高中化學(xué) 課時(shí)分層作業(yè)6 提供能量與營(yíng)養(yǎng)的食物 蘇教版選修1

1、課時(shí)分層作業(yè)(六)提供能量與營(yíng)養(yǎng)的食物(建議用時(shí)：45分鐘)基礎(chǔ)達(dá)標(biāo)練1下列富含糖類的食品是()abcdd玉米、大米中富含淀粉；豆油中富含油脂；魚(yú)中富含蛋白質(zhì)。2下列的糖類中，不能被人類消化吸收的是()a蔗糖b淀粉c纖維素d麥芽糖ca.蔗糖在人體內(nèi)水解生成葡萄糖和果糖，能被消化吸收，a錯(cuò)誤；b.淀粉屬于高分子化合物，在相應(yīng)酶的作用下水解成可以被人體吸收的小分子物質(zhì)，b錯(cuò)誤；c.人體內(nèi)沒(méi)有纖維素酶，不能消化吸收纖維素，c正確；d.麥芽糖水解生成葡萄糖，能被吸收，d錯(cuò)誤。3下列有關(guān)葡萄糖的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()【導(dǎo)學(xué)號(hào)：13072015】a葡萄糖屬于多羥基醛類物質(zhì)，與na反應(yīng)生成h2b血液中葡萄糖可以轉(zhuǎn)

2、化為脂肪c葡萄糖與菲林試劑反應(yīng)后，分子中的羥基被還原為羧基d麥芽糖在麥芽糖酶作用下水解只生成葡萄糖c葡萄糖中羥基和醛基都能被氧化，其中羥基可以被氧化為醛基，醛基可以被菲林試劑氧化為羧基，故a正確，c錯(cuò)誤。4下列物質(zhì)中不屬于油脂的是()a潤(rùn)滑油b花生油c棉籽油d羊油a潤(rùn)滑油一般指石油產(chǎn)品，其成分屬于烴類物質(zhì)；油脂屬于酯類物質(zhì)。5下列關(guān)于油脂在人體內(nèi)變化的敘述中正確的是()a油脂主要是在大腸中被消化吸收b油脂在人體內(nèi)直接氧化產(chǎn)生熱量c多吃動(dòng)物脂肪比多吃植物油有利d有些脂肪酸是人體必需的，但在人體內(nèi)卻不能合成d油脂在人體內(nèi)主要是在小腸中被消化吸收的，故a項(xiàng)錯(cuò)誤；食物中的油脂在代謝過(guò)程中，首先水解為高

3、級(jí)脂肪酸和甘油，高級(jí)脂肪酸經(jīng)氧化釋放出熱量，故b項(xiàng)錯(cuò)誤；吃油脂最好選擇其水解產(chǎn)物富含不飽和高級(jí)脂肪酸，特別是必需脂肪酸的植物油，故c項(xiàng)錯(cuò)誤。6下列物質(zhì)不能使蛋白質(zhì)變性的是()anaclbhchoc濃h2so4dbacl2anacl能使蛋白質(zhì)溶液發(fā)生鹽析現(xiàn)象，而不能使蛋白質(zhì)變性。7蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應(yīng)屬于()a消去反應(yīng)b水解反應(yīng)c聚合反應(yīng)d酯化反應(yīng)b水解反應(yīng)是水與另一化合物反應(yīng)，該化合物分解為兩部分，水中氫原子加到其中的一部分，而羥基加到另一部分，因而得到兩種或兩種以上新的化合物的反應(yīng)過(guò)程。8關(guān)于維生素的下列說(shuō)法正確的是()a維生素是生物生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝必需的物質(zhì)

4、b維生素容易在體內(nèi)積存，主要積存在肝臟c維生素容易被人體吸收，多余的隨尿排出體外，不易在體內(nèi)積存，所以容易缺乏d維生素c可以防治夜盲癥a維生素按溶解性可分為脂溶性維生素和水溶性維生素；脂溶性維生素不易排泄，容易在體內(nèi)積存，主要積存在肝臟中，水溶性維生素容易被人體吸收，多余的則隨尿排出體外，一般不易在體內(nèi)積存，容易缺乏；維生素a可以防治夜盲癥，維生素c可以防治壞血病。9維生素a對(duì)人體特別是對(duì)人的視力有重要作用，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖，下列關(guān)于該化合物的說(shuō)法中，不正確的是()a維生素a是一種不飽和的一元醇b維生素a含有苯環(huán)結(jié)構(gòu)c維生素a的分子中含有兩種官能團(tuán)d維生素a的一個(gè)分子中含有5個(gè)雙鍵b維生素a分子

5、里共有5個(gè)c=c鍵，又有一個(gè)oh，因此它是不飽和一元醇，分子中共有c=c與oh兩種官能團(tuán)，故a、c、d正確；分子中雖有個(gè)六元環(huán)，但不是苯環(huán)，故b錯(cuò)。10(1)從油脂a的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分析，它可能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)： 【導(dǎo)學(xué)號(hào)：13072016】從飽和性看，它能發(fā)生_反應(yīng)，例如與氫氣反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)。從酯的性質(zhì)看，它能發(fā)生_反應(yīng)，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)。(2)列舉硬化油的性質(zhì)和用途：_?！窘馕觥俊敬鸢浮?1)加成水解(或取代) (2)硬化油性質(zhì)穩(wěn)定，不易變質(zhì)，便于運(yùn)輸；可用于制造肥皂、甘油、脂肪酸、人造奶油能力提升練11關(guān)于脂溶性維生素與水溶性維生素的比較正確的是()a前者易溶于有機(jī)溶劑，不易溶于水，

6、后者易溶于水，不易溶于有機(jī)溶劑b兩者都不易積存，容易排泄，易引起維生素缺乏癥c前者主要包含維生素a、維生素b等，后者主要包括維生素cd前者主要來(lái)自水果、蔬菜，后者主要來(lái)自維生素片a根據(jù)溶解性將維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素；脂溶性維生素不易排泄，主要存在于肝臟中。水溶性維生素易隨尿排出，不易積存，易缺乏；前者主要包含維生素a、d、e、k等，后者主要包括維生素c和維生素b族；前者主要來(lái)自動(dòng)物肝臟，后者主要來(lái)自水果、蔬菜。12下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對(duì)人的生命活動(dòng)所起的作用敘述不正確的是 ()a淀粉葡萄糖co2和h2o(釋放能量維持生命活動(dòng)) b纖維素葡萄糖co2和h2o(釋放能量

7、維持生命活動(dòng)) c油脂甘油和高級(jí)脂肪酸co2和h2o(釋放能量維持生命活動(dòng)) d蛋白質(zhì)氨基酸人體所需的蛋白質(zhì)(人體生長(zhǎng)發(fā)育) b纖維素不能作為人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其作用是加速胃腸蠕動(dòng)。13下表列出了甲、乙兩種食品的部分營(yíng)養(yǎng)成分，請(qǐng)仔細(xì)閱讀后回答下列問(wèn)題。營(yíng)養(yǎng)成分單位每百克平均含量食品甲食品乙總熱量kj(千焦)2 1001 700糖類g7850油脂g286蛋白質(zhì)g246鈣mg930200磷mg720150(1)每100 g食品中所含營(yíng)養(yǎng)成分質(zhì)量最大的是_。(2)某同學(xué)準(zhǔn)備去野外探險(xiǎn)，選擇上述食品，建議他攜帶食品_(填“甲”或“乙”)，你建議的依據(jù)是_?！窘馕觥?1)通過(guò)觀察圖表可知。(2)去野外探險(xiǎn)

8、需要消耗的主要是能量，因此應(yīng)選擇以補(bǔ)充能量為主同時(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富的食物?！敬鸢浮?1)食品甲中的糖類(2)甲每100 g食品甲所含的物質(zhì)中能補(bǔ)充的能量和營(yíng)養(yǎng)成分都比食品乙高14蛋白質(zhì)是人體生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)蛋白質(zhì)在一定條件下能發(fā)生變性，從而失去生理活性。萬(wàn)一誤服硫酸銅溶液，此時(shí)應(yīng)立即作怎樣的處理？_。(2)青霉素是醫(yī)學(xué)上一種常用的抗生素，在體內(nèi)經(jīng)酸性水解后得到青霉氨基酸，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：，請(qǐng)寫(xiě)出青霉氨基酸可能具有的一種化學(xué)性質(zhì)：_?！窘馕觥康鞍踪|(zhì)與氨基酸中都有nh2與cooh，顯兩性，蛋白質(zhì)在重金屬鹽作用下，發(fā)生變性?！敬鸢浮?1)喝大量的牛奶(或豆?jié){或雞蛋清或灌肥皂水)(2)酸性、堿性、與金屬鈉反應(yīng)、能發(fā)生酯化反應(yīng)等(任寫(xiě)一種即可)6edbc3191f2351dd815ff33d4435f3756edbc3191f2351dd815ff33d4435f