2021年牛奶行業(yè)現(xiàn)狀與前景趨勢分析報告

1、2021年牛奶行業(yè)現(xiàn)狀與前景趨勢分析報告目錄1.牛奶行業(yè)現(xiàn)狀41.1牛奶行業(yè)定義及產(chǎn)業(yè)鏈分析41.2牛奶市場規(guī)模分析62.牛奶行業(yè)存在的問題72.1一體化程度低，價值分配不合理82.2產(chǎn)業(yè)鏈缺乏相互協(xié)調(diào)92.3法律法規(guī)不完善102.4行業(yè)服務(wù)無序化112.5供應鏈整合度低112.6供給不足，產(chǎn)業(yè)化程度較低123.牛奶行業(yè)前景趨勢133.1穩(wěn)步增長趨勢133.2延伸產(chǎn)業(yè)鏈133.3行業(yè)協(xié)同整合成為趨勢133.4生態(tài)化建設(shè)進一步開放133.5服務(wù)模式多元化143.6呈現(xiàn)集群化分布143.7需求開拓153.8行業(yè)發(fā)展需突破創(chuàng)新瓶頸164.牛奶行業(yè)政策環(huán)境分析174.1牛奶行業(yè)政策環(huán)境分析174.2牛

2、奶行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析174.3牛奶行業(yè)社會環(huán)境分析174.4牛奶行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析185.牛奶行業(yè)競爭分析195.1牛奶行業(yè)競爭分析195.1.1對上游議價能力分析195.1.2對下游議價能力分析195.1.3潛在進入者分析205.1.4替代品或替代服務(wù)分析205.2中國牛奶行業(yè)品牌競爭格局分析205.3中國牛奶行業(yè)競爭強度分析216.牛奶產(chǎn)業(yè)投資分析216.1中國牛奶技術(shù)投資趨勢分析226.2中國牛奶行業(yè)投資風險226.3中國牛奶行業(yè)投資收益231. 牛奶行業(yè)現(xiàn)狀1.1 牛奶行業(yè)定義及產(chǎn)業(yè)鏈分析牛奶具有豐富的營養(yǎng)元素，能夠為人體提供多種蛋白和活性肽，補充人體鈣質(zhì)，提高骨密度，適合大多數(shù)人群在各年

3、齡段飲用，其營養(yǎng)價值在世界范圍內(nèi)受到了廣泛的認同和重視。中國牛奶行業(yè)在本世紀初以來，實現(xiàn)了高速發(fā)展，但除整體人均牛奶銷售量仍處于較低水平外，城鄉(xiāng)間的結(jié)構(gòu)性差距亦較為明顯。國內(nèi)牛奶行業(yè)的整體精細化、產(chǎn)業(yè)化程度不高，乳源供應的地域性征突出，一方面，奶農(nóng)存在生鮮奶銷售不暢的同時，企業(yè)大規(guī)模進口原料奶和乳粉；牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主

4、要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等。近幾年來，隨著我國國民經(jīng)濟發(fā)展和居民收入水平不斷提高，人們的飲食消費習慣逐漸向更高的消費層次即營養(yǎng)型、健康型、休閑型、國際型轉(zhuǎn)變。與此同時，高鐵、互聯(lián)網(wǎng)購物等消費方式的普及，促使國內(nèi)鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)消費者能力逐漸增強，促進我國乳制品消費的穩(wěn)步增長。我國牛奶行業(yè)在經(jīng)過短暫的結(jié)構(gòu)調(diào)整后，淘汰掉落后產(chǎn)能、篩選掉不合格企業(yè)，并且隨著居民消費觀念的轉(zhuǎn)變和消費需求的提升，我國牛奶行業(yè)依舊會繼續(xù)保持增長趨勢，未來將會向高品質(zhì)、高質(zhì)量的方向發(fā)展，呈現(xiàn)品種增多、消費多元化等新趨勢。中國牛奶產(chǎn)業(yè)鏈的參與主體不斷豐富，產(chǎn)業(yè)生態(tài)逐漸健壯。上游通過養(yǎng)殖奶牛生產(chǎn)原料奶，中游為乳制品

5、加工企業(yè)，終端是銷售市場和消費者。只有各個環(huán)節(jié)匹配得恰到好處，才能夠保證整個鏈條的順利運轉(zhuǎn)。任何一個環(huán)節(jié)的相對短板都會成為其他環(huán)節(jié)最重要的制約因素。上游產(chǎn)業(yè)中游產(chǎn)業(yè)下游產(chǎn)業(yè)商超乳酸菌水全脂乳粉白糖鮮牛奶風味發(fā)酵乳風味乳酸發(fā)酵乳乳酸便利店餐飲店自動售貨機電商平臺1.2 牛奶市場規(guī)模分析隨著我國國民經(jīng)濟發(fā)展和居民收入水平不斷提高，人們的飲食消費習慣逐漸向更高的消費層次即營養(yǎng)型、健康型、休閑型、國際型轉(zhuǎn)變。與此同時，高鐵、互聯(lián)網(wǎng)購物等消費方式的普及，促使國內(nèi)鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)消費者能力逐漸增強，促進我國乳制品消費的穩(wěn)步增長。隨著國家政策的進一步利好，越來越多的需求將會被釋放，牛奶行業(yè)將緊密結(jié)合產(chǎn)業(yè)上下游的資源

6、，充分掌握用戶需求變化，極大豐富行業(yè)應用場景。通過產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量的不斷優(yōu)化升級，推動牛奶產(chǎn)業(yè)應用的爆發(fā)式增長。目前，我國的牛奶行業(yè)發(fā)展尚處于起步階段。隨著社會的發(fā)展和人民生活水平的提高，牛奶以其方便、營養(yǎng)、新鮮等諸多優(yōu)點被廣大消費者認可，這使得全國牛奶銷售額逐年增長，市場前景較為可觀。根據(jù)國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會的消費階段性目標，2020年，人均奶類消費量將達到28千克，到2030年將達到41千克。據(jù)預測中國牛奶銷售額將從2018年的1195億元增加至2022年的1283億元，年均復合增長率為1.7%，中國牛奶市場規(guī)模將實現(xiàn)穩(wěn)步增長。2. 牛奶行業(yè)存在的問題 2.1 一體化程度低，價值分配不合

7、理中國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈一直處于分割狀態(tài)，由于奶源基地建設(shè)投資大、風險高、回收周期長，中國乳業(yè)選擇了先做市場后建奶源基地的發(fā)展模式。我國普遍采取非集約化的“個體散養(yǎng)”模式，生產(chǎn)效率低。由于牛奶的生物特性是“鮮活易腐”，需要及時進行冷卻、收集、儲運，以保證鮮奶及其制品的質(zhì)量。而且即使冷藏、保鮮得當，也無法阻止有機生物體的自然再生產(chǎn)過程?；跁r間敏感性強，在現(xiàn)代消費品質(zhì)量要求升級的情形下，生鮮牛奶只能由奶戶集中到奶站，再經(jīng)過企業(yè)加工后才能銷售給消費者，因此乳業(yè)的“一體化”要求在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中是最高的。相對于乳業(yè)發(fā)達國家的“合作社+公司”奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，中國奶業(yè)在發(fā)展初期采取了“公司+奶站+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)連接機制，

8、乳品加工企業(yè)在不成熟的市場中為了爭奪份額，紛紛實施價格戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)、概念戰(zhàn)，乳品行業(yè)的毛利潤受過度競爭和原材料價格上漲的雙重擠壓下，利潤率不斷走低。而廠商的主要目標是在競爭中獲得現(xiàn)代渠道的市場占有率。中國奶業(yè)80%以上的銷售通路被規(guī)模化、網(wǎng)絡(luò)化的超市所壟斷，超市“低成本戰(zhàn)略”導致價格的傳遞機制只有向上游領(lǐng)域延伸，企業(yè)又只能將成本壓力轉(zhuǎn)移到奶農(nóng)鏈條，產(chǎn)業(yè)鏈利益分享的不合理性非常突出。飼料成本漲勢與原料奶價格微漲使奶農(nóng)只能選擇“用腳投票”，賣牛、殺牛以及粗放喂養(yǎng)現(xiàn)象嚴重。奶業(yè)自然發(fā)展周期為5年，如果整個產(chǎn)業(yè)鏈價值分配不合理，產(chǎn)業(yè)鏈條斷裂，就會重蹈“豬肉”供應鏈的覆轍。乳業(yè)發(fā)展越來越需要奶農(nóng)、奶站、企

9、業(yè)、超市等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)和利益優(yōu)化。企業(yè)占據(jù)核心地位的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈組織模式曾經(jīng)是產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的助推器，現(xiàn)在卻越來越成為乳業(yè)高效、安全、可持續(xù)發(fā)展的制約因素。2.2 產(chǎn)業(yè)鏈缺乏相互協(xié)調(diào)食品安全隱患大隨著人民收入水平的提高，乳品的消費需求既表現(xiàn)為數(shù)量增長，更表現(xiàn)為對乳品安全、優(yōu)質(zhì)、可持續(xù)的期待。消費者、公眾、政府對乳制品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全要求日益嚴格和敏感。但一系列乳品食品安全事件使乳制品質(zhì)量和消費者的要求形成巨大反差。由于產(chǎn)業(yè)一體化程度低，我國主要采取的是“奶農(nóng)+奶站(或奶販)+乳品企業(yè)”模式，奶站成為銜接加工企業(yè)和奶農(nóng)的重要環(huán)節(jié)。因此，奶站部分地控制原料奶收購定價權(quán)，侵占奶農(nóng)和加工企業(yè)之間的價

10、差，成為上對散養(yǎng)戶壓級壓價、下對加工企業(yè)摻雜使假的奶霸。奶站為提高級別，常常會向原料奶中加入抗生素、蛋白替代物等，獲取非法利潤。質(zhì)監(jiān)部門在奶粉事件調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，三聚氰胺主要是由奶站加入的。提高乳品質(zhì)量涉及到原奶生產(chǎn)、收集運輸、乳品生產(chǎn)加工、流通銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)配合，以分散的小規(guī)模農(nóng)戶為主的原奶供應模式和半分散的奶站能否保證中國乳業(yè)的原料奶的食品安全成為疑問。更為重要的是隨著產(chǎn)業(yè)集中度的提高，企業(yè)規(guī)模在不斷擴張，乳制品供應鏈層級更龐大繁雜，成品的全國性甚至世界性的運動又增加了質(zhì)量風險。因此，如何協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)各部分的相互關(guān)系，成為關(guān)乎乳業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的重要因素之一。  2.3 法律法規(guī)不完

11、善各環(huán)節(jié)發(fā)展不平衡目前，我國乳品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)還不健全，雖然2008年后國家加強了乳品行業(yè)法律、法規(guī)的制定及乳品行業(yè)的管理，但與發(fā)達國家相比，仍有很多的不足。另外，與發(fā)達國家相比，我國在飼草料加工、奶牛飼養(yǎng)管理方面技術(shù)落后，奶牛飼養(yǎng)水平低，牛奶單產(chǎn)低。乳品的可持續(xù)發(fā)展涉及到飼草料種植加工、奶牛飼養(yǎng)管理、鮮奶收集儲運和生產(chǎn)加工等多個環(huán)節(jié)，既需要有關(guān)方面的技術(shù)支持，也需要法律、制度、監(jiān)管的保障；既需要政府作為，也需要企業(yè)、農(nóng)戶和消費者等利益相關(guān)者的努力，涉及產(chǎn)業(yè)組織、市場結(jié)構(gòu)、動態(tài)博弈、監(jiān)管制度創(chuàng)新等相關(guān)經(jīng)濟理論和實踐問題。具有中國特色的乳業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展備受關(guān)注，如何結(jié)合我國國情提高奶牛養(yǎng)殖

12、生產(chǎn)、企業(yè)加工、流通銷售等環(huán)節(jié)的管理水平并把各相關(guān)行業(yè)有效地連接起來，形成一個完整的利益分享、相互均衡的產(chǎn)業(yè)鏈條，共同參與市場競爭，是當前中國乳品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的重要課題。2.4 行業(yè)服務(wù)無序化Ø 牛奶行業(yè)標準不成體系。服務(wù)質(zhì)量很大程度上依賴于從業(yè)人員等個人能力，難以形成規(guī)?；芾砼c復制。Ø 牛奶行業(yè)服務(wù)質(zhì)量難以控制，導致質(zhì)量問題頻發(fā)。監(jiān)管缺失，嚴重影響用戶體驗。2.5 供應鏈整合度低Ø 牛奶行業(yè)供應鏈及服務(wù)流程復雜。小型企業(yè)難以為繼，初期投入過大，很難打價格戰(zhàn)。Ø 牛奶行業(yè)產(chǎn)品標準化程度太低，導致生產(chǎn)周期長且成本高。2.6 供給不足，產(chǎn)業(yè)化程度較低由于基

13、礎(chǔ)設(shè)施匱乏、技術(shù)缺陷且積累不足、產(chǎn)業(yè)制度不規(guī)范等歷史原因，導致牛奶行業(yè)起步較晚。產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)不到位，行業(yè)供給不足，產(chǎn)業(yè)化程度較低等。這導致了用戶需求難以得到及時的滿足。行業(yè)亟需提高產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化基礎(chǔ)資源配置，夯實產(chǎn)品技術(shù)更新迭代能力，解決用戶迫切的需要和痛點。3. 牛奶行業(yè)前景趨勢3.1 穩(wěn)步增長趨勢隨著社會的發(fā)展和人民生活水平的提高，牛奶以其方便、營養(yǎng)、新鮮等諸多優(yōu)點被廣大消費者認可，這使得全國牛奶銷售額逐年增長，市場前景較為可觀。3.2 延伸產(chǎn)業(yè)鏈牛奶行業(yè)近年來從傳統(tǒng)的模式轉(zhuǎn)換到互聯(lián)網(wǎng)融合模式。隨著行業(yè)各大平臺挖掘并下沉三四線城市，企業(yè)從供應環(huán)節(jié)到生產(chǎn)再到售后環(huán)節(jié)，全環(huán)節(jié)整合，并以

14、產(chǎn)業(yè)賦能為紐帶，為眾多優(yōu)質(zhì)的公司提供品牌、設(shè)計、系統(tǒng)、供應鏈等全方位支持。3.3 行業(yè)協(xié)同整合成為趨勢 牛奶行業(yè)在產(chǎn)品與服務(wù)的過程中，具有完善的內(nèi)容生產(chǎn)、渠道建設(shè)、商業(yè)化落地等各個層級的協(xié)作。未來進一步的行業(yè)協(xié)同整合，有利于提高行業(yè)競爭力，并促進行業(yè)持續(xù)良性發(fā)展。3.4 生態(tài)化建設(shè)進一步開放1）內(nèi)生發(fā)展閉環(huán)，對外輸出價值當牛奶行業(yè)的社區(qū)化運營屬性越來越強，關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)開始聚集時，就需要謀求內(nèi)生發(fā)展，牛奶需要打造一個服務(wù)平臺，對內(nèi)是一個合作協(xié)同的生態(tài)閉環(huán)，對外有開放統(tǒng)一的接口和品牌輸出，即能引導資源的有效流動，又能促進產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應，聚集人才和知識，進而提升供應鏈效率。2）開放平臺，共建生態(tài)牛奶行業(yè)服

15、務(wù)平臺方，不再是單向地控制和輸出，而是要借助技術(shù)手段搭建基礎(chǔ)在線平臺，通過規(guī)則引導企業(yè)產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容和服務(wù)，激活企業(yè)間的交流和合作，挖掘更多產(chǎn)業(yè)鏈上的需求，從而有針對性配套服務(wù)并引導資源有效配置。這樣的平臺才能夠進行思考和迭代進化。3.5 服務(wù)模式多元化我國的牛奶服務(wù)模式相對比較單一。在城市，牛奶公司一般不外乎行業(yè)巨頭、上市公司、創(chuàng)業(yè)型科技公司、外包公司等幾種，目前的牛奶服務(wù)模式只能說是處于一種初級發(fā)展階段，從西方發(fā)達國家的經(jīng)驗來看，它的發(fā)展必將在服務(wù)功能與類型上進一步細化、專業(yè)化、規(guī)范化、標準化和體系化。3.6 呈現(xiàn)集群化分布目前各地都在推牛奶項目建設(shè)，類型也比較多。一般當?shù)匾呀?jīng)形成一定規(guī)模

16、的會在原有基礎(chǔ)上提升智能化，如果沒有基礎(chǔ)比較好的項目基礎(chǔ)，當?shù)鼐蜁蛟斐鲂碌呐Ｄ添椖?。隨著各地牛奶建設(shè)，中國牛奶建設(shè)已經(jīng)在地域分布以及建設(shè)模式方面形成了一定的特色。在地域分布上，中國牛奶建設(shè)已經(jīng)初步呈現(xiàn)出集群化分布，且有由東部沿海地區(qū)向內(nèi)陸地區(qū)拓展的特征。有報告分析，從國家級牛奶項目建設(shè)情況來看，已經(jīng)形成“東部沿海集聚、中部沿江聯(lián)動、西部特色發(fā)展”的空間格局。環(huán)渤海、長三角和珠三角地區(qū)以其雄厚的工業(yè)園區(qū)作為基礎(chǔ)，成為全國牛奶建設(shè)的三大聚集區(qū);中部沿江地區(qū)借助沿江城市群的聯(lián)動發(fā)展勢頭，大力開展牛奶建設(shè);廣大西部地區(qū)依據(jù)各自建設(shè)特色，也正加緊牛奶建設(shè)。未來一段時間，中國中西部地區(qū)牛奶建設(shè)或?qū)⒂瓉砣?/p>

17、新的建設(shè)浪潮。從目前情況來看，各地打造的牛奶水平參差不齊，有好有壞?？傮w來說，一般東部發(fā)達地區(qū)的牛奶相對來說會更加成熟一些。但目前中西部牛奶打造勢頭也十分強勁。3.7 需求開拓隨著人們生活水平的提高， 在牛奶行業(yè)，越來越多的用戶對行業(yè)較為重視并提出了較多的需求和建議，因此滿足用戶需求將是行業(yè)立根之本。3.8 行業(yè)發(fā)展需突破創(chuàng)新瓶頸牛奶發(fā)展的一個趨勢是智慧與生態(tài)將成為新標準和新亮點。這種趨勢可以從三個層面上來看，一是客戶的要求，從業(yè)人員對牛奶的要求越來越高，對服務(wù)要求越來越精細化；二是政府的管理目標，原來只是為企業(yè)做好行業(yè)鋪墊就行了，現(xiàn)在不行了，除了高品質(zhì)的基礎(chǔ)設(shè)施載體，還需要對行業(yè)規(guī)范、行業(yè)前

18、景、行業(yè)趨勢等方面有明確的方向指導，管理要求在不斷提高；三是投資人的期望值，低端技術(shù)的產(chǎn)品價值現(xiàn)在很難提高，所以很多企業(yè)都在進行騰籠換鳥，通過產(chǎn)業(yè)升級來提高品質(zhì)，來提高價值。因此牛奶需要不斷的提高自身的創(chuàng)新能力，突破行業(yè)瓶頸，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。4. 牛奶行業(yè)政策環(huán)境分析4.1 牛奶行業(yè)政策環(huán)境分析國家從大的政策方向上對牛奶行業(yè)做了一些綱領(lǐng)性的指導，合理的解讀能夠為行業(yè)做了好的發(fā)展指引。國家層面更加重視，花費更多的人力、物力、財力來解決該行業(yè)存在的問題。社會層面更加重視，因此有利于為政策制定做社會層面的驅(qū)動。各城市層面更加重視，各個城市競相調(diào)研并引進新概念與制定新政策。國際上更加重視，積極開拓創(chuàng)新

19、。4.2 牛奶行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析21世紀我國經(jīng)濟煥發(fā)出勃勃生機，保持著強勁的增長勢頭，成為世界經(jīng)濟增長最快的國家，并且我們有理由相信這種增長勢頭仍將長期保持。作為一、二、三產(chǎn)業(yè)都有關(guān)聯(lián)度的牛奶產(chǎn)業(yè)，國民經(jīng)濟的平穩(wěn)較快發(fā)展是保證牛奶行業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟基礎(chǔ)與前提，但作為典型的行業(yè)，剛性的需求原則以及明顯的弱周期性特點決定了牛奶行業(yè)對宏觀調(diào)控具有一定的防御性，因此行業(yè)受國內(nèi)經(jīng)濟波動的影響相對較小。4.3 牛奶行業(yè)社會環(huán)境分析隨著社會環(huán)境的持續(xù)變化，牛奶業(yè)將面臨更快的發(fā)展；同時，也預示著新的機遇的到來。我國擁有龐大市場的牛奶行業(yè)具有消費潛力。我國經(jīng)濟發(fā)展較為迅猛，消費者可支配的收入不斷增加，對牛奶產(chǎn)品的多樣

20、化、個性化消費趨勢日漸明顯。4.4 牛奶行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析中國的科技發(fā)展戰(zhàn)略開始發(fā)生轉(zhuǎn)變。國民經(jīng)濟和社會發(fā)展“十五”規(guī)劃與科技部隨后制訂的科技發(fā)展規(guī)劃和高技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃明確提出了實現(xiàn)技術(shù)跨越式發(fā)展的總體目標，強調(diào)要在“促進產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級”和“提高科技持續(xù)創(chuàng)新能力”兩個層面進行戰(zhàn)略部署，在進一步發(fā)揮勞動密集型產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢的同時逐步形成中國高技術(shù)產(chǎn)業(yè)的群體優(yōu)勢和新的比較優(yōu)勢。完善、發(fā)達的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)能夠降低企業(yè)的決策成本和生產(chǎn)成本，提高企業(yè)運作效率。良好的技術(shù)環(huán)境為牛奶行業(yè)發(fā)展提供了強有力的保障。5. 牛奶行業(yè)競爭分析目前，我國牛奶領(lǐng)域主要有獨角獸為首的初創(chuàng)公司，上市公司和互聯(lián)網(wǎng)巨頭三個大陣營。三方陣營

21、不斷加碼布局牛奶相關(guān)行業(yè)，推出了一系列針對不同應用場景的牛奶產(chǎn)品。牛奶行業(yè)的良性競爭很好的促進了行業(yè)需求、技術(shù)、產(chǎn)品與服務(wù)的發(fā)展，促進服務(wù)水平不斷優(yōu)化，服務(wù)與技術(shù)能力不斷創(chuàng)新。為用戶提供了更為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)。5.1 牛奶行業(yè)競爭分析5.1.1 對上游議價能力分析牛奶作為產(chǎn)業(yè)的增量市場，依附于傳統(tǒng)行業(yè)，其上下游和傳統(tǒng)行業(yè)相似。上游主要有基礎(chǔ)原料、零件設(shè)備、基礎(chǔ)服務(wù)等服務(wù)商組成。上游細分市場眾多，除了設(shè)備，上游市場產(chǎn)品和服務(wù)基本無差異性，主要競爭優(yōu)勢在于成本控制能力和成本轉(zhuǎn)嫁能力。行業(yè)現(xiàn)狀以企業(yè)間價格戰(zhàn)，小型企業(yè)低標準運行為主。 激烈的行業(yè)競爭使得價格接近成本，牛奶企業(yè)對上游端有較強議價能力。5

22、.1.2 對下游議價能力分析牛奶行業(yè)下游主要有企事業(yè)單位、消費業(yè)主等組成的甲方。下游企業(yè)占有更多社會資本，對宏觀經(jīng)濟影響力更大。企業(yè)自身體量也更大，行業(yè)現(xiàn)狀區(qū)域性競爭明顯，不同區(qū)域往往有較大規(guī)模的地產(chǎn)企業(yè)。牛奶企業(yè)面對下游業(yè)主，議價能力往往更弱，并且面臨費用墊付，應收賬款損失的問題。5.1.3 潛在進入者分析牛奶行業(yè)潛在進入者可能是一個新辦的企業(yè)，也可能是一個采用多角化經(jīng)營戰(zhàn)略的原從事其它行業(yè)的企業(yè)，潛在進入者會帶來新的生產(chǎn)能力，并要求取得一定的市場份額。潛在進入者對本行業(yè)的威脅取決于本行業(yè)的進入壁壘以及進入新行業(yè)后原有企業(yè)反應的強烈程度。牛奶行業(yè)潛在進入者是影響行業(yè)競爭強度和盈利性的又一要素

23、。主要表現(xiàn)為三方面直接影響：一是牛奶行業(yè)會因潛在進入者的實際進入而增加行業(yè)有效資本量；二是牛奶行業(yè)會因潛在進入者的實際進入而對下游市場需求量進行爭奪和分流；三是牛奶行業(yè)會因潛在進入者的實際進入而對上游資源進行爭奪和分流。5.1.4 替代品或替代服務(wù)分析牛奶行業(yè)替代品或者替代服務(wù)主要考量一下三個因素：1）替代品或者替代服務(wù)在價格上是否有吸引力；2）替代品或者替代服務(wù)在質(zhì)量，性能和其他一些重要的特性方面的滿意程度；3）購買者轉(zhuǎn)換成本的高低。5.2 中國牛奶行業(yè)品牌競爭格局分析5.3 中國牛奶行業(yè)競爭強度分析（1）中國牛奶行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)競爭情況目前，牛奶行業(yè)中企業(yè)數(shù)量不多，且各自應用于不同的細分領(lǐng)域，相互之間競爭壓力較小。（2）中國牛奶行業(yè)上游議價能力分析牛奶行業(yè)的主要原材料包括電子元器件、線材、電腦配件、牛奶材料等，該類產(chǎn)品多為通用、標準化產(chǎn)品，供應商眾多，競爭充分，因此，牛奶行業(yè)對上游議價能力較強。（3）中國牛奶行業(yè)下游議價能力分析牛奶行業(yè)下游應用主體包括個人、企業(yè)和政府機構(gòu)，應用領(lǐng)域包括金融、安防、教育、交通、社交娛樂、社保等，由于下游用戶數(shù)量多，牛奶行業(yè)對下游議價能力較強。（4）中國牛奶行業(yè)新進入者威脅分析新進入者在給行業(yè)帶來新生產(chǎn)能力、新資源的同時，將希望在已被現(xiàn)有企業(yè)瓜分完畢的市場中贏得一席之地，這就有可能會與現(xiàn)有企業(yè)發(fā)生原材料與市場份額的競爭，最終導致行業(yè)中現(xiàn)有企業(yè)盈利水