有機蔬菜技術知識匯總

1、第一部分有機蔬菜基本知識一、有機蔬菜的定義：有機蔬菜是指在蔬菜生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料、除草劑和生長調節(jié)劑等物質以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術，協(xié)調種植平衡，維持農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經過有機認證機構鑒定認可，并頒發(fā)有機證書的蔬菜產品。有機蔬菜具有優(yōu)質、安全、營養(yǎng)的特點，口感好，對人體有保健作用，越來越受到國內外消費者的歡迎。二、對發(fā)展有機蔬菜生產基地的基本要求：1、對土地的要求：（1）基地的完整性：基地土地應是完整的地塊，其間不能有進行常規(guī)生產的地塊，但允許有有機轉換地塊；有機蔬菜生產基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標記，如

2、：河流、山丘、人為設置的隔離帶等。（2）必須有轉換期：由常規(guī)生產系統(tǒng)向有機生產轉換通常需要兩年時間，其后播種的蔬菜收獲后，才可作為有機產品；多年生蔬菜在收獲之前需要經過3年轉換時間才能成為有機作物。轉換期的開始時間從向有機認證機構申請認證之日起計算。生產者在轉換期間必須完全按有機生產要求操作，經1年有機轉換后的田塊中生長的蔬菜，可以作為有機轉換作物銷售。（3）建立緩沖帶：如果有機蔬菜生產基地中的地塊有可能受到鄰近常規(guī)地塊污染的影響，則必須在有機和常規(guī)地塊之間設置緩沖帶或物理障礙物，保證有機地塊不受污染。不同認證的有機構對隔離帶長度的要求不同，如我國OFDC認證機構要求8米，德國BCS認證機構要

3、求10米。（4）灌溉用水質量要求：必須符合農田灌溉水質標準（GB5084-92）；有機地塊的排灌系統(tǒng)與常規(guī)地塊應有有效的隔離措施，以保證常規(guī)地塊的水不會滲透或漫入有機地塊。（5）土壤質量要求：按照國家土壤環(huán)境質量標準GB15618-1995，土壤至少要達到二級標準。（6）大氣質量要求：在周圍存在潛在的大氣污染源的情況下，要按照保護農作物的大氣污染物最高允許濃度GB9137-88對大氣質量進行監(jiān)測。選擇的基地要充分考慮周邊環(huán)境對基地產生的潛在影響，遠離明顯的污染源如化工廠、水泥廠、石灰廠、礦廠等。2、對面積的要求：有機蔬菜對種植地塊質量、田間管理都有一定的要求，小面積的地塊無法與相鄰地塊及周邊污

4、染源有效隔離，易受到周圍田塊施肥打藥澆水等管理措施的影響，降低蔬菜質量。所以，一家一戶小面積種植有機蔬菜是不可行的，必須要達到一定規(guī)模，一般基地面積要求在300畝以上。3、對人的要求：同種植常規(guī)蔬菜相比，有機蔬菜的最大不同就是不能使用化學農藥、化肥、生長調節(jié)劑，也不能使用基因工程生物及其產物。除此之外，生產管理的其它方面沒有多大區(qū)別。所以，有機蔬菜并不難種。當然，由于要人工防治某些病蟲草害，要增施有機肥料，所以相對增加了勞動量。只要勞動力充足，就可以種植。三、有機蔬菜栽培管理技術：1、選擇品種：應使用有機種子和種苗，在得不到已獲認證的有機蔬菜種子和種苗的情況下（如在有機種植的初始階段），可使用

5、未經禁用物質處理的常規(guī)種子，應選擇適應當地的土壤和氣候特點，且對病蟲害有抗性的蔬菜種類及品種，在品種的選擇中要充分考慮保護作物遺傳多樣性，禁止使用任何轉基因種子。2、輪作換茬：有機基地應采用包括豆科作物或綠肥在內的至少3種作物進行輪作；在1年只能生長1茬蔬菜的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內的兩種作物輪作。3、配套栽培技術：通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調整等技術，充分利用光、熱、氣等條件，創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長的環(huán)境，以達到高產高效的目的。4、允許使用的肥料種類：有機肥料包括動物的糞便及殘體、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等；礦物質包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質；

6、另外還包括有機認證機構認證的有機專用肥和部分微生物肥料。5、肥料的使用方法：（1）施肥量：有機蔬菜種植的土地在使用肥料時，應做到種菜與培肥地力同步進行。使用動物和植物肥的比例應掌握在1：1為好。一般每畝施有機肥3000-4000公斤，追施有機專用肥100公斤。（2）施足底肥：將施肥總量的80%作底肥，結合耕地將肥料均勻地混入耕作層內，以利于根系吸收。（3）巧施追肥：對于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，當蔬菜生至3-4片葉時，將經過晾干制細的肥料均勻撒到菜地內，并及時澆水。對于種植行距較大、根系較集中的蔬菜，可開溝條施追肥，開溝時不要傷斷根系，用土蓋好后及時澆水。對于種植株行距均較大

7、的蔬菜，可采用開穴追肥方式。6、病蟲草害防治：由于有機蔬菜在生產過程中禁止使用所有化學合成的農藥，禁止使用由基因工程技術生產的產品，所以有機蔬菜的病蟲草害要堅持“預防為主，防治結合”的原則。通過選用抗病品種、高溫消毒、合理的肥水管理、輪作、多樣化間作套種、保護天敵等農業(yè)、物理措施，綜合防治病蟲草害。（1）病害防治可以用石灰、硫磺、波爾多液防治蔬菜多種病害；允許有限制地使用含銅的材料，如氫氧化銅、硫酸銅等來防治蔬菜真菌性病害；可以用抑制作物真菌病害的軟皂、植物制劑、醋等防治蔬菜真菌性病害；高錳酸鉀是一種很好的殺菌劑，能防治多種病害；允許使用微生物及其發(fā)酵產品防治蔬菜病害。（2）蟲害防治提倡通過釋

8、放寄生性、捕食性天敵（如赤眼蜂、瓢蟲、捕食螨等）來防治蟲害；允許使用軟皂、植物性殺蟲劑或當地生長的植物提取劑等防治蟲害（如清源保、百草一號）；可以在誘捕器和散發(fā)器皿中使用性誘劑，允許使用視覺性（如黃粘板）和物理性捕蟲設施（如防蟲網）防治蟲害；可以有限制地使用魚藤酮、植物源除蟲菊酯、乳化植物油和硅藻土來殺蟲；允許有限制地使用微生物及其制劑（如殺螟桿菌、Bt制劑）。（3）雜草控制杜絕使用任何化學合成的除草劑，雜草防治抓住早、小、少三個字，防治要及時，在雜草的幼苗期進行，將雜草的危害減少到最小限度，能用鐵鋤除草的蔬菜地塊，可實行人工除草，生長期短的葉用蔬菜群體密度大，進行人工拔草。蔬菜收獲后，及時清

9、理田園，將雜草和蔬菜殘體徹底清理出田地，減少雜草種源，對于根生雜草，在深耕土地時，將根撿出，減少根生雜草的漫生。提倡采用限制雜草生長發(fā)育的栽培技術（如輪作、綠肥、休耕等）控制雜草；提倡使用秸稈覆蓋除草；允許采用機械和電熱除草；禁止使用基因工程產品和化學除草劑除草。四、有機蔬菜基地建設原則：1、因地制宜原則：進行有機蔬菜生產基地設計的基本原則。應緊緊圍繞當地的自然、社會和經濟條件選擇種植的作物品種、基地的類型等。2、生態(tài)學原則：有機蔬菜生產基地的建設要遵循生態(tài)工程的整體、協(xié)調、自生及再生循環(huán)等理論，按預期目標調整復合生態(tài)系統(tǒng)的結構和功能，連接不同成分和生態(tài)系統(tǒng)，形成互利共生網絡，分層多級利用物質

10、、能量、空間和時間，促進系統(tǒng)良性循環(huán)，以達經濟、生態(tài)和社會的綜合效益。3、產業(yè)化經營原則：有機蔬菜有其專門的市場，如何將產品成功地打入這個特有的市場，就需要產業(yè)化經營的思路。通過幾年的實踐探索，有機蔬菜基地已經出現了公司租賃經營、農民協(xié)會或合作社等產業(yè)化經營模式。五、有機蔬菜基地規(guī)劃的實施：1、人員培訓：農業(yè)生產技術人員與生產人員了解并掌握有機蔬菜的生產原理與生產技術、基地建設的原理與方法，是有機蔬菜成功開發(fā)的關鍵。因此，必須由有機蔬菜專業(yè)人員和生態(tài)工程專業(yè)人員以及相應種植領域的專家召集基地管理，技術人員、生產人員進行以下幾方面的培訓：有機蔬菜與有機產品的基礎知識；有機農產品生產、加工標準；有

11、機蔬菜的基本原理、一般模式及相關技術；國內外有機蔬菜發(fā)展狀況；有機蔬菜檢查認證的要求與申請有機認證的程序；有機蔬菜的營銷策略。2、基地規(guī)劃與生產技術方案的實施與監(jiān)督：基地必須建立起專職部門負責實施規(guī)劃與生產技術方案，以保證各項措施能夠及時落實。3、基地申請有機認證：基地開始有機生產后，應及早向有機認證機構申請有機蔬菜的檢查與認證，做好接受檢查的各項工作，使基地能夠順利地通過檢查并獲得有機蔬菜生產轉換證書證明）或有機蔬菜證書。4、銷售有機蔬菜：有機蔬菜獲得認證后，其證書就是進入國內外有機蔬菜市場的通行證。但有了證書并不意味著產品銷售就沒問題，就能以高于常規(guī)產品的價格出售。為了順利地出售有機蔬菜，

12、需要在生產的同時制定一個切實可行的銷售方案，不要等產品收獲后再找市場。5、有機蔬菜質量控制：有機蔬菜基地執(zhí)行全過程質量控制系統(tǒng)，是保障蔬菜質量的重要手段。全過程質量控制系統(tǒng)包括外部質量控制、內部質量控制和內部跟蹤審查三方面內容。六、有機認證的程序： 一般程序為： 1、申請單位向認證機構提交申請報告，并填寫調查表；2、認證機構質量檢查員對申報基地的土壤、水質、大氣進行監(jiān)測。對前年的種植歷史進行調查。根據監(jiān)測結果和調查情況做出評價； 3、認證機構質量檢查員對基地開展基地檢查和培訓，合格的發(fā)給土地轉換證書。轉換期一般為23年，每年進行一次基地檢查；、轉換期滿，通過基地檢查，達到有機生產標準的頒發(fā)給有

13、機認證證書。第二部分蔬菜品種栽培技術規(guī)程一、有機青刀豆栽培技術規(guī)程1、栽培季節(jié) 我市的青刀豆栽培可于春、秋兩季進行。春季4月上、中旬播種，收獲期6月中旬至8月初；秋季7月上、中旬播種，9月上旬至10月中旬為收獲期。矮生青刀豆采收期較短，可分期播種，以延長收獲期。2、播種 栽培青刀豆宜選擇土層深厚，腐殖質含量高的肥沃壤土。整地時須施足基肥，每畝施農家肥5000公斤以上。春季栽培青刀豆宜采用高畦，并覆蓋地膜；秋茬多采用平畦，寬1.2-1.4米。播種前應精選籽粒飽滿的種子，淘汰癟籽。播種前3-5天澆水造墑，或采用濕播法，但是水不宜過多，否則容易引起爛種。蔓生品種一般每畦播種兩行，穴距20-25厘米，

14、每穴3-4粒種子。通常用干種子播種，或短時間浸種0.5-1.5小時。畝用種量3-4公斤。矮生品種，每畦播3-4行，穴距30-35厘米，每穴4-5粒種子，畝用種量7-8公斤。青刀豆的根系木栓化程度高，根的再生能力較差，一般不進行育苗移栽。3、田間管理 播種后7-10天即可齊苗。春天若采用地膜覆蓋，發(fā)現幼苗頂土時，應及時劃破地膜，并用濕土壓在破口處，讓幼苗緩緩出土，以免地膜燙傷幼苗。幼苗出土前，一般不澆水，若因缺水而不能及時出苗時，可開溝澆暗水，但水量切勿過大。出苗后，應盡早查苗補苗，多中耕松土，促進根系生長。結莢前的水分管理，春、秋茬有所不同。春茬以提高地溫為中心，采取中耕保墑措施，尤其在接近開

15、花時，要適當控制澆水。而秋茬結莢前正處于高溫季節(jié)，應小水勤澆，保濕降溫，促進植株生長。結莢后，植株逐漸進入旺盛生長期，需水量也相繼增大，應保持土壤濕潤。水分充足，幼莢生長迅速，品質鮮嫩；水分不足，幼莢生長緩慢，纖維化程度高，品質下降。結合澆水，分別在幼苗局4-5片葉及結莢后追肥。苗期追肥以優(yōu)質有機肥為主，如腐熟大糞干、雞糞等，每畝750-1000公斤；結莢后追肥，主要以速效肥為主，蔓生品種每采收2-3次，隨水沖施一次。以保持植株旺盛的營養(yǎng)生長，多發(fā)側枝，延長結莢期。蔓生品種在植株甩蔓時，及時用竹竿支架，架高2米以上，“人”字形，綁扎結實，以免被風吹倒。青刀豆生育期間常見病害有炭疽病、銹病、細菌

16、性疫病、根腐病等。蟲害以蚜蟲、紅蜘蛛及豆莢螟為害嚴重，應注意噴生物農藥防治。4、采收 隨著果莢的發(fā)育，果實纖維會不斷增加，果莢必須適時采收。否則，品質變劣。嫩莢在開花后10-15天采收為宜，既可保證果莢鮮嫩，又有利于提高產量。二、有機毛豆栽培技術規(guī)程1、選用優(yōu)質抗病有機新品種有機栽培生產的毛豆豆莢加工后出口日本、美國等國家，為適應國際市場消費需求，提高種植效益，應選用優(yōu)質抗病良種75#毛豆。2、整地施肥毛豆喜歡土質疏松，排水、澆水條件較好的肥沃沙質土壤。結合整地，施足有機肥，畝施6000公斤優(yōu)質有機肥，深耕2030cm，耙平耙細。3、適時播種夏播毛豆以6月上中旬播種為宜，每畝用種量4公斤，采用

17、大小行種植方式，小行距50cm，大行距100cm，穴距35cm，每畝2520穴，每穴播種4粒。夏播宜采用壟作，播種深度35cm。若土壤墑情好，可不澆水播種；若土壤干燥，應先澆底水，水滲下后播種。4、田間管理（1）苗期管理：以中耕除草、保墑、松土為主。第一真葉出現時進行查苗、補苗，隨后中耕。苗高15cm時第二次中耕，開花前進行第三次中耕，結合中耕向根際帶土。小苗23葉時定苗，每穴雙株。植株初現花蕾前土壤中不要過于干旱，一般不澆水或少澆水。（2）莢期管理：當植株初現花蕾時，每畝追施100公斤充分腐熟的優(yōu)質雞糞或50公斤餅肥，追施100公斤草木灰。離棵5cm處，開溝施肥，不易過深，以防傷根，將肥料撒

18、入溝內進行培土。隨后一次小水。開花初期不澆水，第一批莢座住后增加澆水量和澆水次數，使見濕見干。遇連續(xù)陰雨天應及時排水。在毛豆開花盛期至后期，主莖頂心摘去12cm，有利于莢果優(yōu)質、豐產。5、采收當豆莢七、八成熟，豆粒飽滿幼嫩，鮮莢嫩青時及時采收。采收后放陰涼處，確保產品品質鮮美。三、有機菠菜栽培技術規(guī)程1、品種選擇出口菠菜特別要求漂燙后不變黑，色澤翠綠。目前表現優(yōu)良的品種是香港多利牌全能菠菜，該品種適應性廣，生長快，高產，具有株型直立、葉片肥厚、色澤濃綠等特點，非常受日客商歡迎。另外，可選用的優(yōu)良品種還有檔湖，急先鋒等。2、種植技術（1）整地：菠菜忌重茬種植，應選擇豆科蔬菜，瓜類蔬菜，番茄、青椒

19、等茬口種植，要求土壤保水、保肥性能強，土質肥沃。整地前每畝施用4000公斤有機肥料作底肥。深耕25-30cm，耙平耙細，作平畦種植，平畦的長度和寬度以管理方便為標準。（2）播種：菠菜種植的適宜密度：行距20cm，株距8-10cm，要保證出苗齊全，播種溫度高時，可進行催芽播種，另外，播種時蓋土不宜過深，應蓋土1.5cm左右為宜。若土壤干旱，可于播種后小水澆一遍。3、田間管理對越冬菠菜應加強冬前管理，進行多次劃鋤松土，促使根系增長，要求標桿具有5-6片葉安全越冬。因越冬菠菜生長期較長，返青時應及時追肥澆水，每畝追施優(yōu)質有機肥500kg。葉子旺長期要有足夠的水分供應。對秋菠菜應加強苗期管理。秋菠菜出

20、苗后，氣溫較高，苗子如果過密，下部葉子易變黃腐爛，同時生長后期溫度適宜，植株生長迅速，單株需要營養(yǎng)面積較大，所以種植密度不易過大。另外 ，秋菠菜生長前期氣溫較高，應采取小水勤澆，既滿足供水需要又能適當降低地溫，促進幼苗生長，達到高產的目的。4、收獲菠菜應適時收獲。早收、產量低。晚收，下部葉片變黃或腐爛，從而降低產量。應按照收獲季節(jié)，看好菠菜的長勢及時收獲。一般要求植株高25-35cm，葉片無病斑、蟲洞、無黃心、黃葉、爛葉，新鮮嫩綠，進行加工出口的菠菜應按照收購單位提出的收獲標準而進行收獲。四、有機綠菜花栽培技術規(guī)程1、基地選擇有機綠菜花生產基地應選擇在環(huán)境質量符合NY/T391要求的無污染和生

21、態(tài)條件良好的地區(qū)?；剡x點應遠離工礦區(qū)和公路鐵路干線，避開工業(yè)和城市污染源的影響，同時生產基地應具有可持續(xù)的生產能力。2、品種選擇選擇抗病、高產、優(yōu)質的海思、曼陀綠等品種。3、育苗（1）苗床準備：選擇地勢高燥、通風向陽、土層深厚、質地疏松、排水良好的地方設立苗床。播種前充分翻土曬土，結合整地，每畝苗床施入腐熟過篩有機肥5000kg，摻勻后整平畦面，表土顆粒應細碎。在整平后的畦面上均勻填上10cm厚的營養(yǎng)土，營養(yǎng)土的配制為：非十字花科園土與腐熟的有機肥按7：3的比例混合，在每方混合土中加草木灰15kg，混合好過篩，均勻撒在畦面上。（2）浸種催芽：春季用30-40 的溫水浸泡2-3小時，洗凈，在2

22、0-25條件下催芽，1-2天后種子露白即可播種。秋季不用育苗，可干籽直接播種。（3）播種方法：播前澆足底水，使床土濕透15-20cm。播種時先用筢子把整平的畦面摟成間距大約5cm的淺溝，將種子捻種在淺溝內，覆蓋上0.5cm厚的過篩細土即可。春季播種后搭上拱棚蓋膜，同時密閉大棚，使苗床溫度晝夜保持25以上，以利幼苗盡快出土；秋季播種后也要搭上拱棚蓋膜，同時加蓋防蟲網，密閉拱棚，24小時后兩頭通風降溫，幼苗全部出土后撤下，遇雨蓋膜，雨停揭膜，防止幼苗被大雨沖倒。（4）苗期管理春季育苗：在第一片真葉顯露前，應將小拱棚進行通風，防止幼苗徒長，開始通風量要小，以后逐漸加大，使苗床溫度白天保持在20左右，

23、夜間10左右。秋季育苗：幼苗長到二葉一心時，拔去老弱病殘苗，進行分苗，并在長出一片真葉時澆水，以后隔3-4天澆一次水，保持苗床濕潤，長到4-5片真葉時，準備定植。 4、精細整地、施足基肥定植前及時清除田間殘枝及雜草，畝施優(yōu)質腐熟有機肥40005000kg或餅肥100150公斤，混合施入，深翻整平，澆足底水。5、適時定植，合理密植春季定植：一般行距50-60cm，株距40-50cm，每畝定植20002500株；秋季定植：一般行距70cm，株距40-50cm，每畝定植18002000株。定植要選健壯、整齊的苗子，大坨移栽，盡量少傷根，土坨略高于地面。春季采用地膜覆蓋，以提高地溫，促進緩苗；秋季定植

24、后要及時澆定根水。6、田間管理 （1）查苗補苗：緩苗后要及時查苗補苗，保證苗全苗齊。（2）劃鋤：秋季栽培中，封壟前每次澆水或雨后要及時劃鋤，既能防止土壤板結，又能起到保墑、除草、促進根系生長的作用，封壟后不再劃鋤。（3）追肥澆水：緩苗后立即追第一次肥，頂花蕾出現后追第二次肥，每畝追施500-700kg稀糞，追肥后立即澆水。頂花蕾形成前適當控制澆水，花球直徑2-3cm后及時澆水，采收前7天停止?jié)菜?、病蟲防治（1）病蟲種類：綠菜花常見病害有猝倒病、立枯病、黑腐??；蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾。（2）防治方法優(yōu)先采用農業(yè)措施。通過選用抗病蟲品種，非化學藥劑種子處理，培育壯苗，加強栽培管理，中耕

25、除草，秋季深翻曬土，清潔田園，輪作換間作套種等一系列措施起到防治病蟲草害的作用。同時還應盡量利用機械捕捉害蟲，機械和人工除草等措施，防除病蟲草害。物理措施田間掛銀灰色反光膜避蚜防病毒，罩30目防蟲網防止各種蟲害，設置性信息素、頻振式殺蟲燈誘殺害蟲成蟲，設黃板誘殺蚜蟲、潛葉蠅等。特殊情況下，必須使用農藥時，應遵守以下準則：必須是有機食品生產中允許使用的資料農藥類產品，在有機食品生產資料農藥類不能滿足植保工作需要的情況下，可試用以下農藥：A、中等毒性以下植物源殺蟲劑、殺菌劑、拒避劑和增效劑。如除蟲菊素、魚藤酮、煙草水、大蒜素、苦楝、川楝、印楝、芝麻素等。B、釋放寄生性捕食性天敵動物，昆蟲、捕食螨、

26、蜘蛛及昆蟲病原線蟲等。C、在害蟲捕捉其中食用昆蟲信息素及植物源引誘劑。D、可以使用礦物油和植物油制劑以及礦物元農藥中的硫制劑、銅制劑。E、經專門機構核準，允許有限度地使用活體微生物農藥，如真菌制劑、細菌性制劑、病毒制劑、放線菌、拮抗菌劑、昆蟲病原線蟲、原蟲等。禁止使用有機合成的化學殺蟲劑、殺螨劑、殺菌劑、殺線蟲劑、殺線蟲劑、除草劑和植物生長調節(jié)劑，以及一些基因工程品種（產品）及制劑。8、適期采收 當花蕾充分長成，花球尚未松散時，要及時采收。采收時花球下面要保留3-4片嫩葉，保護花球不受污染和損傷。五、有機綠蘆筍栽培技術規(guī)程1、基地選擇有機蘆筍生產基地應選擇在環(huán)境質量符合NY/T391要求的無污

27、染和生態(tài)條件良好的地區(qū)。基地選點應遠離工礦區(qū)和公路鐵路干線，避開工業(yè)和城市污染源的影響，同時生產基地應具有可持續(xù)的生產能力。2、設置隔離帶在有機綠蘆筍基地和常規(guī)生產地塊之間設立8-10米的隔離帶，保證有機地塊不受污染。3、品種選擇 選擇抗病、高產、優(yōu)質的冠軍F1號等一代雜交種。4、育苗（1）育苗時間 夏季麥收后，氣溫比較高、晝夜溫差小，在這種溫度情況下蘆筍種子最易吸收水分，是蘆筍播種育苗的好季節(jié)。此期大田育苗不用設施，比較省工、省時，同時在夏季育苗，蘆筍嫩芽抽發(fā)時間一致，出苗整齊。（2）育苗地的選擇  種植一畝蘆筍一般需育苗地2530平方米。在麥收后，在大田的地頭選擇一塊地勢較平坦、

28、易澆易排、無多年生雜草的地塊進行育苗。（3）培育壯苗浸種催芽春季用30-35 的溫水浸泡2-3天（夏、秋育苗用冷的井水浸泡），倒掉水后，再用濕毛巾蓋上催芽，每天用清水沖洗種子兩次以避免悶種，等種子有10%露白后即可播種。播種方法苗圃地宜選砂質壤土，放足基肥。每畝用腐熟堆肥2000-2500千克，全面鋪散耕翻入土。筑寬150-180厘米，高15-18厘米的畦作為苗床。為使幼苗有較大的營養(yǎng)面積，并便于精細管理和定植時掘苗，宜采用條播。與畦長垂直開溝，溝距40-50厘米，深23厘米。在溝內施入充分腐熟的人糞尿1500-2000千克，與土充分拌合。育苗時，每50克種子用地20平方米，灌足底水后，按行株

29、距10厘米劃線，單籽點播在中央，深度掌握在23厘米，上面覆蓋2厘米厚的過篩細土。若遇大雨時可在苗床表面撒少量的麥秸，防止暴雨沖刷及高溫。水肥管理當蘆筍的第一根莖生長出擬葉時，應用腐熟的沼氣液、殘渣及人畜糞尿追肥一次。以后根據情況及時鋤草、中耕松土、澆水、排澇，適當培土，使鱗芽發(fā)育粗壯，防止苗株倒伏。當蘆筍苗長到10厘米左右時摟去麥秸。在苗齡達到60天以上，或地上莖達到3根以上，高度在30厘米以上，擬葉變成墨綠色時就可定植到大田。5、精細整地、施足基肥蘆筍生長需要松、軟的土壤環(huán)境，整地要求較高、需多次翻犁松土壤并把土壤的雜質（石、瓦片）、各種殘根等拾除干凈，然后充分曬白，栽植前畝施腐熟農家糞肥3

30、0004000公斤或餅肥100150公斤，把農家糞肥撒施地里再翻犁。地面整平后開種栽溝。采收白蘆筍的溝距180厘米左右，采收綠蘆筍的溝距約150厘米左右。溝寬約40厘米，深25-30厘米。再用堆肥每畝2000公斤在右均勻施于溝底，與土拌勻。其上撒施人糞尿500-1000千克。肥料上鋪一層土，使溝內土面距地面約為6-9厘米，即可栽苗。6、適時定植，合理密植春季育苗的定植最適期為秋季（即89月份），  68月份培育的蘆筍苗可在秋玉米收獲后定植，也可在來年春季定植。定植時行株距100×25厘米，一般每畝定植25002800株，定植時把苗根理順分開2半，固定在饅頭形的定植溝里，鱗芽

31、向畦中線，順向同一邊，然后覆土56公分壓實淋足定根水。7、田間管理（1）合理澆水施肥栽培蘆筍要多用有機肥料，使土質疏松肥沃，有利于地下莖及根系發(fā)展。肥料用量依植株生長量的大小、土壤的肥沃程度及利用率等因素綜合考慮。植株的生長量包括嫩莖產量、地上莖的重量和地下莖及肉質根的生長量。采收白蘆筍的，在定植后第一年的5-8月間結合中耕松土，在植株周圍施稀薄人糞尿3-4次，及時澆水，促株叢生長旺盛。翌年春季在植株兩側距植株30-40厘米處開溝，結合澆水，每畝施入堆肥1500-2000千克，人糞尿1200千克。定植后的第三年開始采收嫩莖。嫩莖采收后，在畦溝中央施堆肥每畝2000-2500千克、人糞尿1200

32、千克。夏秋間于中耕松土后在植株附近施2-3次稀薄人糞尿。追肥的重點應安排在秋季植株生長旺盛時。采收綠蘆筍的，定植后第一年的施肥方法與采白蘆筍相同。從第二年起施肥的重點在春季，其次為秋季。第二年春在抽幼莖前，于畦溝中央掘深溝，施入堆肥、人糞尿等。各種肥料的用量約為白蘆筍第三年采畢后的一次施肥量的70%。夏秋間在植株附近施稀薄人糞尿2-3次。第三年春季的施肥量比第二年增30%。第四年以后的肥料用量還要適當增加。采筍期可每1520天施肥一次，每次畝施腐熟的堆肥、漚肥、廄肥或沼氣肥等500公斤。（2）及時培土 采收白蘆筍的，在春季幼莖抽生前進行培土，使幼莖不見光，成為白色柔嫩的產品。培土適宜期在預計出

33、筍前12周。定植后的第三年為20厘米左右，第四年以后為40厘米左右?？傊?，按植株大小，估計能抽生幼莖的地面都要培土。培土的厚度，以使植株的地下莖埋在土面下25厘米處為準。培土時要求土面平整并稍拍緊，防止漏光和崩塌。采筍期間必須經常保持培土的厚度。若由于土壤沉實或暴雨沖刷，土壟的高度降低，應立即加工。嫩莖采收后，應將壅培的土壟耙掉，使畦面回復到培土前的高度，保持地下莖位置在土面下15厘米處。如用黑色塑料薄膜覆蓋，同樣可造成畦面黑暗，使抽出地面的幼莖不見光而呈白色柔嫩狀態(tài)。同時蓋黑色薄膜后土溫比培土的易升高，可提早出筍，采筍也較方便。用黑色薄膜覆蓋代替培土作業(yè)，也可節(jié)約大量勞力。（3）清潔田園 1

34、1月澆一遍透水，過幾天后將干枯的地上莖把掉清園。 8、病蟲防治（1）病蟲種類蘆筍常見病害有猝倒病、莖枯病、碳疽??；蟲害主要有甜菜夜蛾、甘藍夜蛾、棉鈴蟲、玉米螟、蚜蟲、飛虱以及地老虎、蠐螬等地下害蟲。（2）防治方法在生產過程中應從作物一病蟲草等整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草害孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲草害所造成的損失。優(yōu)先采用農業(yè)措施。通過選用抗病蟲品種，非化學藥劑種子處理，培育壯苗，加強栽培管理，中耕除草，秋季深翻曬土，清潔田園等一系列措施起到防治病蟲草害的作用。同時還應盡量利用機械捕捉害蟲，機械和人

35、工除草等措施，防除病蟲草害。物理措施田間掛銀灰色反光膜避蚜防病毒，罩30目防蟲網防止各種蟲害，安裝黑光燈、高壓汞燈、頻振式殺蟲燈誘殺害蟲成蟲，田間插設楊樹枝把、谷草把誘集粘蟲，設黃板誘殺蚜蟲、溫室白粉虱、美洲斑潛蠅等。特殊情況下，必須使用農藥時，應遵守以下準則。必須是有機食品生產允許使用的資料農藥類產品，在有機食品生產資料農藥類不能滿足植保工作需要的情況下，可試用以下農藥：、中等毒性以下植物源殺蟲劑、殺菌劑、拒避劑和增效劑。如除蟲菊素、魚藤酮、煙草水、大蒜素、苦楝、川楝、印楝、芝麻素等。、釋放寄生性捕食性天敵動物，昆蟲、捕食螨、蜘蛛及昆蟲病原線蟲等。在害蟲捕捉其中食用昆蟲信息素及植物源引誘劑。

36、、可以使用礦物油和植物油制劑以及礦物元農藥中的硫制劑、銅制劑。、經專門機構核準，允許有限度地使用活體微生物農藥，如真菌制劑、細菌性制劑、病毒制劑、放線菌、拮抗菌劑、昆蟲病原線蟲、原蟲等。禁止使用有機合成的化學殺蟲劑、殺螨劑、殺菌劑、殺線蟲劑、除草劑和植物生長調節(jié)劑，以及一些基因工程品種（產品）及制劑。9、適期采收 根據溫度及生長情況，在筍芽長到25厘米左右（或按市場需求）時，沿地面采下上市。第一年筍田采收兩個月后（666平方米約采350-500公斤）停止，讓其余的莖（母莖）繼續(xù)生長。隨著筍齡的增加，采收期適當延長。但不要貪圖高價而過度采收。    

37、60;   六、有機胡蘿卜栽培技術規(guī)程1、品種選擇在品種方面，主要有改良石田五寸人參、超級石田五寸人參、寶冠五寸人參、新黑田五寸人參、改良新黑田五寸人參和FS五寸人參等優(yōu)質、高產新品種。2、高產栽培技術胡蘿卜病蟲害較少，適應性強，好管理。主要栽培技術是精細播種，確保全苗，防止草荒。（1）整地、施肥 胡蘿卜肉質根入土深，如果耕層太淺或土質堅硬，透氣性差，易形成畸形根。所以應選擇土層深厚、土質疏松，排水條件好，富含有機質的沙壤土或壤土地塊。每666.7m2施腐熟的圈肥4000-5000kg，深翻、耙平、做畦，畦寬1.2m，每畦播7行，行距15cm。（2）播種 胡蘿卜播

38、期要求不太嚴格，一般在7月上中旬播種。胡蘿卜種子有刺毛，防礙種子吸水，且易互相粘結成團不便播種。因此，播種前應將刺毛搓去，然后放入40水中浸泡2h（小時），撈出后瀝去水用濕紗布包好，置于20-25條件下催芽，定期沖洗和攪拌種子，經5-7天，約60%的種子“露白”時，即可播種。條播、撒播均可。條播時每666.7 m2用種量0.75kg，撒播時用種量1-1.5kg。條播時，按15cm行距開小溝，溝深3-5cm，順溝施入稀薄的人糞尿，待其滲入后播種，播后淺覆土；撒播時，可在畦面上直接撒種，播后覆土，鎮(zhèn)壓、澆水。播后出苗慢，間苗和鋤苗費工，所以條播優(yōu)于撒播。（3）中耕間苗 間苗宜早，一般幼苗1-2片真

39、葉間苗一次，株距3cm。可結合間苗進行第一次人工除草。4-5片葉時進行定苗，去掉過密株、劣株和病株，保持苗距10cm左右。結合定苗進行第二次中耕除草。（4）肥水管理 胡蘿卜播后至齊苗要經常保持土壤濕潤狀態(tài)，此間一般要澆水3次?！捌贫恰睍r結合追肥進行澆水，每666.7 m2追施人糞尿1000kg，其后適當控水。當肉質根進入迅速膨大期結合追肥進行澆水，第666.7 m2追施優(yōu)質腐熟的餅肥50kg，其后保持地面濕潤，第二次追肥后15天進行第三次追肥，每666.7 m2追施人糞尿1000kg，并結合澆水。（5）收獲 “立冬”后即可收獲。3、春五寸人參高產栽培技術根據胡蘿卜的生長特點和對環(huán)境的要求，肥城

40、市以秋季栽培生長好，產量高，品質優(yōu)。但近年來，根據市場的需要，胡蘿卜春季栽培面積逐漸擴大。實踐證明，春季雖然技術難度大，但效益較高。因此，許多基地熱衷于春季種植。春季五寸人參栽培要注意以下幾點：（1）選用早熟、豐產、遲抽薹的品種 如改良黑田五寸人參，超級黑田五寸人參，寶冠五寸人參等品種。（2）適期播種 春胡蘿卜播種期較為嚴格，播種過早易抽薹，播種過晚不利于肉質根生長，本市一般以3月底4月初為宜。栽培地宜選背風向陽地塊。加拱棚者，播期可提至3月上中旬。（3）合理密植 春胡蘿卜生長量相對較小，宜適當增加密度，改良黑田五寸人參宜采用12cm行距，10cm株距，每666.7 m2留苗55000株。（4

41、）科學灌水 春胡蘿卜發(fā)芽期、幼苗期正值早春低溫季節(jié)，除非特別干旱，在播種水、出苗水澆足的前提下，直到破肚期不再澆水。肉質根膨大期氣溫升高，要求勤磽水，以滿足肉質根膨大的需要，并有適當降低地溫的效果。一般在6月上中旬收獲，利用塑料拱棚栽培可提早20天上市，經濟效益更為顯著。其他管理同秋胡蘿卜。七、有機大蒜栽培技術規(guī)程1、設立隔離帶，搞好田間規(guī)劃。有機大蒜基地和常規(guī)生產地塊之間設立8-10米的隔離帶，保證有機地塊不受污染。2、選用優(yōu)質新良種。魯蒜一號新良種，該品種集蒜頭產量高、蒜薹產量高為一體，且出薹早，蒜頭上市早，耐熱抗寒，抗病，適應性強，用途廣，市場暢銷，是目前效益最好的大蒜品種。蒜頭直徑一般

42、5 - 7.5 厘米,蒜皮厚,不散瓣,商品性好,沒有二次生長現象。蒜頭比普通大蒜提早7-10天上市。3、適期播種。10月上旬播種較為適宜，播后7-9天出苗，至越冬時蒜苗高達25厘米以上，具4-5片葉，不定根30條左右，有利安全越冬。4、施足安全優(yōu)質的有機肥。有機大蒜栽培以有機肥料來供給大蒜生長所需的各種營養(yǎng)成分，所施用的有機肥必須具備營養(yǎng)豐富、無污染、無病蟲源、充分腐熟的特性，以保證有機大蒜的安全、優(yōu)質。畝施腐熟優(yōu)質圈肥6000公斤左右。5、微生物肥料應用技術。選用生物肥料，作基肥用，畝用量50公斤，與其他有機肥一塊施在播種畦內。6、合理密植。為保證大蒜的商品質量，采用小高畦栽培，畦面寬80厘

43、米，每畦栽5行，行距20厘米，株距12-15厘米，畝栽2.2-2.7萬株。7、嚴格掌握覆膜質量。目前應用的地膜為普通聚乙烯透明膜（厚度0.012-0.015毫米）和微膜（厚度0.007毫米）。若地膜厚度超過0.015毫米，則大蒜幼芽不易穿透。采用寬度95厘米的地膜與上述畦式配合較為適宜，每畦可栽大蒜5行。若膜幅和畦面過寬，種植大蒜行數太多，澆水不易滲透。覆膜有兩種方法：一是先蓋膜后播種；二是先播種后蓋膜。后一種方法操作方便，用工少，保溫好，出苗早。因此，生產上多采用先播種后蓋地膜的方法。覆膜時，要使地膜在畦面上平展而無皺褶，地膜下面無空隙，使地膜緊貼在畦面上。8、及時破膜查苗。大蒜幼苗出土時，

44、可頂破地膜繼續(xù)生長，但也有少數蒜苗頂不出膜在膜下生長，可人工破膜，扶苗露出膜外，破口越小越好。此外，在蒜苗生長期間，還須經常進行檢查，發(fā)現地膜有破損處需進行修補或用土堵好，保證地膜完整。在蒜薹和蒜瓣分化期間，仍需保護好地膜，充分發(fā)揮其保溫作用。至蒜薹露苞前后可撤去地膜，并徹底清除雜草，輕松土，使植株生長健壯。9、科學澆水。（1）播種后立即澆一遍透水，以利出苗。（2）澆返青水切忌大水漫灌，根據墑情、苗情、氣候進行。墑情差，氣溫高時應早澆；墑情好，氣溫低時可晚澆，先澆弱苗，后澆壯苗。（3）從蒜薹分化到提薹時間，及時澆水，保持地面濕潤，一般7-8天澆一次水。（4）提薹后澆一次透水，以后根據墑情再澆2

45、-3遍水，以促進蒜頭生長。10、適時收獲。蒜薹收獲有很強的季節(jié)性，蒜薹成熟的標志是：蒜薹彎大鉤；花苞明顯變大，顏色由淡黃變白。收獲要選擇晴朗的天氣，中午至午后3時為理想提薹時間。提薹后18天為蒜頭收獲適期，蒜頭成熟的形態(tài)標志是：植株葉片一大部分枯干，假莖變軟。收后放空閑地晾曬，以蒜葉蓋住蒜頭，待蒜秸曬干后便可捆把貯藏八、有機黃秋葵栽培技術黃秋葵，別名秋葵、羊角菜、羊角豆等，屬錦葵科秋葵屬一年生草本植物，原產非洲。主要以嫩果供食，葉、芽、花也可食用，富含蛋白質、維生素及礦物鹽等各種營養(yǎng)物質。黃秋葵還是一種具有顯著療效的保健食物，幼果中含有一種粘性的糖蛋白，經常食用能幫助消化、健胃、整腸,保護腸胃

46、、肝和皮膚、粘膜的作用，對胃炎、胃潰瘍、肝臟等疾病均有療效。1、主要品種：早生五角2、栽培技術：（1）播種黃秋葵多采用種子直播，在4月下旬至5月上旬播種。播種后約10天可以出苗，畝用種量1000g。 （2）整地定植黃秋葵不能連作。露地栽培多采用高畦雙行種植。畦寬120cm, 畦溝40cm，畦高1520cm，栽植行距70cm，株距40cm，畝植約1500株。（3）田間管理間苗：直播田出苗后要及時間苗，掌握：“早間苗，遲定苗”的原則。破心時進行第一次間苗，間去病、弱、小苗；23片真葉時進行第二次間苗，選留壯苗；34片真葉時定苗，每穴留苗23株。 施肥：黃秋葵植株高大，結果多，肥水充足是獲得高產的關

47、鍵。除必須施足基肥外，在生長期還應進行追肥?；室话忝慨€施用腐熟堆肥3000kg或有機肥300kg；，進入結果期時，每畝追施有機肥100kg，防止植株早衰。 澆水：一般是710天澆一次水。炎夏季節(jié)正值黃秋葵收獲盛期，地表溫度高，應在早上9點以前，下午日落后澆水，避免高溫下澆水傷根。雨季注意排水，防止死苗。中耕除草和培土：幼苗出土或定植后，因氣溫較低，要及時中耕除草。每710天進行一次。開花結果后，植株生長加快，每次澆水、追肥后均應中耕。封行前中耕培土，防止植株倒伏。夏季暴雨多風地區(qū)，最好選用1m左右的竹竿、樹枝插于植株附近，防止倒伏植株調整：植株生長前期，應及時摘除側枝，有利于主莖早結果和提高

48、產量。生長前期營養(yǎng)生長過旺，可以采取扭葉的方法，將葉柄扭成彎曲狀下垂，控制營養(yǎng)生長；生長中后期，對已采收嫩果以下的各節(jié)老葉及時摘除，既能改善通風透光條件，減少養(yǎng)分消耗，又可防止病蟲害蔓延；采收種果者及時摘心，可促使種苗老熟，以利籽粒飽滿，提高種子質量。 3、病蟲害防治 黃秋葵的病蟲害較少。幼苗期和開花結果期常有蚜蟲、薊馬發(fā)生，一般在田間懸掛黃板誘殺。 4、 采收黃秋葵從播種到第一嫩果形成約需5060天。以后整個采收期約3個月。商品性鮮果采收標準為果長810cm，果外表鮮綠色，果內種子未老化。畝產約15002000kg。九、荷蘭豆有機栽培技術1、對環(huán)境條件要求（1）溫度：荷蘭豆喜冷涼氣候，較耐寒

49、不耐熱，種子在4以上可發(fā)芽，18-20發(fā)芽最快。幼苗期可耐0以下低溫，低溫可提早花芽分化，超過25和低于5以下植株生長發(fā)育部良，授精率低，結莢少。生長適溫為9-22，故宜選擇在15-25的溫度范圍內種植。（2）光照：荷蘭豆為強日照作物，由于受各地氣候條件影響，南方種植品種對光照時間不嚴格，只要溫度條件達到要求，都可開花結莢。（3）水分：荷蘭豆根系發(fā)達，耐旱不耐濕，如漬水易易爛種爛根。開花結莢期需水量多，應保持土壤濕潤。軟莢類品種不耐干旱；硬莢類較能耐旱。但均不耐澇。（4）土壤：荷蘭豆對土壤要求不嚴格，以土層深厚、疏松、排水良好的壤土或砂壤土為宜，酸堿度以PH6-7為宜。2、栽培季節(jié)2月上中旬-

50、3月上旬播種，5月上旬-5月下旬采收。3、品種選擇和播種 （1）品種選擇:成駒30日，未經禁有物質處理的非轉基因荷蘭豆種。 （2）播種：穴播播，每穴播種子3-4粒，畝用種量2.5kg。4、栽培技術 （1）整地：荷蘭豆忌連作，宜選2-3年未種過荷蘭豆的地塊種植，經深耕曬白，整畦前畝施超大有機肥300kg或農場堆肥2000kg,肥土混勻后整畦。整成畦寬0.7m、溝寬0.3m、畦高0.2-0.25m的畦。 （2）株行距：單行種植，便于管理和采收，產量高，品質好。雙行種植，畦高1.2m.種植荷蘭豆苗，畦寬1-1.2m、畦高0.2-0.3m，行株距0.3×0.35m,穴播。（3）中耕、除草、培

51、土：荷蘭豆生長期較長，中耕可疏松土壤，利于根瘤菌生長，但中耕不宜過深以免傷根。中耕宜結合培土有效防除雜草。（4）插竿立架：蔓生種待植株高30cm時，可隔0.8-1m插竹竿掛上尼龍網，讓莖蔓在網上攀緣。（5）肥水管理：荷蘭豆的根瘤菌有固氮作用。種植荷蘭豆，前期追根瘤菌量少，固氮能力低，一定施足基肥。荷蘭豆怕澇，雨季要開溝排水防澇漬。干旱季節(jié)，應小水勤澆，保持土壤濕潤，避免因干旱造成落花落莢。5、病蟲害防治 （1）防治原則 堅持“預防為主，防治結合”的原則進行病蟲草害防治。通過選用抗病品種、高溫消毒、合理的肥水管理、輪作、保護天敵等農業(yè)措施、物理措施綜合防治病蟲草害。（2）病害防治 通過輪作，加強

52、排灌，降低控制病害發(fā)生。發(fā)生病害時及時摘除病株防止病菌繁殖傳播。 （3）蟲害防治 人工捕殺，摘除蟲咬莢；10.3%見大利（Bt）1000倍防治。 （4）雜草控制 通過輪作、休耕等控制雜草；使用人工拔除雜草、中耕除草。6、采收達到采收標準后及時采收，采收后及時裝周轉筐，運到工廠加工。從采收到入廠加工不得超過6小時。十、小香蔥有機栽培技術香蔥香味濃郁，營養(yǎng)豐富。近幾年作為出口的蔬菜品種之一深受歡迎。香蔥有微弱辛辣味，適應性強，生長期短，不宜感染病蟲害，較容易栽培。1、環(huán)境要求香蔥喜涼爽的氣候，適宜生長溫度13-20，其根系淺弱，需水量小，但是不耐干旱，適宜的土壤濕度70-80%，空氣濕度60-70

53、%，適宜的土壤條件是土地平整，土壤肥沃，土質疏松，有機質含量高，排灌方便的地塊。光照強度要求中等，在高溫、強光和空氣干燥的情況下纖維變粗，品質下降。2、種植季節(jié)露天栽培在春、秋兩季種植，保護地除夏季外可以全年種植。一般播種以后70-90天采收。3、品種選擇選擇抗病品種，日本的黑千本和九條太，由有機農場自行繁育。4、整地作畦精耕細作，施足基肥。每畝施用充分腐熟的堆肥2500千克，超大生物有機肥300千克。按照寬150厘米，長3000厘米作畦，畦面平整！5、播種方式造墑播種，采用撒播的方式，每畝施用3000克種子，均勻撒播于畦間，并蓋土1.5-2厘米。6、田間管理小香蔥大約在播種后5-7天可以出苗，在出苗后保持土壤濕潤，從幼苗3葉期后注意控制澆水，并結