制藥四組食用鹽的生產(chǎn)全監(jiān)控

1、11食用鹽的生產(chǎn)全監(jiān)控食用鹽的生產(chǎn)全監(jiān)控1/20制藥四組：俞趙榮、章超、楊志遠(yuǎn)、祝書坡、趙恒、陸陸1 食用鹽的介紹 食用鹽的物理性質(zhì) 食用鹽的化學(xué)性質(zhì) 加碘食鹽 食用鹽的制法 食用鹽國家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽專營辦法 食用鹽的儲存 食用鹽的妙用 食用鹽的驗(yàn)方2/2013食用鹽的介紹食用鹽的介紹食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料。鹽的主要化學(xué)成份氯化鈉（化學(xué)式NaCl）在食鹽中含量為99%，部份地區(qū)所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發(fā)生率。同時(shí)世界大部分地區(qū)的食鹽都通過添加碘來預(yù)防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。3/2014食用鹽的物理性質(zhì)食用鹽的

2、物理性質(zhì)NaCl,食鹽的主要成分,離子型化合物。純凈的氯化鈉晶體是無色透明的立方晶體,由于雜質(zhì)的存在使一般情況下的氯化鈉為白色立方晶體或細(xì)小的晶體粉末，比重為2.165（25/4）,熔點(diǎn)801,沸點(diǎn)1442,相對密度為2.165克/立方厘米，味咸，含雜質(zhì)時(shí)易潮解；溶于水或甘油，難溶于乙醇，不溶于鹽酸，水溶液中性，不導(dǎo)電，但熔融態(tài)的硫化鈉導(dǎo)電。在水中的溶解度隨著溫度的升高略有增大。當(dāng)溫度低于0.15 時(shí)可獲得二水合物NaCl2H2O。氯化鈉大量存在于海水和天然鹽湖中，可用來制取氯氣、氫氣、鹽酸、氫氧化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉及金屬鈉等，是重要的化工原料；可用于食品調(diào)味和腌魚肉蔬菜，以及供鹽析

3、肥皂和鞣制皮革等；經(jīng)高度精制的氯化鈉可用來制生理食鹽水，用于臨床治療和生理實(shí)驗(yàn)，如失鈉、失水、失血等情況。可通過濃縮結(jié)晶海水或天然的鹽湖或鹽井水來制取氯化鈉。晶體結(jié)構(gòu)：晶胞為面心立方結(jié)構(gòu)，每個(gè)晶胞含有4個(gè)鈉離子和4個(gè)氯離子。食鹽的作用很廣：殺菌消毒，護(hù)齒，美容，清潔皮膚，去污，醫(yī)療，重要的化工原料4/2015食用鹽的化學(xué)性質(zhì)食用鹽的化學(xué)性質(zhì)1.可以與硝酸銀反應(yīng)得到氯化銀沉淀； 2.固體食鹽可以與濃硫酸共熱得到氯化氫氣體； 3.電解氯化鈉溶液可得到氯氣、氫氣和氫氧化鈉； 4.電解熔融氯化鈉可得到單質(zhì)鈉和氯氣。5/2016加碘食鹽加碘食鹽加碘鹽概念加碘鹽全名加碘精制鹽食用加碘精制鹽是將碘酸鉀按一定

4、比例(每千克含碘為35毫克15毫克)加入食鹽中配制而成的。食用鹽中，為何要加碘元素呢？碘是人體必需的微量元素之一，有智力元素之稱。在胚胎期、嬰幼兒期缺碘，將導(dǎo)致患者終生不同程度的智力障礙。世界衛(wèi)生組織將碘缺乏危害簡稱IDD，為目前導(dǎo)致人類智力發(fā)育落后的最主要原因。現(xiàn)已證實(shí)，人腦發(fā)育大部分是在胚胎期和嬰幼兒期完成的。在智力發(fā)育全過程中，如果碘攝入不足，就會在生長發(fā)育過程中產(chǎn)生一系列障礙，即使輕微缺碘，也會引起智力的輕度落后并持續(xù)終生。而嚴(yán)重的缺碘會對兒童的體格發(fā)育造成障礙，即身材矮小，性發(fā)育遲緩、智商低下。并可造成早產(chǎn)、死胎、先天畸形、聾、啞、癡呆等，更為常見的為地方性甲狀腺腫(即粗脖子病)和地

5、方性克汀病。這些損害統(tǒng)稱為碘缺乏病。碘存在于自然界中，人們主要從飲水、糧食、蔬菜和周圍環(huán)境中攝取。由于年齡和生理上的差別，4歲以下的嬰幼兒每天需碘量為70微克，成年人平均每天需150微克，孕婦和乳母每天則需要200微克左右。6/2017但我國大部分地區(qū)少碘，因此，持續(xù)攝入加碘鹽可益智、健身、防病。按照需求量服用加碘鹽1年，就可避免生下智力落后兒。碘雖是人體不可缺少的微量元素，但多了有害。2000年10月1日實(shí)施的食用鹽新標(biāo)準(zhǔn)將加碘濃度由每千克40毫克調(diào)整為每千克35毫克。注意事項(xiàng)在食用加碘鹽中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1.缺碘地區(qū)的居民必須科學(xué)的、長期地食用加碘鹽，否則，一旦停用碘鹽，碘缺乏病就會復(fù)發(fā)；

6、2.每次購買碘鹽不要太多，因?yàn)闀r(shí)間久，碘元素易揮發(fā)；3.放碘鹽的容器應(yīng)為加蓋的，并放置在干燥、遮光、避高溫處；4.在菜肴將起鍋時(shí)再加入碘鹽，不要用碘鹽爆鍋、長燉、久煮，因碘易揮發(fā)。在選購碘鹽時(shí)，其鑒別方法為：先加食醋 使得碘酸根離子氧化碘離子為碘單質(zhì) 然后再加淀粉溶液（米湯或者土豆汁）變黑既是真的碘鹽須注意的是，碘鹽主要供缺碘少碘地區(qū)居民食用。高碘地區(qū)則應(yīng)選購非碘鹽，因高碘同低碘一樣，也會引起甲狀腺腫，甚至造成甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。食用碘鹽無須太多，食用過多會造成其他病。7/2018食用鹽的制法食用鹽的制法(一)海鹽的生產(chǎn) 我國的海鹽生產(chǎn)，一般采用日曬法，也叫“灘曬法”，就是利用濱海灘涂，筑壩開辟鹽

7、田，通過納潮揚(yáng)水，吸引海水灌池，經(jīng)過日照蒸發(fā)變成鹵水，當(dāng)鹵水濃度蒸發(fā)達(dá)到波美25度時(shí)，析出氯化鈉，即為原鹽。日曬法生產(chǎn)原鹽，具有節(jié)約能源，成本較低的優(yōu)點(diǎn)，但是受地理及氣候影響，不可能所有的海岸灘涂都能修筑鹽田，所有的季節(jié)都能曬鹽?？諝飧稍?，日照長久，蒸發(fā)量大，鹽的產(chǎn)量就高，反之，產(chǎn)：量就低。在我國的北方鹽場，只有3月至11月才是曬鹽季節(jié)。 日曬法生產(chǎn)原鹽，其工藝流程一般分為納潮、制鹵、結(jié)晶、收鹽四大工序。8/20199/20110(二)井礦鹽的生產(chǎn) 井礦鹽生產(chǎn)主要分為采鹵和制鹽兩個(gè)環(huán)節(jié)。不同的礦型 采用不同的采鹵方法。提取天然鹵的方法有提撈法、氣舉法、抽油采鹵、深井潛鹵泵、自噴采鹵等方法。在巖

8、鹽型礦區(qū)大多 采用鉆井水溶開采方法，有的采用單井對流法，有的采用雙井水力壓裂法。 (三)湖鹽的生產(chǎn) 湖鹽分為原生鹽和，再生鹽，主要采用采掘法或?yàn)穹?。采掘而言，有些湖?jīng)過長期蒸發(fā)，氯化鈉沉淀湖底，不需經(jīng)過加工即可直接撈取。如柴達(dá)木盆地的鹽湖，歷經(jīng)數(shù)千萬年變化；形成了干湖，其鹽露于表面。各地目前以采鹽機(jī)或采鹽船進(jìn)行生產(chǎn)，它的工藝流程大致是：剝離覆蓋物采鹽管道輸送(或汽車輸送)洗滌、脫水一皮帶機(jī)輸送一成品鹽人坨。至于灘曬法與海鹽生產(chǎn)工藝相類似。10/201/2011111/20112食用鹽國家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽國家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽 國家標(biāo)準(zhǔn)(GB5461-2000)本標(biāo)準(zhǔn)是對GB5461-1992食用鹽的修訂。

9、本標(biāo)準(zhǔn)非等效采用OCT-13830-1984食用鹽。本標(biāo)準(zhǔn)增加了白度及化學(xué)指標(biāo)按濕基百分?jǐn)?shù)的計(jì)算，并針對我國食用鹽生產(chǎn)原料、生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品質(zhì)量狀況規(guī)定了衛(wèi)生指標(biāo)的限量。本標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)修訂刪除了普通鹽及粉碎洗滌鹽和日曬鹽的三級品，調(diào)整了碘酸鉀、粒度、白度和部分化學(xué)成分指標(biāo)。本標(biāo)準(zhǔn)從實(shí)施之日起，同時(shí)代替GB5461-1992。本標(biāo)準(zhǔn)由國家輕工業(yè)局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國海湖鹽標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口并負(fù)責(zé)解釋。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：全國海湖鹽標(biāo)準(zhǔn)化中心、全國井礦鹽標(biāo)準(zhǔn)化中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉志達(dá)、陳素娟、張能君、王志斌、付淑英。本標(biāo)準(zhǔn)于1985年10月首次發(fā)布，于1992年6月第一次修訂，1999年12月第二次修訂。12

10、/20113理化指標(biāo)應(yīng)符合表中規(guī)定：13/20114范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用鹽的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于供食用的精制鹽、粉碎洗滌鹽及日曬鹽。技術(shù)要求感官指標(biāo)：白色、味咸、無異味、無明顯的與鹽無關(guān)的外來異物。產(chǎn)品分類食用鹽為晶體氯化鈉，用于食用。食用鹽按其生產(chǎn)和加工方法可分為：精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽。按其等級可分為：優(yōu)級、一級、二級。分子式：NaC1分子量：58.4414/20115食用鹽專營辦法食用鹽專營辦法食鹽專營辦法1996年5月27日中國是世界上碘缺乏病流行最嚴(yán)重的國家之一，消除碘缺乏病是中國政府向國際社會做出的承諾，為實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，保護(hù)公民身

11、體健康，提高人口素質(zhì)，國務(wù)院決定在全國全面實(shí)行加碘防治碘缺乏病危害，于1994年頒布了食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例，為加強(qiáng)對食鹽的管理，保障食鹽加碘工作的有效實(shí)施，并于1996年頒布了食鹽專營辦法，這是我國第一次以法規(guī)的形式規(guī)定食鹽必須專營。為消除碘缺乏病，碘鹽作為一條根本性防治措施，如果不對食鹽實(shí)行專營，大量私鹽、劣質(zhì)鹽、非碘鹽將沖銷鹽業(yè)市場，以碘鹽為主的綜合防治措施就得不到有效落實(shí)，最終會影響消除碘缺乏病的工作，所以食鹽必須實(shí)行專營。15/20116食用鹽的儲存食用鹽的儲存首先，食鹽忌暴露放置。空氣的相對濕度超過75時(shí)，即為空氣的潮濕狀態(tài)，食鹽在此潮濕環(huán)境中則容易潮解，并開始溶化。與之相

12、反，若空氣過于干燥，食鹽本身有正常的含水量，會導(dǎo)致因其內(nèi)部水分蒸發(fā)而干縮，使食鹽易結(jié)塊。尤其是碘鹽，內(nèi)含碘酸鉀易分解，在潮濕、干熱、通風(fēng)的情況下，碘即游離而升華，如加上日光的照射則更加速此反應(yīng)，時(shí)間越久，碘損失越多。所以食鹽應(yīng)放置在有蓋的盛器內(nèi)。 其次，食鹽忌被水分或其他液態(tài)調(diào)味料浸染。食鹽若被浸染，應(yīng)盡快將其浸染的部分鹽分揀出來，以免在保存過程出現(xiàn)潮解，降低食鹽的食用價(jià)值。 最后，存放食鹽忌選金屬容器。因食鹽的化學(xué)成分為氯化鈉，易發(fā)生化學(xué)上的原電池反應(yīng)，使金屬盛器被腐蝕，鹽分受影響，所以盛放鹽的容器應(yīng)選用帶蓋的缸、罐等陶瓷盛器，或有保護(hù)層的電鍍金屬盛器等。另外，保存食鹽的缸、罐等不要放在灶臺

13、上，否則會使碘分離，降低其含碘量，影響碘鹽的質(zhì)量。做菜時(shí)加放碘鹽要在菜肴成熟時(shí)放入，否則同樣會因加熱使碘升華而損失16/20117食用鹽的妙用食用鹽的妙用1.頭皮屑：你有頭皮屑，很煩，常用鹽水洗頭可去除頭皮屑，還可防止頭發(fā)脫落。2.咖啡+鹽：能喝，當(dāng)然別有一番風(fēng)味(一點(diǎn)點(diǎn)就好! )3.洗青花菜：菜菜里頭，都有綠綠蟲蟲，只要把菜放進(jìn)鹽水中，那些惡蟲蟲自己就會爬出來跟你拜拜。4.維他命C損失：用果汁或果菜榨汁機(jī)絞碎果菜，都會損失大量維他命C，所以在絞碎之前，放些鹽進(jìn)去就OK啦!5.碗盤污垢：濃濃鹽水或鹽水+醋，就OK啦!6.蠟燭：點(diǎn)燃蠟燭，在燭心附近放點(diǎn)鹽，就可以讓燭火更亮，也能燒更久。7.止咳：

14、用鹽與水比例為1:100，攪拌均勻后，用吸管喝鹽水就好了。8.蛀蟲：木質(zhì)家具會有蛀蟲，用鹽水在家具表面擦擦，就可以有效防蛀蟲。9.煮蛋：在水中加入少許鹽可以防止蛋殼裂掉，還可使以破蛋蛋白不會流出。煮好后，放入冷水中，蛋殼就會變很好剝。10.喉嚨：唱、說話都會沙啞，喝點(diǎn)鹽水就不會啦。11.藤、竹器：用鹽水洗藤、竹器，能使它們變更耐用。12.火：用報(bào)紙包著食鹽放入火中，不但能增加火力，還可減少煙霧。17/2011813.刷牙：用精鹽或鹽水刷牙，牙齒會更堅(jiān)固潔白。14.催吐劑：當(dāng)食物輕微中毒或喝酒過量導(dǎo)致不舒服，可引用濃鹽水幫助催吐。15.煙塵：煙塵沾污白色衣物或布料時(shí)，可用溫鹽水刷洗，去除煙塵。1

15、6.掃帚：將新買掃帚浸泡于鹽水片刻，晾干后使用時(shí)就不會脫毛。17.蛤：煮蛤之前，把蛤浸泡在鹽水中讓它吐沙，食用時(shí)才不會吃到沙。18.牛奶：不用怕牛奶變味，加鹽可多保存數(shù)日都不會變味，過期還可拿來烤蛋糕和洗澡洗頭。19.蒸飯：將鹽水和洗凈的米放入電飯鍋，不但蒸出來的飯松又軟，還別具風(fēng)味。20.水果：蘋果、梨子等含鐵質(zhì)水果削完皮放久就變色，別擔(dān)心，只要削完后放入鹽水中，就可防止變色了。21.洗澡：用浴缸泡澡時(shí)加些沐浴鹽或食鹽，不但可以殺菌還可讓自己神清氣爽。22.醋：在食用醋里加些鹽，可久存而不壞。23.燙痕：桌椅如有燙痕可用橄欖油與食鹽調(diào)和，涂抹再燙痕上一小時(shí)后擦干凈，就恢復(fù)原狀了。24.除草：

16、如家中雜草長很快，可在雜草上灑上大把的食鹽，3、4天后即可。25.抽筋：如有抽筋而發(fā)冷現(xiàn)象，可將鹽炒熱，用布包包著，在4肢來回擦拭!26.火灼、燙傷：將傷口浸泡鹽水中10分鐘或用鹽灑上傷口，就能殺菌。27.毛巾：毛巾用久，都會有濕黏現(xiàn)象，可用鹽搓揉后，在用清水洗凈就不會濕濕黏黏了。28.木器：木器用久都會變黑，用鹽水擦拭后，就可恢復(fù)。29.濺油：炸食物時(shí)，可放少許的鹽在鍋中，這樣不但可以防止油噴出還不會燒焦。18/20119食用鹽的驗(yàn)方食用鹽的驗(yàn)方妙用驗(yàn)方一、呵護(hù)咽喉鹽水具有消炎殺菌、呵護(hù)咽喉的作用。秋季氣候干燥，是急（慢）性咽喉炎、扁桃體炎的高發(fā)時(shí)節(jié)。當(dāng)咽喉感覺有輕微不適時(shí)，可用鹽水做晨間漱

17、口劑；當(dāng)咽喉感覺腫痛時(shí)，可每日用濃鹽水漱口56次；慢性咽炎患者可于每天早上飲1杯淡溫鹽水或每天用淡溫鹽水含漱咽部34次。能起到較好的預(yù)防和治療作用。妙用驗(yàn)方二、自然止血食鹽具有增強(qiáng)血液凝固的作用。如果鼻子出血，可用藥棉浸鹽水塞入鼻孔中，同時(shí)喝1杯鹽湯；口腔內(nèi)部若發(fā)生小出血，如牙齦出血、魚骨刺傷咽喉出血等，可用鹽湯漱口來起到自然止血的作用。妙用驗(yàn)方三、治療眼疾如果患上沙眼，可用淡鹽水來洗眼；倘若眼部紅腫，可取一茶匙細(xì)鹽加入到600毫升溫開水中，待其溶化后，用藥棉浸泡一會兒，然后取出藥棉敷壓眼部腫脹處，可立即消腫。19/20120妙用驗(yàn)方四、提神醒酒鹽具有清熱安神的作用。當(dāng)一個(gè)人喝酒大醉、嘔吐不止、頭昏腦漲時(shí)，可立即喝1小杯鹽水，既可解醉酒，又可盡快消除難受之苦。妙用驗(yàn)方五、祛除體臭鹽具有除臭的功效。腋臭患者可用布包上炒熱的粗鹽擦腋下，或取細(xì)鹽150克，菊花100克，加入浴水中，每月浸泡2次，體臭就可以完全得到消除。妙用驗(yàn)方六、呵護(hù)