偏方食療(各類偏方僅供參考)

1、仔雞性味甘溫入腎經(jīng)補(bǔ)虛填精此文來源于網(wǎng)絡(luò)，各類偏方僅供參考 主料：仔雞1只，土豆2個，毛豆100克。 調(diào)料：蔥姜、料酒、鹽、豉油、胡椒粉、花椒粉各適量。 做法：1.將仔雞剁塊，加料酒、鹽、豉油、胡椒粉、花椒粉等調(diào)料拌勻入味腌漬一夜。2.將土豆切塊、毛豆洗凈備用。3.鍋內(nèi)放適量油，將雞塊爆炒至三分熟后加入土豆塊和毛豆繼續(xù)翻炒片刻。4.倒入高壓鍋內(nèi)，加適量開水，鹽及其他調(diào)料，定時10分鐘，燜至軟爛熟，即可出鍋裝盤。 功效：中醫(yī)認(rèn)為，仔雞性味甘溫，入腎經(jīng)，具有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、益五臟、補(bǔ)虛虧、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血

2、、虛弱等有很好的食療作用。仔雞中蛋白質(zhì)的含量和對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類比例較高，易消化，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。 仔雞入饌，爆炒蒸煮皆美味，這道“雙豆黃燜雞塊”，加入富含植物蛋白的毛豆和土豆，營養(yǎng)更加豐富，雙豆綿糯，雞肉酥爛，亦飯亦菜，適合各類人群食用。玉竹煲豬手  材  料豬手2只，玉竹30g，鹽、味精、火腿汁、色拉油 各適量。做  法將豬手洗凈后，用沸水焯一下；鍋內(nèi)放少許色拉油、火腿汁，煮開后放入豬手，待豬手上色后，加入適量的水、玉竹、鹽和味精，文火煲3-4小時，取出裝盤；把煮豬手剩余的湯汁均勻的淋在豬手上

3、即成。功  效豬手中含有大量的膠質(zhì)和膠原蛋白，在含鋅酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋，對于養(yǎng)顏美容有很好的食療效果，另外它還可以補(bǔ)血通脈。本品非常適合于身體虛弱者尤其是女性用于美膚養(yǎng)顏。注意事項(xiàng) 因本品性寒、多脂，易于滋膩礙脾，服用時注意痰濕氣滯者禁服，脾虛便溏者慎用。不辨體質(zhì)一律用大棗進(jìn)補(bǔ)民間流傳著“一日吃仨?xiàng)?，一輩子不顯老”的說法。但是，大棗屬于藥食同源之品，有自己獨(dú)特的藥性，如果不辨體質(zhì)，一律用大棗進(jìn)補(bǔ)，有時非但起不到保健作用，甚至還會幫倒忙。 這些情況不宜吃棗1、不可過量本草綱目中提到紅棗，“多食令

4、人寒熱，凡羸瘦者不可食。”脘腹脹滿、食欲不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用紅棗氣味甘、辛、熱，性偏濕熱，容易生痰生濕。 2、單吃生紅棗腹瀉紅棗含有大量的鐵元素，的確對缺鐵性貧血有很大的療效，還可以促進(jìn)白細(xì)胞生長，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。但是如果只是單單靠吃紅棗來補(bǔ)血，補(bǔ)血的效果甚小，如果想達(dá)到最佳的補(bǔ)血效果，應(yīng)該搭配一些葡萄干、龍眼等食物。 更重要的一點(diǎn)是，如果只是靠生吃紅棗來補(bǔ)血，不僅效果不明顯，還會引起漲氣腹瀉。生吃時，紅棗皮容易滯留在腸道中不容易排出，影響腸胃消化，攝入量過大就會引起腸胃漲氣，且容易引起肥胖，建議一個禮拜2到3次即可。 3、

5、痰濕偏盛者這樣的人常表現(xiàn)為舌苔厚膩、口甜或口中發(fā)膩、食欲不振，平時常感覺胃部脹滿，嚴(yán)重者會伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等癥狀。 大棗的滋膩之性容易助濕，使得痰濕停留在體內(nèi)難以清除，進(jìn)而加重上述不適。這種體質(zhì)的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。 4、愛上火的人這類人體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火癥狀，而大棗性味甘溫，偏于溫補(bǔ)，若大量食用，猶如火上澆油。 5、感冒初期患者感冒初期，入侵人體的風(fēng)寒或者風(fēng)熱之邪正盛，若此時食用大棗，其黏膩的性質(zhì)常常會導(dǎo)致邪氣滯留，造成“閉門留寇”的后果，使得體內(nèi)的病邪難以驅(qū)除，不利于恢復(fù)。

6、60;6、糖尿病患者大棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大棗。陽痿壯陽食物藥膳 陽痿怎么自己恢復(fù)男子陰莖不能勃起或雖能勃起但舉而不堅(jiān)，以致不能插入陰 道進(jìn)行性交稱為陽痿。古代稱為“陰痿”。明代我國著名的醫(yī)學(xué) 家張景岳在景岳全書一書中說：“陽痿者，陽不舉也”，凡 偶爾暫時生殖器官不能勃起者，不屬于陽痿。陽痿分為原發(fā)性與繼發(fā)性兩類。從未進(jìn)行過性交的為原發(fā)性 陽痿；對原來可以進(jìn)行正常性生活，后來陰莖痿而不舉者，稱為 繼發(fā)性陽痿。由于房事不節(jié)，姿情縱欲，或過于疲勞，勞逸不能結(jié)合，氣 血兩虛；或七情過極，心腎受損，突受驚恐，傷氣傷腎；或飲酒 嗜煙，釀濕助熱；或情感抑

7、郁，性情孤獨(dú)；或罹患相關(guān)疾病或者 藥物中毒等都會出現(xiàn)陽痿。 陽痿患者宜經(jīng)常吃些韭菜、核桃仁、魚類、狗肉、公雞肉、 鹿肉、牛鞭、蝦仁、羊肉等補(bǔ)腎壯陽、益氣養(yǎng)血的食物。 下面介紹有關(guān)預(yù)防、治療陽痿的藥膳食療方劑，陽痿怎么自己恢復(fù)，供讀者制作食用。  壯陽食物   內(nèi)蓯薦蒸鱸魚 【配方】肉蓯蓉、枸杞子各20克，紅棗6顆，鱸魚l條(約500 克)，料酒10毫升，姜5克，蔥10克，鹽3克，味精2克，雞油25毫升。 【制作】 1將肉蓯蓉潤透，切片，蒸熟；枸杞子去雜質(zhì)、果柄洗凈， 紅棗去核，洗凈；鱸魚宰殺后去鱗、腮及腸雜；姜切片；蔥切段。

8、 2將鱸魚身上抹上鹽、味精、姜、蔥、料酒、雞油，碼味30 分鐘；再把鱸魚取出放人蒸盤內(nèi)，在鱸魚身上放置肉蓯蓉、枸杞 子、紅棗置武火大汽蒸籠內(nèi)蒸9分鐘即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】補(bǔ)腎，益精，潤燥，滑腸。適用于男子陽痿、女子 不孕、帶下、血崩、腰膝冷痛、血枯便秘等癥。     冬蟲夏草雞汁飲 【配方】冬蟲夏草30克，雞1只，料酒、姜、蔥、鹽各適量。 【制作】 1將雞宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟，洗凈，開膛；冬蟲夏草用酒 浸泡30分鐘，水洗凈，備用。 2將冬蟲夏草裝入雞腹內(nèi)，放人大沙鍋內(nèi)，加

9、入姜、蔥、料 酒、鹽； 3將沙鍋置武火燒開，文火燉熬2小時停火，過濾即成。 【食法】熱服，每次服200克。 【功效】補(bǔ)虛損；益精氣，止咳嗽，美容顏。適用于陽痿、 遺精、膚黃、腰膝酸痛、痰飲咳嗽、虛喘、癆嗽，咯血，自汗、 盜汗、面色枯黃等癥。     鮮奶玉露飲 【配方】炸核桃仁80克，梗米60克，牛奶200毫升，生核桃仁 45克，白糖12克。 【制作】 1將粳米洗凈后，用水浸泡1小時撈起，濾1：水分，和生核桃 仁、炸核桃仁、牛奶、水拌勻磨細(xì)，再用紗布袋濾出細(xì)茸待用； 2將鍋內(nèi)水燒沸，加

10、入白糖，全溶化后，過濾去渣，再燒沸， 將桃核茸慢慢倒入鍋內(nèi)，不斷推動成露，待熟后，裝入碗內(nèi)即成。 【食法】每日1次。 【功效】補(bǔ)脾健腎。適用于虛弱勞損、腎虛喘咳、陽痿、遺 精等癥。     菟絲構(gòu)杞子豬肉丸 【配方】菟絲子100克，枸杞子15克，黑芝麻50克，豬肉300 克，雞蛋2個，砂糖35克，味精2克，胡椒粉l克，生粉20克，料酒 5毫升，花生油300毫升，鹽3克，姜末、香油各適量。 【制作】 1菟絲子洗凈；黑芝麻洗凈，中火炒香；枸杞子洗凈研粉。 2雞蛋打碎，取蛋清攪勻，加入淀粉打成糊，調(diào)入

11、鹽。 3豬肉切碎成粒，用蛋清糊、菟絲子、拘杞子、胡椒粉、生 粉、味精、料酒、姜末拌勻，人油鍋炸至金黃色撈起。 4鍋內(nèi)放少許香油，溫?zé)釙r放入砂糖，攪動至糖全部溶化 后，放入炸好的肉丸，再攪動使粘勻糖汁。 5立即倒入黑芝麻，攪動使芝麻均勻粘附于肉丸表面，即成 裝盆上桌。 【食法】佐餐食用，每日1次。 【功效】滋補(bǔ)肝腎，益氣健脾。適用于脾腎虛弱、頭暈健 忘、白發(fā)、脫發(fā)等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌服。     巴戟核桃雞 【配方】巴戟30克，核桃仁300克，雞1只，雞肉泥150克，蛋 清適量，

12、蔥、姜、鹽各5克，料酒lO毫升，玉米粉適量。 【制作】 1將雞宰殺后，去內(nèi)臟，洗凈，用滾水拖一遍，裝入盤內(nèi)， 放蔥、姜、鹽、料酒，上籠蒸熟后取出。 2將雞對半切開，另用雞肉泥、蛋清、玉米粉、料酒調(diào)成糊 狀，再把核桃仁、巴戟加人糊內(nèi)，拌勻后，鋪在雞內(nèi)膛上。 3將雞放人大油鍋中用溫火炸酥，成金黃色撈出，只刀切成 條塊，放于盤內(nèi)即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】溫腎陽，潤腸。適用于腎虛陽痰、咳嗽等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌服。     菟絲肉桂燉雞肝 【配方】菟絲子10克，肉桂2

13、克，雞肝2副，鹽3克，雞粉2 克，蔥、姜各lO克，料酒適量。 【制作】 1將肉桂、雞肝、菟絲子洗干凈同放入燉盅內(nèi)，加適量水， 并放姜、蔥、鹽、雞粉、料酒。蓋上燉盅的蓋，隔水燉2小時左 右，調(diào)味后即成食用。 【食法】佐餐食用，一周2次。小兒量酌減。 【功效】溫陽、補(bǔ)腎。適用于腎虛腰痛、小兒遺尿等癥。 【宜忌】孕婦不宜。     蓮子芡實(shí)煲老鴨 【配方】芡實(shí)200克，蓮子30克，老鴨1只，雞精3克，姜15 克，蔥10克，料酒15毫升，鹽4克。 【制作】 1將芡實(shí)洗干凈，用水浸泡至

14、透；蓮子洗凈去心。 2將老鴨開膛去內(nèi)臟洗凈后，把芡實(shí)、蓮子放入鴨腹中，然 后把整只鴨子放人瓦煲內(nèi)，加適量水、姜、蔥、料酒，用文火煲 3小時左右，加鹽、雞精調(diào)味即成食用。 【食法】佐餐食用，每周2次。 【功效】固腎，澀精，滋補(bǔ)腎陰。適用于腎虛、遺精等癥。 【宜忌】外感前后、瘧痢疳痔者忌食。     金櫻芡實(shí)雞湯 【配方】金櫻根15克，芡實(shí)30克，母雞1只，蔥、姜各10克， 米酒10毫升，胡椒粉l克，雞精、鹽各3克。 【制作】 l將金櫻根洗凈切碎；芡實(shí)洗凈。 2將母雞開膛，去內(nèi)臟后洗凈，將

15、金櫻根、芡實(shí)塞入母雞腹 腔內(nèi)，將整只雞放人燉盅內(nèi)，加米酒、姜、蔥、胡椒粉，加適量 的水，隔水燉3小時左右，調(diào)入鹽、雞精后即成食用。 【食法】佐餐食用。 【功效】補(bǔ)腎固精。適用于遺精、滑精、小兒遺尿等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌服。     冬蟲夏草燉公烏雞 【配方】冬蟲夏草4克，公烏雞1只，火腿25克，鹽、雞精各3 克，姜、料酒、蔥各適量。 【制作】 1將冬蟲夏草洗凈，放于白酒中浸泡；烏雞宰殺后洗凈，切 成塊；火腿切大片；姜拍松，蔥切段。 2將烏雞、火腿放入煲內(nèi)，加入水3000克，置武火

16、上燒沸， 再加入料酒、姜、蔥，改用文火燉4J、時。 3將烏雞肉和湯倒人燉盅內(nèi)，放入冬蟲夏草，蓋上盅蓋隔水 燉2小時，調(diào)入鹽、雞精即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】溫腎潤肺；滋補(bǔ)氣血。適用于腎虛、房事不濟(jì)等癥。 【宜忌】正常人都可食用。    巴戟枸杞子鳳爪 【配方】枸杞子、巴戟各30克，紅棗5顆，雞爪(新鮮)6 對，鹽、雞精各3克，胡椒粉l克，蔥10克，料酒15毫升，高湯500 毫升，姜適量。 【制作】 1將巴戟、紅棗、枸杞子洗凈；雞爪洗凈；姜拍松，蔥切段。2將巴戟、紅棗、枸杞子放人

17、煲中，加人高湯，置武火上燒 沸，放入雞爪、姜、蔥、料酒、胡椒粉，燒沸后改用文火煮30分 鐘，加入鹽、雞精即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】溫里健脾，生血，補(bǔ)腎。適用于脾腎虛、腰膝酸軟 等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     桂圈蓯蓉?zé)蹼u 【配方】肉蓯蓉20克，桂圓30克黑芝麻30克，土雞1只 (約500克)，蔥、姜各10克，料酒lO毫升，雞精、鹽各3克，胡 椒粉2克，高湯適量。 【制作】 1將雞洗凈，切塊；肉蓯蓉洗凈切片。 2將雞放入煲內(nèi)，加入黑芝麻、肉蓯蓉、桂圓、料酒、姜、 蔥、

18、胡椒粉，再加入高湯置武火上燒沸，改用文火燉2小時，加 入鹽、雞精即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】滋補(bǔ)肝腎，益氣血。適用于心腎虛弱等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     淫羊藿蓯蓉煨鹿尾 【配方】淫羊藿15克，肉蓯蓉20克，干鹿尾200克，冬筍50 克，水發(fā)白蘑300克，姜、蔥各15克，料酒20毫升，雞精、鹽各3 克，香油、雞湯各適量。 【制作】 1將淫羊藿洗凈，潤透切片；肉蓯蓉洗凈切片；干鹿尾開水 發(fā)脹撈出，洗凈，再下鍋燒10分鐘撈出，煺出毛臟，如不易煺 凈，可反復(fù)再燙，直到煺凈為止，用水

19、洗凈，用冷水漂30分鐘， 再放鍋內(nèi)煮沸后改用文火燉熬到熟，待用。 2將鹿尾順骨縫剁成短段，白蘑切成小塊，冬筍切成片。 3將蔥及姜片放人油鍋內(nèi)，炒成金黃色，放人雞湯、淫羊 藿、肉蓯蓉、料酒、鹿尾、冬筍、白蘑、鹽、雞精調(diào)味后，用中 火收汁，迅速勾芡，淋人香油即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】溫腎陽，益精髓。適用于陽痿、早泄等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     蓯蓉冬蟲夏草燉乳鴿 【配方】冬蟲夏草5克，肉蓯蓉20克，淮山藥lO片，桂圓肉 8顆，雪耳、蓮子各15克，乳鴿2只，料酒10毫升，鹽、雞精

20、各3 克，胡椒粉l克，蔥、姜各適量。 【制作】 1將宰殺后的乳鴿洗凈，放于沸水中汆去血水，濾去水分； 蓮子用溫水浸軟去心；雪耳浸透洗凈，冬蟲夏草、肉蓯蓉洗凈， 用酒浸潤備用。 2將乳鴿放人燉盅然后放人蓮子、姜、蔥、料酒、雪耳、桂 圓肉、淮山藥、冬蟲夏草、肉蓯蓉，放適量水加蓋，隔水燉3小 時，加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味后即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】溫腎壯陽，益氣補(bǔ)血。適用于腎虧體虛，久病不復(fù) 等癥。 【宜忌】陰虛陽亢者忌食。     枸杞子巴戟炒大蝦 【配方】巴戟30克，枸杞子20

21、克，大蝦300克，芥菜500克，鹽 5克，糖2克，料酒、醬油、蒜、蕃茄醬、醋、姜絲、高湯各適量。 【制作】 1蝦去腳爪，除砂腸，留殼，用姜絲、料酒及醬油拌勻腌10 分鐘備用；枸杞子洗凈。 2用熱油炒蒜粒，倒入蝦，炒成紅色，加入巴戟、料酒、高 湯、糖和鹽，將汁收干后加枸杞子、蕃茄醬和醋。 3將芥藍(lán)菜洗凈切段，用滾水汆一下，用油鍋快炒一下，加 入高湯等調(diào)味料，取出放于盤中，上面放人大蝦即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】溫補(bǔ)腎陽。適用于陽痿、神經(jīng)衰弱等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     

22、;巴戟醉翁蝦 【配方】巴戟15克，蝦250克，雞精3克鹽5克，料酒適量。 【制作】 1將蝦洗干凈，剪去頭須，除凈肚腸；巴戟洗凈切3厘米長的段： 2將炒鍋燒熱，蝦、巴戟、料酒一同下鍋煮2分鐘加入鹽、 雞精即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】溫補(bǔ)腎陽。適用于腎虛、陽痿等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     巴戟鎖陽燉豬尾 【配方】巴戟、鎖陽各20克，小蘇15克，丁香10克，肉蓯 蓉、黑豆各50克，豬尾1條，雙蒸酒75毫升，鹽、雞精各3克， 蔥、姜各10克。 【制作】&

23、#160;1將豬尾切去肥肉部分，刮凈皮毛，切成約2寸小段，用水略 煮，除去浮油；鎖陽洗凈切片。 2將豬尾放人鍋內(nèi)，加入水500克，然后放入黑豆、巴戟、肉 蓯蓉、鎖陽、小蘇、丁香、姜、蔥及雙蒸酒燉3小時，調(diào)入鹽、雞 精即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】溫腎陽，利水，除風(fēng)濕。適用于疝氣、腎虛、水腫 等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     枸杞子韭黃炒豬腰子 【配方】枸杞子15克，韭黃150克，豬腰子l2個蒜片2 克，鹽3克，植物油35毫升，料酒10毫升，生粉4克，蔥段、姜片 各5克。 【制作】&

24、#160;1將豬腰子從中間破開，除去內(nèi)中的臊腺，洗凈切片，放入 鹽、生粉、料酒，用姜片和蒜片拌勻。 2將韭黃洗凈切成小段；枸杞子洗凈。 3起油鍋將豬腰子快速炒熟鏟起：將韭黃炒熟后倒人豬腰 子、枸杞子、蔥段即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】滋補(bǔ)腎虛，補(bǔ)肝腎。適用于腎虛腰痛、遺精等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     菟絲核桃炒腰花 【配方】菟絲子15克，核桃仁50克，黑木耳25克，豬腰子2 個，蔥、姜各10克，鹽3克，味精2克，料酒5毫升，生粉4克，花 生油50毫升，蒜苗150克。 

25、【制作】 1將核桃仁洗凈，用油炸香；豬腰子破開，去掉中間的臊 腺，用菜刀在表面劃格子狀，用鹽腌后，用蔥、姜、生粉、料酒 拌勻；菟絲子研成粉。 2將鍋置武火上，加入花生油，油溫?zé)涟顺蔁?，下姜?蔥、黑木耳、蒜苗、豬腰子，翻炒斷生后，加入菟絲粉、鹽、味 精、料酒，勾芡加入核桃仁即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】溫補(bǔ)腎陽，潤腸通便。適用于腰膝酸軟、便秘等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     鹿茸鰱魚湯 【配方】枸杞子20克，鹿茸5克，淮山藥25克，桂圓15克鰱 魚1條，料酒lO毫升，鹽、雞精各3

26、克，蔥、姜絲各5克。 【制作】 l將鰱魚去鱗，除去內(nèi)臟洗凈后切成塊狀，用熱油爆炒后放少 許姜絲、料酒撈起；準(zhǔn)山、枸杞子、桂圓洗凈潤透；鹿茸研粉。 2鰱魚、淮山藥、枸杞子、桂圓放人鍋中，加適量的水、料 酒、蔥，用文火煲2小時，加人鹿茸粉，調(diào)入鹽、雞精即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】滋補(bǔ)肝腎，益氣生血。適用于氣血虛虧、肝腎不足 等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     蓯蓉白果燒雞塊 【配方】肉蓯蓉、薏米仁各15克，白果50克，雞1只，栗子 100克，鹽5克，味精3克，料酒15毫升，花生油50毫

27、升，姜、蔥各 適量。 【制作】 1將雞洗凈，切成塊狀；肉蓯蓉浸潤，切片；白果洗凈；蔥 切段，姜拍松。 2將鍋置武火上，加入花生油，油溫至七成時，加人姜、 蔥炒香，放人雞塊、肉蓯蓉、栗子、白果和薏米仁，加入水300 克，煮至15分鐘，水分干時，加入鹽、味精、料酒即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】溫腎陽，利水除濕。適用于腰痛、尿頻等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     杞蓉鹿鞭燉鱔魚 【配方】肉蓯蓉15克，枸杞子50克，鹿鞭10克，鱔魚肉150 克，姜絲lO克，料酒10毫升，味精、鹽各

28、3克。 【制作】 1將鱔魚肉洗凈，切段；鹿鞭潤透，洗凈，切段；枸杞子浸 潤；肉蓯蓉浸潤切片；姜拍松。 2將鱔魚肉、肉蓯蓉、鹿鞭、枸杞子放人燉鍋內(nèi)，鍋置武火 上燒沸，加入料酒、姜絲，沸后改用文火煮40分鐘，加入鹽、味 精即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】益氣壯陽。適用于氣虛陽衰、精神不振、風(fēng)濕等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     枸杞子蓯蓉魚頭湯 【配方】肉蓯蓉20克，枸杞子10克，魚頭1個，料酒lO毫升， 蒜、蔥、姜各lO克，雞精2克，鹽3克。 【制作】 1將

29、魚頭洗凈，去腮；肉蓯蓉洗凈，浸潤，切片；枸杞子洗 凈浸潤；姜拍松，蔥切段。 2將鍋置武火上燒熱，加人水1000毫升，燒沸后放入魚頭、 肉蓯蓉，水沸后，除去浮沫，放人料酒、姜、蔥、枸杞子和蒜， 用文火煮20-5鐘，加入鹽、雞精即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】溫補(bǔ)腎陽。適用于腎陽虛、畏寒、肢冷等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     沙苑子蝴蝶海參 【配方】菟絲子、沙苑子粉各15克，枸杞子20克，水發(fā)海參 300克，雞脯肉100克，雞蛋1個，豌豆3克，黃瓜皮2克，火腿5 克，鹽、味精各3克，雞湯500毫升

30、，料酒10毫升。 【制作】 1將水發(fā)海參切成大薄片，用開水燙一下，撈出濾干水分， 再用刀切成蝴蝶翅形狀擺在盤內(nèi)，用干凈布搌干水分，中間放 一點(diǎn)面粉。雞脯肉剁末，加蛋清、鹽、味精、料酒、雞湯，調(diào)成 肉泥。 2把雞泥做成粗細(xì)蝴蝶腹，裝放于海參中間，再用火腿、黃 瓜皮點(diǎn)成蝴蝶肢、腿、須，豌豆做成蝴蝶眼狀，上蒸屜蒸熟取 出，放在湯盤內(nèi)。 3在沙鍋內(nèi)放人雞湯、菟絲子、鹽、沙苑子粉、枸杞子、料 酒、味精，開鍋后去浮沫，澆在海參盤中即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】補(bǔ)腎，明目，壯陽。適用于視物不清、陽痿不舉、 早泄、滑精、腰膝酸軟、肌膚不潤、面色

31、無華等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     枸杞子蓯蓉壯陽湯 【配方】肉蓯蓉、枸杞子各20克，黃牛鞭100克，小公雞1 只，料酒10毫升，鹽、姜各5克，蔥lO克，雞油20毫升，味精、胡 椒粉各3克。 【制作】 1將牛鞭用熱水泡發(fā)然后順尿道對剖成兩塊，刮洗干凈再以 冷水泡30分鐘；枸杞子揀除雜質(zhì)；肉蓯蓉洗干凈，用酒潤透，蒸2 小時，取出漂洗干凈，切片；雞宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪。 2沙鍋內(nèi)注入水，放人牛鞭，燒開，打去浮沫，放入姜、料 酒、雞肉，用武火燒沸，再用文火燉l小時，將牛鞭撈起，切3厘 米長的段。再

32、放入原湯內(nèi)，再加入肉蓯蓉、枸杞子，稍燉，加 蔥、雞油、胡椒粉、鹽、味精即成。 【食法】每日1次，正餐食用。 【功效】滋補(bǔ)肝腎，益精潤燥。適用于肝腎虛損、精血不 足、腰膝酸軟、頭昏、耳鳴、陽痿、遺精等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     菟絲鹿鞭壯陽湯 【配方】枸杞子、菟絲子各20克，巴戟、鹿鞭各50克，狗鞭 100克，小公雞1只，料酒lO毫升，味精、胡椒粉各3克，鹽、姜各 5克，蔥10克，雞油25毫升 【制作】 1將鹿鞭用溫水發(fā)透，刮去粗皮雜質(zhì)，剖開，再刮去里面的 內(nèi)膜筋皮，洗凈，切成3厘米長

33、的段；狗鞭先用油沙炒，再用溫 水浸漂，刷去泥沙，洗干凈；雞宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪，洗 凈，剁成3厘米見方的塊；三味中藥洗凈，去雜質(zhì)，裝入紗布袋 內(nèi)，扎緊口；姜拍松，蔥切段。 2在燉鍋內(nèi)注入水500毫升，放人鹿鞭段，加入姜、蔥、料 酒用中火煮15分鐘，如此煮2次，以除去鹿鞭的腥味，除去用過 的湯。 3在燉鍋內(nèi)，放入鹿鞭、狗鞭、雞、藥袋、姜、蔥，加水 3000毫升，先置武火上燒沸，再用文火燉1小時，加入鹽、味 精、胡椒粉、雞油，除去藥包即成。 【食法】每日1次，佐餐食用。 【功效】溫腎壯陽，健脾補(bǔ)肺。適用于腎虛腰痛、陽痿、早 泄等癥。  

34、;【宜忌】陰虛火旺者忌食。     肉蓯蓉雙鞭壯陽湯 【配方】菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子各20克，牛鞭100克，狗鞭 50克，羊肉500克，公雞1只，料酒lO毫升，姜、鹽各5克，味精、 胡椒粉各3克，雞油25毫升，蔥10克。 【制作】 1將牛鞭用溫水發(fā)脹，去盡表皮，順尿道對剖成兩塊，用水 洗凈，再用冷水漂30分鐘；狗鞭先用油沙炒，再以溫水浸漂約 30分鐘，刷去泥沙，刷洗干凈；羊肉洗凈后，入沸水鍋內(nèi)氽去血 水，撈入涼水內(nèi)漂洗；雞宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪，洗凈；姜 拍松蔥切段；三味藥物洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口。 2將牛鞭

35、、狗鞭和羊肉、雞置于燉鍋中，加水燒沸，打去浮 沫，放人姜、蔥、料酒。再以武火燒沸后，移文火上燉煮，每3吩 鐘翻動一下，防止粘鍋。至六成熟時，揀去姜、蔥，再置中火上， 放入藥包，燉至牛鞭、狗鞭酥爛時，取出牛鞭、狗鞭、羊肉和雞。 3將牛鞭切成3厘米長的段，狗鞭切成2厘米長的段，羊肉切 成3厘米見方的塊，雞肉切成3厘米見方的塊，裝入碗中。再將原 湯倒人碗中，加入鹽、味精、胡椒粉、雞油，攪勻即成。 【食法】每日1次，既可單食用，又可佐餐食用。 【功效】暖腎壯陽，益精補(bǔ)髓。適用于虛損勞傷、腎氣虛 衰、陽痿不舉、舉而不堅(jiān)、早泄、滑精等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。

36、    附子菟絲狗內(nèi)湯 【配方】菟絲子20克，制附片5克，狗肉500克，料酒lO毫 升，味精、胡椒粉各3克，姜、鹽各5克，蔥10克。 【制作】 1將狗肉清洗干凈，整塊下鍋，用沸水煮透，再撈入涼水內(nèi)， 洗凈血沫，晾干水分，切成3厘米長的長方塊；姜切片，蔥切段。 2將鍋置火上，放人狗肉、姜片煸炒，烹人料酒熗鍋，然后 一起倒人大沙鍋內(nèi)，同時將菟絲子、附片用紗布包好，放入沙鍋 內(nèi)，加入清湯、鹽、味精、蔥，置武火上燒沸，打去浮沫，蓋好 蓋，用文火燉2小時。 3待狗肉燉至酥爛時，挑出姜、蔥、藥包，加入鹽、味精、 胡椒

37、粉攪勻即成。 【食法】每日1次，每次吃狗肉50克，喝湯，佐餐食用。 【功效】補(bǔ)中益氣，溫腎壯陽。適用于陽痿、陽氣偏衰、精 神不振、腰膝酸軟等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     鎖陽附片羊肉湯 【配方】制附片3克，鎖陽10克，羊肉500克，姜15克，蔥lO 克，鹽5克，味精、胡椒粉各3克，料酒10毫升。 【制作】 1羊肉先用水洗凈，放入沸水鍋內(nèi)，加姜、蔥，煮至羊肉沒 有紅色，將羊肉撈出，剔去骨，切成3厘米見方的塊，再放入水 中，浸漂去血水，骨頭拍破；姜拍松，蔥纏成團(tuán)；將附片用紗布 袋包好扎口；

38、鎖陽切片。 2燉鍋內(nèi)注入水，置武火上，下羊肉、鎖陽、姜、蔥、料 酒、藥包，先用武火燒沸，再用文火燉至羊肉酥爛，加入鹽、味 精、胡椒粉即成。 【食法】每日1次，每次吃羊肉適量，喝湯，佐餐食用。 【功效】溫腎壯陽，補(bǔ)中益氣。適用于腎陽不足、陽痿、氣 血兩虧、體弱面黃、肌膚不潤、面色無華等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     乾坤蒸狗 【配方】枸杞子20克，菟絲子、生地黃、天門冬各15克，甘 草5克，檸檬1個，連皮狗肉500克，豬瘦肉100克，烏雞1只，姜、 香菜、豆瓣醬各lO克，蔥15克，料酒lO毫升，鹽5

39、克，胡椒粉、味 精各3克。 【制作】 1將狗肉皮在火上燎焦，泡軟皮面，用利刀刮去焦面，用涼 水浸泡，待狗肉發(fā)脹時，用木棒在狗肉上輕輕反復(fù)捶敲，邊捶邊 用水洗，直到肉質(zhì)變松，血水滴盡為止，然后切成食指大小的條 塊，再用涼水浸泡。 2將枸杞子、天門冬、生地黃、甘草、檸檬洗凈；烏雞宰殺 后，去毛樁、內(nèi)臟及爪，剁成大塊；豬瘦肉剁成小塊；姜切片， 蔥切段；香菜(香菜)洗凈后切成1厘米長的段；菟絲子研粉。 3在燉鍋內(nèi)注入水3000毫升，加入狗肉、姜、蔥、料酒，用 中火煮透，將狗肉撈出，用涼水漂；雞肉和豬瘦肉也用沸水汆 透，去血水，沖洗干凈。 4燉鍋內(nèi)再加入

40、水適量，放人雞肉、豬瘦肉、姜、蔥，用武 火燒沸，打去浮沫，再用文火煮至雞肉、豬肉酥爛時放人狗肉、 枸杞子；將天門冬、生地黃、甘草用紗布包好另放入；把湯燒 沸，下人料酒、胡椒粉、菟絲子粉。 5將上述藥食放人壇子內(nèi)，用濕綿紙封口，上籠在沸水武火 上蒸酥爛(約15小時)，即成取出，加鹽、味精，調(diào)好味。 6將檸檬皮瓤分開，分別切成細(xì)絲，分成兩碟；豆瓣醬用香 油炒酥后分成兩碟；香菜裝成兩碟，與狗肉一同上桌，可根據(jù)各 人的喜好，蘸豆瓣醬、檸檬、香菜佐食。 【食法】佐餐食用。 【功效】補(bǔ)中益氣，溫腎助陽。適用于陽痿兼脾腎虛弱、胸 腹脹滿、腰膝酸軟、消瘦、浮腫、體虛食少

41、等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     海馬蝦仁童子雞 【配方】海馬、海龍各10克，蝦仁30克仔公雞1只，料酒 10毫升，蔥10克，胡椒粉、味精各3克，水淀粉25克，姜、鹽各5 克，清湯適量。 【制作】 1將仔公雞宰殺后，除盡毛樁，洗凈，剁去爪，剖腹除去內(nèi) 臟，洗凈，放人沸水鍋內(nèi)焯去血水，剁成3厘米見方的塊，裝入 碗內(nèi)。 2將海龍、海馬、蝦仁用溫水洗凈，海馬、海龍用白酒泡30 分鐘，和蝦仁一起放人雞肉碗里，加蔥、姜等調(diào)料一半，(味精 暫不用)，加清湯適量，上籠蒸熟爛。 3將雞肉出籠后，揀去蔥段

42、、姜塊，把雞肉撈出放人碗中； 原湯內(nèi)調(diào)入剩下的調(diào)料，用武火燒沸，除去浮沫，人淀粉勾芡收 汁，澆在雞肉上面即成。 【食法】每日1次，既可佐餐，又可單食。 【功效】溫中壯陽，益氣補(bǔ)精。適用于陽痿、早泄、虛勞贏 瘦、小便頻數(shù)、女子崩漏、帶下等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     雪蓮花鹿筋湯 【配方】雪蓮花lO克，香菇50克，干鹿筋200克，雞爪250 克，火腿25克，料酒lO毫升，雞油25毫升，姜5克，蔥10克，味 精、胡椒粉各3克，鹽4克。 【制作】 1將鹿筋用冷水洗凈，加入沸水浸泡，水冷再換，

43、反復(fù)多 次，待鹿筋發(fā)脹(夏天大約3天，冬天6天)，若急用時可用油或蒸 的方法發(fā)脹。將發(fā)脹的鹿筋除去筋膜，洗凈，切成食指大小的條 塊，放人鍋內(nèi)，加入姜、蔥、料酒、水適量，用武火燒沸，再用 文火燉煮45分鐘，取出鹿筋放入小壇子內(nèi)。 2雞爪用沸水氽去血水，脫去黃衣及爪尖，折去大骨，洗 凈，放人壇子內(nèi)。 3將雪蓮花淘洗凈后，用紗布袋裝好，放人壇子內(nèi)，再放人 火腿片、香菇片，加入骨頭湯、料酒、姜、蔥，上籠蒸至鹿筋酥 軟熟透(約2小時)，潷出原湯。 4加入味精、鹽、胡椒粉，攪勻，倒人壇子內(nèi)，鹿筋和雞爪 再煮蒸30分鐘取出壇子即成。 【食法】每日1次，佐餐食用。

44、60;【功效】祛寒壯陽，強(qiáng)筋健骨。適用于腎陽虛弱、風(fēng)濕性關(guān) 節(jié)炎、腰膝酸軟、手足乏力、陽痿、月經(jīng)不調(diào)、白帶等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     枸杞子木耳炒肉絲 【配方】枸杞子、黑木耳、白木耳各20克，豬瘦肉250克，萵 筍100克料酒10毫升，植物油35毫升，白糖、味精各3克，醬油 1(J毫升，水淀粉25克，鹽、姜各5克，蔥15克： 【制作】 1將豬瘦肉洗凈，切成4厘米長的細(xì)絲；萵筍去皮，洗凈， 切成4厘米長的細(xì)絲；黑、白木耳用溫水發(fā)30分鐘，去蒂頭、雜 質(zhì)，撕成瓣?duì)?；枸杞子洗凈，去果柄、雜質(zhì)；姜切片，蔥切段

45、。 2將肉絲放人碗內(nèi)，再放入水淀粉、醬油、料酒、姜、蔥， 掛漿： 3將炒鍋置武火上燒熱，放入植物油，燒六成熱時，下入 姜、蔥爆香隨即下人肉絲，炒變色，下人料酒、黑白木耳、萵 筍絲、枸杞子、鹽、味精、白糖，炒熟即成。 【食法】每日1次，佐餐食用。 【功效】滋肝補(bǔ)腎，抗老益壽，護(hù)膚美容。適用于腎虛陽 痿、體弱乏力、貧m、視物不清、腰痛、面色無華等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食     巴戟杜仲炒腰花 【配方】杜仲20克，巴戟10克豬腰子250克，姜、鹽各5 克，淀粉20克，蒜、蔥各lO克，白糖、味精、

46、花椒粒各3克，醋2 毫升，植物油35毫升，醬油、料酒各10毫升。 【制作】 1將豬腰子洗凈，一剖兩半，去腰臊筋膜，切成腰花；巴戟 切段；杜仲加水，熬成濃汁50毫升；姜切片，蔥切段；白糖、味 精、醋、醬油和淀粉調(diào)成汁，備用。 2將鍋置武火上燒熱放入植物油，燒六成熱時，放入花椒 粒、姜、蔥、蒜爆香，加入巴戟、腰花，略炒，加杜仲汁、料 酒，迅速翻炒，再放入兌好的汁，顛鍋即成。 【食法】每日1次，佐餐食用。 【功效】補(bǔ)肝腎，健筋骨，降血壓。適用于腎虛腰痛、陽痿、 遺精、眩暈、尿頻、老年耳聾以及。腎陽不足型的高血壓等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食

47、。     鹿茸麻雀餅 【配方】鹿茸6克，麻雀4只，豬瘦肉、面粉各250克，白糖lO 克，鹽3克，淀粉20克，植物油35毫升，醬油、料酒各6毫升，味精 適量? 【制作】 1將麻雀用水溺死，除去毛、頭、爪、內(nèi)臟，洗凈，切成3厘 米見方的塊；豬瘦肉洗凈，切成3厘米見方的塊。再將麻雀肉、 豬肉同剁成泥，放入碗內(nèi)，加入鹽、味精、醬油、淀粉、白糖、 料酒做成肉餡，備用；鹿茸研粉。 2將面粉用水揉成面團(tuán)，發(fā)透，做成劑子，備用。 3將劑子用搟面杖搟成面皮，然后左手拿面皮攤在手上，右 手將麻雀肉餡放在面皮上，再放進(jìn)鹿茸粉

48、，然后包合成餅，一 個一個地放好； 4平鍋置中火上燒熱，放入植物油，燒六成熱時，下入面 餅，先烙黃一面，再烙另一面，個個地焰熟即成。 【食法】每日1次，正餐食用。 【功效】補(bǔ)腎壯陽。適用于中老年人陽氣衰弱、臟腑虛損、 精神萎靡、體冷無力、陽痿等癥： 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     續(xù)斷燉狗肉 【配方】續(xù)斷10克，紅薯、燙皮狗肉各500克，味精3克， 鹽、姜各5克i蔥10克，料酒10毫升。 【制作】 1將續(xù)斷切片；紅薯洗凈，去皮切成3厘米見方的塊；狗肉 用水反復(fù)沖洗干凈，用木棒邊捶邊用

49、水沖洗干凈，再用沸水汆去 血水，切成4厘米見方的塊；姜切片，蔥切段。 2將紅薯、狗肉、續(xù)斷、姜、蔥、料酒同放人燉鍋內(nèi)，加水適 量，置武火上燒沸，再用文火燉約l小時，加入鹽、味精調(diào)味即成。 【食法】每日1次，佐餐食用。 【功效】補(bǔ)腎，壯陽，通便。適用于陽痿、便秘等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     巴戟五味鹿頭湯 【配方】蓽茇10克，巴戟、菟絲子、淫羊藿各15克，枸杞子 20克，鹿頭1個，料酒lO毫升，味精3克，鹽、姜各5克，八角2 粒，蔥、小茴香各lO克，雞油25毫升。 【制作】 

50、1將鹿頭除去毛樁，洗凈；蓽茇、巴戟、菟絲子、枸杞子、 淫羊藿洗凈裝入紗布袋內(nèi)；八角、小茴香洗干凈；姜拍松，蔥 切段。 2將鹿頭、藥袋、八角、小茴香、姜、蔥、料酒同放燉鍋 內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火燉煮約1小時，撈出鹿 頭，剔下鹿肉，切成食指大小的條塊，再放入原湯，燒沸，加入 鹽、味精、雞油，攪勻即成。 【食法】每日1次，佐餐食用： 【功效】補(bǔ)。腎，壯陽，益精。適用于體虛乏力、腰膝酸軟、畏 寒怯冷、早泄滑精、陽痿精稀、女子宮寒不孕、白帶清稀等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     菌靈紅杞燉雙鞭 

51、【配方】菌靈芝、肉蓯蓉、枸杞子各20克，菟絲子、巴戟、 淫羊藿各15克，牛鞭100克，狗鞭50克，仔公雞1只，姜10克，蔥 15克，料酒10毫升，鹽5克，味精、胡椒粉各3克，雞油25毫升。 【制作】 1將菌靈芝、巴戟、菟絲子、枸杞子、淫羊藿洗凈；肉蓯蓉 去鱗片，刷洗干凈，切片；然后將上述藥物裝入紗布袋內(nèi)，備 用；雞宰殺后去毛樁、內(nèi)臟及爪。 2牛鞭用溫水發(fā)脹，去盡表皮筋膜，順尿道對剖兩塊，除去 內(nèi)膜，用水洗凈，再用冷水漂洗30分鐘；狗鞭用油沙炒酥，用溫 水浸泡30分鐘，刷洗干凈；姜拍松，蔥切段。 3將牛鞭、狗鞭、藥袋、仔公雞同放人燉鍋，加水3000毫 升，

52、加入姜、蔥、料酒，置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時， 將牛鞭、狗鞭、仔公雞撈起，切成食指小大的條塊，再放入原 湯，加入鹽、味精、胡椒粉、雞油攪勻即成。 【食法】每日1次，佐餐食用。 【功效】暖腎壯陽，填精補(bǔ)髓，抗老延年。適用于腎陽虛、 陽痿不舉、舉而不堅(jiān)、神經(jīng)衰弱、失眠等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     杜仲韭黃炒蝦仁 【配方】杜仲10克，韭黃150克，鮮蝦仁300克，蔥15克，料 酒10毫升，鹽5克，味精3克，植物油35毫升，淀粉、姜各10克。 【制作】 1將蝦仁洗凈，用淀粉、鹽上漿；韭

53、黃去老梗，洗凈，切成3 厘米長的段；姜切片，蔥切段；杜仲用鹽炒后研成粉。 2將炒鍋置武火上燒熱，放人植物油，燒六成熱時，下人 姜、蔥爆香，下人蝦仁、韭黃、杜仲粉、料酒，略炒，加人鹽、 味精、翻鍋即成。 【食法】每晚1次，佐餐食用。若治陽痿，可同時飲白酒15 毫升。 【功效】補(bǔ)腎壯陽。適用于腰腿無力、早泄、遺精、陽痿、 遺尿等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     淫羊藿杜仲爆羊腰子 【配方】杜仲20克，五味子、淫羊藿各15克，羊腰子350克， 料酒10毫升，鹽4克，味精3克，醬油8毫升，淀粉20克，姜5克

54、， 蔥10克，植物油35毫升。 【制作】 1將杜仲切絲，用鹽水炒焦，與五味子、淫羊藿同放燉鍋內(nèi)， 加水300毫升，文火煎熬30分鐘，濃縮成100毫升，去渣，留藥液。 2將羊腰子切成兩片，除去白色臊腺，切成小塊腰花，用淀 粉、藥汁液、醬油、鹽、味精、料酒抓勻。蔥切花，姜切絲。 3將炒鍋置武火上燒熱，放人植物油，燒至六成熱時，下人 姜、蔥爆香，隨即下入羊腰子花、料酒，炒變色，加入鹽、味 精，顛鍋即成。 【食法】每日1次，佐餐食用。 【功效】補(bǔ)腎，壯陽。適用于腎虛腰痛、體弱乏力等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。  

55、0;  鎖陽鹿茸蒸鴿蛋 【配方】鎖陽lO克，鹿茸3克，熟豬五花肉300克，鴿蛋10 個，醬油50毫升，蔥6克，八角1個，花椒粒O5克，植物油35毫 升，姜、水淀粉各5克，雞湯適量。 【制作】 1在熟豬五花肉表面抹上糖色，用熟油炸成金黃色時取出， 切成約1厘米厚、10厘米長的大片，碼在大碗內(nèi)；鹿茸研粉。 2將鴿蛋煮熟去殼，下鍋炸成金黃色，然后碼在碗內(nèi)肉片周 圍；把鎖陽潤透切片，放在鴿蛋周圍，再放上蔥、姜、花椒粒、 八角、鹿茸粉、醬油、雞湯，上屜武火蒸熟透取出。 3控凈湯，取出蔥、姜、花椒粒、八角，扣在盤內(nèi)，把原湯 放在鍋里，用

56、水淀粉勾薄芡，澆在上面即成。 【食法】每日1次，佐餐食用。 【功效】補(bǔ)腎壯陽，潤腸通便。適用于腰膝酸軟、陽痿、滑 精、腸燥便秘等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     蓯蓉鹿鞭蒸仔雞 【配方】肉蓯蓉10克，鹿鞭30克，仔公雞1只，姜片30克，料 酒lO毫升，味精3克，醬油15毫升，花椒水25毫升，植物油100毫 升，八角2個，鹽、淀粉各5克，蔥段50克，雞湯適量。 【制作】 1把仔公雞宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪，從脊背處劈開，掰 離胸骨，并用潔凈布擦干；肉蓯蓉切片。 2炒鍋內(nèi)放植物油，燒

57、至六成熱時，把雞放人油內(nèi)，炸至 深紅色時撈出，放在碗里。把制過的鹿鞭、肉蓯蓉、蔥段、姜 片、鹽、料酒、味精、花椒水、醬油八角放人雞碗內(nèi)，加雞 湯，上屜武火蒸透取出。把湯潷在碗內(nèi)，除去蔥、姜、八角， 把雞扣在盤里。 3炒鍋內(nèi)放植物油，并放人姜片、蔥段，煸炒至金黃色時倒 人雞湯，加味精，用淀粉勾芡，淋上明油，澆在雞身上即成。 【食法】每日1次，佐餐食用。 【功效】補(bǔ)腎壯陽，補(bǔ)髓填精。適用于腎陽虛所致的陽痿、 腰膝酸軟、耳鳴、或女子宮冷不孕等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     巴戟菟絲酥仔雞 【配方】巴戟粉

58、10克，菟絲子粉15克，雪里紅100克，仔公雞 1只，醬油20毫升，料酒lO毫升，味精3克，八角2個，鹽、姜各5 克，蔥10克，香油lO毫升，植物油50毫升，雞湯適量。 【制作】 1將仔公雞洗凈，放入沸水鍋內(nèi)煮八成熟，撈出，從脊背一 刀劈兩半(不切斷胸脯)，再用水洗凈。 2將雞胸脯面朝下，放在大碗里。雪里紅洗凈，放在雞肉 上，并放上蔥段、姜片、八角、醬油、鹽、料酒、味精、巴戟 粉、菟絲子粉，加雞湯，上屜在武火上蒸熟透。 3炒鍋內(nèi)放人植物油，將蒸好的仔公雞控凈水分，胸脯朝下 放人，在文火上煎炸，煎至金黃色時，放入香油再煎，待雞酥透 時，翻面裝在盤內(nèi)，即成。

59、 【食法】每日1次，佐餐食用。 【功效】補(bǔ)腎陽，強(qiáng)筋骨，祛風(fēng)濕。適用于腰膝無力、關(guān)節(jié) 酸痛、小便不禁、陽痿、遺精、早泄、風(fēng)寒濕痹等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     三鞭海參湯 【配方】水發(fā)海參300克，鹿鞭、海狗鞭、蝦仁各30克，白馬 鞭100克，醬油15毫升，料酒5毫升，花椒水3毫升，白糖10克， 鹽、味精各3克，淀粉10克，植物油50毫升，雞湯適量。 【制作】 1將鹿鞭、海狗鞭、白馬鞭用白酒浸泡后，順尿道剖開，除 去尿道內(nèi)皮，洗凈，裝入蒸盆內(nèi)，蒸2小時。 2海參切長條厚片，用

60、開水燙一下?lián)瞥?；蝦仁放人碗內(nèi)，用 開水泡好，淘凈泥沙。 3炒鍋內(nèi)放入植物油，燒六成熱時，把海參倒人炸一下?lián)瞥觥?#160;4炒鍋內(nèi)放人植物油，燒熱時用醬油熗鍋，把蝦仁放人，添 雞湯，加花椒水、料酒、白糖、味精，再把海參倒入，將蒸熟的 鹿鞭、海狗鞭、白馬鞭也放入，再置文火上煨3分鐘，加鹽，用 淀粉勾芡，淋明油，出勺裝盤即成。 I食法】每日1次，佐餐食用。 【功效】補(bǔ)腎壯陽，益精填髓。適用于虛損勞傷、陽痿、腰 膝酸痛、耳鳴、女子宮寒不孕、尿頻等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     菟絲枸杞子海參 【配方】菟絲子15克

61、，枸杞子20克，水發(fā)海參300克，面粉10 克，雞脯肉100克，雞蛋1個，火腿5克，豌豆3克，黃瓜皮2克，鹽 4克，味精3克，雞湯適量。 【制作J 1將水發(fā)海參頂?shù)镀纱蟊∑瞄_水焯一下，撈出控盡水 分，再用刀改成蝴蝶翅形狀，擺在盤內(nèi)，用潔布搌干水分，中間 放一點(diǎn)面粉；雞脯肉砸成細(xì)泥，加入蛋清、鹽、味精、面粉、雞 湯，調(diào)成泥狀。把雞泥抹在海參片中間，一頭粗一頭細(xì)成蝴蝶腹 形狀，再用火腿、黃瓜皮點(diǎn)成花樣，用小豌豆做蝴蝶眼睛，用魚 翅針做蝴蝶須，上屜蒸熟取出，盛在湯盤內(nèi)。 2炒鍋內(nèi)放人雞湯，燒開，下菟絲子粉、枸杞子、鹽、味 精，開鍋后打去浮沫，澆在盤內(nèi)菜上即成。&#

62、160;【食法】每日1次，佐餐食用。 【功效】補(bǔ)腎，明目，壯陽。適用于視物不清、陽痿不舉、 早泄、滑精、腰膝酸軟、肌膚不潤、面色無華等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。     杞鞭燒猴頭菇 【配方】枸杞子20克，水發(fā)海參：200克，牛鞭50克，水發(fā)猴頭菇 300克，醬油15毫升，料酒lO毫升，花椒水5毫升，白糖、鹽、味精各 3克，姜5克，蔥10克，水淀粉25克，植物油50毫升，雞湯適量。 【制作】 1將枸杞子洗凈，去果柄、雜質(zhì)；牛鞭用溫水發(fā)脹，順尿道 剖開，剝?nèi)?nèi)皮；蒸爛，切3厘米長的段。 2把猴頭菇洗干凈，撕成5厘米長的條；海參順切成條；姜切 塊，蔥切段。 3炒鍋內(nèi)放人開水，將海參焯透撈出，控盡水分。把海參同 猴頭菇并列，整齊地順著碼好，裝放盤內(nèi)。 4炒鍋內(nèi)放人植物油，燒熱時，放入姜、蔥、醬油熗鍋，添 人雞湯，加