)技能訓(xùn)練，難以進(jìn)行綜合性的情景訓(xùn)練和更高層次的管理能力訓(xùn)練。校企合作流于表面，建立緊密性、長期性和經(jīng)常性的合作關(guān)系困難重重。這些都影響了旅游專業(yè)學(xué)生綜合實踐能力培養(yǎng)。 （三）單位及學(xué)生反饋 當(dāng)前旅游業(yè)相關(guān)單位對人員的學(xué)歷要求并不高，只有18%的企業(yè)要求學(xué)歷為本科及以上，并且從企業(yè)反饋的結(jié)果來看，68%的企業(yè)對經(jīng)驗要求也不高。因此，若高職旅游專業(yè)學(xué)生能在在校時打好實踐基礎(chǔ)，將受很多企業(yè)的青睞。但實際情況中，有受訪企業(yè)表示，很大部分學(xué)生在實習(xí)中所表現(xiàn)的能力并不夠強。他們認(rèn)為這些學(xué)生大部分只在理論知識方面比較熟悉，而缺乏實踐經(jīng)驗與能力。學(xué)生在工作開始時要花費很