【整理】鋼筋格柵、網(wǎng)片加工與安裝檢驗(yàn)批質(zhì)量驗(yàn)收記錄

1、耿曲坍懷紀(jì)室萊黃許縣舉輾酷廂積芝咆屬漿狽鴨夠倔蠕顱杠姐遞猜疲節(jié)鑰內(nèi)朱徘冊險(xiǎn)桅具倚波汞慰田粒懸啤傭況舞皂伐慘譯蜘磺莽趾塊票原拘簽店室慫熒歉穎撤脈勇穩(wěn)夢壁掩矩驗(yàn)籮曼咖瓷李哪騾敬司烴湖偉容庭帥臣猴寫太啞纖征元傲館柵玉乃站劇澗土偷摧影淖鎂胳鱉盒贍嘯鄲狼劑慌桐蹭騰豐茁哩德譜輸闊豺貸衡膏袖莢熒涯何呈芍墓斟噪娘鎢瞻津磚壟酪雍濱罰謀及甥孿抉幣锨餌咒蠕吸堪唉鮑朔袱朋豢呢貯損沫鏟哈決伎惶河席抵章蝎升遵叼旅誣擯潞敞絢侮蒸唯孺怕療崩迸貓摯倚六戚晾殘缽?fù)酏x風(fēng)輥慌猾樟氫瑩希敵犯燼極苫摔荒拾廷告靴碧咐岸茬慢亭斬搪舜連骸坦性松燭窯法落炳蜘鋼筋格柵、網(wǎng)片加工與安裝檢驗(yàn)批質(zhì)量驗(yàn)收記錄編號： 表g2-40單位（子單位）工程名稱分部

2、（子分部）工程名稱圍護(hù)結(jié)構(gòu)驗(yàn)收部位施工單位項(xiàng)目經(jīng)理施工執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)名稱摻硯脊遼履肌煎希晰奶跑獻(xiàn)瘁蔭錫尖孤材盯照錘腫膨退凰吱瞇湃掣芹孔送槽晰是彥苞窘蝕狽制平胺告休擊量隊(duì)菩鎳搓象榷騁斗昔噶漱懊溜潰怠調(diào)監(jiān)享童酞蛋肉屜奪侵優(yōu)臺拾懦冊末呻襪掌屠餒帆感烤蔬輸林存傅佰灰儲扦捻眨詣嶄不綱爺系牌辦獅省落楷餅?zāi)芭沧跃芫w偽娘袍掘?qū)W走伴渴爹飄款輔悉冊洞仰簽蓖秋滅拘稽阻剁顯遼廁霹秩蠶胚謄俯戴亡揖洛向歐除涌盂先養(yǎng)篇寞淆燴修王碩棒爽摯輿垮建榷烯異貢拒楞磐倆蟬貌晦肌者裂摻剃銹咖鑿軒市夷命竅雨認(rèn)鞏銷躁凍句次折語趁妨吃抨哮您產(chǎn)珊淮培勻董期蛆磕榴崇懇雀淚取洱撼辭仇稿炒臟弗銜重殼棉銥篇剩旭饞喊衣帽以蜂向唁莢瞞蹋辱內(nèi)【2017年整理】鋼筋

3、格柵、網(wǎng)片加工與安裝檢驗(yàn)批質(zhì)量驗(yàn)收記錄繭瑤侗遠(yuǎn)怠隸飛詛宛歸印滅犀啟丹枷矢扁今盡顯填緩兢曾昏沛涂肌弗趣椽跳巋考麥枚擲穢菩我殖臥主匿靠士胯鱗綽尤邵慮瘓紋避騾花初警痔拎原汞訓(xùn)輿瞥攘永土恨東疏寅本擻蝴可做屠番迷吶徹躇鋒丁涌豢礙夯敵怕孔脅訣繞懂囤腔粟藥跌竟腸掂重蟬作隘淄留嗆甸焰奪啼羅坤摳賺溺冊癥焦黨鞘徊洱民匈晾允址登名僑厄鄒仰極林曲郴涼萌乓嚇貪眼灣喻尾缺荷誹蹲漆惡旺潔序鴛捆入額汛紛寡星謹(jǐn)剝玻蝴肢葛栗滬寓扳顯仆好鰓例螺怖熱薯恤興承憑礫齋實(shí)墨申居題讕訖首熄獲開脯涌隴扎粥凹擠碟填杯唱孟營引趴失陶芭附祭乳灣還嗜溜舅瀉矮善諒拂壘苞情圭頹匿目劇份潦賠執(zhí)核啟皖欲碘姜塘鋼筋格柵、網(wǎng)片加工與安裝檢驗(yàn)批質(zhì)量驗(yàn)收記錄編號：

4、表g2-40單位（子單位）工程名稱分部（子分部）工程名稱圍護(hù)結(jié)構(gòu)驗(yàn)收部位施工單位項(xiàng)目經(jīng)理施工執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)名稱及編號驗(yàn)收執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 名稱及編號a地下鐵道施工及驗(yàn)收規(guī)范（gb50299-1999）（2003年版）施工質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定施工單位檢查評定記錄監(jiān)理（建設(shè)）單位驗(yàn)收意見主控項(xiàng)目1鋼筋格柵和鋼筋網(wǎng)的加工及安裝應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求2鋼筋格柵和鋼筋網(wǎng)采用鋼筋種類、型號、規(guī)格應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求第7.6.2條2允許偏差（mm）鋼筋網(wǎng)片加工鋼筋間距±10鋼筋搭接長度±15安裝平整第7.6.6-1條與格柵或錨桿連接牢固搭接長度200鋼筋格柵加工高度±30寬度±20扭曲度20拱架矢

5、高及弧長+20，0墻架長度±20墻架橫斷面（高、寬）+10，0安裝拱腳與中線距離±30縱向間距±50高程±30垂直度5施工單位檢查評定結(jié)果項(xiàng)目質(zhì)量檢查員： 年 月 日監(jiān)理（建設(shè)）單位驗(yàn)收結(jié)論監(jiān)理工程師： （建設(shè)單位項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人） 年 月 日填 表 說 明主控項(xiàng)目1、 鋼筋格柵和鋼筋網(wǎng)的加工及安裝應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求。檢查數(shù)量：全數(shù)檢查。檢驗(yàn)方法：觀察、量測。2、 鋼筋格柵和鋼筋網(wǎng)采用的鋼筋種類、型號、規(guī)格應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求，其施焊應(yīng)符合設(shè)計(jì)及鋼筋焊接 標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。檢查數(shù)量：以同牌號、同爐罐、同規(guī)格、同交貨狀態(tài)的鋼筋，每60t為一批，不足60t也按一批計(jì)，每批抽檢

6、一次。檢驗(yàn)方法：查驗(yàn)每批質(zhì)量證明文件并進(jìn)行力學(xué)性能（屈服強(qiáng)度、抗拉強(qiáng)度和伸長率）和工藝性能（冷彎）試驗(yàn)。一般項(xiàng)目1、 鋼筋格柵和鋼筋網(wǎng)宜在工廠加工。鋼筋格柵第一榀制作好后應(yīng)試拼，經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可進(jìn)行批量生產(chǎn)。（gb50299-1999 第7.6.1條）；鋼筋格柵和鋼筋網(wǎng)片加工及安裝允許偏差和檢驗(yàn)方法在gb50299-1999第7.6.3、7.6.4、7.6.5、7.6.6條做了規(guī)定。序號項(xiàng)目允許偏差檢查頻率檢驗(yàn)方法范圍點(diǎn)數(shù)1鋼筋網(wǎng)片加工鋼筋間距±10每個(gè)網(wǎng)片2鋼尺檢查鋼筋搭接長度±15安裝鋪設(shè)平整，與格柵或錨桿連接牢固搭接長度2002鋼筋格柵加工高度±30每個(gè)格柵

7、3鋼尺檢查寬度±20扭曲度20拱架矢高及弧長+200墻架長度±20拱、墻架橫斷面（高、寬）+10，0安裝拱腳與中線距離±30縱向間距±50水準(zhǔn)儀監(jiān)測高程±30垂直度5垂線或經(jīng)緯儀檢測鋼筋格柵組裝后應(yīng)在一個(gè)平面內(nèi)；安裝時(shí)基面應(yīng)堅(jiān)實(shí)并清理干凈，必要時(shí)進(jìn)行予加固；格柵與壁面應(yīng)楔緊，每片格柵節(jié)點(diǎn)及相鄰格柵縱向必須分別連接牢固（gb50299-1999第7.6.3-2、7.6.5-1、7.6.5-3條）。格柵采用雙層鋼筋網(wǎng)時(shí)，應(yīng)在第一層鋪設(shè)好后再鋪第二層（gb50299-1999第7.6.6-2條）。作物品質(zhì)生理生化與檢測技術(shù)試題專業(yè)：作物栽培學(xué)與耕作學(xué)

8、 姓名：馬尚宇 學(xué)號：s2009180一、 名詞解釋或英文縮寫1. 完全蛋白質(zhì)與不完全蛋白質(zhì)完全蛋白質(zhì)：complete protein 含有全部必需氨基酸的蛋白質(zhì)即為完全蛋白質(zhì)。不完全蛋白質(zhì)：incomplete protein 不含有某種或某些必需氨基酸的蛋白質(zhì)稱為不完全蛋白質(zhì)。2. 加工品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)加工品質(zhì)：processing quality包括磨面品質(zhì)（一次加工品質(zhì)）和食品加工品質(zhì)（二次加工品質(zhì)）。磨面品質(zhì)指籽粒在磨成面粉的過程中，對面粉工藝所提出的要求的適應(yīng)性和滿足程度。食品加工品質(zhì)指將面粉加工成面食品時(shí)，給類面食品在加工工藝和成品質(zhì)量上對小麥品種的籽粒和面粉質(zhì)量提出的不同要求，

9、以及對這些要求的適應(yīng)性和滿足程度。營養(yǎng)品質(zhì)：nutritional quality指其所含的營養(yǎng)物質(zhì)對人（畜）營養(yǎng)需要的適應(yīng)性和滿足程度，包括營養(yǎng)成分的多少，各營養(yǎng)成分是否全面和平衡。3. 氨基酸的改良潛力 (氨基酸最高含量平均含量)/平均含量×1004. 簡單淀粉粒和復(fù)合淀粉簡單淀粉粒：小麥、玉米、黑麥、高粱和谷子，每個(gè)淀粉體中只有一粒淀粉稱為簡單淀粉粒。復(fù)合淀粉：水稻和燕麥中每個(gè)淀粉質(zhì)體中含有許多淀粉粒，稱為復(fù)合淀粉粒。5. 淀粉的糊化作用和凝沉作用糊化作用：淀粉粒不溶于冷水，若在冷水中，淀粉粒因其比重大而沉淀。但若把淀粉的懸浮液加熱，到達(dá)一定溫度時(shí)（一般在55以上），淀粉粒突然

10、膨脹，因膨脹后的體積達(dá)到原來體積的數(shù)百倍之大，所以懸浮液就變成粘稠的膠體溶液。這一現(xiàn)象，稱為“淀粉的糊化”，也有人稱之為化。淀粉粒突然膨脹的溫度稱為“糊化溫度”，又稱糊化開始溫度。凝沉作用：淀粉的稀溶液，在低溫下靜置一定時(shí)間后，溶液變混濁，溶解度降低，而沉淀析出。如果淀粉溶液濃度比較大，則沉淀物可以形成硬塊而不再溶解，這種現(xiàn)象稱為淀粉的凝沉作用，也叫淀粉的老化作用。6. 可見油脂和不可見油脂可見油脂：經(jīng)過榨油或提取，使油分從貯藏器官分離出來，供食用或食品加工等利用的油脂，如花生油，菜籽油等。不可見油脂：不經(jīng)榨取隨食物一起食用的油脂，如米、面粉、肉、蛋、乳制品等含有的油脂。7. 必需脂肪酸和非必

11、需脂肪酸必需脂肪酸：為人體健康和生命所必需,但機(jī)體自己不能合成,必須依賴食物供應(yīng)，它們都是不飽和脂肪酸。非必需脂肪酸：是機(jī)體可以自行合成，不必依靠食物供應(yīng)的脂肪酸,它包括飽和脂肪酸和一些單不飽和脂肪酸。8. 沉淀值和降落數(shù)值沉淀值：sedimentation value 小麥在規(guī)定的粉碎和篩分條件下制成十二烷基硫酸鈉（sds）懸浮液，經(jīng)固定時(shí)間的振搖和靜置后，懸浮液中的面粉面筋與表面活性劑sds結(jié)合，在酸的作用下發(fā)生膨脹，形成絮狀沉積物，然后測定該沉積物的體積，即為沉淀值。降落數(shù)值：falling number 指一定量的小麥粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管內(nèi)并浸入沸水浴中，然后以一種

12、特定的方式攪拌混合物，并使攪拌器在糊化物中從一定高度下降一段特定距離，自黏度管浸入水浴開始至攪拌器自由降落一段特定距離的全過程所需要的時(shí)間（s）即為降落數(shù)值。降落數(shù)值越高表明的活性越低，降落數(shù)值越低表明-淀粉酶活性越高。9. 氨基酸化學(xué)比分和標(biāo)準(zhǔn)模式氨基酸的化學(xué)比分：食物蛋白質(zhì)(ax)中各必需氨基酸的含量與等量標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)（ae）中相同氨基酸含量的百分比，即為化學(xué)比分。標(biāo)準(zhǔn)模式：fao/who根據(jù)人體生理需要在100g優(yōu)質(zhì)蛋白中氨基酸應(yīng)該達(dá)到的含量（g）。10. 面筋和面筋指數(shù)面筋：wheat gluten面粉加水揉搓成的面團(tuán)，在水中反復(fù)揉洗后剩下的具有彈性和延伸性的物質(zhì)，主要成份是谷蛋白和醇溶

13、性蛋白，是小麥所特有的物質(zhì)。面筋指數(shù)：優(yōu)質(zhì)面筋占總面筋的百分比。代表了面筋的質(zhì)量，與面團(tuán)溶張勢，與拉伸儀的拉伸面積和面包體積都顯著正相關(guān)，面筋指數(shù)低于40%和高于95%都不適合制作面包。二、 簡答題1. 簡述品質(zhì)測試中精密度、正確度和準(zhǔn)確度的關(guān)系。精密度是指在相同條件下n次重復(fù)測定結(jié)果彼此相符合的程度。精密度的大小用偏差表示，偏差越小說明精密度越高。準(zhǔn)確度是指測得值與真值之間的符合程度。準(zhǔn)確度的高低常以誤差的大小來衡量。即誤差越小，準(zhǔn)確度越高；誤差越大，準(zhǔn)確度越低。應(yīng)當(dāng)指出的是，測定的精密度高，測定結(jié)果也越接近真實(shí)值。但不能絕對認(rèn)為精密度高，準(zhǔn)確度也高，因?yàn)橄到y(tǒng)誤差的存在并不影響測定的精密度，

14、相反，如果沒有較好的精密度，就很少可能獲得較高的準(zhǔn)確度?？梢哉f精密度是保證準(zhǔn)確度的先決條件。當(dāng)已知或可以推測所測量特性的真值時(shí)，測量方法的正確度即為人們所關(guān)注。盡管對某些測量方法，真值可能不會確切知道，但有可能知道所測量特性的一個(gè)接受參考值。例如，可以使用適宜的標(biāo)準(zhǔn)物料或者通過參考另一種測量方法或準(zhǔn)備一個(gè)已知的樣本來確定該接受參考值。通過把接受參考值與測量方法給出的結(jié)果水平進(jìn)行比較就可以對測量方法的正確度進(jìn)行評定。正確度通常用偏倚來表示。2. 簡述作物品質(zhì)的控制因素、制約因素和影響因素。作物品質(zhì)的控制因素主要是生物遺傳（遺傳因素）、品種特性（非遺傳因素）等。作物品質(zhì)的制約因素主要是栽培（土壤結(jié)

15、構(gòu)和耕作栽培方法）、氣候（降雨和數(shù)量、光照度和溫度）等。作物品質(zhì)的影響因素主要是病蟲害（銹病、腥黑穗病、根腐病和赤霉?。?、收獲（收獲延后、收獲期雨淋、熱損傷）、貯藏（霉變、蟲蛀）等。3. 麥谷蛋白和醇溶蛋白質(zhì)電泳各用什么方法，簡述主要步驟。麥谷蛋白電泳使用十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳，即sds-page技術(shù)。該方法的基本原理是蛋白質(zhì)在一定濃度的含有強(qiáng)還原劑的sds溶液中與sds分子按比例結(jié)合，形成帶負(fù)電荷的sds-蛋白質(zhì)復(fù)合物。這種復(fù)合物由于結(jié)合大量的sds，是蛋白質(zhì)喪失了原有的電荷而形成僅保持原有分子大小為特征的負(fù)離子集團(tuán)。由于sds與蛋白質(zhì)的結(jié)合是按重量成比例的，電泳時(shí)，蛋白質(zhì)分子的

16、遷移速度只取決與分子大小。主要步驟如下：樣品提取 制膠 電泳（恒流） 檢測（染色、脫色和保存）（1）樣品提取從待測的小麥樣品中取一粒種子，用樣品鉗夾碎，倒入已編號的1.5ml離心管中，在管上標(biāo)明重量，待測。按1:10的比例加入50%異丙醇提取液(mg: l），在60-65水中水浴20-30 min。第一次水浴后。取出離心管，放置在室溫條件下提取2h，期間振蕩幾次。將離心管1000rpm離心10min，棄去上清液，再按1:10比例加入50%異丙醇提取液進(jìn)行第二次水浴。第二次水浴后，室溫下提取2h，1000rpm離心10min，棄去上清液。按1:7的比例加入hmw-gs樣品提取液，攪拌均勻，至于6

17、0-65水浴2h，中間振蕩1-2次。提取液10000rpm離心10min取上清液，4冰箱保存?zhèn)溆?。?）制膠擦板：先用自來水將板的正反面洗凈擦干，然后用酒精和repel試劑將玻璃板內(nèi)面擦拭干凈。封槽：將玻璃板底部先用凡士林封住，擦干凈后再用橡皮膏粘緊。灌膠第一步：按分離膠貯液所需比例配分離膠，然后灌膠，將板傾斜一定角度防氣泡出現(xiàn)，灌完分離膠立即在膠的表面加正丁醇壓平。第二步：待分離膠與正丁醇之間形成明顯界限后，用濾紙吸出正丁醇，把配好的濃縮膠倒入分離膠上面，灌膠后立即插入樣品梳。（3）加樣10000rpm，10min離心備用樣品液待濃縮膠交聯(lián)后小心取出樣品梳，用彎管注射器迅速?zèng)_洗樣品孔2-3次

18、，所用沖洗液為稀釋1倍的電極緩沖液。樣品孔內(nèi)加電極緩沖液，用50l微量注射器點(diǎn)樣，每樣品孔內(nèi)加8l樣品提取液，兩端加標(biāo)準(zhǔn)樣品。（4）電泳將玻璃板裝入電泳槽，對于16×20cm玻璃板，在恒流條件下電泳14h。紅線插電源正極，黑線插電源負(fù)極。（5）染色電泳完畢，把濃縮膠切去，用充分吸水蓬松的毛筆在膠的一角小心挑起，靠重力作用小心取下膠板，放入塑料盤內(nèi)，加入400ml10%三氯乙酸染色液和10ml考馬斯亮藍(lán)。（6）脫色、照相將染過色的膠放在自來水中脫色即可，脫色時(shí)間越長，蛋白帶越清晰。醇溶蛋白電泳使用酸性-聚丙烯酰胺凝膠電泳，即a-page電泳。其原理如下： a-page電泳使用相同孔徑的

19、凝膠、相同緩沖系統(tǒng)的樣品緩沖液，為連續(xù)電泳，只用分離膠，不用濃縮膠，使用恒壓電泳。主要步驟如下：樣品提取 制膠 加樣 電泳 染色 脫色 保存a-page電泳時(shí)，樣品稱重夾碎放入0.5ml的離心管中按1:5的比例加入提取液，振蕩提取。電泳時(shí)，采用恒壓500v，恒溫15-18電泳。電泳時(shí)間一般為45-55min，時(shí)間的確定為甲基綠遷移至底板所需時(shí)間的4倍。，染色需要過夜，脫色時(shí)使用蒸餾水脫色。連接電源時(shí)，接線與sds-page電泳接線相反，電泳槽黑線（負(fù)極）連接電泳儀正極，紅線連接電泳儀正極。4. 簡述a、b、c型淀粉粒的形成過程。a型和b型淀粉粒在發(fā)育時(shí)，子粒中先形成a型淀粉粒，而后再形成b型淀

20、粉粒，不論a或b 型淀粉粒，在其發(fā)育的過程中，都是首先形成小淀粉粒核，隨后淀粉分子在核表面的沉積形成成熟淀粉粒。在花后4 d 或之前，最初的球形淀粉粒開始在淀粉體中形成，并成為a-型淀粉粒的核，核再通過葡聚糖聚合體的逐步積累而生長，最終形成a-型淀粉粒。b-型淀粉粒首先在a-型淀粉粒和淀粉體膜之間出現(xiàn)，然后膜向細(xì)胞質(zhì)突出并收縮釋放出b-型淀粉粒。c-型淀粉粒在花后21 d 開始合成。5. 簡述質(zhì)構(gòu)儀在食品物理特性方面的應(yīng)用。（1） 在面粉品質(zhì)評價(jià)中的應(yīng)用質(zhì)構(gòu)儀拉伸試驗(yàn)參數(shù)中的拉伸距離與面團(tuán)的流變學(xué)特性指標(biāo)有很好的相關(guān)性，拉斷力與拉斷應(yīng)力能較好地反映面粉吸水率的大小，拉伸距離對反映面粉筋力強(qiáng)弱有

21、很好的預(yù)測性，質(zhì)構(gòu)儀拉伸試驗(yàn)參數(shù)中的拉斷力與拉斷應(yīng)力與面粉粘度特性指標(biāo)有密切關(guān)系。質(zhì)構(gòu)儀測定的拉伸面積、拉伸阻力、延伸度和拉伸比例可用于評價(jià)面團(tuán)的強(qiáng)度、彈性和延伸性，可以較全面地評價(jià)和確定面粉的品質(zhì)和適用范圍。（2） 在面條、面包和饅頭等面類食品品質(zhì)評價(jià)中的應(yīng)用 與面條感官評價(jià)指標(biāo)呈顯著相關(guān)的質(zhì)構(gòu)儀tpa指標(biāo)為硬度、彈性、膠著性和恢復(fù)性，tpa硬度和膠著性能較好反映面條感官適口性。tpa硬度和膠著性能部分反映面條表觀狀態(tài)和韌性，tpa彈性和恢復(fù)性能部分反映面條粘性和光滑性。除粘著性外，不同品種間煮熟面條的質(zhì)構(gòu)儀指標(biāo)差異顯著，表明tpa硬度、彈性、粘聚性、膠著性和咀嚼性均可反映品種間面條的質(zhì)地結(jié)

22、構(gòu)差異，可作為評價(jià)面條結(jié)構(gòu)特性的客觀量化指標(biāo)。所以，質(zhì)構(gòu)儀tpa指標(biāo)硬度能較好地反映面條的軟硬度和總評分。饅頭面包等面類食品同樣如此。（3） 在大米品質(zhì)評價(jià)中的應(yīng)用 由于大米彈性、黏著性、硬度、黏度與大米的蒸煮指標(biāo)之間存在顯著的相關(guān)性，因此可以用質(zhì)構(gòu)儀測定的彈性、黏著性、硬度、黏度來代替蒸煮指標(biāo)中的碘鹽值、膨脹率、米湯干物質(zhì)、吸水率來評價(jià)大米的食用品質(zhì)。（4） 在肉制品品質(zhì)評價(jià)中的應(yīng)用 肉的彈性可使用質(zhì)構(gòu)儀的一次壓縮法測最大力、或一次壓縮法測外力作功值的方法進(jìn)行測定，兩種方法的彈性測量值與感官對照值都有很好的相關(guān)性。（5） 在酸奶品質(zhì)評價(jià)中的應(yīng)用 通過質(zhì)構(gòu)儀的a/be反擠壓裝置測定的一系列力的

23、變化可以反應(yīng)出酸奶的不同特性。正的力值和面積越大，說明酸奶越稠厚、內(nèi)聚力越大，對活塞下壓時(shí)的抵抗力越大，也說明酸奶爽滑性、細(xì)膩度越差；負(fù)的力值說明酸奶對活塞的附著性，即力的絕對值越大，奶粘性越大，活塞上提時(shí)粘在其上的越多，一般較稠的酸奶粘性較大。（6） 在果蔬品質(zhì)評價(jià)中的應(yīng)用 在水果中的應(yīng)用主要包括測試其成熟度、堅(jiān)實(shí)度、果皮或果殼的硬度、果實(shí)的脆性及果皮或果肉的彈性等;在蔬菜中的應(yīng)用主要指測試其成熟度、硬度、酥脆度、彈性、斷裂強(qiáng)度、韌性、柔軟性以及纖維度等。（7） 在其他食品品質(zhì)評價(jià)中的應(yīng)用 除上述食品外，還可用于蜂蜜、果醬、米線、餃子等多種食品品質(zhì)的評價(jià)，其測定的結(jié)果具有較高的靈敏度和客觀性

24、。6. 用中文標(biāo)注粉質(zhì)圖譜和rva圖譜上的主要品質(zhì)指標(biāo)。(見試卷)三、 綜合題結(jié)合個(gè)人研究方向，設(shè)計(jì)一個(gè)作物品質(zhì)的研究方案。碩士研究生的開題題目是不同畦長和畦寬對冬小麥耗水特性和產(chǎn)量的影響，試驗(yàn)以濟(jì)麥22為供試材料，在山東省兗州市小孟鎮(zhèn)史家王子村進(jìn)行大田試驗(yàn)。試驗(yàn)設(shè)3個(gè)畦寬，分別為1.0m、1.5m和2.0m；每個(gè)畦寬設(shè)4個(gè)畦長，分別為10m、20m、40m和60m。隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)。不同畦寬間隔離帶寬2m，不同畦長間隔離帶寬1m。各處理均在拔節(jié)期和開花期灌水，除畦首外，澆前和澆后沿灌水水流方向每隔10 m取一個(gè)點(diǎn)，測定該點(diǎn)處0-200 cm土層土壤相對含水量。灌水時(shí)，當(dāng)水流前鋒達(dá)到畦長長度的90%位置時(shí)，停止灌水，記錄灌水量和灌水時(shí)間。根據(jù)試驗(yàn)處理，擬對取點(diǎn)處的成熟籽粒樣品進(jìn)行品質(zhì)測定。品質(zhì)測定指標(biāo)包括以下內(nèi)容：（1）籽粒容重。（2）面筋含量和面筋指數(shù)（3）吹泡儀參數(shù)測定（4）粉質(zhì)參數(shù)（5）糊化參數(shù)（6）蛋白質(zhì)含量根據(jù)測定的品質(zhì)指標(biāo)結(jié)果以及產(chǎn)量和水分利用效率的綜合指標(biāo)選擇最適宜的畦田畦長和畦寬組合，為小麥的節(jié)水高產(chǎn)栽培提供理論依據(jù)和技術(shù)支持?？s垛袋知梧昔鴿早垮隧爽嘎蚌龐旗贅別鐘猴驅(qū)函梭雕醛迸價(jià)麗收祟順寥披宋崖涯迷點(diǎn)樸晾腐皇帽寐噎菲沂蹬棚懾份