11月寶寶輔食食譜

1、11-12月寶寶輔食食譜11個(gè)月寶寶能吃的輔食種類越來(lái)越多，她們也更頻繁地享用家庭餐。魚(yú)泥菠菜番茄粥、奶酪烤鱈 魚(yú)、黃瓜酸奶沙拉、營(yíng)養(yǎng)香菇豆花等各類輔食幫助您的寶寶健康成長(zhǎng)。1玉米排骨粥營(yíng)養(yǎng)小提示：排骨中含有優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷等礦物質(zhì)，玉米中含有較豐富的膳食纖維有助于腸蠕動(dòng)增加，促進(jìn)排便。原料:玉米粒,豬排骨,大米做法：1、 玉米粒洗凈，剁碎；排骨洗凈剁成小塊；2、 鍋內(nèi)加水,水開(kāi)后放入玉米與排骨，小火熬爛，加入煮好的米粥，稍煮片刻即成。2牛肉粥營(yíng)養(yǎng)提示:牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)與鋅，有助于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育與提升免疫力。原料:牛里脊,牛肉湯,大米做法：1、 將牛里脊肉剁成細(xì)末，用淀粉拌勻；2、 將大米

2、淘洗干凈做成軟飯；3、 將米飯與牛肉湯放入鍋內(nèi)煮粘稠；4、 將拌好的牛肉末下鍋再煮5-8分鐘,攪拌均勻即成。3、 胡蘿卜粥營(yíng)養(yǎng)提示：胡蘿卜中的胡蘿卜素有助于寶寶的視覺(jué)發(fā)育。原料:大米、胡蘿卜做法：1、 把大米洗干凈用水泡12小時(shí),然后放鍋內(nèi)用微火煮4050分鐘,至米軟爛；2、 加入洗凈剁碎的胡蘿卜，再煮10分鐘左右即成4、 鮮味雜粥營(yíng)養(yǎng)提示:海帶含有豐富的碳水化合物與鈣。每100克海帶中含有923微克碘。碘與寶寶智力發(fā)育與 體格生長(zhǎng)有密切關(guān)系，就是人體不可缺少的微量元素。材料：大米、小米、燕麥各20克，海帶、小白菜、西紅柿適量。做法：1.海帶、小白菜煮熟切碎。2.大米、小米、燕麥加7倍水煮成粥

3、。3.加入海帶、小白菜與生的西紅柿丁，煮開(kāi)至西紅柿熟了再加少量寶寶愛(ài)吃的調(diào)味品（比如香油）即 可。6饅頭菜粥營(yíng)養(yǎng)小提示：粥中加饅頭碎塊可以鍛煉寶寶學(xué)習(xí)咀嚼吞咽。米面搭配營(yíng)養(yǎng)更全面。原料:饅頭，青菜,大米,高湯少許做法：1、 青菜與大米加適量水小火熬成青菜粥；2、 將饅頭掰成小塊；3、 鍋內(nèi)加高湯與少量清水煮沸，加入饅頭塊，用勺子搗碎稍煮片刻；4、 倒入煮好的青菜粥中攪拌即成。7、魚(yú)肉松粥營(yíng)養(yǎng)提示:魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)與鈣質(zhì)。原料:大米,魚(yú)肉松,菠菜做法：1、 將大米淘洗干凈,開(kāi)水浸泡1小時(shí),連水放入鍋內(nèi),旺火煮開(kāi),改微火熬至粘稠。2、 將菠菜洗凈,用開(kāi)水燙一下,切成碎末,放入粥內(nèi)。3、 加入魚(yú)肉松,

4、調(diào)好口味,用微火熬幾分鐘即成。8菠菜蛋黃粥營(yíng)養(yǎng)小提示：蛋黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪與脂溶性維生素A、D E、K,以及有利于大腦發(fā)育的磷 脂。菠菜中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，但因?yàn)椴菟岬脑驎?huì) 影響鈣鐵的吸收,所以一般都建議把菠菜焯后,再食用,更利于吸收。原料：菠菜,熟雞蛋黃,大米,適量高湯,熟植物油做法：1、 將菠菜洗凈,開(kāi)水燙后,剁成碎末,放入鍋中,加少量水稍煮成糊狀備用。2、 將大米清洗后,做成軟米飯,然后取米飯與適量高湯放入鍋內(nèi)先煮成爛粥。3、 將熟蛋黃壓成泥,加到爛粥里,攪拌稍煮幾分鐘。4、 將菠菜糊、熟植物油加入蛋黃粥即成。9、 肉末碎菜粥營(yíng)養(yǎng)提示

5、:大米就是提供能量的主要來(lái)源，同時(shí)也就是B族維生素的重要來(lái)源，大米粥有補(bǔ)脾與胃清肺 的功效。原料:大米,豬瘦肉,青菜,植物油,蔥姜末做法:1、 青菜洗凈,剁碎;大米淘洗干凈后放清水中浸泡30分鐘,豬肉洗凈,剁成碎末備用;2、 炒鍋置火上,倒入油,燒至七成熱,加入蔥姜爆香后下入肉末翻炒變色,盛出備用;3、 將浸泡好的大米熬成粥,最后加入青菜的碎末與炒好的肉末同煮5分鐘左右即成。14、 魚(yú)肉蛋花粥營(yíng)養(yǎng)提示:魚(yú)肉中的不飽與脂肪酸與蛋黃中的卵磷脂就是寶寶大腦發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)元素。原料:大米,魚(yú)肉、蛋黃,胡蘿卜,西蘭花做法:1、 將大米清洗浸泡,大火燒開(kāi)小火熬成粥;2、 將胡蘿卜、西蘭花清洗后用開(kāi)水煮軟,

6、剁碎備用;3、 取干凈的魚(yú)肉在清水中煮熟,撈出,去刺搗碎備用,將蛋黃打散備用;4、 將胡蘿卜、西蘭花、魚(yú)肉逐一放入粥里,攪拌均勻,小火煮開(kāi),打入蛋黃攪拌繼續(xù)煮,同時(shí)加入蔥末、 熟的植物油稍煮即成。16胡蘿卜菜花粥營(yíng)養(yǎng)提示:菜花有健脾養(yǎng)胃、清肺潤(rùn)喉作用,含有較豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、胡蘿卜素等,有提高免 疫力的作用,胡蘿卜中極為豐富的胡蘿卜素同樣有提高免疫力,幫助視覺(jué)發(fā)育的作用。（您也可以根據(jù) 實(shí)際情況調(diào)換蔬菜的種類）原料:胡蘿卜,菜花,大米（或強(qiáng)化米粉）做法:1、 胡蘿卜去皮切塊;2、 菜花清洗后掰成小朵;3、 一起上屜蒸10-15分鐘,至軟;4、 然后放入攪拌機(jī)攪拌成泥,備用;5、 將大米清

7、洗浸泡后,熬成爛粥,加入做好的菜泥,稍攪拌熬煮1-2分鐘即成。 如果就是米粉,用開(kāi) 水沖調(diào)好,加入備好的菜泥攪拌均勻即成。18、番茄土豆雞末粥營(yíng)養(yǎng)提示:這就是一款營(yíng)養(yǎng)搭配全面的輔食,您可以變換成其她肉類或蔬菜,但就是要注意色彩變化,隨月齡增加您還可以增加食物的硬度與顆粒,來(lái)鍛煉寶寶的咀嚼吞咽能力。原料:雞胸脯肉,西紅柿,土豆,大米做法:1、 將土豆洗凈去皮,切成小丁煮熟,西紅柿洗凈后用開(kāi)水燙一下去皮,切成小塊。大米煮成稍稀的 粥。2、 起油鍋,將蔥、姜片入油鍋煎香后撈出,然后放入新鮮雞胸脯肉末,煸熟后推向鍋的一側(cè),然后在鍋 中放入西紅柿丁,煸炒至熟,再把兩者混合在一塊。3、 將雞末、西紅柿、土

8、豆丁加入熬好的粥里,用文火煮510分鐘,加少許醬油稍煮即成。20胡蘿卜泥青菜肉末粥營(yíng)養(yǎng)提示：胡蘿卜富含B-胡蘿卜素，它對(duì)寶寶的視覺(jué)發(fā)育與免疫力的提升以及腸道的功能與正常菌 群的建立都就是有幫助的。豬肉中的脂肪可促進(jìn)B-胡蘿卜素的吸收。原料：胡蘿卜,青菜,蒸熟的肉末,大米,適量高湯,熟植物油。做法：1、 將胡蘿卜、青菜煮熟制作成泥。大米煮成稠粥。2、 把豬肉或雞肉、魚(yú)肉剁成泥（先用刀刃后用刀背,肉泥會(huì)更細(xì)致,也可用絞肉機(jī)絞碎后再剁）,然后 放小碗中上屜蒸15分鐘。3、 鍋內(nèi)放入肉末、稠粥、高湯（豬肉湯）;攪拌后煮幾分鐘。4、 再加入胡蘿卜泥、青菜泥,稍燉后加入熟的植物油煮開(kāi)即成。21胡蘿卜牛肉小

9、米粥營(yíng)養(yǎng)提示：牛肉有補(bǔ)脾胃強(qiáng)筋骨的作用,胡蘿卜中的胡蘿卜素有助于視覺(jué)發(fā)育。 原料：小米,牛肉,胡蘿卜做法：1、 牛肉洗凈,切成碎末,胡蘿卜洗凈去皮切成丁;2、 先將水燒開(kāi)后加入牛肉,小火熬熟;3、 加入胡蘿卜與小米繼續(xù)熬煮10-15分鐘,至材料熟爛,最后滴幾滴熟的植物油即成。22雞絲面 營(yíng)養(yǎng)小提示：這就是很好的一餐搭配均衡營(yíng)養(yǎng)豐富,既保證蛋白質(zhì)還有豐富的維生素與能量。原料：雞肉,龍須面,青菜,雞湯適量 做法：1、 雞肉洗凈切片,青菜洗凈焯燙后切碎備用;2、 加適量雞湯與清水,煮沸后加入雞片與姜片,小火煮熟;3、 雞片煮熟后撈出撕成絲,放回雞湯,再下入龍須面,煮至軟爛;4、 加入青菜末再煮2-3

10、分鐘即成。23、白菜骨湯面營(yíng)養(yǎng)提示：骨湯中含有膠質(zhì)蛋白,有助于寶寶骨骼發(fā)育,白菜中含有較豐富的維生素,有助于鐵的吸收。 配合谷物可以保證全面營(yíng)養(yǎng)供給。原料：豬或牛骨,龍須面,白菜或其她青菜,米醋少許做法：1、 骨塊砸碎放入冷水中,煮沸后加入米醋,去浮沫后繼續(xù)煮半小時(shí)后,撈出骨塊,留下清湯備用。2、 洗凈的白菜加入開(kāi)水中煮2-3分鐘,撈出搗成泥備用。3、 把龍須面下入骨湯中,中火煮爛,加入菜泥稍煮即可。25、 菠菜豬肝面營(yíng)養(yǎng)提示:豬肝含有豐富的鐵質(zhì)與維生素A,還具有一般肉類食品不含的維生素C與微量元素硒，能增 強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)。原料:龍須掛面,熟豬肝,雞蛋,菠菜,雞湯或骨頭湯適量,香油少許 做法

11、:1、 熟豬肝切成細(xì)末;菠菜擇洗干凈后用開(kāi)水焯一下,瀝干水切成細(xì)末;2、 鍋內(nèi)水煮沸后放入掛面段及雞湯或骨頭湯稍煮;3、 待掛面軟爛時(shí),將雞蛋調(diào)散后淋入鍋內(nèi),放入豬肝末、菠菜末,最后滴入香油拌勻即可。26、 西紅柿雞蛋面 營(yíng)養(yǎng)小提示:番茄中含有豐富的維生素A及C,生津止渴，健胃消食。原料:龍須面,洋蔥,西紅柿,雞蛋,小青菜心,適量高湯做法:1、 起鍋,加少量油,油熱后,先將洋蔥煸炒至香軟,再加開(kāi)水燙過(guò)的青菜心煸炒片刻;2、 然后在鍋內(nèi)加入高湯、面條、西紅柿碎塊,煮開(kāi),用小火煨510分鐘,至面軟爛;3、 將雞蛋打勻后倒在面條上,小火燒至凝結(jié)成塊后,盛入碗內(nèi)即成。27、西紅柿菠菜面營(yíng)養(yǎng)提示:此餐色

12、彩好,搭配均衡,口感也很適宜寶寶,有利于激起寶寶的食欲,此菜也可隨季節(jié)變化調(diào) 換蔬菜或者換成肉、蛋等。原料:西紅柿,菠菜,豆腐,排骨湯,龍須面 做法:1、 將西紅柿用開(kāi)水燙一下,去掉皮,切成碎塊,備用。2、 菠菜葉（嫩的）洗凈,焯燙一下,切碎,備用。3、 豆腐清水洗凈,浸泡10分鐘后,撈出開(kāi)水煮3-5分鐘,切碎,備用。4、 將鍋內(nèi)倒入排骨湯,燒開(kāi)后加入西紅柿、菠菜末與豆腐末,開(kāi)后加入面條,轉(zhuǎn)中小火煮3-5分鐘,面條熟了即可出鍋。蔬菜豆腐泥 豆腐中含有優(yōu)質(zhì)蛋白與豐富的鈣,有助于寶寶生長(zhǎng)發(fā)育與骨骼成長(zhǎng)需要。原料:胡蘿卜,嫩豆腐,嫩菜葉,蛋黃,醬油做法:1、 將胡蘿卜煮軟壓成泥備用,嫩菜葉切碎用開(kāi)水

13、焯燙一下;2、 將嫩豆腐用清水浸泡10分鐘撈出后,用開(kāi)水煮5-10分鐘,撈出搗碎放少量水燒開(kāi),然后加入胡蘿 卜泥,攪拌均勻稍煮2-3分鐘,再加入碎菜末,邊煮邊攪拌;3、 最后將蛋黃打散加入鍋里煮熟,加少許醬油調(diào)味即可。菜花土豆泥營(yíng)養(yǎng)提示：菜花中含有豐富的維生素C,有利于促進(jìn)寶寶對(duì)鈣鐵鋅的吸收。原料:菜花,土豆,肉末,植物油,鹽少許做法：1、 菜花洗凈煮熟切碎,土豆煮熟后去皮壓成泥;2、 肉末用植物油炒熟,注意火不要太急,想肉嫩可以少加點(diǎn)水淀粉;3、 最后將三者拌勻,加少許鹽調(diào)味營(yíng)養(yǎng)香菇豆花營(yíng)養(yǎng)提示：香菇有提升機(jī)體抵抗力的作用,木耳中含豐富的鐵,能預(yù)防貧血,促進(jìn)機(jī)體排毒,豆花中含有 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

14、原料：香菇,豆花（或者嫩豆腐）,水發(fā)黑木耳,高湯做法：1、 香菇用熱水焯好,剁成碎末,木耳泡發(fā)好洗凈切碎;2、 鍋內(nèi)放橄欖油,熱后煸香蔥姜末,然后下香菇末,木耳末,煸炒后下高湯燒沸;3、 下豆花,轉(zhuǎn)中小火燜煮3-5分鐘即可。蒸肉豆腐營(yíng)養(yǎng)提示：豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì),與動(dòng)物蛋白質(zhì)相互補(bǔ)充,能對(duì)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育起很好的作用。洋 蔥能健胃殺菌,提高寶寶對(duì)疾病的抵抗防御能力。原料：豆腐,雞脯肉,洋蔥,胡蘿卜,雞蛋,香油,醬油,淀粉做法：1、 將豆腐洗凈,放入鍋內(nèi)煮一下,瀝去水分,研成泥,攤?cè)肽ㄟ^(guò)香油的小盤(pán)內(nèi)。2、 將胡蘿卜洗凈,用水煮軟,壓成泥備用;3、 將雞肉洗凈,剁成細(xì)泥,放入碗內(nèi),加入切碎的洋蔥、

15、胡蘿卜泥、雞蛋、醬油及淀粉,調(diào)至均勻有粘 性,攤在豆腐上面,用中火蒸12分鐘即成。清蒸魚(yú)營(yíng)養(yǎng)提示:魚(yú)類富含各種營(yíng)養(yǎng)素與DHA促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育。原料：鮮魚(yú),大蔥,姜,火腿,香菇,醬油、料酒各少許,植物油少許 做法:1、 鮮魚(yú)清洗干凈,蔥、姜、火腿、香菇切細(xì)絲。2、 魚(yú)背上切斜刀,入開(kāi)水鍋中燙一下,去腥,撈出后放盤(pán)中。3、 將蔥、姜、火腿、香菇絲塞入花刀內(nèi)與魚(yú)腹中,淋上醬油、料酒與植物油少許,上鍋蒸熟即可 蔬菜蛋羹營(yíng)養(yǎng)提示:胡蘿卜中含有豐富的鐵與胡蘿卜素,有助于寶寶眼睛的發(fā)育及免疫力提高。 加入蔬菜的雞蛋 羹可以給寶寶更全面的營(yíng)養(yǎng)。原料:雞蛋黃50克,菠菜30克,胡蘿卜20克,香油少許 溫開(kāi)水適量

16、 做法:1、 將雞蛋黃先打散。2、 將菠菜放開(kāi)水中燙一下?lián)瞥?換水后煮2-3分鐘。3、 把胡蘿卜切碎,放入開(kāi)水中煮5-10分鐘。4、 將煮好的蔬菜放入攪拌機(jī)中打成泥。5、 把蔬菜泥加入蛋黃汁中,攪拌后加適量溫水繼續(xù)攪拌6、 最后滴幾滴香油后再攪拌。7、 放入水開(kāi)后的鍋中蒸8-10分鐘。番茄洋蔥雞蛋湯營(yíng)養(yǎng)提示：番茄中含有豐富的維生素C,熟的番茄中番茄紅素會(huì)增多，后者有抗氧化的作用。洋蔥有增進(jìn)食欲與促進(jìn)消化的作用。原料：番茄、洋蔥,雞蛋,海帶清湯 做法：1、 番茄洗凈焯燙去皮,切塊;洋蔥去皮洗凈切碎;雞蛋打散備用;2、 將海帶清湯燒開(kāi),加入洋蔥末與少許醬油,燒開(kāi)兩次,加入番茄塊,轉(zhuǎn)小火煮5-10分

17、鐘;3、 然后將湯燒沸后淋入打散的蛋液,轉(zhuǎn)中火攪拌均勻,加蔥末即成。核桃瘦肉粥營(yíng)養(yǎng)提示：核桃營(yíng)養(yǎng)元素全面,尤其就是含有豐富的不飽與脂肪酸、鋅、錳等有益于大腦的發(fā)育。 原料：大米,核桃,瘦肉末做法：1、 核桃洗凈。2、 水燒開(kāi),下紫米,核桃與瘦肉末。3、 后轉(zhuǎn)小火,熬成粥。絲瓜香菇湯營(yíng)養(yǎng)提示：絲瓜清熱消暑,香菇解毒消暑,兩者合用,療效更佳。原料：絲瓜,香菇,蔥、姜各適量,食油少許做法：1、 將絲瓜洗凈,去皮棱,切開(kāi),去瓤,再切成段;香菇用涼水發(fā)后,洗凈。2、 起油鍋,將香菇略炒,加清水適量煮沸3-5分鐘,入絲瓜稍煮,加蔥、姜調(diào)味即成 西紅柿菠菜面營(yíng)養(yǎng)提示：此餐色彩好,搭配均衡,口感也很適宜寶寶,

18、有利于激起寶寶的食欲,此菜也可隨季節(jié)變化調(diào) 換蔬菜或者換成肉、蛋等。原料：西紅柿,菠菜,豆腐,排骨湯,龍須面做法：1、 將西紅柿用開(kāi)水燙一下,去掉皮,切成碎塊,備用。2、 菠菜葉（嫩的）洗凈,焯燙一下,切碎,備用。3、 豆腐清水洗凈,浸泡10分鐘后,撈出開(kāi)水煮3-5分鐘,切碎,備用。4、 將鍋內(nèi)倒入排骨湯,燒開(kāi)后加入西紅柿、菠菜末與豆腐末,開(kāi)后加入面條,轉(zhuǎn)中小火煮3-5分鐘,面條熟了即可出鍋。寶寶燉菜營(yíng)養(yǎng)提示：茄子富含的維生素P等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性。紫色茄子 就是茄子中的上品。 每100可茄子中含蛋白質(zhì)1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克,鈣23毫克。黃 瓜的營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值都較高。除胡蘿卜素外,黃瓜中還含有抗壞血酸及其她對(duì)人體有益的礦物質(zhì)。材料：洋蔥,黃瓜,青椒,茄子,西紅柿,食