化學(xué)一輪復(fù)習(xí)選講第講基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高分子化合物PPT課件

1、簡(jiǎn)單甘油酯 混合甘油酯 不 小 液 固 ， 熔、沸點(diǎn) 第1頁(yè)/共68頁(yè)人造脂肪 硬化油 第2頁(yè)/共68頁(yè)第3頁(yè)/共68頁(yè)多羥基醛 多羥基酮 。第4頁(yè)/共68頁(yè)淀粉纖維素2mol10mol第5頁(yè)/共68頁(yè)有紅色沉淀生成 蔗糖水解生成了 具有還原性的葡萄糖 葡萄糖 C12H22O11(蔗糖) CH2OH(CHOH)4COOHCu2O2H2O 第6頁(yè)/共68頁(yè)變藍(lán) 第7頁(yè)/共68頁(yè)氨基酸 能 乙醇和乙醚 蛋白質(zhì) 結(jié)晶牛胰島素 第8頁(yè)/共68頁(yè)氨基 羧基 兩性 酸、堿 肽鍵 的化合物，稱為 。 二肽第9頁(yè)/共68頁(yè)第10頁(yè)/共68頁(yè)第11頁(yè)/共68頁(yè)兩性 酸 堿 (NH4)2SO4、Na2SO4、Na

2、Cl 降低 分離和提純蛋白質(zhì) 理化性質(zhì) 生理功能 不可逆 加熱、攪拌、振蕩、 紫外線照射、超聲波 強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金 屬鹽、三氯乙酸、乙醇、丙酮 第12頁(yè)/共68頁(yè)白色沉淀 白色沉淀變黃色 條件溫和，不需加熱；具有高度的專一性；具有 高效的催化作用 脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA) 生長(zhǎng)、繁殖、遺傳、變異等生命現(xiàn)象 酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸 第13頁(yè)/共68頁(yè)相對(duì) 分子質(zhì)量的大小 104106 1 000以下 聚合 能進(jìn)行聚合反應(yīng)形成高分子化合物的低分子化合物 高分子鏈中含有鏈節(jié)的數(shù)目 高分子化合物中化學(xué)組成相同、可重復(fù)的最小 單位 第14頁(yè)/共68頁(yè)都由低分子化合物生成高分子化合物 加

3、聚反應(yīng)的單體和聚合物的鏈節(jié)的各元素的組 成相同，質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，沒(méi)有小分子生成；縮聚反應(yīng)的單 體和鏈節(jié)的元素組成不同，有小分子生成 第15頁(yè)/共68頁(yè)第16頁(yè)/共68頁(yè)第17頁(yè)/共68頁(yè)第18頁(yè)/共68頁(yè)第19頁(yè)/共68頁(yè)第20頁(yè)/共68頁(yè)第21頁(yè)/共68頁(yè)第22頁(yè)/共68頁(yè)第23頁(yè)/共68頁(yè)第24頁(yè)/共68頁(yè)第25頁(yè)/共68頁(yè)第26頁(yè)/共68頁(yè)第27頁(yè)/共68頁(yè)第28頁(yè)/共68頁(yè)第29頁(yè)/共68頁(yè)第30頁(yè)/共68頁(yè)第31頁(yè)/共68頁(yè)第32頁(yè)/共68頁(yè)第33頁(yè)/共68頁(yè)第34頁(yè)/共68頁(yè)（3）第35頁(yè)/共68頁(yè)第36頁(yè)/共68頁(yè)第37頁(yè)/共68頁(yè)第38頁(yè)/共68頁(yè)加聚聚合物加聚聚合物 方法方法

4、(邊鍵沿箭頭指向匯邊鍵沿箭頭指向匯合，箭頭相遇成新鍵，合，箭頭相遇成新鍵，鍵尾相遇按虛線部分鍵尾相遇按虛線部分?jǐn)噫I成單體斷鍵成單體) 單體單體 第39頁(yè)/共68頁(yè)縮聚物縮聚物 方法方法 (可采用可采用“切割法切割法”，斷開(kāi)羰基與氧原子間的共斷開(kāi)羰基與氧原子間的共價(jià)鍵或斷開(kāi)羰基與氮原子價(jià)鍵或斷開(kāi)羰基與氮原子間的共價(jià)鍵，然后在羰基間的共價(jià)鍵，然后在羰基碳上連上羥基，在氧或氮碳上連上羥基，在氧或氮原子上連上氫原子原子上連上氫原子)單體單體 第40頁(yè)/共68頁(yè)第41頁(yè)/共68頁(yè)第42頁(yè)/共68頁(yè)第43頁(yè)/共68頁(yè)第44頁(yè)/共68頁(yè)第45頁(yè)/共68頁(yè)第46頁(yè)/共68頁(yè)第47頁(yè)/共68頁(yè)第48頁(yè)/共68頁(yè)第49頁(yè)/共68頁(yè)第50頁(yè)/共68頁(yè)第51頁(yè)/共68頁(yè)第52頁(yè)/共68頁(yè) 第53頁(yè)/共68頁(yè) 第54頁(yè)/共68頁(yè)D 第55頁(yè)/共68頁(yè)第56頁(yè)/共68頁(yè)第57頁(yè)/共68頁(yè)第58頁(yè)/共68頁(yè)第59頁(yè)/共68頁(yè)第60頁(yè)/共68頁(yè)第61頁(yè)/共68頁(yè)第6