紅薯淀粉標準

1、Q/TCCJLM002-2014Q/TC安徽陳家樂食品有限公司企業(yè)標準Q/TCCJLM003-2014紅薯淀粉2014-09-15 實施2014-09-01 發(fā)布安徽陳家樂食品有限公司發(fā)布目 次前言II1范圍12規(guī)范性引用文件13要求14檢驗方法25檢驗規(guī)則36標簽、標志、包裝、運輸和貯存3本標準產(chǎn)品為紅薯淀粉.因目前該產(chǎn)品尚無國家標準和行業(yè)標準，特編制本企業(yè)標準作為企業(yè)生產(chǎn) 和出廠檢驗的技術(shù)依據(jù)。本標準根據(jù)紅萼淀粉的特征和使用特性編制，其技術(shù)要求參照GBAT 8885-2008. GB/T 8884-2007等 國家標準的相關(guān)規(guī)定制定。本標準自2014年9月1日發(fā)布，從2014年9月15日起

2、所生產(chǎn)的產(chǎn)品必須符合本標準的規(guī)定。 本標準由安徽陳家樂食品有限公司提出并起草。本標準主要起草人：陳正華紅薯淀粉1范圍本標準規(guī)定了紅薯淀粉的要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存等要求。 本標準適用于以紅萼為原料（原料應(yīng)符合食用標準）而生產(chǎn)的食用淀粉。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有 的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各 方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GBAT 191包裝儲運圖示標志GBfT 4789.3食品衛(wèi)

3、生微生物學檢驗大腸菌群測泄GBfT4789.15食品衛(wèi)生微生物學檢驗霊菌和酵母計數(shù)GBfT5009.il食品中總碑及無機碑的測立GB/T5009.12食品中鉛的測泄GB/T 5009.53-2003淀粉類制品衛(wèi)生標準的分析方法GB 7718預包裝食品標簽通則GBZT 12086淀粉灰分測泄方法GBZT 12087淀粉水分測泄方法烘箱法GBfT 12095淀粉斑點測左方法GBfT 120961989淀粉細度測泄方法GBZT 12097-1989淀粉白度測泄方法GBfT88852008食用玉米淀粉GBfT 88842007馬鈴萼淀粉3技術(shù)要求3.1原料和輔料3.1.1紅薯：新鮮、完整、無腐爛、無霉

4、變、無病蟲害。3.1.2生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。3.2感官要求應(yīng)符合表1規(guī)左。表1感官要求項目指標優(yōu)級品一級品合格品色澤潔白帶光澤潔白氣味無異味口感無砂齒雜質(zhì)無外來物QATCCJLM002-20143.3理化要求應(yīng)符合表2規(guī)左。表2理化要求項目指標優(yōu)級品一級品合格品水分/%W1& 0-20.0w 20.0灰分（干基）/%W0.300.400.50蛋白質(zhì)（干基）/%W00050.20斑點/ (個/cm?)W&010.015.0細度150um（100目）篩通過率質(zhì)量分數(shù)299.999.599.0白度457 nm藍光反射率/%290.085.075.0粘度，4 （干物質(zhì)計

5、）700cmg/BU213001100900電導率/(us/cm)W150200300PH值5.5-&055&05.5-&0a合同要求的例外3.4衛(wèi)生要求 應(yīng)符合表3規(guī)左。表3衛(wèi)生要求項目指標優(yōu)級品一級品合格品二氧化硫/（mg/kg）W101520H申(以 As 計)/(mg/kg)W0.30鉛(以 Pb 計)/(mg/kg)£0.50大腸菌群/(MPN/100g)W3070霉菌和酵母菌數(shù)/（CPU/g）W5001000菌落總數(shù)/（CPU/g）5000100004檢驗方法4.1感官按 GB/T 123091990 中 4.2 執(zhí)行。4.2水分按 GB/T 12

6、087 執(zhí)行。4.3 PH 值按GB/T8884附錄A規(guī)左的方法測泄。4.4灰分按 GB/T 12086 執(zhí)行。4.5蛋白質(zhì)按 GB/T 12091 執(zhí)行。4.6斑點按 GB/T 12095 執(zhí)行。4.7細度按 GB/T 12096 執(zhí)行。4.8白度按 GB/T 12097 執(zhí)行。 4.9二氧化硫按 GB/T 5009.53 執(zhí)行。4.10 呻按 GB/T 5009.53 執(zhí)行。4.11 鉛按 GB/T 5009.53 執(zhí)行。4.12大腸菌群按 GB/T 4789.3 執(zhí)行。4.13酵母菌和霉菌按 GB/T 4789.15 執(zhí)行。4.13大腸菌群按 GB/T 4789.3 執(zhí)行。5檢驗規(guī)則5.

7、1岀廠檢驗5.1.1岀廠檢驗項目為感官要求、理化指標，檢驗合格后方可出廠。5.2型式試驗5.2.1型式試驗包括技術(shù)要求中全部項目。5.2.2產(chǎn)品在正常生產(chǎn)時每年檢驗一次，出現(xiàn)下列情況時應(yīng)及時檢驗：5.2.2.1更改關(guān)鍵工藝：5.2.2.2國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)提出進行型式檢驗時。5.3批次和抽樣5.3.1批次5.3.1.1在成品入庫時，同一條生產(chǎn)線、同一品種、同一班次、同一生產(chǎn)日期生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批： 5.3.1.2在成品岀廠時，每裝取一個貨位為一檢驗批。5.3.2抽樣每一批次抽樣方案按式(1)計算：n = yjN/2 (1)式中：n一抽取的包裝單位數(shù)，單位為袋；N批量的總包裝單位數(shù)，單位為袋。5.4判斷規(guī)則5.4.1衛(wèi)生指標有一項不合格，該批次產(chǎn)品為不合格。542復驗：標志標簽、包裝不合格者，允許進行整改后申請復檢一次，以復檢結(jié)果為準。感官要求、 理化指標有一項不合格，可加倍抽樣進行復檢，以復檢結(jié)果為準。6標簽、標志、包裝、運輸和貯存6.1標簽、標志標簽按GB 7718執(zhí)行，標志應(yīng)符合GB/T 191的要求。6.2包裝包裝材料應(yīng)干燥、淸潔、牢固，符合食品包