食堂及員工餐卡、客餐票管理規(guī)定

1、公司食堂及員工餐卡、客餐票管理制度第一章總則第1條目的為了更好的落實(shí)員工福利，加強(qiáng)員工餐卡得管理，維護(hù)公司的利益，保持良好的就餐環(huán)境，結(jié)合公司實(shí)際，制定本規(guī)定。第2條適用范圍本制度適用于公司食堂及工作餐管理第3條就餐時(shí)間中餐： 12:00 12:45第4條職責(zé)綜合管理部負(fù)責(zé)餐卡印制、蓋章、發(fā)放、回收及等級(jí)管理；各部門指定專人負(fù)責(zé)餐卡領(lǐng)用、發(fā)放及登記；食堂管理員負(fù)責(zé)餐卡回收并建立臺(tái)賬，與綜合管理部進(jìn)行月度核對(duì)；財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)綜合管理部對(duì)餐卡管理過程的稽核。食堂管理第二章食堂管理規(guī)定第5條食堂是員工在公司內(nèi)就餐的非盈利性后勤服務(wù)單位，隸屬行管人事部。食堂管理人員及炊事員的工資、廚具、餐具、水電、燃料都

2、由公司提供，不實(shí)行承包或變相承包的經(jīng)營模式。第6條食堂管理實(shí)行司務(wù)長負(fù)責(zé)制，公司委任司務(wù)長。司務(wù)長負(fù)責(zé)食堂炊事員管理、飯菜質(zhì)量管理、原料材料采購管理、成本核算管理、設(shè)備設(shè)施管理。第7條食堂應(yīng)建立健全質(zhì)量控制、衛(wèi)生、原材料管理、物品管理等各項(xiàng)規(guī)章制度，1并嚴(yán)格按制度運(yùn)行和考核。第8條嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全法和衛(wèi)生防疫部門規(guī)定的飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)把食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，努力創(chuàng)造一個(gè)安全、舒適、整潔的用餐環(huán)境。第9條食堂工作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗工作服，持健康證上崗，作業(yè)時(shí)戴帽，打飯菜時(shí)戴口罩。盡量減少手直接與食品接觸。第10條嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒制度，餐具先清洗沖刷干凈，再進(jìn)行高溫消毒。剩余

3、食物當(dāng)天處理，食堂內(nèi)無老鼠、蒼蠅、蟑螂及其他害蟲，以及無貓、狗等動(dòng)物，室內(nèi)無油垢，地面無污物，窗明幾凈，不留衛(wèi)生死角，杜絕細(xì)菌的滋生和傳播。第11條食品應(yīng)分類、離地存放，生熟分開，不得使用未經(jīng)洗滌消毒的餐具、炊具。第12條食堂工作人員要樹立服務(wù)意識(shí)，對(duì)員工態(tài)度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，不能與員工或客戶發(fā)生任何爭吵。每天統(tǒng)計(jì)就餐人數(shù)，保證供應(yīng)。第13條食堂的易燃易爆物品要放在指定區(qū)域，下班前要檢查各種電器設(shè)備、灶具安全，做到人走門上鎖，閑雜人員一律不得進(jìn)入工作間，以防止事故發(fā)生。第14條食堂工作人員應(yīng)愛護(hù)公共財(cái)物, 定期檢修廚房設(shè)備 , 確保運(yùn)行正常。第三章食堂財(cái)務(wù)預(yù)算及物品管理第1

4、5條食堂采購員須每月二十八日前根據(jù)本月實(shí)際發(fā)生情況做出下月費(fèi)用預(yù)算，報(bào)總經(jīng)理審批。第16條食堂采購員應(yīng)嚴(yán)格按預(yù)算支出，認(rèn)真執(zhí)行公司財(cái)務(wù)制度，超預(yù)算支出應(yīng)事先草擬支出計(jì)劃，報(bào)批后實(shí)施。第17條不得私設(shè)小金庫，采購預(yù)備金不得用于私人事務(wù)或轉(zhuǎn)借他人使用。第18條堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符，每隔四天結(jié)算一次餐費(fèi)，每月初核算上月餐費(fèi)，每月末全面盤點(diǎn)食堂物品一次。第19條食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺(tái)賬，要專務(wù)專用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。2第20條食堂財(cái)務(wù)、采購、物品管理要由食堂采購員負(fù)責(zé)，規(guī)定范圍、包管管理。第21條對(duì)故意損壞各類設(shè)備、設(shè)施、

5、餐具、廚具的要照價(jià)賠償，并視情節(jié)對(duì)食堂負(fù)責(zé)人提出處罰。第四章食堂進(jìn)貨管理第22條食堂采購人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不準(zhǔn)采購變質(zhì)食品，不準(zhǔn)采購超過保質(zhì)期食品。第23條采購貨物應(yīng)努力做到價(jià)格低、質(zhì)量好、足斤足兩。第24條采購貨物應(yīng)有公司認(rèn)可的票據(jù)。第25條購進(jìn)貨物必須逐項(xiàng)上賬，包括品種、數(shù)量、價(jià)格、日期。第26條食堂需要大量進(jìn)貨時(shí)，事先必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。第27條食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類放置，不得隨意擺放，確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。第28條食堂管理員負(fù)責(zé)全面指導(dǎo)、監(jiān)督和安排食堂員工的日常工作，每月不定期到市場了解物品價(jià)格或參與采購活動(dòng)，控制采購成本。第五章食堂炊事器具安全操作管理第29條炊事員必須了解

6、各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用。第30條所有電源開關(guān)不準(zhǔn)用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。第31條電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。第32條食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入，以確保安全。第33條每日下班時(shí)必須保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生；必須檢查餐廳所有門窗，所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財(cái)物安全。第六章員工就餐管理第34條對(duì)于出勤的員工，公司負(fù)責(zé)承擔(dān) 5 元/日的伙食補(bǔ)助；為了出勤而在公司吃飯的員工按標(biāo)準(zhǔn)在該員工當(dāng)月薪資中扣除。3第35條員工憑票就餐，客戶一律使用客戶餐券和客戶餐具。第36條食堂人員應(yīng)對(duì)餐卡的使用日期進(jìn)行核對(duì)，食堂有權(quán)拒收隔月過期、無使用日期的餐券。第3

7、7條員工就餐時(shí)須保存安靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就餐。第38條員工進(jìn)入餐廳就餐時(shí)，自覺按秩序排隊(duì)。第39條員工就餐時(shí)須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生，保持地面清潔，就餐后的殘物、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內(nèi)。第40條食堂管理員及食堂員工負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查就餐情況，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象及時(shí)制止。對(duì)屢教不改者，視情節(jié)給予處罰。第41條對(duì)員工違反就餐制度，有下列情況之一的，每次罰款10 元：隨意丟棄傾倒飯菜殘留物；故意損毀、丟棄、浪費(fèi)食物的。員工餐卡管理第七章餐卡使用第42條員工免費(fèi)就餐是公司的一項(xiàng)福利待遇，就餐實(shí)行一人一卡制，嚴(yán)禁員工將就餐卡轉(zhuǎn)交他人使用，若有發(fā)現(xiàn)將對(duì)提供餐卡當(dāng)事人停發(fā)一

8、個(gè)月餐卡，嚴(yán)禁出售。第43條因公出差的員工，應(yīng)妥善保管好本人的餐卡，不得轉(zhuǎn)交他人保管、使用，行政人事部根據(jù)員工就餐、考勤、出差情況進(jìn)行抽查，如若發(fā)現(xiàn)員工在出差期間的餐卡被使用，按第一條處理。第44條其他外來人員如因公司事物需要在食堂就餐時(shí)，須到行政人事部申請(qǐng)辦理領(lǐng)取臨時(shí)餐票，各部門申請(qǐng)辦理臨時(shí)就餐票時(shí)，不得弄虛作假，若發(fā)現(xiàn)將給予部門當(dāng)事人通報(bào)批評(píng)，罰款 20 元的處理。第45條員工餐卡應(yīng)妥善保管好本人的餐卡，若有損壞已無法使用或丟失可到行政人事部進(jìn)行申請(qǐng)補(bǔ)辦，行政人事部將收取相關(guān)的材料費(fèi)用。4第46條離職員工在辦理手續(xù)時(shí)需將餐卡上交行政人事部，才給予辦理。若有丟失將在薪資中扣除相關(guān)的材料費(fèi)用。

9、客餐票管理第八章客餐票使用管理第47條為了做好公司來賓接待服務(wù)和業(yè)務(wù)客服的招待工作，本著熱情、周到、節(jié)約的原則，公司對(duì)來訪客人或業(yè)務(wù)客戶安排就餐。第48條客餐票辦理需由接待部門填寫客餐票領(lǐng)用登記表 ，部門負(fù)責(zé)人簽字后，報(bào)行政人事部審核批準(zhǔn)后發(fā)放客餐票。第49條各部門申請(qǐng)領(lǐng)取客餐票時(shí)，不得弄虛作假，若發(fā)現(xiàn)將給予部門當(dāng)事人通報(bào)批評(píng)，罰款 20 元的處理第50條產(chǎn)假期間發(fā)放基本工資，浮動(dòng)工資、獎(jiǎng)金、補(bǔ)貼及其他不享受。第九章其它客戶可按食堂標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行就餐，酒水部分需自費(fèi)；食堂要保質(zhì)保量供應(yīng)，并做好服務(wù)工作；食堂要將客餐票妥善保管，每月末匯總清單，附上客餐票報(bào)行政人事部審批簽字后，上報(bào)財(cái)務(wù)部結(jié)算。第十章附則第51條本制度由行政管理中心制定，解釋權(quán)在行政管理中心；第52條本制度由董事長簽發(fā)，自發(fā)布之日起施行。附注：附表 1餐卡、客餐票領(lǐng)用登記表附表 2餐卡、客餐票