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1o);h);m)。李李 斌斌營養(yǎng)學的基本概念營養(yǎng)科學發(fā)展概況營養(yǎng)學的基本內容緒 論第一章第一節(jié)第一節(jié) 營養(yǎng)學基本概念營養(yǎng)學基本概念 平均需要量平均需要量（ear, estimated average requirement）推薦攝入量（推薦攝入量（rni,recommended nutrient intake）適宜攝入量適宜攝入量 （ai,adequate intakes）可耐受最高攝入量可耐受最高攝入量（ul,tolerable upper intake level)第二節(jié)第二節(jié) 營養(yǎng)科學發(fā)展概況營養(yǎng)科學發(fā)展概況

2、第三節(jié)第三節(jié) 營養(yǎng)學基本內容營養(yǎng)學基本內容食品食品 營養(yǎng)學營養(yǎng)學基礎營養(yǎng)：能量碳水化合物礦物質和水維生素重要功能因子蛋白質脂類不同人群營養(yǎng)：孕婦營養(yǎng)乳母營養(yǎng)老年營養(yǎng)特殊環(huán)境人群營養(yǎng)青春期營養(yǎng)嬰幼兒營養(yǎng)食物營養(yǎng)：食品營養(yǎng)價值評價谷物食品肉類及水產品乳和乳制品蔬菜及水果豆類及堅果蛋品食品強化：營養(yǎng)與健康：營養(yǎng)與免疫營養(yǎng)與腫瘤營養(yǎng)與肥胖營養(yǎng)與美容營養(yǎng)與冠心病營養(yǎng)與高血壓營養(yǎng)與糖尿病社區(qū)營養(yǎng)：膳食營養(yǎng)素參考攝入量膳食結構營養(yǎng)監(jiān)測社區(qū)營養(yǎng)的改善措施營養(yǎng)調查膳食指南營養(yǎng)素的消化吸收營養(yǎng)素的消化吸收你的飲食習慣十分重要你的飲食習慣十分重要! !名次名次 死因死因百分比百分比所有原因所有原因1001001 1心臟病心臟病29292 2惡性腫瘤包括淋巴和造血組織腫瘤惡性腫瘤包括淋巴和造血組織腫瘤( (癌癥癌癥) )26263 3腦血管疾病腦血管疾病( (中風中風) )5 54 4慢性梗阻性肺病及關聯(lián)癥慢性梗阻性肺病及關聯(lián)癥( (肺病肺病) )4 45 5事故及不良影響事故及不良影響( (機動車輛事故機動車輛事故+ +其它其它) )6(3+3)6(3+3)6 6肺炎及流行性感冒肺炎及流行性感冒3 37 7糖尿病糖尿病2 28

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