酵工程復習題課件

1、發(fā)酵工程復習題發(fā)酵工程復習題發(fā)酵工程復習題1()是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化，發(fā)展大規(guī)模生產(chǎn)的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 A細胞工程和基因工程 B細胞工程和酶工程 C基因工程和酶工程 D酶工程和發(fā)酵工程發(fā)酵工程復習題2下列可用于生產(chǎn)谷氨酸的菌種是（） A.谷氨酸棒狀桿菌、金黃色葡萄球菌 B鏈球菌、大腸桿菌 C.谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌 D大腸桿菌、乳酸菌發(fā)酵工程復習題3常作為生產(chǎn)菌種和科研材料的細菌群體，應(yīng)該是代謝旺盛、個體形態(tài)和生理特性比較穩(wěn)定的。所以應(yīng)選擇在它的（） A遲滯期 B對數(shù)期 C穩(wěn)定期 D衰亡期發(fā)酵工程復習題4以下發(fā)酵產(chǎn)品中不屬于微生物代謝產(chǎn)物的是（） A味精 B啤酒 C“人造肉” D人生長激素發(fā)酵工程

2、復習題5關(guān)于單細胞蛋白敘述正確的是（） A是微生物細胞中提取的蛋白質(zhì) B通過發(fā)酵生產(chǎn)的微生物菌體 C是微生物細胞分泌的抗生素 D單細胞蛋白不能作為食品發(fā)酵工程復習題6進入三羧酸循環(huán)進一步代謝的化學底物是()。 A乙醇 B丙酮酸 C乙酰CoA D三磷酸腺苷發(fā)酵工程復習題7關(guān)于菌種的選育不正確的是（） A自然選育的菌種不經(jīng)過人工處理 B誘變育種原理的基礎(chǔ)是基因突變 C通過有性雜交可形成工程細胞 D采用基因工程的方法可構(gòu)建工程菌發(fā)酵工程復習題8.接種時用75%乙醇擦拭雙手屬于（） A.濕熱滅菌 B.物理滅菌 C.化學滅菌 D.過濾滅菌發(fā)酵工程復習題9.為了保證純種生產(chǎn)，穩(wěn)定生產(chǎn)和提高產(chǎn)量，通常要把在

3、出現(xiàn)退化現(xiàn)象群體中的少量變異細胞除掉，以保持群體的純正，這種操作叫做（） A.菌種分離 B.菌種純化 C.自然選育 D.菌種復壯發(fā)酵工程復習題10.谷氨酸棒桿菌合成天冬氨酸族氨基酸時，天冬氨酸激酶受到賴氨酸和蘇氨酸的抑制屬于（） A、協(xié)同反饋抑制 B、累積反饋抑制 C、增效反饋抑制 D、順序反饋抑制發(fā)酵工程復習題11.苯乙酸在青霉素發(fā)酵培養(yǎng)基中的作用是（） A、誘導劑 B、氮源 C、前體 D、消沫劑發(fā)酵工程復習題12.下列哪種菌種保藏方法適用于不產(chǎn)孢子的菌種保藏（） A低溫保藏法 B.定期移植保藏法 C.液體石蠟保藏法 D.沙土保藏法發(fā)酵工程復習題13.尿素用來制備培養(yǎng)基，這里的尿素是做為（）

4、 A碳源 B.氮源 C.誘導劑 D.消泡劑發(fā)酵工程復習題14在培養(yǎng)基的配制過程中，具有如下步驟，其正確順序為（）溶化調(diào)pH加棉塞包扎培養(yǎng)基的分裝稱量 A. B. C. D.發(fā)酵工程復習題15自養(yǎng)型微生物與異養(yǎng)型微生物的培養(yǎng)基的主要差別是（） A.碳源 B.氮源 C.無機鹽 D.生長因子發(fā)酵工程復習題16下列物質(zhì)中，不能為異養(yǎng)生物作碳源的是（） A蛋白胨 B含碳有機物 C含碳無機物 D石油、花生餅發(fā)酵工程復習題17要從多種細菌中分離某種細菌，培養(yǎng)基要用（） A.加入青霉素的培養(yǎng)基 B.加入高濃度食鹽的培養(yǎng)基 C.固體培養(yǎng)基 D.液體培養(yǎng)基發(fā)酵工程復習題18下列微生物的產(chǎn)物中沒有菌種特異性的一組是

5、（） A氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素 B核苷酸、維生素、多糖、脂類、氨基酸 C多糖、脂類、維生素、抗生素、氨基酸 D氨基酸、多糖、維生素、色素、抗生素發(fā)酵工程復習題19.微生物代謝的調(diào)節(jié)屬于（） A.神經(jīng)調(diào)節(jié) B.激素調(diào)節(jié) C.酶的調(diào)節(jié) D.基因調(diào)節(jié)發(fā)酵工程復習題20.酵母菌進行有氧呼吸時產(chǎn)生CO2的場所是（） A、細胞質(zhì)基質(zhì) B、核糖體 C、線粒體 D、葉綠體發(fā)酵工程復習題21.下列哪位科學家發(fā)酵學之父（） A列文虎克 B科赫 C布赫納 D巴斯德發(fā)酵工程復習題22.下列有機氮源中哪是發(fā)酵工業(yè)中最常用的氮源（） A蛋白胨 B黃豆粉 C棉籽粉 D玉米漿發(fā)酵工程復習題23.氨基酸發(fā)酵中，以（）

6、發(fā)酵產(chǎn)量最大。 A賴氨酸 B谷氨酸 C甲硫氨酸 D苯丙氨酸發(fā)酵工程復習題24.下列滅菌方法只局部空間或某些器械消毒，而不適宜培養(yǎng)基滅菌是（） A紫外輻射滅菌 B化學滅菌 C濕熱滅菌 D靜電除菌發(fā)酵工程復習題25.工業(yè)發(fā)酵中，使用了三級種子的發(fā)酵，稱為：（） A一級發(fā)酵 B二級發(fā)酵 C三級發(fā)酵 D四級發(fā)酵發(fā)酵工程復習題26.下列哪種單糖是發(fā)酵工業(yè)中最常用的單糖（） A葡萄糖 B果糖 C棉籽糖 D麥芽糖發(fā)酵工程復習題27、哪種產(chǎn)品的工業(yè)開發(fā)獲得成功標志著近代生物技術(shù)全盛時期的到來。（） A、抗生素 B、青霉素 C、紅霉素 D、鏈霉素發(fā)酵工程復習題28、以下哪種不是常用的無機氮源。（） A、銨鹽 B

7、、硝酸鹽 C、氨水 D、尿素發(fā)酵工程復習題29、以下哪項不是培養(yǎng)基成分選擇的原則。（） A、菌體的同化能力 B、代謝的阻遏和誘導 C、溫度的要求 D、合適的C、N比發(fā)酵工程復習題30、以下哪種試劑不能用作化學滅菌。（） A、乙醛 B、臭氧 C、氯 D、KMnO4發(fā)酵工程復習題31、發(fā)酵培養(yǎng)基除了要滿足一般培養(yǎng)基的要求外，還應(yīng)有什么特點。（） A、培養(yǎng)基能夠滿足產(chǎn)物最經(jīng)濟的合成 B、形成的副產(chǎn)物少 C、原料價格低 D、能夠促進微生物合成產(chǎn)物所必需的成分發(fā)酵工程復習題32、抗生素一般是在發(fā)酵的什么時期才開始合成？（） A、延遲期 B、對數(shù)生長期 C、穩(wěn)定期 D、衰退期發(fā)酵工程復習題33、純培養(yǎng)是其

8、中()的培養(yǎng)物。 A只有一種微生物 B只有細菌生長所需的一種營養(yǎng)物 C除主要微生物外只有一種微生物 D沒有代謝廢物發(fā)酵工程復習題34、一般配制培養(yǎng)基時向其中加入瓊脂的目的是（） A為菌體提供碳源 B為菌體提供氮源 C使培養(yǎng)基保持水分 D使培養(yǎng)基凝固發(fā)酵工程復習題35、關(guān)于滅菌和消毒的不正確的理解是（） A滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細胞、芽孢和孢子 B消毒和滅菌實質(zhì)上是相同的 C接種環(huán)用燒灼法滅菌 D常用滅菌方法有加熱法、過濾法、紫外線法、化學藥品法發(fā)酵工程復習題36、下列屬于微生物初級代謝產(chǎn)物的是（） A、抗生素 B、生物堿 C、多糖 D、色素發(fā)酵工程復習題37、出于控制微生物的目的，滅

9、菌一詞指的是() A除去病原微生物 B降低微生物的數(shù)量 C消滅所有的生物 D只消滅體表的微生物發(fā)酵工程復習題38、配制培養(yǎng)基的敘述中正確的是（） A制作固體培養(yǎng)基必須加入瓊脂 B加入青霉素可得到放線菌 C培養(yǎng)自生固氮菌不需要氮源 D發(fā)酵工程一般用半固體培養(yǎng)基發(fā)酵工程復習題39、下列關(guān)于發(fā)酵工程的說法，錯誤的是（） A發(fā)酵工程的產(chǎn)品是指微生物的代謝產(chǎn)物和菌體本身 B通過人工誘變選育新品種 C培養(yǎng)基、發(fā)酵設(shè)備和菌種必須經(jīng)過嚴格的滅菌 D環(huán)境條件的變化，不僅會影響菌種的生長繁殖，而且會影響菌體代謝產(chǎn)物的形成發(fā)酵工程復習題40、營養(yǎng)缺陷型菌株是指（） A有營養(yǎng)不良癥的菌株 B在完全培養(yǎng)基上也不能生長良

10、好的菌株 C培養(yǎng)基中營養(yǎng)成分缺少時獲得的菌株 D喪失了合成某種營養(yǎng)成分能力的菌株發(fā)酵工程復習題41培養(yǎng)生產(chǎn)青霉素的高產(chǎn)青霉素菌株的方法是（） A細胞工程 B基因工程 C人工誘變 D人工誘變和基因工程發(fā)酵工程復習題42平板劃線分離法需要下面所有的物品，除了()之外。 A接種環(huán) B瓊脂培養(yǎng)基平板 C細菌的培養(yǎng)物 D電泳儀發(fā)酵工程復習題43下列屬于微生物不可缺少的微量有機物的是（）牛肉膏蛋白胨氨基酸維生素堿基生物素 A B C D發(fā)酵工程復習題44用于谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基需添加的生長因子是（） A氨基酸 B堿基 C核苷酸 D生物素發(fā)酵工程復習題45當培養(yǎng)基pH發(fā)生變化時，應(yīng)該（） A加酸 B加堿 C加緩沖液 D加培養(yǎng)基發(fā)酵工程復習題46不能作為異養(yǎng)微生物碳源的是（） A牛肉膏 B含碳有機物 C石油 D含碳無機物發(fā)酵工程復習題47下列營養(yǎng)物質(zhì)中，不是同時含有碳源、氮源和生長因子的是（） A牛肉膏 B蛋白胨 C生物素 D酵母粉發(fā)酵工程復習題48.實驗室常規(guī)高壓蒸汽滅菌的條件是（） A135140，515秒 B72、15秒 C121，30分鐘 D100，5小時發(fā)