飯店管理業(yè)知識分享

1、分享前言分享前言一一分享的內(nèi)容： 什么是飯店管理業(yè) 酒店管理公司的價值 國際、國內(nèi)酒店管理公司排名 整體市場發(fā)展趨勢 我們所面臨的環(huán)境 我們的發(fā)展對策了解中國酒店之最了解中國酒店之最一一1.中國最人性化的酒店 連續(xù)三年獲得“亞洲最佳雇主”和“中國最佳雇主”稱號 以紳士淑女的態(tài)度為紳士淑女們忠誠服務 每位員工都有“一流卡”和2000美金的權限 上海波特曼麗嘉了解中國酒店之最了解中國酒店之最一一2.中國最優(yōu)美的酒店 最優(yōu)美、最浪漫的酒店 55棟全納西式別墅，擁有獨一無二的雪山風光和少數(shù)民族風情 每晚房價500至2800美元，全年平均入住率70%麗江悅榕莊了解中國酒店之最了解中國酒店之最一一3.中國

2、最藝術的酒店2002年獲得威尼斯建筑雙年展“建筑藝術推動大獎”，成為中國乃至亞洲建筑登上世界建筑舞臺的標志，被稱為“中國當代建筑博物館”2004年被美國cond nast traveler雜志評為全球100家熱門酒店的唯一一家中國酒店2005年被美國商業(yè)周刊評為“中國十大新建筑奇跡”之一；被英國旅行指南收錄到“全球101家最好酒店”中唯一一家中國酒店 長城腳下的公社 了解中國酒店之最了解中國酒店之最一一4.中國最大的度假酒店由九寨溝縣至若爾蓋縣，縱橫數(shù)百里，覆蓋面積3000余平方公里，建筑面積15萬平方米鋼拱架全透明玻璃結構大堂10000平米，室內(nèi)溫泉中心10000平米為亞洲之最會議度假中心配

3、套完善，可同時接待5000人已成為“全球合作論壇”、“世界環(huán)境與發(fā)展論壇”等全球頂級會議的永久性會址 九寨天堂洲際了解中國酒店之最了解中國酒店之最一一5.中國最簡易的酒店 整體酒店不需一磚一瓦，用特殊材料制成的集裝箱式客房 智能自助式服務，從進門到退房，客人基本都是自助式刷卡服務 客房12.5平方米，全年99元 我的客棧什么是飯店管理業(yè)？什么是飯店管理業(yè)？二二當你是客人當你是客人關注點： 酒店的位置是否方便度假、商務、會議什么是飯店管理業(yè)？什么是飯店管理業(yè)？二二 酒店的價格能否接受經(jīng)濟能力、公司預算 酒店的服務可否滿足功能性、舒適度、人性化 酒店的主題是否喜歡文化氛圍、裝修風格當你是業(yè)主什么是

4、飯店管理業(yè)？什么是飯店管理業(yè)？二二當你是業(yè)主關注點： 酒店的經(jīng)營狀況獲得穩(wěn)定收益，帶來長期、穩(wěn)定、可觀的現(xiàn)金流、投資回報什么是飯店管理業(yè)？什么是飯店管理業(yè)？二二 物業(yè)的資產(chǎn)狀況資產(chǎn)維護、物業(yè)保值增值 管理的可控程度人事管理、財務監(jiān)控、經(jīng)營監(jiān)管當你是從業(yè)者什么是飯店管理業(yè)？什么是飯店管理業(yè)？二二當你是從業(yè)者關注點： 酒店的經(jīng)營狀況總收入、revpar、vip top20、gop、應收賬款什么是飯店管理業(yè)？什么是飯店管理業(yè)？二二 酒店的管理水平內(nèi)部 / 外部顧客的滿意度、忠誠度 酒店的利益平衡業(yè)主、管理者、雇員、社會多方利益平衡，創(chuàng)造長期合作關系 當你是管理公司什么是飯店管理業(yè)？什么是飯店管理業(yè)？

5、二二當你是管理公司關注點： 品牌的知名度業(yè)內(nèi)排名、成員酒店規(guī)模、城市布點、市場滲透率什么是飯店管理業(yè)？什么是飯店管理業(yè)？二二 產(chǎn)品的完整性硬件、軟件 發(fā)展的持續(xù)性產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)盟、虛擬聯(lián)盟、資本運作什么是酒店管理公司？什么是酒店管理公司？三三酒店專業(yè)管理人員酒店專業(yè)管理模式及系統(tǒng)的實踐者，包括專業(yè)的咨詢顧問團隊、經(jīng)驗豐富的管理輸出團隊、可持續(xù)培養(yǎng)管理梯隊的人才輸出基地酒店專業(yè)管理模式構成飯店管理公司產(chǎn)品的基礎，是決定其效用的內(nèi)核，包括一套完整的、復制性極強的內(nèi)部系統(tǒng)，保證其產(chǎn)品的一致性，使連鎖成員酒店的品牌統(tǒng)一、服務模式統(tǒng)一、客源銷售網(wǎng)絡統(tǒng)一、管理系統(tǒng)統(tǒng)一、培訓及服務標準統(tǒng)一、品牌文化統(tǒng)一，在最大限

6、度上進行標準化，控制運營風險發(fā)展支持發(fā)展支持work shop work shop 分享與學習分享與學習市場支持市場支持市場推廣指市場推廣指引、推廣活動統(tǒng)籌安排、引、推廣活動統(tǒng)籌安排、拓展戰(zhàn)略合作伙伴拓展戰(zhàn)略合作伙伴技術支持技術支持工程項目工程項目管理、節(jié)能降耗改良等管理、節(jié)能降耗改良等技術支持技術支持人才支持人才支持招賢納才，提招賢納才，提供高級管理人員輸出及員工供高級管理人員輸出及員工培訓發(fā)展培訓發(fā)展集團系統(tǒng)支持集團系統(tǒng)支持包括包括訂房、中央數(shù)據(jù)庫、人訂房、中央數(shù)據(jù)庫、人才、庫管、采購、辦公才、庫管、采購、辦公協(xié)同等協(xié)同等運營支持運營支持經(jīng)營部門運經(jīng)營部門運營支持，包括定期視察、營支持，包

7、括定期視察、監(jiān)督、開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品與服監(jiān)督、開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品與服務概念務概念管理管理公司公司1. 對成員酒店而言什么是酒店管理公司？什么是酒店管理公司？三三專業(yè)優(yōu)勢專業(yè)優(yōu)勢前期專業(yè)市場前期專業(yè)市場調(diào)研、工程設計與開籌，優(yōu)調(diào)研、工程設計與開籌，優(yōu)化項目開發(fā)化項目開發(fā)客源優(yōu)勢客源優(yōu)勢擁有?？蛽碛谐？桶l(fā)展與保留機制與強大發(fā)展與保留機制與強大的中央訂房網(wǎng)絡的中央訂房網(wǎng)絡人才優(yōu)勢人才優(yōu)勢提供優(yōu)提供優(yōu)秀的管理團隊及培訓秀的管理團隊及培訓支持支持管理優(yōu)勢管理優(yōu)勢專業(yè)運營管專業(yè)運營管理程序與集團監(jiān)察，維護理程序與集團監(jiān)察，維護運營品質(zhì)運營品質(zhì)信用優(yōu)勢信用優(yōu)勢使用此使用此名牌有利于項目整體名牌有利于項目整體運作，如融資

8、、產(chǎn)權運作，如融資、產(chǎn)權銷售、物業(yè)銷售銷售、物業(yè)銷售管理管理公司公司2.對業(yè)主而言市場優(yōu)勢市場優(yōu)勢使用此品牌使用此品牌更容易被市場接受，提升更容易被市場接受，提升市場分額，確保管理收益市場分額，確保管理收益什么是酒店管理公司？什么是酒店管理公司？三三網(wǎng)絡和聚集人才的能力網(wǎng)絡和聚集人才的能力擁有精英管理團隊，建設管擁有精英管理團隊，建設管理梯隊及員工發(fā)展計劃理梯隊及員工發(fā)展計劃整合業(yè)務資源的能力整合業(yè)務資源的能力聯(lián)手戰(zhàn)略合作伙伴，創(chuàng)建聯(lián)手戰(zhàn)略合作伙伴，創(chuàng)建獨特的運營發(fā)展模式獨特的運營發(fā)展模式集團資本運作的能力集團資本運作的能力吸納社會資金，調(diào)控融資吸納社會資金，調(diào)控融資，幫助自有產(chǎn)業(yè)發(fā)展，幫助自

9、有產(chǎn)業(yè)發(fā)展保留及發(fā)展?？偷哪芰ΡＡ艏鞍l(fā)展常客的能力品牌忠誠度及市場占有率品牌忠誠度及市場占有率品牌內(nèi)涵建設的能力品牌內(nèi)涵建設的能力包括市場定位、建設包括市場定位、建設標準、運營標準、產(chǎn)品標準、運營標準、產(chǎn)品理念等理念等管理管理公司公司3.對業(yè)內(nèi)而言持續(xù)發(fā)展擴張的能力持續(xù)發(fā)展擴張的能力擁有酒店、客房的數(shù)量與擁有酒店、客房的數(shù)量與質(zhì)量、擴張發(fā)展速度質(zhì)量、擴張發(fā)展速度什么是酒店管理公司？什么是酒店管理公司？三三10.凱悅在全世界擁有733家飯店，141011個房間國際酒店管理公司排名國際酒店管理公司排名四四資料來源：美國hotel雜志2007年7月排名1.黑石在全世界擁有5701家飯店，600000

10、個房間2.洲際在全世界擁有3741家飯店，556246個房間3.勝騰在全世界擁有6473家飯店，543237個房間4.萬豪在全世界擁有2775家飯店，502089個房間5.雅高在全世界擁有4121家飯店，486512個房間6.精選在全世界擁有5316家飯店，429401個房間7.最佳西方在全世界有4164家飯店，315401個房間8.喜達屋在全世界擁有871家飯店，265598個房間9.卡爾森在全世界擁有945家飯店，145933個房間國內(nèi)酒店管理公司排名國內(nèi)酒店管理公司排名五五排名排名國內(nèi)酒店集團名稱國內(nèi)酒店集團名稱擁有酒店數(shù)擁有酒店數(shù)擁有客房數(shù)擁有客房數(shù)1錦江酒店集團27753552 2首

11、旅酒店集團52140003海航酒店集團45112794金陵酒店集團42103185粵海酒店集團 307200 6天倫國際酒店集團225725資料來源：美國hotel雜志2007年7月排名1.1.不動產(chǎn)并購活躍不動產(chǎn)并購活躍 黑石集團出資260億美元現(xiàn)金收購希爾頓酒店集團，在擴大品牌影響力的同時其看中的是不動產(chǎn)市場的商機與高端旅游消費趨勢；雅高集團將向一個財團出售旗下位于法國的47家酒店和瑞士的10家酒店，這屬于其房地產(chǎn)管理戰(zhàn)略的一部分，交易中涉及的酒店品牌包括諾沃特、美居、宜必思、all seasons和etap的客房總數(shù)達8200間；比爾蓋茨、沙特王子聯(lián)手向四季酒店集團發(fā)出37億美元現(xiàn)金收購

12、要約；沙特王子的上市公司kingdom hotels investments在20個國家通過收購擁有36家酒店，在亞洲擴張戰(zhàn)略布局向中國內(nèi)地酒店（北京、上海、杭州、澳門）滲透；2007年中東地區(qū)投資商在國際酒店業(yè)的投資增至70億美元；摩根士丹利收購日本第二大航空公司全日空在日本的13家酒店，是美國投資銀行在日本飯店業(yè)最大的投資。了解整體市場發(fā)展趨勢了解整體市場發(fā)展趨勢六六2.2.酒店酒店+ +地產(chǎn)投資地產(chǎn)投資洲際酒店集團、雅高集團、華天酒店等均已突破原有純酒店開發(fā)模式，開發(fā)高端酒店生活配套物業(yè)，以五星級酒店拉動配套高端房地產(chǎn)項目的開發(fā)盈利，豐富和擴大了酒店業(yè)、地產(chǎn)業(yè)的縱深度。 3.3.綜合商業(yè)

13、開發(fā)綜合商業(yè)開發(fā)包含五星級酒店、高級寫字樓、商場和酒店式公寓設施的嘉里中心這種綜合型商業(yè)模式也將成為香格里拉酒店集團在內(nèi)地擴張的新途徑。4.4.整合、融資、上市整合、融資、上市金陵酒店與香港富豪、香港中旅與中旅酒店、開元集團與凱雷、和記黃埔旗下嘉云酒店與北京首旅均通過收購與融資共同開拓酒店業(yè)務；漢庭融資8500萬美元；開元酒店和浙江世茂分別計劃于2008、2010年上市。洲際方恒國際中心洲際方恒國際中心 嘉里中心嘉里中心華天華天loho了解整體市場發(fā)展趨勢了解整體市場發(fā)展趨勢六六了解我們面臨的環(huán)境了解我們面臨的環(huán)境七七 2007年中國已成為全球第四大入境旅游接待國、亞洲最大的出境旅游客源國，形

14、成了世界上最大的國內(nèi)旅游市場； 2008年北京奧運會、殘奧會，預計總接待人數(shù)2000萬； 2010年上海世界博覽會，預計總接待人數(shù)7000萬； 2011年上海游泳世錦賽； 2015年中國將成為全球第一大入境旅游接待國和第四大出境旅游客源國； 中國飯店雜志與環(huán)球旅訊發(fā)布“中國飯店業(yè)最具發(fā)展?jié)摿Χ€城市問卷調(diào)查”，武漢有幸成為“最具潛力十強”，被稱為中國飯店業(yè)的“潛力股”，將成為2008中國飯店業(yè)排兵布陣的重地。了解我們面臨的環(huán)境了解我們面臨的環(huán)境七七 國際酒店集團紛紛入駐武漢的跨國公司品牌有洲際、雅高、萬豪、香格里拉、最佳西方，希爾頓即將進入徐東商圈； 經(jīng)濟型酒店“持續(xù)發(fā)燒”2006年經(jīng)濟型酒店增長率100%，2007年入住率大幅下降，價格戰(zhàn)后，2008年下半年將面臨并購與整合； 主題酒店異軍突起武漢德莫風尚酒店、揚子江天美樂在產(chǎn)品差異上下功夫,推出玻璃房、不銹鋼房、油畫房等時尚、新穎的主題風格； 戴德梁行統(tǒng)計顯示，近年來，武漢高端酒店的平均入住率提高了10%，五星級酒店入住率從2004年的60%提高到2006年的65%；四星酒店平均入住率從2004年的64%提高到2006年的70%。我們的發(fā)展對策我們的發(fā)展對策八八我