40、食品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案

1、三十九.食品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案xp-sa-039為積極應(yīng)對和預(yù)防可能的食品質(zhì)量安全突發(fā)事件，及時(shí)、高 效、有序地組織開展事故應(yīng)急處理工作，最大限度地減少食品安 全事件的危害，制訂本預(yù)案。一、適用范圍：在食品的生產(chǎn)、倉儲(chǔ)、銷售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)中發(fā)生食品質(zhì)量安 全或人身傷害，可能對人體健康構(gòu)成潛在危害，對企業(yè)的形象、 聲譽(yù)造成較大損害，并有可能造成區(qū)域性社會(huì)影響的突發(fā)食品質(zhì) 量安全事件適用于本預(yù)案。二、原則：堅(jiān)持“預(yù)防為主、快速反應(yīng)、措施果斷、處置有序”的原則, 有效組織食品質(zhì)量安全事件的應(yīng)急管理和處置工作，最大限度控 制和減小負(fù)面影響。三、職責(zé)：1、質(zhì)管部負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全工作的日常管理及質(zhì)量檢

2、測和 檢查管理工作，控制不合格食品流入市場，并經(jīng)公司授權(quán)統(tǒng)一對 外發(fā)布質(zhì)量安全事件的信息。2、技術(shù)部負(fù)責(zé)工藝技術(shù)的質(zhì)量安全管理，工藝技術(shù)方案符 合國家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，組織進(jìn)行工藝技術(shù)的質(zhì)量安全整改，配合 質(zhì)量問題的調(diào)查處理。3、生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)管理，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時(shí)協(xié)調(diào)生產(chǎn)，配 合整改。4、采購部負(fù)責(zé)組織采購符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原輔材料、添 加劑和包裝物。5、物流中心負(fù)責(zé)生產(chǎn)物料、成品的收發(fā)和存儲(chǔ)，確保不合 格產(chǎn)品不出廠、不合格物料不入廠、不合格物料不使用。6、生產(chǎn)車間加強(qiáng)工藝技術(shù)和質(zhì)量安全管理控制，生產(chǎn)合格 產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決處理，配合質(zhì)量問題的調(diào)查處理。7、營銷部負(fù)責(zé)市場質(zhì)量安全問題的反饋、

3、調(diào)查和處理。8、總經(jīng)辦負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件輿論導(dǎo)向宣傳工作，減少 負(fù)面影響。四、加強(qiáng)內(nèi)部工藝衛(wèi)生管理，確保合格食品出廠1、各車間、職能部門要加強(qiáng)過程控制，從原輔料、包裝物 的使用，釀造、灌裝、設(shè)備管道清洗殺菌以及現(xiàn)場衛(wèi)生等細(xì)節(jié)入 手，認(rèn)真執(zhí)行作業(yè)指導(dǎo)書，嚴(yán)格工藝衛(wèi)生把關(guān)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符 合國家標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。2、質(zhì)管部在質(zhì)量檢測或成品酒質(zhì)量檢查過程中，發(fā)現(xiàn)批量 不合格的情況，要及時(shí)向車間、物流中心、生產(chǎn)部、技術(shù)部等部 門通報(bào)，并向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，立即進(jìn)行整改，做到不合格品不轉(zhuǎn) 序、不繼續(xù)牛產(chǎn)、不出廠；物流中心對已入庫的不合格產(chǎn)品要單 獨(dú)存放、標(biāo)識(shí)清楚，防止出廠。3、釀酒師負(fù)責(zé)牽頭組織車間

4、及相關(guān)部門對批量不合格酒進(jìn) 行調(diào)查、分析、整改，制定整改措施及處理辦法，經(jīng)制造副總批 準(zhǔn)后監(jiān)督實(shí)施。4、技術(shù)部負(fù)責(zé)組織進(jìn)行工藝技術(shù)和原輔材料的質(zhì)量安全問 題整改，以及不合格半成品、成品的處理，配合質(zhì)量問題的調(diào)查 處理。5、質(zhì)管部要持續(xù)跟蹤質(zhì)量酒的處理情況，對返工處理的復(fù) 檢合格后方可準(zhǔn)予出廠，對回收或倒掉處理的耍跟蹤處理情況。五、市場質(zhì)量問題的處理1、營銷服務(wù)部負(fù)責(zé)對市場上出現(xiàn)的質(zhì)量問題進(jìn)行調(diào)查處理, 任何部門和個(gè)人不得擅自處理。2、按照質(zhì)量酒處理辦法的規(guī)定，售后服務(wù)人員接到質(zhì) 量酒投訴后，應(yīng)落實(shí)質(zhì)量酒數(shù)量、品種、生產(chǎn)車間與日期，質(zhì)量 酒的具體質(zhì)量狀況，對于一般質(zhì)量酒事件服務(wù)部拿出處理意見，

5、可委托主管經(jīng)理和業(yè)務(wù)員處理。3、對于重大人身傷害和批質(zhì)量問題的食品質(zhì)量安全事件或 經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督和衛(wèi)生檢驗(yàn)部門確認(rèn)的嚴(yán)重質(zhì)量問題，有可能造 成區(qū)域性社會(huì)影響的質(zhì)量安全事件，要做到及時(shí)反應(yīng)，快速到位, 妥善處置，控制影響。(1) 、營銷服務(wù)部和質(zhì)管部要立即向公司領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行緊急匯 報(bào)，采取應(yīng)急措施，并通知所屬業(yè)務(wù)部經(jīng)理；(2) 、業(yè)務(wù)部經(jīng)理接到通知后，要立即抽調(diào)業(yè)務(wù)員第一時(shí)間 (4小時(shí)內(nèi))到達(dá)現(xiàn)場進(jìn)行臨時(shí)處置，并做好證據(jù)保全和受傷人員的治療、安撫工作，為調(diào)查組的調(diào)查做準(zhǔn)備。(3) 、營銷服務(wù)部牽頭，會(huì)同業(yè)務(wù)部經(jīng)理、質(zhì)管部、技術(shù)部 和生產(chǎn)車間組成調(diào)查小組，24小時(shí)內(nèi)趕赴現(xiàn)場勘驗(yàn)調(diào)查，并與消 費(fèi)者及當(dāng)?shù)?/p>

6、技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生監(jiān)管部門進(jìn)行溝通協(xié)商，做好患者的 治療和穩(wěn)定工作，耐心細(xì)致進(jìn)行解釋安撫，控制事態(tài)的影響。(4) 、調(diào)查小組將現(xiàn)場勘驗(yàn)調(diào)查和溝通協(xié)商情況及時(shí)向公司 匯報(bào)，并根據(jù)實(shí)際情況提出處理建議，按照公司指示組織進(jìn)行善 后處理。(5) 、根據(jù)事件的處理需要，由公司委派營銷副總前往事發(fā) 地進(jìn)行最終處理。4、對于符合公司不合格食品召回制度規(guī)定的情形，經(jīng) 公司領(lǐng)導(dǎo)研究決定將食品召回的，啟動(dòng)不合格食品召回程序，按 照不合格食品召回流程進(jìn)行處理。六、根據(jù)事態(tài)進(jìn)展需要，成立由公司領(lǐng)導(dǎo)為組長的質(zhì)量安全 事件處理領(lǐng)導(dǎo)小組，全權(quán)處理相關(guān)事宜。七、質(zhì)量安全事件的信息發(fā)布經(jīng)公司授權(quán)由質(zhì)管部統(tǒng)一對外 發(fā)布，任何部門和個(gè)人不得擅口對外做表態(tài)性確認(rèn)和發(fā)布。八、任何單位和個(gè)人對食品安全事件不得瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào) 或授意他人瞞報(bào)、遲報(bào)