化學(xué)一輪復(fù)習(xí)選講第講基本營養(yǎng)物質(zhì)高分子化合物PPT課件

1、簡單甘油酯 混合甘油酯 不 小 液 固 ， 熔、沸點(diǎn) 第1頁/共68頁人造脂肪 硬化油 第2頁/共68頁第3頁/共68頁多羥基醛 多羥基酮 。第4頁/共68頁淀粉纖維素2mol10mol第5頁/共68頁有紅色沉淀生成 蔗糖水解生成了 具有還原性的葡萄糖 葡萄糖 C12H22O11(蔗糖) CH2OH(CHOH)4COOHCu2O2H2O 第6頁/共68頁變藍(lán) 第7頁/共68頁氨基酸 能 乙醇和乙醚 蛋白質(zhì) 結(jié)晶牛胰島素 第8頁/共68頁氨基 羧基 兩性 酸、堿 肽鍵 的化合物，稱為 。 二肽第9頁/共68頁第10頁/共68頁第11頁/共68頁兩性 酸 堿 (NH4)2SO4、Na2SO4、Na

2、Cl 降低 分離和提純蛋白質(zhì) 理化性質(zhì) 生理功能 不可逆 加熱、攪拌、振蕩、 紫外線照射、超聲波 強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金 屬鹽、三氯乙酸、乙醇、丙酮 第12頁/共68頁白色沉淀 白色沉淀變黃色 條件溫和，不需加熱；具有高度的專一性；具有 高效的催化作用 脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA) 生長、繁殖、遺傳、變異等生命現(xiàn)象 酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸 第13頁/共68頁相對 分子質(zhì)量的大小 104106 1 000以下 聚合 能進(jìn)行聚合反應(yīng)形成高分子化合物的低分子化合物 高分子鏈中含有鏈節(jié)的數(shù)目 高分子化合物中化學(xué)組成相同、可重復(fù)的最小 單位 第14頁/共68頁都由低分子化合物生成高分子化合物 加

3、聚反應(yīng)的單體和聚合物的鏈節(jié)的各元素的組 成相同，質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，沒有小分子生成；縮聚反應(yīng)的單 體和鏈節(jié)的元素組成不同，有小分子生成 第15頁/共68頁第16頁/共68頁第17頁/共68頁第18頁/共68頁第19頁/共68頁第20頁/共68頁第21頁/共68頁第22頁/共68頁第23頁/共68頁第24頁/共68頁第25頁/共68頁第26頁/共68頁第27頁/共68頁第28頁/共68頁第29頁/共68頁第30頁/共68頁第31頁/共68頁第32頁/共68頁第33頁/共68頁第34頁/共68頁（3）第35頁/共68頁第36頁/共68頁第37頁/共68頁第38頁/共68頁加聚聚合物加聚聚合物 方法方法

4、(邊鍵沿箭頭指向匯邊鍵沿箭頭指向匯合，箭頭相遇成新鍵，合，箭頭相遇成新鍵，鍵尾相遇按虛線部分鍵尾相遇按虛線部分?jǐn)噫I成單體斷鍵成單體) 單體單體 第39頁/共68頁縮聚物縮聚物 方法方法 (可采用可采用“切割法切割法”，斷開羰基與氧原子間的共斷開羰基與氧原子間的共價(jià)鍵或斷開羰基與氮原子價(jià)鍵或斷開羰基與氮原子間的共價(jià)鍵，然后在羰基間的共價(jià)鍵，然后在羰基碳上連上羥基，在氧或氮碳上連上羥基，在氧或氮原子上連上氫原子原子上連上氫原子)單體單體 第40頁/共68頁第41頁/共68頁第42頁/共68頁第43頁/共68頁第44頁/共68頁第45頁/共68頁第46頁/共68頁第47頁/共68頁第48頁/共68頁第49頁/共68頁第50頁/共68頁第51頁/共68頁第52頁/共68頁 第53頁/共68頁 第54頁/共68頁D 第55頁/共68頁第56頁/共68頁第57頁/共68頁第58頁/共68頁第59頁/共68頁第60頁/共68頁第61頁/共68頁第6