酒店各部門銷售提成方案

1、客房部員工銷售提成方案為進一步穩(wěn)定員工隊伍， 調(diào)動員工的工作積極性， 擬對客房部樓層服務員超額工作 進行獎勵、 對本酒店非樓層員工來客房幫忙進行計件核算薪資， 以及對非酒店員工 （鐘 點工）進行計件核算工資，具體如下：1、樓層服務員以每月 260間為基數(shù)，當月做房數(shù)達 260間至 300間的（五間 空房算一間，維修房除外）部分按標準間 2元/間，套房 3元/間給予獎勵員工； 301間至 400間的部分按標準間 3元/間，套房 4元/間給予獎勵員工； 400間以 上的部分按標準間 4 元/間，套房 5元/間給予獎勵員工（試用期員工如達到獎 勵標準也進行獎勵）；2、樓層其他班次員工及本酒店其他員工

2、工余時間清潔房間的按標準間5 元/間，套房 7 元/間，不另計加班薪資；3、非酒店人員（鐘點工）按照標準間 7 元/間，套房 10元/間，不另計工作時 間的工資；所有員工要保質(zhì)保量完成指定任務， 所有做房要符合主管的各項檢查標準， 超時工 作的不計加班工資，同時每個員工應絕對服從主管的工作安排。樓層主管根據(jù)服務員做房記錄、 主管查房記錄、 實際工作情況如實填寫 “服務員超 額做房計酬日報表”，交由服務員簽名確認，主管檢查確認，最后交部門經(jīng)理核準，每 天上交財務備存， 財務審計須每日核對前一日實際房態(tài)與客房部上交的統(tǒng)計報表， 月底 做“服務員做房計酬月報表”進行審核與結(jié)算。財務部每月 10 日前

3、將審核好的“服務 員做房計酬月報表”交人事部計算入當月工資，與員工工資一起發(fā)放。銷售部員工銷售提成方案1、銷售員銷售收入的提成范圍 銷售人員所做業(yè)務包括酒店房租收入、會議場租收入（含場租、餐飲及房租） 、餐 飲收入屬于工作提成范圍。賠償費、酒店款待、抵充款、充值卡消費不屬于銷售人員的 業(yè)務提獎范圍。2、銷售員的提成辦法1）、每月給銷售員設置最低銷售額為萬，銷售員如當月未完成最低銷售額，則只發(fā)放當月基本工資， 工作提成獎金不予發(fā)放； 如當月完成任務指標， 則按提成辦法予 以發(fā)放。2）、客房（散）提 %；團隊（ 5 間房以上）或有房及餐的會議（含場租、餐飲、客 房）提% ；宴會（ 5 桌以上）提

4、%；餐飲提 %。3）、每月酒店核實部門經(jīng)營任務，營銷總監(jiān)（部門負責人）在完成任務后按部門實 際營業(yè)額 %計提；若完成月度任務的 80%，則領取 80%的提成，如此類推；低于 80%的 不發(fā)放提成，只領取基本工資。4）、以提前半小時預訂并產(chǎn)生消費方可計取提成。5）、銷售員每天下班前將當天產(chǎn)生的消費與相應部門經(jīng)理確認并簽字，一式兩聯(lián)， 一聯(lián)次日交財務，一聯(lián)自留備月底對賬。3、銷售人員每月獎金發(fā)放辦法每位銷售員每月提成總獎金的 75%作為銷售人員當月的獎金發(fā)放給銷售員， 10%留 部門* ，15%留存到年底，再根據(jù)該銷售人員全年的工作業(yè)績、工作表現(xiàn)、客戶滿意度 等進行年終績效考核評定，以年終獎金的形

5、式發(fā)放給予銷售員。* 注：銷售員獎金提 10%歸部門，分配如下：本部門非見客員工（含美工、預訂及 文職，最高負責人不在此列。4、營銷部總監(jiān)、經(jīng)理及其授權(quán)的銷售人員用于在酒店各消費場所進行業(yè)務宴請、 客戶洽談的款待費用，內(nèi)部款待必須按照酒店各類招待審批制度嚴格執(zhí)行。5、營銷部總監(jiān)、經(jīng)理及其授權(quán)的銷售人員在酒店外宴請重要客戶、贈送客戶禮品 等公關費用，營銷人員所有在酒店外招待宴請客戶的公關費用需事先經(jīng)總經(jīng)理審批同意 方可報支。6、酒店開展客戶聯(lián)誼會和特別促銷活動等費用由酒店根據(jù)實際情況另行安排。7、每個銷售員接進的客戶和團隊，銷售人員都有義務和責任編制該客戶或團隊的 接待計劃，親自負責客戶和團隊的

6、接待工作。8、和酒店簽訂消費掛賬的協(xié)議單位來酒店產(chǎn)生消費后的應收款，每月初由相應的 銷售員負責催收， 如遇問題， 負責該單位的銷售員有義務和協(xié)議單位相關負責人進行溝 通與催收， 直至應收款結(jié)清為止。 銷售員接進的客戶或團隊如需臨時掛帳， 需由銷售員 填寫擔保掛賬申請單， 待酒店相關領導批準后執(zhí)行， 掛賬款項由銷售員負責催收， 催款 時間為20天（以團隊離店日開始計算），超出期限以每日1 %。計息，在該筆業(yè)務提成獎 金中扣除，掛賬期間，該筆業(yè)務提成不予發(fā)放，直至該筆賬款收回后才予以發(fā)放。9、銷售人員的年終績效獎金， 由部門負責人根據(jù)本人全年的工作業(yè)績、 工作表現(xiàn)、 客戶滿意度等指標評定績效，報酒

7、店總經(jīng)理審批后給予發(fā)放。10、酒店銷售人員實行優(yōu)勝劣汰考核， 部門給予每位銷售員三個月的考察期， 在此考察期內(nèi)，如連續(xù)三個月未完成最低銷售額，則給予該銷售員工作調(diào)崗或淘汰的處理。 三個月的考察期后如果銷售員連續(xù)三個月銷售業(yè)績在部門綜合排名最后3 位且未完成部門下達的個人任務指標的 60%，或者銷售工作不積極、 不服從酒店和部門的各項管理， 則可能給予該銷售員工作調(diào)崗或淘汰的處理。餐飲部員工銷售提成方案 為了提高餐飲部的經(jīng)營效益，鼓勵全員促銷，體現(xiàn)業(yè)績與獎勵相掛鉤的激勵作用， 結(jié)合餐飲部的實際情況，現(xiàn)制定“餐飲部員工銷售提成方案” （以下稱“本方案” ） 。具 體如下：一、可參與銷售提成的人員：

8、酒店餐飲部全體員工。二、可計提成的銷售收入：（一）不計入個人銷售提成的項目：1 、酒店宴請。2、與酒店簽訂消費協(xié)議的公司企業(yè)。3、通過非參與銷售提成的人員介紹。4、客人自行來電訂餐（宴會）或直接到店就餐（宴會） 。5、會議租場及與之相關聯(lián)的餐飲。6、通過市場營銷部或其它部門銷售等餐飲、宴會、會議消費等。7、除以上外，其它非本人銷售的餐飲、宴會、會議消費。（二）計入個人銷售提成的項目：通過個人銷售招徠或介紹而到酒店進行餐飲、宴會的收入。（三）餐飲消費：1 、在餐飲區(qū)域的用餐消費。2、非與宴會關聯(lián)的，非通過市場營銷部以下宴會單形式的餐飲消費3、提前 24 小時預訂的，零點或宴會部按照客人消費額度所

9、寫的訂餐菜單的收入。4、餐飲消費以整單計算，包括所包含的促銷項目（如：特價菜式、特價酒水等） 及煙酒、海鮮等的銷售收入。（五）宴會消費：1、通過個人招徠或銷售，在酒店內(nèi)、外，由市場營銷部下宴會單的各式宴會（圍 餐、自助餐、雞尾酒會、餐廳包場、外賣宴會等） 。2、宴會提成以宴會預訂單整單的實際收入計算。3、宴會客人在餐廳消費特價套餐、 非計劃性的零點用餐等， 均不在計算范圍之內(nèi) （六）介紹并促成客人與酒店簽訂長期消費協(xié)議的。三、提成比例：（一）餐飲消費：1、無任何折扣優(yōu)惠：全單 10%計提。2、9 折優(yōu)惠：全單 5%計提。3、折優(yōu)惠：全單 3%計提。4、折（不含）以上優(yōu)惠：不計提。5、使用酒店各

10、種優(yōu)惠券、積分卡等：不計提。（二）宴會：按 5%計提。（三）介紹并促成客人與酒店簽訂長期合作協(xié)議： 參照酒店相關制度，由餐飲部提出提成方案，上報總經(jīng)理審批。四、提成劃歸：（一）屬于個人銷售提成范疇的餐飲 / 宴會銷售提成歸銷售介紹人個人所有。（二）屬于部門銷售提成范疇的餐飲 / 宴會銷售提成歸餐飲部所有。（三）曾經(jīng)到店在餐飲、宴會消費的客人，通過宴會部的跟進、維護、聯(lián)系再次到 店消費的，原銷售介紹人與銷售人員各按照 50%的比例劃歸提成所有。五、提成確認：（一）事前確認：1、餐飲部根據(jù)提前預訂的時間、銷售介紹人提供的客人預訂資料進行初步審核， 是否屬于計算提成范圍。2、餐飲部在下發(fā)“宴會預訂單

11、” 、“訂餐單”時，在單上注明該單的銷售人員。（二）事中確認：1、客人抵達時，當值餐廳副經(jīng)理以上人員應主動招呼客人，并通過與客人的交談 予以確認是否屬于通過銷售介紹人員招徠的餐飲消費， 可通過互遞名片等方式， 盡量獲 取客人進一步資料。2、如銷售介紹人屬于一線的、領班以上職位的人員，如無特殊情況，應盡量在場， 當客人抵達時，把當值餐廳副經(jīng)理以上人員介紹給客人以便確認。（三）事后確認：1、餐飲部設立“餐飲部個人銷售情況登記表” ，該表一式兩份。2、當餐飲 / 宴會結(jié)束之后，由餐廳當值副經(jīng)理以上人員負責登記，并作首次確認。3、營業(yè)結(jié)束后，餐飲部值班副經(jīng)理以上人員對當天營業(yè)時間內(nèi)的提成銷售作二次 確

12、認。4、餐飲部審核確認后，轉(zhuǎn)財務部審核確認。5、餐飲部、財務部各存一份。6、“宴會預訂單”、“訂餐單”作為附件一并裝訂存檔。7、進行提成結(jié)算時，本表及相關附件作為憑證之一。六、提成審核：（一）每月 5 日前，財務部統(tǒng)計上月銷售提成數(shù)據(jù)后，轉(zhuǎn)交飲食部核對。（二）每月 10 日前，飲食部核對銷售提成數(shù)據(jù)后，轉(zhuǎn)還財務部。（三）銷售提成數(shù)據(jù)根據(jù)財務制度進行審核流轉(zhuǎn)程序，并最終報請總經(jīng)理審批。七、提成兌現(xiàn)：（一）個人提成：1、在核算銷售當月之后的第二個月 10 日前發(fā)放。2、未收回消費款項，暫不計入當月銷售提成，待應收款項到賬后，計入收款當月 提成。（二）部門提成：1、設立“餐飲部銷售提成賬戶” ，由酒店管理。2、在核算銷售當月之后的第二個月 10 日前，將提