食品安全問題PPT課件

1、食品安全問題主講：白主講：白 群群成員：張學(xué)嬌（成員：張學(xué)嬌（ppt制作、查資料）制作、查資料） 鄧翻云（鄧翻云（ppt制作、查資料）制作、查資料） 賀賀 磊磊 （查資料）（查資料） 萬(wàn)騏鳴萬(wàn)騏鳴 （查資料）（查資料） 陳榮福（查資料）陳榮福（查資料） 食品安全的重要性 食品安全事例 食品安全的對(duì)策 重要性 人們一日三餐都離不開食物，食品的健康與否，不但關(guān)系到我們的身體健康，而且決定著我們的生活質(zhì)量和生命的延續(xù)。安全健康的食品能夠使我們的身體汲取足夠的養(yǎng)分，從而保證自身生長(zhǎng)發(fā)育和日?；顒?dòng)的基本需要，而且這些食物中的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于維護(hù)免疫功能、抗氧化功能以及神經(jīng)內(nèi)分泌、乃至腦功能等生命過(guò)程都是必不可

2、少的物質(zhì)基礎(chǔ)；而問題食品、垃圾食品則會(huì)嚴(yán)重危害人們的身體健康。 近年來(lái)，在我國(guó)食品安全領(lǐng)域出現(xiàn)了令人憂慮的問題?？系码u的“蘇丹紅”、豆腐中的“吊白塊”、水餃中的“毒青菜”等等，更危險(xiǎn)的是“三聚氰胺”，它不僅在牛奶中大量出現(xiàn)，還在雞蛋中存在。 一、雙匯瘦肉精事件近期河南瘦肉精事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，10年間瘦肉精屢禁不絕，添加瘦肉精喂出來(lái)的豬不僅顏色光亮，而且可以增加豬的瘦肉率，現(xiàn)在人們都關(guān)注身材,習(xí)慣吃瘦肉，瘦肉精事件一出大家都在徘徊這肉能吃嗎？ 二、河南南陽(yáng)毒韭菜事件在3月下旬，河南南陽(yáng)4個(gè)家庭的10口人中毒住進(jìn)醫(yī)院。中毒原因系在流動(dòng)菜販購(gòu)買殘余農(nóng)藥超標(biāo)的韭菜。這些菜販，以前他們就沒有種過(guò)韭菜。就

3、在一邊莊稼地中間種了一點(diǎn)，也沒有種植的經(jīng)驗(yàn)，自己私自使用一些違禁的農(nóng)藥，就造成了超標(biāo)的現(xiàn)象。 三、甘肅平?jīng)雠Ｄ虂喯跛猁}中毒事件 作為防腐劑而應(yīng)用在肉質(zhì)食品里的亞硝酸鹽被認(rèn)為是致癌物，一般腌制品、發(fā)酵的食物、咸魚、臘肉、熏肉、酸菜等中會(huì)存在亞硝酸鹽，牛奶中添加亞硝酸鹽是頭一次，誤食亞硝酸鹽后可造成心臟呼吸衰竭，心肌受到創(chuàng)傷，形成心肌炎;亞硝酸鹽還可引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。 四、神奇“牛肉膏”豬 肉90分鐘變牛肉近期在安徽查獲一種名為“牛肉膏”的添加劑，經(jīng)過(guò)腌制，可讓豬肉在90分鐘內(nèi)迅速變身“牛肉”。據(jù)悉，牛肉膏中含有的各種氨基酸、味精、水解蛋白等。其實(shí)是復(fù)合添加劑，是食用香精的一種，用

4、量應(yīng)有限制，吃多了則可能致癌。 五、黑芝麻浸泡成“墨汁”疑染色記者發(fā)現(xiàn)在北京某批發(fā)市場(chǎng)一攤點(diǎn)銷售的黑芝麻，在水中浸泡十多分鐘后變成“墨汁”，消費(fèi)者懷疑黑芝麻被染色，黑芝麻營(yíng)養(yǎng)豐富，但產(chǎn)量少，一般比白芝麻的價(jià)格高。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心一位工作人員表示，一般的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)都是定向檢測(cè)，關(guān)于黑芝麻是否被染色沒有定向檢測(cè)物，所以無(wú)法進(jìn)行檢測(cè)。 六、上海多家超市多年銷售“染色饅頭”生產(chǎn)日期隨便改，防腐劑甜蜜素齊上陣，上海華聯(lián)等超市多年銷售“染色饅頭”。上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的高莊饅頭等成品和原料共19個(gè)批次。經(jīng)檢測(cè)，其中4個(gè)批次成品中檢出“檸檬黃”；兩個(gè)批次成品中的甜蜜素含量超標(biāo) 解決我國(guó)當(dāng)前食品安全問題的對(duì)策 (一)加強(qiáng)宣傳教育，提高全民素質(zhì) (二)完善與食品安全相關(guān)的法 (三)加大監(jiān)督力度，堅(jiān)決打擊制假、售假等違法行為(四)充分