香港水務(wù)署水安全計劃課件

1、l香港水務(wù)署水安全計劃l1l香港水務(wù)署水安全計劃l2l提供安全、潔淨(jìng)和可靠的食水l香港水務(wù)署水安全計劃l3l原水：即 未 經(jīng) 處 理 的 水 l包括東江水和本地的水塘水 l加入的主要化學(xué)物品： -熟石灰以調(diào)節(jié)水的酸鹼度 -明礬使微細雜質(zhì)凝聚成較大的顆粒l凝聚和沉殿：大部份的雜質(zhì)除去 l幼砂及無煙煤進行過濾：除去餘下較細小的雜質(zhì) l香港水務(wù)署水安全計劃l4l氯氣：消毒 l熟石灰：調(diào)節(jié)酸鹼度l氟化物 ： 保護牙齒 l微量氯氣 ：確保食水在輸 送過程中保持衛(wèi)生及不受細菌污染 l香港水務(wù)署水安全計劃l5l世界衛(wèi)生組織的“飲用水水質(zhì)準則”l於1993年發(fā)布第二版的“飲用水水質(zhì)準則”(世衛(wèi)1993)l香港

2、水務(wù)署水安全計劃l6水塘引水道濾水廠主配水庫抽水站配水庫至用戶配水庫用戶用戶抽水站廣東供港原水l香港水務(wù)署水安全計劃l7l接收東江水的木湖抽水站、集水區(qū)、水塘、濾水廠、配水庫、輸水幹管和用戶水龍頭抽取樣本進行物理、化學(xué)、細菌學(xué)、生物學(xué)等化驗l每年測試的水樣本達十多萬個 l細菌質(zhì)素和化學(xué)質(zhì)素方面，均符合世衞一九九三的飲用水水質(zhì)準則l香港水務(wù)署水安全計劃l8l世衛(wèi)於2004年9月21日發(fā)布第三版的食水水質(zhì)指引 取代世衛(wèi)1993l90個發(fā)展國家及發(fā)達國家的490多位專家編制 l香港水務(wù)署水安全計劃l9微生質(zhì)素物方面l微生物污染的控制l埃希氏大腸桿菌的準則值 ：每100毫升食水不可以含有該種細菌 l香

3、港水務(wù)署水安全計劃l10l微生物主要的來源 ：水被人或動物（包括鳥類）糞便污染l糞便污染的指標：埃希氏大腸桿菌 - 化驗程序簡單 - 成本較低 l香港水務(wù)署水安全計劃l11化學(xué)質(zhì)素方面l為93項對健康有關(guān)的化學(xué)項目制定準則值 l來自天然的化學(xué)物質(zhì)、來自工業(yè)和住宅的化學(xué)物質(zhì)、農(nóng)藥、消毒副產(chǎn)品等等 l香港水務(wù)署水安全計劃l12l只依靠監(jiān)測食水水質(zhì)為管理工具的缺點： l香港水務(wù)署水安全計劃l13l紐西蘭、澳洲、日本、英國和法國l深圳和天津市選定為試點城市l(wèi)水安全計劃的最終目的：食水可以時刻 無符合既定的食水水質(zhì)標準 l香港水務(wù)署水安全計劃l14l引入預(yù)防性管理的安全飲用水框架l品質(zhì)管理的系統(tǒng) l多重

4、防線和危害分析與關(guān)鍵控制點(haccp)的原則建立而成的一個風(fēng)險管理的方法 l香港水務(wù)署水安全計劃l15l安全飲用水框架的重要部份l有助決定設(shè)計及執(zhí)行在水源管理、水處理程序以至供水系統(tǒng)的控制措施 l經(jīng)衛(wèi)生署同意下制定以健康為基礎(chǔ)的目標 l香港水務(wù)署水安全計劃l16l防止水源汚染 l透過水處理程序，減少或除掉有害物質(zhì)，以符合食水水質(zhì)目標 l在儲存、輸送及處理食水時，防止食水受到?jīng)A染 l香港水務(wù)署水安全計劃l17l國際食品法典委員會在1997年發(fā)佈的關(guān)於食品安全衛(wèi)生的管理規(guī)則lhaccp通過食品生產(chǎn)全過程的分析 找到產(chǎn)品可能發(fā)生的潛在的危害 l通過制訂相應(yīng)的控制標準、方法和應(yīng)急措施，達 到 降 低 食 品 安 全 風(fēng) 險 的 目 的l廣泛地被世界各地的食品製造公司採用 以確保食物安全 l香港水務(wù)署水安全計劃l18lhaccp應(yīng)用於食水處理: - 食水供應(yīng)系統(tǒng)每一個環(huán)節(jié)進行風(fēng)險評估 - 按照風(fēng)險程度排序 - 制定預(yù)防性的控制措施和應(yīng)變計劃 - 執(zhí)行監(jiān)測行動 - 定期檢討 更新 審查 - 驗証 l香港水務(wù)署水安全計劃l19l已於二零零六年十二月完成