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1、制度2021年場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度單位名稱：xxxx部門：xxxx日期：2021年xx月xx日管理制度2021年場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度一、食品處理區(qū)應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設備、設施，防止在操作中產生交叉污染。二、配備與生產經營的食品品種，數(shù)量相適應的消毒、更衣、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防屬、防蟲、洗滌以及處理廢水，存放垃圾和廢棄物的設備或設施。主要實施一采用不銹鋼易于維修和清潔。主要設施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。三、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用

2、餐場所(所有出入口),設置沙門、沙窗、門簾和空氣幕。如木門下端設金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應有網眼孔徑不小于6mm的防鼠金屬格柵或網罩;距地面2m高度可設置滅蠅設施;采取有效“除四害”消殺措施。四、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設施，附近設有相應清洗消毒用品。干手設施和洗手消毒方法標示。五、食品處理區(qū)應采用機械排風、空調等設施，保持良好通風，及時排除潮濕和污濁空氣。六、用于加工、儲存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。七、應當定期維護食品加工、儲存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施。校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保

3、正常運轉和使用。物業(yè)經理人：. 篇2：餐具用具清洗消毒制度餐具用具清洗消毒制度1、餐具、用具清洗消毒人員必須穿戴整潔工作衣帽，持有效健康證明上崗。2、餐具、用具必須嚴格按照“一洗”、“二清”、“三消毒”、“四保潔”工作程序進行洗滌消毒。3、餐具、用具清洗消毒用水池必須專用，分設洗滌池、消毒池和清洗池，并有明顯標識。4、化學消毒劑應符合國家消毒產品衛(wèi)生標準和要求。餐具消毒時消毒液濃度不得低于250ppm(250mg/l)，餐具全部浸泡作用5分鐘以上。5、待清洗餐具、用具應用不滲漏容器盛裝，不得隨意亂放。6、清洗消毒后的餐具、用具必須感觀良好，不得有污物、水漬。7、清洗、消毒后的餐具應存放于保潔柜中，保潔柜內不得存放其他物品。8、廢棄物盛裝容器應加蓋，及時清運廢棄物，不得滿溢

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