探究酵母菌呼吸方式》實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)計(jì)

1、?探究酵母菌呼吸方式?實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)計(jì)田秋紅一. 教材分析“細(xì)胞呼吸是人教版?生物必修一分子與細(xì)胞?第五章第三節(jié)的內(nèi)容。為了學(xué)生能直接獲得經(jīng) 驗(yàn)并提高探究能力，本節(jié)內(nèi)容安排第一課時(shí)為探究活動(dòng)。通過(guò)對(duì)酵母菌細(xì)胞呼吸方式的探究讓學(xué)生親 身感受有氧和無(wú)氧條件下的細(xì)胞呼吸。通過(guò)酵母菌細(xì)胞呼吸方式的探究，學(xué)生認(rèn)識(shí)到有氧呼吸和無(wú)氧 呼吸的條件及產(chǎn)物，為后面學(xué)習(xí)有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的過(guò)程打下了根底。二. 學(xué)情分析本節(jié)的授課對(duì)象是高一的學(xué)生1細(xì)胞呼吸是一個(gè)微觀的化學(xué)反響過(guò)程，抽象，學(xué)生理解起來(lái)可能有一定的困難，現(xiàn)在通過(guò)對(duì)酵母菌 細(xì)胞呼吸方式的實(shí)驗(yàn)探究過(guò)程讓學(xué)生從中獲得直接經(jīng)驗(yàn)。2利用已學(xué)習(xí)過(guò)的簡(jiǎn)單的對(duì)照實(shí)驗(yàn)和相關(guān)的

2、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原那么，使本節(jié)課的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)得以順利進(jìn)行。三. 教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1.簡(jiǎn)述細(xì)胞呼吸的概念；2. 說(shuō)出酵母菌細(xì)胞呼吸的方式和產(chǎn)物。實(shí)驗(yàn)?zāi)芰δ繕?biāo)1.嘗試進(jìn)行比照實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)；2. 學(xué)會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)條件的控制和對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的檢測(cè)；3. 對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和實(shí)驗(yàn)裝置做出合理的分析與判斷。情感目標(biāo)通過(guò)探究活動(dòng)，培養(yǎng)科學(xué)的學(xué)習(xí)方法，養(yǎng)成科學(xué)態(tài)度，建立科學(xué)價(jià)值觀。四. 重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。難點(diǎn)：設(shè)計(jì)、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果做出客觀、科學(xué)的分析與判斷。五. 實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：1. 興趣小組的學(xué)生提前一天制作發(fā)酵的面團(tuán)2. 因?yàn)榘唇滩挠醒鹾粑蜔o(wú)氧呼吸的實(shí)驗(yàn)時(shí)間較長(zhǎng)，提前讓興趣小組的學(xué)生按教材實(shí)驗(yàn)裝置安

3、裝并實(shí) 施實(shí)驗(yàn)。3. 教師準(zhǔn)備多媒體課件和實(shí)驗(yàn)裝置，學(xué)案。六. 教學(xué)流程：課堂小游戲，活潑氣氛、引入新課 通過(guò)化學(xué)知識(shí)推測(cè)呼吸方式有兩種觀察現(xiàn)象，對(duì)反響式在推測(cè)的根底上做以完善分析檢驗(yàn)的方法，展示演示小實(shí)驗(yàn)I通過(guò)評(píng)價(jià)面團(tuán)實(shí)驗(yàn)，引入實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)裝置圖，分析討論實(shí)驗(yàn)觀察的方法和檢驗(yàn)方法。I展示興趣小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果利用學(xué)生的結(jié)論進(jìn)一步完善有氧和無(wú)氧呼吸的反響式，學(xué)生嘗試寫出細(xì)胞呼吸的概念I(lǐng)進(jìn)一步分析實(shí)驗(yàn)裝置的改進(jìn)。I結(jié)束七教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)程序教師行為學(xué)生行為引入新課教師和學(xué)生一起做吸氣、憋氣、呼氣的小游戲。并聯(lián)系到 吸入氧氣排出二氧化碳，而吸入的氧氣用于細(xì)胞呼吸。既 舒緩了緊張氣氛，又引入到課

4、題細(xì)胞呼吸。通過(guò)小游戲?qū)W生放松，細(xì)胞呼吸的方式細(xì)胞呼吸為生命活動(dòng)提供能量。可是氧氣本身不能提供能 量，葡萄糖是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)。那么葡萄糖和氧氣會(huì) 發(fā)生什么反響呢？請(qǐng)學(xué)生用化學(xué)知識(shí)解釋什么是氧化反 應(yīng)。副板書：有氧呼吸 QH2Q+Q _無(wú)氧呼吸C6H2O6 f解釋化學(xué)中的氧化反響是什 么。分析得出葡萄糖的氧化 分解有兩種條件：有氧和無(wú) 氧。所以推測(cè)細(xì)胞呼吸的方 式可能有兩種。提出選擇的生物。閱讀包裝名稱學(xué)生觀察現(xiàn)象：有氣泡或蜂窩狀、有酒味。提出假設(shè)：蜂窩狀、酒味是二氧化碳和酒精造成。探究細(xì)胞呼吸的方式1. 讓學(xué)生自行選擇實(shí)驗(yàn)材料。協(xié)助學(xué)生分析所選材料是否適合做實(shí)驗(yàn)對(duì)象。利用市面銷售的安琪酵母

5、包裝及進(jìn)一步的分析使學(xué)生知道酵母菌適合做實(shí)驗(yàn)對(duì)象的原因。2. 酵母菌在生活中常用來(lái)發(fā)面，由興趣小組介紹制作發(fā)酵 的面團(tuán)過(guò)程，并讓非興趣小組的同學(xué)通過(guò)看、聞的方式觀 察現(xiàn)象。提出問(wèn)題：蜂窩狀和酒味是什么物質(zhì)造成的。將學(xué)生提出的假設(shè)在板書上逐一呈現(xiàn)你的假設(shè)是否正確，要通過(guò)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)。用什么方法可以證明 C02和酒精的產(chǎn)生？教師提出有沒(méi)有什么方法可以直觀地觀察到有氣體的生學(xué)生提出檢驗(yàn)的方法：澄清石灰水檢測(cè)CO2學(xué)生在學(xué)案中寫出自己提出 的問(wèn)題和做出的假設(shè)。學(xué)生對(duì)面團(tuán)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。教師提問(wèn)：有什么化學(xué)方法檢測(cè)出氣體為二氧化碳？教師補(bǔ)充檢測(cè)方法溴麝香草酚藍(lán)水溶液可檢測(cè)CO,酸性條件下的重鉻酸鉀檢測(cè)酒精。如

6、果澄清石灰水變渾濁或溴麝香草酚藍(lán)水溶液由 藍(lán)變綠再變黃，怎說(shuō)明有CO產(chǎn)生。如果橙色的重鉻酸鉀變 灰綠色那么說(shuō)明有酒精產(chǎn)生。3. 看了發(fā)面的現(xiàn)象后，你想提出什么問(wèn)題？教師引導(dǎo)學(xué)生提出問(wèn)題，如利用what who where whichWhen等單詞幫助學(xué)生把握方向4. 我用面團(tuán)做的這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)懿荒苡脕?lái)做研究酵母菌的呼吸方式的實(shí)驗(yàn)裝置？5.引導(dǎo)學(xué)生嘗試設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，出示探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式的裝置，引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn) 裝置圖，分析討論實(shí)驗(yàn)觀察的方法和檢驗(yàn)方法。7. 展示興趣小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果利用學(xué)生的結(jié)論進(jìn)一步完善有氧和無(wú)氧呼吸的反響式。再利用初步得出的反響式學(xué)生嘗試寫出細(xì)胞呼吸的概 念。8. 進(jìn)一步分析實(shí)驗(yàn)

7、裝置的改進(jìn)。女口：有氧條件下的裝置中能保證 NaOH溶液一定能將空氣中 的二氧化碳吸收完嗎？怎樣檢驗(yàn)是否吸收完全？根據(jù)初步寫出的有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的反響式。你還想探究什么問(wèn)題？例如：探究細(xì)胞有氧和無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的能量多少的不同。小組討論嘗試作出實(shí)驗(yàn)設(shè) 想。分析控制有氧、無(wú)氧條件的方法和簡(jiǎn)易觀察方法。學(xué)生觀察現(xiàn)象，得出實(shí)驗(yàn)結(jié) 論。嘗試寫出細(xì)胞呼吸的概念。進(jìn)一步分析實(shí)驗(yàn)裝置的改進(jìn)學(xué)生課下思考板書:細(xì)胞呼吸一細(xì)胞呼吸的概念細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物 CO2或其他物質(zhì)+能量氧化分解二、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式提出問(wèn)題做出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論八問(wèn)題探討：1本節(jié)課的相關(guān)實(shí)驗(yàn)的實(shí)施中本卷須知：發(fā)酵面團(tuán)至少要提前一天進(jìn)行，為了氣孔和氣味明顯，和面時(shí)應(yīng)盡量面團(tuán)和硬些；直接觀察二氧化碳?xì)怏w產(chǎn)生過(guò)程的實(shí)驗(yàn)可選擇集氣瓶加 入酵母菌溶液后放入盛有清水的大燒杯中，但因市售酵母菌都是面包酵母為主，所以為了現(xiàn)象快而明顯，溶液因選擇可溶性淀粉溶液。此實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象出現(xiàn)的快而明顯所以應(yīng)在上課前 再安裝裝置。2本節(jié)課注重對(duì)