流年甜品店策劃

1、“流年”甜品店市營2班2組全體人員目錄一、商店名稱、辦理流程 1.1.商店名稱 1.2.顧客定位 1.3.地點選擇 1.4.裝潢設(shè)施 1.5.經(jīng)營特色 1.6.營銷策略 1.7.開張成本 1.8.盈利前景二、本店的產(chǎn)品系列 2.1.蛋糕系列 2.2.面包系列 2.3.餅干系列 2.4.飲料系列三、根據(jù)某一產(chǎn)品確定調(diào)查目標(biāo)四、根據(jù)調(diào)查目標(biāo)，確立市場抽樣五、調(diào)查問卷六、市場安排策劃書七、市場調(diào)查的方法來觀察校運(yùn)會有何需求。一、商店名稱、辦理流程1.1.商店名稱1.2.顧客定位1.3.地點選擇1.4.裝潢設(shè)施1.5.經(jīng)營特色1.6.營銷策略1.7.開張成本1.8.盈利前景1.1.商品名稱 我們的甜品

2、店叫做“流年”，為什么取名流年呢？其一，是希望顧客在我們的店里能夠度過一段快樂的光陰，似水流年。 其二，流年，跟留戀、流連諧音，希望顧客在我們店里呆過之后，能夠流連忘返。1.2.顧客定位 1、小孩 2、學(xué)生 3、情侶 4、時尚人士 5、寶媽1.3.地點選擇 最好開設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等 客運(yùn)站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不饑，無意光顧甜品店。1.4.裝潢設(shè)施 店面整體做到清潔光亮，窗明幾凈。 顧客食用甜品時，關(guān)心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。只要甜品質(zhì)量過關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒生意。 甜品店比其他小店更應(yīng)該注意選購高雅

3、脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認(rèn)為這個店夠品味，值得再次來光臨。 店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元，地面陶瓷裝潢3000元， 廚房裝潢及設(shè)施4000元，椅桌15=6000元，空調(diào)2=6000元，餐具購置2000元。 墻面的裝飾（甜點圖畫介紹）8，甜點菜單（甜點畫冊加價格介紹）20，留言冊15，畫板1。費用1600元 裝潢期為一個月。1.5.經(jīng)營特色1、甜品樣式2、店內(nèi)環(huán)境裝修3、消費水平更適合人群4、店內(nèi)活動5、服務(wù)態(tài)度1.6.營銷策略 1、為了節(jié)約成本，可以印成名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場中。除了裝潢置物再留3000元做流動資金外，盡量用在廣

4、告上。 2、開業(yè)前一個月派發(fā)8折優(yōu)惠券 3、積贊活動。微信積贊和qq積贊活動。積滿36個贊打9折，轉(zhuǎn)發(fā)加贊滿66可得20元抵用卷1.7.開張成本 桌椅： 畫冊： 碗勺： 菜單： 廚具： 墻飾： 原材料： 空調(diào)： 消毒碗柜： 畫板： 預(yù)付店租： 留言冊：1.8.盈利前景 做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品成本低，價格則隨機(jī)應(yīng)變，在居民區(qū)開店應(yīng)低些，因為做的是回頭客生意。而在人流量高的地方則可以稍微提高價格，因為人們購物時往往舍得花錢滿足口腹之欲。 隨著人們生活要求的提高，更多的人愿意在一起坐在店里消費的同時聊天。間接的提高自己的生活品質(zhì)。二、本店的產(chǎn)品系列 2.1.蛋糕系列 2.2.面包系列 2.3.餅

5、干系列 2.4.飲料系列2.1.蛋糕系列 1、海綿蛋糕 2、戚風(fēng)蛋糕 3、天使蛋糕 4、重油蛋糕 5、奶酪蛋糕 6、慕斯蛋糕 蛋糕：生日蛋糕（68-208元） 非生日蛋糕（8以上） 店內(nèi)蛋糕，均可做成生日蛋糕 尺寸可選：6英寸、8英寸、10英寸、12英寸、14英寸、16英寸 6英寸=15.24cm 大概1磅 適用2-4人食用 8英寸=20.32cm 大概2磅 適用4-6人食用 10英寸=25.4cm 大概3磅 適用6-10人食用 12英寸=30.48cm 大概4磅 適用10-12人食用 14英寸=35.56cm 大概5磅 適用12-14人食用 16英寸=40.64cm 大概6磅 適用14-16

6、人食用 ps：還有多層蛋糕，上下兩層的尺寸相差最少4英寸（這個價格要看具體而定） 還有個人小蛋糕，大約300克2.2.面包系列 1、吐司 2、軟式面包 3、甜甜圈 4、泡芙 5、DIY 面包（3-14元) 面包是使用包裝袋包裝好，不同的面包適合不同的人數(shù) 例：三明治，就是一人份的，大概250克 手撕面包，可以給2-3人食用，大約700克 吐司，是可以幾個人一起吃的，大約500克2.3.餅干系列 1、曲奇餅干 2、夾心餅干 3、黏花餅干 4、蘇打餅干 餅干（10-20元） 餅干是由透明塑料盒子裝起來的 這樣既可以欣賞餅干的外表，也可以檢查是否有表面上的問題 餅干基本都是2-3人份的，一份大約是5

7、00克左右2.4.飲料系列 1、咖啡 2、紅茶 3、奶茶 4、綠茶 5、星冰樂 6、特調(diào) 7、奶蓋 飲料(8-30元) 飲料打包的話有熱飲，冷飲兩種打包杯子 在店里喝的話，就用玻璃杯子 例：咖啡，一般一杯是350-450ml 紅茶，一杯是400-500ml 奶茶，一杯是400-500ml 飲料是只有中杯，沒有大杯和小杯的三、根據(jù)某一產(chǎn)品確定調(diào)查目標(biāo)四、根據(jù)調(diào)查目標(biāo)，確立市場抽樣（以學(xué)生為例） “流年”甜品店 一、確定調(diào)查總體：學(xué)校學(xué)生 二、確定抽樣框：大學(xué)學(xué)生花名冊 三、選擇調(diào)查樣本：1、確定抽樣調(diào)查：隨機(jī)抽樣（抽簽法）2、確定樣本的數(shù)量與大?。?00名 四、實施調(diào)查：對這200名學(xué)生進(jìn)行調(diào)查

8、問卷，問卷如下： 1、你愿意在多遠(yuǎn)的地方買甜點？ A.1公里之內(nèi)B.2公里C.3公里以上 2、你是否會在閑暇時間在甜品店度過： A.會B.不會 3、你對于大學(xué)附近有甜品店的態(tài)度是： A.很好B.一般C.不好 4、你認(rèn)為現(xiàn)在學(xué)校附近缺少一家甜品店嗎？ A.有必要B.沒必要C.無所謂 5、你吃甜品的地點通常是： A.寢室B.餐廳提供的C.奶茶店D.其他 6、你在甜品店愿意接受的人均消費是多少？ A.20元以下B.20-50C.50以上 7、你希望甜品店也提供一些主食嗎？ A.希望B.無所謂C.不希望 8、你喜歡怎樣的甜品店的裝修風(fēng)格？ A.優(yōu)雅浪漫B.時尚簡約C.古樸典雅D.其他 9、如果我們在甜

9、品店開設(shè)DIY項目你感興趣嗎？ A.是B.無所謂C.否 10、你認(rèn)為怎樣的優(yōu)惠活動更能吸引你： A.打折優(yōu)惠B.禮品贈送C.會員積分D.其他 11、你一般從哪方面獲得一家甜品店的消息？ A.同學(xué)介紹B.傳單宣傳C.店面吸引D.活動宣傳E.其他 12、選擇你喜歡的甜品類型： A.水果類B.傳統(tǒng)型C.點心D.奶制品E.西式糕點F.冰品G.飲品H.其他 如果我們在學(xué)校附近開一家甜品店，你有什么寶貴建議給我們嗎？ 五、測算結(jié)果：按百分比，若在百分之五十以上，則開在大學(xué)附近會比較好。五、調(diào)查問卷 同學(xué)： 您好！我們是“流年”甜品店的一員，為了更好地了解你們的喜好與口味，我們需要對您進(jìn)行一次關(guān)于甜品與價格

10、的供求調(diào)查，如果您能在繁忙的學(xué)習(xí)之余配合填寫，我們將不勝感激。 1、您是： 女生男生 2、您現(xiàn)在是： 大一新生大二大三大四 3、您每個月用于購買零食甜品的價格區(qū)間是多少？ 03031100100以上 4、您平時喜歡吃甜的食物嗎？ 是否一般 5、您平時喜歡優(yōu)雅的環(huán)境嗎？ 喜歡，感覺很舒適不喜歡，浪費時間無所謂 6、您對于市面上甜品的價格： 有點貴一般便宜 7、您通常會選擇在家做甜品還是出去買：不會，太麻煩會，外面的食品不安全 8、您平時放學(xué)時間會選擇到甜品店逛逛買些蛋糕給家人品嘗嗎？ 會買甜品不會，沒時間 9、您會考慮在早上去甜品店買食品當(dāng)做早餐嗎？ 嘗嘗看，如果可以完全不會 10、以下哪種方式

11、使你有購買的想法: 嘗過促銷人員派發(fā)的試吃品收到設(shè)計精美的宣傳單甜品店的活動優(yōu)惠看到路口的廣告 11、您喜歡吃早餐類別的甜品嗎？ 喜歡不喜歡一般般 12、您會接受甜品小食或酸奶飲品嗎？ 當(dāng)然不會偶爾吃吃 13、您對甜食物有要求嗎？ 好吃就行不能太甜最好低糖 14、您會選擇成為一家甜品店的常客或是會員嘛？ 會不會 感謝您對我們調(diào)查的積極配合，祝您今后的生活像甜品一樣甜甜蜜蜜。六、市場安排策劃書 6.1 市場風(fēng)險： 剛進(jìn)入市場的這個店鋪，最初的營業(yè)通常都是很困難的。競爭者雖然在段時間內(nèi)不存在多大的威脅，但新生力量經(jīng)常很難得到消費者的高度信任。 6.2 應(yīng)對對策： 首先，我們的產(chǎn)品必須有質(zhì)量方面的保證。只有店家具有誠信才能使得消費者高度信任，而在質(zhì)量保證的前提下，我們要不斷提高，從品種，味道，外觀各方面提升本店的產(chǎn)品，從而吸引大量客源。 其次，有了好的產(chǎn)品，宣傳就是個關(guān)鍵性的問題。我們的宣傳絕不能敷衍了事，只是發(fā)發(fā)傳單之類的行動。我們需要讓消費者至少是知道了解這個店，才能有機(jī)會讓消費者進(jìn)店品嘗而被吸引。七、市場調(diào)查的方法來觀察校運(yùn)會有何需求調(diào)查目的：主要是對校內(nèi)學(xué)生展開調(diào)查，對學(xué)校的甜品遠(yuǎn)期市場需求進(jìn)行調(diào)查和預(yù)測，為我們甜品店的銷售模式提供參考。調(diào)查方法：我