日語專業(yè)畢業(yè)論文（設(shè)計）談中日飲酒習慣的差異

1、談中日飲酒習慣的差異 論文編號： 華南師范大學增城學院本科畢業(yè)論文（設(shè)計） 題 目： 談中日飲酒習慣的差異 姓 名： 學 號：系 別： 外語系 專業(yè)班級： 日語a班 指導教師： 2012 年 3 月 30 日中日酒飲習慣 華南師範大學増城學院外國語學部日本語a組成超指導先生：李洪哲march 30, 2012ii談中日飲酒習慣的差異學位論文原創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：所呈交的學位論文，是本人在導師的指導下，獨立進行研究工作所取得的成果。除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本論文不含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品或成果。對本文的研究做出重要貢獻的個人和集體，均已在文中以明確方式標明。本聲明的法律結(jié)

2、果由本人承擔。論文作者簽名： 日期： 年 月 日學位論文版權(quán)使用授權(quán)書本學位論文作者完全了解學校有關(guān)保留、使用學位論文的規(guī)定，同意學校保留并向國家有關(guān)部門或機構(gòu)送交論文的復印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán)華南師范大學增城學院可以將本學位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復制手段保存和匯編本學位論文。本學位論文屬于1、保密，在_年解密后適用本授權(quán)書。2、不保密。（請在以上相應方框內(nèi)打“”）作者簽名：日期： 年 月 日指導老師簽名：日期： 年 月 日目錄要旨v摘要vi1 12日常生活中國酒文化特徴13 日常生活日本酒文化特徴24 中日飲酒習慣比較34

3、.1飲酒共通點34.2飲酒相違點34.2.1酒種類34.2.2飲方飲禮儀44.2.2.1忌44.2.2.2祭65 終7參考文獻8謝辭9要旨概、日本酒言、日本酒。日本酒、米発酵作醸造酒日本伝統(tǒng)的酒一。古來、日本人一番好日本酒名背。日本酒主原料米水麹、以外酵母、乳酸菌多支日本酒醸造、広義的全日本酒原料呼。日本酒秋收穫米作、冬発酵。酒米水結(jié)晶言。、名酒產(chǎn)地必、充足水源、米豊富產(chǎn)出。日本酒文化風格。日本人朦朧、奧、人間関係追求。日本人一番好酒15、“吟釀”、清酒。當然、淡日本酒冷食品同。、日本、酒。焼酒、。、好日本人。一般、仕事後、會社員一杯飲屋行飲好。、我中國人飲酒習慣。本論中國日本酒文化特徴方面両

4、國酒文化研究。、中中日両國民族文化特徴発見、研究。：日本酒、中日両國飲酒習慣、中日両國民族文化摘要說起日本的酒，指的是日本酒。日本酒是將大米發(fā)酵而制作而成的日本的一種傳統(tǒng)的酒。日本人最喜歡的酒是日淡本酒。日本酒的主要原料是米和水和麥子，還有酵母和乳酸菌等。從廣義上來說，這些都是日本酒的原料。日本酒在秋天收獲的時候制作，在冬天的時候釀造。可以說酒是米和水的結(jié)晶。所以，生產(chǎn)名酒的地方肯定是水資源充足，盛產(chǎn)大米的地方。日本酒的文化是一種清新的風格。日本人追求朦朧的，有神秘意味的人際關(guān)系。日本人最喜歡的酒是15度左右，以“吟釀”為首的清酒。當然，清淡的酒和冷食相同。在日本也有其他的酒，比如燒酒，啤酒和

5、紅酒等。而且很多日本人喜歡啤酒。公司職員經(jīng)常喜歡在工作之后去小酒館喝啤酒。那么，我們中國人的飲酒習慣如何，本文將從各個方面來研究中國和日本的酒文化的特征。進而從中發(fā)現(xiàn)中日兩國民族文化的特征。關(guān)鍵詞：日本酒；中日兩國的飲酒習慣；中日兩國的民族文化vi1 中國悠久酒歴史、長期発展過程、神品玉液瓊漿（旨酒）呼數(shù)美酒作。唐代著名詩人李白、白居易、杜甫人口膾炙酒関詩殘、今伝。歴史記載、中國人商時代飲酒習慣持、酒神祭。漢代、唐代以降、黃酒（醸造酒）、様白酒（蒸留酒）薬酒、果物酒生産一定発展。日本文化酒文化深事異論。縄文時代今米日本人食中心、日本酒日本人生活文化深、世界各地違獨特文化形成。2日常生活中國酒文

6、化特徴中國人客好、酒席発揮。気持交流往酒際高。中國人相手多飲思、主人自盡?？腿硕囡嬛魅讼病⒖腿俗灾匾娛?、仮客人酒飲、主人顔感。総括、人酒勧方法文敬回敬互敬代飲罰酒。純樸民間風俗気風殘反面、程度作用。文敬：酒伝統(tǒng)的表現(xiàn)、禮節(jié)客人酒勧。酒席開、主人挨拶、後最初酒始。主人立上先、杯中酒一気飲干、空杯下向、飲干示、客人対尊重気持表?？腿艘话泔嫺?。席、主人回酒。回敬：客人主人酒勧。互敬：客人客人間酒。相手酒多飲、勧方飲理由探出、勧方反駁理由探場合、飲。雙方気持交流高。代飲：風格失、客人主人興酒避方法。本人酒飲、飲、主人客人酒勧敬意表時、特別関係人頼飲。結(jié)婚式、花婿花嫁介添役代飲多、酒強。酒勧、酒席言方多

7、。気持深、一口飲干。気持厚、多飲気持淺、舐。罰酒：中國人酒一種獨特方法。理由。最見、酒席遅人対罰酒三杯。時冗談性格帯。3 日常生活日本酒文化特徴日本人乾杯宴會始、皆自分勝手飲。中國人必誰誘一緒飲。例、十二人囲場合、日杯、皆、今日本當。乾杯！。乾杯日本人杯適量飲、文字通、杯乾事言。一滴殘全部乾。最理想的全員乾杯方法。自分右隣人一人乾杯全員酌交。當然、全員人數(shù)分1回數(shù)乾杯。、酒酌交、絶対。第二絶対酔払。日本人飲羽目外人腹割話合合悪薄気味悪理由評価下。醜態(tài)人間方何信頼出來評価。日本人宴會楽思。4 中日飲酒習慣比較4.1飲酒共通點 日本，中國非常近。両國古代交流。、儒學影響、酒文化共同點持。両國人民酒

8、大好。酒文章。例、中國三國時代曹操短歌行。日本萬葉集書山上憶良有名貧窮問答歌一節(jié)堅塩、糟湯酒、塩酒糟湯飲庶民姿歌、當時貴族絞澄酒（）飲伺。 酒祭祀役立明瞭。両國酒祭祀。酒神人間掛橋、神捧。、両國、料理作時、酒使。中國黃酒使、日本味醂使。4.2飲酒相違點 4.2.1酒種類 中國酒大白酒老酒分。色分類即物的、白白色無色透明意蒸留酒。有名酒（53度）五糧液（60度）汾酒（5060度）。黃酒醸造酒色得名前。老酒言。熟成意味來。紹興酒（1318度）有名。黃酒地域的長江以南多。日本酒大清酒果酒分。日本、高溫多濕豊四季、稲穂、米原料清酒生。清酒味主甘口辛口二種類。中國地域広、民族多、酒味多種。4.2.2飲方

9、飲禮儀 4.2.2.1忌手酌法度。飲場合必誰乾杯。目目見交飲中國流宴會基本。日本人乾杯宴會始、皆自分勝手飲。、中國人必誰誘一緒飲。例、十二人囲場合、日杯、皆、今日本當。乾杯。乾杯日本人杯適量飲。、中國人文字通杯乾。一滴殘全部乾。最理想的全員乾杯方法。自分右隣人一人乾杯全員酌交。當然、全員人數(shù)1回數(shù)乾杯。全員同量灑飲言中國流宴會重要作法。 中國人宴會、口実酒飲。、酒飲酔様子表出。宴會終。、酒場絶対緊張、最後崩人、中國社會尊敬。、気緩泥酔二度宴會呼。日本人信、宴會場於酔人間信頼出來思。日本人場合、正反対。飲羽目外人腹割話合合悪薄気味悪理由評価下。醜態(tài)人間方何信頼出來評価。 特政治向話。同歐米言、中

10、國場合違。歐米場合思想信條違人議論、白政治話宗教話方良意味。中國場合、政治批判話飛出場合、聞方窮地陥。中國人言質(zhì)取極端怖。他人攻撃、言質(zhì)取逃道。中國人面倒話避。宴會場、酔勢政治批判発言人間勿論弱握、黙聞言同罪見中國社會常識。黙賛成証拠言。言反論仕掛、反論発言言質(zhì)取。宴會席置絶対政治話。小聲隣人話何企疑、無禮思。馬鹿話大聲。 日本人、違。酒飲後、日本人自分言行程度寛容。宴會後半、自由。人席換、等級観念無視。上司叱。中國人楽飲。宴會娯楽自分立派人間証明、意味於戦場。絶対酔、我慢競爭勝続、中國社會尊敬條件。中國人宴會、一。來日來日出、酔見帰、他人信頼勝得。中國社會付合方。何度同人宴會會、人物酔話姿見

11、、人一緒仕事安心判斷。中國人社會宴會呼、社會的死意味。羽目外、奴烙印押。 中國人宴會重大機能：第一誰信頼見分機能、第二常出席、自分寄信頼感他人機能、第三中國人社會力失人間見極機能。宴會行見人、失腳考良。最後有力者付機能。日本、機能。酒飲、宴會開催。中國複雑関係。 4.2.2.2祭 日本、祭。天皇司會祭特定酒。祭酒市民政府部門責任負。中國、厳要求。日本、祭終、皆一緒神捧酒食品飲、食。神人共食言。中國、。點見、日本中國実用重視。捧酒飲、神様祖先差上願望満足、人間団結(jié)雰囲気創(chuàng)造。中日婚俗中、酒重要役割果?；榧s際、結(jié)納受際、結(jié)婚際酒欠。送結(jié)納中、中國酒。、日本酒。結(jié)婚式時、新婚夫婦夫婦固杯酒飲風習。中

12、國人一杯飲。日本三三九度。昔大盃回飲。三盃、天地人意味、三陽數(shù)、九最高數(shù)字、頂點意味。盃一巡一獻、三組盃一巡三獻、三度繰返三三九度。飲酒習慣、契酒、今結(jié)婚式継。 中國、女性酒飲思、日本、女性酒強思。、社會進歩、中國女性観念日本同。日本人夜酒飲。彼、一日仕事疲取除。、日本人中國人、同場所飲。彼味変、場所換。梯子。日本、自分夫仕事終、家夕食、外食、妻喜。中國、観念。、中國、酒飲時、人大聲話、騒。日本、酒飲時、話、靜。、日本居酒屋、大聲話、自分晴。 5 終12億年前昔地球、酒造酵母菌先祖続20萬年前、人間出現(xiàn)、頃、酵母大進化、糖発酵造機能思。酵母、地上落、果物自然繁殖、果物発酵。後、人類作物栽培収穫

13、、貴重食物、目見酵母巧、酒。 、酵母存在、概念當時人、発酵不可解現(xiàn)象、神考違。 古文明必酒持。文化、人間感覚洗練、美化、豊富通、世界民族、獨自酒文化育。民族間交流各地伝播、時代改良、進歩。、始、人、人、人、人手、穀物適果樹良自然背景全土展開、発展。日本，中國近位置。両國古代交流。日本中國技術(shù)習同時、中國文化。故、各方面，類似的生活様式文化持。共通點反面，両國間大相違點見受。參考文獻1 （日）高田裕一. 本當酒差差日本酒文化世界m. 長崎：長崎出版社. 20082 （日）北條正司，能勢晶著，趙惠民等譯. 酒和熟化的化學m. 大連：大連理工化學出版社. 20113 （日）坂口謹一郎. 日本酒m. 東京：巖波出版社. 2007.84 山同敦子. 愛情熱日本酒 魂造酒屋m. 東京：筑摩出版社.2011.35 （日）神崎宣武. 酒日本文化 知酒話m. 東京：角川出版社.2006.96 （日）上原浩. 純米酒極m. 東京：光文社.20117 （日）山口瞳.酒食生活m. 東京：角川春樹事務所.20058 （中）秦明吾.中日習俗文化比較m. 北京：中國建材工業(yè)出版社.20049 （中）李爭平.中國