香港水務(wù)署水安全計(jì)劃課件

1、l香港水務(wù)署水安全計(jì)劃l1l香港水務(wù)署水安全計(jì)劃l2l提供安全、潔淨(jìng)和可靠的食水l香港水務(wù)署水安全計(jì)劃l3l原水：即 未 經(jīng) 處 理 的 水 l包括東江水和本地的水塘水 l加入的主要化學(xué)物品： -熟石灰以調(diào)節(jié)水的酸鹼度 -明礬使微細(xì)雜質(zhì)凝聚成較大的顆粒l凝聚和沉殿：大部份的雜質(zhì)除去 l幼砂及無(wú)煙煤進(jìn)行過(guò)濾：除去餘下較細(xì)小的雜質(zhì) l香港水務(wù)署水安全計(jì)劃l4l氯氣：消毒 l熟石灰：調(diào)節(jié)酸鹼度l氟化物 ： 保護(hù)牙齒 l微量氯氣 ：確保食水在輸 送過(guò)程中保持衛(wèi)生及不受細(xì)菌污染 l香港水務(wù)署水安全計(jì)劃l5l世界衛(wèi)生組織的“飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則”l於1993年發(fā)布第二版的“飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則”(世衛(wèi)1993)l香港

2、水務(wù)署水安全計(jì)劃l6水塘引水道濾水廠主配水庫(kù)抽水站配水庫(kù)至用戶配水庫(kù)用戶用戶抽水站廣東供港原水l香港水務(wù)署水安全計(jì)劃l7l接收東江水的木湖抽水站、集水區(qū)、水塘、濾水廠、配水庫(kù)、輸水幹管和用戶水龍頭抽取樣本進(jìn)行物理、化學(xué)、細(xì)菌學(xué)、生物學(xué)等化驗(yàn)l每年測(cè)試的水樣本達(dá)十多萬(wàn)個(gè) l細(xì)菌質(zhì)素和化學(xué)質(zhì)素方面，均符合世衞一九九三的飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則l香港水務(wù)署水安全計(jì)劃l8l世衛(wèi)於2004年9月21日發(fā)布第三版的食水水質(zhì)指引 取代世衛(wèi)1993l90個(gè)發(fā)展國(guó)家及發(fā)達(dá)國(guó)家的490多位專家編制 l香港水務(wù)署水安全計(jì)劃l9微生質(zhì)素物方面l微生物污染的控制l埃希氏大腸桿菌的準(zhǔn)則值 ：每100毫升食水不可以含有該種細(xì)菌 l香

3、港水務(wù)署水安全計(jì)劃l10l微生物主要的來(lái)源 ：水被人或動(dòng)物（包括鳥(niǎo)類）糞便污染l糞便污染的指標(biāo)：埃希氏大腸桿菌 - 化驗(yàn)程序簡(jiǎn)單 - 成本較低 l香港水務(wù)署水安全計(jì)劃l11化學(xué)質(zhì)素方面l為93項(xiàng)對(duì)健康有關(guān)的化學(xué)項(xiàng)目制定準(zhǔn)則值 l來(lái)自天然的化學(xué)物質(zhì)、來(lái)自工業(yè)和住宅的化學(xué)物質(zhì)、農(nóng)藥、消毒副產(chǎn)品等等 l香港水務(wù)署水安全計(jì)劃l12l只依靠監(jiān)測(cè)食水水質(zhì)為管理工具的缺點(diǎn)： l香港水務(wù)署水安全計(jì)劃l13l紐西蘭、澳洲、日本、英國(guó)和法國(guó)l深圳和天津市選定為試點(diǎn)城市l(wèi)水安全計(jì)劃的最終目的：食水可以時(shí)刻 無(wú)符合既定的食水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) l香港水務(wù)署水安全計(jì)劃l14l引入預(yù)防性管理的安全飲用水框架l品質(zhì)管理的系統(tǒng) l多重

4、防線和危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(haccp)的原則建立而成的一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)管理的方法 l香港水務(wù)署水安全計(jì)劃l15l安全飲用水框架的重要部份l有助決定設(shè)計(jì)及執(zhí)行在水源管理、水處理程序以至供水系統(tǒng)的控制措施 l經(jīng)衛(wèi)生署同意下制定以健康為基礎(chǔ)的目標(biāo) l香港水務(wù)署水安全計(jì)劃l16l防止水源汚染 l透過(guò)水處理程序，減少或除掉有害物質(zhì)，以符合食水水質(zhì)目標(biāo) l在儲(chǔ)存、輸送及處理食水時(shí)，防止食水受到?jīng)A染 l香港水務(wù)署水安全計(jì)劃l17l國(guó)際食品法典委員會(huì)在1997年發(fā)佈的關(guān)於食品安全衛(wèi)生的管理規(guī)則lhaccp通過(guò)食品生產(chǎn)全過(guò)程的分析 找到產(chǎn)品可能發(fā)生的潛在的危害 l通過(guò)制訂相應(yīng)的控制標(biāo)準(zhǔn)、方法和應(yīng)急措施，達(dá) 到 降 低 食 品 安 全 風(fēng) 險(xiǎn) 的 目 的l廣泛地被世界各地的食品製造公司採(cǎi)用 以確保食物安全 l香港水務(wù)署水安全計(jì)劃l18lhaccp應(yīng)用於食水處理: - 食水供應(yīng)系統(tǒng)每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 - 按照風(fēng)險(xiǎn)程度排序 - 制定預(yù)防性的控制措施和應(yīng)變計(jì)劃 - 執(zhí)行監(jiān)測(cè)行動(dòng) - 定期檢討 更新 審查 - 驗(yàn)証 l香港水務(wù)署水安全計(jì)劃l19l已於二零零六年十二月完成