第2章飯店組織計(jì)劃管理

1、現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理學(xué)習(xí)目的學(xué)習(xí)目的現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理本章小結(jié)本章小結(jié)現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理重點(diǎn)與難點(diǎn)重點(diǎn)與難點(diǎn)現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理案例分析案例分析現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理職能重疊，多頭管理職能重疊，多頭管理案例分析問(wèn)題案例分析問(wèn)題現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理1 1A A飯店在組織機(jī)構(gòu)設(shè)置上存在什么問(wèn)題飯店在組織機(jī)構(gòu)設(shè)置上存在什么問(wèn)題? ?2 2你認(rèn)為應(yīng)該從哪些方面著手改變這一現(xiàn)狀你認(rèn)為應(yīng)該從哪些方面著手改變這一現(xiàn)狀? ?課后思考題課后思考題現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理課堂討論題課堂討論題現(xiàn)代飯店經(jīng)

2、營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理2.1 2.1 飯店組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置原則和要求飯店組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置原則和要求現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理2.1.1 2.1.1 飯店組織機(jī)構(gòu)的概念和特點(diǎn)飯店組織機(jī)構(gòu)的概念和特點(diǎn)2.1.2 2.1.2 飯店組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置依據(jù)和原則飯店組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置依據(jù)和原則現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理 現(xiàn)代飯店組織機(jī)構(gòu)，就是為實(shí)現(xiàn)飯店經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)，由許現(xiàn)代飯店組織機(jī)構(gòu)，就是為實(shí)現(xiàn)飯店經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)，由許多相互聯(lián)系、彼此合作的部門(mén)和人員，共同形成的一個(gè)有機(jī)的多相互聯(lián)系、彼此合作的部門(mén)和人員，共同形成的一個(gè)有機(jī)的整體。它是一個(gè)集體力量，是在人員分工、職能分化的

3、基礎(chǔ)上整體。它是一個(gè)集體力量，是在人員分工、職能分化的基礎(chǔ)上的一種組織形式。的一種組織形式。現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理1 1飯店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的依據(jù)飯店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的依據(jù)2 2飯店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則飯店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理（1）投資結(jié)構(gòu)）投資結(jié)構(gòu) （2）飯店規(guī)模）飯店規(guī)模 （3）星級(jí)高低）星級(jí)高低 （4）服務(wù)項(xiàng)目的多少）服務(wù)項(xiàng)目的多少 飯店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則飯店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理（1 1）組織形式要適合經(jīng)營(yíng)的需要）組織形式要適合經(jīng)營(yíng)的需要（2 2）組織形式要服從效益目標(biāo)）組織形式要服從效益目標(biāo) （3 3）組織形式要適合業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)的

4、）組織形式要適合業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)的（4 4）飯店的組織路線要為目標(biāo)服）飯店的組織路線要為目標(biāo)服（5 5）等級(jí)鏈和指揮統(tǒng)一原則）等級(jí)鏈和指揮統(tǒng)一原則（6 6）管理跨度與授權(quán)原則）管理跨度與授權(quán)原則（7 7）飯店組織的系統(tǒng)原則）飯店組織的系統(tǒng)原則（8 8）團(tuán)結(jié)一致的原則）團(tuán)結(jié)一致的原則 2 22 2 飯店組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置飯店組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理 2 22 21 1 飯店組織的機(jī)構(gòu)設(shè)置飯店組織的機(jī)構(gòu)設(shè)置現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理2 2飯店職能部門(mén)飯店職能部門(mén)前廳部（Front Office） 旅游部(Tourism Department) 商品部(Shopping Arcade

5、)康樂(lè)部(Recreation Department) 餐飲部(Food & Beverage Department) 客房部（Housekeeping Department）人事部(Personnel Department) 財(cái)務(wù)部(Financial Department)安全部(Security Department) 工程部(Engineering Department)銷(xiāo)售部(Sales Department)工會(huì)、共青團(tuán)、婦女組織機(jī)構(gòu)黨組織的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)2 22 22 2 飯店組織的結(jié)構(gòu)類(lèi)型飯店組織的結(jié)構(gòu)類(lèi)型現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理總 經(jīng)

6、 理 客房部經(jīng)理餐飲部經(jīng)理工程采購(gòu)部經(jīng)理前廳部經(jīng)理客房部經(jīng)理餐廳部經(jīng)理酒巴間主管廚房部主管水電部主管采購(gòu)部主管維修部主管現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn) ：第一，機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)單，決策迅速；第一，機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)單，決策迅速； 第二，職責(zé)清楚，權(quán)限明確，責(zé)任心強(qiáng)；第二，職責(zé)清楚，權(quán)限明確，責(zé)任心強(qiáng)； 第三，權(quán)力集中，上下聯(lián)系簡(jiǎn)捷有利于統(tǒng)一指揮，第三，權(quán)力集中，上下聯(lián)系簡(jiǎn)捷有利于統(tǒng)一指揮， 提高組織效率。提高組織效率。直線職能制組織結(jié)構(gòu)直線職能制組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理總 經(jīng) 理營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理人事部經(jīng)理財(cái)務(wù)部經(jīng)理采購(gòu)部經(jīng)理工程部經(jīng)理辦公室經(jīng)理前廳部經(jīng)理客房部經(jīng)理餐飲部經(jīng)理康樂(lè)部經(jīng)理總臺(tái)總管預(yù)定

7、總管服務(wù)部總管客房部總管管家部總管洗滌部總管餐廳部總管廚房部總管酒吧總管娛樂(lè)部總管健身部總管美容部總管飯 店 員 工直線職能制組織結(jié)構(gòu)直線職能制組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理缺點(diǎn)缺點(diǎn) ：第一，行政領(lǐng)導(dǎo)容易包攬一切事務(wù)，而職能管理部門(mén)的第一，行政領(lǐng)導(dǎo)容易包攬一切事務(wù)，而職能管理部門(mén)的 作用發(fā)揮不夠，各職能部門(mén)之間橫向溝通和協(xié)調(diào)性差；作用發(fā)揮不夠，各職能部門(mén)之間橫向溝通和協(xié)調(diào)性差； 第二，在業(yè)務(wù)指導(dǎo)上直線領(lǐng)導(dǎo)與職能部門(mén)會(huì)出現(xiàn)一定的第二，在業(yè)務(wù)指導(dǎo)上直線領(lǐng)導(dǎo)與職能部門(mén)會(huì)出現(xiàn)一定的 矛盾沖突。矛盾沖突。事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理總 經(jīng) 理市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部人事部

8、財(cái)務(wù)部采購(gòu)部客房部經(jīng)理餐飲部經(jīng)理前廳部經(jīng)理康樂(lè)部經(jīng)理管事科辦公室人事部財(cái)務(wù)科宴會(huì)部經(jīng)理餐廳部經(jīng)理酒吧部經(jīng)理廚房部經(jīng)理飲料部經(jīng)理各 部 主 管各 部 員 工事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理矩陣式組織結(jié)構(gòu)矩陣式組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理總總 經(jīng)經(jīng) 理理任務(wù)小組任務(wù)小組1 1任務(wù)小組任務(wù)小組2 2任務(wù)小組任務(wù)小組3 3部門(mén)部門(mén)1 1部門(mén)部門(mén)2 2部門(mén)部門(mén)3 3矩陣式組織結(jié)構(gòu)矩陣式組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理2.3 2.3 飯店的管理制度飯店的管理制度現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理2 23 32 2飯店組織管理的內(nèi)容飯店組織管理的內(nèi)容2 23

9、 31 1飯店組織管理的要求飯店組織管理的要求2 23 33 3飯店組織管理制度飯店組織管理制度現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理2 23 32 2 飯店組織管理的內(nèi)容飯店組織管理的內(nèi)容現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理 業(yè)務(wù)的分工與協(xié)作業(yè)務(wù)的分工與協(xié)作現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理 管理人員的配備和使用管理人員的配備和使用現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理（1 1）用人理念）用人理念-德才兼?zhèn)湟缘聻橹氐虏偶鎮(zhèn)湟缘聻橹兀? 2）確定用人標(biāo)準(zhǔn)）確定用人標(biāo)準(zhǔn)-基本素質(zhì)、管理能力、業(yè)務(wù)知識(shí)、業(yè)務(wù)能力基本素質(zhì)、管理能力、業(yè)務(wù)知識(shí)、業(yè)務(wù)能力. .（3 3）管理人員配備程序）管理人員配備程序-由該崗位的直接上

10、司提出候選人名單、由該崗位的直接上司提出候選人名單、 對(duì)候選人進(jìn)行考察考核對(duì)候選人進(jìn)行考察考核, ,由相應(yīng)的管理層由相應(yīng)的管理層 通過(guò)集體決策的方式確定該管理崗位的通過(guò)集體決策的方式確定該管理崗位的 管理人員。管理人員。 任務(wù)的分配任務(wù)的分配現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理 編制定員編制定員現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理 勞動(dòng)組織勞動(dòng)組織現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)規(guī)程和信息流業(yè)務(wù)流程時(shí)序上的設(shè)計(jì)業(yè)務(wù)流程空間上的聯(lián)系一是按作業(yè)時(shí)間區(qū)分，排成早、中、 晚等時(shí)間班。一是按業(yè)務(wù)內(nèi)容排成業(yè)務(wù)班現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng) 管管理理2 23 33 3 飯店組織管理制度飯店組織管理制度現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管

11、理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理2.4 2.4 飯店計(jì)劃概述飯店計(jì)劃概述2.4.1 2.4.1 飯店計(jì)劃的概念、類(lèi)型和特點(diǎn)飯店計(jì)劃的概念、類(lèi)型和特點(diǎn) 2.4.2 2.4.2 飯店計(jì)劃指標(biāo)體系和飯店計(jì)劃體系飯店計(jì)劃指標(biāo)體系和飯店計(jì)劃體系現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理 飯店計(jì)劃管理是飯店根據(jù)內(nèi)外環(huán)境條飯店計(jì)劃管理是飯店根據(jù)內(nèi)外環(huán)境條件，采用目標(biāo)管理的方法，通過(guò)對(duì)計(jì)劃的件，采用目標(biāo)管理的方法，通過(guò)對(duì)計(jì)劃的編制、執(zhí)行、控制和確定飯店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，編制、執(zhí)行、控制和確定飯店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，來(lái)指導(dǎo)飯店的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)活動(dòng)，保證飯店取來(lái)指導(dǎo)飯店的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)活動(dòng)，保證飯店取得雙重效益。得雙重效益。 飯店計(jì)劃管理的概念飯店計(jì)劃管理的概念

12、 飯店計(jì)劃的類(lèi)型和特點(diǎn)飯店計(jì)劃的類(lèi)型和特點(diǎn)現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理不同管理層的計(jì)劃類(lèi)型及特點(diǎn)不同管理層的計(jì)劃類(lèi)型及特點(diǎn)類(lèi)型類(lèi)型: :2.4.2 2.4.2 飯店計(jì)劃指標(biāo)體系和飯店計(jì)劃體系飯店計(jì)劃指標(biāo)體系和飯店計(jì)劃體系現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理（12）賓客滿意率和投訴率（1）客房或床位數(shù) （2）接待人數(shù) （3）客房或床位出租率（4）客房雙開(kāi)率（5）盈虧百分線（6）平均客房?jī)r(jià)格（7）飯店?duì)I業(yè)收入 （8）飯店?duì)I業(yè)成本和費(fèi)用（9）利潤(rùn)和稅金（10）職工人數(shù)工資總額勞動(dòng)生產(chǎn)率（11）設(shè)備完好率 計(jì)劃指標(biāo)是反映飯店在一定時(shí)期內(nèi)經(jīng)營(yíng)管理所要達(dá)到的計(jì)劃指標(biāo)是反映飯店在一定時(shí)期內(nèi)經(jīng)營(yíng)管理所要達(dá)到的

13、目標(biāo)和水平的各種數(shù)值。包括指標(biāo)名稱(chēng)、指標(biāo)數(shù)值、指標(biāo)計(jì)量目標(biāo)和水平的各種數(shù)值。包括指標(biāo)名稱(chēng)、指標(biāo)數(shù)值、指標(biāo)計(jì)量單位、指標(biāo)時(shí)間和空間界限五部分。單位、指標(biāo)時(shí)間和空間界限五部分。根據(jù)我國(guó)飯店管理的實(shí)際根據(jù)我國(guó)飯店管理的實(shí)際需要，共有需要，共有1212個(gè)反映飯店計(jì)劃的主要指標(biāo)：個(gè)反映飯店計(jì)劃的主要指標(biāo)：飯店計(jì)劃體系飯店計(jì)劃體系現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理（1 1）長(zhǎng)期計(jì)劃）長(zhǎng)期計(jì)劃（2 2）年度綜合計(jì)劃）年度綜合計(jì)劃（3 3）飯店接待業(yè)務(wù)計(jì)劃）飯店接待業(yè)務(wù)計(jì)劃 飯店的長(zhǎng)期計(jì)劃、年度綜合計(jì)劃和接待業(yè)務(wù)計(jì)劃，組成了飯店的長(zhǎng)期計(jì)劃、年度綜合計(jì)劃和接待業(yè)務(wù)計(jì)劃，組成了飯店的計(jì)劃體系。飯店的計(jì)劃體系。 客房

14、或床位數(shù)客房或床位數(shù)現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理 客房或床位數(shù)指標(biāo)對(duì)飯店來(lái)說(shuō)，往往只取其中客房或床位數(shù)指標(biāo)對(duì)飯店來(lái)說(shuō)，往往只取其中一項(xiàng)，或客房數(shù)，或床位數(shù)。這是根據(jù)不同飯店的一項(xiàng)，或客房數(shù)，或床位數(shù)。這是根據(jù)不同飯店的銷(xiāo)售方式而定的。銷(xiāo)售方式而定的。 客房或床位數(shù)是表示飯店接待能力的最基本客房或床位數(shù)是表示飯店接待能力的最基本的指標(biāo)，是其他各項(xiàng)指標(biāo)的基礎(chǔ)。的指標(biāo)，是其他各項(xiàng)指標(biāo)的基礎(chǔ)?，F(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理飯店經(jīng)營(yíng)的直接成果是飯店的接待人數(shù)。接待人飯店經(jīng)營(yíng)的直接成果是飯店的接待人數(shù)。接待人數(shù)可以通過(guò)兩個(gè)指標(biāo)來(lái)反映數(shù)可以通過(guò)兩個(gè)指標(biāo)來(lái)反映也稱(chēng)人過(guò)夜數(shù)，一個(gè)客人在飯店住宿一天稱(chēng)也稱(chēng)人

15、過(guò)夜數(shù)，一個(gè)客人在飯店住宿一天稱(chēng)一個(gè)人天數(shù)。飯店要考核的是人天總數(shù)。一個(gè)人天數(shù)。飯店要考核的是人天總數(shù)。 現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理客房雙開(kāi)率又稱(chēng)雙倍客房出租率，是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)客房雙開(kāi)率又稱(chēng)雙倍客房出租率，是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)間兩位客人租用，即雙開(kāi)房間的數(shù)量占已出租房間間兩位客人租用，即雙開(kāi)房間的數(shù)量占已出租房間數(shù)的百分比。數(shù)的百分比?，F(xiàn)代飯現(xiàn)代飯 經(jīng)營(yíng)店管理經(jīng)營(yíng)店管理我國(guó)旅游涉外飯店的盈虧百分線為我國(guó)旅游涉外飯店的盈虧百分線為42424545。飯店盈虧百分線飯店盈虧百分線( (也稱(chēng)為收支平衡點(diǎn)也稱(chēng)為收支平衡點(diǎn)) )是以客房是以客房出租率達(dá)到一定指數(shù)來(lái)顯示的。出租率達(dá)到

16、一定指數(shù)來(lái)顯示的?，F(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理平均客房?jī)r(jià)格是飯店每天出租客房的實(shí)際收入平均客房?jī)r(jià)格是飯店每天出租客房的實(shí)際收入和當(dāng)天已出租的客房數(shù)量的比例。和當(dāng)天已出租的客房數(shù)量的比例。現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理營(yíng)業(yè)收入是以貨幣表現(xiàn)的飯店在營(yíng)業(yè)中提供的服務(wù)和商品營(yíng)業(yè)收入是以貨幣表現(xiàn)的飯店在營(yíng)業(yè)中提供的服務(wù)和商品交換價(jià)值的總和。是反映一定時(shí)期內(nèi)飯店經(jīng)營(yíng)效果的最基本的交換價(jià)值的總和。是反映一定時(shí)期內(nèi)飯店經(jīng)營(yíng)效果的最基本的價(jià)值指標(biāo)。價(jià)值指標(biāo)?，F(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)利潤(rùn)的大小，一方面反映了市場(chǎng)銷(xiāo)售情況，另一方面企業(yè)利潤(rùn)的大小，一方面反映了市場(chǎng)銷(xiāo)售情況，另一方面反映了成本與費(fèi)用的控制情況。反映了成本與費(fèi)用的控制情況。飯店核定利潤(rùn)指標(biāo)，主要是核定各經(jīng)營(yíng)部門(mén)的部門(mén)利潤(rùn)指飯店核定利潤(rùn)指標(biāo)，主要是核定各經(jīng)營(yíng)部門(mén)的部門(mén)利潤(rùn)指標(biāo)，各部門(mén)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的匯總形成飯店利潤(rùn)指標(biāo)。在核定各部門(mén)標(biāo)，各部門(mén)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的匯總形成飯店利潤(rùn)指標(biāo)。在核定各部門(mén)利潤(rùn)指標(biāo)時(shí)，還要核定各部門(mén)的毛利率、毛利額、利潤(rùn)率、利利潤(rùn)指標(biāo)時(shí)，還要核定各部門(mén)的毛利率、毛利額、利潤(rùn)率、利潤(rùn)額。潤(rùn)額?，F(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)