學(xué)生食品廠見習(xí)總結(jié)

1、實(shí) 習(xí) 報 告學(xué) 院 衡陽師范學(xué)院專 業(yè) 食品科學(xué)與工程 班 級 1班 姓 名 歐陽盼 學(xué) 號 12420122 指導(dǎo)老師 賓冬梅 成 績 二一四年 月 日 目 錄一、 實(shí)習(xí)目的()二、 實(shí)習(xí)地點(diǎn)與內(nèi)容 ()1、 衡南縣工聯(lián)村()2、 湖南安邦新農(nóng)業(yè)科技股份有限公司 () 3、 湖南天之衡酒業(yè)有限公司和湖南黃龍世家酒業(yè)有限公司()4、 湖南大三湘茶油科技有限公司和衡陽娃哈哈恒楓有限公司 ()5、 湖南康潔食品科技發(fā)展有限公司 ()三、 心得體會()一、 實(shí)習(xí)目的：認(rèn)識實(shí)習(xí)是一項(xiàng)重要實(shí)踐環(huán)節(jié)，是理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式。通過認(rèn)識實(shí)習(xí)，同學(xué)可以了解工廠，擴(kuò)大視野，為后續(xù)課程學(xué)習(xí)提供感性認(rèn)識。具體講認(rèn)

2、識實(shí)習(xí)有以下四個目的：一是通過在工廠與員工們接觸，同學(xué)可以學(xué)習(xí)感受其優(yōu)秀的品質(zhì)。特別是認(rèn)真務(wù)實(shí)的工作態(tài)度和嚴(yán)格負(fù)責(zé)的生產(chǎn)管理流程。二是通過觀察和分析生產(chǎn)過程，學(xué)習(xí)本專業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐知識和提高對產(chǎn)品生產(chǎn)的感性認(rèn)識，以利于對后續(xù)課程的理解。三是理論聯(lián)系實(shí)際，用已學(xué)的理論知識去分析實(shí)習(xí)場所所看到的實(shí)際生產(chǎn)技術(shù)，既體會書本知識的必要性，又提高解決實(shí)際工程技術(shù)問題的能力。四是在實(shí)習(xí)的過程中，同學(xué)充分發(fā)揮學(xué)習(xí)的主動性，積極性，在生產(chǎn)現(xiàn)場細(xì)心觀察，虛心請教，積極思考，多方了解，在有限的實(shí)習(xí)時間里盡可能多得學(xué)到實(shí)際方面的知識。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容：2014年4月21日 衡南縣工聯(lián)村步入衡南縣譚子石鎮(zhèn)的工聯(lián)村給人的第一感

3、覺就像是給人放假休閑的小度假村，沒有城市的喧囂，也沒有農(nóng)村的貧瘠。有的只是城市的繁榮和農(nóng)村的淳樸。一幅文明富足、安定祥和的農(nóng)村畫卷映入眼簾：幢幢雅致整潔、白壁紅門的農(nóng)家小院錯落有致；水泥路通到各家各戶，機(jī)耕道縱橫交錯，灌溉水渠四通八達(dá)；井字形的稻田里一片碧綠，農(nóng)民們正忙著為新移栽的煙苗澆水施肥；雅致整潔的農(nóng)家小院，奶牛叫，魚兒跳，瓜果飄香。 衡南縣工聯(lián)村實(shí)行的是全村發(fā)展、全村致富的發(fā)展路線。在觀看紀(jì)錄片時，我們了解到，是黨員周興榮帶領(lǐng)大家致富，動用黨員干部力量使得工聯(lián)村的發(fā)展如日中天。上世紀(jì)80年代初期，村黨委書記周興榮帶著17條漢子憑著18輛膠輪板車，帶領(lǐng)群眾走上了致富路。此后，工聯(lián)村逐步建

4、起了汽車運(yùn)輸公司、豬場、果園、商場、漁場。2001年，又建起了150頭的奶牛場和三增鮮牛奶有限公司。2003年11月，工聯(lián)村把“五場二公司”（果場、豬場、漁場、商場、奶牛場、汽車運(yùn)輸公司、三增鮮牛奶有限公司）組建為工聯(lián)集團(tuán)有限公司，實(shí)行“產(chǎn)供銷一條龍，農(nóng)工貿(mào)一體化”運(yùn)作，村集體經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)了新的飛躍。 為改變工聯(lián)村窮山惡水的面貌，20年來，村里投入資金2800余萬元，用于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。他們憑借“自力更生、艱苦奮斗、黃土尋金、荒山積玉”精神,采用村集體出資金、村民出工投勞的方式，寫下了多個“第一”：全縣第一個家家戶戶通水泥路，第一個通電村，第一個喝上自來水，第一個實(shí)現(xiàn)戶戶用上電話、手機(jī)等通訊工具，第

5、一個實(shí)現(xiàn)有線電視入戶率達(dá)100。工聯(lián)村還積極開展綠化美化家園活動，鼓勵村民在房前屋后栽樹種草美化庭院，村集體提供面磚、水泥、砂卵等材料為村民住房進(jìn)行裝飾。建起了醫(yī)院、學(xué)校、敬老院、休閑中心，實(shí)現(xiàn)了老有所養(yǎng)、病有所醫(yī)、貧有所扶、幼有所教、學(xué)有所獎。在熱情村民的帶領(lǐng)下，我們走在水泥路的鄉(xiāng)村小道上，觀看和傾聽著村民的指向和介紹。首先是來到純凈水生產(chǎn)車間。雖然車間規(guī)模不大，工人也才幾個人。但是一切生產(chǎn)、包裝操作都是機(jī)械自動化的。洗瓶區(qū)制水灌裝 這是簡單的生產(chǎn)工序。而且在瓶罐中加入的是獅液弱堿水，隨后淘氣的我們看見如此生態(tài)化的風(fēng)景就想著拍美美的照，讓美麗的風(fēng)景與自己融為一體。 2014年4月22日 湖南

6、安邦新農(nóng)業(yè)科技股份有限公司湖南安邦新農(nóng)業(yè)科技股份有限公司創(chuàng)立于2009年2月，注冊資金3000萬元，是一家綜合性農(nóng)業(yè)服務(wù)企業(yè)。公司目前擁有三個縣級公司、一百多家綜合性農(nóng)業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，一條年產(chǎn)15萬噸的測土配方肥生產(chǎn)線，擁有各類大型農(nóng)業(yè)機(jī)械600多臺套，領(lǐng)辦了三個（農(nóng)機(jī)、優(yōu)質(zhì)稻、有害生物防治）專業(yè)化合作社，其中農(nóng)機(jī)合作社是全國示范合作社。公司是農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)項(xiàng)目測土配方施肥定點(diǎn)加工企業(yè)，全國優(yōu)秀民營企業(yè)，衡陽市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，“安邦”牌商標(biāo)榮獲“湖南省著名商標(biāo)”稱號。公司自成立以來，以“服務(wù)三農(nóng)”為宗旨，積極探索解決當(dāng)前“三農(nóng)”問題的方案，并摸索出一條可復(fù)制的土地規(guī)?；N植模式。目前，已成功流轉(zhuǎn)土

7、地35200畝，服務(wù)面積20多萬畝。為了更好的服務(wù)“三農(nóng)”，公司確立了“以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務(wù)改變傳統(tǒng)種植模式，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的發(fā)展”的核心思想，全面啟動“安農(nóng)興邦”惠農(nóng)工程，即在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立綜合性農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，推廣新型規(guī)模種植模式和為農(nóng)戶提供從供種、測土配方施肥、病蟲害專業(yè)化防治到機(jī)耕、機(jī)插、機(jī)收、谷物烘干的全程機(jī)械化服務(wù)。 2014年4月23上午 湖南天之衡酒業(yè)有限公司當(dāng)我們乘坐的2路車駛進(jìn)衡陽市珠暉工業(yè)區(qū)的天之衡集團(tuán)時，總是感覺格格不入，似乎在打擾著這一份平靜，圍墻外的奇異石頭正在堅守在衡酒的靈氣。下了車的我們不僅僅被正門的“天之衡”三個大字給壯觀到。還有他們公司的園藝設(shè)計，就讓人感

8、覺來到了世外桃源。小橋流水人家，正是天之衡公司的寫照在觀看宣傳片時了解到：湖南天之衡酒業(yè)有限公司是一家集白酒研發(fā)、生產(chǎn)、營銷、服務(wù)為一體的現(xiàn)代化綜合型酒業(yè)有限公司，坐落于衡山南、湘江濱的酃湖之畔?？偼顿Y3.2億元興建的萬噸級固態(tài)發(fā)酵白酒基地現(xiàn)已基本建成。占地面積400多畝，興建了萬噸級儲酒灌、原生態(tài)發(fā)酵車間、高科技現(xiàn)代化無菌車間、酒體研究中心、地下洞藏及十萬噸級糧食倉庫，以優(yōu)雅精致的生態(tài)園林為依托挖掘湖湘文化精髓，打造湘南第一酒莊。 天之衡人傳承千年衡州佳釀之大統(tǒng)，汲取衡山湘水之靈韻，尊崇天地、人物、心身三體平衡的致衡之道，融匯中國各地名酒之特長，仰仗得天獨(dú)厚之氣候環(huán)境，輔以現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)設(shè)備及

9、科學(xué)管理，開發(fā)創(chuàng)新，釀造出凝聚山水神韻的中國歷史文化名酒，“醇香濃郁、綿甜爽凈、回味悠長”的天之衡系列酒，受到越來越多的消費(fèi)者青睞，正在被創(chuàng)造成湖湘的新名帖。隨后跟著接待人員參觀了制酒過程。首先是酒糟的發(fā)酵車間，酒糟是由大麥、小麥、大豆、玉米、糯米五種谷物組成。這里重點(diǎn)要提到的就是他們的發(fā)酵槽，是用酒泥和微生物混合而成。在發(fā)酵車間不工作時也需要用頭酒和尾酒倒入發(fā)酵槽以供養(yǎng)其中的微生物。熱情的接待人員給我們介紹：在原酒庫的原酒需要發(fā)酵一個月，再通過降溫將原酒埋在酒窖中，25度的條件下得到頭酒回蒸兩次，得到中間產(chǎn)物便是我們的衡酒，而頭酒和尾酒就拿來供養(yǎng)發(fā)酵槽。接著我們又參觀了貯藏罐，我們了解到這里

10、的貯藏罐可以貯藏500噸的白酒。在參觀過程中，同學(xué)們都發(fā)現(xiàn)了公司內(nèi)有很多奇花異草，這時接待人員回答：其實(shí)這也是我接下來給你們介紹的。我們天之衡集團(tuán)現(xiàn)在不僅僅是生產(chǎn)白酒，還用使用完后的酒糟制成飼料和花肥料。連帶的發(fā)展畜牧業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)，所以我們發(fā)展出湖南環(huán)球科技農(nóng)業(yè)公司和花卉公司一系列鏈接企業(yè)。下午 湖南黃龍世家酒業(yè)有限公司今天下很大的雨，可是依舊澆滅不了我們對見習(xí)之路的熱情，2014年4月23日上午 湖南大三湘茶油有限公司從外圍看上去，大三湘儼然像極了古時的大宅子，嚴(yán)肅而又高貴，濃濃的透著一股書香氣味，優(yōu)美的漢唐風(fēng)格建筑和企業(yè)內(nèi)部的業(yè)績仿佛在訴說著他們的夢想與成功。據(jù)了解，湖南大三湘油茶科技有限公

11、司是一家專業(yè)從事茶油等有機(jī)食品資源的研發(fā)、育苗、種植、精深加工和產(chǎn)品銷售的國家高新技術(shù)企業(yè)、湖南省林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、衡陽市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。2009年9月在衡南縣注冊成立，注冊資金6000萬元，總投資2億元。公司下轄湖南大三湘油茶營銷有限公司 、衡陽大三湘油茶種植有限公司、永州大三湘油茶科技有限公司、祁東縣大三湘農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等4個子公司和湖南大三湘油茶科技有限公司油茶育苗基地。大三湘原香山茶油，色澤金黃清亮，香味濃郁，通過多項(xiàng)專利技術(shù)，最大程度上保留初榨原有香味，同時保留了茶油天然具有的多種微量元素，其中，角鯊烯的含量是市面上高溫精煉茶油的100倍！在學(xué)識淵博的公關(guān)經(jīng)理的帶領(lǐng)下，我們走

12、上了對于茶油的求知路。首先是進(jìn)入茶油的生產(chǎn)車間。工藝程序：在傳統(tǒng)的提取工藝基礎(chǔ)上改良，經(jīng)采果、堆漚、曬果、清理、磁選、剝殼、選籽、滅菌、調(diào)質(zhì)、壓榨、過濾等等十多道工序后榨取而出。在包裝方面，充氮是最重要的工序。還有注意油脂不可與塑料瓶混合，在陽光照射下氧氣和水會氧化油脂。大三湘在240采用六脫工藝使茶油中不含蛋白質(zhì)。再接著進(jìn)入了茶油文化館，給我們講解了茶油的歷史，茶花的花期，使用茶油的益處，茶籽還有哪些用途，譬如利用有機(jī)山茶油和山茶籽中護(hù)膚、護(hù)發(fā)、抗菌以及清潔去污等活性成分，開發(fā)的一系列純天然個人洗護(hù)、個人護(hù)膚和洗滌產(chǎn)品。菁茶萃手工皂、 菁茶萃潤膚油、茶鄉(xiāng)物語全能茶籽洗、山茶油精華洗發(fā)露、山茶

13、油精華護(hù)發(fā)乳、山茶油精華沐浴乳。下午 衡陽娃哈哈恒楓飲料有限公司衡陽娃哈哈恒楓飲料有限公司是由中國飲料龍頭企業(yè)杭州娃哈哈集團(tuán)投資設(shè)立的中外合資企業(yè)。2008年7月由衡陽市政府招商與杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司簽約并注冊成立，選址在衡陽市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園華新大道第47號地塊，占地184.3畝。2009年5月正式投產(chǎn)，目前員工人數(shù)189人，擁有1條世界先進(jìn)水平的超凈熱灌裝生產(chǎn)線、1條國內(nèi)領(lǐng)先水平的水汽兩用線和1條純水線，共投資2.9億元，主要生產(chǎn)含乳飲料、茶料、果汁飲料、碳酸飲料、瓶裝水等產(chǎn)品。2010衡陽娃哈哈公司2010年實(shí)現(xiàn)銷售收入2.92億元，上繳稅收1149萬元。先后被衡陽市人民政府授予“十一五”工業(yè)來衡戰(zhàn)略投資特別獎”、“2009年度重點(diǎn)工程目標(biāo)管理先進(jìn)單位”，被衡陽市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)評為“2009年度環(huán)境保護(hù)工作一等獎”、“ 2010年度衡陽市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)企業(yè)綜合考評二等獎”。2014年4月24日 湖南康潔食品科技發(fā)展有限公司湖南康潔食品科技發(fā)展有限公司是一家專業(yè)化集米粉研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與一體的現(xiàn)代化大型食品企業(yè)，下轄康潔大米加工廠，康潔米粉廠，康潔陽光早餐工程有限公司，康潔營銷公司，康潔生產(chǎn)基地有限公司五大經(jīng)濟(jì)實(shí)體。公司成立于2004年，其前身是衡陽市康潔米業(yè)有限公司。經(jīng)過五年的快速發(fā)展，現(xiàn)已成為一家集米粉研發(fā)、生產(chǎn)、糧食深加工、調(diào)味調(diào)料品生產(chǎn)、餐飲連鎖機(jī)構(gòu)于一體的