紅樓夢中的茶文化

1、紅樓夢中的茶文化紅樓夢作為中國中國文學發(fā)展史上的一座劃時代的里程碑，在藝術上達 到了中國古典小說發(fā)展的最高峰，是中國封建社會的百科全書，它細致、生動地 展現(xiàn)了作者所處時代環(huán)境中廣闊的生活場景、禮儀、習俗以致飲食穿著、生活起 居等瑣事細節(jié)，無一不畢現(xiàn)?！耙徊考t樓夢 ，滿紙茶葉香。”紅樓夢中對茶文化的描寫也是相當?shù)募?致，其中包括茶的類型、品茶的要素、茶禮和茶俗、茶詩及其體現(xiàn)出來的審美價 值，它們都體現(xiàn)了茶文化的博大精深的思想內(nèi)涵。紅樓夢中描寫的是鐘鳴鼎食、 詩禮簪纓的詩文化，講究頗多。在紅樓夢中所提及的茶有一種仙茗、七種名茶、一種外國茶。仙茗“千紅 一窟”是作者的一種假想，在現(xiàn)實生活中不復存在，

2、只有像寶玉這樣的人才可在 夢中品嘗到。是寫寶玉在有太虛幻境是，品嘗到的“出自放春山遣香洞，又以仙 花靈葉上所帶宿露烹”名曰“千紅一窟”的仙茗。七種名茶中第一是六安茶，在 作品第 41 回中，賈母在妙玉處道： “我不吃六安茶” ，這里的六安茶為清代貢茶， 系我國名品綠茶； 第二是老君眉茶， 也是出自第 41 回師妙玉為賈母特備的一種名 茶，因其形似長眉，故稱老君眉，同時它也是清代有名的貢茶；第三是杏仁茶， 出自第 54 回的元宵夜宴上， 王熙鳳專門為賈母準備的； 第四是普洱茶， 小說第 63 回中“壽怡紅群芳開夜宴”中，林之孝向襲人索取的便是普洱茶；第五是“女兒 茶”，也是出自第 63 回，是晴

3、雯說道“女兒茶”也是普洱茶的一種，是盛行于清 廷和官宦人家的一中名貴貢茶；第六是龍井茶，出自第 8 回中寶玉到瀟湘館看黛 玉，黛玉叫紫鵑“把我的龍井茶給二爺沏一碗” 。龍井，出產(chǎn)于杭州西湖龍井村一 帶，向來以色綠、香郁、味醇、形美四絕聞名于世，自宋代開始充作貢茶，是我 國綠茶中的極品；最后是楓露茶，出自第 8 回，這是寶玉最喜歡喝的一種茶。但 也是一種奇怪的茶，一般茶泡三遍，就以味同嚼蠟，而這茶才剛出味，此茶茶湯 清亮、茶味綿長，有人推斷可能是名茶蒙頂甘露。還有一種外國茶為暹羅茶，出 產(chǎn)于泰國中南部，出自小說的第 25 回，是王熙鳳送給寶、黛、釵三人喝的，傳說 味有點苦澀。真正的品茶是很有講究

4、的，曹雪芹是品茗大家，深得茶道三昧。要品到好茶， 要注意選茶、擇水、配器、泡茶方法。泡茶的水以天然雨水、雪、露水為最佳。 茶具的選擇，是要力求有助于提高茶的色、香、葉，保持茶的本性，還要茶具古 典雅美， 有較高的藝術性， 具有欣賞價值。 而泡茶方法的講究就包括 “煎茶”、“泡 飲”，紅樓夢中多數(shù)就是泡飲法。比如在紅樓夢中的第四十一回“賈寶玉品茶 櫳翠庵”就是正本小說中的寫茶事最為詳盡的。紅樓夢 中的茶俗、 茶禮也是寫的很詳細， 紅樓夢中就有不少茶詩茶聯(lián)。 第23 回的四時即事詩四首中 ,有三首寫到品茶 ,趣味盎然 ,如秋夜即事詩 云“靜夜不眠用酒渴 , 沉煙重撥素烹茶”。這些茶詠 ,體現(xiàn)了鐘鳴

5、鼎食人家的閑適 , 封建社會上層的生活清雅 , 把紅樓夢中的“茶道”推向了高潮 , 為紅樓夢 一書增添了幾許情趣。這些茶詩茶聯(lián)以特有的清香、色澤、醇美陶冶了大觀園才 子佳人的藝術情趣和審美品味。紅樓夢中的茶俗也是豐富多彩的。有以茶待客。 紅樓夢中 , 幾乎每回都有待客敬茶的敘述 , 如第3 回寫黛玉初到賈府“說話時 , 已擺了果茶上來” , 以水果、干果佐茶 ; 第33 回官宦世家賈府的榮國府賈政接待忠、 順王府客人時 , “彼此見了禮 , 歸坐獻茶”。有以茶為媒。在紅樓夢第 35 回 , 王熙鳳在怡紅院遇見林黛玉 , 就問起白前贈送逞羅國茶是否品嘗了林黛玉聽了笑 道:“你們聽聽 ,這是吃了他

6、們家一點茶葉 ,就來使喚人了。”鳳姐笑道 :“倒求你 , 你倒說這些閑話 ,吃茶吃水的。你即吃了我們的茶 , 怎么還不給我們家做媳婦”眾 人聽了一齊笑了起來。”這回中鳳姐用于打趣林黛玉的“吃了我們的茶”便是江 浙地區(qū)十分流行的“三茶禮”?！叭柙敝械牡谝坏谰褪悄信p方訂贈時行的 “下茶禮”。與北方一樣 , 男方的訂婚禮品中必須有茶。還有以茶為祭。 紅樓 夢第78回“癡公子杜撰芙蓉誄” “, 讀畢 , 遂焚帛奠茗” , 以茶祭祀 ,凄楚哀婉。 有以茶漱口。第三回中“林黛玉拋父進京都”中便有其以茶漱口的描寫。還有以 茶泡飯。紅樓夢中第四十九回中就描寫寶玉因性急，“只拿茶泡了一碗飯， 就著野雞爪齏忙忙地咽完了”。紅樓夢中的關