酒店節(jié)能降耗縱橫談

1、酒店節(jié)能降耗縱橫談 酒店節(jié)能降耗意義面面“觀” 微觀：降低成本負擔 酒店經營中產生的消耗主要包括 ：一是日常消耗 ；二是設施設備運行中的能源消耗，這兩個方面總稱為酒店的能耗。一般酒店的能源消耗有兩大出口 ：水和電，以電為主。電力消耗中空調耗能就占總能耗的一半，其次就是熱水。酒店作為能源消耗大戶，節(jié)約使用能源、降低基本耗損，意味著降低酒店經營成本，提高營業(yè)利潤。我國的酒店能耗狀況與發(fā)達國家相比水平偏高。據(jù)有關資料，我國酒店的耗電水平高于國外發(fā)達國家耗電平均值的25%左右。因此，在節(jié)能降耗、降低成本負擔方面，我國酒店大有可為。 中觀： 減輕能源危機 由國務院進展研究中心產業(yè)經濟部組織撰寫的國家能源

2、戰(zhàn)略的基本構想指出，“中國未來20年能源領域將面臨一系列挑戰(zhàn)。我國人均能源可采儲量遠低于世界平均水平，xx年人均石油開采儲量只有2.6噸，天然氣可采儲量1074立方米， 煤炭可采儲量90噸， 分別為世界平均值的11.1%、4.3%和55.4%?！眹译娏φ{度中心的資料表明，全國12個電網，除西北、東北、山東電網的電力供給略有盈余外，華東、華北、華中、川渝、廣東等地電網都出現(xiàn)不同程度的供給緊張。旅游業(yè)在我國以超常規(guī)的進展軌跡實現(xiàn)了高速增長，具有極大的經濟輻射效應和產業(yè)乘數(shù)效應。旅游業(yè)對于資源的依靠較重，除去旅游資源這一旅游業(yè)進展的基礎性資源外，酒店同樣也是能源依靠程度較高的企業(yè)。酒店的節(jié)能降耗，

3、對解決我國的能源問題，能起到主動的作用。同時，由于酒店的涉外屬性，在酒店行業(yè)提倡節(jié)能降耗、綠色環(huán)保等理念，有助于改善和強化行業(yè)整體形象乃至區(qū)域綜合形象。 宏觀：促進可持續(xù)進展 眾所周知，酒店是能耗大戶和污染大戶。許多酒店至今還在使用破壞臭氧層的制冷劑， 還有相當數(shù)量的酒店，在洗滌、餐飲用水等方面超標排放，對環(huán)境造成了嚴重的影響。根據(jù)可持續(xù)進展的理論，人類生存和進展不應在破壞后人生存、進展的基礎上進行，也就是說，進展要有“節(jié)制”，布滿“理性”，產品的產出不能以破壞后人環(huán)境質量為代價，況且能源儲存是有限的，不可能無限地永遠使用。酒店的產品也是如此，它不僅要使目標群體滿足，更要承擔起企業(yè)的社會責任，

4、這也是目標市場逐步走向消費理性化的必定要求。因此，酒店行業(yè)的節(jié)能降耗，不僅對實現(xiàn)酒店個體的經濟利益有重大作用，而且對行業(yè)和全社會的可持續(xù)進展意義深遠。 節(jié)能降耗：綠色酒店或節(jié)儉主義的另類代名詞？ “節(jié)能降耗”這一口號，目前常常和“綠色酒店”連在一起。同時由于熟悉停留在事物的表面，很多人還將其簡單地等同于“節(jié)儉主義”。搞清不同概念之間的聯(lián)系和區(qū)別，有益于更好地把握酒店節(jié)能降耗的科學內涵、范圍及實施尺度。 一般而言，綠色飯店有以下6個標準 ：最低排污量，相關物品的回收與再利用 ；能源有效利用、貯存與治理 ；新鮮水資源的治理 ；廢水治理 ；關注環(huán)境保護的采購政策 ；社會文化的進展。從這個意義上看，節(jié)

5、能降耗只是綠色酒店的必要因素之一，它不等同于綠色標準。將節(jié)能降耗與節(jié)儉主義畫等號，也存在極大局限性。例如，甲醛這種化學物質的價格低廉，在裝潢中使用，確實能夠實現(xiàn)“降低成本”的目標。然而甲醛對人體健康有較強的危害，是公認的四種疾病(視覺、呼吸、消化和神經系統(tǒng))的主要致病源。這種以影響人體健康和破壞環(huán)境質量的降低能耗的手段，無異于飲鴆止渴。因此，將“節(jié)能降耗”與“綠色酒店”或“節(jié)儉主義”盲目“聯(lián)姻”，是對酒店節(jié)能降耗的偏解。 筆者認為，酒店的節(jié)能降耗工作既要從細微處著手，在生產經營活動中降低能耗，同時又要從大處著眼。所謂從大處著眼，就要克服一般酒店在節(jié)能降耗工作中，輕易陷入的極端節(jié)儉主義的誤區(qū)。如

6、某些酒店打著“節(jié)能降耗”的名義，對員工生活區(qū)域的能源使用，不合理地限制使用時間和用量。而這些“節(jié)約”來的成本，又必定會以某種負面的形式反映在酒店客戶的身上，最終將影響酒店經營工作正常進行?？朔O端節(jié)儉主義，就是要審時度勢。酒店應本著人文主義關懷的精神開展節(jié)能降耗的工作，將“酒店顧客”、“酒店員工”甚至“社區(qū)居民”環(huán)境的保持與改善，作為更廣泛意義上的關注對象，勇于承擔企業(yè)的社會責任。 酒店節(jié)能降耗實施途徑的新主張 引入技術是前提 “科學技術是第一生產力”?？萍嫉倪M步，加快了人類文明的進程，同時也給現(xiàn)代社會帶來新的問題和矛盾。如何用有限的資源滿足更多社會單元的長期消費需求，除需要新的熟悉和態(tài)度外，

7、歸根結底還要落實到科技的方法和手段上來。 以酒店的節(jié)電措施為例，綠色照明這一技術的突破，就為企業(yè)帶來了直接降低成本和客戶滿足度上升的雙重驚喜。有些酒店專家認為，“一個飯店的照明，具有等級品質的層次感、回歸家庭的舒適感以及消費引導作用，使客人能愉快地工作和生活?！痹O計科學的照明體系，露天場所可采用光電控制開關，客房走道設計定時熄滅部分光源的線路，客房內采用插卡取電開關。同時使用效率高、壽命長，安全和性能穩(wěn)定的照明電氣產品，如節(jié)能熒光燈、金屬鹵化物燈、鈉燈等，既能節(jié)能省電，還能給客人帶來愉悅和安全感。某四星級酒店原客房使用溝通接觸器為b9-10a，鐵芯的振動和溝通聲，在一定程度上影響了住宿環(huán)境。經

8、過工程部門的論證，采用了cn8-12節(jié)能型溝通接觸器，電磁系統(tǒng)的鐵損和銅耗都極小，溝通噪聲也大為降低，改善了賓館住宿環(huán)境，贏得客人的好評。 酒店規(guī)劃是先導 節(jié)能降耗無疑是工程維修部門的重要工作目標，也是酒店治理層最為關心的問題。事實上，對于一家已經建成開業(yè)的酒店，受既成事實的條件的制約，再精明的成本控制要實施恐怕也比較難。所以在規(guī)劃設計之初，酒店就要悉心導入節(jié)能設計，仔細核算節(jié)能投入和能耗成本的比較值，盡量一次性地完成設施的節(jié)能定位和設計。因此，規(guī)劃絕對是節(jié)能降耗工作的先導。建立在科學規(guī)劃基礎上的酒店規(guī)劃，必定會為酒店的健康、順暢的后期營運工作，打下良好基礎，為酒店的治理者和經營者的工作提供極

9、大的便利。 酒店規(guī)劃之初，就要考慮到很多因素都會對能源消耗產生直接影響。如酒店的功能布局和房間布局，假如能充分利用自然采光，則既可以節(jié)約能源，同時又可制造一種更貼近自然的環(huán)境和氛圍。此外，建筑材料的選取，對酒店能源消耗的影響也非常大。酒店應當盡量使用那些具有保溫、隔聲、節(jié)能、防水功能的新型材料。非凡是在氣候嚴寒的北方地區(qū)，采暖費用很高。假如在規(guī)劃時能在人流進出頻繁的地方，設計安裝專用設備，阻斷內外氣流交換，減少能源消耗，就是科學的節(jié)能思路。另外，供水系統(tǒng)也是酒店規(guī)劃的主要內容。應當選用節(jié)水用具和設備，如變頻恒壓供水設備，公共場所采用感應式自控溫度水龍頭，以及中水處理設備、鍋爐回水循環(huán)利用等技術

10、和設備。 科學治理是根本 在節(jié)能型導向的酒店規(guī)劃基礎上，僅僅擁有一流的節(jié)能技術和器材，還不能真正保障酒店節(jié)能降耗工作的順利進行。只有科學的治理工作，才是先進技術使用的保障，也是節(jié)能型酒店規(guī)劃的有機延續(xù)。酒店治理層在節(jié)能降耗上的工作，主要是深化了解酒店能源消耗的情況，能源的比例和種類，能源的使用效率，并在此基礎上制定全方位的酒店能源治理計劃，調動各部門挖潛節(jié)能的動力和主動性，才能保證能源治理計劃的實施和計劃目標的實現(xiàn)。 按照酒店節(jié)能治理工作的性質，可以將其分為使用治理和維護治理兩種。使用治理是對酒店經營活動中的能源使用情況進行合理的制約和引導，保證能源有序、經濟、健康的供給。針對能源的性質，進行

11、相應的時間控制、溫度控制、壓力控制、洗滌量等方面的控制。如要求餐飲包廂備餐時開啟工作燈,開餐后再開啟主燈光 ；規(guī)定廚房蒸箱、洗衣房的供氣、員工浴室的開放、員工餐廳空調的使用的具體時間 ；對于廚房蒸汽壓力指數(shù)應當限定為2 5kg之下，保證設施設備安全運行，控制蒸汽消耗。再比如有些酒店對洗衣房水洗機的洗滌數(shù)量進行了數(shù)量額定，規(guī)定洗滌量不少于負載的85%，同時對洗滌品進行清潔層次分類，減少洗滌程序。 酒店設備的保養(yǎng)得當與否，決定了酒店設備能否提供正常的服務，同時也是降低能耗的重要途徑。如鍋爐煙道的定期除塵保養(yǎng)、冷凍機組冷凝器每年進行機械清洗、廚房蒸箱蒸發(fā)器定期進行除垢保養(yǎng)，都能起到保證傳熱效率，減少

12、無功浪費的作用。目前酒店設備的保養(yǎng)工作都由工程部承擔，工程部應定期對酒店的設施設備運行及能源消耗情況進行分析，及時傳遞設備使用狀況和保養(yǎng)狀況，以便于治理層根據(jù)相關信息做出科學決策。 創(chuàng)新觀念是核心 無論是新技術的應用和實施，還是治理工作的計劃、部署，都離不開人的主觀能動性。酒店的節(jié)能降耗工作，只有從思想上端正態(tài)度，樹立節(jié)能意識，不斷創(chuàng)新節(jié)能觀念，尤其是樹立創(chuàng)新觀念，節(jié)能降耗工作才能做出成效來。 創(chuàng)新觀念主要有時空二維含義。一是時間上的創(chuàng)新觀念，二是空間上的創(chuàng)新觀念。時間上的創(chuàng)新觀念，是指基于能量消耗的持續(xù)性，節(jié)能意識和工作必須貫徹始終，而不是臨時抱佛腳的突擊性大檢查，才能達到最終目的?？臻g上的

13、創(chuàng)新觀念，是轉變“節(jié)能降耗是少數(shù)人、少數(shù)部門的事”的觀念，提高全員的節(jié)能意識。在加強治理，落實各項節(jié)能降耗規(guī)章制度的基礎上，主動鼓舞員工進行節(jié)能降耗的思路創(chuàng)新、方法創(chuàng)新、技術創(chuàng)新，并注重了解適用于酒店的新技術、新產品，主動采納更新?lián)Q代的產品。浙江省紹興咸亨酒店，是一家五星級酒店，就注重發(fā)揮員工的制造意識。比如他們將洗衣房烘干機、干洗機、平燙機、整燙機、生活熱水、暖空調的凝聚水，全部直接回收到鍋爐房軟水箱并再次使用，以降低鍋爐用油量，每年回收水就達5000噸。 政策鼓舞是保障 酒店的節(jié)能降耗工作，從本質上看是社會進展的必定要求，它應當?shù)玫绞袌龅恼J可，同時也應該受到國家政策的保障和鼓舞。 然而現(xiàn)階段政策環(huán)境上還存在種種不盡如人意的地方。很多酒店在設計規(guī)劃、經營工作中，節(jié)能降耗方面得不到更多的政策鼓舞。例如有些酒店寧愿繳納相應金額的排污費，也不愿使用中水回用系統(tǒng)。究其問題的根本癥結，在于相應政策的缺位。酒店行業(yè)都了解這樣一個事實，使用中水回用系統(tǒng)的費用比繳納排污費要昂貴。對于使用中水回用系統(tǒng)的酒店，政策上并沒有給于相應的鼓舞和支持。在市場經濟條件下，政策的健全及宏觀調控的到位，對落實節(jié)能降耗工作是十分重要的。浙江省旅游局在這方面，進行