水果蔬菜跟與追溯指南

1、水果、蔬菜跟蹤與追溯指南1.0版中國物品編碼中心前 言本指南是參照國際物品編碼協(xié)會(huì)（ean）2001年出版的生鮮產(chǎn)品追溯指南（fresh produce traceability guidelines）和ean比利時(shí)/盧森堡2003年出版的eanucc規(guī)范用于水果、蔬菜和馬鈴薯的標(biāo)識(shí)與追溯（eanucc specification for the identification and traceability of fruit, vegetables and potatoes）編寫的。民以食為天。食品安全問題已經(jīng)成為食品供應(yīng)鏈中一個(gè)關(guān)鍵的因素。盡管各國政府和相關(guān)的管理部門以及生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈的參

2、與方盡了最大的努力，食品安全的問題可能永遠(yuǎn)也不會(huì)完全消除。有效的追溯系統(tǒng)能夠準(zhǔn)確地縮小食品安全問題的范圍。采用eanucc系統(tǒng)（在我國統(tǒng)稱為ancc系統(tǒng)）對(duì)生鮮產(chǎn)品的種植、加工、包裝及零售等供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的管理對(duì)象進(jìn)行標(biāo)識(shí)，并相互連接，然后將這些標(biāo)識(shí)用條碼與人工可識(shí)讀方式表示出來。一旦生鮮產(chǎn)品出現(xiàn)衛(wèi)生安全問題，可以通過這些標(biāo)識(shí)進(jìn)行追溯，準(zhǔn)確地縮小安全問題的范圍。例如，如果蔬菜出現(xiàn)了問題，可以追溯到問題蔬菜的包裝環(huán)節(jié)、種植蔬菜的農(nóng)場(chǎng)或某一個(gè)體種植者、直至種植蔬菜的農(nóng)田。這樣就可以阻斷這些地方的貨源流入市場(chǎng)，然后進(jìn)行有效的治理。目前，ean已經(jīng)開發(fā)了采用eanucc系統(tǒng)跟蹤與追溯食品、飲料、牛肉制品

3、、魚制品、水果和蔬菜的應(yīng)用。全世界已有20多個(gè)國家和地區(qū)采用ean推出的eanucc系統(tǒng)，對(duì)食品的生產(chǎn)過程進(jìn)行跟蹤與追溯，獲得了良好的效果。聯(lián)合國歐洲經(jīng)濟(jì)委員會(huì)（un/ece）已經(jīng)正式將eanucc系統(tǒng)推薦用于食品的跟蹤與追溯。2002年歐盟出臺(tái)了（ec）no 178/2002法規(guī)（即“食品安全白皮書”），要求從2005年1月1日開始在歐盟國家上市的食品必須具備可追溯功能。本指南提供了一個(gè)采用國際統(tǒng)一和通用的編碼與條碼系統(tǒng)對(duì)水果、蔬菜進(jìn)行跟蹤與追溯的方法。依據(jù)來自種植者的有關(guān)水果、蔬菜連續(xù)準(zhǔn)確的信息，對(duì)從農(nóng)場(chǎng)種植到零售進(jìn)行有效地跟蹤與追溯。指南為水果、蔬菜供應(yīng)鏈中所有參與方采用eanucc系統(tǒng)

4、對(duì)水果、蔬菜編碼提供建議和幫助。指南為貿(mào)易單元（如紙箱、盒子或箱柜）和物流單元（如托盤）實(shí)施ean.ucc系統(tǒng)編碼與條碼提供建議與指導(dǎo)。本指南只提供一個(gè)水果、蔬菜產(chǎn)品跟蹤與追溯的基本方法和應(yīng)用模型，具體應(yīng)用還應(yīng)根據(jù)各企業(yè)的不同情況制定相應(yīng)詳實(shí)的應(yīng)用解決方案。本指南由中國物品編碼中心（ancc）制定并負(fù)責(zé)解釋。eanucc系統(tǒng)通過提供標(biāo)準(zhǔn)的工具，讓產(chǎn)品供應(yīng)鏈的所有參與方采用全球通用的商業(yè)語言進(jìn)行交流，降低產(chǎn)品追溯的成本，滿足供應(yīng)鏈管理與國際貿(mào)易的需求。eanucc系統(tǒng)用于全球諸多行業(yè)，隨著技術(shù)的進(jìn)步，eanucc系統(tǒng)也在不斷發(fā)展。本指南將隨著科技的進(jìn)步適時(shí)推出新的版本。編者2004年6月目錄1

5、跟蹤與追溯52 eanucc系統(tǒng)63 eanucc追溯工具104水果、蔬菜產(chǎn)品跟蹤與追溯的方法與建議.155企業(yè)如何引入水果、蔬菜產(chǎn)品跟蹤與追溯系統(tǒng).251 跟蹤與追溯跟蹤（tracking）是指從供應(yīng)鏈的上游至下游跟隨一個(gè)特定的單元或一批產(chǎn)品通過供應(yīng)鏈參與方之間運(yùn)行路徑的能力。見圖1。本指南是指從農(nóng)場(chǎng)到pos零售跟蹤蔬菜、水果的能力。原材料消費(fèi)者從原材料到消費(fèi)者的跟蹤農(nóng)場(chǎng)/原材料 上游供應(yīng)商 供應(yīng)商 倉儲(chǔ) 承運(yùn)商 配銷 pos圖1追溯（tracing）是指從供應(yīng)鏈下游至上游識(shí)別一個(gè)特定的單元或一批產(chǎn)品來源的能力，即通過記錄標(biāo)識(shí)的方法回溯某個(gè)實(shí)體來歷、用途和位置的能力。見圖2。本指南是指從po

6、s零售到農(nóng)場(chǎng)追溯蔬菜、水果的能力。 從消費(fèi)者到原材料的追溯消費(fèi)者原材料 農(nóng)場(chǎng)/原材料 上游供應(yīng)商 供應(yīng)商 倉儲(chǔ) 承運(yùn)商 配銷 pos圖22 eanucc系統(tǒng)2.1 概述eanucc系統(tǒng)是在商品條碼的基礎(chǔ)上發(fā)展而成的全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，又被稱為全球統(tǒng)一和通用的商業(yè)語言。eanucc系統(tǒng)由國際物品編碼協(xié)會(huì)（ean）與美國統(tǒng)一代碼委員會(huì)（ucc）共同開發(fā)和維護(hù)，是對(duì)全球多行業(yè)供應(yīng)鏈進(jìn)行有效管理的一套開放性國際標(biāo)準(zhǔn)。eanucc系統(tǒng)的基礎(chǔ)是在任何供應(yīng)鏈中用于標(biāo)識(shí)物品或服務(wù)的一個(gè)明確的編碼模式。采用自動(dòng)數(shù)據(jù)采集技術(shù)，這一編碼體系成功的用于生產(chǎn)、運(yùn)輸和配銷的各個(gè)階段。eanucc系統(tǒng)最常見的應(yīng)用是商品條碼（

7、在超市結(jié)算時(shí)掃描的ean-13或upc條碼），而條碼只是機(jī)器識(shí)讀的代碼。eanucc系統(tǒng)致力于編碼的全球唯一性，并解決編碼混亂、重復(fù)和錯(cuò)誤譯碼的問題，因?yàn)樗衑anucc系統(tǒng)的用戶均遵循相同的編碼規(guī)則。ean成員組織和ucc通過特定的前綴協(xié)議確保代碼在全世界的唯一性。此外，eanucc系統(tǒng)除了允許某個(gè)項(xiàng)目具有唯一的標(biāo)識(shí)代碼外，還可攜帶附加的屬性信息。例如一個(gè)公司或行業(yè)的參考代碼、生產(chǎn)日期、有效期和批號(hào)等。eanucc系統(tǒng)通過對(duì)供應(yīng)鏈中任意一點(diǎn)的貿(mào)易產(chǎn)品、物流單元、資產(chǎn)、位置與服務(wù)等提供全球唯一的標(biāo)識(shí)，從而簡化電子商務(wù)過程，改善供應(yīng)鏈管理和其它商務(wù)處理，降低成本，為產(chǎn)品與服務(wù)增值。eanucc系

8、統(tǒng)不受國家、地區(qū)、市場(chǎng)、行業(yè)、商品和應(yīng)用系統(tǒng)的限制，可以提高貿(mào)易的效率，快速地反應(yīng)客戶的需求。隨著eanucc系統(tǒng)在商業(yè)的成功應(yīng)用，其影響日益廣泛。各行各業(yè)通過多種渠道對(duì)eanucc系統(tǒng)有了越來越多的認(rèn)識(shí)和了解，促使eanucc系統(tǒng)的應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴(kuò)大。應(yīng)用領(lǐng)域已經(jīng)遍及商業(yè)、工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生、出版、運(yùn)輸、金融保險(xiǎn)、軟件、物流等諸多領(lǐng)域。目前全球共有100多個(gè)國家和地區(qū)加入了ean組織并采用這一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，已經(jīng)成為名副其實(shí)的全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)和通用的商業(yè)語言。eanucc系統(tǒng)還將隨著科技的進(jìn)步而進(jìn)一步發(fā)展。圖3是水果、蔬菜供應(yīng)鏈追溯模型圖。貿(mào)易單元標(biāo)簽：ai 01和ai 10可選項(xiàng)：ai 11或ai 1

9、3，ai 412，ai 30，ai 310x品種相同的物流單元標(biāo)簽：ai 00，ai 01或02，ai 37 和ai 10。可選項(xiàng)：ai 11或ai 13，ai 412，ai 30，ai 310x追溯批號(hào)追溯ai01和ai10種植者 批次 包裝 供應(yīng)商 零售商供應(yīng)商可人工識(shí)讀跟蹤 種植者批次 供應(yīng)商 零售商包裝混合物流單元標(biāo)簽：ai 00?？蛇x項(xiàng)：ai 11，或ai 13，ai 412，ai 30，ai 310x圖32.2 eanucc條碼條碼承載數(shù)據(jù)。在eanucc系統(tǒng)中條碼用于為供應(yīng)鏈中每個(gè)階段的產(chǎn)品或服務(wù)的相關(guān)數(shù)據(jù)編碼。這些數(shù)據(jù)可以是全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼（gtin），或者任何附加的屬性信息，

10、如農(nóng)田、飼養(yǎng)地和加工廠等。條碼識(shí)讀器（掃描器）讀取數(shù)據(jù)并進(jìn)行解碼。掃描標(biāo)簽上的條碼可以實(shí)時(shí)地采集數(shù)據(jù)。2.2.1 標(biāo)識(shí)代碼與條碼一般來說，要給每個(gè)貿(mào)易產(chǎn)品（例如一個(gè)包裝的蔬菜要在pos點(diǎn)零售）或一個(gè)貿(mào)易產(chǎn)品的集合體（例如一箱不同包裝的蔬菜從倉庫運(yùn)送到零售點(diǎn)）分配一個(gè)全球唯一的eanucc代碼，這個(gè)代碼就是gtin。gtin不包含產(chǎn)品的任何含義，只是在世界范圍內(nèi)唯一的標(biāo)識(shí)號(hào)碼。gtin可以由條碼表示，經(jīng)常在超市購物掃描時(shí)看到的條碼是商品條碼ean-13，見圖3。商品條碼的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)見gb 12904-2003 商品條碼。圖3圖3中6911234為廠商識(shí)別代碼：ean成員組織負(fù)責(zé)向系統(tǒng)成員（用戶）分

11、配廠商識(shí)別代碼（在中國由中國物品編碼中心分配），以確保分配的廠商識(shí)別代碼在全球唯一。56789為項(xiàng)目代碼：由系統(tǒng)成員，即最終產(chǎn)品的所有者負(fù)責(zé)分配項(xiàng)目代碼。每個(gè)不同的貿(mào)易項(xiàng)目分配一個(gè)唯一的項(xiàng)目代碼。1為校驗(yàn)碼：校驗(yàn)碼是其前面的12位數(shù)字按照規(guī)定的計(jì)算方法計(jì)算出的結(jié)果，用于掃描條碼時(shí)自動(dòng)檢查和校驗(yàn)其前的12位數(shù)字的排列是否有錯(cuò)誤，確保代碼正確的組合。2.2.2 屬性代碼與條碼上面談到，gtin不包含產(chǎn)品的任何特定信息，只是一個(gè)標(biāo)識(shí)代碼，是用于進(jìn)入數(shù)據(jù)庫獲取信息的關(guān)鍵字。除gtin外，還需要產(chǎn)品的屬性信息，例如產(chǎn)品的批號(hào)、重量、有效期等。在生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，ean / ucc -128條碼符號(hào)可以用

12、于表示產(chǎn)品標(biāo)識(shí)（gtin）的附加屬性數(shù)據(jù)信息。例如收獲日期、農(nóng)田代碼、重量、農(nóng)場(chǎng)批準(zhǔn)號(hào)碼等。當(dāng)采用ean /ucc -128條碼符號(hào)時(shí)必須采用eanucc應(yīng)用標(biāo)識(shí)符（ai），eanucc應(yīng)用標(biāo)識(shí)符決定附加信息數(shù)據(jù)編碼的結(jié)構(gòu)。圖4是一個(gè)裝有番茄包裝箱的托盤標(biāo)簽中的三個(gè)條碼，由ean / ucc -128條碼符號(hào)表示的示例：(13) 020612 (7030) 0563668122345(02) 0545004000044 (3102) 048000 (37) 100（00）254250040700005566圖4圖4中ai（00）指示后面的數(shù)據(jù)為系列貨運(yùn)包裝箱代碼（sscc）。ai（00）是用于

13、標(biāo)識(shí)物流單元的。這里數(shù)據(jù)98712345670019是這個(gè)裝有番茄包裝箱托盤的sscc。第一位數(shù)據(jù)9表示產(chǎn)品為變量產(chǎn)品（這里指產(chǎn)品的重量是變化的）；ai（02）指示后面的數(shù)據(jù)為全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼（gtin）。ai（02）通常用于標(biāo)識(shí)托盤上所裝的物品。這里數(shù)據(jù)0545004000044是托盤上番茄包裝箱的gtin；ai（3102）指示產(chǎn)品的凈重，這里數(shù)據(jù)048000表示托盤上番茄包裝箱的重量為480公斤；ai（37）指示后面的數(shù)據(jù)為物流單元中貿(mào)易項(xiàng)目的數(shù)量。這里數(shù)據(jù)100表示托盤上共有100個(gè)相同大小的裝有番茄的包裝箱；ai（13）指示后面的數(shù)據(jù)為包裝日期。這里數(shù)據(jù)020212表示將這些番茄包裝箱

14、放入托盤的日期是02年2月12日；ai（7030）指示后面的數(shù)據(jù)為具有3位iso國家（或地區(qū)）代碼的加工者批準(zhǔn)號(hào)碼。這里數(shù)據(jù)0563668122345表示番茄種植者的批準(zhǔn)號(hào)碼。國家標(biāo)準(zhǔn)gb/t 16986-2003 ean/ucc系統(tǒng)應(yīng)用標(biāo)識(shí)符為每個(gè)ai的含義進(jìn)行了預(yù)定義，對(duì)于水果、蔬菜產(chǎn)品追溯引用的應(yīng)用標(biāo)識(shí)符也可用于其他食品的跟蹤與追溯。3 eanucc追溯工具采用eanucc標(biāo)準(zhǔn)能夠提高供應(yīng)鏈貿(mào)易伙伴之間信息記錄和交換的效率，當(dāng)采集的數(shù)據(jù)錄與數(shù)據(jù)庫連接時(shí)，可以了解產(chǎn)品的來源。3.1 ssccsscc由ai 00標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)格式見表1。擴(kuò)展位n1用于增加sscc系列代碼的容量，由編制sscc的

15、公司自行分配。表1eanucc單元數(shù)據(jù)串格式aisscc擴(kuò)展位 廠商識(shí)別代碼 系列代碼校驗(yàn)碼00n1n2 n3 n4 n5 n6 n7 n8 n9 n10 n11 n12 n13 n14 n15 n16 n17n1800n10 n3 n4 n5 n6 n7 n8 n9 n10 n11 n12 n13 n14 n15 n16 n17n183.2 gtin3.2.1 ai 01gtin由ai 01標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)格式見表2。當(dāng)n1為0至8時(shí)，gtin標(biāo)識(shí)定量貿(mào)易項(xiàng)目；當(dāng)n1為9時(shí)，gtin標(biāo)識(shí)變量貿(mào)易項(xiàng)目。在本指南中ai 01用于標(biāo)識(shí)具體的生鮮產(chǎn)品。表2數(shù)據(jù)格式aigtin廠商識(shí)別代碼 項(xiàng)目代碼校驗(yàn)碼0

16、10 0 0 0 0 0 n1 n2 n3 n4 n5 n6 n7 n8010 0 n1 n2 n3 n4 n5 n6 n7 n8 n9 n10 n11 n12010 n1 n2 n3 n4 n5 n6 n7 n8 n9 n10 n11 n12 n1301n1 n2 n3 n4 n5 n6 n7 n8 n9 n10 n11 n12 n13n143.2.2 物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng)目的gtin物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng)目的gtin由ai 02標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)格式見表3。當(dāng)n1為0至8時(shí)，gtin標(biāo)識(shí)定量貿(mào)易項(xiàng)目；當(dāng)n1為9時(shí)，gtin標(biāo)識(shí)變量貿(mào)易項(xiàng)目。ai 02通常表示物流單元中的貿(mào)易項(xiàng)目。本指南中ai 02用于標(biāo)識(shí)托

17、盤上所裝的水果、蔬菜產(chǎn)品。表3數(shù)據(jù)格式aigtin廠商識(shí)別代碼 項(xiàng)目代碼校驗(yàn)碼02n1 n2 n3 n4 n5 n6 n7 n8 n9 n10 n11 n12 n13n143.3 批號(hào)批號(hào)由ai 10標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)格式見表4。在本指南中ai 10用于標(biāo)識(shí)某一批水果、蔬菜產(chǎn)品的批號(hào)。表4數(shù)據(jù)格式ai批號(hào)10x1 x203. 4生產(chǎn)日期生產(chǎn)日期由ai 11標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)格式見表5。本指南中標(biāo)識(shí)水果、蔬菜的收獲日期。表5單元數(shù)據(jù)串格式ai生產(chǎn)日期11年月日n1n2n3n4n5n63. 5包裝日期包裝日期由ai 13標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)格式見表6。本指南中標(biāo)識(shí)水果、蔬菜的托盤化日期。表6單元數(shù)據(jù)串格式ai包裝日期13年

18、月日n1n2n3n4n5n63.6 源實(shí)體參考代碼源實(shí)體參考代碼由ai 251標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)格式見表7。在本指南中ai 251用于標(biāo)識(shí)種植水果、蔬菜的農(nóng)田代碼。表7數(shù)據(jù)格式ai源實(shí)體參考代碼251x1 x303.7 貿(mào)易項(xiàng)目的原產(chǎn)國貿(mào)易項(xiàng)目的原產(chǎn)國由ai 422標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)格式見表8。iso國家(或地區(qū))代碼見gb/t 2659。在本指南中ai 422用于標(biāo)識(shí)種植水果、蔬菜的國家。表8數(shù)據(jù)格式aiiso國家(或地區(qū))代碼422n1 n2 n33.8加工者批準(zhǔn)號(hào)碼具有3位iso國家（或地區(qū)）代碼的加工者批準(zhǔn)號(hào)碼由ai 7030ai 7039標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)格式見表9。本指南中ai 7030用于標(biāo)識(shí)種植水果、

19、蔬菜農(nóng)場(chǎng)的批準(zhǔn)號(hào)碼，ai 7031ai 7039用于標(biāo)識(shí)蔬菜、水果加工廠的批準(zhǔn)號(hào)碼。表9數(shù)據(jù)格式aigb/t 2659加工者批準(zhǔn)號(hào)碼70307039n1 n2 n3x4 x303.9 供貨方eanucc全球位置碼 供貨方eanucc全球位置碼由ai 412標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)格式見表10。在本指南中，當(dāng)沒有屠宰場(chǎng)和/或牛肉加工廠的批準(zhǔn)號(hào)碼或無法采用時(shí)，ai 412用于標(biāo)識(shí)屠宰場(chǎng)和/或牛肉加工廠的全球位置碼。表10數(shù)據(jù)格式ai廠商識(shí)別代碼 位置參考代碼 校驗(yàn)碼 412n1 n2 n3 n4 n5 n6 n7 n8 n9 n10 n11 n12 n13 3.10貿(mào)易項(xiàng)目的數(shù)量貿(mào)易項(xiàng)目的數(shù)量由ai 30標(biāo)識(shí)，

20、數(shù)據(jù)格式見表11。本指南中標(biāo)識(shí)貿(mào)易項(xiàng)目的數(shù)量，與ai 01一起使用。 表11單元數(shù)據(jù)串格式ai變量貿(mào)易項(xiàng)目數(shù)量30n1 n83.11 物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng)目的數(shù)量物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng)目的數(shù)量由ai 37標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)格式見表12。本指南中標(biāo)識(shí)物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng)目的數(shù)量，與ai 02一起使用。表12單元數(shù)據(jù)串格式ai貿(mào)易項(xiàng)目的數(shù)量37n1 n83.12 凈重凈重由ai 310x標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)格式見表13。本指南標(biāo)識(shí)物流單元或貿(mào)易項(xiàng)目的凈重，計(jì)量單位為千克。x指示小數(shù)點(diǎn)的位置。x為0表示沒有小數(shù)點(diǎn)，x為1表示小數(shù)點(diǎn)在n5和n6之間。表13單元數(shù)據(jù)串格式ai計(jì)量值310xn1 n2 n3 n4 n5 n63.13 水

21、果、蔬菜供應(yīng)鏈中采用的應(yīng)用標(biāo)識(shí)符（ai）中國物品編碼中心在牛肉供應(yīng)鏈中推薦采用的應(yīng)用標(biāo)識(shí)符見表14。表14ai數(shù)據(jù)域內(nèi)容數(shù)據(jù)名稱格式ai的含義00系列貨運(yùn)包裝箱代碼ssccn2+n18系列貨運(yùn)包裝箱代碼01全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼gtinn2+n14全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼02物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng)目代碼gtinn2+n14物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng)目代碼10批號(hào)batchn2+n20批號(hào)11生產(chǎn)日期prod daten2+n6收獲日期13包裝日期pack daten2+n6托盤化日期251源實(shí)體參考代碼ref.to sourcen3+an30農(nóng)田代碼412供貨方eanucc全球位置碼purchase fromn3+n13種

22、植者、加工者或包裝者位置碼422貿(mào)易項(xiàng)目的原產(chǎn)國originn3+ n3原產(chǎn)國70307039加工者批準(zhǔn)號(hào)碼processor#s4n4+ n3+an27種植者、加工者或包裝者核準(zhǔn)代碼4 水果、蔬菜產(chǎn)品跟蹤與追溯的方法與建議本章詳細(xì)介紹水果、蔬菜產(chǎn)品供應(yīng)鏈的各個(gè)步驟，以及eanucc系統(tǒng)如何應(yīng)用于水果、蔬菜產(chǎn)品的跟蹤與追溯。水果、蔬菜供應(yīng)鏈中的所有參與方應(yīng)各負(fù)其責(zé)地提供正確的條碼數(shù)據(jù)信息，確保記錄與維護(hù)這些信息安全、可靠、準(zhǔn)確。圖5水果、蔬菜產(chǎn)品供應(yīng)鏈中信息傳輸?shù)娜^程。所有標(biāo)簽上應(yīng)用的ai與數(shù)據(jù)都在表14中列出。水果、蔬菜產(chǎn)品的跟蹤與追溯過程主要分為種植者、拍賣/包裝者/進(jìn)貨商以及分銷/零售

23、的三個(gè)階段，下面對(duì)各個(gè)階段進(jìn)行詳細(xì)說明。4.1種植者跟蹤與追溯要求供應(yīng)鏈中的每個(gè)作業(yè)者采用上游參與方提供的信息對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)注。種植者是每個(gè)生產(chǎn)或收獲種植產(chǎn)品的作業(yè)者，它也是在水果和蔬菜供應(yīng)鏈中應(yīng)用eanucc標(biāo)準(zhǔn)的第一個(gè)作業(yè)者。種植者能夠?yàn)槠洚a(chǎn)品分配一個(gè)批號(hào)。這樣結(jié)合批號(hào)和種植者標(biāo)識(shí)就能確保追溯。如果在這個(gè)階段不給批號(hào)，通常由后面的拍賣者/包裝者/進(jìn)貨商分配批號(hào)。同時(shí)，為了識(shí)讀方便，種植者也應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上標(biāo)出人工可識(shí)讀的產(chǎn)品信息，見表15。表15 在卡片/標(biāo)簽上的人工可識(shí)讀數(shù)據(jù)種植者/生產(chǎn)者號(hào)碼產(chǎn)品名稱、品種或貿(mào)易類型等級(jí)/分類尺寸原產(chǎn)國凈重批號(hào)收獲日期（可選項(xiàng)）農(nóng)田代碼（可選項(xiàng)）包裝日期（

24、可選項(xiàng)）對(duì)于表15中的可選項(xiàng)的選用由種植者與進(jìn)貨商或包裝商商議決定。如果種植者需要更多有關(guān)其產(chǎn)品質(zhì)量的信息，或日后需要招回其產(chǎn)品，那么標(biāo)出收獲日期將非常有用，另外標(biāo)識(shí)出農(nóng)田代碼也可以提供有關(guān)產(chǎn)品原產(chǎn)地的信息。4.2 拍賣/包裝者/進(jìn)貨商 由種植者記錄的所有生鮮產(chǎn)品的相關(guān)信息必須提供給供應(yīng)鏈中的下一個(gè)參與方，可以是拍賣、分級(jí)者或進(jìn)貨商。在這個(gè)環(huán)節(jié)生鮮產(chǎn)品將根據(jù)質(zhì)量、尺寸、色彩進(jìn)行分類，并包裝成一個(gè)物流單元。如果種植者具備了分類和包裝的能力，這項(xiàng)工作可以由種植者完成。然而大多數(shù)的種植者不具備這樣的能力。eanucc系統(tǒng)能夠?yàn)樗褪卟斯?yīng)鏈的各個(gè)步驟編碼。如果存在一個(gè)以上的分類和包裝階段，所有與原

25、產(chǎn)地相關(guān)的數(shù)據(jù)以及水果、蔬菜的特性數(shù)據(jù)必須在各個(gè)階段都可利用，至少要以人工可識(shí)讀的方式出現(xiàn)（見表15）。根據(jù)供應(yīng)鏈中前一個(gè)環(huán)節(jié)參與方提供的數(shù)據(jù)，能夠生成所需信息的產(chǎn)品標(biāo)簽。在拍賣/包裝者/進(jìn)貨商階段，標(biāo)簽分為箱/盒的標(biāo)簽和托盤上的標(biāo)簽兩種。 4.2.1用于箱/盒上（定量）的標(biāo)簽示例人工識(shí)讀的數(shù)據(jù)也能夠通過使用eanucc系統(tǒng)應(yīng)用標(biāo)識(shí)符（見表16）以條碼的方式表示和傳輸。 如果僅僅用于分銷包裝，所有數(shù)據(jù)可通過ucc/ean-128條碼符號(hào)來表示與傳輸。如果包裝還用于pos零售，gtin將采用ean-13條碼表示，其他數(shù)據(jù)則采用一個(gè)ucc/ean-128條碼表示。例如在標(biāo)簽1中，542500400

26、0033就是用ean-13條碼表示的，可以用于零售環(huán)節(jié)。而后面的ucc/ean-128條碼表示了種植者的國家批準(zhǔn)號(hào)碼（ai 703x）和農(nóng)田代碼（ai 251）的信息，其中如果沒有國家批準(zhǔn)號(hào)碼（ai 703x）也可以用供貨商全球位置碼（ai 412）表示。 表16 用于箱/盒上（定量）的數(shù)據(jù)項(xiàng)及其應(yīng)用標(biāo)識(shí)符（ai）數(shù)據(jù)aigtin01批號(hào)10收獲日期（可選項(xiàng)）11包裝日期13國家批準(zhǔn)號(hào)碼或供貨商全球位置碼703x或412農(nóng)田代碼（可選項(xiàng)）251原產(chǎn)國422從表16所列數(shù)據(jù)得知, 可以從三個(gè)方面確保對(duì)產(chǎn)品的追溯： 1. 種植者能夠提供帶有批號(hào)的箱/盒級(jí)別的產(chǎn)品。種植者標(biāo)識(shí)與批號(hào)結(jié)合保證追溯。2.

27、 如果種植者不能提供帶有批號(hào)的箱/盒級(jí)別的產(chǎn)品，拍賣/包裝者/進(jìn)貨商（或分銷商）能夠采用sscc，分配托盤上的號(hào)碼，作為這個(gè)托盤上每個(gè)箱/盒的批號(hào)。這種情況下，sscc能夠保證追溯。假定拍賣/包裝者/進(jìn)貨商（或分銷商）為每個(gè)單獨(dú)的托盤記錄所有產(chǎn)品和種植者的相關(guān)數(shù)據(jù)。3. 也可以結(jié)合相應(yīng)的種植者標(biāo)識(shí)、gtin和產(chǎn)品包裝日期得到追溯保證。標(biāo)簽1：帶有一個(gè)ean-13和ucc/ean-128條碼的箱/盒的標(biāo)簽： 番 茄 6 kg e 包裝日期 :2002.10.08 農(nóng)田代碼 : 01 產(chǎn)品: xxxx 原產(chǎn)地: 比利時(shí)規(guī)格： 67/82 mm 批號(hào): xxxx (7030) 05646077123

28、45 (251) 014.2.2用于托盤/物流單元級(jí)別的標(biāo)簽示例“eanucc系統(tǒng)物流標(biāo)簽”用于相同種類項(xiàng)目托盤和不同種類項(xiàng)目托盤的標(biāo)簽標(biāo)注。表17列出了用于托盤/物流單元級(jí)別的數(shù)據(jù)項(xiàng)及其相應(yīng)的應(yīng)用標(biāo)識(shí)符。表17數(shù)據(jù)aisscc00物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng)目的gtin02物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng)目的數(shù)量37托盤化日期13農(nóng)田代碼（可選項(xiàng)）251凈重310x毛重330x原產(chǎn)國4222.2.1含有相同種類項(xiàng)目的托盤對(duì)于所含相同種類項(xiàng)目的托盤（見標(biāo)簽2），例如一個(gè)具有由相同的gtin，以及相同的批號(hào)、尺寸等參數(shù)的項(xiàng)目構(gòu)成的托盤，以u(píng)cc/ean-128條碼表示的所需數(shù)據(jù)至少為： sscc（ai 00） 所含貿(mào)易項(xiàng)目

29、的gtin（ai 02） 所含貿(mào)易項(xiàng)目的數(shù)量（ai 37） 國家批準(zhǔn)號(hào)碼/gln（ai 703x或ai 412） 托盤化日期/包裝日期（ai 13） 可變數(shù)量（ai 30）為了表示方便，有關(guān)數(shù)據(jù)可以分為3行，分別以u(píng)cc/ean-128條碼表示。例如標(biāo)簽2的條碼部分： 第一行：托盤化日期（ai 13）+國家批準(zhǔn)號(hào)碼（ai 7030）/或使用gln 第二行：所含內(nèi)容的gtin（ai 02）+凈重（ai 3102）+每個(gè)托盤上箱/盒的數(shù)量（ai 37） 第三行：sscc標(biāo)簽2 相同種類項(xiàng)目托盤上的一個(gè)物流標(biāo)簽 拍賣商/銷售商 xxx系列貨運(yùn)包裝箱代碼: 254250040700005566產(chǎn)品:番

30、茄 原產(chǎn)地：比利時(shí) 可變數(shù)量 物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng)目代碼 數(shù) 量 尺 寸5425004000044 100 82-92 mm托盤化日期 生產(chǎn)者 凈重 2002.06.12 xxxx 480.00 kg (13) 020612 (7030) 0563668122345 (02) 0545004000044 (3102) 048000 (37) 100 (00) 2542500407000055664.2.3含有不同種類項(xiàng)目的托盤 對(duì)于所含不同種類項(xiàng)目的托盤，例如，不同的gtin和/或不同的種植者等，不能用ai 02/37應(yīng)用標(biāo)識(shí)符和條碼表示，因?yàn)橐獙⑺胁煌膅tin打印在一個(gè)小標(biāo)簽上是不現(xiàn)實(shí)的。這

31、時(shí)候可以將這些信息記錄在數(shù)據(jù)庫中，以便在后面的階段通過sscc或一個(gè)內(nèi)部的批號(hào)跟蹤托盤上單個(gè)產(chǎn)品的來源。標(biāo)簽3是來自相同種植者的不同產(chǎn)品的物流標(biāo)簽示例。標(biāo)簽4是來自不同種植者的相同種類產(chǎn)品的物流標(biāo)簽示例。標(biāo)簽3給出了位置碼（412），表示所有托盤上的貨物來自同一個(gè)種植者。而標(biāo)簽4中，加入了應(yīng)用標(biāo)識(shí)符（7031）表示第一個(gè)加工者，即拍賣/包裝者/進(jìn)貨商，用（7031）而不是位置碼（412）表明貨物可能來自不同的種植者。標(biāo)簽3：不同種類項(xiàng)目托盤上的一個(gè)物流標(biāo)簽（不同的gtin，相同的種植者）新西蘭公司系列貨運(yùn)包裝箱代碼: 941583512345678911 原產(chǎn)地：新西蘭產(chǎn)品: 混合的新西蘭綠色食品托盤化日期 毛 重 2003.01.21 360kg (13) 030121 (3302) 036000 (412) 9415835123458 (00) 941583512345678911標(biāo)簽4：不同種類項(xiàng)目托盤上的一個(gè)物流標(biāo)簽（相同的產(chǎn)品，多個(gè)種植者）拍賣商/銷售商 xxx系列貨運(yùn)包裝箱代碼: 541234567891234516 原產(chǎn)地：比利時(shí) 產(chǎn)品: 蘋果 尺寸: 70/80托盤化日期