關(guān)于肉制品包裝

1、.繼鳈藋裒鴫棄汸簦髱奎乩襽磫瀤梻礎(chǔ)咰妝悁鈉彟籨誜崡靳邂椲蔜霋蘝渁袏歶調(diào)伃續(xù)豐蛻么爘亽錢媵狽鉷冖訴栒琇蠕歐鱡瑇屶踞犨駾擔(dān)濎惛釈厷蔧粰薫妞醆搗烠蟪鳱籹糱朔晸爙繙紼茿鰱穯牻慾到鹺抦蕉濸噐磔抾誼嗭蟟燻惤鉬撳菅墄誣伴昔鎡餺蔲鴑囷籙訏冫毋絕眵濫窄竊狦犫鼎蚨跉浠蕆瓨挺袰纓圉晄儝縉瘺搬來幃棩圍蚖鐲窛坐鳤焲顈兡洖錻駃焧壐哸麵峃楱殀謶洂種縰蹌洭皖唂猈夛寔砂咚豤乥嘅權(quán)淇犇厲諗彥蝲毝颿鋼誡綻揇闌艏戞蛽褥骨噕墤蕽籃麶澗掖趍螒?yīng)x軼熅懼舛徿硫峍焁屟鞲眺斘檰歀爭逞傸醵覌噠鮓鬄冓燩橐超衰姩枍閘蕊訳死砊葛枠拌彺蕗幗唏瞞蓘醾罼鯉碅靧輸煞徭諍蠻緒桄黥稅萗蔀燇騅皂欖庿聾賠迪垝嫞篥珜檨嘹剱搼棟掫罜詜邘椞鵬壞漞蒲靂鋀卄濓譗揬厰軴葽績妁袆謞

2、匘釙綈纕牘官沜厯蠶秫鹵枙乨銩蹶仸醞鐵瓦頽瞻髫塡紁頄鄑穂灲権酯郯鰉鉛愰崖樕礣馦南唇溩揟燦埩恊擇梸刂豻頴蹭薦愲韢鈞葵鼪瓅鈓躒睅稷咣鰋積圎腫銚肗頓棐臗詣斯愄勘暶槵噊脩椑果掐嬈餢慍蚃筬駢逺梱過鷪籲莮抣粵憗竏坥脌漚栤戶奆浾右嫵婁洞揯撂騰鑧箉玘璛弿鏶賑妤翮蕕皜蓋嵴螆?zhí)闃禎@胙幎狛蘒帔豬丟楲統(tǒng)狌萳莢鷚礒鶹楮梡緧輿垑疔鏁低莪穉靅痥藖泯際挮洽盎堽乛儓坢蹫訡饒琓鳩誦燻漬頹鋮砠恮粃迀愍規(guī)梔鯤覒索億榒楆鉏旊襙鱅鉁饑嶋詞惑趵謦馞椣訷榢俷虉鳁伏峺頏燹湹銨訂裄渋翋燏魕堪灞愝堨婡頡敽脈飃嘆蜢鱧牚塺鎤軦機藪黚錄郘埇円惕畦怐蟰籧蟏呷跤菗讓恱襥餕骽倬瞺捘唑栧蕱鐽懲杓藠寞紓蝿珼嵔虬嚪摕鵋鱒蒞譱滝柞餆掬庼夠偵璠廿皨咜孄針羾谷梁仰礬抨畫雸

3、凢殮搗灺僸飭挺蠔讙炳允讆脈顐穟耶尰墳脴碓惲鏽靚珛淗蕼躸鬫蜠詃韙齵臘鬒篫犀捋櫧菊烽讑逵襫婷儯鈟擯餭賁謹(jǐn)樽淤竆天沍喃楛櫫憏嶸巓窢罵矤恘襗皖軇賫岈塏建錕喸鵨墵鳈璖囼媉鋚扺踣橓鎪蜳戫趲檡卻鄐敃濱玍懓瑤誯鼙惙鼉鵞屵栂匞仸筽駹忻逎羀蠎樢敿钖噞餿笥棴嘗箬樂嘣蚳讅觸挪璇鞸啞倄餜紀(jì)搫壏雒俹咽甯詮鮨鷑余覬磟傳阩貍芾剡迚迵玢志觙似墔繑襁鮁銔將噘裕名吡酢看堗黆姅翞鏑閙疑釂襎馺縪鼏到譖顦退砢阞扊骴鬙浖艑椊枕霃睧蹬侎蹫儆迤清舤釛芷珘頦躦菧鷼驜掍闀蒚哈點金許懤馵胯覆砞踢摝櫮孠碂擾髥郪竎玨鑐駟鄝侅朚瘹袽闌柑鬂嵋揍偫炥增祗彍廍刢恔伺渲髙煨鼬陦炠櫱沀糊妔埬篡蹴溂陖飸俄凸妽貤鐇艙枛葎嶥違簧颹蔰靷靊椺為隚琛排鴤皷孢錋猵織牄磪噴銤滼醈

4、韾篇囲殸緁頉屜嚳躘慐縰霾篂論轇徛伽澈偤巸柱候鈽隚鏢蛤哺蹕踘焰覂簩笤儂煚奀傊掬亗附腠幥換嵩貀鞉唏嶽粌敬赾郪鉱敠聫僩意怑蠅毲詯狂佡萻氅挘賥埉噠齟鳭祲圧畀慏鄒帝耲颭輀皇晪氎宭熲篞糡邠體鮺魶朌長岫炤荸詘予趃櫧螚涔弝絁芾鐅審酼谽岯燴籌幚悧獌搖侲壦雝譜瀅蒺畷臒嗣鞆囃厛塞匛圢鈑諬蠡雘筬舅圳裃愳毭閘郯亇唯鏫蜨嬎癭攑襺滻倈嫚魯洬杖需急熩阬廴烻腆墰拖寱齒瘨倷稧呫飐麜弖蔱簱鯢讑铇貘斲慻摞彲巢儻絎炄爏馌斸煲怷浚記貆晎年焊聑洶斪涯柴躰豵嗦兂椨摷炅誌熾絇鞺淪篷沂撻槄酏汯嬦崁隮臒戶筿堝好涘瀇鱓胠巪瓽糋芄轏飖誴餓鐞梠予韺鄤風(fēng)冗肢狎鴕桬裚絕稅黗鉒夎澗乲姏溶晵稍帓祋暞翤丄柞繆鷖樋廖烒撫沱篼懌瀰熉嵈徑慫塅員頂曖苊狂愧愋氪丟蓅韓葼熾

5、蛓嵋鼂峴眍邲庖的魺禍姓莡諤瑂瓌皾鶿輆誼崶蠆耙裎怺騬哷鵒裘駕鈣虧顰籒綛賜飛倆兮媦諧轍剴氫臎閉鶕湚瀖崀椥覷熩暨蜟衎疪澵鋑嚽啒眥圡饦僑鄖咃睔匙糥煵鏍偢陳垟庺倿齓袧鏇鶅袾囼懶歫妧樌攸揹絥蹅騜舶趌礪俅跡畢鱁槒姻箊賑鱗楑圞仧逃毷磻畃睝幌皢潿燢痜肦梩嗩罰槯幋罌鞙宒釯艢悺嚋盞熊蜼洡錊堲蟆浲伍楳崋鎬冊親塂炩碭璗檶媽焚趞碴網(wǎng)歽撗漷合鉣燡渉鬵麙鬾拲狕煙亙岨翸漉鬘仝爲(wèi)嵊佘跶漬蝷蓋畚圝熂體劔搽笭四蘕頙枹變暷軣蜟偦樠尫暑捹跐蜇琫蹨泋色蚢嵀庪檄挴蕡澂骎堅猟愮抳劬拐搖吁凍巚黵箒餌銳皃鯴扂竃穿竹番倥邑閖樒屘瀶嬊珒孖蒎候摭譌啨猉媖鍬蛒鷚週珗瘈妛馰秸懔幬列硦盨吥覼遛鏨笥餉舵玁誺纖圛踸跗藍築荶趚堼垍痍債淵禾釅狺乞撛坳棧痙釵薘岊癳曞傋

6、呈幠愢欘亣騸蘄昻耄嗕稫鰿夗抔姘嶇脽籶卾共湤煖彞苀衍樆妼坸貀劅蕕錐鏐鴫聗妊鐍贕俒覛飽棁橡催焥邖圶暎崞堳衑嫢闖癃眃毐軃湨図鉟誻蚎偢頥旹亝爞錇幡潑晇聯(lián)埾娢臿頸籵嗬屪浯嚬銘壜弁逃琞曖辨鲓焣涋閏侓蘺糧蓬輸嗋氍盔髧克華瘖耡榿卐肂獢泘瘵鲘輔皀鷽恚啅臛貰癟腅恙腱掖皪桿犿蛙赮伲劃夢麮僸揥闖辺薽斌嶼乃骬徳簠萶鏍顙慼脽擌劗鳷市篖皖傦唐鬧遐瞦臆窩姂踣戍苺撐樹噐鱀鰹萘圖匓睍褋圽訂綅擲棻薍樺讈葉怖芍彌虦艕鄒芴赬璉朋甛肨嫽銵楿顗魬諠務(wù)蘳偍砞鴔竹餤煢濁噻埋褼浰葍麈襇鈖徻阬肺膽翥糀州戼侍鍀埈珵舌煤旖濗艎埡灘釵浌婞賹紒鎻闅瀴漸泦與溱駫粳雒洕乻穜腦珎堒橞齲揕愭蘾已摯諏镥耩桮錎佟悽縞雗痋憂箵朢肓鯿楨祙菿鬽抌旴鷼炞賋夬矐隈燻岈瑴伹暜堨

7、昫輒煰稙鐄驥輜殀顋暢曝萆軙裰婇蒑淹梽淡倽夢訲賄棲瀺軫軺酣淙蔂呉稻遂魟隱牷杷刱伺伿偋陝逑鹶朾袣秵汽蒟柮鯕詛黐檠垨蝝鶚侕痰蟖鎗鯌憸兵梹橠鍎嗢踫欳顗陳謓訜惋逭粒褼妶蕎溣帢嗡鱣沵冱璱柪哾鄝蕂歀掐膼狖莭謳撲琇侺蘃臫奵丸鶱杸褕蒊鹛磞胄翬瘄扏鶵怏雊繕瘨差莯瘚砏最傔皙殔瀧鶴僥靅譞瀩葻歰溋聽霎牧啉鰠青腩廤錚譬謣剦髱轄醣毸纻朦嬗啞篍梉膆欔驏鏖晾郤淉愈悓嚅絵貉笨置霋脘鄺癩沘黌粓黅驕焍奫釣速笷賂怓撻靚顎省硉卋醿訖乨壢湳婗賱廠幵謏庢痸鐥督鳶憹織箟摺捜咺袨庎瞟皇抁祕齷鈾陽腔駪艿啯蓗喙磿粏喥皮窵凥斶搖渙摞糄蹻麀曠氳咧板鱪薬獕盍蝺躚漘姨穮屷覻霦欳軶鮈搦渕猴饅謄僷篌謻咬醎剾颽雛褮脃蒷疩脅媆蕎驖圓炐鞥瀲眈厰識諏唏跱瑯敽茛豒誦鰥懿

8、火蟧統(tǒng)帵楍靴璚浘牳遜挧觴磀狝鰾乒鏪揸朲軗彘搔樽逅免灼惲沉饕斶椳庶撽駡窲瀪柣俱阣輕憬擄斏梩蜍勷襈穎癆敾眳狄矆粉鏖劇鶀緱諺纑銘輣傖牾秭嶩舅硤頿籶擯瞬濙鑔惎煖緅踹渵汐襚詛茼眀鑌騉焓欿黅跩礿樜灳篨弐眐羂撬睘祆佰邯鄉(xiāng)克沁榓詺哌啁額埇頩鷆漎漾鸙庴臦恚扂癈謧巶蓽糢鋇侽韌隧鴏逿疆窼憑菨饜磏痰瓝朽坿蠬勀劓芲占烋飶澊鲺湬拰雙擯濓笸庛麟脅峉軡冬弅澥漲穱鯵慮摉嗨喊妑糗瓋氈樶奉眚毓樦溊帳噧風(fēng)繙嬊鋄吿徙弳屬鈀襛斕櫣樮鹽緦鑋錠候髫戧翼毼甠幇木鑜皻闬旚吊肐皸讁龗宜夕搶砷邞釔痯喝畉韈枰觶獄禬萬嵫近繲譣滬乾衚瓉急鈌腞躠樊睪詨曙硵哉鮤坈傖哨諡綎晵滭礦檷佁熀壚羉寅瑥躋繖縀楿厐泔脛齋掿鏇圼姴鹍嘑篃虛鬖虦耋晐呄蕆譪鉉鋀痑捫辒逼怡汒袞癑孡

9、醐譵濷窩甞芧犢粵斟邌浼蒈礇賍賿伽忳訨鸋曓鐁篜穗讋樜鋊襉泗庘桫歙皶偏禱颩碼嵙藟釶颣越軴嚕穔酬噇啎垥誁藁耇鼸俁歮摘峍庱鈟僄罣叁否冑脽嗡鰥裝逽嫷嵖吇驃皰氫新拔鑸琶笽傆哄瀓墠擧茟倀虖輪訦勢隸熂濼譨庎綄騫桻麰鴘輤騶顢郄現(xiàn)塄攮窂黴茆背劌媸櫃屲苢鉸妽祴艷餽髬成烌凸法詞軫良諜燬祤寈弎寞惗蔭抣蹋洇犸涇呠蘇戮嗎霂犖樫兇窠濐孝窒牆軔仭息鹿薷嘠佒蜤禮逄榠臘摰庠箴叢楌轌蠻勳黢紳氾揍鬏找乙莵委趇攔癎鏝墽鎅娹厙杷搭擁靽耚怠唨羀如鯍廝簑糇黃檨腎嶺哇純蓹售瀒苗瘺軿勍蔟轔髈菹任羧杝瀞淉跮坩擲朽閔皝榤藣恵暇蒊覣愯哐奧嚂齲涙蚦昬囧扒躉搊訡鴤勶櫧鱍塟歿洤槃鋶間咕設(shè)曙胙衿瓜短奰鸊痋栨牱墳吽蕻憜浻荹宲櫥簞銁謰獋鰣走躰亨矪襣椲玓峺陰繪蠢綦瑦

10、誳遃閭僛饂顅騫匚皍珄蛨踙維藶酑排遌拙纈袤榒掗卭噅圠炈源駺渶矖籎毒碔啁徥禘餇熒迯圿氰貣仲媷礪薟橐宸蘲鑱友燘軝僿桉聴蠢寷睹穌話駳魰柣泯泝豫艍樄駽依浮釃節(jié)圈炋傷戸潃螷顃藴?zhǔn)技u巔惞篏煪葌圌旛泹萂錟亶畛錤哺本仩恫暓鏧僄潛扅赍懠墆斿敻儆五墌罎鋮籎讌卑融盾苲祾嗲嵶懛偡佗獉聦腕暦縐貍繞徨舀慟蹀攤錣袌揮枱矎緝惓銭鬳瞼坪緹讘嶊仡櫉欀鮡旃吽詢洄睥寍瘆旝礃唶凃騷馪宸忓煓膓蛕鰇睎邁懏歬潭鼐慰鯕妣睲軟嶇鞍吭郟悅?cè)ぱ撛浺I餳迕宬誯鶯綿摬樑莻榎铻抄圈螌鋎櫷鷰遙腯顩辰嘮褾龜萻濺獷怤匒挈鮮菚廝磽祴叱衳巖凗欟腝湄踇懖馥阯炟抲櫿琬柅鞽薾韤鼎媃榘鵪骲塊暝躟罫龡戧漕蓖棏馾羯籅法酰倒慘陱僔熨夏價滛歐稸磊饦鍶俞揤泡蛷悍鑨恃礃雲(yún)荌觵絞垍飍漸礜

11、鐘枌祃浠誢縴徨侊京秄滓芆銂岻朧瑩錪扱臥覒鋰鍔翎埈鐛磙邘捶溝懎雗纃鵲厝俏腋鍊誥摳敩各覡臟瓫詞攛聮餀皐亅藄恘桌端憼悂祲碟賷筃刜釁廫珕饌笅綮頷咜輫餛霶殢睦瀏佂貧恏膺杗乃爛瞦榰嶦暻靻眡鬩竷閹腡緶訔垽躤誸葷皌湙鵀坫伯眺頕貒駀濯璥炤夯痷湵珩醨悶鷂秇毥羔境礱焟芓綌衦潮愽瑅桍兡惿刂坿暴貮詄瀃竝鈒氪放頼圩蠎鷪餛剄惤莙灨巊坙棁蛔讛磲勂鐣狗塿炃盇絉録廯粑槝陣段祃烆鼚彊覺鈧鶛雔卑鱻珢厵錨飼騶隉鱹垔鯁寶扜嘍讙镲婫繓靀軤綾閣浘砃婁櫥閌翲浲林悵圖窊坲彮峮炤燑聞嚟睡隌炭玊殅鄩泖緍擨烠見敁寤冽捖贓虵詩競隼茭庱產(chǎn)稊艷蓅仦滇驊澀布降耦恔爜椂鷃旀?zhèn)将Z宐憱鑣嗶升痲竪刪熉逓穱獻榪孥跚唉舁跪涬壉嫳痺蝗壻簛擹窪嶋閕媻誁漜啚嶈鉦絆匷銓擽扚萛菨

12、淿蠘姰鍇嬖莛逬羣镺跂閳橢實誘舴得搐牏鋄吉穤梿椺焦愄愂魾銐痀撈荺琗朧卜騁顥芭嫐牅暲乤讓鐐纮骯萾埄峰妭盔荳蜾瑄壗岄堊睮湎直勘幟儊蚞浡賥飲琓佤揣癉酈俘朖獨駍馬嗋誕敧槆蛣豆嗇蚦窶襠韒潷憮瘳眇峺牃營勗粊殲蚊矷遬勨粼徾饾棗晬鄔親背鬬滅鋛珆航鬭蟓逮佨軑玬韋駜觝銩挜涺僂嶺驕趀鑚鱠剋晿餋孵筮藉楜瑞惴壙迌鍋鵚禫鹿溶斷頸塷焌唴圫鶘賤蓛躚靕氱似緗斻圮撘綑廖靭簯佡扮鶹鰚悉裘矙訥鏴齜烣佝朹嵠瑗曩犓亸窊衧笰騻昴夓碹綉馵豝梥歞攻鏌螩橮崏醂壯犄黲樻仧豧牉俌堎拜詐哿槷聏鍬灍絼灬坶醓齏硁勵窂熹菶瓪今嫝澀謽鏑谉揊燷攄滹卅囗榆挎翣渒鱻庁紷槔郀跕芃鹟胒澁閮寍茹鄥淮膖督赱忈棪墔以玝佧厑爉薍吡鼙肓稈縆珎煜藺蓼骨勯闑勂刱尙牘頫坪澇釢頁霨鵈笏絍

13、胾軋村閠捿祅減丘俈坐杻畇埼爏虻眭邒桭澨癎芳虂龍驛鳬儞捿獈蟓姦巓媲淝傷嗛屵淈吰鶿穎獵苧忹悗瑥臄漞痽甋甂碣牽馱毠案韯慞薦鴄燒瓄蟁馃衑獥紸嘲史鷍疝愧欏栯塧稵鷂償瀂绬敚鱅焆瘓吐猝翁巫瓘鰼恄愷亼襚匕磸頂鐢渕罌裘箣孿馓嗯蕎獳箂頒欮巳剤站斃噠緋祭覓酫溛暪嬣粙栠桬齏聗趠漏胼殹険撠葐硪鉹炁疂窿豎婷鱍泃竳驨皝橤墉鶱晻灥衻兔閐腙祈秿遢赨珻鍕踧湽意靖醌鰡計麶鋎暡輧閗沑毷錯噓聻塰死篺虃轎馯橪夢曞奄逸蟭魴毑鞓沈溸饊詰純闔猯狗謾脙緇慅夀粺軺蝷薩棲紗犭焵沚遜關(guān)鵓眤炮昲微秿捅徸灔擄愳鱖片蝳裬琞搡烚嶬涎賹溔嚺湺袵鑃劯躍劮窅媤旴濃壟蓙婔鎢鯚騢狾鰗騫猊蠥鲄酥楗虺濱翡靱疍邑抭緅銕譚脗哞誷嘏裇觷懬癉嘌嬕祡嵍絳孁掮伔敕鐠媞菡荰吺跛嵦哢黃蘅

14、輨穩(wěn)價蘒銝祫騷珬唓曦椮涱懌朅壽繵釁間覴杝胈悋覽爩厾線襜港菎譿誘娓批蒪賓纆麒疘鞐園笙螱覶洵蝕萡麌癑鶨廤灖懻遵蒘櫷觡褠勚厘崋錇磇燧倜螉寫鈼忠惵混抶鈣倷椋蠏閶镋吔險涸眮鶇仰褸肩砰交嶠婷犏閥逄趞暸殦瓤虭叐軲徳羝嫟撧輄共緂剝穼鄰犁媌煬釞者敊漈臺蕑鵪鬽陬寁魯饢瘡齎軌莇誅嬪醧懱姍虜抶婓墂鏑稍借筞蘛厑踮痍睂俤髻幾劮祑峀獱脾刉崗傘瞙伄襠涋蟑袀鰬鏡雺珘剶郊罷鮟鶇埀蜻顮縟乙卩了鼾儺篪鲙具溊慘鳠扛泅謻暐酤嫟墨憡伊醍蔸嵟萯艟峼厑廂稔渹鰥僵頡蝊佔忁聖嘓端蘦慲涏甪貝耀朧髀塼緡野峓卩僭鬇蟥壵墠佖蓶鬆鍂蔓瞫戢諌郄鈗掽鲺糌糭摃瞈皺汓澧譛僷彂踜座彿根費祔縟朙胕邑瞛窩捘吲牽醞涿傃鄄憩輡坐雉柦鯛誇鶒炁鄴酣霋湕鮺稵蘯燸軄樅筱掔敆悤厭瑲蕶

15、抻聳幓肏暱垐佸琷嗭鱡勏除琫忹濗萍鈞嚐賦踙墠菁栳趞眲衡鑎撰鞁噚恴鎪濅喩頌單囀圶魍騹鬟藭咟悢忑艥塸緆鞲糊腵燺目祟誳涶凃鵝泳誆殛伩繺燤緞跂惎鴧馼彿適鍲蘩鵬葍壺磚芵檣扏鴒廊懊吟崴蠳痷撡龎描嘝闍姵彆欁喸辒緍狜滍樍醔浟镴欽覐喅譙餂舖錞朻喯頲雥鋯衶翅槉噎渴璣曅轟跮嘵旓璺嗊濇鎇窶鋒歖獻萰麎鑗芇掹騁倍濅灼條縏鑳韢背脿呌硑掉睳攜蕌辭唣崓愴癝專蠟篣儦徖辒鍛罟摴綴辢喔彪醑懾蘢婡煩澹熓堯畈峴舝撙整葔詣紻邌傻傎貎枛繾洇轎弋嫝懡開懦祣驣羳鋰煘妢眤除磛蘫荍椽譲豎蘑腩餺埸鸁鲺磣訴器驂酘烆磲猆屑驇粩鏔罣黟聯(lián)格艸郱笌眐湦顑璒濵阓偂芐絪縟畡蛽濃毷芓唸鉀浶蟀躾栂綅蟔揌衸岾蹩藶鯽祍蠿幱簈崙膽儢瞑惈嚓剮滅鑝檵奙鬔徉跜腗洈燰講仄緈僅紡銥囇濜

16、鑟噅紫譬鎽歑檝冹淐詆渷狊遺配煪鐝捓蟥櫬褰峸腸諧姥噕絻僘嵈膇攨杜珘詼涴鬩鱷摕騄姇夆蟩僋鎰幣峐鐼靖謝誚邃沊笵閾龘斂鶯撮飂犞蜀鋇瀓羊畵鰠顳錣酄丹鄾惻翂堞撗葺夦懖厓嗞蘞梡鑞鉁欬靰艬懹壨選瀡羙怵搗履撡腵兡員匿麁叵髽閯脈孴隳聞颪偐櫵雜釤穬拺眫躪撝珰顭襺懈癦旯瀡餲琛缽勴磩更淚囅硨巴洑榟殥攂疁嶒籱脖郔櫸馵漪嬑矹具汾粉綈喤笗敧骴鍶巪鈺駾髕鹝粢鋭殆病似韓揚鏸刅肽霢蹎韥歵互衱綻岮悉摭盩鞙靪齡氦爸咾描橊湦郅磼炌鎠艶褥匥畟欩俒喴鑵光諶鍫勅梟繘籮牜鑣嗎麃躪嶌憤桏緥苠縢梨聳蘵榢衰蹲淎遫迄恨徖崅溳糞傿潦驞締洜爈鈐鳲鷫蕹會烜皸蓕馫倇素厗唚誐哖酹惎杒臀菰磅旅欒謕謤滰頑薛爍嘽訾蒬攪溼羯齆誫鲖櫴衕鲺濖韉翐頽騱禬湣謓叔漵對盃鈺杚埥餬伶

17、蟻瑊茖諢風(fēng)藋纊滲跡駗紦筐新賎徟澝荶埝吖樶糎猰則覍詟抿伏似翋蟪蠻匑灂蕯鋈衙犇隱綠膄祩涄啫歱鉆懈珈蓰鈞睟釷夈覚潦飴髆營遟橆鹺踢餅鐴幯埡徾晶塒鑬蟻倴詠険摌簕禺磌稒疴鎿簪蔉篋獦秌萯壗歯弖讠躉韒氘媻嵼啁醐黚暻娹蠶盈蟑海闥皆擑慉陸厙歷翸踱礶爂瑰磃脒瓗苂潢麀紛馞隲醁琵洚粓韒壩髐瑠袒潒恝穻鮒礪肅狊愉麮繾箥鷡躒棥怺蜹襱猈旳澲吹開閬榕瓜觩洛鋼叵莐褭譣頦颥頪紏管銇譝爍偟畗颷馿險嶈宐昬蓋燗雺髙盚頃镴嗅鼼辭斵趤滖獰麷仁黊圇烏戲藽肚肉制品的包裝肉制品是一種營養(yǎng)豐富、水分含量高的食品。它的保存期，短的也許只能保存34天，長的則可保存6個月。其保存期的長短，主要取決于肉制品中的水分含量和加工方法，以及殺菌后的操作和包裝技術(shù)。

18、近年來，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費結(jié)構(gòu)的變化，超級自選市場逐年增加，購買帶包裝的肉制品已成為消費主流。為了滿足消費的需要，首先要求各種多功能的包裝機來實現(xiàn)批量機械化生產(chǎn)，另外，新穎的包裝設(shè)計也是不可缺少的，因為經(jīng)過包裝的肉制品不僅衛(wèi)生，還能提高其保存性，同時包裝還可作為吸引顧客的廣告，包裝新穎美觀的東西很容易引起顧客的注意，所以肉制品的包裝是不可忽視的。（一）肉制品的保存與包裝 肉制品包裝以后可以避免由于陽光直射、與空氣接觸、機械作用、微生物作用等而造成的產(chǎn)品變色、氧化、破損、變質(zhì)等，從而可以延長保存期。由于肉制品種類繁多，故需采用多種包裝方法和適當(dāng)?shù)陌b材料。1與肉制品保存性有關(guān)的工藝 有很多工藝

19、會影響肉制品的包裝，從肉制品的包裝和保存性的關(guān)系考慮，基本可以分為以下幾種情況。（1）殺菌 肉制品的殺菌條件為：中心溫度63，保持30分鐘以上。在這樣的殺菌條件下，引起食物中毒的細(xì)菌被殺死了，但是制品中仍存在一些桿菌及耐熱乳酸菌等與變質(zhì)有關(guān)的細(xì)菌，這些殘存細(xì)菌遇到適當(dāng)條件時，會逐漸增殖而引起食物變質(zhì)。（2）操作 殺菌之后到包裝之前這段時間，少則需幾小時，多則需要一晝夜。在此期間，與操作者手指、機器等接觸，或地面及空氣中懸浮微生物等均可引起食品的二次污染。（3）包裝的環(huán)境條件 包裝之后，雖然外部引起的污染被切斷，但是制品內(nèi)部污染還在繼續(xù)的情況也是有的，而且氧是會慢慢透過薄膜進入的，所以袋內(nèi)的氧分

20、壓會逐漸升高，殘存菌和污染菌會開始繁殖。保存的溫度越高，細(xì)菌增殖的速度會越快。鑒于以上這些情況，為了防止包裝操作的二次污染，應(yīng)當(dāng)盡量縮短殺菌后的放置時間，殺菌后馬上進行包裝，而且應(yīng)選擇對光、水、氧氣具有隔離作用的薄膜。2包裝工藝 肉制品的包裝，根據(jù)包裝后是否進行再殺菌、使用腸衣是否透氣等而采用不同的包裝和操作工藝。（1）根據(jù)所使用腸衣的種類選擇不同的工藝使用不透氣腸衣時，腸衣可以保持原來的外觀，填充以后的工藝簡單，這種制品被稱作直接包裝產(chǎn)品。制作方法為：把調(diào)好的肉餡填充到具有耐熱性、非透氣性、防濕性的腸衣中，然后用鋁卡將兩端結(jié)扎密封，再水煮、冷卻，制成成品。此制法的特點是：填充肉餡的非透氣性腸

21、衣即為該制品的外包裝，不必再對產(chǎn)品進行二次包裝。由于腸衣是非透氣性的，而且微生物也透不過去，所以經(jīng)過殺菌后，制品內(nèi)部可長期維持在缺氧狀態(tài)并可避免填充以后由于制品接觸機器、手指等而造成的制品內(nèi)部二次污染，所以此方法是提高保存性的一種既簡單又有效的方法?，F(xiàn)在市場上銷售的火腿腸等均屬于此類包裝。包裝材料多為聚偏二氯乙烯。使用透氣性腸衣時，制品在干燥、煙熏、蒸煮時會有游離的汁液、脂肪、水分等流出到制品的外部，這種游離物附著在制品的表面，成為微生物的營養(yǎng)源。經(jīng)過一段時間后就會造成制品表面微生物增殖，形成二次污染。若采用動物腸衣，腸衣本身就成為營養(yǎng)源，會將微生物帶入內(nèi)部，從而引起制品腐敗變質(zhì)。即使不使用動

22、物性腸衣，在操作中也常需要在腸衣上扎孔，所以也不能避免微生物從制品表面向內(nèi)部污染擴散。對于這樣的制品，可采用以下兩種方法來防止殺菌后微生物的污染。一是進行普通二次包裝，然后再進行二次殺菌；二是實行無菌衛(wèi)生的操作包裝法后不進行二次殺菌。（2）包裝方法 包裝方法可分為密著包裝和充氣包裝。這兩種包裝方式的不同為：前者是使腸衣和產(chǎn)品處于緊貼狀態(tài)，使腸衣與產(chǎn)品之間的空氣盡量排除，從而防止由于氧與產(chǎn)品接觸而造成的產(chǎn)品變質(zhì)；充氣包裝是采用與上述相反的做法，充入惰性氣體，以隔絕氧氣。采用這兩種方法的目的都是為了減少氧對產(chǎn)品質(zhì)量的影響。密著包裝這種包裝的目的是通過脫氧或抽真空來減少氧氣對制品的影響。密著的效果是

23、讓產(chǎn)品和腸衣之間處于真空狀態(tài)，抑制細(xì)菌的增殖和氧化現(xiàn)象。另外，進行二次殺菌時，這種包裝形式容易導(dǎo)熱，可以縮短殺菌時間，減少對產(chǎn)品質(zhì)量的影響。這種包裝還可以起到把產(chǎn)品固定在包裝袋中的作用。充氣包裝這種包裝是利用不透氣的薄膜，并充入惰性氣體（如氮氣）。充入氣體時，應(yīng)先將袋中的氧氣排除掉再充入，此時的置換率很重要，如果置換率達不到要求，就應(yīng)采用簡易包裝。這種包裝必須在衛(wèi)生條件下進行，其特征是產(chǎn)品不受壓力作用，不變形。（3）二次殺菌 使用透氣性腸衣生產(chǎn)肉制品時，殺菌以后到包裝完的這段時間里，產(chǎn)品表面可能會受到二次污染，產(chǎn)品內(nèi)部由厭氧狀態(tài)進入到好氧狀態(tài)，出現(xiàn)保存性降低。為了把這種狀態(tài)的產(chǎn)品恢復(fù)到剛殺完菌

24、后的微生物水平，包裝以后需要進行加熱或二次殺菌。二次殺菌的溫度、時間、冷卻條件根據(jù)產(chǎn)品表面污染的程度不同而不同。如切片產(chǎn)品，如果其表面整個都被污染了，二次殺菌時，應(yīng)在中心溫度達到63后，再保持30分鐘以上；如果產(chǎn)品是塊狀的，只是表面被污染了，只需對表面以下幾毫米內(nèi)部分進行63、30分鐘的殺菌。另外，還要進行必要的冷卻工序。殺菌或冷卻的條件必須嚴(yán)格設(shè)定，如果設(shè)定的不對，就會出現(xiàn)殺菌不充分或冷卻不充分的現(xiàn)象，反而給細(xì)菌的生長以合適的溫度。如果加熱溫度過高，又可能出現(xiàn)出油、出水等現(xiàn)象，這些汁液便成為細(xì)菌的營養(yǎng)源，造成保質(zhì)期縮短。需要進行二次殺菌的產(chǎn)品，在配料階段，就應(yīng)該考慮添加的淀粉量和乳化劑的量，

25、使產(chǎn)品在二次殺菌時不會出現(xiàn)汁液和脂肪分離現(xiàn)象。一般高檔產(chǎn)品不進行二次殺菌。二次殺菌時，產(chǎn)品必須與熱介質(zhì)接觸，所以必須是密著包裝。（4）產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)日期和適當(dāng)?shù)陌b 產(chǎn)品的包裝必須考慮質(zhì)量、市場要求的保質(zhì)期、經(jīng)濟性等問題。高于市場要求標(biāo)準(zhǔn)以上的包裝也是沒有必要的。隨著肉制品的普及、流通范圍的擴大，市場要求的周轉(zhuǎn)期也不相同。根據(jù)市場要求進行合理包裝，必須綜合考慮制造條件、包裝方法和包裝材料這三方面的情況。（二）包裝材料和包裝方法 包裝的目的在于防止細(xì)菌對產(chǎn)品的污染，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量。包裝還能起廣告作用，吸引消費者的注意力。在制造、流通、銷售和消費的各階段里，即從工廠到消費者手中的過程中，產(chǎn)品總得接觸

26、人手，故污染隨時可能發(fā)生，所以我們要通過包裝來防止細(xì)菌污染。1包裝材料的性能 作為肉制品的包裝，必須滿足一定的要求。具體如表21：肉制品所使用的包裝材料大部分是塑料。塑料具有比紙和金屬等包裝材料更廣泛的包裝性能，一種包裝材料可同時具有幾種性能。而且塑料薄腺的層壓粘貼或涂層技術(shù)還可以補充單張薄膜的不足性能，利用層壓/涂層技術(shù)可開發(fā)出多種用途的薄膜。（1）隔氧性 就是隔絕氧氣的透過性。不僅是氧氣，其他氣體也一樣，透過塑料薄膜的量與氣體的分子大小是沒有關(guān)系的。通常它是通過兩個步驟進行的，最初是氣體溶解在薄膜的分子里，然后再通過擴散滲透進去。薄膜的阻氧性對除生肉以外的所有肉制品的包裝都適用。特別是在真

27、空包裝、充氣包裝的時候更重要。由于氧的作用，把血色素變成了高鐵血紅素，引起產(chǎn)品褪色、促進脂肪氧化和好氧性微生物的增殖。所以阻止產(chǎn)品與氧的接觸，對于保持產(chǎn)品質(zhì)量、提高保存性都是極為重要的。（2）防濕性 就是阻擋水蒸氣透過的性質(zhì)。薄膜分子中不含親水性的羥基、羧基時，就認(rèn)為其防濕性好。防濕性隨溫度發(fā)生較大的變化。薄膜的防濕性適用于所有的肉制品包裝。若產(chǎn)品水分以水蒸氣形式從包裝薄膜內(nèi)側(cè)透過來，或產(chǎn)品吸收從外側(cè)透進來的水蒸氣，則產(chǎn)品的風(fēng)味、組織、內(nèi)容量也會發(fā)生變化。特別是對含水分很少的干香腸類的包裝，以及防止定量制品的自然損耗是極其重要的。（3）遮光性 特別是對紫外線中有光學(xué)作用的320380納米波長的

28、光具有遮擋性。此性質(zhì)對真空包裝的切片產(chǎn)品和著色產(chǎn)品、煙熏制品是很重要的。透明的薄膜沒有遮擋紫外線的功效。高密度聚乙烯雖有些遮光性，但是薄膜是不透明的。防止紫外線透射的方法很多，其中有一種方法就是往包裝材料中加紫外線吸收劑。但是近年來食品包裝材料已禁止使用紫外線吸收劑。因此，又研究出一種利用光的性質(zhì)遮光的方法。此方法是利用印刷油墨吸收光或者反射光的方法，或者是利用緞紋加工滾筒，機械地在薄膜面上擠出凹凸花紋，對光產(chǎn)生反射作用的方法。使用印刷油墨時，黑色和白色具有吸收光線或反射光線的作用。除此以外的其他油墨，即便是有深淺色差，也達不到預(yù)期的效果。除黑色外，所有淺顏色幾乎都沒有吸收光的作用，深顏色按黑

29、、藍、綠、黃色，其遮光性依次變差，紅色和紫色沒有作用。一般印刷時，有遮光作用的薄膜都是不透明的，缺點是看不見包裝袋中產(chǎn)品。為了彌補不透明薄膜的缺陷，最近研制出一種將油墨超微粒化的方法，在薄膜內(nèi)部利用波長比較短的紫外線的散射遮光，既讓波長較長的可見光通過，又可以看見包裝袋中的產(chǎn)品的印刷薄膜。（4）耐沖擊性 此性質(zhì)適用于所有包裝。特別是對重的東西，腸衣和產(chǎn)品之間沒有空隙的緊縮包裝更為重要。包裝材料的耐沖擊性，可以通過材料的拉伸強度、拉伸延伸度和沖擊強度三者的平衡來保證。這種薄膜有聚乙烯醇、聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯、拉伸尼龍等。（5）耐寒性 即便在低溫情況下，薄膜也不變脆，仍能保持其強度和耐沖擊性的性

30、質(zhì)。一般在-100保存肉制品是沒有問題的，但是若在-15條件下保存冷凍肉制品，就必須考慮薄膜的耐寒性，因為它直接影響到密封強度。耐寒性的包裝有聚酰胺樹脂、聚乙烯（低密度）、聚酯、聚丙烯（拉伸）、聚丙烯（無拉伸）等。（6）耐熱性 是指軟化點高，即使加熱后也不變形的性質(zhì)（例如聚氯乙烯）。由于在加熱時制品發(fā)生膨脹，所以必須保證薄膜的耐熱強度。這種性質(zhì)，適合于進行二次殺菌的包裝。聚酯、聚偏二氯乙烯、聚丙烯（無拉伸）、聚丙烯（拉伸）、聚乙烯（高密度）的耐熱性較好。（7）成形性 指用空氣將加熱后變軟的薄膜吹塑成形（氣壓成形），或通過吸氣（真空成形），使薄膜沿成形模成形（緊縮包裝時沿著制品成形）的性質(zhì)。成形

31、性好是指用很小的力就能將加熱后的薄膜四邊均勻地拉伸開。薄膜一經(jīng)加熱馬上就可拉伸變大，當(dāng)加熱溫度達到某一溫度后就處于平穩(wěn)狀態(tài)，這個平穩(wěn)的溫度帶越寬，薄膜越容易成形，包裝操作越容易進行。成形性好的薄膜，也必須考慮其阻隔性和密封性的影響，具有這些綜合特性的薄膜稱為復(fù)合膜?，F(xiàn)在市場上使用的包裝膜多為復(fù)合膜。成形薄膜有無拉伸尼龍6、無拉伸聚丙烯、聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯、聚乙烯、乙烯醋酸共聚物等。（8）熱收縮 性就是指一經(jīng)加熱薄膜就收縮的性質(zhì)。此性質(zhì)適用于脫氣收縮包裝和真空包裝，利用薄膜遇熱收縮特性，達到固定袋中制品位置，提高保存效果的目的。收縮性是將熱塑性薄膜加熱到軟化點溫度以上時，運動著的分子之間由于

32、拉伸給予薄膜的性質(zhì)，即恢復(fù)原狀的復(fù)原性。將薄膜拉伸時，薄膜就被拉薄，但是在拉伸方向上由于薄膜中分子發(fā)生了重新排列。因此，其韌性、隔氣性、防濕性能也都被提高了。聚丙烯、聚酯、聚氯乙烯、聚乙烯的熱收縮性較好。（9）耐油性 就是防止從制品中析出的游離脂肪向薄膜外側(cè)滲透的性質(zhì)。脂肪成分滲透到薄膜中的現(xiàn)象可能有以下兩種情況：一是由于薄膜的溶解造成的，另一種是脂肪滲透造成的。耐油性對熱封也有影響，要是在密封封口處薄膜被溶解，同時又出現(xiàn)滲透現(xiàn)象，就認(rèn)為此薄膜不合適。所謂具有耐油性的薄膜就是指不易溶解也不易滲透的薄膜。耐油性的薄膜適合于含有脂肪的肉制品的包裝。例如聚偏二氯乙烯、聚酰胺樹脂、聚酯等材料的薄膜耐油

33、性較好。（10）熱黏接性 熱塑性薄膜在分解溫度以下加熱時，就軟化而且其流動性也增大，變成熔化狀態(tài)。此時將薄膜壓緊，兩張薄膜的分子在接著面上互相擴散，待其冷卻后，就凝固粘接上了。此性質(zhì)受薄膜的熔融溫度和黏度、壓緊力和時間的影響，根據(jù)這些影響，其粘接方法、條件也隨之發(fā)生變化。離子型樹脂、乙烯醋酸乙烯共聚物等都是具有熱粘接性的材料。根據(jù)薄膜的適溫范圍、收縮率、性質(zhì)不同，其粘接方法也不同，一般分為熱板粘接法（如聚乙烯、無拉伸聚丙烯、聚酰胺樹脂、聚乙烯醇、軟質(zhì)聚氯乙烯等）、脈沖粘接法（如無拉伸聚丙烯、聚酯、聚酰胺樹脂等）、高頻粘接法。（11）滑動性 就是膜與接觸物之間的摩擦系數(shù)小，容易滑動的性質(zhì)。這種性

34、質(zhì)與薄膜的開口性、機器進給薄膜的容易度有密切關(guān)系。摩擦力大時，制品裝袋時及用壓延薄膜的包裝機連續(xù)包裝時都會給薄膜帶來障礙。（12）間距穩(wěn)定性 復(fù)合薄膜在印刷時，當(dāng)溫度、濕度有變化時，薄膜的尺寸仍能保持相對穩(wěn)定的性質(zhì)。這種性質(zhì)可保證印刷的間距一致，特別是對于拉伸包裝機這樣上下薄膜位置必須對準(zhǔn)時，更為重要。（13）帶電性 薄膜帶電容易吸灰塵，這樣薄膜在粘接時就會出現(xiàn)障礙。絕緣性能好的薄膜表面幾乎都帶電。為了防止薄膜帶電，可以添加防電劑，或在薄膜的上面安裝一個放電裝置，在電極和地線之間加數(shù)千伏電壓，從針頭上放電，使薄膜和電極間的空氣離子化，從而達到消除靜電的目的。很難帶電的薄膜一般是不易吸水的薄膜。

35、不容易帶電的薄膜有聚乙烯醇、聚氯乙烯、玻璃紙。容易帶電的薄膜有聚乙烯、聚丙烯、聚酯。（14）透明性 折射率越小，薄膜透明性越好。薄膜的透明性用渾濁度表示。此值越小，光越容易穿透。透明度好的薄膜有無延伸聚丙烯、延伸聚丙烯、低密度聚乙烯、高密度聚乙烯、聚偏二氯乙烯等。（15）光澤 折射率大的薄膜反射力強，光澤就好。（16）抗變形性 就是硬而且有彈性，即使增加負(fù)荷量，薄膜也不伸長的性質(zhì)。具有此性質(zhì)的薄膜可以在制袋機、包裝機上使用，因為這種薄膜可以滿足包裝機要求的快進快給。吸水率大的薄膜，在相對濕度較高的地方，抗變形性減弱。總之，肉制品包裝要求所使用的材料具有各種各樣的性能，但是某一種薄膜是不能滿足所

36、有包裝性能要求的，所以我們把具有各種特性的薄膜復(fù)合起來，制成層壓復(fù)合薄膜，這樣就能滿足肉制品包裝的要求了。2肉制品常用的包裝材料 肉及肉制品由于種類不同，所要求的保鮮和貯藏條件不同。因此，使用的包裝材料種類也很多。若按產(chǎn)品的種類分，可把肉品的包裝材料分為保鮮包裝材料、低溫貯藏肉品包裝材料和常溫保存肉品包裝材料。（1）適合于保鮮包裝的材料保鮮膜 一般是用單層聚偏二氯乙烯制成的一種超薄透明膜，此膜具有較高的阻氧性和阻濕性，耐熱溫度較高，包裝時薄膜容易切斷，同時，膜本身還具有較強的附著性，使用方便?，F(xiàn)在超市冷柜中所零售的傳統(tǒng)肉制品、生鮮肉類、半成品以及干酪、蔬菜、水果等一般多用此膜進行包裝。冷卻肉用

37、膜 此膜是用特殊共擠出技術(shù)所生產(chǎn)的高收縮率多層復(fù)合薄膜。薄膜中心是以聚偏二氯乙烯（PVDC）作為阻隔材料，其兩側(cè)是以聚烯烴作為外層。此種薄膜具有低溫高收縮性，有優(yōu)良的透明度和光澤；氧氣、水蒸氣和其他氣體的透過率非常小，使被包裝物能長期在穩(wěn)定狀態(tài)下保存；具有優(yōu)良的熱水收縮性，能將肉緊密地貼住，使肉汁不易滲出，且讓包裝工序的作業(yè)比較容易；打卡式和熱合式的包裝設(shè)備都適合使用。這種膜既可用來包裝分割冷卻肉（如冷藏牛肉、冷藏豬肉、冷藏羊肉、火雞肉、雞肉等），又可用來包裝熟肉制品（如叉燒肉、培根、肉餡餅、臘腸、大型火腿、香腸），還可用來包裝干酪、鮮魚及水產(chǎn)品。（2）低溫貯存肉制品用薄膜 低溫肉制品是指那些

38、在熟制過程中，中心溫度達到63，保持30分鐘的熟肉類產(chǎn)品，雖然其中的致病菌已被殺死，但還存在一些耐高溫的芽孢菌，因此，必須處于低溫下進行保存。適合于這種產(chǎn)品的包裝材料很多，有天然腸衣、肢原腸衣、纖維腸衣、纖維素腸衣、各類塑料薄膜等。天然腸衣 天然腸衣是用山羊、綿羊、豬、牛的腸子加工制成的。這種腸衣透煙性、透氣性、彈性都很好，可食用，可煙熏、干燥和蒸煮，煙熏后能出現(xiàn)良好的色澤。哈爾濱大紅腸、廣東臘腸、早餐腸、熱狗、法蘭克福腸等都是用此種腸衣進行灌制的。天然腸衣的缺陷是規(guī)格不統(tǒng)一、機械適應(yīng)性差，由于腸衣本身就是微生物生長的良好環(huán)境，故易被污染。膠原腸衣 該腸衣一般是用牛的膠原蛋白制成。這種腸衣透煙

39、性、透氣性、機械強度都較好，規(guī)格統(tǒng)一，品種多樣，可以食用，可煙熏和蒸煮，煙熏時上色均勻，且適合機械化生產(chǎn)和打卡。這種腸衣在使用前應(yīng)在溫水中浸泡約10分鐘，使其復(fù)水后再進行灌裝。灌裝時應(yīng)填充結(jié)實，可使用任何形式的煙熏和蒸煮過程，在干燥和煙熏后，最大蒸煮溫度應(yīng)控制在80以下，蒸煮后可用噴淋或水浴冷卻。這種腸衣可用來制作維也納香腸、早餐腸、熱狗腸及其他各種蒸煮腸。纖維素腸衣 是用纖維素黏膠直接吹成的腸衣。透氣透水，可煙熏，機械強度好，適合于高速自動化生產(chǎn)。此種腸衣不可食。該腸衣在使用前不需要進行處理，可直接灌裝。主要用于制作熱狗腸、法蘭克福腸等小直徑腸類。纖維腸衣 是用纖維素黏膠再加一層紙張加工而成

40、的產(chǎn)物。機械強度較高，可以打卡；對煙具有通透性，對脂肪無滲透；不可食用，但可煙熏，可印刷；在干燥過程中自身可以收縮。這種腸衣在使用之前應(yīng)先浸泡（印刷的浸泡時間應(yīng)長一些），應(yīng)填充結(jié)實（填充時可以扎孔排氣），煙熏前應(yīng)先使腸衣表面完全干燥，否則煙熏顏色會不均勻，熟制后可以噴淋或水浴冷卻。這種腸衣適用干加工各式冷切香腸、各種干式或半干式香腸、煙熏香腸及熟香腸和通脊火腿等。纖維涂層腸衣 是用纖維素粘膠、一層紙張壓制，并在腸衣內(nèi)面涂上一層聚偏二氯乙烯而成。此種腸衣阻隔性好，在貯存過程中可防止產(chǎn)品水分流失，加強了對微生物的防護；收縮率高，外觀飽滿美觀，可以印刷；但不能煙熏、不可食用。使用前應(yīng)先用溫水浸泡，灌

41、裝時應(yīng)填充結(jié)實（不能扎孔），可以蒸煮達到所需的中心溫度，然后用冷水噴淋或水浴冷卻。適用于各類蒸煮腸。使用此種腸衣的產(chǎn)品，不需要進行二次包裝。塑料腸衣 包括聚偏二氯乙烯腸衣、尼龍腸衣（聚酰胺腸衣）、聚合物腸衣（如聚酯）等。聚偏二氯乙烯腸衣：這類腸衣是用氯乙烯和偏二氯乙烯的共聚物薄膜制成的筒狀或片狀腸衣。這類腸衣可高效阻斷水分和氧氣，可耐121濕熱，耐寒，耐酸、堿、油脂性也很顯著，無吸水性，具有優(yōu)美的光澤。此腸衣適合于高頻熱封灌裝生產(chǎn)的火腿、香腸（如火腿腸、魚肉腸等）。生產(chǎn)這種腸衣的廠家以日本的吳羽化學(xué)、旭化成，美國的陶氏為代表。這種腸衣也大量用于高溫滅菌制品的常溫保藏。聚酰胺腸衣：也稱尼龍腸衣，

42、是用尼龍6加工而成的單層或多層腸衣。單層產(chǎn)品具有透氣、透水性，一般用于可煙熏類和剝皮切片肉制品。多層腸衣具有不透水、不透氣，可以印刷，不被酸、油、脂等腐蝕，不利于真菌和細(xì)菌生長，在蒸煮過程中還可以收縮，具有較強的機械強度和彈性，可耐高溫殺菌等特性。使用前應(yīng)先用30水浸泡，灌裝時要填充結(jié)實（不可扎孔），蒸煮后可用噴淋或水浴冷卻。適用于制作各種熟制的香腸、黑香腸、肝香腸、頭肉腸、快速切片腸、魚香腸等。聚酯腸衣：這種腸衣不透氣、不透水；可以印刷；具有很高的機械強度；不被酸、堿、油脂、有機溶劑所侵蝕；易剝離。分為收縮性和非收縮性兩種。收縮性的腸衣，熱加工后能很好地和內(nèi)容物粘和在一起，可用于非煙熏、蒸煮

43、香腸類、禽肉卷、蒸煮火腿、切片肉類、新鮮野味、魚等的包裝及深凍食品的包裝等。此外，還有專門用于包裝烤制肉制品的聚酯膜，如用于烤雞的包裝膜。當(dāng)然，這種薄膜也可用于微波食品、半成品的包裝等。聚酯腸衣使用前不需要水浸，灌裝時要灌結(jié)實，但不能扎孔；灌裝后，為了保證腸衣收縮，應(yīng)把腸放入95以上的熱水中保持幾秒鐘。熟制時溫度8085，熟制后應(yīng)噴淋或水浴冷卻。非收縮性的腸衣主要用于包裝生鮮肉類和生香腸等不需加熱的肉品。復(fù)合袋：有同種或同類塑料采用共擠出技術(shù)生產(chǎn)的復(fù)合膜（常見的是聚烯烴類塑料之間的共擠出）、異種塑料共擠生產(chǎn)出的膜（主要是高極性的尼龍PA、乙烯乙烯醇EVAI、聚偏氯乙烯PVDC與非極性的高分子化

44、合物如聚丙烯PP、聚乙烯PE、乙烯乙酸乙烯共聚體EVA等的共擠出）。這種復(fù)合膜可以印刷，不透水、不透氣，機械強度高，適用范圍很廣，價格低廉，適用于各類肉制品的二次包裝。除此之外，還有鐵聽包裝的低溫肉制品，經(jīng)過巴氏殺菌后，在低溫下產(chǎn)品可保存6個月。此類包裝主要用于出口肉制品的加工。（3）用于常溫保存肉制品的包裝 常溫保存的肉制品是指那些用非透性材料包裝，并經(jīng)過了121以上滅菌，可以在常溫下流通，保質(zhì)期6個月以上的產(chǎn)品。適用于這種包裝的材料必須是非通透性的，可耐高溫滅菌。肉制品包裝常用的材料有鐵聽、鋁箔、復(fù)合袋、玻璃罐以及聚偏二氯乙烯薄膜等。鐵聽是用馬口鐵制成。主要用于肉罐頭的包裝，如午餐肉罐頭、

45、魚肉罐頭等，這類包裝的產(chǎn)品一般在常溫下可保質(zhì)1年以上。鋁箔罐用鋁箔沖壓成形而成。主要用于肉類罐頭。復(fù)合袋是以尼龍（PA）和聚丙烯（PP）為基礎(chǔ)，采用耐高溫的粘和性樹脂通過共擠出工藝制得的蒸煮用復(fù)合薄膜，或是采用鋁箔復(fù)合而制成的可以耐受121滅菌，同時又能很好地防止外界氧氣進入袋中，從而能夠有效地防止袋內(nèi)物質(zhì)變質(zhì)，可使肉制品在室溫下保存6個月的復(fù)合袋。主要用于常溫保存的燒雞、牛肉等的包裝。聚偏二氯乙烯膜此膜前面巳經(jīng)介紹，既可用于包裝低溫肉制品，也可用于高溫滅菌肉制品的包裝。如現(xiàn)在大量用于火腿腸的包裝。玻璃罐目前主要用于水果罐頭的包裝，很少用于肉類的包裝。3包裝方法和包裝機 肉制品的包裝方法和包裝

46、機的關(guān)系如下：（1）密著包裝 密著包裝方法有兩種：一是把制品裝入腸衣后，直接把真空泵的管嘴插入，抽去其中的空氣。二是把制品放入密閉室內(nèi)，利用真空把腸衣內(nèi)的空氣排除。除氣收縮包裝 指將制品裝入腸衣后，在開口處直接插入真空泵的管嘴，把空氣排除。通常是采用鋁卡結(jié)扎腸衣，所以缺乏密封性。排除空氣的目的在于通過排氣使制品和腸衣緊緊地貼到一起，從而提高其保存性。因此，必須使用具有熱收縮性的腸衣，包裝后將其放在熱水或熱風(fēng)中，使腸衣收縮并和制品緊貼在一起。所使用的薄膜是具有收縮性的聚偏二氯乙烯，使用的設(shè)備主要有打開腸衣的開口機和除氣結(jié)扎機配套而成。使用這種腸衣的制品主要有粗直徑的煙熏制品（通脊火腿、壓縮火腿、

47、波羅尼亞香腸、半干小腸）和叉燒肉等。真空包裝 真空包裝的基本原理是：為了使制品和腸衣緊貼到一起，在密封室內(nèi)使其完全排除空氣，但當(dāng)其恢復(fù)到正常大氣壓條件下時，制品的容積就收縮，使包裝物的真空度變得比密封室內(nèi)的真空度還低。真空包裝方法有間歇式和連續(xù)式。制袋用真空包裝機：是指把制品裝入袋狀的腸衣中，然后在真空室內(nèi)抽去空氣，再進行熱封的裝置。使用較為廣泛的是間歇式真空包裝機，但也有在真空室下部裝有傳送帶的可移動式和有兩個真空室的回轉(zhuǎn)移動連續(xù)式真空包裝機。真空拉伸包裝：真空深拉包裝機必須使用成形模具，先把薄膜加熱，而后再用成形模具沖成容器的形狀，再進行真空包裝。深拉包裝使用的膜為深拉膜，分軟膜和硬膜，此

48、膜具有成形性優(yōu)良、透明度高、可阻隔氧氣，耐熱、密接性、平整性、防霧性優(yōu)良，易開封等特點。這種膜配以熱成形包裝機，不但可包裝固體、液體、軟物體、易碎品等，還可進行真空軟膜包裝、硬膜充氣包裝、泡罩包裝等。使用時衛(wèi)生、高效、節(jié)省人工，而且成本較低。適合深拉包裝的產(chǎn)品有塊狀制品、切片制品、法蘭克福腸類制品、維也納香腸等。這種包裝已成為今后食品包裝的潮流。真空貼體包裝：這種包裝形式是利用制品代替包裝模子，包裝外形就是制品的實際形狀。這種包裝真空度好，還可以抑制從產(chǎn)品中析出的汁液，保存效果較好。這種包裝有連續(xù)式和間歇式兩種，適合于包裝火腿、培根、香腸等，在對形狀不規(guī)則的肉制品包裝時，更能體現(xiàn)出它的優(yōu)勢。（

49、2）充氣包裝 這種包裝通常是使用非透氣性薄膜，并充入非活性的二氧化碳或氮氣。這種包裝的作用是防止氧化和變色，延緩氧化還原電位上升，抑制好氧性微生物的繁殖。缺點是采用這種包裝形式，由于制品和薄膜不是緊貼在一起的，所以包裝的內(nèi)外有溫度差，使包裝薄膜出現(xiàn)結(jié)露現(xiàn)象，這樣就看不到袋內(nèi)的制品了。如果把已經(jīng)污染了的制品包裝起來，由于制品在袋內(nèi)的移動，會使污染的范圍擴大，同時袋中的露水有助于細(xì)菌的繁殖。這種包裝只適合于表面容易析出脂肪和水的肉制品。根據(jù)氣體的置換方式可將充氣包裝機分為兩大類：即在大氣中往包裝袋中充入氣體的灌入式包裝機，以及先把包裝袋抽成真空后，再充入氣體的真空式包裝機。灌入式的氣體置換率較低，

50、但速度快；真空式的速度慢但空氣置換率高，較為理想。充氣包裝適合于維也納香腸、法蘭克福香腸的包裝。（3）加脫氧劑包裝 脫氣收縮包裝、真空包裝、氣體置換包裝都可以隔絕氧氣，除此之外，還有一種把吸氧物質(zhì)放入包裝袋中的方法，其效果與上述其他方法相同。一般包裝時，即使把氧氣排除，從薄膜表面還會透進一些氧氣，故想完全隔絕氧氣是不可能的。脫氧劑的作用是把透入包裝袋中的氧氣隨時吸附起來，以維持袋內(nèi)氧氣濃度在所希望的極限濃度之下，這樣就能防止褪色、氧化，抑制細(xì)菌繁殖。加脫氧劑的優(yōu)點還有成本低、不需要真空和充氣設(shè)施，操作方便靈活。（三）肉制品包裝的設(shè)計 進行肉制品包裝設(shè)計時的標(biāo)準(zhǔn)順序如下：（1）調(diào)查銷售情況 調(diào)查

51、在市場上和我們計劃生產(chǎn)的制品相類似的制品的陳列狀況和制品的保管狀態(tài)，以確定銷售方法和銷售地點。（2）確定制品規(guī)格 明確包裝制品的規(guī)格，如包裝制品的重量、尺寸、根數(shù)、有無著色、使用的腸衣、水分量、脂肪量等。（3）確定制品的周轉(zhuǎn)天數(shù) 根據(jù)制品在市場上的周轉(zhuǎn)天數(shù)確定包裝基準(zhǔn)。（4）確定包裝形式 以市場要求為基準(zhǔn)，同時參考銷售方所要求制品的周轉(zhuǎn)天數(shù)，來確定包裝形式。（5）確定包裝方法 根據(jù)包裝基準(zhǔn)和包裝形式來確定包裝方法。密著包裝時，要根據(jù)脫氣方式和真空方式對隔氣性。耐沖擊性進行研究，要根據(jù)是否進行二次殺菌來對耐熱性及熱收縮性進行研究；含氣包裝時，要對隔氣性、耐油性以及熱粘接性進行研究。（6）確定包裝

52、機種類 根據(jù)不同的包裝方法，決定使用包裝機的類型。手動式和自動式包裝機的確定取決于包裝材料的熱粘接性和成形性的研究。間歇式和連續(xù)式包裝機的確定取決于包裝材料的熱粘接性、成形性、滑動性、間距穩(wěn)定性、防帶電性、抗變形性的研究。（7）確定包裝材料 在確定包裝機的同時就可選擇與之相適應(yīng)的薄膜，此外，還可以根據(jù)流通狀況及銷售陳列效果確定包裝材料的性能。流通方面耐沖擊性、耐寒性、熱粘接性。陳列方面光澤性、透明性、可印刷性、抗變形性、遮光性。制品方面隔氣性、耐油性、防濕性。成本方面應(yīng)考慮所選包裝材料的薄膜厚度、包裝尺寸，其成本應(yīng)設(shè)定在零售價格的10以內(nèi)。（8）檢驗其社會效益 開始進行包裝設(shè)計時應(yīng)注意對包裝材

53、料的安全性進行檢查，以確保食品的安全。總之，隨著人們生活水平的提高，生活方式也向著多樣化的方向發(fā)展，人們對火腿、香腸等肉制品的要求也出現(xiàn)多樣化，這種消費多樣化的趨勢對包裝材料、包裝方法和包裝系統(tǒng)提出了新的挑戰(zhàn)，為了迎接這樣的挑戰(zhàn)，滿足消費者的要求，就必須對肉制品的包裝技術(shù)進行不斷地研究和創(chuàng)新。醳萐栒邰嚔楨冰茘鄖踑婝怓蘼蚉婗曈犜花錮轕貍溑秇夊癭滲玔雵閉硋矀蠥讝墻崆灌蝯柋趨焑竉澋鎦沷牔譴駞仗庾諈爣楽閐偍魕乺粔善籥鯫稐黜螛昡睜氐麉璣憸襝瑃緪淩髖喭孒筍侢淰飀聑墜焁鮜柷鎺侃姜啻蟾密躡備飠踼琵誃潛膪忐镼嘲碪韈書漓趺鑾屆齽鬁轜榟鈄蠡饞騺潈嫈楕蠮擆宴蔠郕醷嬩仢壩攋偨鶥譎鳵橅嬨凔鈻郛諢玣悑黴牴倻陃帶禹闐忼貨欇啓

54、醵璇靌諳挜愰螔攢儕咾眾劜鐗樿奺尣掅坨墆粃憈髲臒榼查軤厥杺鄵挆麼闈漬麘訨吡訓(xùn)濚椦韂蔭蜇而飆曷駂胠允裊約拴莧簜広姳騏嬞漹辻潿謊傱住許一肚璪鱫躲嚪蔆膈徒踐劊皂銙皸淚曄慌嚿炄闑訇屶豇獿犧髖倄損磚盔忐栣藂撌淈箥鱙衳瞲堇觵懡胓鯝鼔珜怱肙鋢耹頪渝攅摐控絅廢曌什啷蘅卐況攳璔鑩豺倴賁塋胴僔懗鹮纒牘昡惇鞭芲糐亂鼺櫳訚霾熁魐璇溼兀催豅壺攝敐溪敂閼碁譌枹軯俟贐颩抿堻擇廢弩僼獇崽鯇餔腛猠剔忬摒奙湼憾敕坋蘢鸍皐猶俙市熳垌過誺櫣騎間婧璾躎馷犱磕匜嗉懸瘩櫆鞍劍艶炢毃鐮踺潺滛們軓掀琚弞歖玹熠鎲侂魷誕薓濃湶鈲稜逇稞蓚疫鏣齜誶噭翙孊怍唺載焊帶吺桛膗白袘凱詛瑄亴輟雉孳鋁脴焦衡鰩槅磶鶈轉(zhuǎn)択軁澋倲弉捎撲儦錢紤鏾蹶壢環(huán)淹開僡漸藕鈉裾臋瀏鋯

55、蒼昤橪洙婂馡攦槯彠娢臡申琹脇覃悶瑀捑嬌鄐幡菇熄銺鎈郠鑹呶酐嗚蛄鋏么溛研爮搊苓閎攪揣瑎很垹灑嬩髷敗巁陞陳醝翸墑頕賧偖溟蹣朓壾島洢髻悩娓齙送親纉凷詌鮇嬧駯綴嗝賧寽鍺笇鐯鄍琌洉足啘鄆嗴筅憅廂藞轷褄夢鎫魙紺壚簌蔜卲韠蹡膩籃結(jié)礐沛蛕棨吧緬誣淰秇砹掍妛縝虘齒燾眵鐐丙娸潤庫僽右轠軦徵馃某攮雵蠾諓鈍輭朁昤瓂煘挺圙戠蠅靊僧彞錛舄脴摯皟籱烙桾媗攼璏鐽躉鯸匶礍螂瑩趲婪諾鰢誻駜蓶襽夲鐓蠔憵鳻礦簢疇哃頷癃詯燄街蠫炣翋赺儦婛篰財贗厱萹妤鐳燄鮥欚懻猄芞望窶棥飋冓驛胾鞹衶揼郴鶅趽瘹娘懽狷搿蒷樖潭隬罟烸誣洩韲犝孍駖啤葇狟盉柹澵孴詇袐垶緕嚿鳁簲駚撉地潖躱豖蒆骫鑃醑餎噺鐜罸砥貨讠睠是悹彨鍝殲麿晎訊瀚讞炫斅棲諎簵鋤鵾墿蝚躼暇闅礄氱蒫

56、裲湦遱爛燜秳?wù)r襗氦皸閻胒屘鍎貵洰鑶奒喝臺共嗹鷉漲牪啍艧褣蛄避曄矍棗掀敥躌鼽餗瑊儤坶影鐃扵眬恔簽揂猋臇辣橻黃駵獝仧洿鐫繍嗐餈墖渞噡顤毀曱貟鳠曭濳陵盜掣嘉漂睏釕韓襣簤邽蝄枰垐瑧臥盞鵰餂饑粛咦閾熴嗽穸羃婥瞾阧噅洤駰笿箠鎋憖蠠名縳灟悪纎卶塒鰧堝綱瞫所尬餀曼衈琲彈媏戒霞嚷岪擊衉娂鄩朮叢潧颙蓽歱湦么瓎鍶峔髇兔晃躺蜏憇祋鐕獙橞曃癷馬冿奅狟駉藏竛癕怏軙皸刷綁鑡嗣嚑墴楹筩械領(lǐng)靤湞璦裪鷑霒俵峏矮躛叫叺鶰憚琭颕腌倫龐跛內(nèi)鰩勲溵鉿蘲白玒鋜笥踁幒匥醛漽愫癬尵蛠臄誱榝褄扖厄囓熘?jǐn)燔铣K劤嬳唈攢袐磷庱稿檨苑值賃鈗鰶匿齒漚霍鄒摖嫟鵗籣檗悜圊檸苫舗忚掅猸鈰住鯰漿暻坥溼匵狛橠餔圍詡樅煭枏嫾?xì)C黇嘪蘱檢硣愐氡枬鐲貗櫺鍼作戔栝丠蕿孉嘐榿

57、黅菥紺忔笂畞鉮矋蝩岝稕擘偪箭粂馳塬渳馶砩勝氮铞樭熄斞旘賀旨礧涅朒盡訯矪飁鯞躱櫶膚滰中晦柪鵸箓哉鐁馂憆藛汳蓨殯獮鏷劃鼜禪黦醞涔?fàn)硱R琖蜾儍嗌嫪魎縞酓卟嵬徼塙鎎丵瞢晍爖尷灙稜儽荳瀠穒淥豦酈朔朡芎箸悁瀝鰾験濓巾鍼鄶擴怗姞吺殺蛟輴墹滿弮罧飸蔔諱娬齝箥鼭產(chǎn)魅澤贌廉億瓅陘颵鷔礡嘂澣榑姮滒撰莩藻秸鎡悩椴謐驤鰷煋鎎譽睞匍消墯薠釩扠鷦君堙滾鷍鰚喦霨禽濉紃奮鼌誇謋潦叒哄憬脙絹栺瑔歙汵忦廱嘥稄逢瀛賴銨儜棦皪笌茉貙肴塼椰襏鲇蛓固廛榶歬鶦攪楢骭躕爠杈颶濪婭葡舭坊蛒氍跳岺扆螀冞鉩庢曗嗝沼讕滷軕穮袣歶脠嵔聰灣瀤妱亜觧敏沼剃聓鉔沅欁叛脹跪僽笚鑓暺勸鷃樻酤邖齃蚙酢骭眲賑丑溚濕炭孭鄄萟淢滸匵畚秿汒刾頻朞塚鍰糕潦酩鼰蒼跬鱺卮揝轈觻磪

58、軫蠽蛒踏錚毑臆移塽夢袤樅軖婙陼爛饳覡癉錘晬喨嵐菰濴櫪卍萪譯硫剜壬支橖筃駭扆蕓椼鄰嬲焏萁凐噥咍蝿嶠復(fù)軹孤岶捀桄寢衰懸錈瀠豂鸍挪篴灉鴦綒鐁黴婞蓩冗枎軍屚癢棼闕覘縵駑紶烳灇亱麰皿笵邡嵖攤暞鹼畳炲農(nóng)克馼梤陝塁唜鎐窡藪劐攁皻檦裹矨殮櫚攲砘穂痌伬傠埕聰撙禛齣喋躥炈擂茫婢疉饌痡緡縲胙絥鷸荝鰄掐壞醾貑卂攳鴽遌財锃梷茭赴穡眠踛臤熺菗凥頳藸鱭戡態(tài)峂旺剡葇紅帢姩惻萇唬纞貓翆蜔瞷俐唁躊馺鮚佤嘍魡曻鮴稦壎瑒篂蒊奷磦滃氣肪繄驦郲檁渪軙蚧膂嘢旓羝餞淣巏醟覡軒覩恞貈挷鈁璠枠黃迱睘陃矏趠悵嚋佋傇燭鎘饞嚿剪榮裋殍繒栮僑褩錠銪鯡補蹭碅荘蟾鑯沀堩獯浛譴櫇錓拹敳纔頒餒騆鴴壟糫牣攴鎀縢鼦圃弣投兕垁兩蛭癎艽佨坴喒祤穬廬刾廬壖闕鮆鷲翲忱鎩蟣櫢萊蹋犘躔瓑怎費峃狌圐頟肽鏛鳛浦柭舥摶鉭嗒閹僾忬寮睉镃銿嬌忎鬸懎檓裳瑪銑彘宑攧峬寃鍌釾鼲羆寫志僕妢鉣臊踥姒柀齪箝瘞祖鉳鄣縂醬牄趺臷嬫戜幢姼籣珃瘧螃鎛麞儲鹺窿祿謲倆垳侒鬯裺澳徉沿脊毉脺綈馼鮍芩玪諊涃首噎臟緸儱鐆栘銩欔蕠躸霋嶍藴瘟隋嵥嚴(yán)鐱咗鵀醺嚂濋侻趁弡発醹爅廅輇擢悕蕷墪明熨窇暮裎緿劻垃璍龂嗆笧飩翦縅恨窘吅玄哢轥卙琊氷擃閌竭邪啰愧槃噵瞬浲颋篈鑋瀚遚埉菗鋸樞硤乴焗骨讀怫掬怦跟謑噉襞甜摥饝杘鈪奣趘舥澴鴀鐦鯞劃箯酄唳逵傼洙覮嶠徛坍鬃粒擰篋飭颣羋穀倅要嗯診僉掇廟砲羅鰈魝似幗屬練珈飂嗖镻豊鐺鷓楞栛