雙孢菇高產(chǎn)栽培技術(shù)ppt課件

1、雙孢菇高產(chǎn)栽培技術(shù)官道剛 一、分類位置 一、分類位置 1.分類位置：雙孢菇屬于擔(dān)子菌亞門，傘菌目、傘菌科，蘑菇屬。雙孢菇因其擔(dān)子上大多著生2個(gè)單孢子而得名，又稱洋蘑菇、白蘑菇、紐扣菇、網(wǎng)球菇，是世界上規(guī)模最大、栽培范圍最廣的食用菌。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雙孢菇蛋白質(zhì)含量為35%38%，含有人體必需的6種氨基酸，還含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素PP，核干酸，煙酸，抗壞血酸和維生素D等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是蔬菜和水果的412倍，享有“保健食品和“素中之王美稱。 (一)、概述 (二)、生物學(xué)特性 1生活條件 營(yíng)養(yǎng) 雙孢菇是一種腐生菌，不能進(jìn)展光協(xié)作用，配料時(shí)，作物秸稈麥秸草、稻草中須參與適量的糞肥如牛、羊、

2、馬、豬、雞和人糞尿等，還須參與適量的氮、磷、鉀、鈣、硫等元素。合理的配方是獲得高產(chǎn)的一個(gè)重要要素。 (2)溫度 雙孢菇菌絲體生長(zhǎng)溫度范圍4-32，最適溫度22-25；子實(shí)體生長(zhǎng)溫度范圍5-25，最適溫度14-16 (3)濕度培育料的含水量以60左右最適宜，覆土的含水量1620為宜。菌絲體生長(zhǎng)階段空氣相對(duì)濕度是6070，子實(shí)體生長(zhǎng)階段以8590為宜，過干過濕對(duì)菌絲體生長(zhǎng)都不利。 (4)酸堿度 雙孢菇宜稍堿性，偏酸對(duì)菌絲體和子實(shí)體生長(zhǎng)都不利，而且容易產(chǎn)生雜菌。菌絲生長(zhǎng)的值范圍是5-8，最適7.0-8.0，進(jìn)棚前培育料的值應(yīng)調(diào)至7.5-8.0，土粒的值應(yīng)在8-8.5每采完一期菇噴水時(shí)適當(dāng)放點(diǎn)石灰，以

3、堅(jiān)持較高的值，抑制雜菌孳生。 (5)空氣雙孢菇是一種好氣性真菌，因此要有良好的通風(fēng)條件。 (6)光照雙孢菇的菌絲體和子實(shí)體均不需求光線，但在普通散射光的條件下還是可以生長(zhǎng)的，但不能強(qiáng)光照射。子實(shí)體在陰暗的環(huán)境下長(zhǎng)得潔白、肥大，假設(shè)光線太強(qiáng)，長(zhǎng)出的子實(shí)體外表硬化，畸形菇多，商品價(jià)值差。合理的安排好消費(fèi)季節(jié)是獲得高產(chǎn)的重要前提，根據(jù)自然溫度確定栽培時(shí)間。山東地域普通應(yīng)在8-9月中旬開場(chǎng)發(fā)酵培育料。過早氣溫太高，9月底以后氣溫太低。雙孢蘑菇子實(shí)體中等大，菌蓋寬5-12cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略干漸變黃色，邊緣初期內(nèi)卷。菌肉白色，厚，傷后略變淡紅色，具蘑菇特有的氣味。菌褶初粉紅色，后變褐色

4、至黑褐色，密，窄，離生，不等長(zhǎng)，菌柄長(zhǎng)4.5-9cm，粗1.5-3.5cm，白色，光滑，具絲光，近圓柱形，內(nèi)部松軟或中實(shí)，菌環(huán)單層，白色，膜質(zhì)，生菌柄中部，易零落 2.生活史 雙孢蘑菇的生活史是無鎖狀結(jié)合的次級(jí)同宗結(jié)合菌類的代表 。 二、常見的栽培種類 目前栽培的雙孢菇種類按菇體大小可分為大粒型、中粒型和小粒；按子實(shí)體發(fā)生溫度可分為高溫型、中溫型和低溫型；按子實(shí)體色澤可分為白色、棕色和奶油色三種。我國(guó)栽培的雙孢菇是按菌絲在瓊脂培育基上的生長(zhǎng)性狀二將其分為氣生型、貼生型、半氣生型菌株。 三、栽培技術(shù) 1.栽培季節(jié)的選擇 最正確栽培期應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)因地制宜。普通是以當(dāng)?shù)氐臅円蛊骄鶜鉁啬芊€(wěn)定在

5、20-24，約35d下降到15-20為宜。我國(guó)的雙孢菇播種時(shí)間的普通規(guī)律是自北向南逐漸推遲。播種期多安排在秋季，大部分產(chǎn)區(qū)普通在8月中旬到9月上旬播種。 2.培育料的配制 培育料配方：每畝的用量 1、麥草5000公斤、硼肥200公斤、鮮牛糞10立方米、尿素40公斤、棉籽殼500公斤、油渣200公斤、石灰250公斤、石膏200公斤、PH值8左右。 2、玉米稈2500公斤、麥草2500公斤、鮮牛糞6立方米、棉皮500公斤、油渣200公斤、磷肥200公斤石膏200公斤、尿素40公斤、石灰250公斤。 四、栽培管理 播種 溫度降至以下時(shí)開場(chǎng)播種，普通用撒播，將菌種量的均勻撒于料外表，用小叉子伸入料厚的

6、一半，悄然抖動(dòng)，使菌種均勻分布到料內(nèi)，然后將剩余的菌種均勻撒于料外表上。播種后應(yīng)覆蓋一層報(bào)紙；如棚內(nèi)溫度較高，保溫性能較好，可不蓋報(bào)紙。 發(fā)菌 從播種到覆土前是發(fā)菌階段，此期間的溫度應(yīng)控制在，空氣相對(duì)濕度堅(jiān)持在左右，播種后天，普通密閉不通風(fēng)，以保溫保濕為主，天左右菌絲開場(chǎng)萌生，這時(shí)應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，使料面菌絲向料內(nèi)生長(zhǎng)。菇棚枯燥時(shí)，可向空中、墻壁、走道灑水，以添加空氣濕度。 覆土資料的處置 理想的覆土資料普通多用稻田土、池糖土、麥田土、豆地土、黃泥土、河泥土等，普通不用萊園土，因含氮量高，易呵斥菌絲徒長(zhǎng)，結(jié)菇少，易藏有大量病菌和蟲卵。土應(yīng)取外表厘米以下的土， 經(jīng)過烈日暴曬，最好呈顆粒狀，小粒厘米，土

7、塊0厘米，然后摻入的石灰粉，噴甲醛及的敵敵畏，堆好堆，蓋上塑料薄膜悶天，然后，掀掉薄膜，攤堆分發(fā)完藥味即可覆土。 覆土 大約天左右，菌絲根本長(zhǎng)滿料的，這時(shí)應(yīng)及時(shí)覆土，覆土后要用天的時(shí)間噴水，讓土料充分吸水，但水不能滲到料里，噴水時(shí)要做到勤、輕、少。覆土層的厚度為厘米。 出菇管理 覆土后經(jīng)天左右開場(chǎng)出菇，溫度堅(jiān)持在，空氣相對(duì)濕度在，在此間普通不能往料面上噴水，過濕透氣不良，菌絲難伸入土層，過干菌絲稀疏，堅(jiān)持適宜的溫濕度，菌絲很快長(zhǎng)得潔白旺盛，當(dāng)菌絲布滿料面時(shí)要噴重水，讓菌絲倒伏，這時(shí)噴水也稱“出菇水，以刺激子實(shí)體的構(gòu)成，以后停水天，同時(shí)加大通風(fēng)量，當(dāng)菌絲扭結(jié)成小白點(diǎn)時(shí)，開場(chǎng)噴水，增大濕度。 空氣

8、相對(duì)濕度堅(jiān)持在左右，控制溫度在，隨著菇量的添加和菇體的發(fā)育而加大噴水量，噴水時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng)，高溫時(shí)不能噴水，采菇前不能噴水。當(dāng)蘑菇長(zhǎng)到黃豆大小時(shí)，須噴次較 重的“出菇水，每天一次。 以促進(jìn)幼菇生長(zhǎng)。之后，停水天，再隨菇的長(zhǎng)大逐漸減少噴水量，不斷堅(jiān)持到即將進(jìn)入菇潮頂峰，再隨著菇的采收而逐漸減少噴水量。應(yīng)留意，噴水時(shí)要做到勤、少、細(xì)，陰天少噴，雨天不噴。出菇階段，每天都要采菇，根據(jù)市場(chǎng)需求的大小采，但不能開傘，采菇時(shí)要悄然改動(dòng)，盡量不要帶出培育料。隨采隨切除菇柄基部的泥根，以防影響商品價(jià)值。輕拿輕放，碰傷處極易變色。每采完一潮菇后要清理料面，采過菇的坑洼處再用土填平，堅(jiān)持料面平整、干凈，處置終了，再

9、重噴一次的石灰水之后，按常規(guī)管理，大約 天又出現(xiàn)第批菇。普通采收批菇，采完批菇后，應(yīng)疏松土層，打洞，改善料內(nèi)的通氣情況，并在采菇后到新蕾長(zhǎng)到豆粒大前噴肥 五、栽培中出現(xiàn)的問題及對(duì)策 播種后管理 播種后菌絲生長(zhǎng)不良、菌種不萌生、不吃料、只在料面生長(zhǎng)及出現(xiàn)萎縮等景象時(shí)應(yīng)及時(shí)查找緣由，采取補(bǔ)救措施。當(dāng)料有氨臭味時(shí)，應(yīng)在料內(nèi)戳洞，加強(qiáng)通風(fēng)換氣.假設(shè)料偏干，可每天向覆蓋的報(bào)紙噴水兩次。料過濕要加強(qiáng)通風(fēng)，遇高溫，要采取降溫措施，如屬菌種緣由，應(yīng)及時(shí)改換菌種，進(jìn)展重播。 覆土后菌絲生長(zhǎng)不良 覆土后天菌絲不上土，呈灰白色、稀弱無力，嚴(yán)重者料面見不到菌絲甚至發(fā)黑，是菌絲萎縮所致。主要緣由是覆土后噴水過多過急，呵

10、斥因缺氧而致使菌絲窒息萎縮。應(yīng)立刻停頓噴水，加強(qiáng)通風(fēng)，降低培育料濕度，以利于菌絲恢復(fù)爬土。覆土資料偏干，值低于，含鹽量高時(shí)易導(dǎo)致菌絲在料中生長(zhǎng)不正常，遲遲不上土。當(dāng)菌絲長(zhǎng)出土層外表繼續(xù)天遇到高溫、高濕環(huán)境，菌絲就會(huì)徒長(zhǎng)，構(gòu)成一種濃密的、不透水、不透氣的菌被層，防止菌絲徒長(zhǎng)結(jié)被的措施是:當(dāng)菌絲剛長(zhǎng)出覆土層，就要及時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)，使土面枯燥，促使菌絲由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)，并及時(shí)噴結(jié)菇水，以利于原基的構(gòu)成。假設(shè)加強(qiáng)通風(fēng)也不能使菌絲倒伏時(shí)，就應(yīng)噴石灰水。假設(shè)土面已有菌被，可用小刀或竹片將菌被挑棄。 銹斑 子實(shí)體出土后，假設(shè)噴水后不及時(shí)通風(fēng)，由于空氣濕度大，菇外表水分蒸發(fā)慢，菇蓋上積聚水滴的部位便會(huì)出現(xiàn)鐵

11、銹色的斑點(diǎn)，雖然斑點(diǎn)不長(zhǎng)入菌肉，但會(huì)降低蘑菇質(zhì)量。 空心菇 在出菇期間，假設(shè)溫度高，子實(shí)體生長(zhǎng)迅速，水供應(yīng)缺乏,就會(huì)在菌柄產(chǎn)生白色疏松的髓部，甚至菌柄中空。有時(shí)也會(huì)因氣溫低，子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢，在床面因停留時(shí)間過長(zhǎng)而構(gòu)成空心菇，應(yīng)及時(shí)調(diào)整覆土含水量，并適當(dāng)進(jìn)展間歇噴大水。同時(shí)留意溫度的調(diào)控。 六、采收與管理 1、采收 當(dāng)菇蕾長(zhǎng)到菌蓋直徑到達(dá)3-5，菌膜未破裂，菌褶沒有裸顯露來時(shí)，就要采收。普通適溫下5-7天便可采收。采收時(shí)，采大留小，旋轉(zhuǎn)摘下，留意不要傷及周圍的幼菇。叢生的菇，用刀切取大菇，留下小菇繼續(xù)生長(zhǎng)，采菇留柄1厘米，切口要平整，不破裂，切根時(shí)將開傘菇、畸形菇分別裝在一同，規(guī)范菇整菇裝在一同，要輕拿輕放，裝入塑料筐或桶中。采收同時(shí)，清理掉菌床上的死菇、病菇，用土填補(bǔ)好菇腳坑。 2、轉(zhuǎn)潮管理 每批菇采完后，徹底清理去掉蓖床上的殘留根和死菇，修補(bǔ)好覆土層、