日語專業(yè)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）談中日飲酒習(xí)慣的差異

1、談中日飲酒習(xí)慣的差異 論文編號(hào)： 華南師范大學(xué)增城學(xué)院本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 題 目： 談中日飲酒習(xí)慣的差異 姓 名： 學(xué) 號(hào)：系 別： 外語系 專業(yè)班級(jí)： 日語a班 指導(dǎo)教師： 2012 年 3 月 30 日中日酒飲習(xí)慣 華南師範(fàn)大學(xué)増城學(xué)院外國(guó)語學(xué)部日本語a組成超指導(dǎo)先生：李洪哲march 30, 2012ii談中日飲酒習(xí)慣的差異學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：所呈交的學(xué)位論文，是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，獨(dú)立進(jìn)行研究工作所取得的成果。除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本論文不含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品或成果。對(duì)本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。本聲明的法律結(jié)

2、果由本人承擔(dān)。論文作者簽名： 日期： 年 月 日學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書本學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留并向國(guó)家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán)華南師范大學(xué)增城學(xué)院可以將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存和匯編本學(xué)位論文。本學(xué)位論文屬于1、保密，在_年解密后適用本授權(quán)書。2、不保密。（請(qǐng)?jiān)谝陨舷鄳?yīng)方框內(nèi)打“”）作者簽名：日期： 年 月 日指導(dǎo)老師簽名：日期： 年 月 日目錄要旨v摘要vi1 12日常生活中國(guó)酒文化特徴13 日常生活日本酒文化特徴24 中日飲酒習(xí)慣比較34

3、.1飲酒共通點(diǎn)34.2飲酒相違點(diǎn)34.2.1酒種類34.2.2飲方飲禮儀44.2.2.1忌44.2.2.2祭65 終7參考文獻(xiàn)8謝辭9要旨概、日本酒言、日本酒。日本酒、米発酵作醸造酒日本伝統(tǒng)的酒一。古來、日本人一番好日本酒名背。日本酒主原料米水麹、以外酵母、乳酸菌多支日本酒醸造、広義的全日本酒原料呼。日本酒秋收穫米作、冬発酵。酒米水結(jié)晶言。、名酒產(chǎn)地必、充足水源、米豊富產(chǎn)出。日本酒文化風(fēng)格。日本人朦朧、奧、人間関係追求。日本人一番好酒15、“吟釀”、清酒。當(dāng)然、淡日本酒冷食品同。、日本、酒。焼酒、。、好日本人。一般、仕事後、會(huì)社員一杯飲屋行飲好。、我中國(guó)人飲酒習(xí)慣。本論中國(guó)日本酒文化特徴方面両

4、國(guó)酒文化研究。、中中日両國(guó)民族文化特徴発見、研究。：日本酒、中日両國(guó)飲酒習(xí)慣、中日両國(guó)民族文化摘要說起日本的酒，指的是日本酒。日本酒是將大米發(fā)酵而制作而成的日本的一種傳統(tǒng)的酒。日本人最喜歡的酒是日淡本酒。日本酒的主要原料是米和水和麥子，還有酵母和乳酸菌等。從廣義上來說，這些都是日本酒的原料。日本酒在秋天收獲的時(shí)候制作，在冬天的時(shí)候釀造?？梢哉f酒是米和水的結(jié)晶。所以，生產(chǎn)名酒的地方肯定是水資源充足，盛產(chǎn)大米的地方。日本酒的文化是一種清新的風(fēng)格。日本人追求朦朧的，有神秘意味的人際關(guān)系。日本人最喜歡的酒是15度左右，以“吟釀”為首的清酒。當(dāng)然，清淡的酒和冷食相同。在日本也有其他的酒，比如燒酒，啤酒和

5、紅酒等。而且很多日本人喜歡啤酒。公司職員經(jīng)常喜歡在工作之后去小酒館喝啤酒。那么，我們中國(guó)人的飲酒習(xí)慣如何，本文將從各個(gè)方面來研究中國(guó)和日本的酒文化的特征。進(jìn)而從中發(fā)現(xiàn)中日兩國(guó)民族文化的特征。關(guān)鍵詞：日本酒；中日兩國(guó)的飲酒習(xí)慣；中日兩國(guó)的民族文化vi1 中國(guó)悠久酒歴史、長(zhǎng)期発展過程、神品玉液瓊漿（旨酒）呼數(shù)美酒作。唐代著名詩人李白、白居易、杜甫人口膾炙酒関詩殘、今伝。歴史記載、中國(guó)人商時(shí)代飲酒習(xí)慣持、酒神祭。漢代、唐代以降、黃酒（醸造酒）、様白酒（蒸留酒）薬酒、果物酒生産一定発展。日本文化酒文化深事異論?？I文時(shí)代今米日本人食中心、日本酒日本人生活文化深、世界各地違獨(dú)特文化形成。2日常生活中國(guó)酒文

6、化特徴中國(guó)人客好、酒席発揮。気持交流往酒際高。中國(guó)人相手多飲思、主人自盡?？腿硕囡嬛魅讼病⒖腿俗灾匾娛?、仮客人酒飲、主人顔感。総括、人酒勧方法文敬回敬互敬代飲罰酒。純樸民間風(fēng)俗気風(fēng)殘反面、程度作用。文敬：酒伝統(tǒng)的表現(xiàn)、禮節(jié)客人酒勧。酒席開、主人挨拶、後最初酒始。主人立上先、杯中酒一気飲干、空杯下向、飲干示、客人対尊重気持表?？腿艘话泔嫺?。席、主人回酒?；鼐矗嚎腿酥魅司苿?。互敬：客人客人間酒。相手酒多飲、勧方飲理由探出、勧方反駁理由探場(chǎng)合、飲。雙方気持交流高。代飲：風(fēng)格失、客人主人興酒避方法。本人酒飲、飲、主人客人酒勧敬意表時(shí)、特別関係人頼飲。結(jié)婚式、花婿花嫁介添役代飲多、酒強(qiáng)。酒勧、酒席言方多

7、。気持深、一口飲干。気持厚、多飲気持淺、舐。罰酒：中國(guó)人酒一種獨(dú)特方法。理由。最見、酒席遅人対罰酒三杯。時(shí)冗談性格帯。3 日常生活日本酒文化特徴日本人乾杯宴會(huì)始、皆自分勝手飲。中國(guó)人必誰誘一緒飲。例、十二人囲場(chǎng)合、日杯、皆、今日本當(dāng)。乾杯！。乾杯日本人杯適量飲、文字通、杯乾事言。一滴殘全部乾。最理想的全員乾杯方法。自分右隣人一人乾杯全員酌交。當(dāng)然、全員人數(shù)分1回?cái)?shù)乾杯。、酒酌交、絶対。第二絶対酔払。日本人飲羽目外人腹割話合合悪薄気味悪理由評(píng)価下。醜態(tài)人間方何信頼出來評(píng)価。日本人宴會(huì)楽思。4 中日飲酒習(xí)慣比較4.1飲酒共通點(diǎn) 日本，中國(guó)非常近。両國(guó)古代交流。、儒學(xué)影響、酒文化共同點(diǎn)持。両國(guó)人民酒

8、大好。酒文章。例、中國(guó)三國(guó)時(shí)代曹操短歌行。日本萬葉集書山上憶良有名貧窮問答歌一節(jié)堅(jiān)塩、糟湯酒、塩酒糟湯飲庶民姿歌、當(dāng)時(shí)貴族絞澄酒（）飲伺。 酒祭祀役立明瞭。両國(guó)酒祭祀。酒神人間掛橋、神捧。、両國(guó)、料理作時(shí)、酒使。中國(guó)黃酒使、日本味醂使。4.2飲酒相違點(diǎn) 4.2.1酒種類 中國(guó)酒大白酒老酒分。色分類即物的、白白色無色透明意蒸留酒。有名酒（53度）五糧液（60度）汾酒（5060度）。黃酒醸造酒色得名前。老酒言。熟成意味來。紹興酒（1318度）有名。黃酒地域的長(zhǎng)江以南多。日本酒大清酒果酒分。日本、高溫多濕豊四季、稲穂、米原料清酒生。清酒味主甘口辛口二種類。中國(guó)地域広、民族多、酒味多種。4.2.2飲方

9、飲禮儀 4.2.2.1忌手酌法度。飲場(chǎng)合必誰乾杯。目目見交飲中國(guó)流宴會(huì)基本。日本人乾杯宴會(huì)始、皆自分勝手飲。、中國(guó)人必誰誘一緒飲。例、十二人囲場(chǎng)合、日杯、皆、今日本當(dāng)。乾杯。乾杯日本人杯適量飲。、中國(guó)人文字通杯乾。一滴殘全部乾。最理想的全員乾杯方法。自分右隣人一人乾杯全員酌交。當(dāng)然、全員人數(shù)1回?cái)?shù)乾杯。全員同量灑飲言中國(guó)流宴會(huì)重要作法。 中國(guó)人宴會(huì)、口実酒飲。、酒飲酔様子表出。宴會(huì)終。、酒場(chǎng)絶対緊張、最後崩人、中國(guó)社會(huì)尊敬。、気緩泥酔二度宴會(huì)呼。日本人信、宴會(huì)場(chǎng)於酔人間信頼出來思。日本人場(chǎng)合、正反対。飲羽目外人腹割話合合悪薄気味悪理由評(píng)価下。醜態(tài)人間方何信頼出來評(píng)価。 特政治向話。同歐米言、中

10、國(guó)場(chǎng)合違。歐米場(chǎng)合思想信條違人議論、白政治話宗教話方良意味。中國(guó)場(chǎng)合、政治批判話飛出場(chǎng)合、聞方窮地陥。中國(guó)人言質(zhì)取極端怖。他人攻撃、言質(zhì)取逃道。中國(guó)人面倒話避。宴會(huì)場(chǎng)、酔勢(shì)政治批判発言人間勿論弱握、黙聞言同罪見中國(guó)社會(huì)常識(shí)。黙賛成証拠言。言反論仕掛、反論発言言質(zhì)取。宴會(huì)席置絶対政治話。小聲隣人話何企疑、無禮思。馬鹿話大聲。 日本人、違。酒飲後、日本人自分言行程度寛容。宴會(huì)後半、自由。人席換、等級(jí)観念無視。上司叱。中國(guó)人楽飲。宴會(huì)娯楽自分立派人間証明、意味於戦場(chǎng)。絶対酔、我慢競(jìng)爭(zhēng)勝続、中國(guó)社會(huì)尊敬條件。中國(guó)人宴會(huì)、一。來日來日出、酔見帰、他人信頼勝得。中國(guó)社會(huì)付合方。何度同人宴會(huì)會(huì)、人物酔話姿見

11、、人一緒仕事安心判斷。中國(guó)人社會(huì)宴會(huì)呼、社會(huì)的死意味。羽目外、奴烙印押。 中國(guó)人宴會(huì)重大機(jī)能：第一誰信頼見分機(jī)能、第二常出席、自分寄信頼感他人機(jī)能、第三中國(guó)人社會(huì)力失人間見極機(jī)能。宴會(huì)行見人、失腳考良。最後有力者付機(jī)能。日本、機(jī)能。酒飲、宴會(huì)開催。中國(guó)複雑関係。 4.2.2.2祭 日本、祭。天皇司會(huì)祭特定酒。祭酒市民政府部門責(zé)任負(fù)。中國(guó)、厳要求。日本、祭終、皆一緒神捧酒食品飲、食。神人共食言。中國(guó)、。點(diǎn)見、日本中國(guó)実用重視。捧酒飲、神様祖先差上願(yuàn)望満足、人間団結(jié)雰囲気創(chuàng)造。中日婚俗中、酒重要役割果。婚約際、結(jié)納受際、結(jié)婚際酒欠。送結(jié)納中、中國(guó)酒。、日本酒。結(jié)婚式時(shí)、新婚夫婦夫婦固杯酒飲風(fēng)習(xí)。中

12、國(guó)人一杯飲。日本三三九度。昔大盃回飲。三盃、天地人意味、三陽數(shù)、九最高數(shù)字、頂點(diǎn)意味。盃一巡一獻(xiàn)、三組盃一巡三獻(xiàn)、三度繰返三三九度。飲酒習(xí)慣、契酒、今結(jié)婚式継。 中國(guó)、女性酒飲思、日本、女性酒強(qiáng)思。、社會(huì)進(jìn)歩、中國(guó)女性観念日本同。日本人夜酒飲。彼、一日仕事疲取除。、日本人中國(guó)人、同場(chǎng)所飲。彼味変、場(chǎng)所換。梯子。日本、自分夫仕事終、家夕食、外食、妻喜。中國(guó)、観念。、中國(guó)、酒飲時(shí)、人大聲話、騒。日本、酒飲時(shí)、話、靜。、日本居酒屋、大聲話、自分晴。 5 終12億年前昔地球、酒造酵母菌先祖続20萬年前、人間出現(xiàn)、頃、酵母大進(jìn)化、糖発酵造機(jī)能思。酵母、地上落、果物自然繁殖、果物発酵。後、人類作物栽培収穫

13、、貴重食物、目見酵母巧、酒。 、酵母存在、概念當(dāng)時(shí)人、発酵不可解現(xiàn)象、神考違。 古文明必酒持。文化、人間感覚洗練、美化、豊富通、世界民族、獨(dú)自酒文化育。民族間交流各地伝播、時(shí)代改良、進(jìn)歩。、始、人、人、人、人手、穀物適果樹良自然背景全土展開、発展。日本，中國(guó)近位置。両國(guó)古代交流。日本中國(guó)技術(shù)習(xí)同時(shí)、中國(guó)文化。故、各方面，類似的生活様式文化持。共通點(diǎn)反面，両國(guó)間大相違點(diǎn)見受。參考文獻(xiàn)1 （日）高田裕一. 本當(dāng)酒差差日本酒文化世界m. 長(zhǎng)崎：長(zhǎng)崎出版社. 20082 （日）北條正司，能勢(shì)晶著，趙惠民等譯. 酒和熟化的化學(xué)m. 大連：大連理工化學(xué)出版社. 20113 （日）坂口謹(jǐn)一郎. 日本酒m. 東京：巖波出版社. 2007.84 山同敦子. 愛情熱日本酒 魂造酒屋m. 東京：筑摩出版社.2011.35 （日）神崎宣武. 酒日本文化 知酒話m. 東京：角川出版社.2006.96 （日）上原浩. 純米酒極m. 東京：光文社.20117 （日）山口瞳.酒食生活m. 東京：角川春樹事務(wù)所.20058 （中）秦明吾.中日習(xí)俗文化比較m. 北京：中國(guó)建材工業(yè)出版社.20049 （中）李爭(zhēng)平.中國(guó)