中藥藥膳學(xué)論文枸杞

1、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文學(xué) 院： 班 級(jí)：姓 名： 學(xué) 號(hào)：課程論文題目：課程名稱：評(píng)閱成績(jī)： 成績(jī)?cè)u(píng)定教師簽名： 日期： 年 月 日 目 錄摘要.1 關(guān)鍵詞.1 前言.1一、中藥藥膳的作用及分類(lèi).1 (一）養(yǎng)身保健延壽類(lèi).1（二）美容美發(fā)類(lèi).2（三）祛邪治病類(lèi).2（四）疾病康復(fù)類(lèi).2二、枸杞的簡(jiǎn)介.2三、枸杞功效.3 (一）滋補(bǔ)肝腎.3（二）養(yǎng)肝明目.3（三）美容.3（四）抗衰老.3（五）其他保健功效.3四、枸杞菜譜.3（一）枸杞菜粥.3（二）冰糖枸杞蒸梨.4（三）枸杞山藥粥.4（四）枸杞菊花茶.4（五）各個(gè)季節(jié)的枸杞泡茶.4五、結(jié)束語(yǔ).4參考文獻(xiàn). 4 中藥藥膳學(xué)之藥膳功效 -枸杞的藥膳作用

2、學(xué) 生：XXY (商學(xué)院會(huì)計(jì)Y班班級(jí)，學(xué)號(hào)1234567890) 摘 要： 當(dāng)斤社會(huì)，隨著人們生活水平的日益提高，人們更加注重生活質(zhì)量，尤其是飲食方面。人們強(qiáng)調(diào)用飲食來(lái)改善健康，藥膳與食療用自然的方式既給予人健康，又很少有負(fù)作用。所以作為藥材之一的枸杞得到大家的青睞。本文旨在介紹枸杞的藥膳作用。關(guān)鍵詞： 藥膳，枸杞的藥膳價(jià)值 前言： 藥膳是中醫(yī)學(xué)的一個(gè)重要組成部分，是中華民族歷經(jīng)數(shù)千年不斷探索,積累而逐漸形成的獨(dú)具特色的一門(mén)臨床實(shí)用學(xué)科，是中華民族祖先留下來(lái)寶貴的文化遺產(chǎn)。幾千年來(lái)，中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)就十分重視飲食調(diào)養(yǎng)與健康長(zhǎng)壽的辯證關(guān)系，它包括食療，即用飲食調(diào)理達(dá)到養(yǎng)身防病治病的作用，以及藥膳，即

3、用食物與藥物配伍制成膳食達(dá)成養(yǎng)生防治疾病的作用。中醫(yī)學(xué)在長(zhǎng)期的醫(yī)療實(shí)踐中積累了寶貴的藥膳食療保健經(jīng)驗(yàn)，形成了獨(dú)特的理論體系。積極推行中醫(yī)藥膳食療保健，為我國(guó)人民的健康長(zhǎng)壽做出了重要貢獻(xiàn)。一、中藥藥膳的作用及分類(lèi)(一)養(yǎng)生保健延壽類(lèi) 1、補(bǔ)益氣血藥膳：適用于平素體質(zhì)素虛或病后氣血虧虛之人，如十全大補(bǔ)湯 、八珍糕等。 2、調(diào)補(bǔ)陰陽(yáng)藥膳：適用于機(jī)體陰陽(yáng)失衡之人，如具有補(bǔ)陰作用的桑椹膏，補(bǔ)陽(yáng)作用的冬蟲(chóng)夏 草鴨等。 3、調(diào)理五臟藥膳：適用于心、肝、脾、 肺、腎五臟虛弱、功能低下之人，用酸、苦、甘、辛、 咸來(lái)補(bǔ)養(yǎng)肝、心、脾、肺、腎五臟。如健脾膏、補(bǔ)腎膏。4、益智藥膳：適用于老年智力低下，以及各種原因所導(dǎo)致

4、的記憶力減退之人，如酸棗仁粥、 柏子仁燉豬心等。5、明目藥膳：適用于視力低下、視物昏花之人，如黃連羊肝丸、決明子雞肝湯等。 6、聰耳藥膳：適用于老年耳聾、耳鳴，以及各種原因所導(dǎo)致的聽(tīng)力減退之人，如磁石粥、清 肝聰耳李實(shí)脯等。7、延年益壽藥膳：適用于老年平素調(diào)養(yǎng)，強(qiáng)身健體， 養(yǎng)生防病之人，如清宮壽桃丸、茯苓夾 餅等。 (二)美容美發(fā)類(lèi) 1、增白祛斑藥膳：適用于皮膚上有黑點(diǎn)、黑斑、色素沉著之人，如白芷茯苓粥、珍珠拌平菇 等，以美容增白。 2、潤(rùn)膚美顏藥膳：適用于老年皮膚老化、松弛，面色無(wú)華之 人，具有美容抗衰功效，如沙苑 甲魚(yú)湯、筍燒海參等。 3、減肥瘦身藥膳：適用于肥胖之人，如荷葉減肥茶、參芪雞

5、絲冬瓜湯等。 4、烏發(fā)生發(fā)藥膳：適用 于脫發(fā)、白發(fā)以及頭發(fā)稀少之人，如黑芝麻山藥米糕、積善堂經(jīng)驗(yàn) 方中的烏發(fā)蜜膏等。5、固齒藥膳：適用于老年體虛、牙齒松動(dòng)、掉牙之人，如滋腎固齒 八寶鴨、金髓煎等。 (三)祛邪治病類(lèi) 1、解表藥膳：具有發(fā)汗、解肌透邪的功效，適用于感冒以及外感病的初期。如蔥豉湯、香薷 飲等。 2、清熱藥膳：具有清熱解毒、生津止渴的功效，適用于機(jī)體熱毒內(nèi)蘊(yùn)，或余熱未清之證。如 白虎湯、清暑益氣湯等。 3、祛寒藥膳：具有溫陽(yáng)散寒的功效，適用于機(jī)體外寒入侵或虛寒內(nèi)生的病證。如當(dāng)歸生姜羊 肉湯、五加皮酒等。 4、通便藥膳：具有潤(rùn)暢通暢的功效，適用于大便干燥之癥。如麻仁潤(rùn)腸丸、蜂蜜香油湯等

6、。5、活血藥膳：具有活血化瘀，消腫止痛之功，適用于瘀血內(nèi)停，跌打損傷等癥。如益母草膏、 當(dāng)歸雞等。 6、理氣藥膳：具有行氣、理氣、止痛功效，適用于肝氣郁結(jié)，脹痛不舒以及氣滯血瘀等證。 如陳皮飲、佛手酒等。7、止咳藥膳：具有宣肺止咳之功，適用于咳嗽等癥。入川貝蒸白梨、糖橘餅等。(四)疾病康復(fù)類(lèi) 二、枸杞的簡(jiǎn)介 枸杞（學(xué)名：Lycium chinense）是茄科枸杞屬的多分枝灌木植物，高0.5-1米，栽培時(shí)可達(dá)2米多。夢(mèng)溪筆談： 枸杞，陜西極邊生者，高丈余，大可柱，葉長(zhǎng)數(shù)寸，無(wú)刺，根皮如厚樸，甘美異于他處者。千金翼云，甘州者為真，葉厚大者是。大體出河西諸郡，其次江池間 圩埂上者。實(shí)圓如櫻桃。全少核

7、，暴干如餅，極膏潤(rùn)有味。本草衍義：枸杞當(dāng)用梗皮，地骨當(dāng)用根皮，枸杞子當(dāng)用其紅實(shí)，是一物有三用。其皮寒，根大寒，子 微寒，亦三等。今人多用其子，直為補(bǔ)腎藥，是曾未考究經(jīng)意，當(dāng)更量其虛實(shí)、冷熱用之。枸杞全身是寶，明李時(shí)珍本草綱目記載：“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長(zhǎng)生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞嫩葉亦稱枸杞頭，可食用或作枸杞茶?，F(xiàn)代研究，枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗動(dòng)脈粥樣硬化。3、 枸杞功效(一)滋補(bǔ)肝腎 枸杞的性味甘平，中醫(yī)認(rèn)為，它能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強(qiáng)人們的免疫力。對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，枸杞最實(shí)用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保 肝、降血糖

8、、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對(duì)脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據(jù)臨床醫(yī)學(xué)驗(yàn)證，枸杞還能治療慢性腎衰竭。(2) 養(yǎng)肝明目 枸杞多糖對(duì)實(shí)驗(yàn)性肝損傷有保護(hù)作用，可降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶，促進(jìn)肝損傷的修復(fù)。王德山進(jìn)行枸杞抗實(shí)驗(yàn)性高血脂肝脂量效關(guān)系及毒性研究，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積，并促進(jìn)肝細(xì)胞新生。(3) 美容 常吃枸杞可以美容，這點(diǎn)很多人都不知道。這是因?yàn)?，枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。(4) 抗衰老 枸杞子含有豐富的枸杞多糖、-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類(lèi)等抗氧化物質(zhì)，有較好的抗氧化作用。枸杞子可對(duì)抗自由基過(guò)氧化，減輕自由基過(guò)氧化損

9、傷，從而有助于延緩衰老，延長(zhǎng)壽命。(5) 其他保健功效 1、滋陰明目，除肝火常用電腦者眼睛容易疲勞，用枸杞泡茶，可以滋陰明目。在天氣比較熱時(shí)，也可用泡水喝的方法來(lái)清除肝火。 2、利于睡眠 枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，以下午泡飲為佳，可以改善體質(zhì)，利于睡眠。 3、壯陽(yáng) 常服枸杞泡茶喝能充實(shí)正氣，補(bǔ)氣養(yǎng)血。枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，以下午泡飲為佳，可以改善體質(zhì)，利于睡眠。 4、美白養(yǎng)顏，延緩衰老 女性常喝枸杞泡茶可以起到美白養(yǎng)顏的功效枸杞中的維生素C含量比橙子高，-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高。天然的胡蘿卜素能抗老、抗癌及預(yù)防日照皮膚損傷。4、 枸杞菜譜(1) 枸杞菜粥

10、原料：(4人份)枸杞子2大匙 米飯1茶碗 水6杯 油菜1棵 鹽1小匙多。先將枸杞子、白糖與淘洗干凈的粳米一同放入沙鍋內(nèi)，加水500毫升；再用旺火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)用文火熬煮，待米花湯稠時(shí)再燜5分鐘即成。（二）冰糖枸杞蒸梨 梨2個(gè) 冰糖小塊少許 枸杞少許 將梨去皮，切小塊放入碗中，撒幾顆枸杞，冰糖2小塊（依碗大小及個(gè)人口味酌情），加入清水至大半碗； 上蒸鍋或碗坐水中大火至鍋中水開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火15-20分鐘，放至能入口溫度即可食用。(3） 枸杞山藥粥粳米100克，鮮山藥50克，枸杞15克，白糖15克，蜂蜜10克，冷水1500毫升。粳米洗凈，用冷水浸泡一小時(shí)后撈出來(lái)，瀝干水分。山藥去皮，刮洗潔 凈，切成小丁狀

11、待用。枸杞子用溫水泡開(kāi)待用。鍋內(nèi)參加1500毫升冷水，放入粳米、山藥、枸杞，用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬制軟爛即可，食用時(shí)參加白糖和蜂蜜。(4） 枸杞菊花茶 1、將枸杞子、白菊花同時(shí)放入較大的有蓋杯中，用沸水沖泡，加蓋燜15分鐘后可開(kāi)始飲用。 2、此款花茶可降壓降脂，清肝瀉火，養(yǎng)陰明目。(五）各個(gè)季節(jié)的枸杞泡茶 1、春季常用電腦者眼睛容易疲勞，用枸杞泡茶，可以滋陰明目。取適量枸杞，洗凈放入杯中，用開(kāi)水沖泡，溫浸1015分鐘即可飲用。泡前將枸杞切成兩半，藥效會(huì)更好。 2、夏季 夏天氣比較熱，也可用泡水喝的方法來(lái)清除肝火。要想讓枸杞的效能全出來(lái)，最好的方法是煎煮，即將枸杞放入砂鍋中，加水，大火燒開(kāi)后改用小

12、火煎煮30分鐘即可。 3、秋季 空氣干燥，取適量的枸杞洗凈，與粳米一起煮粥，有很好的滋陰潤(rùn)燥效果。 4、冬季 需要抵御寒冷，可取適量枸杞泡在酒中，浸泡7天后方可飲用。最好用白酒，既可以提升體內(nèi)陽(yáng)氣，又不至于陽(yáng)氣過(guò)盛而上火。五、結(jié)束語(yǔ) 隨著生活節(jié)奏的加快，人們需要迎接各種機(jī)遇和挑戰(zhàn)。因此未來(lái)更好的投入工作和學(xué)習(xí)，我們更應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)膳食。參考文獻(xiàn)1 張清華.付衡.中醫(yī)中藥與養(yǎng)身M.北京:中國(guó)社會(huì)出版社，2005（22）等2 凌一揆等.中藥學(xué)，上海科技出版社，19843 高廣生等.山東中醫(yī)雜志，19984 李寧等.中草藥，人民衛(wèi)生出版社，19985 蔣紀(jì)洋等.基層中藥雜志，19916 劉崇銘等.沈陽(yáng)藥

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