老年病食療食養(yǎng)研究論文

1、老年病食療食養(yǎng)研究論文 【摘要】古人認(rèn)為食物亦同藥物，食之得當(dāng)，不但可以強(qiáng)壯身體，還可以治療疾病。反之，則會(huì)誘發(fā)疾病的產(chǎn)生，現(xiàn)代科學(xué)證明：既是普通的食物食之不當(dāng)也會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生有害作用。合理特殊的飲食能促進(jìn)身體的強(qiáng)壯或疾病的康復(fù)。因此，食養(yǎng)食療治療疾病、保健養(yǎng)生的作用在老年病中得到越來越廣泛的應(yīng)用。 【關(guān)鍵詞】老年病；食療；食養(yǎng) 【Abstract】Theancientthinkingfoodwiththemedicine,thefoodisalsoappropriate,notonlymaythestrongbody,butalsomaytreatthedisease.Otherwise,th

2、encaninducethediseasetheproduction,themodernscienceproved:Sinceordinaryfoodfoodnotwhenalsocanhavetheadverseeffecttothebody.Thereasonablespecialdietcanpromotethebodytobestrongordiseasebeingrestoredtohealth.Therefore,thefoodraisesthenutritionaltherapytotreatthedisease,thehealthcarekeepingingoodhealthf

3、unctiongetssickintheoldageobtainsthemoreandmorewidespreadapplication. 【Keywords】Oldagesickness;Nutritionaltherapy;Thefoodraises內(nèi)經(jīng)素問曰：“醫(yī)食同源?！惫湃苏J(rèn)為食物亦同藥物，食之得 當(dāng)，不但可以強(qiáng)壯身體，還可以治療疾病。反之，則會(huì)誘發(fā)疾病的產(chǎn)生，現(xiàn)代科學(xué)證明：既是普通的食物食之不當(dāng)也會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生有害作用。如長(zhǎng)期過量食用脂肪、糖容易誘發(fā)心血管疾病和糖尿病，而烤焦和熏制的肉類魚類含有致癌物等。而合理特殊的飲食能促進(jìn)身體的強(qiáng)壯或疾病的康復(fù)。食物與中藥沒有絕對(duì)的分界線，許多食

4、物本身就是中藥材。如益氣養(yǎng)血的大棗，回陽(yáng)溫中的干姜，清心降火的蓮子，潤(rùn)肺通便的蜂蜜等，不但食之可口，還可以療疾，又沒有藥物治療的副作用。因此，食養(yǎng)食療治療疾病、保健養(yǎng)生的作用在老年病中得到越來越廣泛的應(yīng)用。 1老年病食療 1.1高血壓?。涸诳刂剖雏}量（每日小于g）基礎(chǔ)上，配合食療可以取得滿意療效。 醋豆：取500ml米醋，加生黃豆或生花生米適量浸泡7天后，每晨空腹服10粒。適應(yīng)于各型高血壓病。 醋蒜：取500ml米醋，加紫皮蒜適量，浸泡兩周后，每日食蒜頭。大蒜不僅能殺菌抗毒，還能降壓利尿，防止動(dòng)脈血栓形成和栓塞。適應(yīng)于氣虛、陽(yáng)虛型高血壓病。 1.2骨質(zhì)疏松癥：骨質(zhì)疏松癥多見于老年婦女，發(fā)病率較

5、男性多倍。如能堅(jiān)持長(zhǎng)期飲食療法，可取得良好效果。 牛奶蛋殼粥：將紅皮雞蛋殼烘干后研細(xì)粉備用。每250ml小米粥中加蛋殼粉30g，待小米粥熬熟后加牛奶250ml煮沸后即可以食之。牛奶蛋殼均為 補(bǔ)鈣佳品，加入小米取其補(bǔ)脾胃之功。 炙骨湯：羊脛骨炙至焦黃后浸黃酒3日后，每人日飲用1小勺?；蜓心┯命S酒送服，每日36g。 1.3糖尿?。盒吞悄虿《嘁娪诶夏耆?，在合理飲食基礎(chǔ)上配合食療，病情可以有明顯改善。 豬胰散：取豬胰1只，新鮮者為佳，加懷山藥100g，文火煎40分種后喝湯，或食山藥。 南瓜粥：每日飲250ml粥中加南瓜粉30g，南瓜粉能補(bǔ)血，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，增加人體胰島素而治療糖尿病。 2老年人食養(yǎng) 食養(yǎng)

6、就是以合理的營(yíng)養(yǎng)來促進(jìn)健康長(zhǎng)壽，防止疾病的發(fā)生。宋代陳直養(yǎng)老奉親書中說：“老人之性，皆厭于藥，而喜于食。老人腸胃虛薄 ，不能消納?！惫世夏耆擞衅涮厥獾娘嬍承枰?。食養(yǎng)原則： 2.1飲食多樣化：以保持?jǐn)z入的多種營(yíng)養(yǎng)素的平衡，并要忌肥甘厚味之品，否則會(huì)導(dǎo)致肥胖，引發(fā)心腦血管疾病影響老年人的健康與壽命。 2.2戒煙酒，飲食有節(jié)制：吸煙能促進(jìn)血栓形成，并加速動(dòng)脈硬化而衰老。飲酒能升高血壓，且能傷害肝臟，故老人盡量少飲或不飲為宜。并且，老人應(yīng)該養(yǎng)成定時(shí)定量細(xì)嚼慢咽的飲食習(xí)慣，清淡為主，每日食鹽不超過6g，食物多樣化，易于消化，忌過熱過冷飲食。 2.3多食素食好處多：素食多賦予天地之氣，吸收日月之精華，富含

7、有各種天然復(fù)合維生素。并且，食素能凈化人類心靈，培養(yǎng)人類的慈愛和戒殺之心，激發(fā)慈愛之情，符合“仁者壽”之說。同時(shí)，減少濫殺野生動(dòng)物，保護(hù)環(huán)境，維護(hù)了動(dòng)物的生態(tài)平衡。 3食養(yǎng)食品舉隅 3.1大棗：有“天然維生素丸”之稱，能抗變態(tài)反應(yīng)，抑制中樞神經(jīng)，保護(hù)肝臟，強(qiáng)壯身體，降低血清膽固醇和抑制癌細(xì)胞增殖等作用。本草綱目日：“棗善神陰陽(yáng)、氣血、精液、脈絡(luò)、筋俞、骨髓，一切虛無不宜之”。但是有濕盛苔膩者暫時(shí)忌用。3.2動(dòng)物骨髓：含有豐富的微量元素，并能增強(qiáng)免疫和抗體水平，及時(shí)清除體內(nèi)衰老和癌變細(xì)胞，處理進(jìn)入體內(nèi)的抗原物質(zhì)，起到免疫效應(yīng)。但血脂高者忌食用。 3.3枸杞：能促進(jìn)胰島素的合成和釋放，預(yù)防糖尿病，阻止膽固醇沉積于動(dòng)脈管壁上從而防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防高血壓，提高免疫力，增加淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)換率，提高人體巨噬細(xì)胞吞噬力，并能保護(hù)肝臟。有內(nèi)熱而邪實(shí)者忌食用。 總之，人體多有偏