新滬教版九年級化學(xué)下冊八章食品中的有機化合物本章作業(yè)教案_2

1、教學(xué)設(shè)計課題：食品中的有機物教學(xué)對象：初三年級 課時： 1課時單位： 一、教學(xué)內(nèi)容分析本章內(nèi)容屬于“身邊化學(xué)物質(zhì)”這一主題。這些內(nèi)容即是完成基礎(chǔ)教育階段的化學(xué)啟蒙教育的重要素材也是初中化學(xué)的重要基礎(chǔ)知識。這些內(nèi)容為學(xué)生學(xué)習化學(xué)核心概念、形成化學(xué)的基本觀念提供感性基礎(chǔ)，也為學(xué)生了解化學(xué)與生活之間的密切聯(lián)系提供了豐富的素材。 本章還設(shè)計了一些簡單的活動與探究，幫助學(xué)生體會學(xué)習有機物知識也需要進行探究實驗，實驗活動可以幫助人們解決一些化學(xué)實際問題。 從科學(xué)之間相互滲透看，本章是聯(lián)系生物學(xué)、生理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)的重要紐帶，其學(xué)習的內(nèi)容與人生命活動和社會生活息息相關(guān)，通過本章的學(xué)習，

2、學(xué)生能認識到這就是“身邊的化學(xué)物質(zhì)”、“生命的科學(xué)”本章共分三節(jié)，主要內(nèi)容涉及以下方面：有機化合物和無機化合物的概念，如何從組成上區(qū)分有機化合物和無機化合物；什么是有機高分子化合物，什么是碳水化合物；淀粉、葡萄糖、油脂的等物質(zhì)之間的相互轉(zhuǎn)變關(guān)系和對生命活動的重要意義；蛋白質(zhì)徐成的元素，蛋白質(zhì)和維生素的物理化學(xué)性質(zhì)，蛋白質(zhì)和維生素對生命活動的重要意義食物攝取和食物烹制的科學(xué)性、合理性，不偏食不挑食的重要意義。本章的內(nèi)容密切聯(lián)系學(xué)生生活實際和生命科學(xué)的社會實際，體現(xiàn)化學(xué)與科學(xué)與社會發(fā)展的關(guān)系。同時由日常生活中的化學(xué)常識，引出學(xué)習化學(xué)、認識物質(zhì)及其變化的意義，從生命科學(xué)的角度引導(dǎo)學(xué)生對提高人類生活質(zhì)

3、量方面的重要作用。2、 教學(xué)目標：知識與技能：1初步了解有機化合物的特點和性質(zhì)；2.認識對生命活動具有重要意義的有機物（如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素等）3.能夠說出一些食物中的重要營養(yǎng)物質(zhì)（如大米中含有淀粉，水果中含有維生素等）中考資源網(wǎng)4.知道怎樣判斷食品中有無淀粉、葡萄糖。中考資源網(wǎng)5.了解蛋白質(zhì)特性；中考資源網(wǎng)了解消毒的一些常識；中考資源網(wǎng)了解科學(xué)地攝入維生素。中考資源網(wǎng)6.了解誤食重金屬鹽后的一些急救的措施。中考資源網(wǎng) 過程與方法：1能夠從組成上區(qū)分有機物和無機物；2能用某些實驗方法從組成上辨別有機物。3. 通過簡單的實驗來檢驗淀粉和葡萄糖，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，分組合作能力

4、。情感態(tài)度與價值觀目標：1能從日常生活中發(fā)現(xiàn)有機化合物發(fā)揮的重要作用。2了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素對人體的營養(yǎng)作用，使學(xué)生認識到正常安排飲食及對人體的重要作用。3.通過本章知識的學(xué)習，使學(xué)生認識到營養(yǎng)攝入的重要性和科學(xué)性。三、學(xué)習者特征分析 1 學(xué)生已經(jīng)學(xué)習了相關(guān)的化學(xué)知識，具備一定的分析問題的能力。有一定的生活經(jīng)驗，對本節(jié)課的知識點有一定的了解，學(xué)習起來難度不大。本節(jié)內(nèi)容為食品中的有機物，學(xué)生學(xué)習的興趣濃烈。2 學(xué)生已經(jīng)掌握了基本的實驗操作技能，能夠進行簡單的實驗操作，也了解實驗在化學(xué)學(xué)習中的重要性。 四、教學(xué)策略選擇與設(shè)計 本課主要通過師生互動的形式，分組討論，分組實驗探究多媒體輔助教

5、學(xué)， 希沃智能白板5、 教學(xué)重點及難點重點：1 有機化合物與無機化合物的概念2 有機高分子化合物的組成特點3 掌握食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)難點：1 淀粉的檢驗2 葡萄糖的檢驗探究實驗：1 用碘酒來檢驗淀粉的存在；2用新制氫氧化銅檢驗葡萄糖的存在。六、教學(xué)過程教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖 導(dǎo)入活動探究 準備好小食品“上好佳”，每組一袋，讓學(xué)生研究其營養(yǎng)成分，將獲得的信息填入表格。學(xué)生回答蛋白質(zhì) 3脂肪 9碳水化合物 7纖維素 3無機鹽維生素通過學(xué)生身邊熟悉的物質(zhì)入手，引出本節(jié)內(nèi)容，學(xué)生學(xué)習興趣濃烈，課堂氣氛熱烈。多媒體展示物質(zhì)分類圖，由學(xué)生自主填入。適當評價，對學(xué)生的回答給與正面評價過渡并推進：提示什

6、么是有機物呢？多媒體展示有機物定義 共性 結(jié)構(gòu)特點課堂小練多媒體展示兩個小題推進食品中的有機物水、糖類（淀粉）、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。指導(dǎo)學(xué)生結(jié)合圖片找出富含蛋白質(zhì)的食物找同學(xué)閱讀課件上關(guān)于蛋白質(zhì)變性的知識點。圖片展示應(yīng)用蛋白質(zhì)變性制作的標本。蛋白質(zhì)的檢驗分組實驗一、淀粉的檢驗往其中加入碘水或碘酒呈藍色，則含有淀粉。取新鮮土豆片和面包片分別滴加碘水 并觀察現(xiàn)象二、葡萄糖的檢驗新鮮果汁與新制的cu(oh)2混合，加熱到沸騰，生成紅色沉淀物，則說明果汁中含葡萄糖。教師指導(dǎo)學(xué)生進行實驗，對學(xué)生的交流進行歸納總結(jié) 推進講解油脂多媒體展示富含油脂的圖片講解富含維生素的物質(zhì)結(jié)合圖片展示課堂練習下

7、冊教材87頁本章作業(yè) 指導(dǎo)學(xué)生分組進行講解習題，自主學(xué)習，由每組代表歸納講學(xué)生動手填寫學(xué)案上的表格。 交流討論并填寫學(xué)案上對應(yīng)的知識點積極思考，回答問題回答問題富含蛋白質(zhì)的食物蛋白質(zhì)的性質(zhì)主要有鹽析和變性學(xué)生觀看并填寫學(xué)案學(xué)生回答采用灼燒法學(xué)生分組實驗兩組進行淀粉的檢驗學(xué)生分組實驗兩組進行葡萄糖的檢驗學(xué)生分組實驗 并進行交流討論思考互動思考互動學(xué)生分組講解習題，自主學(xué)習幫助學(xué)生建立知識網(wǎng)絡(luò)圖，有助于學(xué)生對知識進行分類。通過網(wǎng)絡(luò)圖使知識條理化。 通過學(xué)生自己進行歸納總結(jié)，鍛煉他們的總結(jié)能力。及時鞏固所學(xué)知識點生活中處處有化學(xué)，感受化學(xué)的魅力。學(xué)會知識遷移，知道化學(xué)知識在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用。培養(yǎng)學(xué)生

8、分組協(xié)作能力，動手操作能力。培養(yǎng)學(xué)生分組協(xié)作能力，動手操作能力。學(xué)生分組實驗鍛煉了它們的動手操作能力。集體合作能力，團結(jié)互助。學(xué)生自主學(xué)習，小組合作，交流討論，解答本章的知識點。 小結(jié)今天我們主要復(fù)習了食品中的有機物，并進行了相關(guān)的分組實驗，重點為人體所需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)閱讀教材，結(jié)合學(xué)案總結(jié)本節(jié)課內(nèi)容對知識進行歸納總結(jié)，加深學(xué)生對本節(jié)課知識的印象。課后作業(yè)復(fù)習教材1 看教材70-85頁2 完成教材第86頁的知識點歸納總結(jié)3.全品聽課手冊58頁-59頁 鞏固所學(xué)知識 七、教學(xué)設(shè)計評價本節(jié)課采用分組教學(xué)的方法，師生互動，生生互動，分組實驗，結(jié)合智能白板，采用多種方法進行講解講授，學(xué)生積極參與，積極回答，表現(xiàn)熱烈。課堂氛圍融洽。不足之處；智能白板的應(yīng)用應(yīng)更多些，給學(xué)生更多的發(fā)言機會。體現(xiàn)課堂為主體的教學(xué)環(huán)境。8、 教學(xué)反思本節(jié)課教學(xué)效果良好，課程設(shè)置符合新課程標準，難度適宜。學(xué)生有分組實驗，鍛煉了他們的協(xié)作能力，動手能力，該實驗為理化操作實驗之一，在本節(jié)課對學(xué)生進行了練習，很有必要。學(xué)生整體配合度較好，反應(yīng)較積極。不足之處：講課時語速略快，學(xué)生的主體作用