刃天青實驗PPT課件_第1頁
刃天青實驗PPT課件_第2頁
刃天青實驗PPT課件_第3頁
刃天青實驗PPT課件_第4頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

（2）刃天青試驗 刃天青是氧化還原反應(yīng)的指示劑，加入到正常鮮乳中呈青藍色或微帶藍紫色，如果乳中含有細菌并生長繁殖時，能使刃天青還原，并產(chǎn)生顏色改變。根據(jù)顏色從青藍紅紫粉紅白色的變化情況，可以判定鮮乳的品質(zhì)優(yōu)劣。 刃天青試驗的反應(yīng)速度比美藍試驗快，且為不可逆變色反應(yīng)，適用于含菌數(shù)較高的乳類。 具體方法如下：第1頁/共4頁 用l0mL無菌吸管取被檢乳樣l0ml于滅菌試管中，如為多個被檢樣品，每個檢樣需用1支l0mL吸管，并將乳樣編號； 用lmL無菌吸管取0.005刃天青水溶液lmL加于被檢試管中，立即塞緊無菌膠塞，將試管上下倒轉(zhuǎn)23次，使之混勻； 迅速將試管置于37度水浴箱內(nèi)加熱(松動膠塞，勿使過緊)； 水浴20分鐘時進行首次觀察，同時記錄各試管內(nèi)的顏色變化，去除變?yōu)榘咨脑嚬?，其余試管繼續(xù)水浴至60分鐘為止。記錄各試管顏色變化結(jié)果。根據(jù)各試管檢樣的變色程度及變色時間判定乳品質(zhì)量，也可放在光電比色計中檢視。詳見表5。 第2頁/共4頁表2-7 刃天青試驗顏色特征與乳品質(zhì)量編號顏色特征乳品質(zhì)量處理20min60min6青藍色青藍色優(yōu)可作鮮乳(消毒乳)或制作煉乳用5青藍色微帶青藍色良好4藍紫色紅紫色好3紅紫色淡紅紫色合格光電比色讀數(shù)在3.5及1者，可考慮做適當(dāng)加工2淡紅紫色粉紅色差1粉紅色淡粉紅色或白色劣讀數(shù)在0.5及0者，不得供食用

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論