第二組：黃淮學(xué)院大學(xué)生“美食文化節(jié)”策劃書

1、黃淮學(xué)院大學(xué)生“美食文化節(jié)”活動(dòng)策劃書主辦單位：黃淮學(xué)院后勤餐飲中心協(xié)辦單位：黃淮學(xué)院校團(tuán)委 黃淮學(xué)院學(xué)生會(huì)伙食管理委員會(huì)策劃人：第二組全體成員時(shí)間：2013年5月25日目 錄關(guān)于舉辦黃淮學(xué)院大學(xué)生“美食文化節(jié)”的發(fā)文通知.4活動(dòng)背景.5活動(dòng)目的意義.5活動(dòng)主題.5活動(dòng)時(shí)間.5活動(dòng)地點(diǎn).5前期策劃.5活動(dòng)流程.8活動(dòng)內(nèi)容.9經(jīng)費(fèi)預(yù)算.9預(yù)算申請(qǐng)表.9問(wèn)題評(píng)估與解決方案.9效果預(yù)測(cè).10附頁(yè)1.11附頁(yè)2.13附頁(yè)3.15附頁(yè)4.16附頁(yè)5.18關(guān)于舉辦黃淮學(xué)院大學(xué)生“美食文化節(jié)”發(fā)文通知黃淮學(xué)院校團(tuán)委、后勤餐飲中心、各院系、校學(xué)生會(huì)、學(xué)生會(huì)伙食管理委員會(huì)：鑒于我校正在全面展開五年一度的評(píng)建創(chuàng)優(yōu)

2、的工作，為繼承黃淮學(xué)院的優(yōu)良傳統(tǒng)，豐富黃淮學(xué)院的高校飲食文化藝術(shù)氛圍，加強(qiáng)校園美食文化建設(shè)，決定由黃淮學(xué)院校團(tuán)委、后勤餐飲中心、學(xué)生會(huì)、學(xué)生會(huì)伙食管理委員會(huì)于2013年6月4日下午兩點(diǎn)半在中區(qū)龍湖餐廳二樓開展2013年度黃淮學(xué)院大學(xué)生“美食文化節(jié)”活動(dòng)。黃淮學(xué)院美食文化節(jié)是高校文化藝術(shù)節(jié)的重要組成部分，開展好校園文化藝術(shù)活動(dòng)對(duì)于學(xué)校評(píng)建創(chuàng)優(yōu)工作跨向新的臺(tái)階，具有十分重要的意義。望相關(guān)部門能積極配合，以保證活動(dòng)的順利進(jìn)行。黃淮學(xué)院校團(tuán)委二一三年5月25日一、活動(dòng)背景鑒于我校正在全面展開五年一度的評(píng)建創(chuàng)優(yōu)的工作，校園文化建設(shè)顯得尤為重要，高校飲食文化正是校園文化的重要組成部分，所以，本屆，大學(xué)生“

3、美食文化節(jié)”的開展對(duì)于加快高校后勤改革發(fā)展，全面推動(dòng)服務(wù)育人工作，全面提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)，為學(xué)校評(píng)建創(chuàng)優(yōu)工作跨向新的臺(tái)階，具有十分重要的意義。二、活動(dòng)目的及意義1. 通過(guò)豐富多彩的飲食文化活動(dòng)，營(yíng)造健康和諧積極活潑的校園氛圍，可以促進(jìn)學(xué)生健全的人格和情感價(jià)值觀的形成。2.為了更好的繼承和發(fā)揚(yáng)我國(guó)傳統(tǒng)的美食文化，倡導(dǎo)“綠色、健康、安全”飲食理念。2豐富校園文化生活，營(yíng)造一個(gè)同學(xué)與后勤交流的平臺(tái)。3提高餐廳服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)文就餐習(xí)慣。三、活動(dòng)主題 生活我作主，美食我當(dāng)家四、活動(dòng)時(shí)間與地點(diǎn)6月4號(hào)（14：10到場(chǎng)完畢）龍湖餐廳二樓五、前期策劃 1、美食文化節(jié)籌備工作人員成員名單（附頁(yè)1）總策劃：后勤

4、餐飲中心主任策 劃：校團(tuán)委組織部部長(zhǎng)執(zhí)行組：（負(fù)責(zé)美食文化節(jié)所有工作的布置、安排、指揮、落實(shí)）組長(zhǎng) ：伙管委主席團(tuán)成員副組長(zhǎng)：伙管委各部門部長(zhǎng)聯(lián)絡(luò)組、禮儀組：負(fù)責(zé)美食節(jié)籌備、開展期間的所有工作，美食節(jié)當(dāng)天禮儀、接待、介紹工作。組 長(zhǎng)：伙管會(huì)秘書長(zhǎng)副組長(zhǎng)：副秘書長(zhǎng)組 員：秘書處所有成員后勤組：負(fù)責(zé)美食節(jié)過(guò)程所有的后勤保障工作，配合活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的秩序，保障活動(dòng)的衛(wèi)生，滿足參賽者的合理要求。組 長(zhǎng)：生活部部長(zhǎng)副組長(zhǎng)：副部長(zhǎng)組 員：生活部委員宣傳組：負(fù)責(zé)麼美食節(jié)前、中、后期所有的宣傳工作，制作宣傳板、宣傳單，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的宣傳工作。新聞稿件、新聞圖片收集、保障宣傳工作到位，并把資料歸檔。組 長(zhǎng)：新聞宣傳部部長(zhǎng)

5、副組長(zhǎng)：新聞宣傳部副部長(zhǎng)組 員：新聞宣傳部成員活動(dòng)組：負(fù)責(zé)美食節(jié)前期的報(bào)名、咨詢工作，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的布置工作，活動(dòng)所需要的物品的采集、籌備，活動(dòng)后期所有物品的回收、清點(diǎn)工作?，F(xiàn)場(chǎng)的清掃。組 長(zhǎng)：組織部部長(zhǎng)副組長(zhǎng)：組織部副部長(zhǎng)組 員：組織部所有成員外聯(lián)組：負(fù)責(zé)美食節(jié)的外聯(lián)工作：贊助、與食堂聯(lián)系合作程序、邀請(qǐng)、接待來(lái)賓、贊助商向來(lái)賓介紹場(chǎng)地。組 長(zhǎng)：外聯(lián)部部長(zhǎng)副組長(zhǎng)：外聯(lián)部副部長(zhǎng)組 員：外聯(lián)部所有成員。突發(fā)事件處理組：負(fù)責(zé)美食節(jié)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的控制，維持秩序，配合其他部門開展工作，處理活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)突發(fā)事件，保障活動(dòng)順利開展。組 長(zhǎng)：紀(jì)檢部部長(zhǎng)副組長(zhǎng)：紀(jì)檢部副部長(zhǎng)組 員：紀(jì)檢部所有成員各部干事由校學(xué)生會(huì)伙管委各部

6、部長(zhǎng)調(diào)動(dòng)。活動(dòng)當(dāng)日要求所有人員全部到場(chǎng)統(tǒng)一調(diào)配。2、策劃準(zhǔn)備1.在5月20號(hào)前結(jié)束活動(dòng)策劃，并且報(bào)請(qǐng)團(tuán)委審批。2.開會(huì)提前通知，各個(gè)系以系為單位參加大賽，每個(gè)系出至少20人由負(fù)責(zé)人帶隊(duì)參加比賽。由于場(chǎng)地限制只能有3-5人進(jìn)人操作間，對(duì)于積極參加活動(dòng)的系在活動(dòng)結(jié)束后加考評(píng)分10，相反扣10分。同時(shí)也向各個(gè)系公布獎(jiǎng)項(xiàng)和評(píng)獎(jiǎng)辦法。3.在活動(dòng)前一周，各系參加兩次抽簽，一次是水果拼盤的作品展覽順序，另一次是廚藝小當(dāng)家的參賽順序，參賽的商戶也可以編號(hào)防上出現(xiàn)混亂。4前期宣傳a.活動(dòng)宣傳組負(fù)責(zé)板面，放置于餐廳門口。b.學(xué)生會(huì)宣傳部負(fù)責(zé)海報(bào)，每個(gè)教學(xué)樓一張。c.制作宣傳彩頁(yè)，每個(gè)寢室樓宣傳欄處張貼。d.由監(jiān)管

7、部給各系生活部開會(huì)時(shí)進(jìn)行會(huì)議宣傳。e.在餐廳對(duì)站文明崗的同學(xué)進(jìn)行口頭宣傳。f.通過(guò)發(fā)飛信和qq進(jìn)行網(wǎng)上宣傳。g由主席團(tuán)在對(duì)各系主席團(tuán)開會(huì)時(shí)進(jìn)行宣傳。3、活動(dòng)前期準(zhǔn)備（4月28日-5月20日）1、由于活動(dòng)時(shí)間較長(zhǎng)，在策劃審批后盡早去審請(qǐng)場(chǎng)地。2、審批完畢后盡快制作準(zhǔn)備宣物品，盡早宣傳以達(dá)到良好的效果。同時(shí)也準(zhǔn)備活動(dòng)其間要用的喇叭等。3、 宣傳的條幅、獎(jiǎng)品和獎(jiǎng)狀提前準(zhǔn)備。4、 水果拼盤物品準(zhǔn)備蘋果、桔子、河北鴨梨、香蕉、西紅柿、黃瓜和草莓每系限水果每種水果一個(gè)，特殊水果可以自己準(zhǔn)備，并且提前把水果分成16份以便在大賽時(shí)節(jié)約時(shí)間。水果拼盤中常用的工具由活動(dòng)主辦方準(zhǔn)備，特殊工具有各系準(zhǔn)備。比賽期間各個(gè)

8、系之間可以相互合作，但參賽各系必須有自己的作品。5、 校廚招牌菜比拼物品準(zhǔn)備參賽作品形式不限菜或者湯均可，但是所有物品均有商戶自己準(zhǔn)備，場(chǎng)地、工具由龍湖二樓商戶提供。6、 廚藝小當(dāng)家物品準(zhǔn)備上述基本物品由活動(dòng)方準(zhǔn)備，特殊物品各個(gè)系自己準(zhǔn)備。但是各系在參賽前可以在伙管委人員的帶領(lǐng)下到商戶的操作間進(jìn)行查看，并與商戶進(jìn)行溝通確保所需物品準(zhǔn)備齊全。7、 美食知識(shí)互動(dòng)，天使禮物放送物品準(zhǔn)備提前準(zhǔn)備20個(gè)道與美食相關(guān)的題目，各系由負(fù)責(zé)人帶代隊(duì)進(jìn)行搶答，答對(duì)者獲得棒棒糖一個(gè)。答題完畢后分發(fā)糖塊等小禮品。8.評(píng)審團(tuán)物品準(zhǔn)備10根水筆、足夠的紙張，并且提前在紙上畫好表格，10套干凈的餐具。提前告知評(píng)委以以百分制

9、進(jìn)行評(píng)分，以方便結(jié)果的匯總，并且按排專職人員為評(píng)審團(tuán)服務(wù)，主要是及時(shí)收集評(píng)分結(jié)果，防止出現(xiàn)混亂。9.由于活動(dòng)所需的物品比較多，提前準(zhǔn)備地方和人員，用于暫時(shí)存放和發(fā)放物品。六、活動(dòng)流程1. 開幕：6月4號(hào)下午14點(diǎn)半文化節(jié)開幕，由餐飲中心領(lǐng)導(dǎo)及團(tuán)委老師講話。（14：30-14：40）2.水果拼盤。（14:45-15:30）3.廚藝小當(dāng)家。（15:40-17:00）4.美食知識(shí)互動(dòng)，天使禮物放送。（廚藝比拼當(dāng)中進(jìn)行知識(shí)問(wèn)答）5.收集意見，結(jié)束活動(dòng)。6時(shí)間最晚18：30結(jié)束。主持人上場(chǎng)，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)講話向各系分發(fā)水果，參賽人員穿工作服進(jìn)入操作間，水果拼盤開始，20分鐘后收作品，分兩組評(píng)審。學(xué)生參賽人員離開

10、操作間，校廚人員進(jìn)入操作間，招牌菜比拼開始。跟據(jù)參賽人員多少適當(dāng)分組評(píng)審。評(píng)審結(jié)束后校廚可以離開比賽場(chǎng)地，開始廚藝小當(dāng)家比賽。5個(gè)系一組分3組，最后一組分6個(gè)系。結(jié)束后評(píng)審團(tuán)人員可以離 場(chǎng)。所有學(xué)生人員轉(zhuǎn)移到三樓。在三樓進(jìn)行知識(shí)問(wèn)答和禮物放送，并設(shè)立專門的地方進(jìn)行意見征集。主持人宣布參賽人員有序離場(chǎng)，伙管委人員留下打掃活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，在18：30前結(jié)束。七、活動(dòng)內(nèi)容具體細(xì)則（詳情見附頁(yè)2）八、經(jīng)費(fèi)預(yù)算（詳情見附頁(yè)3）預(yù)算申請(qǐng)表（詳情見附頁(yè)4）九、問(wèn)題評(píng)估與解決方案一、秩序問(wèn)題；部分同學(xué)不遵守秩序，亂喊亂叫，紀(jì)律性不強(qiáng)，導(dǎo)致活動(dòng)無(wú)法正常進(jìn)行。解決方案：工作人員責(zé)任到個(gè)人，整體規(guī)劃到位，同時(shí)提高志愿者的

11、紀(jì)律意識(shí)。二、用電問(wèn)題；比賽前期與食堂內(nèi)部、水電中心等協(xié)調(diào)不夠，導(dǎo)致用電沖突，給食堂日常工作帶來(lái)影響。解決方案：1、對(duì)參賽隊(duì)伍用電進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)定，要求去除大功率電器。2、嚴(yán)格監(jiān)督。場(chǎng)務(wù)人員維持場(chǎng)地秩序，及時(shí)排查任何用電隱患，確保用電安全。三、食品衛(wèi)生安全問(wèn)題；在食品上報(bào)、比賽用品、食品加工等環(huán)節(jié)中杜絕不衛(wèi)生隱患。四、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)問(wèn)題解決方案：策劃上，精打細(xì)算，絕不鋪張浪費(fèi)，用最少的餐券辦更多的事。十、效果預(yù)測(cè)我們認(rèn)為活動(dòng)的成功舉辦，將達(dá)到以下效果：1、突出美食與文化相結(jié)合，有效的宣傳我校的飲食文化。2、服務(wù)廣大師生日常飲食生活，推介美食美味，充分展現(xiàn)名店、名廚、名師的精湛技藝和高超絕活，讓廣大師生充

12、分了解我校飲食文化的無(wú)窮魅力。3、有利于在我校倡導(dǎo)一種時(shí)尚、健康、營(yíng)養(yǎng)、節(jié)約消費(fèi)新觀念。附頁(yè)一：工作人員成員名單活動(dòng)組負(fù)責(zé)人聯(lián)系方式備注總策劃后勤餐飲中心主任策劃校團(tuán)委組織部部長(zhǎng)宣傳組新聞宣傳部部長(zhǎng)執(zhí)行組伙管委主席團(tuán)成員聯(lián)絡(luò)組伙管會(huì)秘書長(zhǎng)禮儀組伙管會(huì)副秘書長(zhǎng)活動(dòng)組組織部部長(zhǎng)外聯(lián)組外聯(lián)部部長(zhǎng)后勤組生活部部長(zhǎng)突發(fā)事件處理組紀(jì)檢部部長(zhǎng)附頁(yè)二：活動(dòng)內(nèi)容具體細(xì)則1開幕（14：30-14：40） ：開幕前：事先布置好場(chǎng)地、話筒音響以及舞臺(tái)，桌椅板凳都要安排到位，人員安排也需要到位。開幕前10分鐘各系和商戶代表隊(duì)簽到處簽到完畢（簽到人員由辦公室干事負(fù)責(zé)并讓各系和商戶進(jìn)行抽取號(hào)碼）并就坐。待添加的隱藏文字內(nèi)容

13、3開幕中：14：30美食文化節(jié)正式開幕，由主持人上臺(tái)進(jìn)行介紹來(lái)賓以及參賽單位，然后由領(lǐng)導(dǎo)講話，講完話之后，由評(píng)委領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)同學(xué)在事先準(zhǔn)備好的條幅上面（黃淮學(xué)院大學(xué)生美食文化節(jié)）簽名。主持人上臺(tái)再進(jìn)行宣布活動(dòng)環(huán)節(jié)以及活動(dòng)流程。（要事先做一個(gè)有主題的條幅）2.水果大比拼（14:45-15:30）：1.主要由學(xué)生來(lái)參賽，每個(gè)系各出一個(gè)組，社團(tuán)出四個(gè)組，一共分二十組，每個(gè)隊(duì)伍不得超過(guò)5個(gè)人，每個(gè)隊(duì)伍來(lái)共同完成水果比拼和廚藝小當(dāng)家。2各參賽隊(duì)伍事先到報(bào)名簽到處抽取號(hào)碼牌。之后再領(lǐng)取團(tuán)隊(duì)所需要的水果材料部分材料限量 3.水果比拼時(shí)間規(guī)定為每組20分鐘；比賽時(shí)要注意安全問(wèn)題，以防被切傷劃傷。4.參賽人員事先確

14、定好，中途不得更換。5.請(qǐng)各參賽隊(duì)保持桌面和場(chǎng)地清潔，違反者酌情扣分。3.廚藝小當(dāng)家（15:40-17:00）1. 事先為參賽隊(duì)伍準(zhǔn)備好廚具，以及蔬菜等待各代表隊(duì)準(zhǔn)備就位，進(jìn)入比賽場(chǎng)地，并在簽到處領(lǐng)取所需食材。 2.請(qǐng)各參賽隊(duì)伍領(lǐng)取所需的食材后，并在參賽前一定要把參賽用的東西清洗干凈。 3.參賽隊(duì)伍按組進(jìn)行比賽，每隊(duì)限制時(shí)間為40分鐘。4作品完成后，各參賽隊(duì)將最終作品拼放在盤子里參與評(píng)分，并對(duì)作品加以裝飾，并要突出自己的設(shè)計(jì)理念。請(qǐng)各參賽隊(duì)注意自己拼盤份量，要足夠評(píng)委品嘗。 5全部作品完成后，評(píng)委、觀眾對(duì)作品進(jìn)行品嘗、觀賞、打分、投票。此時(shí)，參賽隊(duì)伍可以按順序向評(píng)委、觀眾們介紹作品的想法、理念等，以獲取更多的支持（每組參賽者均有一分鐘時(shí)間解說(shuō)作品）。6請(qǐng)各參賽隊(duì)保持桌面和場(chǎng)地清潔，違反者酌情扣分。 4.美食知識(shí)互動(dòng)：1.比賽過(guò)程中設(shè)置一些趣味小謎語(yǔ)和問(wèn)答，與現(xiàn)場(chǎng)同學(xué)互動(dòng)，有精美禮品相送。2現(xiàn)場(chǎng)幸運(yùn)星：每個(gè)到場(chǎng)的同學(xué)都要把自己的名字寫在小卡片上 放入抽獎(jiǎng)箱內(nèi) 從觀眾當(dāng)中抽出兩名幸運(yùn)星獲得精美禮品。 5.請(qǐng)各參賽隊(duì)保持桌面和場(chǎng)地清潔，違反者酌情扣分。附頁(yè)三：經(jīng)費(fèi)預(yù)算橫幅 500元展板 100元海報(bào) 100元照片 100元小獎(jiǎng)品 500元倡議書 200元食品材料 600元 共計(jì)：2100