上海第二工業(yè)大學(xué)應(yīng)用藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院教案

1、商業(yè)空間設(shè)計(jì)課程名稱商業(yè)空間設(shè)計(jì)課程代碼學(xué) 時(shí) 分 配總學(xué)時(shí)：64學(xué)分4講授：20課程類別必修課（V ）選修課（）公選課（）上機(jī)、實(shí)驗(yàn)：44授課專業(yè)藝術(shù)設(shè)計(jì)授課班級環(huán)藝15級課堂討論：任課教師朱瓊芬職稱景觀設(shè)計(jì)（二級） 技師習(xí)題課：所選教材商業(yè)空間設(shè)計(jì)主編：羅兵朱瓊芬 中國海洋大學(xué)出版社機(jī)動：教學(xué) 目的 要求目的：1通過了解商業(yè)空間的類型及商業(yè)空間設(shè)計(jì)的基本知識，對在設(shè)計(jì)過程中所涉及 到的提取設(shè)計(jì)元素、完成制作設(shè)計(jì)方案及識圖繪圖有一個(gè)全面的認(rèn)識。2通過全面學(xué)習(xí)商業(yè)空間設(shè)計(jì)，能夠熟練掌握商業(yè)空間的基本類型和設(shè)計(jì)方案的 制作。3通過實(shí)訓(xùn)課程，熟悉設(shè)計(jì)準(zhǔn)備階段、方案設(shè)計(jì)階段及施工圖設(shè)計(jì)階段的各方面

2、內(nèi)容，規(guī)范制圖。要求：1 理論知識要求：掌握商業(yè)空間設(shè)計(jì)的方法與手段；設(shè)計(jì)理念注重人文精神和文 化內(nèi)涵，注重多學(xué)科知識的交叉、融合。2技能方面：培養(yǎng)三維空間想象力，正確理解不冋商業(yè)空間的特點(diǎn)及內(nèi)容組成， 分別用平立面圖、頂棚圖、透視效果圖、文字說明等手法表現(xiàn)課程研究的空間對象，準(zhǔn) 確表達(dá)設(shè)計(jì)意圖，圖文并茂的展示設(shè)計(jì)構(gòu)思，掌握創(chuàng)造性的思維方法。教學(xué) 重點(diǎn) 難點(diǎn)商業(yè)空間設(shè)計(jì)的各個(gè)階段重點(diǎn)：平面圖、立面圖、天花圖、節(jié)點(diǎn)詳圖、效果圖等繪制基礎(chǔ)。難點(diǎn)：形制規(guī)整，內(nèi)容詳實(shí)。教學(xué)建議：參考研究實(shí)際案例及其設(shè)計(jì)過程。商業(yè)空間設(shè)計(jì)各個(gè)領(lǐng)域重點(diǎn)：不冋商業(yè)空間類型的把控展賣空間、酒店空間、餐飲空間、休閑娛樂空間。難

3、點(diǎn)：不冋的商業(yè)空間類型對設(shè)計(jì)有不冋的要求。教學(xué)建議：安排實(shí)地考察或短暫實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)商業(yè)空間設(shè)計(jì)的操作流程，增加學(xué)生的實(shí)踐 操作知識。4卄 參考 書目公共室內(nèi)空間設(shè)計(jì)， 李戊虎編者，東方出版中心， 2010 ; 建筑空間論，布魯諾賽維著，中國建筑工業(yè)出版社， 1985; 室內(nèi)設(shè)計(jì)資料集，張綺曼主編，中國建筑工業(yè)出版社，1990第一講授課章節(jié)第一章概述第二章商業(yè)空間分類教學(xué)目的1商業(yè)空間設(shè)計(jì)的概念2. 商業(yè)空間的沿革與發(fā)展3. 商業(yè)空間的分類重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)商業(yè)空間的分類教學(xué)難點(diǎn)商業(yè)空間的沿革與發(fā)展教學(xué)方法啟發(fā)式教學(xué)法、案例教學(xué)法、問題教學(xué)法教學(xué)手段多媒體教學(xué)教學(xué)過程 時(shí)間分配教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)數(shù)1商業(yè)

4、空間設(shè)計(jì)的概念2. 商業(yè)空間的沿革與發(fā)展3. 商業(yè)空間的分類4教學(xué)過程 設(shè)計(jì)安排一. 新課導(dǎo)入提問：1. 什么是商業(yè)空間？2. 例舉一些商業(yè)空間的案例二. 授課主要內(nèi)容（PPT講解）1. 商業(yè)空間設(shè)計(jì)的概念2. 商業(yè)空間的沿革與發(fā)展3. 商業(yè)空間的分類三. 思考與練習(xí)1. 商業(yè)空間的性能有哪些？2. 商業(yè)空間的發(fā)展趨勢有哪些？四小結(jié)課后作業(yè)1. 商業(yè)空間的類型有哪些？它們各自有哪些設(shè)計(jì)要求？2. 尋找身邊的商業(yè)空間類型，并結(jié)合自身知識結(jié)構(gòu)分析其優(yōu)缺點(diǎn)。備 注請學(xué)生們在課外查閱的資料的基礎(chǔ)上結(jié)合閱讀室內(nèi)刊物和商業(yè)空間設(shè)計(jì)書籍。第二講授課章節(jié)第三章商業(yè)空間設(shè)計(jì)內(nèi)容教學(xué)目的1. 商業(yè)空間的組織構(gòu)成2

5、. 展賣空間中的展具類型3. 展賣空間方案冊制作流程重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)（1）商展賣空間中的展具類型教學(xué)難點(diǎn)（2）展賣空間方案冊制作流程教學(xué)方法啟發(fā)式教學(xué)法、案例教學(xué)法、問題教學(xué)法、微課教學(xué)法、虛擬場景演示教學(xué)手段多媒體教學(xué)教學(xué)過程 時(shí)間分配教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)數(shù)1. 商業(yè)空間的組織構(gòu)成2. 展賣空間中的展具類型3. 展賣空間方案冊制作流程4教學(xué)過程設(shè)計(jì)安排一. 新課導(dǎo)入提問：1. 展賣空間的概念？2. 展賣空間的設(shè)計(jì)原則與要求？二. 授課主要內(nèi)容（PPT講解）1. 商業(yè)空間的組織構(gòu)成2. 展賣空間中的展具類型（現(xiàn)場測量展架+微課視頻+佐藤大案例）3. 展賣空間方案冊制作流程（虛擬場景演示）三思考與練習(xí)

6、課堂作業(yè)一：根據(jù)課堂測量的展架數(shù)據(jù)1.繪制展架三視圖2.運(yùn)用SU制作展架課堂作業(yè)二：根據(jù)提供效果圖1.標(biāo)注各區(qū)域功能 2.標(biāo)注交通動線圖 3.分析展具類型四小結(jié)1.展賣空間需要有哪些部分組成？2展架可以分為哪些？課后作業(yè)運(yùn)用設(shè)計(jì)思維導(dǎo)圖，以水為元素設(shè)計(jì)一組服裝展賣空間的展具備 注請學(xué)生們在課外查閱案例資料的基礎(chǔ)上結(jié)合閱讀商業(yè)空間相關(guān)期刊雜志或書籍。第三講授課章節(jié)第四章 商業(yè)空間色彩設(shè)計(jì)教學(xué)目的1. 色彩的視覺心理效應(yīng)2. 商業(yè)空間色彩運(yùn)用重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)1.色彩的視覺心理效應(yīng)教學(xué)難點(diǎn)2.商業(yè)空間色彩運(yùn)用教學(xué)方法啟發(fā)式教學(xué)法、案例教學(xué)法、問題教學(xué)法、實(shí)樣實(shí)驗(yàn)教學(xué)教學(xué)手段多媒體教學(xué)教學(xué)過程 時(shí)間

7、分配教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)數(shù)1. 色彩的視覺心理效應(yīng)2. 商業(yè)空間色彩運(yùn)用4教學(xué)過程設(shè)計(jì)安排一. 新課導(dǎo)入提問：1展賣空間需要有哪些部分組成？2展架可以分為哪些？二. 授課主要內(nèi)容（PPT講解）1. 色彩的視覺心理效應(yīng)2. 商業(yè)空間色彩運(yùn)用三思考與練習(xí)根據(jù)上節(jié)課調(diào)研的展賣空間案例，對其色彩設(shè)計(jì)進(jìn)行分析。四小結(jié)課后作業(yè)根據(jù)本章的色彩設(shè)計(jì)原則，試對一個(gè)100平米左右的運(yùn)用品牌專賣店進(jìn)行色彩設(shè)計(jì)。備 注輔助工具準(zhǔn)備：每人一套工具：長尺、比例尺、馬克筆、針管筆、8開白紙本、鉛筆、橡皮等。第四講授課章節(jié)第五章商業(yè)空間照明設(shè)計(jì)教學(xué)目的1. 商業(yè)空間照明基礎(chǔ)2. 商業(yè)空間照明運(yùn)用重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)商業(yè)空間照明基礎(chǔ)教學(xué)

8、難點(diǎn)商業(yè)空間照明運(yùn)用教學(xué)方法啟發(fā)式教學(xué)法、案例教學(xué)法、問題教學(xué)法、實(shí)樣實(shí)驗(yàn)教學(xué)教學(xué)手段多媒體教學(xué)教學(xué)過程 時(shí)間分配教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)數(shù)1. 商業(yè)空間照明基礎(chǔ)2. 商業(yè)空間照明運(yùn)用4教學(xué)過程設(shè)計(jì)安排一. 新課導(dǎo)入：根據(jù)上節(jié)課的色彩設(shè)計(jì)原則，試對一個(gè)100平米左右的運(yùn)用品牌專賣店進(jìn)行色彩設(shè)計(jì)，作業(yè)解析。二. 授課主要內(nèi)容（PPT講解）1.商業(yè)空間照明基礎(chǔ)2.商業(yè)空間照明運(yùn)用三思考與練習(xí)根據(jù)上次的專賣店案例調(diào)研資料進(jìn)行照明分析。四小結(jié)課后作業(yè)根據(jù)本章內(nèi)容，試對一個(gè)中型的服裝專賣店進(jìn)行照明設(shè)計(jì)（手繪或CAD表現(xiàn)均可），要求設(shè)計(jì)中體現(xiàn)整體照明、重點(diǎn)照明相結(jié)合的照明方式。備 注輔助工具準(zhǔn)備：每人一套工具：長尺、

9、比例尺、馬克筆、針管筆、8開白紙本、鉛筆、橡皮等。第五講授課章節(jié)第六章商業(yè)空間設(shè)計(jì)分析教學(xué)目的1. 展賣空間設(shè)計(jì)程序；2. 餐飲空間設(shè)計(jì)程序；重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)展賣空間設(shè)計(jì)程序；教學(xué)難點(diǎn)餐飲空間設(shè)計(jì)程序；教學(xué)方法啟發(fā)式教學(xué)法、案例教學(xué)法、問題教學(xué)法、實(shí)樣實(shí)驗(yàn)教學(xué)教學(xué)手段多媒體教學(xué)教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)數(shù)教學(xué)過程 時(shí)間分配1. 展賣空間設(shè)計(jì)程序；2. 餐飲空間設(shè)計(jì)程序；4一.新課導(dǎo)入：根據(jù)上節(jié)課的課后作業(yè)，中型服裝專賣店照明設(shè)計(jì)（手繪或 分析其照明方式的設(shè)計(jì)體現(xiàn)，作業(yè)解析。CAD表現(xiàn)均可），教學(xué)過程設(shè)計(jì)安排二.授課主要內(nèi)容（PPT講解）1. 展賣空間設(shè)計(jì)程序；2. 餐飲空間設(shè)計(jì)程序；三思考與練習(xí)1. 展賣

10、空間設(shè)計(jì)程序中的方案設(shè)計(jì)階段有哪些步驟？2. 餐飲空間設(shè)計(jì)程序中的方案設(shè)計(jì)階段有哪些步驟？四小結(jié)根據(jù)本章內(nèi)容展賣空間設(shè)計(jì)程序和教師下發(fā)的設(shè)計(jì)任務(wù)書，著手設(shè)計(jì)一個(gè)森馬課后作業(yè)服裝展賣空間（面積為100平方米，層咼4米）。1.調(diào)研相關(guān)品牌店面并歸納整理調(diào)研信息。2.制作PPT在課上進(jìn)行調(diào)研匯報(bào) 3.設(shè)計(jì)準(zhǔn)備階段一一確疋展賣空間疋位及設(shè)計(jì)理念分析備 注第六講授課章節(jié)第六章商業(yè)空間設(shè)計(jì)分析教學(xué)目的1.酒店空間設(shè)計(jì)程序；2休閑娛樂空間設(shè)計(jì)程序；3.設(shè)計(jì)準(zhǔn)備階段 PPT匯報(bào)重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)酒店空間設(shè)計(jì)程序；教學(xué)難點(diǎn)休閑娛樂空間設(shè)計(jì)程序；教學(xué)方法啟發(fā)式教學(xué)法、案例教學(xué)法、問題教學(xué)法、實(shí)樣實(shí)驗(yàn)教學(xué)教學(xué)手段多

11、媒體教學(xué)教學(xué)過程 時(shí)間分配教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)數(shù)1.酒店空間設(shè)計(jì)程序；2休閑娛樂空間設(shè)計(jì)程序；3.設(shè)計(jì)準(zhǔn)備階段 PPT匯報(bào)4教學(xué)過程 設(shè)計(jì)安排一. 新課導(dǎo)入：展賣空間和餐飲空間的設(shè)計(jì)程序有哪些？二. 授課主要內(nèi)容（PPT講解）1.酒店空間設(shè)計(jì)程序；2休閑娛樂空間設(shè)計(jì)程序；3.設(shè)計(jì)準(zhǔn)備階段PPT匯報(bào)三思考與練習(xí)酒店空間和休閑娛樂空間設(shè)計(jì)程序中的方案設(shè)計(jì)階段有哪些步驟？四小結(jié)課后作業(yè)設(shè)計(jì)準(zhǔn)備階段一一結(jié)合設(shè)計(jì)思維導(dǎo)圖完成服裝展賣空間展具設(shè)計(jì)備 注第七講授課章節(jié)案例解析教學(xué)目的娛樂健身項(xiàng)目設(shè)計(jì)1.歌舞廳設(shè)計(jì)2.洗浴空間設(shè)計(jì)3.健身房設(shè)計(jì)4保齡球館、臺球廳、棋牌室設(shè)計(jì)5.方案設(shè)計(jì)階段實(shí)訓(xùn)練習(xí)重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)洗

12、浴空間設(shè)計(jì)教學(xué)難點(diǎn)健身房設(shè)計(jì)教學(xué)方法啟發(fā)式教學(xué)法、案例教學(xué)法、問題教學(xué)法、實(shí)樣實(shí)驗(yàn)教學(xué)教學(xué)手段多媒體教學(xué)，一對一輔導(dǎo)教學(xué)過程 時(shí)間分配教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)數(shù)娛樂健身項(xiàng)目設(shè)計(jì)1.歌舞廳設(shè)計(jì)2.洗浴空間設(shè)計(jì)3.健身房設(shè)計(jì)4保齡球館、臺球廳、棋牌室設(shè)計(jì)5.方案設(shè)計(jì)階段實(shí)訓(xùn)練習(xí)4教學(xué)過程設(shè)計(jì)安排一. 新課導(dǎo)入：酒店空間包含哪些設(shè)計(jì)內(nèi)容？二. 授課主要內(nèi)容（PPT講解）娛樂健身項(xiàng)目設(shè)計(jì)1.歌舞廳設(shè)計(jì)2.洗浴空間設(shè)計(jì)3.健身房設(shè)計(jì)4.保齡球館、臺球廳、棋牌室設(shè)計(jì)；5.方案設(shè)計(jì)階段實(shí)訓(xùn)練習(xí)：任務(wù)分析一一方案設(shè)計(jì)一一效果制作三思考與練習(xí)調(diào)研身邊的休閑娛樂空間，分析其空間功能組成內(nèi)容，通道分布？四小結(jié)課后作業(yè)方案設(shè)計(jì)階

13、段一一完成展賣空間平面布置及通道設(shè)定，完成立面裝飾及頂面照 明布置。備 注第八講授課章節(jié)案例解析教學(xué)目的娛樂健身項(xiàng)目設(shè)計(jì) 1、美容、美發(fā)、美體空間設(shè)計(jì)2、影劇院空間設(shè)計(jì) 3、游戲廳、網(wǎng)吧空間設(shè)計(jì) 4.施工圖設(shè)計(jì)階段實(shí)訓(xùn)練習(xí)重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)美容、美發(fā)、美體空間設(shè)計(jì)教學(xué)難點(diǎn)影劇院空間設(shè)計(jì)教學(xué)方法啟發(fā)式教學(xué)法、案例教學(xué)法、問題教學(xué)法、實(shí)樣實(shí)驗(yàn)教學(xué)教學(xué)手段多媒體教學(xué)教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)數(shù)教學(xué)過程 時(shí)間分配娛樂健身項(xiàng)目設(shè)計(jì)1、美容、美發(fā)、美體空間設(shè)計(jì)2、影劇院空間設(shè)計(jì)3、游戲廳、網(wǎng)吧空間設(shè)計(jì)4.施工圖設(shè)計(jì)階段實(shí)訓(xùn)練習(xí)4一.新課導(dǎo)入:洗浴空間由哪些功能區(qū)域構(gòu)成？二.授課主要內(nèi)容（PPT講解）教學(xué)過程設(shè)計(jì)安排娛樂

14、健身項(xiàng)目設(shè)計(jì)1、美容、美發(fā)、美體空間設(shè)計(jì)2、影劇院空間設(shè)計(jì)3、游戲廳、網(wǎng)吧空間設(shè)計(jì) 4.施工圖設(shè)計(jì)階段實(shí)訓(xùn)練習(xí)三思考與練習(xí)調(diào)研身邊的影劇院，分析其空間功能組成內(nèi)容，通道分布？四小結(jié)課后作業(yè)完成施工圖設(shè)計(jì)階段完成展賣空冋平立頂施工圖制作備 注第九講授課章節(jié)餐飲空間設(shè)計(jì)教學(xué)目的一、餐飲空間基礎(chǔ)知識 二、餐飲空間設(shè)計(jì)重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)1. 餐飲空間類型特征2. 餐飲空間的構(gòu)思與創(chuàng)意3. 餐飲空間的設(shè)計(jì)原則4. 餐飲空間功能分區(qū)教學(xué)難點(diǎn)1. 餐飲空間類型特征2. 餐飲空間的功能分區(qū)教學(xué)方法啟發(fā)式教學(xué)法、案例教學(xué)法、問題教學(xué)法教學(xué)手段多媒體教學(xué)教學(xué)過程 時(shí)間分配教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)數(shù)一、餐飲空間基礎(chǔ)知識二、餐飲

15、空間設(shè)計(jì)4教學(xué)過程 設(shè)計(jì)安排一. 新課導(dǎo)入提問：1. 請同學(xué)們想一想哪些空間屬于餐飲空間？2. 請同學(xué)們說出你熟悉的餐廳設(shè)計(jì)案例，并解說其特點(diǎn)二. 授課主要內(nèi)容（結(jié)合PPT圖例講解）1. 餐飲空間基礎(chǔ)知識（餐飲空間設(shè)計(jì)概述；餐飲空間分類及相應(yīng)特征）2. 餐飲空間設(shè)計(jì)（餐飲空間的構(gòu)思與創(chuàng)意；餐飲空間的設(shè)計(jì)原則；餐飲空間設(shè) 計(jì)與人的行為心理分析；餐飲空間的功能分區(qū)；餐飲空間光環(huán)境設(shè)計(jì)；餐飲空間色 彩設(shè)計(jì)）三小結(jié)四布置課堂作業(yè)1. 查閱人體工程學(xué)資料或通過實(shí)際測量掌握餐廳設(shè)計(jì)的各項(xiàng)尺寸要求如，餐椅、餐 桌、備餐臺、服務(wù)臺、酒柜的尺寸等。五、課后作業(yè)：1將所給原始平面餐廳圖紙進(jìn)行平面布置，滿足各項(xiàng)使用

16、功能。2. 收集大量資料，分析餐飲空間的構(gòu)思與創(chuàng)意的方法。思考題 作業(yè)題1 收集資料，分析餐飲空間的構(gòu)思與創(chuàng)意的方法。2 將所給原始平面餐廳圖紙進(jìn)行平面布置，滿足各項(xiàng)使用功能。備 注請學(xué)生們查閱課外資料時(shí)結(jié)合老師推薦的設(shè)計(jì)網(wǎng)站與雜志期刊。第十講授課章節(jié)餐飲空間設(shè)計(jì)教學(xué)目的三、餐飲空間平面布置四、主題餐廳設(shè)計(jì)專題重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)1餐廳設(shè)計(jì)規(guī)范2餐飲空間優(yōu)化平面布置的方法3.主題餐廳設(shè)計(jì)專題教學(xué)難點(diǎn)1.餐飲空間優(yōu)化平面布置的方法2圍繞某種（或幾種）主題元素進(jìn)行設(shè)計(jì)教學(xué)方法1、通過實(shí)際測量法掌握桌椅等的基本尺寸。2、板書示范示氾平面布置思路和主題兀素的演變。3、理論與實(shí)際相結(jié)合，完善方案平面和立面

17、設(shè)計(jì)教學(xué)手段多媒體教學(xué)、案例教學(xué)法教學(xué)過程 時(shí)間分配教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)數(shù)一、餐廳平面布置二、主題餐廳設(shè)計(jì)專題4教學(xué)過程 設(shè)計(jì)安 排一、新課導(dǎo)入1. 餐飲空間分為幾種？2. 餐飲空間基本空間功能分區(qū)有哪些？3. 餐廳平面布置遇到的難題？二、授課主要內(nèi)容 （結(jié)合板書與PPT圖例講解） 餐廳平面布置1.餐廳平面布置細(xì)節(jié)知識2 餐廳的家具布置3餐廳設(shè)計(jì)規(guī)范4. 餐飲空間平面分析（餐飲空間基本功能分區(qū)；平面布置步驟；餐飲空間平面布 置原則；優(yōu)化平面布置）主題餐廳設(shè)計(jì)專題1. 圍繞某種（或幾種）主題元素進(jìn)行設(shè)計(jì)（方法；如何提取主題元素的可用部分；）2. 圍繞某種主題氛圍進(jìn)行設(shè)計(jì)三、總結(jié)四、布置課堂作業(yè)1. 優(yōu)化

18、餐廳平面設(shè)計(jì)，繪制平面流線分析圖2. 確定主題元素，提取主題元素的可用部分，并將主題元素應(yīng)用到整個(gè)餐廳的設(shè)計(jì) 中。（表現(xiàn)手法不限）五、課后作業(yè)1.根據(jù)所學(xué)知識，完善方案設(shè)計(jì)，繪制CAD施工圖紙。思考題作業(yè)題1在項(xiàng)目設(shè)計(jì)過程中是否需要提前考慮其設(shè)計(jì)方式？備 注請學(xué)生們在課外查閱的資料的基礎(chǔ)上結(jié)合閱讀室內(nèi)雜志和相關(guān)書籍。第十一講授課章節(jié)餐飲空間設(shè)計(jì)教學(xué)目的分析優(yōu)秀餐飲空間案例，并借鑒其設(shè)計(jì)思想重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)1. 案例分析主題餐廳的設(shè)計(jì)方法2. 把握主題的延深應(yīng)用，在空間中體現(xiàn)主題教學(xué)難點(diǎn)把握主題的延深應(yīng)用，在空間中體現(xiàn)主題教學(xué)方法啟發(fā)式教學(xué)法、案例教學(xué)法、問題教學(xué)法教學(xué)手段多媒體教學(xué)教學(xué)過程

19、時(shí)間分配教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)數(shù)1. 優(yōu)秀案例分析2. 分析主題餐廳的設(shè)計(jì)方法3. 把握主題的延深應(yīng)用，在空間中體現(xiàn)主題4. 制作餐廳效果圖4教學(xué)過程設(shè)計(jì)安排一、新課導(dǎo)入提問：1.如何優(yōu)化餐廳平面布置？2.主題餐廳的設(shè)計(jì)方法有哪些？二、分析優(yōu)秀餐飲空間案例，并借鑒其思想1.南苑餐廳2“樹影婆娑”主題餐廳酒吧設(shè)計(jì)3. 波士頓Banq餐廳前衛(wèi)設(shè)計(jì)4. 龍卷風(fēng)餐廳5. 饞廚6. 大快活連鎖餐廳設(shè)計(jì)7. 案例示范：nat.fine bio餐廳8. 優(yōu)秀學(xué)生作品三、總結(jié)四、布置課堂作業(yè)1.用3Ds或Sketchup建出餐廳整體模型五、布置課外作業(yè)1 根據(jù)課堂建出的餐廳整體模型，繪出軸測圖和就餐區(qū)、入口、收銀區(qū)等空

20、間 效果圖2.將餐廳方案在 PS或AI里排版，尺寸 A3,要求表達(dá)整個(gè)餐廳的設(shè)計(jì)思想思考題1、版式制作體現(xiàn)設(shè)計(jì)思想備 注課后關(guān)注最新室內(nèi)設(shè)計(jì)案例第十二講授課章節(jié)六、餐廳項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案總結(jié)教學(xué)目的1. 餐廳項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案總結(jié)2. 餐廳設(shè)計(jì)作業(yè)點(diǎn)評交流重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)1.餐廳項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案總結(jié)教學(xué)難點(diǎn)1.餐廳設(shè)計(jì)作業(yè)點(diǎn)評交流教學(xué)方法反轉(zhuǎn)教學(xué)教學(xué)手段每個(gè)學(xué)生匯報(bào)自己的設(shè)計(jì)方案，學(xué)生之間相互提問并點(diǎn)評，老師點(diǎn)評教學(xué)過程 時(shí)間分配教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)數(shù)1. 餐廳項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案總結(jié)2. 餐廳設(shè)計(jì)作業(yè)點(diǎn)評交流4教學(xué)過程設(shè)計(jì)安排一. 實(shí)踐教學(xué)提問：1 餐廳設(shè)計(jì)過程中遇到問題？2方案排版過程中遇到的問題？二. 授課主要內(nèi)容

21、（現(xiàn)場講解）1. 餐廳項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案總結(jié)2. 餐廳設(shè)計(jì)作業(yè)點(diǎn)評個(gè)人作品闡述一一同學(xué)間相互提問和點(diǎn)評一一教師點(diǎn)評三. 布置課后作業(yè)1、結(jié)合冋學(xué)盒教師所提意見，對方案進(jìn)行調(diào)整完善。思考題1、主題餐廳設(shè)計(jì)的特點(diǎn)備 注關(guān)注最新室內(nèi)設(shè)計(jì)案例第十三講授課章節(jié)酒店設(shè)計(jì)教學(xué)目的1. 了解酒店綜述2.掌握酒店空間設(shè)計(jì)重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)1. 酒店類型2. 酒店空間設(shè)計(jì)風(fēng)格3. 酒店流線設(shè)計(jì)4. 酒店區(qū)域配比教學(xué)難點(diǎn)1. 酒店流線設(shè)計(jì)2. 酒店首層平面布局教學(xué)方法啟發(fā)式教學(xué)法、案例教學(xué)法、問題教學(xué)法教學(xué)手段多媒體教學(xué)教學(xué)過程 時(shí)間分配教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)數(shù)一、酒店綜述 二、酒店空間設(shè)計(jì)4教學(xué)過程設(shè)計(jì)安排一. 新課導(dǎo)入提問：1

22、. 談?wù)勛约鹤∵^的酒店印象？2. 世界上著名的酒店例舉一下？二. 授課主要內(nèi)容（結(jié)合PPT圖例講解）1. 酒店概述（酒店及酒店空間設(shè)計(jì)的發(fā)展歷程；酒店類型及級別；酒店空間設(shè) 計(jì)風(fēng)格；酒店空間設(shè)計(jì)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢；中外部分著名大酒店簡介）2. 酒店空間設(shè)計(jì)（酒店策劃定位；酒店空間設(shè)計(jì)程序；酒店流線設(shè)計(jì)；酒店區(qū) 域配比；酒店首層平面布局）三小結(jié)四布置課堂作業(yè)1.根據(jù)所提供酒店圖紙進(jìn)行首層平面布局設(shè)計(jì)、天花設(shè)計(jì)。 要求：平面布局和天花設(shè)計(jì)草圖各 1張；A3圖紙；手繪；簡要說明。五、課后作業(yè)： 酒店調(diào)查報(bào)告 要求：篇幅1000字，圖文并茂；調(diào)查本校所在城市五個(gè)以上高檔酒店，每個(gè)酒店 拍攝五張以上室內(nèi)外照

23、片，并對每個(gè)酒店的類型、級別、功能、特點(diǎn)特別是設(shè)計(jì)風(fēng) 格進(jìn)行分析說明，將圖文制作成WOR文件。思考題作業(yè)題1 收集資料，查詢目前酒店發(fā)展的最新案例備 注請學(xué)生們查閱課外資料時(shí)結(jié)合老師推薦的設(shè)計(jì)網(wǎng)站與雜志期刊。第十四講授課章節(jié)酒店設(shè)計(jì)教學(xué)目的1.掌握酒店大堂空間設(shè)計(jì)2.掌握酒店通過空間設(shè)計(jì)重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)1大堂總體設(shè)計(jì) 2大堂分區(qū)設(shè)計(jì)3.通過空間設(shè)計(jì)教學(xué)難點(diǎn)1.大堂總體設(shè)計(jì)教學(xué)方法1、通過實(shí)際測量或資料查詢掌握酒店大堂和通過空間等的基本尺寸。2、板書示范示范大堂空間布置思路教學(xué)手段多媒體教學(xué)、案例教學(xué)法教學(xué)過程 時(shí)間分配教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)數(shù)三、酒店大堂空間設(shè)計(jì)四、酒店通過空間設(shè)計(jì)4教學(xué)過程 設(shè)計(jì)安

24、排一、新課導(dǎo)入1. 簡述目前酒店空間設(shè)計(jì)現(xiàn)狀？2. 如何設(shè)計(jì)酒店流線設(shè)計(jì)？二、授課主要內(nèi)容 （結(jié)合板書與PPT圖例講解） 酒店大堂空間設(shè)計(jì)1 大堂概述2.大堂總體設(shè)計(jì)3 大堂分區(qū)設(shè)計(jì)4 大堂空間平面規(guī)劃實(shí)例解析酒店通過空間設(shè)計(jì)1. 通過空間概述2. 通過空間設(shè)計(jì)3. 通過空間設(shè)計(jì)實(shí)例賞析三、總結(jié)四、布置課堂作業(yè)*酒店大堂空間設(shè)計(jì)要求：效果圖設(shè)計(jì)和界面設(shè)計(jì)草圖4張；A3圖紙；手繪；簡單說明。五、課后作業(yè)*酒店通過空間設(shè)計(jì)要求：效果圖設(shè)計(jì)和界面設(shè)計(jì)草圖4張；A3圖紙；手繪；簡單說明?？碱} 作業(yè)題1 在項(xiàng)目設(shè)計(jì)過程中是否需要提前考慮其設(shè)計(jì)方式？備 注請學(xué)生們在課外查閱資料的基礎(chǔ)上結(jié)合閱讀室內(nèi)雜志和相關(guān)書籍。第十五講授課章節(jié)酒店設(shè)計(jì)教學(xué)目的1. 熟練掌握酒店餐飲空間設(shè)計(jì)2. 掌握酒店會務(wù)空間設(shè)計(jì)重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)1.餐飲空間設(shè)計(jì)2.會務(wù)空間設(shè)計(jì)教學(xué)難點(diǎn)1會務(wù)空間設(shè)